CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Mijn nieuwste verslaving 
De tajine die ik op dit moment gebruik is een beetje klein, dus ik heb deze besteld (33 cm )
Het is heerlijk, simpel en als bonus nog erg gezond ook nog!
Ik flikker er van allerlei verschillende dingen in, en al doende leert men dus er is ook wel eens wat verbrand aan de bodem. Maar wat ik het liefste doe is een flink stuk runderriblap of lamsvlees in brokken snijden, een mengsel maken van pesto, olijfolie, tomatenpuree (of verse in stukjes) eventueel wat creme fraiche of sherry of wat je ook maar wilt bereiken qua smaak. het vlees erdoor mengen en op de bodem van de tajine leggen. daar bovenop leg je de groente, bijvoorbeeld een ui in plakken gesneden (niet uit elkaar halen) met komijn of karwijzaad en peper en zout erover, daar bovenop andere groente waar je zin in hebt. feitelijk kan alles in de tajine, het gaart in zijn eigen sappen en door de puntvormige deksel smoor je het een beetje.
afhangend van het soort vlees dat je gebruikt (of alleen maar groente wat de kooktijd dus korter maakt) hoeft het maar een uurtje ofzo op een laag vuurtje (op een vlamverdeler) op te staan en je hebt een heerlijk gerecht.
vlees hoeft niet altijd in zo'n mengsel trouwens maar het is wel erg lekker
voordelen:
makkelijk
gezond
geen omkijken naar tijdens het koken
geen smerig fornuis want geen gesputter van vlees e.d.
1 pan om schoon te maken
anyways...altijd leuk om ervaringen te delen en nog beter: recepten!
so shoot!
De tajine die ik op dit moment gebruik is een beetje klein, dus ik heb deze besteld (33 cm )
Het is heerlijk, simpel en als bonus nog erg gezond ook nog!
Ik flikker er van allerlei verschillende dingen in, en al doende leert men dus er is ook wel eens wat verbrand aan de bodem. Maar wat ik het liefste doe is een flink stuk runderriblap of lamsvlees in brokken snijden, een mengsel maken van pesto, olijfolie, tomatenpuree (of verse in stukjes) eventueel wat creme fraiche of sherry of wat je ook maar wilt bereiken qua smaak. het vlees erdoor mengen en op de bodem van de tajine leggen. daar bovenop leg je de groente, bijvoorbeeld een ui in plakken gesneden (niet uit elkaar halen) met komijn of karwijzaad en peper en zout erover, daar bovenop andere groente waar je zin in hebt. feitelijk kan alles in de tajine, het gaart in zijn eigen sappen en door de puntvormige deksel smoor je het een beetje.
afhangend van het soort vlees dat je gebruikt (of alleen maar groente wat de kooktijd dus korter maakt) hoeft het maar een uurtje ofzo op een laag vuurtje (op een vlamverdeler) op te staan en je hebt een heerlijk gerecht.
vlees hoeft niet altijd in zo'n mengsel trouwens maar het is wel erg lekker
voordelen:
makkelijk
gezond
geen omkijken naar tijdens het koken
geen smerig fornuis want geen gesputter van vlees e.d.
1 pan om schoon te maken
anyways...altijd leuk om ervaringen te delen en nog beter: recepten!
so shoot!
Hey! Het is OK om alleen je eerste twee teennagels te lakken als je van plan bent peeptoes te gaan dragen!
Hoe zondequote:» Er is al 166 dagen niet in dit topic gepost. Bedenk goed of het nuttig is dit topic omhoog te schoppen!
We hebben er vandaag 1 gekocht, en gelijk geprobeerd
Ik keek wel even op toen ik dit topic ineens omhoog geschopt zag
Ik zie dat je geen vlees in je gerecht hebt gebruikt en vrij veel tomaat?
persoonlijk gebruik ik niet teveel verse tomaat erin,daar zit veel vocht in en dan wordt alles zo waterig onderin.
morgen ga ik wat kipfiletblokjes aanbraden in de tajine met wat lekkere kruiden,en lekkere verse groenten erbij
Ik zie dat je geen vlees in je gerecht hebt gebruikt en vrij veel tomaat?
persoonlijk gebruik ik niet teveel verse tomaat erin,daar zit veel vocht in en dan wordt alles zo waterig onderin.
morgen ga ik wat kipfiletblokjes aanbraden in de tajine met wat lekkere kruiden,en lekkere verse groenten erbij
Hey! Het is OK om alleen je eerste twee teennagels te lakken als je van plan bent peeptoes te gaan dragen!
