CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Linzen heb ik ook nog nooit gehad dus die staan nog op mijn lijstje. Maar ik geloof dat ik voor morgen voor de risotto ga en als de pompoen bevalt dan probeer ik ook nog eens een soepje o.i.d.
There is no love sincerer than the love of food.
Postelein, daar heb ik een keer een salade mee gemaakt, met o.a. appel en een mosterddressing... Even kijken of ik het recept nog kan vinden...
Oew, die klinkt goed Isegrim! 
Die ga ik maken!
Alleen heb ik dan nog steeds postelein over. Dus meer recepten zijn welkom.
Die ga ik maken!
Alleen heb ik dan nog steeds postelein over. Dus meer recepten zijn welkom.
Stuur eens een kind naar school, steun Madalief!
Kerstactie: Fok! voor Madalief, deel 4: ¤ 2000 and counting!
[Madalief] Speciale acties voor een goed doel! + de V&A topics
Kerstactie: Fok! voor Madalief, deel 4: ¤ 2000 and counting!
[Madalief] Speciale acties voor een goed doel! + de V&A topics
Winterpostelein is heerlijk door een romige pasta heen, geeft een lekkere bite. Bijvoorbeeld met spekjes en gorgonzola. En inderdaad in salades...
Ik ben wel benieuwd naar wat recepten voor geitenvlees. Las dat SHE er sate van maakte?
Zag dat de slager het nu had en ben toch wel erg benieuwd.
Ik ben wel benieuwd naar wat recepten voor geitenvlees. Las dat SHE er sate van maakte?
Zag dat de slager het nu had en ben toch wel erg benieuwd.
Sweet and innocent...
Zie inderdaad veel recepten voor stoofpotten. Met vijgen, Indisch of Antilliaans...quote:
Klinkt tenminste allemaal niet zo winters
Zit te denken om Rendang kambing te maken. Zoeken ze maar een lekkerde boemboe voor me uit bij de toko
Sweet and innocent...
Ik ben helemaal vergeten hier te melden hoe het smaakte. 
De risotto:
En hij smaakte goed.
Nu heb ik nog een halve pompoen over dus ik denk dat ik daar maar een soepje van ga maken.
De risotto:
En hij smaakte goed.
Nu heb ik nog een halve pompoen over dus ik denk dat ik daar maar een soepje van ga maken.
There is no love sincerer than the love of food.
Klinkt leuk maar waar haal ik in godsnaam limoenbladeren vandaan?quote:Op woensdag 4 juni 2008 21:59 schreef Liejannuh het volgende:
Een (erg lekker!) recept voor pompoen en voor linzen!
Pompoensoep met linzen
Ingrediënten (voor 2 personen en minimaal 2 eenpersoons porties extra, om in te vriezen voor noodgevallen)
1 kg schoongemaakte pompoen in stukjes
150 gr rode linzen
1,5 l groentebouillon
2 wortelen in stukjes
1 gesnipperde ui
2 teentjes fijngehakte knoflook
stukje gember, geschild en fijngehakt
2 theel kerrie
1 theel sambal
1 theel garam masala
1 laurierblaadje
2 djeroek poeroetblaadjes (limoenblad)
1 pijpje kaneel
rasp van 1 limoen of citroen
verse koriander
olie, zout, peper
Verhit de olie in een flinke pan met stevige bodem. Fruit daarin de ui, knoflook en gember. Voeg kerrie, garam masala en eventueel wat sambal toe.
Laat de (gewassen) linzen en de in stukjes gesneden wortelen even meebakken, doe er dan de pompoenblokjes bij en roer alles nog even op hoog vuur door.
Voeg de bouillon toe, breng alles aan de kook en doe er nog de resterende ingrediënten bij: rasp van 1 limoen, 2 djeroek poeroetblaadjes, kaneelpijpje en 1 laurierblaadje.
Laat alles een klein halfuurtje koken. Haal de kaneelstokjes en blaadjes laurier en djeroek poeroet eruit.
Pureer de soep desgewenst, maar het hoeft niet.
Maak op smaak af met zout en peper en serveer met wat verse koriander.
Lekker is ook nog een scheutje kokosmelk er doorheen.
