CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Ik vind het een beetje jammer dat in een koffieliefhebberstopic het alleen over de apparaten gaat.
Graag op anoniem
Ik heb uit Italie een Bialetti meegenomen. Niet een heel fancy apparaat maar toch leuk om even snel koffie mee te zetten Bialetti
Vandaag maar even wat koffiebonen gekocht, arabic mix en Roma. Hier in de randstad is redelijk hard water, is het dan beter om wat zachter mineraalwater te kopen en dat te gebruiken? Het smaakt hier namelijk toch echt anders dan in Italie
Vandaag maar even wat koffiebonen gekocht, arabic mix en Roma. Hier in de randstad is redelijk hard water, is het dan beter om wat zachter mineraalwater te kopen en dat te gebruiken? Het smaakt hier namelijk toch echt anders dan in Italie
"Happiness is not getting more, but wanting less"
Mark hoe was de Peeze K08?
En Mainport: niets staat je in de weg om de discussie een andere (zij)richting te geven!
En Mainport: niets staat je in de weg om de discussie een andere (zij)richting te geven!
De wijze houdt zich op de achtergrond, in werkelijkheid staat hij vooraan
Het water in Italië is veel en veel harder dan hier in NL.quote:Op vrijdag 15 augustus 2008 01:24 schreef ssebass het volgende:
Hier in de randstad is redelijk hard water, is het dan beter om wat zachter mineraalwater te kopen en dat te gebruiken? Het smaakt hier namelijk toch echt anders dan in Italie
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Tevens smaakt alles anders als op vakantie je bent in een andere stemming de geuren zijn anders het is gewoon geen vakantie ....
TVP.
Jongens, ik ga volgend jaar in Utrecht studeren. Vorige week (introductie week) was het qua koffie huilen met de pet op. Ik heb het nauwelijks gedronken.
Iemand tips voor goede koffie in Utrecht?
Koffiewinkels heb ik wel gezien, in een winkeltje in de choorstraat/lijnmarkt prijkte mijn Pavoni en de gruwelijk mooie elektra handmachines....
Jongens, ik ga volgend jaar in Utrecht studeren. Vorige week (introductie week) was het qua koffie huilen met de pet op. Ik heb het nauwelijks gedronken.
Iemand tips voor goede koffie in Utrecht?
Koffiewinkels heb ik wel gezien, in een winkeltje in de choorstraat/lijnmarkt prijkte mijn Pavoni en de gruwelijk mooie elektra handmachines....
- Als een wijs man een goede reden heeft het woord te voeren houdt hij moeiteloos een goed betoog.
- You can say that again
- You can say that again
Wat voor Pavoni heb je?quote:Op zondag 17 augustus 2008 15:30 schreef faberic het volgende:
TVP.
Jongens, ik ga volgend jaar in Utrecht studeren. Vorige week (introductie week) was het qua koffie huilen met de pet op. Ik heb het nauwelijks gedronken.
Iemand tips voor goede koffie in Utrecht?
Koffiewinkels heb ik wel gezien, in een winkeltje in de choorstraat/lijnmarkt prijkte mijn Pavoni en de gruwelijk mooie elektra handmachines....
Verlengde van de oude gracht en omstreken zitten er veel. Ganzenmarkt en zadelstraat heeft er ook een paar. Genoeg keus als je gewoon even rondloopt daar.quote:Op zondag 17 augustus 2008 15:30 schreef faberic het volgende:
TVP.
Jongens, ik ga volgend jaar in Utrecht studeren. Vorige week (introductie week) was het qua koffie huilen met de pet op. Ik heb het nauwelijks gedronken.
Iemand tips voor goede koffie in Utrecht?
Koffiewinkels heb ik wel gezien, in een winkeltje in de choorstraat/lijnmarkt prijkte mijn Pavoni en de gruwelijk mooie elektra handmachines....
"Happiness is not getting more, but wanting less"
Meen je dat? Ik vind senseo echt niet te drinken. Gewoon heet bitter water lijkt het...
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Het was een klein grapje van mezelf, normaal vind ik het echt niet lekker, maar ik vind het wonderlijk hoeveel de slagroom van invloed is op de smaak. Ik ben heel benieuwd of dat ook voor verschillende soorten koffiemelk geldt.
Graag op anoniem
Ik ben vast van mening dat de cappuccino in Nederland zo populair is geworden omdat alle melk de wanstaltige espresso verbloemde en mensen op deze manier toch een lekkere "italiaanse" kop koffie konden drinken.