Dr zwemt een visje onder de tomaatquote:Op zaterdag 13 september 2008 22:33 schreef Puckzzz het volgende:
Ik keek wel even op toen ik dit topic ineens omhoog geschopt zag
Ik zie dat je geen vlees in je gerecht hebt gebruikt en vrij veel tomaat?
persoonlijk gebruik ik niet teveel verse tomaat erin,daar zit veel vocht in en dan wordt alles zo waterig onderin.
morgen ga ik wat kipfiletblokjes aanbraden in de tajine met wat lekkere kruiden,en lekkere verse groenten erbij
Die is er erg erg erg erg lekker in geworden We hadden dr ook nog water aan toegevoegd, dat was idd een beetje overkill
We hadden hem gevuld met tomaten (veul tomaten ) een uitje, een teen of 4 aan knoflook, djinten, pepers, schol filets 
, aardappels op de bodem, zout, olie, azijn, paprika poeder, peterselie en dat een tijdje laten pruttelen in wat nu al tot onze pruttelpot gedoopt is
) een uitje, een teen of 4 aan knoflook, djinten, pepers, schol filets , aardappels op de bodem, zout, olie, azijn, paprika poeder, peterselie en dat een tijdje laten pruttelen in wat nu al tot onze pruttelpot gedoopt is
even mijn recept recyclen 
lekkerquote:Tajine van kip met tuttifrutti
MissyMirjam
Ingrediënten:
1 envelopje saffraandraadjes (kan ook zonder)
1 kippenboulliontablet
4 kippenbouten met vel, in 2 stukken gehakt
kipkruiden
olijfolie
1 gesnipperd ui
2 fijngehakte teentjes knoflook
2 tl/ gemberpoeder
half kaneelstokje
250 gr. gewassen tuttifrutti
4 plakjes citroen
Bereidingswijze:
saffraan en boulliontablet in maatbeker doe
n, overgieten met 400 ml. kokend water, doorroeren en saffraan 10 min. weken.
kippenbouten bestrooien met de kipkruiden.
in braadpan of tajine olijfolie verhitten, stukken kip rondom bruin bakken en uit de pan op ene bord scheppen
eventueel overtollig vet uit de pan scheppen.
ui en knoflook 2 min. in braadvet fruiten.
gemberpoeder en kaneelstokje erdoor, saffraan met weekwater opschenken en aan de kook brengen.
tuttifrutti, plakjes citroen en stukken kip erdoor scheppen.
deksel schuin op de pan leggen en ion ca. 45 min. gaarstoven.
kip af en toe keren.
op smaak brengen met zout en peper.
Tips:
* Lekker met couscous met fijngesneden tuttifrutti en geroosterde pijnboompitjes erdoor
* Je kunt het klaarmaken in een echte tajine, maar natuurlijk ook gewoon in de ouderwetse hollandse braadpan
Oeh, hier plaats ik even een tvp. De vader van m'n vriend heeft me er een beloofd. Hij is kok en gaat binnenkort ook nog voor ons koken met een tajine.
In some cases, resentment can result simply from being on the receiving end of good arguments. Collini
How much more precious is a little humanity than all the rules in the world.Piaget
How much more precious is a little humanity than all the rules in the world.Piaget
Andere topics. oudere... 
TAJINE - Koken met de tajine
Koken met een Tajine
Toch eens een keer 1 kopen.
Toch het goede topic, damn wat verwarrend!
TAJINE - Koken met de tajine
Koken met een Tajine
Toch eens een keer 1 kopen.
Toch het goede topic, damn wat verwarrend!
Steeds als ik tegen de lamp loop,
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
Ik denk haast nietquote:Op zaterdag 13 september 2008 23:02 schreef Burdie het volgende:
Kunnen die dingen ook op inductie?.
Je hebt in Leusden toch gewoon overal gas? Waarom dan moeilijk doen met electrische rommel In de oven kan wel, alsie maar groot genoeg is. Ik had overal gelezen dat hij geleidelijk aan heel heet moet worden, maar Isegrim gaf in het rotterdam topic aan dattie het in haar normale (niet-pizza) oven ook prima doet
Een tajine is een soort aardewerken koekepan 
Op maandag 14 mei 2012 23:55 schreef Sjoegerd het volgende:
Volgens mij wordt geen enkele auto zo onderhouden en geliefd als de jouwe :)
https://www.facebook.com/groups/linkshandigen/
Volgens mij wordt geen enkele auto zo onderhouden en geliefd als de jouwe :)
https://www.facebook.com/groups/linkshandigen/
ordinaire tvp
ga er een voor Kerst vragen ofzo.. of eerder zelf kopen als ik niet kan wachten 
ga er een voor Kerst vragen ofzo.. of eerder zelf kopen als ik niet kan wachten
Ja doei.