Ik heb zelf trouwens postelein gekocht. Wat kan ik daar mee doen?
There is no love sincerer than the love of food.
Bij de toko ofzo?
Je kunt ze ook eruit laten hoor.
Je kunt ze ook eruit laten hoor.
Stuur eens een kind naar school, steun Madalief!
Kerstactie: Fok! voor Madalief, deel 4: ¤ 2000 and counting!
[Madalief] Speciale acties voor een goed doel! + de V&A topics
Kerstactie: Fok! voor Madalief, deel 4: ¤ 2000 and counting!
[Madalief] Speciale acties voor een goed doel! + de V&A topics
Isegrim; die 'bosnische' Bresoala eet je gewoon door de salade, of zo op een bordje rucola met wat citroen en olijfolie.
Je moet het gewoon gebruiken als ham.
Ik vind er geen flikker aan, maar het is zeker de moeite van het proberen waard.
Je moet het gewoon gebruiken als ham.
Ik vind er geen flikker aan, maar het is zeker de moeite van het proberen waard.
Hey, bedankt!quote:Op zondag 8 juni 2008 16:03 schreef SHE het volgende:
Isegrim; die 'bosnische' Bresoala eet je gewoon door de salade, of zo op een bordje rucola met wat citroen en olijfolie.
Je moet het gewoon gebruiken als ham.
Ik vind er geen flikker aan, maar het is zeker de moeite van het proberen waard.
Is het niet echt Bosnisch?
Naar mijn weten is Bresaola hartstikke italiaans.
Dit is volgens mij gewoon gedroogd rundvlees op zijn Bosnisch; alleen wat daar dan Bosnisch aan zou moeten zijn is mij een raadsel. Bresaola, is Bresaola
Dit is volgens mij gewoon gedroogd rundvlees op zijn Bosnisch; alleen wat daar dan Bosnisch aan zou moeten zijn is mij een raadsel. Bresaola, is Bresaola
Ah wacht..ik zie het al.
Bresaola mag het niet genoemd worden als het niet uit Valtellina komt ( Italie)
Daarom noemen de Bosniers het dus suho meso. Hetzelfde principe als champagne dus.
Bresaola mag het niet genoemd worden als het niet uit Valtellina komt ( Italie)
Daarom noemen de Bosniers het dus suho meso. Hetzelfde principe als champagne dus.
Was ik ook wel van plan.quote:Op zondag 8 juni 2008 15:58 schreef Liejannuh het volgende:
Bij de toko ofzo?
Je kunt ze ook eruit laten hoor.
Ga niet enorm moeilijk doen om die dingen te vinden.
There is no love sincerer than the love of food.
Ik hou ook erg van koken, maar ben niet zo snel geneigd om pompoenen op te zoeken of duiven te schieten...
Maar toch heb ik een vraagje/voorstel.
Laatst at ik bij de Italiaan 'Penne in een pannetje'
(het had een verschrikkelijke moeilijke naam, die ik niet meer weet, dus noem het nu zo ). Zoals jullie al raden was het Penne in een koekenpannetje, met spek, gesmolten kaas of een kaassaus, pepertjes en pistachenoten. En het was ZO lekker! Dit wil ik zelf dus ook maken. Maaar, nu: wat kan ik voor de pepertjes gebruiken? Vond het zelf vrij pittig, wel lekker, maar (zelf)gemalen peper toevoegen leek me niet de optie. Ook de saus/gesmolten kaas zit ik even mee. Ik heb nu creme fraiche, geraspte milde kaas en AHroomkaas. Ik zit eens even te bedenken hoe ik dat het lekkerste voor elkaar krijg en dat in mijn pannetje weet te mieteren! 
Iemand leuke varianten of tips? Of andere lekkere gerechten (zonder duif en pompoenen? )
Ik weet zelf trouwens nog een kleine variatie op witte rijst Gewoon na het afgieten wat vloeibare boter van Blueband o.i.d. erdoor en dan een eetlepel kippenbouillion (ik heb zelf die van maggi).. Niet teveel, anders wordt het zout! Maar is supereenvoudig maar wel een lekkere variatie. 
Maar toch heb ik een vraagje/voorstel.
