[Vegetarisch eten #10]

quote:

Op zaterdag 21 september 2013 13:46 schreef Young_David het volgende:

[..]

Vegetarische slager begin ik niet aan. Ik vind het concept van geen vlees willen eten, maar wel willen doen alsof zo absurd.Net zoals vegaburgers. Beetje doen alsof je een vleeseter bent.

Er stonden trouwens ook een paar andere tips op die website, misschien is dat iets voor jou?

- Diverse soorten grove groenten in aluminium folie: bijvoorbeeld een maïskolf met BBQ kruiden en een paar druppels olie (koolzaadolie voor een botersmaak) of een ui met een takje lavendel of salie.

- Plakken courgette van 1 cm dik met knoflookolie bestrijken en direct op de grill mooie strepen geven. Breng op smaak met peper en zout.

- Paprika zachtjes poffen boven het vuur. Door de helft snijden en de zaadjes eruit halen. Vul de paprika helften met een beetje feta en wat olijfolie. Leg dit nog even terug op de BBQ zodat alles mooi smelt en een rooksmaakje krijgt.

- Gepofte aardappels met een lekkere zure roomsaus maken het geheel helemaal af!

- See more at: http://www.devegetarische(...)sthash.189dKeDi.dpuf

quote:

Op zaterdag 21 september 2013 14:01 schreef Young_David het volgende:
Ja, ben aan het kijken, bedankt Beetje lijstje aan het maken en dan zo de markt op. Ben gefascineerd door die watermeloen.

De maiskolf en gepofte aarddappeltjes zou ik ook niet afslaan

Ik ga dadels kopen deze week

Neem een Medjouls dadel en snijd die open. Haal de harde kern eruit en open vouwen. Vul die dan met:

Pistache noten
Pompoen pitten
Gemengde noten. Pistache/Amandelen/Cranberry/Cashewnoten/Rozijnen/Macadamia)
Honing
Himalaya zout
De pistache overheersen! Dus maar een klein beetje gemengde noten. Door de pistache en de pompoen pitten wordt het ook mooi groen van kleur.



Geen flauw idee of het lekker is!

Heel fijn blenderen in de Magamix, dat het bijna pulver wordt. Daar kleine propjes van maken om de dadels mee te vullen. Als decoratie een pompoen pit erop.

quote:

Op zondag 22 september 2013 19:51 schreef rijsttafel het volgende:

[..]

En lot, heb je nog wat tips?

Ik heet geen lot maar ik moest even aan jou denken toen ik dit zag, ik kreeg die link van Noek
voor de plantaardige kaas, maar ze hebben dus écht álles ik wist niet eens dat het bestond dus ik heb ook geen idee of het werkt. Misschien dan iemand er ervaring mee heeft?

Maar ik kwam dus dit tegen http://www.veggiedeli.nl/(...)gg-ei-vervanger-200g

quote:

Super functionerende ei-vervanger voor taarten, sauzen, pannenkoeken en nog veel meer. Niet zozeer qua smaak, maar qua eigenschappen. Voor de smaak raden wij Kala Namak zout aan (!), en voor de kleur Vegan Eigeel, beide verkrijgbaar bij Veggiedeli.
De inhoud van de verpakking vervangt 66 eieren. Gebruik 1 eetlepel No Egg op 2 eetlepels water ter vervanging van 1 ei.
No Egg is goed op te slaan met een mixer en kan dus ook als een substituut voor opgeslagen eiwit gebruikt worden in recepten. Meng daarvoor 1 volle theelepel No Egg met 2 eetlepels water en mix dat.
Ook als bindmiddel voor jus en gerechten.

