CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Waarom zou je het als shoarmabakker zelf maken als je het weinig kan kopen?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Nee, wat ik bedoel is dat ze het bij zo een kant en klare emmer erbij gieten. 2 flesjes aa -drink ofzo, laat het wat lekkerder smaken en iets zoeter.quote:Op dinsdag 18 januari 2011 19:09 schreef Pietverdriet het volgende:
Waarom zou je het als shoarmabakker zelf maken als je het weinig kan kopen?
Dit soort dingen kun je ook alleen maar bedenken als je zaterdagnacht na het stappen stomdronken bij een Shoarmazaak zit... Toch triest als je flesjes AA Drink moet gebruiken om een saus iets zoeter te maken.quote:
[..]
Nee, wat ik bedoel is dat ze het bij zo een kant en klare emmer erbij gieten. 2 flesjes aa -drink ofzo, laat het wat lekkerder smaken en iets zoeter.
Ik weet niet of het deze is hoor, maar bij de Jumbo hebben ze ook een hele goede knoflooksaus (niet zo zuur als bij de calvé sauzen) die ze bij goede shoarmazaken ook hebben.quote:
Ik ga voor de Tzatziki van Olympus, erg goed van smaak en te koop bij de Jumbo
[ afbeelding ]
Zijn ook flesjes die wat kleiner zijn, er staat op "beste knoflook van Nederland", maar zo bekend is die saus heul niet
Dat is Yildriz knoflooksausquote:
[..]
Ik weet niet of het deze is hoor, maar bij de Jumbo hebben ze ook een hele goede knoflooksaus (niet zo zuur als bij de calvé sauzen) die ze bij goede shoarmazaken ook hebben.
Zijn ook flesjes die wat kleiner zijn, er staat op "beste knoflook van Nederland", maar zo bekend is die saus heul niet
Yildriz maakt ook erg lekkere BBQ saus, lijkt op die van de Mac (die je bij de kipnuggets krijgt).
En als je zelf ideeën hebt voor een lekkere saus dan kanje dat naar Yildriz sturen en met een beetje mazzel gaan ze die dan ook maken.
Ze hebben trouwens ook erg lekkere cocktailsaus.
En als je zelf ideeën hebt voor een lekkere saus dan kanje dat naar Yildriz sturen en met een beetje mazzel gaan ze die dan ook maken.
Ze hebben trouwens ook erg lekkere cocktailsaus.
quote:
[..]
Dat is Yildriz knoflooksaus
[ afbeelding ]
DE ultieme knoflooksaus!Maarja, ik zit altijd wel te kloten met dat ding als ik em wil open maken
Kant en klaar sauzen is wel een beetje vloeken in de kerk natuurlijk, maar dat spul is inderdaad wel het beste wat er verkrijgbaar is.quote:
Ik weet een hele lekkere knoflooksaus. Is bij bepaalde grote supermarktketens en poeliers op de markt mondjesmaat verkrijgbaar. Ik wil niks anders meer. Saus die ik bij de Turk/Griek/Shoarmatent krijg gooi ik weg, om vervolgens mijn favoriete saus te gebruiken. Ben jammer genoeg bijna door mijn voorraad heen...
[ afbeelding ]
Verder vind ik sambal en ketchup mengen altijd wel lekker
"Dit? Dit zijn mijn oorlogswonden, heb jarenlang oorlog gevoerd met mezelf, maar ik heb gewonnen!"
En ? is er al iemand geweest met beproefde recepten inmiddels. Ik heb enkele hiervan geprobeerd, maar zonder succes.
Ik heb het over de uiensaus trouwens.
Ik heb het over de uiensaus trouwens.