Laatst at ik bij de Italiaan 'Penne in een pannetje'
(het had een verschrikkelijke moeilijke naam, die ik niet meer weet, dus noem het nu zo ). Zoals jullie al raden was het Penne in een koekenpannetje, met spek, gesmolten kaas of een kaassaus, pepertjes en pistachenoten. En het was ZO lekker! Dit wil ik zelf dus ook maken. Maaar, nu: wat kan ik voor de pepertjes gebruiken? Vond het zelf vrij pittig, wel lekker, maar (zelf)gemalen peper toevoegen leek me niet de optie. Ook de saus/gesmolten kaas zit ik even mee. Ik heb nu creme fraiche, geraspte milde kaas en AHroomkaas. Ik zit eens even te bedenken hoe ik dat het lekkerste voor elkaar krijg en dat in mijn pannetje weet te mieteren! Iemand leuke varianten of tips? Of andere lekkere gerechten (zonder duif en pompoenen? )
Ik weet zelf trouwens nog een kleine variatie op witte rijst
Gewoon na het afgieten wat vloeibare boter van Blueband o.i.d. erdoor en dan een eetlepel kippenbouillion (ik heb zelf die van maggi).. Niet teveel, anders wordt het zout! Maar is supereenvoudig maar wel een lekkere variatie.
Dat soort vleeswaren worden vaak als snackvoer gegeten, met brood en drank erbij.quote:Op woensdag 4 juni 2008 16:37 schreef Isegrim het volgende:
Yeah, ik heb iets voor in dit topic.
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
'Rookvlees op Bosnische wijze'. Gekocht bij de Turk. Geen idee wat zij ermee doen en ook nog geen idee wat ik ermee ga doen. Ideeën?
Of eig krijg je dan een bord met verschillende soorten vleeswaren, wat rauwkost erbij (stukjes komkommer/paprika) en bijv. gekookte eitjes en brood.
Zo eten wij het iig
Assumption is the mother of all fuck ups
Everything you do, every single decision you make, either takes you a step closer or a step further away from your goal.
You either grow or you regress; nothing stands still.
Everything you do, every single decision you make, either takes you a step closer or a step further away from your goal.
You either grow or you regress; nothing stands still.
Qua pepertjes zou je er hele chilipepertjes in kunnen doen die je even mee laat pruttelen en dan weer verwijderd. Of een spaanse peper waarbij je niet alleen de zaadjes maar ook de zaadlijsten goed verwijderd, die laatste zorgen namelijk voor de pittigheid. Snijd die goed weg en je hebt wel de smaak maar niet de scherpte.quote:Op zondag 8 juni 2008 20:16 schreef Nouwk het volgende:
Ik hou ook erg van koken, maar ben niet zo snel geneigd om pompoenen op te zoeken of duiven te schieten...
Maar toch heb ik een vraagje/voorstel.
Laatst at ik bij de Italiaan 'Penne in een pannetje'
Iemand leuke varianten of tips? Of andere lekkere gerechten (zonder duif en pompoenen? )
Ik weet zelf trouwens nog een kleine variatie op witte rijst
Misschien heb je hier wat aan voor de kaassaus?
There is no love sincerer than the love of food.
Was heerlijk!quote:
Kon het niet zonder been krijgen, dus heb het in een paar stukken gehakt en net zo lang laten stoven tot het zo van het bot afviel.
Had verwacht dat het iets op lam zou lijken, maar vond het meer weg hebben van kip
Ga het echt vaker eten.
Sweet and innocent...
Weet iemand wat lekkers met meirapen?
Vind overal vooral recepten om ze in boter te stoven, lijkt me niet zo.
Vind overal vooral recepten om ze in boter te stoven, lijkt me niet zo.
Sweet and innocent...
Meiraapjes. Ik zou ze in boter stoven .
Ik vind ze erg lekker maar vriendlief lust het niet. Ik gooi(de) ze in de (willekeurige) stoofpot. Of gewoon in patatten gesneden gekookt, maar dat is wel een beetje flauwig. In een prut-voor-bij-pasta wil het ook wel, in blokjes.
MinderMutsig, kom je wel eens bij de Souk? De Noord-afrikaan in de Folkingestraat?
