Monitor een kwartslag naar links kantelen, geen zin om weer opnieuw te uploaden.
Zondag ga ik ze opeten (niet alleen, ik heb hulptroepen opgeroepen).
Ik heb alleen nog niet echt veel inspiratie qua recepten, dus vandaar mijn vraag:
Post hier je lekkerste kipkluifrecepten!
bruin aanbakken in pan. in ovenschaal (180 graden) 30 minuten afbakken.
zoet-zuur, honing-mosterd, ketjap, etc. En dan een paar verschillende schalen maken.
Kost maar 1.75 ofzo
quote:eindelijk iets wat een moslim of dhimmi mag eten en meteen zo onculinair...Op vrijdag 7 maart 2008 15:18 schreef boyv het volgende:
ff opwarmen in de magnetron
Of
Per 2 kilo: 2 uien, 3 el ketjap, mespunt trassi, zakje santen van conimex, laos, ketoembar, suiker, sambal oelek
Kippevleugeltjes 5 minuten frituren op 180C, en uien snipperen. Uien fruiten, trassi, loas, ketoembar, ketjap en flink wat sambal erbij. Santen aanmaken met water volgens gebruiksaanwijzing en scheutje voor scheutje bij het mengsel doen totdat een lekker iets dikker papje ontstaat. Hierna op redelijk hoog vuur suiker erbij tot dat een stroperige substantie ontstaat. Nu kippevleugeltjes erbij, goed doorscheppen en nog 20 minuten op laag vuur laten staan en af en toe doorscheppen
[ Bericht 24% gewijzigd door Trusten op 07-03-2008 22:25:31 ]
dit roept om foto's!!!
.Ik ga het bovenste recept van Trusten maken. Verder neem ik de tip van DroogDok ter harte en maak ik verschillende soorten. Voor honing mosterd heb ik zelf nog een recept, dus die doe ik ook en verder het idee van zoalshetis met rozemarijn.
Hier de honing mosterd marinade van mezelf:
Mosterd, honing, gemalen mierikswortelpasta, knoflook en rozemarijn door elkaar blenderen, kip erin en in de oven.
Blijf vooral recepten posten, die kan ik een andere keer wel weer gebruiken.
1 kilo kipvleugeltjes
2 el. olijfolie
ruim 1 el oestersaus
1 el ketjap
1,5 cm gember
1 tl kerrie
1 tl paprikapoeder
2 tl cayennepeper
1 kleine el bruine basterdsuiker
1 zakje kipkruiden
1 teentje knof!
Bereidingswijze:
Spoel eerst de kipvleugeltjes af onder de kraan en dep ze droog met een stuk keukenpapier. Doe ze in een ovenschaal. Doe alle ingredienten bij de vleugeltjes (het teentje knoflook eerst even persen en de kipkruiden zonder zakje!). Alles even lekker door elkaar mengen en nog een uurtje laten staan. Dan de oven voorverwarmen op 180 graden en als de oven warm is kunnen ze erin. Ieder kwartier even omroeren tot ze er een uurtje in staan. Vleugeltjes eruit, niet vergeten te blazen want ze zijn heet! Ook erg lekker met een beetje chilisaus of natuurlijk knoflooksaus. Maar waar is dat niet lekker bij!
neem een pot paprikapoeder
neem een fles zoete chilisaus
strooi per pak de paprikapoeder meer dan rijkelijk over de kluifjes en ga er met je handen in; even goed alles inwrijven
je handen wel wassen he! en daarna natuurlijk ook.
dan pak je een partij ovenschalen; verdeelt de kluifjes erover en dan ga je los met de fles chili
Schudden maar; nog een beetje..ja...nog een plens.
Even omscheppen en dan keihard nog een paar scheuten
Dan gooi je de bende op 220 graden in de oven voor 45 minuten en je hebt keihard de lekkerste kluifkes.
Voor coolfools recept heb ik niet alles in huis, dus dat komt een andere keer.
ketjap en honing door elkaar mengen, wil je het zouter, meer ketjap, wil je het zoeter, meer honing
vleugels erin laten marineren
in de ovenschaal en in de oven ketsen, op standje hoog, als ze gaar zijn lekker opeten
helemaal ondergooien met piri-piri kruiden, even in laten trekken (uurtje of 2 ofzo?) en dan 45 minuutjes in de oven
Lekker gekruid de oven in.
quote:hier ookOp zondag 16 maart 2008 17:21 schreef golfer het volgende:
Ze staan voor vandaag hier ook op het menu.
Lekker gekruid de oven in.