Iedereen die zegt dat ze geen espresso lusten zeggen er meteen achteraan: "maar die van jou lust ik wel"
De espresso in de horeca is dramatisch.
Iedereen die zegt dat ze geen espresso lusten zeggen er meteen achteraan: "maar die van jou lust ik wel"
De espresso in de horeca is dramatisch.
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Pavoni Professional lusso, paar topics terug heb ik wat foto's geplaatst.quote:
Blijft moeilijk apparaat hoor, ik ben er nog niet uit of ik een lever man ben of niet. Temperatuur is de onbeheersbare factor.
De espresso is wel goed, maar ik zoek nog steeds naar het geheim van de lever.
[ Bericht 1% gewijzigd door faberic op 17-08-2008 19:49:04 ]
- Als een wijs man een goede reden heeft het woord te voeren houdt hij moeiteloos een goed betoog.
- You can say that again
- You can say that again
Als ik zeg dat ik van espresso houd zegt iedereen altijd bleeeeeh dat is zo vies zo bitter. Ik wordt zelf gek van die populariteit van cappuccino, voornamelijk onder vrouwen, het is echt gore troep wat je hier krijgt.quote:Op zondag 17 augustus 2008 16:05 schreef W1ZZ het volgende:
Ik ben vast van mening dat de cappuccino in Nederland zo populair is geworden omdat alle melk de wanstaltige espresso verbloemde en mensen op deze manier toch een lekkere "italiaanse" kop koffie konden drinken.
Iedereen die zegt dat ze geen espresso lusten zeggen er meteen achteraan: "maar die van jou lust ik wel"
Maarja jongens laten we wel wezen, Nederland heeft geen eetcultuur noch een drinkcultuur. Dat is alleen weggelegd voor de elite. En dat zijn wij blijkbaar. In italië is het al vele malen beter (hoewel ik daar een cappuccino heb teruggestuurd omdat die schandalig slecht was terwijl ze in de bar ernaast latte art serveerden). In Frankrijk heerst bijvoorbeeld een echte eetcultuur (koffie is daar weer slecht hoor).
Hier is het kommer en kwijl.
- Als een wijs man een goede reden heeft het woord te voeren houdt hij moeiteloos een goed betoog.
- You can say that again
- You can say that again
Een capuchino kan voor een gemiddelde (Nederlandse) drinker een slecht shot redelijk verbergen. Laatste tijd veel capuchino's gehad ('s ochtends). Nu ik weer wat meer thuis ben merk ik dat ik wat laks ben geworden qua distributie en tamp technieken en de shots wat achteruit zijn gegaan.quote:Op zondag 17 augustus 2008 19:48 schreef faberic het volgende:
[..]
Als ik zeg dat ik van espresso houd zegt iedereen altijd bleeeeeh dat is zo vies zo bitter. Ik wordt zelf gek van die populariteit van cappuccino, voornamelijk onder vrouwen, het is echt gore troep wat je hier krijgt.
Hier is het kommer en kwijl kwel.
aha, ik heb zelf nl ook een Pavoni, de normale Professional (wat is het verschil met de lusso?) Die van mij heeft druk metertje, 1,6l boiler en zwarte voet.quote:Op zondag 17 augustus 2008 19:41 schreef faberic het volgende:
[..]
Pavoni Professional lusso, paar topics terug heb ik wat foto's geplaatst.
Blijft moeilijk apparaat hoor, ik ben er nog niet uit of ik een lever man ben of niet. Temperatuur is de onbeheersbare factor.
De espresso is wel goed, maar ik zoek nog steeds naar het geheim van de lever.
Overigens heb ik een beetje hetzelfde probleem. De kopjes zijn zo inconsistent, de ene keer heerlijk, dan weer ok en dan weer ronduit bagger. Zonder dat ik wezenlijks iets anders doe. Vaak is het idd ook gewoon bijna afgefikt zo bitter.
Al moet ik eerlijk zijn dat ik het steeds beter onder de knie krijg en het merendeel dus goed lukt
Is er geen enkele manier van tempsurfen bij dat apparaat dan?
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Als ik in Utrecht ben, ga ik altijd bij Oudean langs....quote:Op zondag 17 augustus 2008 15:30 schreef faberic het volgende:
TVP.
Jongens, ik ga volgend jaar in Utrecht studeren. Vorige week (introductie week) was het qua koffie huilen met de pet op. Ik heb het nauwelijks gedronken.
Iemand tips voor goede koffie in Utrecht?
Koffiewinkels heb ik wel gezien, in een winkeltje in de choorstraat/lijnmarkt prijkte mijn Pavoni en de gruwelijk mooie elektra handmachines....