.Ik vind ze erg lekker maar vriendlief lust het niet. Ik gooi(de) ze in de (willekeurige) stoofpot. Of gewoon in patatten gesneden gekookt, maar dat is wel een beetje flauwig. In een prut-voor-bij-pasta wil het ook wel, in blokjes.
MinderMutsig, kom je wel eens bij de Souk? De Noord-afrikaan in de Folkingestraat?
ik moet verrassend weinig
Es ist heute schlecht und wird nun täglich schlechter werden, – bis das Schlimmste kommt
Es ist heute schlecht und wird nun täglich schlechter werden, – bis das Schlimmste kommt
Ik heb hem vanmiddag ontdekt na tips op fok. Fantastisch winkeltje.quote:Op maandag 7 juli 2008 19:52 schreef sigme het volgende:
Meiraapjes. Ik zou ze in boter stoven
Ik vind ze erg lekker maar vriendlief lust het niet. Ik gooi(de) ze in de (willekeurige) stoofpot. Of gewoon in patatten gesneden gekookt, maar dat is wel een beetje flauwig. In een prut-voor-bij-pasta wil het ook wel, in blokjes.
MinderMutsig, kom je wel eens bij de Souk? De Noord-afrikaan in de Folkingestraat?
There is no love sincerer than the love of food.
Ik mag hopen dat je nog niet zolang in Stad woont..quote:Op maandag 7 juli 2008 20:00 schreef MinderMutsig het volgende:
[..]
Ik heb hem vanmiddag ontdekt na tips op fok. Fantastisch winkeltje.
Je kent Bazarz wel, neem ik aan?
ik moet verrassend weinig
Es ist heute schlecht und wird nun täglich schlechter werden, – bis das Schlimmste kommt
Es ist heute schlecht und wird nun täglich schlechter werden, – bis das Schlimmste kommt
Ik woon zelfs helemaal niet in de stad maar in een klein dorpje maar ik woon hier al wel ruim vier jaar.quote:Op maandag 7 juli 2008 20:04 schreef sigme het volgende:
[..]
Ik mag hopen dat je nog niet zolang in Stad woont..
Je kent Bazarz wel, neem ik aan?
Ik was al heel lang op zoek naar een goed/leuk Turks of Marokkaans winkeltje. Bazarz ken ik ook niet, waar zit die en wat hebben ze zoal?
Weet jij trouwens een winkeltje dat Turkse theepotjes verkoopt? Zoiets dus:
There is no love sincerer than the love of food.
Ik heb ze even gegoogeld. www.basarz.nl
Is dat die marktkraam op de Vismarkt die aan de kant van de Douwe Egberts staat en tegenover de biologische groentekraam aan het begin van de markt?
Is dat die marktkraam op de Vismarkt die aan de kant van de Douwe Egberts staat en tegenover de biologische groentekraam aan het begin van de markt?
There is no love sincerer than the love of food.
Foei toch!quote:Op maandag 7 juli 2008 20:28 schreef MinderMutsig het volgende:
[..]
Ik woon zelfs helemaal niet in de stad maar in een klein dorpje maar ik woon hier al wel ruim vier jaar.
Ik was al heel lang op zoek naar een goed/leuk Turks of Marokkaans winkeltje. Bazarz ken ik ook niet, waar zit die en wat hebben ze zoal?
Weet jij trouwens een winkeltje dat Turkse theepotjes verkoopt? Zoiets dus:
[ afbeelding ]
Bazarz heeft een stand op de vismarkt, en ook een winkel aan de vismarkt. Aan de zijde waar ook de Mitra zit (als je vanaf de Korenbeurs naar de Martinitoren kijkt rechts dus).
De turk in de Poelestraat (vanaf het centrum aan de linkerkant, voorbij de TimeOut/ Brasserie) heeft denk ik wel zulke theepotjes. Of anders de avondturk er zowat tegenover (als die er nog zit).
ik moet verrassend weinig
Es ist heute schlecht und wird nun täglich schlechter werden, – bis das Schlimmste kommt
Es ist heute schlecht und wird nun täglich schlechter werden, – bis das Schlimmste kommt
Ik ga morgen maar eens een rondje maken.