- Tomatenpuree
- Ketjap
- Sambal
- Olie (ik gebruik meestal maisolie, juist geen olijfolie. Doe wat je zelf wil)
- Kipkruiden (of peper en zout , wederom weer wat je zelf wil )
Ik leg de kip een dag vantevoren in deze marinade. Volgende dag gewoon bakken en in de oven.
Alle kipkluifjes waren een groot suces! Ik vond zelf met name de kluifjes naar SHE's recept erg lekker. Alle kluifjes gingen ongeveer gelijk op, dus ik denk dat ze over het algemeen genomen even lekker waren.
Dank allemaal!
Hieronder nog de recepten zoals ik ze uiteindelijk gemaakt heb:
1. Ketjap, sambal, djahe, knoflook en chilisaus door elkaar mengen. Over de kipkluifjes doen en een nacht laten marineren.
2. Kipkluifjes insmeren met paprikapoeder, tot ze helemaal rood zijn, Daarna een heleboel chilisaus erover doen en en nacht laten marineren.
3. Een pakje roomboter smelten en er met de keukenmachine een zooi rozemarijn, knoflook peper en zout doorheen doen. Over de kip gooien en een nacht laten marineren.
4. Mosterd, honing, gemalen mierikswortelpasta, knoflook en rozemarijn door elkaar blenderen, over de kip doen en een nacht laten marineren.
De kipvleugeltjes naast elkaar op zilverfolie leggen (maak een beetje een opstaande rand, zodat de marinade er niet af loopt). In de oven op 225 graden afbakken in ongeveer een uur tijd.
-honing
-citroensap
-citroenrasp
-geraspte verse gember
-beetje djahe
-ketjap (zoet of zout, wat je wilt)
-je kunt ook in plaats van citroensap en rasp marmelade gebruiken, dan worden ze plakkeriger
nachtej gemarineerd, afgebakken en af en toe bedruipt/bedropen?? in een ovenschaal...200 graden, ca. 45 mindute, aan t eind even lekker onder de grill voor t bruinere korstje
quote:Niet te geloven, maar ik heb de foto's uit m'n tetefoon gekregen!Op zondag 16 maart 2008 18:35 schreef piepster het volgende:
Ik ben al een week bezig om m'n foto's uit m'n telefoon te krijgen, vandaar mijn late reactie.
Alle kipkluifjes waren een groot suces! Ik vond zelf met name de kluifjes naar SHE's recept erg lekker. Alle kluifjes gingen ongeveer gelijk op, dus ik denk dat ze over het algemeen genomen even lekker waren.
Dank allemaal!
Hieronder nog de recepten zoals ik ze uiteindelijk gemaakt heb:
1. Ketjap, sambal, djahe, knoflook en chilisaus door elkaar mengen. Over de kipkluifjes doen en een nacht laten marineren.
2. Kipkluifjes insmeren met paprikapoeder, tot ze helemaal rood zijn, Daarna een heleboel chilisaus erover doen en en nacht laten marineren.
3. Een pakje roomboter smelten en er met de keukenmachine een zooi rozemarijn, knoflook peper en zout doorheen doen. Over de kip gooien en een nacht laten marineren.
4. Mosterd, honing, gemalen mierikswortelpasta, knoflook en rozemarijn door elkaar blenderen, over de kip doen en een nacht laten marineren.
De kipvleugeltjes naast elkaar op zilverfolie leggen (maak een beetje een opstaande rand, zodat de marinade er niet af loopt). In de oven op 225 graden afbakken in ongeveer een uur tijd.
Kip in de marinades
ketjap kip
chilisaus kip
rozemarijn knoflook kip
honing mosterd kip
quote:ja die is echt heerlijkOp vrijdag 7 maart 2008 15:15 schreef jpg97 het volgende:
Koop bij de toko zo'n zakje Kentucky Fried Chicken kruiden + meel
Kost maar 1.75 ofzo
even een beetje een gedoe om het meel erop te krijgen, maar zeker de moeite waard! Bijna iedere toko/ turkse supermarkt verkoopt het hier wel
zo ziet de verpakking eruit
ben er hier 85 cent voor kwijt 
ow en de hete variant is idd
eehm vrij heet had niet helemaal doorgescrold naar beneden.maar je moet deze kruiden alsnog een keer proberen
echt lekker spul( als je het bij jou in de buurt niet kan halen, geef maar een gil, ik woon in toko city, kan zo een doosje opsturen)
quote:Ook als je de kip en het meel in een zak doet en flink schudt?Op woensdag 9 april 2008 13:40 schreef littledrummergirl het volgende:
[..]
even een beetje een gedoe om het meel erop te krijgen
quote:weet niet of het dan goed verdeeld? Zou dan niet alle meel door samen met het vocht vd kip tegen de binnenkant van de zak gaan zitten?Op woensdag 9 april 2008 14:53 schreef The_stranger het volgende:
[..]
