Wie zou mij opweg kunnen helpen in mijn zoektocht naar een restaurant , of andere eetgelegenheid in Nederland, waar ik een cavia kan eten?
In Peru is het normaal om dat te eten, maar aangezien Peru te ver is zoek ik in Nederland zelf naar mogelijkheden hiervoor.
Helaas kan ik op internet niks vinden om dit in ons land ergens te kunnen eten.
Als niemand het hier weet zou ik nog een willekeuruge kok van een restaurant kunnen opbellen om te vragen of dit op verzoek anders zou kunnen.
De vraag is dan natuurlijk of zo'n kok ook weet hoe die een cavia goed moet bereiden.
Wie zou mij hiermee op weg kunnen helpen? Alvast bedankt.
Keer bij 6pack aten ze die dingen geloof ik.
Lijkt me opzich wel interessant, zou ook best eens hond of kat willen proeven
quote:Lijkt mij geen goed plan, alhoewel ik wel een korte handleiding hierover had gevonden.Op vrijdag 7 maart 2008 15:59 schreef DroogDok het volgende:
Je zou het zelf toch ook kunnen doen?
Lijkt me opzich wel interessant, zou ook best eens hond of kat willen proeven
Ik laat dit ook liever over aan een professional, aangezien ik mij hiermee op onbekend terrein bevindt.
moet je eens zien wat het hier teweegbrengt 
Nederland is dan ineens te klein 
Iemand hier met bruikbare tips?
PS: ik wil er best foto's van maken, maar ik ga het niet zelf bereiden.
Maar voor foto's moet ik wel wat te eten hebben natuurlijk, dus wie kan mij hiermee op weg helpen naar een flexibele restaurant die dit zou kunnen/willen?
Typisch een klusje voor de Swedish Chef
Ik ben daadwerkelijk hiernaar op zoek namelijk.
Dus serieuze reacties zijn ook welkom.....zeg maar.
ik vind het wel een grappige vraag eigenlijk, kan me best voorstellen dat TS het eens wil proberen.
quote:Cuy heet dat ras.Op vrijdag 7 maart 2008 16:52 schreef huhggh het volgende:
Ik had gelezen dat ze in Peru een ras voor consumptie gebruiken die uit 3 andere rassen voortkomt.
Iemand hier met bruikbare tips?
PS: ik wil er best foto's van maken, maar ik ga het niet zelf bereiden.
Maar voor foto's moet ik wel wat te eten hebben natuurlijk, dus wie kan mij hiermee op weg helpen naar een flexibele restaurant die dit zou kunnen/willen?
quote:Ik zal een dezer dagen eens vragen bij wat dieren-speciaalzaken hoe je aan dat ras kan komen.
Ik zal maar niet vertellen waar ik ze daadwerkelijk voor nodig heb, anders moet ik dat weer gaan uitleggen.
Maar denken julie dat het zeer vreemd zou zijn als ik aan een kok, of chef-kok, zou vragen om dit voor mij te bereiden?
Krijgen deze mensen wel eens vreemde verzoeken van gasten?
Wellicht op dit forum wat (chef-)koks die hier wat over kunnen delen?
Eet smakelijk.
Daarnaast zijn caafjes gewoon veel te lief om op te eten 
quote:In Ecuador is Cuy gewoon de algemene naam voor cavia. Volgens mij is het dus geen ras-specifieke naam.
En hij smaakte prima trouwens.
quote:Weinig verschil tussen een cavia of een konijn qua aanbaarheidsfactor. Maar konijn vind ik lekkerder smaken.Op vrijdag 7 maart 2008 21:21 schreef ivetje het volgende:
Volgens mij is het verboden in Nederland, dus een restaurant vinden wat het maakt wordt lastig
quote:Maar ik heb hier thuis geen 3 konijnen in ee hok zittenOp vrijdag 7 maart 2008 21:25 schreef Lucille het volgende:
[..]
Weinig verschil tussen een cavia of een konijn qua aanbaarheidsfactor. Maar konijn vind ik lekkerder smaken.
En konijnen vind ik toch wat minder liev 
Ik eet ook geen paard overigens.quote:Ook niks mis met paard.Op vrijdag 7 maart 2008 21:26 schreef ivetje het volgende:
[..]