Kan ik gelijk kijken of ik weer eens iets leuks op de kop kan tikken voor dit topic.
Kan ik gelijk kijken of ik weer eens iets leuks op de kop kan tikken voor dit topic.
There is no love sincerer than the love of food.
Kijk dan ook gelijk voor Turkse thee glaasjes.quote:Op maandag 7 juli 2008 20:28 schreef MinderMutsig het volgende:
[..]
Ik woon zelfs helemaal niet in de stad maar in een klein dorpje maar ik woon hier al wel ruim vier jaar.
Ik was al heel lang op zoek naar een goed/leuk Turks of Marokkaans winkeltje. Bazarz ken ik ook niet, waar zit die en wat hebben ze zoal?
Weet jij trouwens een winkeltje dat Turkse theepotjes verkoopt? Zoiets dus:
[ afbeelding ]
Met of zonder schoteltje.
Steeds als ik tegen de lamp loop,
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
Dat wil ik wel maar daar heb ik dus echt, echt, écht geen plek meer voor.quote:Op dinsdag 8 juli 2008 00:08 schreef Oblivion het volgende:
[..]
Kijk dan ook gelijk voor Turkse thee glaasjes.
Met of zonder schoteltje.
Bij het Marokkaanse winkeltje hadden echt heel mooie.
There is no love sincerer than the love of food.
Hoi Ik heb kabeljauw gehaald. Ik wil dit graag maken met een tomatensausje (ofzo). Ooit gegeten namelijk en het was lekker. Maar ik heb nog nooit vis klaargemaakt. 
Weet iemand een recept ervoor? Google kent er veel, maar de vorige die ik via daar heb gevonden mislukte bij mij heel erg.
Alvast bedankt.
Ik heb kabeljauw gehaald. Ik wil dit graag maken met een tomatensausje (ofzo). Ooit gegeten namelijk en het was lekker. Maar ik heb nog nooit vis klaargemaakt. Weet iemand een recept ervoor? Google kent er veel, maar de vorige die ik via daar heb gevonden mislukte bij mij heel erg.
Alvast bedankt.
Ik ben echt helemaal geen viseter dus ik kan je niet verder helpen maar misschien komt er door dit kickje wel iemand kijken die wél een heel goed recept heeft. 
There is no love sincerer than the love of food.
Dit heb ik gister gemaakt en het was erg lekker:quote:Op dinsdag 8 juli 2008 14:47 schreef Inderdaad het volgende:
Hoi
Weet iemand een recept ervoor? Google kent er veel, maar de vorige die ik via daar heb gevonden mislukte bij mij heel erg.
Alvast bedankt.
http://www.ah.nl/recepten/recipe.jsp?rq=quiche+kabeljauw&id=265778
Ik had 't alleen met zeewolf i.p.v. kabeljauw gemaakt.
Ik hou niet zo van quiche. Ik heb de kabeljauw gekookt en de pastasaus warm gemaakt. Samengevoegd later met frietjes erbij. Was wel lekker. :pquote:Op dinsdag 8 juli 2008 17:25 schreef Isegrim het volgende:
[..]
Dit heb ik gister gemaakt en het was erg lekker:
http://www.ah.nl/recepten/recipe.jsp?rq=quiche+kabeljauw&id=265778
Ik had 't alleen met zeewolf i.p.v. kabeljauw gemaakt.
Er zit hier in Rotterdam een slager (Slagerij Schell) die zulke exotische zaken als kalfshersenen en bokkenkloten verkoopt. Zijn er mensen die zoiets wel eens hebben gegeten en die er recepten voor weten?
quote:Op maandag 21 juli 2008 20:38 schreef Isegrim het volgende:
Er zit hier in Rotterdam een slager (Slagerij Schell) die zulke exotische zaken als kalfshersenen en bokkenkloten verkoopt.
Is nog in de buurt ook. Ook maar eens kijken dan!Maar zou in eerste instantie ook niet weten hoe ik het moet klaar maken...
Heb het idee dat al die antis en suris het gewoon in een stoofpot flikkeren. Maar zeker weten
Wel eindelijk aan adres waar ze altijd geitenvlees hebben
Mijn islamitische slager heeft het maar eens in de zoveel tijd.
Sweet and innocent...