Ook als je de kip en het meel in een zak doet en flink schudt?
Ik neem mijn crisp-grillschaal, flikker de kluifjes erop, mieter er een flesje tabaso overheen (ok, niet helemaal) en grill ze
. Klaar. Ook wel bekend als de "heavy metal chicken wings" bij het HardRockCafe
.quote:Mag ik je er ook mee lastigvallen?Op woensdag 9 april 2008 13:46 schreef littledrummergirl het volgende:
ah
maar je moet deze kruiden alsnog een keer proberen
( als je het bij jou in de buurt niet kan halen, geef maar een gil, ik woon in toko city, kan zo een doosje opsturen)
Ik kan het nergens vinden in Utrecht en mijn vent is een KFC adapt, dus ik zou hem er zoooo'n plezier mee doen.
De pikante en normale zoek ik
Als tegenprestatie kan ik je een dvd zwartboek of alles is liefde sturen of iets anders filmerigs.
quote:Tip van flip:Op woensdag 9 april 2008 16:52 schreef littledrummergirl het volgende:
[..]
weet niet of het dan goed verdeeld? Zou dan niet alle meel door samen met het vocht vd kip tegen de binnenkant van de zak gaan zitten?
pak een bak, doe de kip erin. Klop twee eiwitten los
Met je handen erin, dan de eiwitten er boven gieten en goed verdelen over de kippetjes, dan de kfc meel.
Blijft alles mooi plakken,
quote:sureOp woensdag 9 april 2008 16:56 schreef SHE het volgende:
[..]
Mag ik je er ook mee lastigvallen?
Ik kan het nergens vinden in Utrecht en mijn vent is een KFC adapt, dus ik zou hem er zoooo'n plezier mee doen.
De pikante en normale zoek ik
Als tegenprestatie kan ik je een dvd zwartboek of alles is liefde sturen of iets anders filmerigs.
geen probleem hoor, ik zal van de week eens voor je gaan shoppen. alles is liefde is van harte welkom trws
quote:Ik doe het wel vaker, ook met gewone kipkruiden en ander soort, en het werkt altijd prima, maar mijn kip is ook niet dermate vochtig dat er vocht van af spatOp woensdag 9 april 2008 16:52 schreef littledrummergirl het volgende:
[..]
weet niet of het dan goed verdeeld? Zou dan niet alle meel door samen met het vocht vd kip tegen de binnenkant van de zak gaan zitten?
Er zal altijd wat aan de zak blijven kleven, maar het overgrote merendeel zit toch echt op de kip...
[ Bericht 22% gewijzigd door kwakveense op 09-04-2008 18:01:19 (plaatje erbij...) ]
En die kluifjes, OMG dat ziet er goddelijk uit!
quote:JA die bedoel ik!!Op woensdag 9 april 2008 13:40 schreef littledrummergirl het volgende:
[..]
ja die is echt heerlijk
[ afbeelding ]
zo ziet de verpakking eruit
ow en de hete variant is idd
quote:i knew it
quote:Hoelang wil je ze dan wel niet bakken? En hoe lang denk je dan bezig te zijn voordat je zeker weet dat ze gaar zijn?:)Op donderdag 10 april 2008 20:24 schreef Wooldoor het volgende:
Vooral niet in de oven want daar worden ze niet lekkerder op. Gewoon in een wok met olie frituren dan krijgen ze ook een lekker krokant korstje en zijn het vlees is dan ook lekker. Gewoon een bak met zoete chili saus ernaast zitten om te dippen.
langzaam bakken in een pan is ook ok, dan carameliseert t velletje helemaal mjam.
knapperige shizzle
ga ze vanavond maken, met piri piri, die ketjapmarinade en de paprika-chilisaus van SHE, daar was ik wel heel benieuwd naar
[ Bericht 97% gewijzigd door remlof op 16-04-2008 01:15:28 ]
de ketjap-sambal-honing vond ik wel erg lekker
quote:Ik zat al een tijdje mee te lurken in dit topic, maar vandaag ook maar eens naar de markt gegaan en dat pakje gehaald. Kruiden zijn nu aan het intrekken.. hopelijk gaat dit iets wordenOp woensdag 9 april 2008 13:40 schreef littledrummergirl het volgende:
[..]
ja die is echt heerlijk
[ afbeelding ]
zo ziet de verpakking eruit
ow en de hete variant is idd
chilisaus van go tan.
zoete dikke sojasaus.
beetje citroen.
paprikapoeder (zoete)
Op de BBQ en smeren maar om en om...
En lekker dat het was!
quote:de hete of de kaaskoppenvariant?Op zaterdag 26 april 2008 14:32 schreef Maraca het volgende:
[..]