Kreeg ooit sprookjes te horen. Zit nu in therapie.
ergens op de wereld is er echt wel iemand die zich aftrekt in de shoarma saus omdat ie z'n baan haat ofzo.quote:
Ultieme knoflook saus
1 bakje creme fraiche
4 eetlepels mayonaise
2 eetlepels water
4 tenen knoflook (wortels uit de knoflook verwijderen) geperst
1 theelepel suiker
paar flinke draaien verse witte peper uit de pepermolen
flink wat goed fijngehakte platte(!) peterselie
2 druppels tabasco
1 bakje creme fraiche
4 eetlepels mayonaise
2 eetlepels water
4 tenen knoflook (wortels uit de knoflook verwijderen) geperst
1 theelepel suiker
paar flinke draaien verse witte peper uit de pepermolen
flink wat goed fijngehakte platte(!) peterselie
2 druppels tabasco
For those involved, No explanation is necessary
For those who are not, No explanation is possible
For those who are not, No explanation is possible
Klinkt goed, die ga ik een proberen.quote:Op woensdag 11 april 2012 16:18 schreef PyTh het volgende:
Ultieme knoflook saus
1 bakje creme fraiche
4 eetlepels mayonaise
2 eetlepels water
4 tenen knoflook (wortels uit de knoflook verwijderen) geperst
1 theelepel suiker
paar flinke draaien verse witte peper uit de pepermolen
flink wat goed fijngehakte platte(!) peterselie
2 druppels tabasco
Kreeg ooit sprookjes te horen. Zit nu in therapie.
Zo was ik eens bij een chinees restaurant waarbij de eigenaar de sambal maakte met bier uit de tapquote:Op dinsdag 18 januari 2011 15:53 schreef xminator het volgende:
Ik had gehoord dat sommige shoarma boeren tijdens het maken van knoflooksaus er ook nog AA-drink bij gooien..
Ik zelf vond het redelijk
Maar zou het??
Op donderdag 7 februari 2013 22:30 schreef wolfrolf het volgende:
Godsamme _O_ wat een baas ben je toch
Op dinsdag 26 februari 2013 15:53 schreef SilentChaos het volgende:
Jij begrijpt _O_
Godsamme _O_ wat een baas ben je toch
Op dinsdag 26 februari 2013 15:53 schreef SilentChaos het volgende:
Jij begrijpt _O_
Ik maak 'm ongeveer hetzelfde, laat alleen het water weg, ik hou wel van dikke sauzen.quote:
Ultieme knoflook saus
1 bakje creme fraiche
4 eetlepels mayonaise
2 eetlepels water
4 tenen knoflook (wortels uit de knoflook verwijderen) geperst
1 theelepel suiker
paar flinke draaien verse witte peper uit de pepermolen
flink wat goed fijngehakte platte(!) peterselie
2 druppels tabasco
Sjalotje er doorheen is ook lekker en een beetje citroensap ook.
Wat betreft de knoflook zelf, neem verse knoflook of "Roze" knoflook uit Frankrijk (velletje om de knof heeft roze/paarse vlekken).
De witte knoflook komt uit China en die is veel minder aromatisch.
Ikzelf eet het met sambal en verse ui. Meer niet. Shoarma/kebab dan. Gyros met tzaziki, fetakaas en olijven.
Maar ik zag die Tzaziki saus hier en die is ook erg lekker alleen zie ik niet waar die munt vandaan komt. Zelf nog nooit gezien erbij.
Als ik zoek naar een recept kom ik bij http://www.grieksegids.nl/gerechten/tzatziki.php zonder munt dus. Maakt dat veel verschil? Zal het anders eens proberen
Maar ik zag die Tzaziki saus hier en die is ook erg lekker alleen zie ik niet waar die munt vandaan komt. Zelf nog nooit gezien erbij.
Als ik zoek naar een recept kom ik bij http://www.grieksegids.nl/gerechten/tzatziki.php zonder munt dus. Maakt dat veel verschil? Zal het anders eens proberen
In India eet met een Tzaziki achtige saus met munt erin. Mogelijk dat iemand creatief is gaan doen.quote:
Ikzelf eet het met sambal en verse ui. Meer niet. Shoarma/kebab dan. Gyros met tzaziki, fetakaas en olijven.
Maar ik zag die Tzaziki saus hier en die is ook erg lekker alleen zie ik niet waar die munt vandaan komt. Zelf nog nooit gezien erbij.
