CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Wat een leuke site! *bookmarkquote:Op vrijdag 17 oktober 2008 21:02 schreef ki_ki het volgende:
[..]
http://link.brightcove.co(...)05399/bctid176904403
beetje mosterd na de maaltijd maar wel leuk
Geeft niks want ik heb toevallig weer een pompoen in de koelkast liggen.
There is no love sincerer than the love of food.
jaaaah die site is echt leukquote:Op vrijdag 17 oktober 2008 21:17 schreef MinderMutsig het volgende:
[..]
Wat een leuke site! *bookmark
Geeft niks want ik heb toevallig weer een pompoen in de koelkast liggen.
zat een keer ongemerkt heeel lang recepten te bekijken
Koken, pureren met wat bouillon en room. Dunne reepje rode paprike erin. Kastanjesoep!quote:Op vrijdag 17 oktober 2008 19:52 schreef MinderMutsig het volgende:
Hoog tijd voor een schop.
Ik heb net een hele zak tamme kastanjes gekregen van mijn schoonmoeder en aangezien ik daar nog nooit iets mee gedaan heb wil ik tips!
Ik heb wel een speciale pan om kastanjes te poffen met zo'n tangetje om ze makkelijker te kunnen pellen maar die heb ik nog nooit gebruikt.En om ze nou allemaal te poffen... Ik heb begrepen dat puree ook lekker is en dat je er iets mee kunt als sausje voor bij wild maar hoe?
Dus kom maar op! Wat zijn jouw succesnummers met kastanjes?
Ik zou wel een lekker toetje willen met kastanjes. Iemand?
Off the top of my head: kun je niet een bodem van korstdeeg vullen met kastanjepuree, met wat suiker en specerijen en evt eieren ofzo ter versteviging?
Klinkt allemaal erg leuk.
Heeft iemand ook nog een idee om er iets mee te doen zodat het wat langer te bewaren is? Invriezen? Inmaken? Hoe en wat is lekker? Of moet het allemaal zo snel mogelijk op?
Heeft iemand ook nog een idee om er iets mee te doen zodat het wat langer te bewaren is? Invriezen? Inmaken? Hoe en wat is lekker? Of moet het allemaal zo snel mogelijk op?
There is no love sincerer than the love of food.
Heb hier twee patrijsjes liggen, wilde ze volgens volgend recept bereiden:
Of zijn er betere ideeen voor bereiden en bijgerecht?
Wilde als erbij een hele lichte tagliatelle met wat saus gemaakt van braadvocht ot pastinaakpuree maken.quote:Bedek het borstgedeelte van de patrijzen met het spek.
Verwarm de boter in een braadpan en bak hierin de patrijzen rondom bruin.
Plaats de deksel schuin op de pan en braad de patrijzen, gedurende ca. 35 minuten.
Neem de patrijzen uit de pan en voeg water of bouillon toe voor het maken van jus.
Halveer de patrijzen in de lengte en serveer ze op een verwarmde schaal.
TIP: Controleer of de patrijzen gaar zijn door het vlees bij de poten los te maken. Gaat dit gemakkelijk, dan zijn de patrijzen gaar.
Of zijn er betere ideeen voor bereiden en bijgerecht?
Sweet and innocent...
Ik twijfel over de pastinaak maar ik heb zo ook niet echt een betere optie eigenlijk.quote:
Heb hier twee patrijsjes liggen, wilde ze volgens volgend recept bereiden:
[..]
Wilde als erbij een hele lichte tagliatelle met wat saus gemaakt van braadvocht ot pastinaakpuree maken.
Of zijn er betere ideeen voor bereiden en bijgerecht?
There is no love sincerer than the love of food.
Geen probleem, het wordt gewoon aardappelpuree met wat truffelboter erdoorheen en sjalotjes uit het braadvet erbij. Kon zo snel nergens pastinaak krijgen.
Tijden voor het braden van de patrijzen loopt nogal uiteen op de diverse websites, maar ik zie vanzelf wel hoe hard het gaat.
Tijden voor het braden van de patrijzen loopt nogal uiteen op de diverse websites, maar ik zie vanzelf wel hoe hard het gaat.
Sweet and innocent...
Patrijs droogt nogal snel uit (vandaar het spek) dus ik zou het zeker niet te lang doen. Heb je geen kernthermometer? Als die ongeveer 70 C aangeeft is hij klaar.
Sjalotjes zijn ook lekker als je die in port gaar stooft, volgens mij past dat ook prima bij patrijs.
Hoe laat mogen we aanschuiven?
Sjalotjes zijn ook lekker als je die in port gaar stooft, volgens mij past dat ook prima bij patrijs.
Hoe laat mogen we aanschuiven?
There is no love sincerer than the love of food.
Was helemaal geslaagd. Vlees was nog net rose en de smaak geweldig. Gewoon rustig braden en vaak bedruipen.
Had geen port, dus heb de sjalotjes in een lekkere rode wijn gestoofd, was ook niet gek.
Sweet and innocent...
Klinkt allemaal erg goed.quote:
Was helemaal geslaagd. Vlees was nog net rose en de smaak geweldig. Gewoon rustig braden en vaak bedruipen.
Had geen port, dus heb de sjalotjes in een lekkere rode wijn gestoofd, was ook niet gek.
There is no love sincerer than the love of food.
Het grote curry(pasta) topic!quote:Op donderdag 23 oktober 2008 16:51 schreef Nantes het volgende:
Ik zag laatst kokosmelk staan, en vroeg me af wat ik daarmee zou kunnen maken?
Kan ook in een cocktail of door de rijst.
Sweet and innocent...
Ik heb een zak citroenbonen gekocht. Gewoon, omdat het kon.
En die kan ik natuurlijk gewoon koken en dan eten maar ik doe er liever iets leukers mee. Maar ik weet niet wat.
Tips?
En die kan ik natuurlijk gewoon koken en dan eten maar ik doe er liever iets leukers mee. Maar ik weet niet wat.
Tips?
There is no love sincerer than the love of food.
|
|