Maar ik heb hier thuis geen 3 konijnen in ee hok zitten
Nee, zelfs als het het laatste is wat er te eten is op de wereld...ik zou het niet kunnen 
quote:Oeww, kijk die oortjes!! Die worden lekker knapperig als je ze opbakt!Op vrijdag 7 maart 2008 21:55 schreef ivetje het volgende:
Dit zou je toch voor geen goud willen opeten
[ afbeelding ]
Jummie
quote:DOp vrijdag 7 maart 2008 21:21 schreef ivetje het volgende:
Volgens mij is het verboden in Nederland, dus een restaurant vinden wat het maakt wordt lastig
Het lijkt mij niet verboden, ik zou niet weten waarom. En paarden, kalfjes, konijntjes en lammetjes zouden wel mogen? Die zijn niet te lief om op te eten? Welke dieren er in een land wel of niet worden gegeten is gewoon een kwestie van gewoonte. In India gruwen ze van het idee dat wij hier koeien eten en wij gruwen van het idee dat er in Korea honden worden gegeten.
Ik heb ooit ergens gelezen dat Jezus en zijn discipelen bij het laatste avondmaal ook cavia aten. Ik weet niet of dit klopt of een fabeltje was, maar dan zou je je in goed gezelschap bevinden
Ik heb geen tips over een restaurant in Nederland en verwacht zelf niet dat het hier geserveerd wordt. Misschien is op vakantie naar Zuid-Amerika gaan een keer een optie
quote:Hond is typische winterkost.Op vrijdag 7 maart 2008 21:28 schreef Aoristus het volgende:
Als je zoiets gevonden hebt, ik wil ook mijn tanden wel eens in een hond zetten. Misschien is daar ook een adresje voor
Je krijgt het er heel warm van (ook na het eten).
Ik heb het weleens gegeten in Donguan, zuid China
quote:Waarom zou het verboden zijn?Op vrijdag 7 maart 2008 21:21 schreef ivetje het volgende:
Volgens mij is het verboden in Nederland, dus een restaurant vinden wat het maakt wordt lastig
quote:Lijkt me sterk, omdat cavia's uit Zuid-Amerika komen, en er nog niet veel contact was met Zuid-Amerika in die tijd.Op zaterdag 8 maart 2008 10:12 schreef Isabeau het volgende:
Ik heb ooit ergens gelezen dat Jezus en zijn discipelen bij het laatste avondmaal ook cavia aten. Ik weet niet of dit klopt of een fabeltje was, maar dan zou je je in goed gezelschap bevinden
quote:In een kerk ergens in Peru (Arequipa als ik het me goed herinner) hangt een oud schilderij waarop het Heilig Avondmaal staat afgebeeld. Daarop staat inderdaad afgebeeld dat er cavia wordt gegeten.Op zaterdag 8 maart 2008 10:12 schreef Isabeau het volgende:
Ik heb ooit ergens gelezen dat Jezus en zijn discipelen bij het laatste avondmaal ook cavia aten. Ik weet niet of dit klopt of een fabeltje was, maar dan zou je je in goed gezelschap bevinden
Dat heeft natuurlijk niets te maken met een correcte historische interpretatie maar wel met het feit dat locale kunstenaars (die natuurlijk nooit buiten hun eigen land/ streek waren geweest) zich een voorstelling probeerden te maken van de vertellingen uit de Bijbel en de situatie daarom in hun eigen belevingswereld plaatsten. Cavia is daar een normaal gerecht en dus een logisch Heilig Avondmaal. Je ziet ook op veel schilderijen in kerken in die omgeving dat Jezus op een inca lijkt.