Ah!! niet gezien
vis heb ik er nog nooit in gebruikt eigenlijk. Het is vrij snel gaar, terwijl de groenten er wat langer over doen.
misschien wat groenten gebruiken die sneller gaar zijn...
edit: 160 dagen reageert er geen hond en nu ineens wel...mijn reply was dus op de opmerking dat er vis in zat
het beste is trouwens om er een vlamverdeler onder te zetten wanneer je op gas kookt. Electrisch of inductie heb ik geen ervaring mee. Je kunt het hele ding ook gewoon in de oven zetten hoor
vis heb ik er nog nooit in gebruikt eigenlijk. Het is vrij snel gaar, terwijl de groenten er wat langer over doen.
misschien wat groenten gebruiken die sneller gaar zijn...
edit: 160 dagen reageert er geen hond en nu ineens wel...mijn reply was dus op de opmerking dat er vis in zat
het beste is trouwens om er een vlamverdeler onder te zetten wanneer je op gas kookt. Electrisch of inductie heb ik geen ervaring mee. Je kunt het hele ding ook gewoon in de oven zetten hoor
Hey! Het is OK om alleen je eerste twee teennagels te lakken als je van plan bent peeptoes te gaan dragen!
Die van mij was 10 euroquote:Op zondag 14 september 2008 00:51 schreef motorbloempje het volgende:
ordinaire tvp
ga er een voor Kerst vragen ofzo.. of eerder zelf kopen als ik niet kan wachten
Xenos?quote:
Hey! Het is OK om alleen je eerste twee teennagels te lakken als je van plan bent peeptoes te gaan dragen!
Jup Dille & Kamille had een iets grotere, maar die waren gelijk 25 en 40 euro. DAs mij een beetje te veel
Dille & Kamille had een iets grotere, maar die waren gelijk 25 en 40 euro. DAs mij een beetje te veel
Oeh TajineVP
Tajine roeleert
Alleen mijn keuken is echt echt echt te klein
Dus even wachten nog tot ik ga verhuizen over een half jaartje ofzo. Tot die tijd, recepten!!
Tajine roeleert
Alleen mijn keuken is echt echt echt te klein
Dus even wachten nog tot ik ga verhuizen over een half jaartje ofzo. Tot die tijd, recepten!!
Ik heb mijn andere tajines online besteld. en elke marrokaanse winkel heeft er wel eentje hoorquote:
ik zal straks de PC eens aanslingeren (nu op laptop) daar heb ik meer foto's en ook wat recepten op staan.
ik zal vanavond ook wel wat foto's maken en het recept plaatsen.
ow en te kleine keuken?
je hebt alleen maar een snijplank en 1 klein pitje nodig
Hey! Het is OK om alleen je eerste twee teennagels te lakken als je van plan bent peeptoes te gaan dragen!
Dankquote:Op zondag 14 september 2008 10:54 schreef Puckzzz het volgende:
[..]
Ik heb mijn andere tajines online besteld. en elke marrokaanse winkel heeft er wel eentje hoor
ik zal straks de PC eens aanslingeren (nu op laptop) daar heb ik meer foto's en ook wat recepten op staan.
ik zal vanavond ook wel wat foto's maken en het recept plaatsen.
ow en te kleine keuken?
Hehe, dat is inderdaad een goed excuus om mijn vriend over te halen
Ik bedoelde met kleine keuken meer dat de opbergruimte gewoon écht tekortschiet (kijk maar)
Ik wil ook graag nog een braadpan en/of deksel voor op mn koekenpan ofzo, maarja, het past echt niet meer in mn kastjes 
Het lijkt op de onderste foto nu net of ik nog wat ruimte heb in dat kastje maar daar staan normaal de voorraadspulletjes en brood enzo.
Maar als we verhuizen trakteer ik mezelf op een mooie tajine
rotterdam.
ik heb gisteren een beetje zitten lezen en het KAN wel met inductie, maar dan moet je nog wat voorzichtiger zijn. Hij kan makkelijk barsten bij temperatuurverschillen , dus je moet em eerst een nacht vol laten zuigen met water, daarna insmeren met olie en een uurtje in laten trekken op een laag "vuurtje".
