CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
[Centraal] Whisky /Whiskey Topic
Welkom in het centrale whisky-topic, met daarin ruimte voor alles voor en over whisky en whiskey.
De voorgaande delen:
Topicreeks: [Centraal] Whisky / Whiskey
• Wat is whisky?
Whisky is een destillaat, dat wordt gestookt van granen; voornamelijk gerst, tarwe, rogge, en maïs. Hiertoe wordt uit de granen door middel van een speciaal proces, vergelijkbaar met het brouwen van bier, suiker onttrokken dat vervolgens vergist en gedestilleerd wordt in koperen destilleerketels. Daarna wordt het enige jaren op eikenhouten vaten gelegd om te rijpen.
De meeste whiskies worden gemaakt van meerdere soorten graan, die apart verwerkt worden en later weer bij elkaar gemengd. Dit noemt men blended whiskies. Voorbeelden die je vaak tegenkomt zijn Johnny Walker Red en Black Label, Vat69, Teachers, Famous Grouse, etc.
Andere whiskies worden van slechts één graansoort gestookt. Als die ene graansoort (gemoute) gerst is, dan heet het resultaat een single malt whisky. Is dat rogge, dan wordt het een straight rye whisky. De eerste zie je vaak uit Schotland (en soms uit Ierland), de laatste meestal uit de USA. Als zo'n whisky nu ook nog eens getapt wordt uit één vat, dan wordt het een single cask whisky genoemd.
De meeste whiskies die je gewoon koopt zijn dranken met een alcoholpercentage tussen de 40% en 46%; dat noemt men drinksterkte. Soms worden whiskies verkocht op hogere alcoholpercentages, zoals ze uit het vat vandaan komen. Dit noemt men dan vatsterkte, of cask strength whisky. Men kan er voor kiezen om de whisky op vatsterkte door er een beetje (bron)water aan toe te voegen iets soepeler drinkbaar te maken, dit is echter niet noodzakelijk.
• Waar haal ik whisky?
De betere whisky vinden wij onder andere bij:
• Ton Overmars slijterij te Amsterdam
• Van Wees slijterij te Amersfoort
• Van Zuylen slijterij te Loosduinen
• Slijter Zonneveld te Maassluis
• Whiskykoning te Den Bosch
• Wijn- en Whiskyschuur te Scharnegoutum (FRL)
• Versailles te Nijmegen
• Whiskybase shop te Rotterdam
• Whiskysite/Druiventuin te Leiden
of zo lang de Britse Pond weinig waard is:
• The Whisky Exchange in de UK
• Master Of Malt in de UK
• Royal Mile Whisky in de UK
Voor de meeste standaardbottelingen kan je online terecht bij:
• Drankgigant
• Drankdozijn
Bij de meeste van bovenstaande winkels is het ook mogelijk om online te bestellen zodat je voor een nieuwe of bijzondere whisky niet eens de deur uit hoeft
• En wat als ik nog vragen heb?
Post de vraag in dit topic
Voor wie het weten wil: Hoe een whisky uiteindelijk smaakt is voor een groot (zo niet het grootste) deel afhankelijk van het vat waarin het bewaard is geweest. Tegenwoordig wordt de meeste Schotse whisky gerijpt in vaten die daarvoor in Amerika hebben gediend om bourbon in te laten rijpen. Vroeger werd er veel vaker whisky gerijpt in ex-sherryvaten. Vaak wordt er gezocht naar de beste mix van bourbonvat-whisky en sherryvat-whisky om een bepaald karakter te creëren voor een bepaalde botteling. Er zijn ook variëteiten die exclusief van bourbonvaten komen (veel Glenmorangies bijvoorbeeld) en sommige fabrikanten hebben echte 100% sherryvat-whiskies in het assortiment (veel Macallan, Glenfarclas en Aberlour).
vele honderden verschillende smaken?
Zeker!