Ik zat al een tijdje mee te lurken in dit topic, maar vandaag ook maar eens naar de markt gegaan en dat pakje gehaald. Kruiden zijn nu aan het intrekken.. hopelijk gaat dit iets worden
quote:ik heb dit jar nog niet gebbqd...Op zaterdag 26 april 2008 14:35 schreef Oblivion het volgende:
Oh ik had een mengsel gemaakt op de dingen die ik hier gelezen had:
chilisaus van go tan.
zoete dikke sojasaus.
beetje citroen.
paprikapoeder (zoete)
Op de BBQ en smeren maar om en om...
En lekker dat het was!
Had trouwens wel van die blaadjes gekocht bij de albert heijn, die je voor de sate kan gebruiken..
quote:wat zijn dat? ken ik niet. weet alleen dat ik de satestokjes een aantal uur in water laat staan.Op zaterdag 26 april 2008 16:07 schreef Oblivion het volgende:
Nou, ik wel hoor, het is heerlijk in de achtertuin met dit soort weer!
Had trouwens wel van die blaadjes gekocht bij de albert heijn, die je voor de sate kan gebruiken..
quote:ben benieuwd wat je ervan vindt straksOp zaterdag 26 april 2008 14:32 schreef Maraca het volgende:
[..]
Ik zat al een tijdje mee te lurken in dit topic, maar vandaag ook maar eens naar de markt gegaan en dat pakje gehaald. Kruiden zijn nu aan het intrekken.. hopelijk gaat dit iets worden
Van metaalachtig soort.
Ik kan echt niet op de naam komen...
Zijn alleen beetje vierkant en met gaatjes waardoor je vlees niet verbrand.
Staan bij de A&H bij de BBQ spullen.
quote:nu snap ik wat je met 'bladen' bedoelt. lol. alluminium bakvormen dus. ik gebruik liever mijn kennis van het bbq-en en laat de temperatuur zover zakken dat je nooit aangebrande stukjes hebt.Op zaterdag 26 april 2008 16:30 schreef Oblivion het volgende:
Je hebt toch van die schalen die je weg kan gooien naderhand?
Van metaalachtig soort.
Ik kan echt niet op de naam komen...
Zijn alleen beetje vierkant en met gaatjes waardoor je vlees niet verbrand.
Staan bij de A&H bij de BBQ spullen.
En heb ook een eigen brouwseltje gemaakt van zoete ketjap,sambal,citroensap,knoflook
Staat nu lekker in te trekken,en vanavond ga ik aan het bakken!
Heb ook nog de meeste simpele kipkluifjes...gewoon met peper en zout.
Dat is alles wat je nodig hebt. Niet voor mietjes want Dave's Gourmet sauzen zijn over het algmeen erg 'hot'.
Je kunt ze ook paneren en frituren maar dat is niet mijn favoriet. Dan krijg je dit effect:
Op een rooster in de oven of op de bbq is het best imo.
quote:Op zaterdag 26 april 2008 16:53 schreef popolon het volgende:
[ afbeelding ]
Dat is alles wat je nodig hebt. Niet voor mietjes want Dave's Gourmet sauzen zijn over het algmeen erg 'hot'.
Je kunt ze ook paneren en frituren maar dat is niet mijn favoriet. Te vet.
Op een rooster in de oven of op de bbq is het best imo.
ken ik nóg niet. die kfcmeuk wel.
quote:KFC heeft de meest ranzige wings ooit.Op zaterdag 26 april 2008 16:57 schreef zoalshetis het volgende:
[..]
ken ik nóg niet. die kfcmeuk wel.
Ik maak minimaal eens per week wings, soms vaker en probeer elke keer wat anders uit met saus. Maar heet zijn ze altijd. Da's verplicht.Zie ook mijn fantopic: Buffalo Wild Wings
quote:die saus uit vorige bericht is ook in nl te krijgen?Op zaterdag 26 april 2008 16:59 schreef popolon het volgende:
[..]
KFC heeft de meest ranzige wings ooit.
quote:Weet ik niet maar er zullen zonder twijfel goede sauzen te krijgen zijn. Wat ik doe is vaak een sampler kopen zodat je kunt proberen:Op zaterdag 26 april 2008 17:01 schreef zoalshetis het volgende:
[..]
die saus uit vorige bericht is ook in nl te krijgen?
De sauzen staan altijd aan de basis van iets meer, bijv. toevoegen van paprika, ui, knoflook etc.
en doe mij over het algemeen maar gewoon gemarineerd in olie, rozemarijn, truffel en bloem.