Inhoud: 200g (66 'eieren')

Misschien is dat iets? Ik heb geen idee hoor, maar ik denk er over om in één keer een grote
bestelling te doen, want anders kan ik 25 winkels gaan aflopen en ze hebben ook koek, cake,
chocalade, mayo, alles gewoon allemaal zuivelvrij geen idee of het lekker is, maar
ik kan het gewoon proberen, overal staat goed beschreven wat het is, en het is niet zo dat is
iedere dag cake of koek ga eten, want dat deed ik normaal ook niet, maar is wel leuk dat het kán
en dan bestel ik meteen de slagroom mee, zodat ik gewoon nog eens Irish Coffee kan drinken
http://www.veggiedeli.nl/(...)uitbus-slagroom-200g

Ja, je moet mij niet op gaan sluiten in een klooster hoor, want dat word ik gillend gek
en ik had een cakevorm en een springvorm gekocht maar als ik naar die recepten kijk word
ik niet goed voor die ene keer dat ik een plakkie chocoladecake wil kan ik dan net zo goed
eerst proberen of dit te eten is http://www.veggiedeli.nl/(...)y-chocoladecake-450g

Ze hebben zelfs 100% plantaardige truffels zag ik wél duur, maar voor een keertje moet kunnen
hoor ik bestel wel een doosje mee. drukt de verzendkosten

quote:

Op dinsdag 24 september 2013 14:10 schreef rijsttafel het volgende:
Heej, nou m'n kikkererwten- en linzenburgers/ballen blijven wel altijd bij elkaar zonder ei. Dus op de 1 of andere manier moet ik het met bonen ook wel voor elkaar kunnen krijgen. Ik denk dat ik het volgende week nog een keer ga proberen. Kan anders ook met ei.

Je kan het hier ook bij de Biowinkel kopen, maar heb ik niet gedaan, ik denk niet dat ik zelf burgers
ga maken om eerlijk te zijn die ene keer dat ik een Burger eet, doe ik wel een speltburger,
ik ken mezelf een beetje, ga ik het kopen en dan gebruik ik het toch niet

quote:

Op vrijdag 27 september 2013 15:12 schreef Gray het volgende:

[..]



weet iemand nog iets lekkers met bladerdeeg? Heb namelijk nog wat van die vierkantjes liggen, maar weet niet wat erop te doen... Kaas en uitgelekte spinazie?

Spanakopita?

http://www.smulweb.nl/recepten/1387131/Spanakopita

quote:

Op vrijdag 27 september 2013 15:27 schreef mascara-klodder het volgende:
Het duurde even maar gisteren eindelijk voor het eerst bewust vegetarisch gegeten *0*

Ga het nu doorzetten. Ik bak wel vleesch/vis apart voor mijn dochter als ze dat echt wilt.

Echt gesmuld gisteren. Had pompoensoep met rode linzen met fijngehakte koriander en peterselie en schapenkaas erin. Daarbij had ik nog hummus en auberginepuree met yoghurt en knoflook gemaakt en Turkse broodjes

Hummus is een goeie eiwittenbron!

quote:

Op vrijdag 27 september 2013 14:54 schreef rijsttafel het volgende:
Iemand nog goede websites/boeken over veganistisch eten? Niet qua recepten zozeer, maar hoe je dat gezond doet en dergelijke? Zit daar toch steeds vaker over na te denken.

De info is over héél internet verspreid. ik zou niet zo één twee drie 1 website specifiek weten.

Misschien is dit een begin?
http://www.veganchallenge.nl/wat-is-vegan/

Krijg ik met een plantaardige voeding wel genoeg eiwit binnen?

Er is geen reden om je zorgen te maken over de hoeveelheid eiwit in veganistische voeding. Als je gevarieerd eet, en voldoende energie binnenkrijgt, is het bijna onmogelijk om onvoldoende eiwit te eten. In een gemiddeld westers dieet zit veel meer eiwit dan een gemiddeld mens nodig heeft. Veganistische voeding bevat weliswaar wat minder eiwit, maar dit is nog altijd ruim voldoende volgens de Nederlandse en internationale richtlijnen.

Krijg ik genoeg vitaminen en mineralen binnen als ik plantaardig eet?

Sommige vitaminen en mineralen komen van nature meer voor in plantaardig eten, sommige minder. Vitamine B12 is hiervan de belangrijkste, omdat deze van nature helemaal niet in opneembare vorm in plantaardige producten zit. De meeste veganisten nemen hiervoor een supplement. Vitamine B12 wordt geproduceerd door bacterien (zowel in de natuur als voor de supplementen) en komt vooral voor in de bodem, waar vanuit dieren (zoals koeien) de vitamine opnemen. Hierdoor zit er vitamine B12 in melk en vlees, al wordt dit soms ook toegevoegd aan het veevoer.