Zó veel variatie met een soort drank? Veel meer verschillende smaken dan elke andere alcoholische drank die ik ken. zachte whisky, scherpe whisky, rokerige whisky, zoete whisky, medicinale whisky, frisse whisky, romige whisky, noem het maar op. Dus laat u door één slechte eerste ervaring niet uit het veld slaan. Helaas zitten er zeker bij de voordeligere flessen whisky ( onder de 30 euro) verhoudingsgewijs veel slechtere soorten. tussen. Probeer daarna gewoon eens een andere of haal bij de betere slijter een paar mini-flesjes (5cl) van enkele Single Malt Whiskies....en vergelijk die eens. u zult versteld staan van de varieteit.
Slechte whisky is natuurlijk beter te haggelen met flink veel ijs/water/cola
Dramming?
Whisky drink je doorgaans uit een glas (toch?). In de diverse landen gelden er in de horeca verschillende regels over de hoeveelheid te schenken alcohol in een glas. In Nederland lijkt de standaard op 35ml te zitten voor een glaasje whisky. In de beter gesorteerde whiskybars kun je er ook voor kiezen om een halve hoeveelheid ( ± 2cl) aan te schaffen zodat je makkelijker meer smaken kunt vergelijken of proberen zonder dat je te snel onder invloed of blut raakt.
Een dram is echter een willekeurige hoeveelheid whisky die je inschenkt. De ene keer kies je er voor om een ruime hoeveelheid in te schenken zodat je de hele avond aan een glas kunt nippen. een andere keer neem je juist kleinere beetjes, of halve drams zodat je meerdere soorten kunt proberen.
Nog meer info nodig? dan kun je hier een forum vinden dat speciaal is gewijd aan whisky in al zijn verschijningsvormen
Meer whiskylinks
• Whiskybase
• The Whisky Wire
• Malt Madness
• Ralfy's YouTube Channel
• Whisky Connosr
Drink verstandig, drink met maten
----Het leven is te kort om slechte whisky te drinken!----
Hier verder!
Talisker 
Vandaag bij schoonouders geklust en net thuis. Tijd voor whisly dus: voor vanmiddag eens een Dimple 15yo Blended Scotch Whisky. Lekkerrr.
Vertel het me en ik zal het vergeten. Laat het me zien en ik zal het onthouden. Laat het me ervaren en ik zal het me eigen maken.
De toekomst hangt af van wat je nu aan het doen bent.
De toekomst hangt af van wat je nu aan het doen bent.
Het is een lekkere whisky, maar hier moet ik wel een beetje om lachen:
Mijn hele wekelijkse winkelkarretje zit er in!quote:Dimple 15 Year, is geroemd om zijn intense aroma’s die moeiteloos overvloeien in de zachte, zoete en geboterde aroma’s en gepaard gaan door een lichte maar heerlijke warme smaak met een delicate afdronk. Dimple 15 Year behoort tot de meer populaire whiskymerken en na het proeven van dit prachtige distillaat begrijpen we waarom, een super whisky voor een super prijs! Op de neus heeft deze whisky intenste aroma's, vergelijkbaar met tonen van parfum, die overgaan in zachte aroma’s van boter, mout, appelsap en tonen van turf. In de mond bevat Dimple 15 Year een licht maar smaakvol karakter van honing, toffee, kruiden, gemoute gerst en hints van rook en eikenhout. Een delicate afdronk is aanwezig, met hints van pure chocolade die langzaam wegvloeit.
Vertel het me en ik zal het vergeten. Laat het me zien en ik zal het onthouden. Laat het me ervaren en ik zal het me eigen maken.
De toekomst hangt af van wat je nu aan het doen bent.
De toekomst hangt af van wat je nu aan het doen bent.
Turf?quote:Op zondag 15 september 2013 15:47 schreef Cynix ® het volgende:
Het is een lekkere whisky, maar hier moet ik wel een beetje om lachen:
[..]
Mijn hele wekelijkse winkelkarretje zit er in!