Maar het is persoonlijk, gewoon wat testen hier en daar. Er zijn vast 'wereldwinkels' waar je wat meer exotische sauzen kunt krijgen. En dan gaan voor de sampler.
quote:Met 7 kinderen die in en uitvliegen is het een uitvinding!Op zaterdag 26 april 2008 16:46 schreef zoalshetis het volgende:
[..]
nu snap ik wat je met 'bladen' bedoelt. lol. alluminium bakvormen dus. ik gebruik liever mijn kennis van het bbq-en en laat de temperatuur zover zakken dat je nooit aangebrande stukjes hebt.
quote:ik ga zeker dat flesje wat je hebt laten zien bestellen. ziet er mooi uit en smakelijk. we zullen zien en proeven. dit topic vliegt niet weg, met al die wings die lekker opgegeten worden.Op zaterdag 26 april 2008 17:11 schreef popolon het volgende:
Die op de vorige pagina zien er goed uit maar ik hou nu eenmaal niet van te natte/vette kip. Marinades zijn niks voor mij als het hierop aankomt.
Maar het is persoonlijk, gewoon wat testen hier en daar. Er zijn vast 'wereldwinkels' waar je wat meer exotische sauzen kunt krijgen. En dan gaan voor de sampler.
quote:Op zaterdag 26 april 2008 17:11 schreef popolon het volgende:
Die op de vorige pagina zien er goed uit maar ik hou nu eenmaal niet van te natte/vette kip. Marinades zijn niks voor mij als het hierop aankomt.
Die van mij waren alles behalve nat en vet...
Zeer goed bevallen.
heeft met de temperatuur waarmee je het klaarmaakt te maken, maar dat weten jullie kokerelletjes toch wel.
Heel af en toe goed te doen maar dan aub niet die troep van de KFC, ik snap niet dat mensen dat lekker vinden. Dan heb je nog nooit 'echte' wings gehad.
Dat doe ik zelden en al zeker geen kip...
quote:De kaaskoppenvariantOp zaterdag 26 april 2008 16:00 schreef zoalshetis het volgende:
[..]
de hete of de kaaskoppenvariant?
Mijn ex was altijd weg van enorm heet eten en ik krijg dat gewoon niet weg 
(mijn moeder vervloekt me ook altijd aangezien ik half Antilliaans ben en daar dus tegen moet kunnen )* Maraca huppelt richting keuken en gaat maar eens kijken of ze er iets van kan
quote:eris nog niet echt een topic over, maar je kan in zout heerlijk bakken. maak gewoon een fijne korst om een mooie kip die geleefd heeft. en met die zoutkorst kan je ook meteen mooi de dikte bij verschillende onderdelen van de kip aanpassen.Op zaterdag 26 april 2008 17:50 schreef popolon het volgende:
Paneren en frituren maakt 't wel wat vet hoor.
Heel af en toe goed te doen maar dan aub niet die troep van de KFC, ik snap niet dat mensen dat lekker vinden. Dan heb je nog nooit 'echte' wings gehad.
zo gaar heeft niemand hem gegeten, werkt ook mooi bij vis. en zout kost geen drol.
Misschien dat Popo heeel lief wil zijn en iets naar NL wil sturen
Ik ga meestal tekeer met pepers en chilisaus die ik laat affikken, maar echt crispy en geroosterd zoals in de States krijg ik ze niet.
Ik ga er maar eens op broeden, want ook de peking eend heb ik genailed dus ik zie niet in waarom de kippenvleugels me zouden tegenhouden.
Boy, wat heb ik trek gekregen; nog een uurtje voor ik weer wat in de hens ga steken.
quote:Fried chicken is goddelijkOp zaterdag 26 april 2008 17:51 schreef Oblivion het volgende:
Frituren?
Dat doe ik zelden en al zeker geen kip...
Maar ik ben dan ook een viespeukje
quote:dat affikken moet je gewoon doen boven je kachel/fornuis. gewoon de peper/paprika/andere dikschillige vrucht keihard zwart maken en dan meteen in een plastic zak en dichtdraaien. kan je ze na 20 seconden prima pellen. en heb je die geroosterde smaak. je kan het natuurlijk ook lekker op houtvuur doen.Op zaterdag 26 april 2008 18:06 schreef SHE het volgende:
Ze hebben hier echt fucking beroerde marinades voor goede wings.
Misschien dat Popo heeel lief wil zijn en iets naar NL wil sturen
Ik ga meestal tekeer met pepers en chilisaus die ik laat affikken, maar echt crispy en geroosterd zoals in de States krijg ik ze niet.
Ik ga er maar eens op broeden, want ook de peking eend heb ik genailed dus ik zie niet in waarom de kippenvleugels me zouden tegenhouden.