Vitamine D is een vitamine die van nature bijna uitsluitend in vette vis voorkomt. Verder maakt de huid deze vitamine aan onder invloed van zonlicht. Omdat Nederlanders relatief weinig vis eten, en weinig in de zon komen, komt een gebrek aan deze vitamine vaak voor. Voor veganisten is het extra aandachtspuntje, omdat vitamine D die wordt veel toegevoegd aan veel producten dierlijk is (vitamine D3). Maar er bestaan ook producten met plantaardige vitamine D toegevoegd (vitamine D2), zoals veel producten van Alpro. Verder is het mogelijk om een plantaardig vitamine D supplement te nemen.

Voor zowel calcium als ijzer geldt dat er veel plantaardige bronnen voor zijn. IJzer zit in groene bladgroenten, volkoren granen, peulvruchten, bonen, gedroogd fruit en appelstroop. Door vitamine C te gebruiken voor of met de inname van ijzer wordt de opname van ijzer verbeterd. Drink bijvoorbeeld een vruchtensapje bij een groene salade. Calcium is te verkrijgen uit groenten (zoals broccoli en sperziebonen), soja, peulvruchten, noten, en aardappelen. Ook is het aan veel producten toegevoegd, zoals de meeste soorten sojamelk. Bij een gevarieerde, volwaardige plantaardige voeding is de kans op een tekort zeer klein.

quote:

Op vrijdag 27 september 2013 15:40 schreef mascara-klodder het volgende:

[..]

En ohzo lekker! Heb de Surinamer/ondankbare speklappen vretert een dikke doei gezegd en kook alleen nog maar voor mensen die het waarderen.

Whut? Heb je je verkering uitgemaakt? of bedoel je dat niet?

quote:

Op vrijdag 27 september 2013 16:47 schreef mascara-klodder het volgende:
Ja Was hem al langer zat maar ik vond het zo sneu om zijn kinderen alleen bij hem te laten dus ik heb gewacht tot de vakantie voorbij was en ze weer naar hun moeder gingen Dat ene maandje kon er ook nog wel bij
Zelfde weekend iemand anders leren kennen die gewoon heerlijk smult van wat ik hem voorschotel.

Oké!
Nou ja, ik zal er verder niet op in gaan dan maar, maar gelukkig zijn er ook genoeg
voorbeelden waar het samen kan gaan dus dat scheelt dan weer wel zullen we maar zeggen

Nog even over de Hummus, waarom het zo'n goede bron van eiwitten is.
Dit komt dus door de Tahini, je kan Tahini ook gewoon kopen in potten, bij de Turkse
winkeltjes hebben ze het vast wel, maar nu ook wel bij de bio-winkel, misschien zelfs bij
de supermarkt, maar dat weet ik niet zeker...

http://en.wikipedia.org/wiki/Tahini



Het zit dus ook in Halva en laat ik dat nou toevallig al járen eten
Ik krijg meestal een lading uit Griekenland en als dat op is bestel ik het on line bij de Griekse Winkel,
maar ze verkopen het ook in de Turlse winkeltjes natuurlijk, alleen smaakt het anders dan Griekse Halva, ik zal wel aan de amssk van de Griekse gewend zijn, dus ik vond dat dan niet lekker, maar
als je het verschil toch niet weet, kan je beter gewoon eerst in de Turkse winkel proberen.

Dit is Halva http://nl.wikipedia.org/wiki/Halva

Ik neem vaak gewoon een stuk bij de koffie je hebt het in smaken vanille, vanille/chocolade en
met noten, is wel een fijne manier om aan je eiwitjes te komen toch?

quote:

Zoet broodbeleg van seasam pulp met hoge voedingswaarde. Verkrijgbaar met vanilla, cacao of pistachenoot smaak.De Grieken eten het ook bij de koffie of thee.

Is geen spam dus daarom zet ik er maar geen link bij, je kan het dus net als humus op brood eten
maar ook gewoon i.p.v. een plak cake bij de koffie, dat doe ik dus vaak.

Ter info:

10 Reasons to Eat Tahini

http://www.mindbodygreen.com/0-6997/10-Reasons-to-Eat-Tahini.html

en een recept voor Super Easy Protein Balls

http://chiamiablog.wordpr(...)-easy-protein-balls/