En als je hem gebruikt heeeel geleidelijk opwarmen op het laagste pitje, dan moet het gewoon kunnen heb ik gelezen denk dat je alleen moet oppassen met grote temperatuurverschillen dus geen koud water in je hete pan gooien, geen koude pan op een al opgewarmde pit enz.
maar ik heb het niet geprobeerd zelf dus ik weet het niet zeker.
Wij hebben hem trouwens gebruikt zonder een vlamverdeler op ons gasfornuis, niks aant handje
En als je hem gebruikt heeeel geleidelijk opwarmen op het laagste pitje, dan moet het gewoon kunnen heb ik gelezen
denk dat je alleen moet oppassen met grote temperatuurverschillen dus geen koud water in je hete pan gooien, geen koude pan op een al opgewarmde pit enz.maar ik heb het niet geprobeerd zelf
dus ik weet het niet zeker.Wij hebben hem trouwens gebruikt zonder een vlamverdeler op ons gasfornuis, niks aant handje
In A World Of Emoticons, I'm Colon Capital D
Everybody needs a bosom for a pillow!
Everybody needs a bosom for a pillow!
kloptquote:
heb m zien staan en wel getwijfeld. Maar wil eigenlijk een grotere (Dille en Kamille formaat zeg maar)
Ja doei.
Wij hebben inductie en een kleine oven, hypermodern dusquote:Op zondag 14 september 2008 00:06 schreef LeeHarveyOswald het volgende:
[..]
Ik denk haast niet
In de oven kan wel, alsie maar groot genoeg is. Ik had overal gelezen dat hij geleidelijk aan heel heet moet worden, maar Isegrim gaf in het rotterdam topic aan dattie het in haar normale (niet-pizza) oven ook prima doet
.Zo modern dat er geen tajine op kan
.Hoewel onze oude fluitketel er ook zomaar op kon
. Ik vraag wel eens wat rond, het moet kunnen 
.
ben er gisteren niet meer aan toe gekomen. Eerst wat foto's van een recept met stukjes lamsrib:
bak de stukjes rib een beetje aan in de tajine:
snijdt ondertussen je groentes grof. In dit geval: wortjeltjes (voor 1 keer kant en klaar ) venkel, ui, lenteui en bieslook
gooi alles in twee fases over het vlees, na de eerste laag doe je er wat kruiden over. hierbij passen wel lekker: karwijzaad, anijs, zwarte sesam en koriander
deksel erop en pruttelen maar
bak de stukjes rib een beetje aan in de tajine:
snijdt ondertussen je groentes grof. In dit geval: wortjeltjes (voor 1 keer kant en klaar
) venkel, ui, lenteui en bieslook
gooi alles in twee fases over het vlees, na de eerste laag doe je er wat kruiden over. hierbij passen wel lekker: karwijzaad, anijs, zwarte sesam en koriander
deksel erop en pruttelen maar
Hey! Het is OK om alleen je eerste twee teennagels te lakken als je van plan bent peeptoes te gaan dragen!
gisteren heb ik voor het eerst spinazie gebruikt want ik kwam erachter dat ik niet veel groenten meer had dit slinkt heel snel en is vrij nattig. dus het uiteindelijke resulaat was meer een heerlijke grove soep. Maar heerlijk was die zeker:
snij kipfilet in blokjes.
doe wat olijfolie en knoflook in de bodem van de tajine en verwarm deze op een hoog vuur.
bak het vlees een beetje aan, doe er evt. nog wat peper, zout of kipkruiden bij. Gooi er een royale hoeveelheid grof gesneden ui over. ik heb zelf kruiden van de Xenos over de uien gedaan genaamd 'Smoke it' dat geeft een beetje een gerookt smaakje. Daarnaast heb ik dit aangevuld met komijnzaad en zwarte sesam.
leg een flinke laag gewassen spinazie erover en gooi hier wat zout op. Na een aantal minuten is dat geslonken en gooi je er nog een laag met een beetje zout op.
