Nederlandse buffelmozzarella.

Ah, ik wilde ook net posten dat ik het cafe waarschijnlijk niet zou redden, ik wil nog de markt over...

Ik zal nog even een linkje in het Groningen topic plempen...

Ik neem een vriendin mee - zitten we al weer op 6 personen.

Die Luigi die hier gepost heeft maakt wel opvallend veel taalfouten voor een Italiaan
Is het geen clone en zo nee is Luigi dan toch Leo de Wit?

quote:

Op vrijdag 28 november 2008 19:01 schreef JohnDDD het volgende:
Die Luigi die hier gepost heeft maakt wel opvallend veel taalfouten voor een Italiaan
Is het geen clone en zo nee is Luigi dan toch Leo de Wit?

Het is een hoax John! Heel die mozzarella!!

Natte kaas, rrrrright!

Nee toch?
Hier (Rome) koop ik 'm ook. Als ie goed vers is, druipt het sap nog langs je kin naar beneden als je 'm opeet.

quote:

Op vrijdag 28 november 2008 20:55 schreef JohnDDD het volgende:
Nee toch?
Hier (Rome) koop ik 'm ook. Als ie goed vers is, druipt het sap nog langs je kin naar beneden als je 'm opeet.

Je liegt! Je zit zeker in het Grote Kaascomplot. Straks ga je nog vertellen dat er mensen op de maan zijn geweest. HAHA, alsof wij hier gek zijn of zoooow.

quote:

Op vrijdag 28 november 2008 21:03 schreef Duderinnetje het volgende:

[..]

Je liegt! Je zit zeker in het Grote Kaascomplot. Straks ga je nog vertellen dat er mensen op de maan zijn geweest. HAHA, alsof wij hier gek zijn of zoooow.

Ik wil het je wel bewijzen. Kom je eens bij mij mozzarella eten? Met verse "pomodori ciliegine" en basilicum ?

quote:

Op vrijdag 28 november 2008 21:48 schreef JohnDDD het volgende:

[..]

Ik wil het je wel bewijzen. Kom je eens bij mij mozzarella eten? Met verse "pomodori ciliegine" en basilicum ?

Ik kijk wel uit. Schiet die 'Luigi' me onder tafel even snel in mijn knieschijven zeker.
Mafiosi

Nee, ik neem nog een lekker blokje Goudse en mij maak je niks meer wijs hoor!

Ik begrijp natuurlijk wel dat je niet toe durft te geven dat je wel eens in Rome bij me langs wilt komen om lekkere mozzarella te eten. Als je het hier nou gewoon blijft ontkennen en me even een PMmetje stuurt, maken we een afspraak wanneer je langs kunt komen

quote:

Op vrijdag 28 november 2008 22:27 schreef MinderMutsig het volgende:
OK, ik ga mee. Zo. Ik heb het gezegd.

Leuk!

Komt er een fotorep

Hee MiMu, neem je een bol gerookte mozzarella mee? Dan zal ik je voorzien van het recept van fab rijsttaartjes met aubergine met dat spul. Lekker!

quote:

Op vrijdag 28 november 2008 22:27 schreef MinderMutsig het volgende:
OK, ik ga mee. Zo. Ik heb het gezegd.

Woehoe!

Ik heb een echt fototoestel en ik wil ook niet met mijn snuit op het internet.

Ik heb ook een echt fototoestel, en zet die buffels maar op internet in plaats van mij..

quote:

Op vrijdag 28 november 2008 22:27 schreef MinderMutsig het volgende:
OK, ik ga mee. Zo. Ik heb het gezegd.

Wat leuk!
Jij hoort er als aanstichtster ook gewoon bij!

Veel plezier straks allemaal!

Ik heb ook een fototoestel en m'n kop mag (na beoordeling van mijn kant) best op internet

Leuk MM dat je meegaat .

Zo te zien hoeft mijn fototoestel niet meer mee Ik hoef ook niet met mijn hoofd op internet.

Wie wil er nog een lekker en extreem simpel recept?

Koop een scamorza (het liefst de "affumicata", gerookt). snijd hem in plakjes, doe 'm in een ovenschaal, laat even vijf minuten staan tot hij lekker gesmolten is, goed wat peper erop en smullen maar.

Je kunt hem ook flamberen in een beetje cognac, dan is hij in drie seconden klaar.

Nog een eigen receptje hier voor de liefhebbers:

Gnocchi alla Sorrentina (dwz van Sorrento, vlakbij Napels, waar de buffelmozzarella in feite vandaan komt uit dat gebied)

Benodigdheden voor 2 personen:
400 gr gnocchi (verkrijgbaar bij AH, soms bij de Dirk, maar beter nog neem je handgemaakte gnocchi, verkrijgbaar bij diverse Italiaanse speciaalzaken, zoals Basilico in de Jordaan of Feduzzi in de Scheldestraat te Amsterdam)
1 blik gepelde tomaten ("pomodori pelati"), van Italiaanse afkomst. Verkrijgbaar bij AH of Dirk.
Halve ui
1 buffelmozzarella
parmigiano
verse basilicum
Olijfolie extravergine

Snijd de ui in zo klein mogelijke stukjes, en laat 'm in een pan met wat olie op een heel laag vuurtje wat pruttelen maar niet te bruin laten worden of laten verbranden. Haal de pan na een minuut of 10 even van het vuur en doe dan het blik gepelde tomaten erbij. Een lepel olijfolie, twee blaadjes basilicum, en wat zout om het geheel op smaak te brengen.

Het geheel op een laag vuur met de deksel er half op 30 tot 40 minuten laten koken. Af en toe goed roeren en vooral zorgen dat het geheel niet te veel water verliest waardoor je de kans loopt dat hij gaat aanbranden/aankoeken. Mocht de saus te dik worden even wat water toevoegen.

Kook ondertussen de gnocchi, al dan niet met wat zout, en haal ze van het vuur als ze aan de oppervlakte komen. Dat is meestal na 3 minuten.

Snijd tenminste de helft van een grote buffelmozzarella in stukjes.

Haal de saus van het vuur als hij klaar is, haal de 2 blaadjes basilicum eruit en doe er twee nieuwe blaadjes in, voeg nog een lepeltje olie toe en roer even door.

Giet de saus over in een ovenschaal, en meng het met de gnocchi, het liefst met een houten spatel zodat je de gnocchi niet beschadigt of breekt. Doe de stukjes mozzarella erdoor.

Rasp er flink wat parmigiano op en zet even in de oven op 200 graden, ong. 10-15 minuten lang, tot de mozzarella gesmolten is en de parmigiano goud begint te kleuren.

Direct serveren, evt. met extra parmigiano erop.

klinkt goed.