Sowieso interessant om te zien hoe in streken waar voornamelijk 'indianen' leven (bijvoorbeeld sommige plaatsen in Peru, Bolivia en Guatemala) dat zij het katholieke geloof gemengd hebben met hun 'eigen' godsdienst. Je ziet de meest bizarre tradities en rituelen.
quote:chickin' in the basket!Op vrijdag 7 maart 2008 17:11 schreef Flatline____ het volgende:
[ afbeelding ]
Typisch een klusje voor de Swedish Chef
maar even ontopic... ik eet ook paard, koe, lieve aaibare lammetjes, biggetjes en kalfjes, dus cavia zou ik ook zo proberen hoor
quote:True. Maar het lijkt me niet bij voorbaat heel lekker, cavia. Te klein, ofzo.Op zaterdag 8 maart 2008 10:39 schreef Muck het volgende:
[..]
chickin' in the basket!
maar even ontopic... ik eet ook paard, koe, lieve aaibare lammetjes, biggetjes en kalfjes, dus cavia zou ik ook zo proberen hoor
quote:het lijkt mij ook niet erg lekker hoor, te weinig vlees aan teveel botjes en volgens mij veel peesjes enzoOp zaterdag 8 maart 2008 10:50 schreef ColdFeet het volgende:
[..]
True. Maar het lijkt me niet bij voorbaat heel lekker, cavia. Te klein, ofzo.
maar stiekem ben ik er best nieuwsgierig naar
quote:Wat denk je nou zelf!Op zaterdag 8 maart 2008 10:12 schreef Isabeau het volgende:
Ik heb ooit ergens gelezen dat Jezus en zijn discipelen bij het laatste avondmaal ook cavia aten. Ik weet niet of dit klopt of een fabeltje was, maar dan zou je je in goed gezelschap bevinden
!!quote:Misschien een nieuw "kunstprojectje" voor die ene, hoe heet ze ook alweer, Tinkebell of iets.Op vrijdag 7 maart 2008 16:02 schreef admiraal_anaal het volgende:
koop een cavia, maak filmpje en post het
Je weet wel, die met die handleiding hoe je van je eigen kat een handtasje kon maken
!quote:Op zaterdag 8 maart 2008 11:39 schreef NED het volgende:
[..]
Misschien een nieuw "kunstprojectje" voor die ene, hoe heet ze ook alweer, Tinkebell of iets.
Je weet wel, die met die handleiding hoe je van je eigen kat een handtasje kon maken
ik zie het haar zo doen inderdaad ze had toch ook pas iets met cavia's of hamsters ofzo in gekleurde plastic ballen?
quote:Ik krijg een idee voor een leuke meet als ik dit leesOp vrijdag 7 maart 2008 15:57 schreef huhggh het volgende:
Duidelijke titel lijkt mij.
Wie zou mij opweg kunnen helpen in mijn zoektocht naar een restaurant , of andere eetgelegenheid in Nederland, waar ik een cavia kan eten?
In Peru is het normaal om dat te eten, maar aangezien Peru te ver is zoek ik in Nederland zelf naar mogelijkheden hiervoor.
Helaas kan ik op internet niks vinden om dit in ons land ergens te kunnen eten.
Als niemand het hier weet zou ik nog een willekeuruge kok van een restaurant kunnen opbellen om te vragen of dit op verzoek anders zou kunnen.
De vraag is dan natuurlijk of zo'n kok ook weet hoe die een cavia goed moet bereiden.
Wie zou mij hiermee op weg kunnen helpen? Alvast bedankt.
quote:Misschien is jezus daarom dood
"Kip was lekker jezus!"
Dat was cavia mongolen
!!quote:Dat is volgens mij geen capibara hoor. Die zien er heel anders uit. Dit is een capibarOp zaterdag 8 maart 2008 13:54 schreef Muck het volgende:
zeg ColdFeet, van een capibara kun je dan volgens mij wel weer een aardige steak snijden
quote:Volgens mij is dat hezelfde dierOp zaterdag 8 maart 2008 20:22 schreef ivetje het volgende:
[..]
Dat is volgens mij geen capibara hoor. Die zien er heel anders uit. Dit is een capibar
[ afbeelding ]
en anders ziet hij er nog niet 'heel anders' uit.quote:Wel in F&F posten dan eejOp vrijdag 7 maart 2008 16:02 schreef admiraal_anaal het volgende:
koop een cavia, maak filmpje en post het
quote:Wat jij postte was/ is een wombat, een compleet ander dier dus.Op zaterdag 8 maart 2008 20:23 schreef tonks het volgende:
[..]
Volgens mij is dat hezelfde dier
Overigens, ot, volgens mij is caviavlees vrij vet.. dus of het echt lekker is.
quote:Uhm...check z'n neus + bek eens. Dat ziet er toch heel anders uit. En het is idd een Wombat wat er gepost was. Kijk maarOp zaterdag 8 maart 2008 20:23 schreef tonks het volgende:
[..]