Schell heeft zeker altijd geitenvlees. En ook echt gruwelijk lekker uitziende kant-en-klare vleesproducten. Hele mooie zaak ook.
En ook echt gruwelijk lekker uitziende kant-en-klare vleesproducten. Hele mooie zaak ook.
Kalfshersenen en bokkenkloten... dat klinkt erg ehm... apart.
Ik geloof niet dat ik daar al klaar voor ben.
Ik geloof niet dat ik daar al klaar voor ben.
There is no love sincerer than the love of food.
Ik ook wel maar ik geloof dat ik hier nog iets groter voor moet groeien.quote:
Ik heb al wel eens chocoladesprinkhanen gegeten dus ik ben op de goede weg.
There is no love sincerer than the love of food.
Als je het zelf gemaakt hebt wel.quote:Op dinsdag 22 juli 2008 18:33 schreef Underdoggy het volgende:
Telt hond-soep en gestoofde leguaan ook mee in dit topic?
Beiden overigens aan te raden
There is no love sincerer than the love of food.
Insecten wil ik ook wel 's proberen inderdaad. Waren ze lekker, die sprinkhanen?quote:Op dinsdag 22 juli 2008 18:21 schreef MinderMutsig het volgende:
[..]
Ik ook wel maar ik geloof dat ik hier nog iets groter voor moet groeien.
Ik heb al wel eens chocoladesprinkhanen gegeten dus ik ben op de goede weg.
Ze waren knapperig en hadden pootjes maar ze waren in chocolade gedipt en dat maakte veel goed.quote:Op dinsdag 22 juli 2008 19:07 schreef Isegrim het volgende:
[..]
Insecten wil ik ook wel 's proberen inderdaad. Waren ze lekker, die sprinkhanen?
There is no love sincerer than the love of food.
http://www.google.com/search?q=kalfshersenen
Best veel recepten te vinden. Ik vraag me af hoe het smaakt. Ik denk een beetje zoals zwezerik.
Best veel recepten te vinden. Ik vraag me af hoe het smaakt. Ik denk een beetje zoals zwezerik.
Hmmm goed puntquote:Op dinsdag 22 juli 2008 18:53 schreef MinderMutsig het volgende:
[..]
Als je het zelf gemaakt hebt wel.
Dan maak je het toch na? Genoeg honden in Nederland.quote:
Kost zo'n beestje in het asiel? Als je een grote neemt van het best mee qua kiloprijs.
There is no love sincerer than the love of food.
Hoog tijd voor een schop.
Ik heb net een hele zak tamme kastanjes gekregen van mijn schoonmoeder en aangezien ik daar nog nooit iets mee gedaan heb wil ik tips!
Ik heb wel een speciale pan om kastanjes te poffen met zo'n tangetje om ze makkelijker te kunnen pellen maar die heb ik nog nooit gebruikt. En om ze nou allemaal te poffen... Ik heb begrepen dat puree ook lekker is en dat je er iets mee kunt als sausje voor bij wild maar hoe?
Dus kom maar op! Wat zijn jouw succesnummers met kastanjes?
Ik heb net een hele zak tamme kastanjes gekregen van mijn schoonmoeder en aangezien ik daar nog nooit iets mee gedaan heb wil ik tips!
Ik heb wel een speciale pan om kastanjes te poffen met zo'n tangetje om ze makkelijker te kunnen pellen maar die heb ik nog nooit gebruikt.
En om ze nou allemaal te poffen... Ik heb begrepen dat puree ook lekker is en dat je er iets mee kunt als sausje voor bij wild maar hoe?Dus kom maar op! Wat zijn jouw succesnummers met kastanjes?
There is no love sincerer than the love of food.
http://link.brightcove.co(...)05399/bctid176904403quote:Op dinsdag 3 juni 2008 09:47 schreef MinderMutsig het volgende:
[..]
Nou ik heb dus afgelopen zaterdag een butternut pompoen gekocht op de markt en ik ben weer op zoek naar tips en ervaringen.
Recepten googelen kan natuurlijk maar ik vind het leuker om recepten te krijgen waar anderen enthousiast over zijn.
beetje mosterd na de maaltijd maar wel leuk
|
|