Doordat de spinazie door het wassen en van zichzelf erg vochtig is vormt er een soep in de bodem en wordt het vlees wat gekookt eerder dan gebakken. Maar dit smaakte heerlijk bij elkaar. gewoon in een soepkom en net doen of je een Chinees bent
dit slinkt heel snel en is vrij nattig. dus het uiteindelijke resulaat was meer een heerlijke grove soep. Maar heerlijk was die zeker:snij kipfilet in blokjes.
doe wat olijfolie en knoflook in de bodem van de tajine en verwarm deze op een hoog vuur.
bak het vlees een beetje aan, doe er evt. nog wat peper, zout of kipkruiden bij. Gooi er een royale hoeveelheid grof gesneden ui over. ik heb zelf kruiden van de Xenos over de uien gedaan genaamd 'Smoke it' dat geeft een beetje een gerookt smaakje. Daarnaast heb ik dit aangevuld met komijnzaad en zwarte sesam.
leg een flinke laag gewassen spinazie erover en gooi hier wat zout op. Na een aantal minuten is dat geslonken en gooi je er nog een laag met een beetje zout op.
Doordat de spinazie door het wassen en van zichzelf erg vochtig is vormt er een soep in de bodem en wordt het vlees wat gekookt eerder dan gebakken. Maar dit smaakte heerlijk bij elkaar. gewoon in een soepkom en net doen of je een Chinees bent
Hey! Het is OK om alleen je eerste twee teennagels te lakken als je van plan bent peeptoes te gaan dragen!
Ik had gister gehaktballetjes (Kafta? Köfte op zn Marokkaans) met redelijk wat kruiden (250 gram rundergehakt wat we nog hadden, 4 forse tenen knoflook, flinke scheut gemalen chilipeper, korianderblad, ketoembar, djinten, peper, gemalen gember, beetje kerrie (surinaamse spul, masala ofzo?), en een klein takje peterselie.
Dit alles gaf zo'n 4 volle eetlepels aan kruidenmix, maar toch is het gehakt heel flauw en laf geworden -o-
Dit alles gaf zo'n 4 volle eetlepels aan kruidenmix, maar toch is het gehakt heel flauw en laf geworden -o-
tajine gevuld met lamsvlees zonder bout, boontjes, tomaat, rozemarijn, knoflook, bieslook, ui, pepers, olie, scheutje water, beetje koriander blad. Oh, en de bodem bedekt met aardappeltjes
Er is ook een gietijzeren tajine op de markt, van Le Creuset.
Verder kan een tajine natuurlijk heel goed in de oven.
Ik heb er een met een bijbehorende stoof, in de stoof maak je houtskool gloeiend heet (zoals een barbeque), en daar gaat de tajine dan op. In Marokko hebben ze d'r ook een moderne variant van: een aardewerken steun die je op een gasflesbrander kan monteren.
Verder kan een tajine natuurlijk heel goed in de oven.
Ik heb er een met een bijbehorende stoof, in de stoof maak je houtskool gloeiend heet (zoals een barbeque), en daar gaat de tajine dan op. In Marokko hebben ze d'r ook een moderne variant van: een aardewerken steun die je op een gasflesbrander kan monteren.
ik moet verrassend weinig
Es ist heute schlecht und wird nun täglich schlechter werden, – bis das Schlimmste kommt
Es ist heute schlecht und wird nun täglich schlechter werden, – bis das Schlimmste kommt
Als je kastjes al vol zijn maar je wel een gietijzeren braadpan hebt lukt het daarmee ook.
Moet toegeven dan ziet het er stuk minder spannend uit maar het gaat natuurlijk om het heerlijke gerecht wat je ermee wilt maken.
Moet toegeven dan ziet het er stuk minder spannend uit maar het gaat natuurlijk om het heerlijke gerecht wat je ermee wilt maken.
Ik heb m toen destijds (4 jaar geleden ofzo) via odin.nl goedkoper kunnen bestellen, en tot nu toe is t nog steeds een groot succes. Ik gebruik m niet zo heel vaak omdat het toch allemaal vrij lang moet opstaan, maar de keren dát ik m gebruik is t altijd lekkers!
Ik gebruik meestal maar 2 recepten waarvan er 1tje rechtstreeks afkomstig uit de marokaanse keuken is, die zal ik binnekort s neergooien, maar ik zie hier ook lekkere dingetjes voorbij komen! Binnenkort m maar weer s gebruiken
Ik gebruik meestal maar 2 recepten waarvan er 1tje rechtstreeks afkomstig uit de marokaanse keuken is, die zal ik binnekort s neergooien, maar ik zie hier ook lekkere dingetjes voorbij komen! Binnenkort m maar weer s gebruiken
quote:Op woensdag 17 september 2008 02:35 schreef MLI het volgende:
Ik zag er 1 staan, donderdag ga ik 'm kopen. En donderdag, vrijdag, zaterdag,... aan het koken.