Volgens mij is dat hezelfde dier
Het is niet eens familie van elkaar. De Wombat is een buideldier en de Capibara is een knaagdier. De grootste ter wereld overigens.
Maar goed, verder maar weer OT. Wilde dit alleen even recht zetten aangezien de Capibara 1 van mijn favo dieren is
Om in de CUL-sferen te blijven: 'Vroegah' toen de christenen Amerika koloniseerden, werd er opeens een regel ingevoerd dat er niet altijd vlees gegeten mocht worden. De plaatselijke bevolking vroeg of ze wel capibara's mochten eten op die dag: dat zijn waterdieren. De Europeanen begrepen het verkeerd, dachten dat capibara's vissen waren - en vis mocht wel gegeten worden.
quote:Capibara's zijn tof.Op zaterdag 8 maart 2008 22:48 schreef ivetje het volgende:
Maar goed, verder maar weer OT. Wilde dit alleen even recht zetten aangezien de Capibara 1 van mijn favo dieren is
Als ik in de dierentuin ben, ga ik altijd even kijken of ze capibara's hebben.
quote:Haha, ik ookOp zaterdag 8 maart 2008 22:52 schreef 4EverBlackEyed het volgende:
[..]
Capibara's zijn tof.
Als ik in de dierentuin ben, ga ik altijd even kijken of ze capibara's hebben.
Het is gewoon een grote cavia en die zijn kewl! Vooral omdat de capibara nogal op onze Tinus (witte caaf op mijn pic) lijkt. Precies dezelfde vorm van het koppie enzo. Tinus is een halve capibara En nog steeds niet lekker denk ik.quote:Aangebrande aardappels
quote:Wat is het verschil met bakken?
quote:OK sorryOp zaterdag 8 maart 2008 22:48 schreef ivetje het volgende:
[..]
Uhm...check z'n neus + bek eens. Dat ziet er toch heel anders uit. En het is idd een Wombat wat er gepost was. Kijk maar
[ afbeelding ]
Het is niet eens familie van elkaar. De Wombat is een buideldier en de Capibara is een knaagdier. De grootste ter wereld overigens.
Maar goed, verder maar weer OT. Wilde dit alleen even recht zetten aangezien de Capibara 1 van mijn favo dieren is
Ik vond ze wel op elkaar lijken maar het is dan ook mijn favo dier niet quote:Ik bied mijn cava's aan, wil er toch vanaf
quote:En Capibara's staan ook wel bekend als waterhaas. Dus dan is de weg naar de pan wat korter mischien.Op zaterdag 8 maart 2008 22:52 schreef _Arual_ het volgende:
Ach, bij Burgers hoorde ik een man zeggen dat een capibara een vogelbekdier zonder vogelbek was...
Om in de CUL-sferen te blijven: 'Vroegah' toen de christenen Amerika koloniseerden, werd er opeens een regel ingevoerd dat er niet altijd vlees gegeten mocht worden. De plaatselijke bevolking vroeg of ze wel capibara's mochten eten op die dag: dat zijn waterdieren. De Europeanen begrepen het verkeerd, dachten dat capibara's vissen waren - en vis mocht wel gegeten worden.
quote:Sla je slag eens als je in de diereentuin bent, of mogen ze niet meer bewegenOp zaterdag 22 maart 2008 09:33 schreef RedGuy het volgende:
Als we dan toch afwijken, ik zou wel eens Giraffe willen proberen te eten.
quote:wat n fukking onzin. Koeien zijn ook lief.Op vrijdag 7 maart 2008 21:21 schreef ivetje het volgende:
Volgens mij is het verboden in Nederland, dus een restaurant vinden wat het maakt wordt lastig
en lekker.
quote:Je hebt ook een restaurant waar ze je meegebrachte verse mensen placenta marineren en bakken en dan feestelijk opdienen zodat je hem met het hele gezin gezellig kan opeten bij wijze van baby shower.Op vrijdag 7 maart 2008 20:32 schreef huhggh het volgende:
Maar denken julie dat het zeer vreemd zou zijn als ik aan een kok, of chef-kok, zou vragen om dit voor mij te bereiden?