Boy, wat heb ik trek gekregen; nog een uurtje voor ik weer wat in de hens ga steken.
quote:Kijk eens in wat toko's e.d. daar zijn vaak goede marinades/sauzen te vinden.Op zaterdag 26 april 2008 18:06 schreef SHE het volgende:
Ze hebben hier echt fucking beroerde marinades voor goede wings.
Misschien dat Popo heeel lief wil zijn en iets naar NL wil sturen
Al zou ik voor jou natuurlijk een uitzondering moeten maken.
http://nl.three.ebid.net/perl/auction.cgi?auction=1180202043-31586-0&mo=auction Deze heb ik ook, echt te heet voor woorden. Wel een goede om als basis te gebruiken.
En kijk eens wat ik hier vind. De 4 flesjes sampler zit er ook tussen.
Hopen dat ze het een beetje discreet verpakken, mijn vent slaat me dood met een paar kippenvleugels als ik WEER met een flesje saus/marinade aankom.
quote:Is ook wel lekker, maar niet met die marinade...Op zaterdag 26 april 2008 18:06 schreef SHE het volgende:
[..]
Fried chicken is goddelijk
Maar ik ben dan ook een viespeukje
Heel soms gooi ik wel eens gewone kleine stukje kip in hete olie, en dat vind ik heerlijk.
Maar echt in frituurvet? Neh...vind ik niks aan.
Das mijn man zijn afdeling...
quote:wat gemeen, dat staat de ontwikkeling naar perfecte kip in de weg. hij moest eens weten hoe vaak huiselijke recepten uitgroeien tot mc donalds achtige proporties.Op zaterdag 26 april 2008 18:23 schreef SHE het volgende:
yay! shipping to Nederland
Hopen dat ze het een beetje discreet verpakken, mijn vent slaat me dood met een paar kippenvleugels als ik WEER met een flesje saus/marinade aankom.
quote:Het was heerlijkOp zaterdag 26 april 2008 16:27 schreef littledrummergirl het volgende:
[..]
ben benieuwd wat je ervan vindt straks
Absoluut voor herhaling vatbaar en een aanrader voor iedereen!quote:Ik doel met fried ook op frituren in olie. Ik heb nog nooit frituurvet gebruikt; ik vertrouw niets wat bij een beetje hitte van vorm verandertOp zaterdag 26 april 2008 18:41 schreef Oblivion het volgende:
[..]
Is ook wel lekker, maar niet met die marinade...
Heel soms gooi ik wel eens gewone kleine stukje kip in hete olie, en dat vind ik heerlijk.
Maar echt in frituurvet? Neh...vind ik niks aan.
Das mijn man zijn afdeling...
Maar een goede paneer; beslag , hete kip en hete olie is een prima combinatie
quote:ik frituur ook alleen in olie....nooit die ranzige pakken frituurvet ofzo!Op zaterdag 26 april 2008 19:39 schreef SHE het volgende:
[..]
Ik doel met fried ook op frituren in olie. Ik heb nog nooit frituurvet gebruikt; ik vertrouw niets wat bij een beetje hitte van vorm verandert
Maar een goede paneer; beslag , hete kip en hete olie is een prima combinatie
enige nadeel vind ik ,dat het frituren in olie meestal als resultaat heeft dat je frituurpan word voorzien van zo`n leuke lijmlaag
quote:Op zaterdag 26 april 2008 19:39 schreef SHE het volgende:
[..]
Ik doel met fried ook op frituren in olie. Ik heb nog nooit frituurvet gebruikt; ik vertrouw niets wat bij een beetje hitte van vorm verandert
Maar een goede paneer; beslag , hete kip en hete olie is een prima combinatie
nooit frieten in ossewit gemaakt?
(ik huil bij de schande dat je nooit friet, zoals friet moet zijn, hebt gemaakt)
in ganzenvet frituren is helemaal tha bomb. filteren daarna en het is net zo helder.
quote:Dat is toch niet zo heel ongezond?Op zaterdag 26 april 2008 19:39 schreef SHE het volgende:
[..]
Ik doel met fried ook op frituren in olie. Ik heb nog nooit frituurvet gebruikt; ik vertrouw niets wat bij een beetje hitte van vorm verandert
Maar een goede paneer; beslag , hete kip en hete olie is een prima combinatie
Als de olie maar flink heet is, toch?
quote:ja wel eens gedaan hoor(probeer altijd alles een keertje uit),maar ben geen fan van ossewitOp zaterdag 26 april 2008 19:43 schreef zoalshetis het volgende:
[..]
nooit frieten in ossewit gemaakt?
(ik huil bij de schande dat je nooit friet, zoals friet moet zijn, hebt gemaakt)
in ganzenvet frituren is helemaal tha bomb. filteren daarna en het is net zo helder.