Was lekker en gezellig inderdaad. Voor de liefhebbers de lineup:quote:Op zondag 15 september 2013 11:19 schreef JeMoeder het volgende:
Gisteren heerlijke whisky avond gehad, mede mogelijk gemaakt door Karstman! Nu bijkomen
Edradour 7yo Chardonnay
Benriach 16yo Claret Finish
Benriach 12yo IM Petrus Gaia Finish
Tobermory 15yo MM Temporanillo Rioja Finish
Arran Amarone Cask Finish
Longrow Red 11yo Cabernet Sauvignon Finish
Caol Ila Distillers Edition 1995 Moscatel Finish
en daarna uiteraard nog het een en ander uit de kast.
Men was verdeeld over de winnaar. Het spant tussen de Longrow en de Tobermory. De Arran was het bijzonderst, hele vreemde whisky, niet vies maar gewoon heel raar.
"A push and a rush and the land we stand on is ours" - Turrican
Whiskyplankje
Whiskyplankje
De Edradour was de grote verliezer, een erg vlakke whisky met een finish die sneller voorbij was dan Usain Bolt die de 100 meter loopt.quote:Op zondag 15 september 2013 19:59 schreef Karstman het volgende:
[..]
Was lekker en gezellig inderdaad. Voor de liefhebbers de lineup:
Edradour 7yo Chardonnay
Benriach 16yo Claret Finish
Benriach 12yo IM Petrus Gaia Finish
Tobermory 15yo MM Temporanillo Rioja Finish
Arran Amarone Cask Finish
Longrow Red 11yo Cabernet Sauvignon Finish
Caol Ila Distillers Edition 1995 Moscatel Finish
en daarna uiteraard nog het een en ander uit de kast.
Men was verdeeld over de winnaar. Het spant tussen de Longrow en de Tobermory. De Arran was het bijzonderst, hele vreemde whisky, niet vies maar gewoon heel raar.
Maar zo te zien hebben jullie de finish in ieder geval wel gehaald...quote:
[..]
Was lekker en gezellig inderdaad. Voor de liefhebbers de lineup:
Edradour 7yo Chardonnay
Benriach 16yo Claret Finish
Benriach 12yo IM Petrus Gaia Finish
Tobermory 15yo MM Temporanillo Rioja Finish
Arran Amarone Cask Finish
Longrow Red 11yo Cabernet Sauvignon Finish
Caol Ila Distillers Edition 1995 Moscatel Finish
en daarna uiteraard nog het een en ander uit de kast.
Men was verdeeld over de winnaar. Het spant tussen de Longrow en de Tobermory. De Arran was het bijzonderst, hele vreemde whisky, niet vies maar gewoon heel raar.
Grapjasquote:Op zondag 15 september 2013 21:24 schreef MadMaster het volgende:
[..]
Maar zo te zien hebben jullie de finish in ieder geval wel gehaald...
ZIt nu weer even aan die Arran te nippen en hij blijft wazig, het is dat ie 50% is en je dat proeft maar anders had het net zo goed een soort likeur kunnen zijn.
"A push and a rush and the land we stand on is ours" - Turrican
Whiskyplankje
Whiskyplankje
quote:
Heb één keer een 'finish'-tasting gedaan en daarna heb ik even overwogen om te stoppen met whisky. Wat een troep kan daar tussen zitten...
Afgelopen vrijdag daarentegen tijdens een tasting van ons cluppie (Amsterdams Whisky Genootschap) een Springbank Calvados Wood opengetrokken en die was zeer de moeite waard. De combi van het wat zoete/rinzige van appels met de typische lichte rook van de Springbank werkte zeer goed.
Onze complete line-up (v.l.n.r.):
Bushmills 16y
Ultimate Glen Rothes 17y
Cadenhead Longmorn 1987 15y
Ultimate Longmorn 17y (cask ...18)
Karuizawa Distillery Only 1995
Calvados Pay d'Auge 15y
Springbank Calvados Wood 12y
Bunnahabhain Cruach Mhona
Chieftain's Caol Ila 15y
The Perfect Dram Laphroaig 20y
SMWS Ardbeg 33.123
De Karuizawa was zeer goed. Helaas was het maar een 25cl flesje en moet je er voor naar de distilleerderij in Japan...
