CUL-Kerstwedstrijd!

quote:

Op woensdag 12 december 2007 01:37 schreef DJMarcel.nl het volgende:

[..]

Met kerst heb ik het schort nodig uiteraard.

Dan heb je er kerst 2008 een mooi schort bij, mits jij je best doet en wint

quote:

Op woensdag 12 december 2007 01:39 schreef MissHobje het volgende:

[..]

Dan heb je er kerst 2008 een mooi schort bij, mits jij je best doet en wint

Volgend jaar ga ik niet meer mijn best doen tijdens de kerst.
Het is (helaas) eenmalig dat ik dit jaar een diner organiseer.

Ach ja, miisschien krijgt het schort met carnaval nog een goede bestemming.

Ik zou wel mee willen doen, maar ik betwijfel of mijn lokale chinees het goed vind als ik ff foto's kom maken maar verder geweldig leuk idee

Uitdaging! Maar...

Ik ga een buffet maken met de kinderen... Big fun, maar ik vraag me af in hoeverre dat culinair hoogstaand gaat worden

quote:

Op woensdag 12 december 2007 01:49 schreef DJMarcel.nl het volgende:

[..]

Volgend jaar ga ik niet meer mijn best doen tijdens de kerst.
Het is (helaas) eenmalig dat ik dit jaar een diner organiseer.

Ach ja, miisschien krijgt het schort met carnaval nog een goede bestemming.

dan hang je 'm in de boom!

quote:

Op zaterdag 1 december 2007 21:10 schreef KrnKje het volgende:

[..]

Het grootste voordeel van agar vind ik dat het bij hogere temperaturen nog in vaste toestant blijft zonder dat het uit elkaar zakt...
Goed... dit topic zal nog leuke dingen opleveren verwacht ik

Voorlopig heb ik nog geen reet gezien! Behalve dan e.o.a. bacteriekwekend voedsel...
Nou hoef ik natuurlijk ook geen reet te zien maar liever een lekker gerecht zoals dit bijvoorbeeld:

Amuse: In Tempura gebakken gamba geserveerd met een zoet zure saus
Voorgerecht: Nog niet over uit
Hoofdgerecht: Parelhoenfilet geserveerd met een pure van aardappel en bietjes, asperges en nog iets, dat weet ik nog niet!
Nagerecht: Laagjes gelatine gemaakt van verse frambozen.

Dat laatste word nog een behoorlijke klus, want ik wil het niet op de normale manier presenteren. Ik zit er over te denken om het in een rode wijn glas te presenteren en dan schuin de gelatine en frambozen op te laten stijven, zodat je een soort van ying-yang idee hebt. Maar aangezien de koelkast bij pa en ma niet zo groot is, hoop ik dat het koud is de 22e, dan kan ik het in de tuin zetten (goed afgedekt natuurlijk).

ik ben er nog niet helemaal uit.. heb wel besloten dat we kerstavond-avond (23 december) culinair gaan doen thuis dus dan worden er zeker foto's gemaakt

28 december is na kerst toch?
Anyway, dit is een tvp

Als ik er aan denk zal ik foto's maken en een recept insturen van ons kerstkonijn voor kerstavond.

Als jullie dat tenminste niet al te zielig vinden?

Iedereen eet maar gewoon wat ie wil eten.
Gewoon insturen en wij beoordelen je op alle punten zoals aangegeven.
Succes

tvp. Niet dat ik mee ga doen Maar ik wil het wel volgen.

quote:

Op woensdag 12 december 2007 16:11 schreef Muck het volgende:

[..]

nee hoor, al at je de moeder van bambi op

Nee, da's zielig.