(en niks in huis natuurlijk)
ben benieuwd,net een klein stukje van mn eigen brouwsel geproeft en das heerlijk!
quote:ben jij she? en ganzenvet...Op zaterdag 26 april 2008 20:15 schreef cindy10 het volgende:
[..]
ja wel eens gedaan hoor(probeer altijd alles een keertje uit),maar ben geen fan van ossewit
quote:kutjecola. ah ook niet meer open? hier tot 10 uur,Op zaterdag 26 april 2008 20:16 schreef MissyMirjaM het volgende:
nou heb ik weer zin in kipkluifjes
(en niks in huis natuurlijk)
quote:hier in de buurt niet, en kom net uit m'n nest, dus ga de deur ook niet meer uitOp zaterdag 26 april 2008 20:17 schreef zoalshetis het volgende:
[..]
kutjecola. ah ook niet meer open? hier tot 10 uur,
quote:wat een ellende voor je!Op zaterdag 26 april 2008 20:18 schreef MissyMirjaM het volgende:
[..]
hier in de buurt niet, en kom net uit m'n nest, dus ga de deur ook niet meer uit
hier liggen ze nog heel even in de pan,maar zien er heerlijk uit!
quote:ik ook en ik ga meestal naar een boer in noord-holland die lekkere natuurkippen heeft. per 5 stuks, en, meteen in de vriezer. neem de laatste tijd ook voor vrienden mee.Op zaterdag 26 april 2008 20:30 schreef popolon het volgende:
Je kunt nooit genoeg kip in huis hebben, ik sla altijd kilo's in.
Gewoon braden en sweet chili chickensaus erbij is ook lekker.
zowel de kentucky(heerlijk,en inderdaad kentucky!)
en ook mn eigen mengsel van zoete ketjap,citroensap,sambal,en knoflook.
alles lekker knapperig uit de olie,en smullen maar!
Wij eten 5 dagen per week wel iets met kip. Manlief wil altijd vlees; dus dan heb ik liever dat hij kip eet.
Ganzenvet gebruik ik sneller voor ander gevogelte zoals fazant; maar dat is meer omdat ik me elke keer schuldig voel als ik dat vet koop. Ik probeer dus zo lang mogelijk met zo'n pot te doen
Als ik alleen eet, eet ik wel meer dan een halve kilo op
Meestal haal ik gewoon bij de supermarkt gekruide TV-stick(zijn een soort dubbele kipkluifjes met meer vlees) en bij poelier zijn ze ook afgrijselijk lekker.
Eigenlijk doe ik er verder niks mee, gewoon in olijfolie ongeveer 5 minuten bruin bakken en dan op laag vuurtje 15 min. gaar laten worden. Zijn ze zo sappig
kipkluifjes eerst kort en heet aanbraden met flink wat eendenvet. uiteraard naar smaak kruiden. dan alles in bakblik gieten, wat teentjes knof er in doen en 45 minuten op 180 graden. of 60 minuten op 140 graden.
quote:Waarom?Op zaterdag 26 april 2008 21:22 schreef SHE het volgende:
Manlief wil altijd vlees; dus dan heb ik liever dat hij kip eet.
quote:2 vliegen in 1 klap:
1: man eet vlees
2: minder kippen op aarde
Binnenkort een verjaardag met een flinke groep mensen en ik wil ook eens proberen wat verschillende soorten kip op tafel te toveren.
Ik ben zelf helemaal gek op kip alla kfc ( zonder de mishandelde kipjes bij voorkeur, maar das ff detail)
Ik gebruik ook vaak van die doosjes van de toko, maar ik krijg nooit het ideale knapperige korstje. Ik gooi ze meestal in een flinke laag olie ( cm of 10) in de pan en dan gaar bakken. Ze worden wel lekker en gaar, maar het korstje blijft dan een beetje zompig. wat kan ik hieraan doen? iemand ideeën?
quote:Wat voor doosje van de toko? Wat ik wel eens doe is ontbeende kippedijen paneren met panko paneermeel is dan wel niet vergelijkbaar met KFC maar wel lekker knapperig.Op woensdag 15 april 2009 10:30 schreef littledrummergirl het volgende:
weer even een kickje
Binnenkort een verjaardag met een flinke groep mensen en ik wil ook eens proberen wat verschillende soorten kip op tafel te toveren.
Ik ben zelf helemaal gek op kip alla kfc ( zonder de mishandelde kipjes bij voorkeur, maar das ff detail)
wat kan ik hieraan doen? iemand ideeën?
quote:Op woensdag 15 april 2009 11:34 schreef n0a het volgende:
[..]