De wijze houdt zich op de achtergrond, in werkelijkheid staat hij vooraan
In Nederland lijkt het wel dat een cappuccino niet meer dan gewone koffie is met opgeklopte melk. Op ons werk hebben zo een jura staan (IMPRESSA XS95)
heerlijke koffie/espresso komt er uit en best aardige cappuccino maar dat komt door instellingen ik maak mijn cappuccino zelf op de machine laat de machine het opschuimwerk doen en dan een espresso (een 12 seconde doorloop espresso van 60ml maar goed het lijkt er tenminste op) er in en lekker maar als ik de standaard ingestelde cappuccino drink is het gewoon te veel koffie (110 ml!). Maar iedereen vind het hem heerlijk
En dan elke keer waren de instelling van de machine veranderd zit iemand er gewoon aan te rommelen 
En de koffie maling stond op grof en een collega die dan zegt daar krijg je sterkere koffie van..... zucht tewijl de maling toch eerder kleiner moet voor lekere koffie. En ik maar dat ding elke keer weer op nieuw instellen. Een collega van mij die een gaggia thuis heeft staan vind (maar ja hij gebruikt ook perla bonen) de espresso helemaal geweldig vindt. Conclusie is toch wel dat er maar weinig echte koffie liefhebbers zijn. Maar meer koffie leuten die gewoon bruin/zwart vocht willen hebben dat bitter van smaak is en als het een schuim laag is dan is dat crema 
Maar ik ben erg blij dat ik overgestapt ben naar een Silvia daar komt toch echt heerlijke espresso uit en het opstomen van melk gaat helemaal geweldig!!!!!!!!!!! Nu alleen nog een PID en ik ben van dat temperatuur verhaal ook af! Koffie heaven! En op mijn werk het ik niet echt te klagen best goede koffie.
Ik ga zo lekker Medellin Secret proberen heb nog een pak staan jammer genoeg voorgemalen (gekregen als extratje bij een order) maar het is zonde om weg te gooien.
heerlijke koffie/espresso komt er uit en best aardige cappuccino maar dat komt door instellingen ik maak mijn cappuccino zelf op de machine laat de machine het opschuimwerk doen en dan een espresso (een 12 seconde doorloop espresso van 60ml maar goed het lijkt er tenminste op) er in en lekker maar als ik de standaard ingestelde cappuccino drink is het gewoon te veel koffie (110 ml!). Maar iedereen vind het hem heerlijk
En dan elke keer waren de instelling van de machine veranderd zit iemand er gewoon aan te rommelen En de koffie maling stond op grof en een collega die dan zegt daar krijg je sterkere koffie van..... zucht tewijl de maling toch eerder kleiner moet voor lekere koffie. En ik maar dat ding elke keer weer op nieuw instellen. Een collega van mij die een gaggia thuis heeft staan vind (maar ja hij gebruikt ook perla bonen) de espresso helemaal geweldig vindt. Conclusie is toch wel dat er maar weinig echte koffie liefhebbers zijn. Maar meer koffie leuten die gewoon bruin/zwart vocht willen hebben dat bitter van smaak is en als het een schuim laag is dan is dat crema Maar ik ben erg blij dat ik overgestapt ben naar een Silvia daar komt toch echt heerlijke espresso uit en het opstomen van melk gaat helemaal geweldig!!!!!!!!!!! Nu alleen nog een PID en ik ben van dat temperatuur verhaal ook af! Koffie heaven! En op mijn werk het ik niet echt te klagen best goede koffie.
Ik ga zo lekker Medellin Secret proberen heb nog een pak staan jammer genoeg voorgemalen (gekregen als extratje bij een order) maar het is zonde om weg te gooien.
En bedanktquote:Op zondag 17 augustus 2008 16:05 schreef W1ZZ het volgende:
Ik ben vast van mening dat de cappuccino in Nederland zo populair is geworden omdat alle melk de wanstaltige espresso verbloemde en mensen op deze manier toch een lekkere "italiaanse" kop koffie konden drinken.
Iedereen die zegt dat ze geen espresso lusten zeggen er meteen achteraan: "maar die van jou lust ik wel"
Heb je je brander alweer terug? Dan kunnen we binnenkort even weer bezig!
Ja brander is inmiddels terug. Ben je het niet met me eens dan?
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Jawel maar de espresso die je bij ons hebt gehad was toch goed
En ik ga binnenkort een verslag typen van de K08!
En ik ga binnenkort een verslag typen van de K08!