Krijgen deze mensen wel eens vreemde verzoeken van gasten?
Wellicht op dit forum wat (chef-)koks die hier wat over kunnen delen?
Ik dacht dat dat een soort onsmakelijke 1 april grap was ofzo, maar het is echt waar. Ik heb het zien gebeuren op televisie, kort voor ik naar de wc moest om over te geven.
Dus als dat kan, kan een cavia vast ook nog wel ergens.
quote:Leef,Op maandag 24 maart 2008 08:51 schreef Leef het volgende:
[..]
Je hebt ook een restaurant waar ze je meegebrachte verse mensen placenta marineren en bakken en dan feestelijk opdienen zodat je hem met het hele gezin gezellig kan opeten bij wijze van baby shower.
Ik dacht dat dat een soort onsmakelijke 1 april grap was ofzo, maar het is echt waar. Ik heb het zien gebeuren op televisie, kort voor ik naar de wc moest om over te geven.
Dus als dat kan, kan een cavia vast ook nog wel ergens.
Weet je ook welk restaurant dat doet?
Mijn kennis stelde onlangs namelijk voor dat hij het zou bereiden.
Maar ik heb daar niet zo veel vertrouwen in, tenzij het natuurlijk echt niet anders kan.
Ik ben van mening dat je ook enigszins bekend moet zijn met het bereiden van een breed spectrum aan knaagdieren om een cavia ook goed te kunnen "ontleden".
Anders krijg ik straks zo'n Japanse kogelvis-verhaal waarbij we per ongeluk iets binnen hebben gekregen wat niet zo verstandig was....
Dat is eigenlijk het enige nog wat mij tegenhoud.
Ik heb inmiddels wel een paar fokkers gevonden die het juiste cavia-ras fokken in Nederland en België.
Als ik het zou doen (en ik heb geen idee waarom jij per se een cavia moet eten) zou ik een vakman van een slager opzoeken en hem vragen om advies.
Ik weet wel een paar goeie slagers in de randstad als ik je daarmee kan helpen. Pm me dan maar.
quote:Waarom eet jij wat je eet?Op maandag 24 maart 2008 13:14 schreef Leef het volgende:
Ik weet zo geen restaurant wat dat doet.
Als ik het zou doen (en ik heb geen idee waarom jij per se een cavia moet eten) zou ik een vakman van een slager opzoeken en hem vragen om advies.
Ik weet wel een paar goeie slagers in de randstad als ik je daarmee kan helpen. Pm me dan maar.
Eten is nu eenmaal een subjectieve keuze.
Ik kies er simpelweg voor omdat ik het nog niet eerder gegeten heb.
quote:Een betere vraag is waarom eet ik niet wat ik niet eet.Op maandag 24 maart 2008 17:36 schreef huhggh het volgende:
Waarom eet jij wat je eet?
Eten is nu eenmaal een subjectieve keuze.
Ik kies er simpelweg voor omdat ik het nog niet eerder gegeten heb.
Maar goed die moet ik aan mezelf stellen.
[ontopic]
quote:Op dinsdag 25 maart 2008 02:21 schreef RijstNatie het volgende:
Waar is Biancavia nou?
quote:Opzouten met die immigrantenOp dinsdag 25 maart 2008 02:24 schreef Mr.Noodle het volgende:
En struisvogels worden geloof ik in NL ook gefokt voor de vleesconsumptie..
Al is een Argentijnse biefstuk
quote:Ja dat klopt, er zijn heuse struisvogelfarms.Op dinsdag 25 maart 2008 02:24 schreef Mr.Noodle het volgende:
En struisvogels worden geloof ik in NL ook gefokt voor de vleesconsumptie..
Op uitzendinggemist.nl kun je de serie: " kijk een koe ' opzoeken, daarin komt ook een struisvogelfarm in voor.
Die mensen aten alles met struisvogel.
quote:StruisvogelOp dinsdag 25 maart 2008 02:29 schreef 4EverBlackEyed het volgende:
[..]
Ja dat klopt, er zijn heuse struisvogelfarms.
Op uitzendinggemist.nl kun je de serie: " kijk een koe ' opzoeken, daarin komt ook een struisvogelfarm in voor.
Die mensen aten alles met struisvogel.