Wat voor doosje van de toko? Wat ik wel eens doe is ontbeende kippedijen paneren met panko paneermeel is dan wel niet vergelijkbaar met KFC maar wel lekker knapperig.
zo'n pakje.. maar bij mij blijft het korstje zo zompig
quote:ik keer ze wel af en toe, keer of 4 in een half uurtje ofzo denk ik, zou dat het zijn? Ze liggen bij mij ook niet helemaal onder de olie zoals bijvoorbeeld in de frituurpan, zou miss ook nog wel kunnen schelen?Op woensdag 15 april 2009 12:18 schreef n0a het volgende:
Misschien dat je ze moet deep fryen? Ik weet niet of je ze regelmatig keert in de olie, maar als je eten uit de olie haalt en er weer in terug doet dan zuigt het zich vol vet. Lijkt me wel lekker om te proberen die mix.
quote:ik zegOp woensdag 15 april 2009 12:45 schreef n0a het volgende:
Zou kunnen, bij kfc doen ze het denk ik helemaal onder de olie. Als je friet uit de olie haalt en er weer in terug doet dan komt er ook meer olie in dan wanneer je ze onder gedompeld laat tot ze klaar zijn.
een goede reden om van te voren wat te oefenen quote:Je moet ze dan ook frituren en niet, zoals je nu doet, bakken. Kan gewoon in de pan, 2 liter zonnebloemolie erin, verwarmen tot 180 graden en dan de kip in porties gaar bakken. Denk dat het ook wel in een kleinere laag olie kan, maar dan moet je het wat warmer en dus korter bakken.Op woensdag 15 april 2009 12:19 schreef littledrummergirl het volgende:
[..]
ik keer ze wel af en toe, keer of 4 in een half uurtje ofzo denk ik, zou dat het zijn? Ze liggen bij mij ook niet helemaal onder de olie zoals bijvoorbeeld in de frituurpan, zou miss ook nog wel kunnen schelen?
quote:gewoon in de frituurpan dus ( wij frituren met zonnebloemolie)Op woensdag 15 april 2009 13:33 schreef vaagsel het volgende:
[..]
Je moet ze dan ook frituren en niet, zoals je nu doet, bakken. Kan gewoon in de pan, 2 liter zonnebloemolie erin, verwarmen tot 180 graden en dan de kip in porties gaar bakken. Denk dat het ook wel in een kleinere laag olie kan, maar dan moet je het wat warmer en dus korter bakken.
kan ik ook nog wel eens proberen. Ik heb het altijd gedaan zoals op het pakje staat maar dat is vrij vertaald uit het chinees ofzo, dus kan best dat ik wat mis had quote:Ik doe ze altijd in de frituurolie wel als je vet op zijn eind zit, daarna direct verversen.Op donderdag 10 april 2008 20:24 schreef Wooldoor het volgende:
Vooral niet in de oven want daar worden ze niet lekkerder op. Gewoon in een wok met olie frituren dan krijgen ze ook een lekker krokant korstje en zijn het vlees is dan ook lekker. Gewoon een bak met zoete chili saus ernaast zitten om te dippen.
Heerlijk knapperig zijn ze dan.
(oké, eigenlijk is dit een verkapt terugvindkippetje )Kippenvleugels kruiden (gaat uitstekend door ze in een plastic zak te doen en dan kruiden erbij, schudden)
Kippenvleugels op de aardappelen leggen en een slordige 1 1/2 uur in de oven bij 175 graden.
Smullen!
Welke kruiden? Wat jij lekker vind, niets mis met gewoon eens (goede) kipkruidenmix te nemen
althans, de boel in de marinade gooien alvast. ga de chilikluifjes van she maken en mn eigen kfc kluifjes
quote:en ik vond bij de surinamer ook nog een kipmixOp vrijdag 24 april 2009 12:24 schreef littledrummergirl het volgende:
ga het straks proberen te maken voor mn verjaardag van morgen
ga de chilikluifjes van she maken en mn eigen kfc kluifjes
dus die ga ik ook proberen.heb twee kilo kipjes gekocht
dus ik kan even vooruit. Zal het veel nut hebben ze nu al in de marinade te gooien, of zal het effect morgenavond hetzelfde zijn als ik ze morgenochtend marineer?
quote:Lekker de hele nacht laten intrekken.Op vrijdag 24 april 2009 13:33 schreef littledrummergirl het volgende:
[..]
en ik vond bij de surinamer ook nog een kipmix
heb twee kilo kipjes gekocht
Zal het veel nut hebben ze nu al in de marinade te gooien, of zal het effect morgenavond hetzelfde zijn als ik ze morgenochtend marineer?
BBQ seizoen has opened!!!