Hoe vond je de Chieftains Caol Ila? Die heb ik vorig jaar op een proeverij geproefd en naar aanleiding daarvan ook aangeschaft. Staat nog steeds te wachten om eens open getrokken te worden.
Gaat het ook om deze versie?
http://whiskybase.com/whiskies.php?merkid=2&whiskyid=31834
Gaat het ook om deze versie?
http://whiskybase.com/whiskies.php?merkid=2&whiskyid=31834
Yep, die Caol Ila was het. Het is een typische Caol Ila, licht fruitig en meer rokerig.
Aardig, maar niet echt mijn ding, ben niet zo'n fan van dit soort whiskies.
Maar met de begeleidende oesters was het wel weg te spoelen...
Aardig, maar niet echt mijn ding, ben niet zo'n fan van dit soort whiskies.
Maar met de begeleidende oesters was het wel weg te spoelen...
Maar dan mogen jullie toch geen Bushmill's drinken?quote:
...Amsterdams Whisky Genootschap..
Vertel het me en ik zal het vergeten. Laat het me zien en ik zal het onthouden. Laat het me ervaren en ik zal het me eigen maken.
De toekomst hangt af van wat je nu aan het doen bent.
De toekomst hangt af van wat je nu aan het doen bent.
quote:
[..]
Maar dan mogen jullie toch geen Bushmill's drinken?
Niet mogen is een groot woord, ik heb afgelopen vrijdag ook een onvervalste Calvados tussen gezet, zoals je in de line-up kunt zien, ter vergelijking met de Spingbank Calvados Wood die daarna op het programma stond.
De basis blijft Schotse whisky, dus daarom dat ook als uitgangspunt in de naam gekozen...
En om de club nou 'Amsterdams Whisky/Whiskey/Calvados/Gin/Wodka/Genever/Whatever Kind of Booze Genootschap' te noemen, dat bekt ook niet lekker...
Die Bushmills viel als indrinkertje niet eens tegen, had die al ruim 10 jaar niet meer geproefd...
Oh een oester met een scheutje Caol Ila, dat klinkt als een goed plan. Die Chieftans is inderdaad een zeer smakelijke uitvoering, als je ervan houdt. Leuke lijst ook verder en die japanner klinkt inderdaad zeer bijzonder.
"A push and a rush and the land we stand on is ours" - Turrican
Whiskyplankje
Whiskyplankje
Ik ben geen seafood fan, maar een goede peaty whisky bij zelfgebrouwen kippenbouillon en daarvan een soepje of zelfs een risotto (vloeken in de Italiaanse kerk) maken is heerlijk!
Een vriend van me heeft de Arran Port Cask Finnish staan. Die vind ik echt heerlijk. Heb de Amarone nooit gehad.quote:
[..]
Grapjas
ZIt nu weer even aan die Arran te nippen en hij blijft wazig, het is dat ie 50% is en je dat proeft maar anders had het net zo goed een soort likeur kunnen zijn.
Blood Sugar Sex Magik
Laphroaig QC maar aangeschaft. Nu een glaasje aan het drinken bij het voetbal. Hemels lekker 
Demain, on roule
Je maakt de verleiding om een dram FG 1992 Vintage of Glenmorangie te drinken wel grootquote:
Laphroaig QC maar aangeschaft. Nu een glaasje aan het drinken bij het voetbal. Hemels lekker
dit weekend maar weer eens what lekkere single malts proberen. Vlak over de grens bij Maastricht
http://smokkelhoeve.be/activiteiten
http://smokkelhoeve.be/activiteiten
Alpha kenny one
Ben dit jaar daar helaas niet van de partij.quote:
dit weekend maar weer eens what lekkere single malts proberen. Vlak over de grens bij Maastricht
http://smokkelhoeve.be/activiteiten
Groeten aan Jos...
Toch niet Bams he?quote:
[..]
Ben dit jaar daar helaas niet van de partij.
Groeten aan Jos...