Ik kan er niet aan wennen, vogels sowieso, dat geflapper, hoop gedoe weinig vlees.quote:Ik geloof dat Siberie een beetje te koud voor ze is.Op dinsdag 25 maart 2008 02:03 schreef Morwen het volgende:
als je perse cavia wil eten ga dan in de bergen vanSiberiePeru wonen ofzo......
quote:Tja, voor mij hoeft het ook niet.Op dinsdag 25 maart 2008 02:31 schreef Morwen het volgende:
[..]
Struisvogel
Maar het begint vrij algemeen te worden.
Er wordt in de lokale supermarkt "gewoon" struisvogelbiefstuk verkocht..
quote:Wat een eng figuur ben jijOp maandag 24 maart 2008 17:36 schreef huhggh het volgende:
[..]
Waarom eet jij wat je eet?
Eten is nu eenmaal een subjectieve keuze.
Ik kies er simpelweg voor omdat ik het nog niet eerder gegeten heb.
quote:Ik ga dus echt geen vogelvlees eten, vogels worden gevangen en gedood door andere vogels en heel afentoe door een roofdier op de grond. De mens moet met de poten van vogels afblijven, mijn mening. Struisvogels moeten echt neergehaald worden voor consumptie en waarom? Een struisvogel is een wild dier, een koe niet. Nouja, krom misschien, maar laat wilde dieren lekker met rust.Op dinsdag 25 maart 2008 02:33 schreef 4EverBlackEyed het volgende:
[..]
Tja, voor mij hoeft het ook niet.
Maar het begint vrij algemeen te worden.
Er wordt in de lokale supermarkt "gewoon" struisvogelbiefstuk verkocht..
quote:Op dinsdag 25 maart 2008 02:44 schreef Morwen het volgende:
[..]
Ik ga dus echt geen vogelvlees eten, vogels worden gevangen en gedood door andere vogels en heel afentoe door een roofdier op de grond. De mens moet met de poten van vogels afblijven, mijn mening. Struisvogels moeten echt neergehaald worden voor consumptie en waarom? Een struisvogel is een wild dier, een koe niet. Nouja, krom misschien, maar laat wilde dieren lekker met rust.
quote:een kip is geen vogel?Op dinsdag 25 maart 2008 02:03 schreef Morwen het volgende:
...... Hier eten we koe, varken, kip, schaap enzo. Desnoods paard, konijn, hert. Struisvogel vind ik ook zo'n kansloos product, die beesten leven hier niet. Hou je gewoon bij de fauna van je eigen land.
quote:Hier snap ik niets van????? Elke vogel die we eten is in gevangenschap gefokt, dus tenzij jij je eigen eenden en duiven schiet heb je daar weinig last van???Op dinsdag 25 maart 2008 02:44 schreef Morwen het volgende:
[..]
Ik ga dus echt geen vogelvlees eten, vogels worden gevangen en gedood door andere vogels en heel afentoe door een roofdier op de grond.
quote:Omdatze lekker zijn mischien? Als je zoveel moeite hebt met vlees, wordt dan vegetarier.De mens moet met de poten van vogels afblijven, mijn mening. Struisvogels moeten echt neergehaald worden voor consumptie en waarom?
quote:Wild is lekker.Een struisvogel is een wild dier, een koe niet. Nouja, krom misschien, maar laat wilde dieren lekker met rust.
quote:Ik heb kat op, delicatesse in Helmond (waar een kennis woont)Op vrijdag 7 maart 2008 15:59 schreef DroogDok het volgende:
Lijkt me opzich wel interessant, zou ook best eens hond of kat willen proeven
Da's gewoon in NL ja quote:Ieder dier is van oorsprong wild natuurlijk, en een struisvogel van een struisvogelfarm is net zo wild als een koe op de boerderij.Op dinsdag 25 maart 2008 02:44 schreef Morwen het volgende:
Een struisvogel is een wild dier, een koe niet. Nouja, krom misschien, maar laat wilde dieren lekker met rust.
quote:Kat?Op dinsdag 25 maart 2008 12:24 schreef CraZaay het volgende:
[..]