CocoPopPie

Dit recept bestaat eigenlijk uit 4 onderdelen
- Cocopop taartbodem
- Chocolademouse vulling
- Witte Chocolade slagroom
- Decoratie glas

Cocopop taartbodem
Ingrediėnten:
- 150 g pure chocola
- 80 gram boter
- 100 gram Cocopops

Bereidingswijze
1. Probeer een ronde springvorm (23 cm) met huishoudfolie te bekleden (het hoeft niet perfect te zitten)
2. Smelt de chocolade en boter (in de magnetron)
3. Roer de Cocopops erdoor heen
4. Verdeel het mengsel over de springvorm. Zorg daarbij dat je ook een opstaande rand maakt. Probeer geen gaten te krijgen.
5. zet het in de koelkast om hard te worden

Chocolademouse vulling
Ingrediėnten:
- 5 x 45 gram marsrepen
- 25 ml melk
- 4 dl slagroom (al werkt het ook goed met klopklop)

Bereidingswijze
1. Smelt de marsrepen in de melk en roer daarbij geregeld zodat het goed mengt.
2. Klop de slagroom stijf
3. Ondertussen is het mars-melk mengsel afgekoeld, roer er nu een lepel slagroom door
4. voeg de rest van de slagroom toe maar roer niet te veel want dan haal je de lucht weer uit te slagroom
5. haal de Cocopop taartbodem uit de koelkast en giet het mengsel in de taartbodem. Dit ziet er als volgt uit:

.


Witte Chocolade slagroom
Ingrediėnten:
- 100 gram witte chocolade
- 3 dl slagroom (klopklop werkt ook)

Bereidingswijze
1. Smelt de witte chocolade
2. voeg ongeveer de helft van de slagroom toe aan de gesmolten chocolade
3. Klop de rest van de slagroom op
4. Als de chocolade is afgekoeld meng je dit met de rest van de slagroom
5. Doe het mengsel in een spuitzak en spuit een versiering op de taart. Let wel op dat de taart ondertussen genoeg is afgekoeld/stijf is en dat de witte chocolade slagroom niet te zacht is om het te kunnen spuiten
6. zet het weer terug in de koelkast

Decoratie glas
Ingrediėnten:
- 1 blik fruit cocktail mix
- 115 gram suiker
- 4 eetlepels water

Bereidingswijze:
1. Laat het fruit goed uitlekken en leg het daarna op de taart



2. Leg op een bakblik een stuk bakpapier
3. Doe de suiker en het water in een pan met dikke bodem en blijf hierin roeren tot het goudkleurig is
4. Giet het mengsel op het bakpapier. Raak het niet aan, het is gloeiend heet
5. Laat het afkoelen
6. Als het is afgekoeld kun je het breken in soort van glasscherven
7. Steek deze in de taart
8. Lekker opeten

Fijne kers allemaal!

Dat is voor smiddags bij de koffie op kerst

* Petre likt zijn vingers nu al af

ziet er lekkah uit

Alvast het kerst menu:

1^e kerst - schoonouders & Familie:
voorgerecht : zalmrolletjes (OsFa & vriendin)
hoofdgerecht: ? (de schoonouders & zus)
nagerecht: ? (de andere zus & man)

2^e kerst - @ my place - mijn familie
amuses : ? (mijn ouders)
voorgerecht: ? (mijn broer & vriendin)
hoofdgerecht: (OsFa & snufje vriendin)

Provenēaalse Varkensrollade

Roergebakken spruitjes met walnoot

Haricot verts met spek & kruidenkaas

Aardappelgratin

iets anders met aardappels (nog geen definitieve beslissing)
Niet iedereen houdt van spruitjes, daarom een tweede "groente" een basic back-up
Het zelfde geld voor de aardappelen... de tweede wordt iets speciaal waarbij we niet zeker weten of iedereen dat lekker vind...
nagerecht: Nogatine ijstaart (Main part vriendin & snufje OsFa)

binnen kort (waarschijnlijk dit weekeind) gaan we een try-out weekeind houden, weten we tenminste hoe, wat, hoe lang en heb ik de mogelijkheid om mooie impressie foto's te maken (trust me bij kerst zelf wil ik alles op rolletjes hebben en om dan OOK nog foto's te gaan maken...nee

maareh: wat vinden jullie van het diner opzet? lichtelijk klassiek maar??


P.S. mocht je op een punt komen dat je kerst gaat vieren en iedereen kan koken dan is het leuk om van te voren lootjes te trekken. Ben je met 3 stelletjes(of personen) : voor-, hoofd- en nagerecht, 4 stelletjes(of personen): amuses, voor-, hoofd- en nagerecht etc etc je kan dit blijven uitbouwen (een officieel diner heeft geloof ik 13 gangen incl koffierondes met bonbons enzo)

[ Bericht 0% gewijzigd door OsFa op 13-12-2007 11:06:13 ]