Als ik zoek naar een recept kom ik bij http://www.grieksegids.nl/gerechten/tzatziki.php zonder munt dus. Maakt dat veel verschil? Zal het anders eens proberen
Die saus wordt overigens vooral bij lamsvlees gegeten, dus culinair gezien zo gek nog niet
"Dit? Dit zijn mijn oorlogswonden, heb jarenlang oorlog gevoerd met mezelf, maar ik heb gewonnen!"
Met munt wordt ook in Turkije veel gegeten, in Griekenland soms met dille (al vind ik dat persoonlijk niet zo lekker bij gyros)
In Turkije eet men ook lam, varken mag niet van de islam.
Erg makkelijk in Moslimlanden, als je je afvraagt of het varken is of niet: Vlees is-lam
In Turkije eet men ook lam, varken mag niet van de islam.
Erg makkelijk in Moslimlanden, als je je afvraagt of het varken is of niet: Vlees is-lam
Dit is hem voor shoarma. Moet wel koriander in wat mij betreft.quote:
Ik maak die uiensaus altijd door wat uien en peterselie (en evt koriander) fijn te hakken, daar een lepel tomatenpuree, wat olie, wat zout en peper en een beetje suiker bij te doen.
Volgens mij is het bij de turk ook niet meer dan dat. En die ontzettende uiensmaak is
Voor Gyros is er maar 1 saus, zaziki: griekse yoghurt, komkommer, munt/kruizemunt, dille, citroensap, azijn, olijfolie en veel knoflook, zout. Ik gebruik heel dun gesneden plakjes komkommer, maar heb in griekenland ook wel eens met geraspte komkommer gehad (dat vindik meer raita, maargoed).
Whatever...
Raita, dat is met koriander en munt, en gerapste komkommer. Lekker! Ik doe er soms ook wat komijn in (nigella)quote:
[..]
In India eet met een Tzaziki achtige saus met munt erin. Mogelijk dat iemand creatief is gaan doen.
Die saus wordt overigens vooral bij lamsvlees gegeten, dus culinair gezien zo gek nog niet
Whatever...
bij de ah in het schap met buitenlandse producten (turks, hindoestaans enz.) zag ik pas samuraisaus. Een collega van mij is er ook wild van. Bij de Hanos ofzo hebben ze het ook geloof ik.
Bij de ah hier weet ik zeker dus bij andere vestigingen zullen ze het ook wel hebben. Mij te pittig.
Ik ga voor yildriz knoflooksaus, sambasaus of knoflooksaus van calve of zelf lekkere tzatziki maken
Bij de ah hier weet ik zeker dus bij andere vestigingen zullen ze het ook wel hebben. Mij te pittig.
Ik ga voor yildriz knoflooksaus, sambasaus of knoflooksaus van calve of zelf lekkere tzatziki maken
Ik vind knoflooksaus zo smerig, laffe zoete slasaus met wat knoflook.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
de meeste kopen emmers frietsaus en mengen dat met water of lang houdbare melk, knoflookpoeder en peterselie.quote:
Waarom zou je het als shoarmabakker zelf maken als je het weinig kan kopen?
Ligt eraan hoe je het maakt..quote:
Ik vind knoflooksaus zo smerig, laffe zoete slasaus met wat knoflook.
Als je creme fraiche bij de mayo doet krijg je een heel frisse saus, niet dat zoete sausje dat je inderdaad bij de shoarma krijgt.
Turkse joghurt gebruiken, geen olie emulsie saus.quote:
[..]
Ligt eraan hoe je het maakt..
Als je creme fraiche bij de mayo doet krijg je een heel frisse saus, niet dat zoete sausje dat je inderdaad bij de shoarma krijgt.
Maar ik had het niet over zelfgemaakt, maar over de troep die ze in NL gebruiken.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Niks mis met de saus die je bij de shoarmatent krijgt, precies de juiste dikte, het moet goed mengen met het vlees dus niet te dik zijn.quote:Op zondag 15 april 2012 19:42 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Turkse joghurt gebruiken, geen olie emulsie saus.
Maar ik had het niet over zelfgemaakt, maar over de troep die ze in NL gebruiken.
“Gentlemen, you had my curiosity… but now you have my attention.”
|
|