Ik heb kat op, delicatesse in Helmond (waar een kennis woont)
Overigens, roofdieren (katten dus ook) smaken toch niet echt lekker?
quote:Ja, kat. Smaakt naar konijn, en ziet er klaargemaakt ook vrijwel hetzelfde uit qua botten en structuur van het vlees.Op dinsdag 25 maart 2008 12:28 schreef 4EverBlackEyed het volgende:
Kat?
Overigens, roofdieren (katten dus ook) smaken toch niet echt lekker?
Volgens mij kun je het beste net als bij een kip de tong doorsnijden en hem aan de achterpoten ophangen om te laten leegbloeden. Voorzichtig bij de lies een snee maken en hem langs de buik zeer voorzichtig opensnijden (pas op dat je geen ingewanden raakt!)
De cavia bij de onderbuik opensnijden en dan met je hand er in om voorzichtig de ingewanden lossnijden / trekken.
[ Bericht 99% gewijzigd door Muck op 26-03-2008 11:28:27 (spoiler) ]
quote:Ongetwijfeld. Maar dit is een leuk topic en kan erg handig worden voor mij. Als er tenminste iemand mij kan vertellen waar ik waterkonijn zou kunnen eten. Oud Vlaams recept. Lijkt me extreem smakelijk.Op zondag 9 maart 2008 15:14 schreef Captain_Fabulous het volgende:
[..]
En Capibara's staan ook wel bekend als waterhaas. Dus dan is de weg naar de pan wat korter mischien.
[ Bericht 99% gewijzigd door Muck op 26-03-2008 11:28:53 (reactie op edit) ]
quote:Nou ja in Vlaanderen dan dus.Op woensdag 26 maart 2008 00:01 schreef Daffodil31LE het volgende:
Ongetwijfeld. Maar dit is een leuk topic en kan erg handig worden voor mij. Als er tenminste iemand mij kan vertellen waar ik waterkonijn zou kunnen eten. Oud Vlaams recept. Lijkt me extreem smakelijk.
In Nederland zullen er niet veel restaurants zijn die dat serveren. Want in het Nederlands heet het beest een Muskusrat (klinkt niet heel smakelijk he?) ipv Waterkonijn, en wordt het gezien als ongedierte. Is het ongedierte trouwens.
Zie de wikipedia.
Terwijl het biologisch gezien helemaal geen rat of familie van de ratten is. Maar wel een rotbeest.
Ze kunnen er in Belgie lekkere soep mee maken inderdaad.
Als ik zelf naar een restaurant zou zoeken die dat soort dingen klaarmaakt, zou ik zo ver mogelijk naar het zuiden gaan. Kijken of daar een gesjeesde expat Vlaming een restaurant heeft opgezet.
Of vraag het bij Belgische restaurants die je overal hebt.
In Amersfoort heb je er 1 die een goeie naam heeft, in een zijstraat van dat pleintje met al die restaurants, zijstraat van de Langestraat, hoe heet het daar ook alweer. Kan het niet vinden.
In Amsterdam heb je www.restaurantlieve.nl, misschien weten die meer.
.. beetje duf maar ik doe het toch maar... www.iens.nl is een goede plek om allerlei soorten restaurants te zoeken.
[ Bericht 3% gewijzigd door Leef op 26-03-2008 10:08:34 ]
quote:Conceptrestaurant, heb er nog nooit belgisch personeel kunnen ontdekkenOp woensdag 26 maart 2008 09:15 schreef Leef het volgende:
In Amsterdam heb je www.restaurantlieve.nl, misschien weten die meer.
quote:Dakhazen zeiden ze in de oorlog.Op dinsdag 25 maart 2008 12:24 schreef CraZaay het volgende:
Ik heb kat op, delicatesse in Helmond (waar een kennis woont)
Niet vragen wat het is of van welke buurvrouw die was, gewoon je bord leegeten.
Morgen eten we weer dakhaas.
quote:Ja, het is een "traditie" die is ontstaan tijdens de oorlog. Ik ken een gezin wat regelmatig konijn eet, terwijl ik weet dat papa stiekem kat staat te kokenOp woensdag 26 maart 2008 09:37 schreef Leef het volgende:
[..]
Dakhazen zeiden ze in de oorlog.
Niet vragen wat het is of van welke buurvrouw die was, gewoon je bord leegeten.
Morgen eten we weer dakhaas.