CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Piet heb bij mijn vleesboer varkenswangen meegenomen, prachtig gemarmerd vlees.
Kan ik ze beter bakken of stoven?
Kan ik ze beter bakken of stoven?
Goed aanbraden in een pan en dan stoven, smoren of garen in de oven (ca 90 minuten bij 140 graden)quote:Op woensdag 2 maart 2011 16:50 schreef Erasmo het volgende:
Piet heb bij mijn vleesboer varkenswangen meegenomen, prachtig gemarmerd vlees.
Kan ik ze beter bakken of stoven?
Is lekker vlees, voor het laatst in Winterswijk gegeten bij de gulle waard
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Oeh bereiden als draadjesvleesquote:
Piet heb bij mijn vleesboer varkenswangen meegenomen, prachtig gemarmerd vlees.
Kan ik ze beter bakken of stoven?
Mijn vaste portugese/Kaap verdiaanse tent hier in Rdam heeft met enige regelmaat varkenswangen
Zou maar zo kunnen dat ze bij dezelfde boer vandaan komenquote:
[..]
Goed aanbraden in een pan en dan stoven, smoren of garen in de oven (ca 90 minuten bij 140 graden)
Is lekker vlees, voor het laatst in Winterswijk gegeten bij de gulle waard
Ik zal het vanavond uitproberen, ze zien er iig heerlijk uit zo gemarmerd als ze zijn. Heb je nog suggesties voor kruiden die er goed bij kunnen?
Oeh, dat doet denken aan vroeger. Dank!quote:
[..]
Kapucijners uit blik opentrekken, en goed spoelen, alle prut moet er vanaf.
Spekkies uitbakken, Kapucijners opwarmen met klein beetje water in de pan spekkies met vet over de Kapucijners . Serveren met piccalilly, amsterdamse uitjes, augurkjes, eventueel wat mosterd.
The love you take is equal to the love you make.
Ja! gebakken aardappeltjes serveren bij de plettertjes! (kapucijners)quote:
"Dit? Dit zijn mijn oorlogswonden, heb jarenlang oorlog gevoerd met mezelf, maar ik heb gewonnen!"
slashme doet een baksteen in zijn handtasje...quote:
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Heb nog nooit met keramische koekenpannen gewerktquote:Op vrijdag 4 maart 2011 00:45 schreef ErkendFokker het volgende:
http://nl-nl.forum.ibood.(...)sche_antiaanbaklaag/
Hoe denk je over dit soort koekenpannen dan?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Heb hier een paar titanium gecoate antiaanbakpannen, van de aldi, doen het tot nu toe prima, eitje kan je bakken zonder vet.quote:
Het lijkt me een stuk krasvaster dan teflon.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Behandel een gietijzeren pan net zoals een nieuwe stalen wok, "droog" op het vuur ff wachten en dan olie der in. Deze goed door de pan circuleren tot dat de hele pan bedekt is met olie ( aan de binnen kant wel te verstaan ) en wachten dat de olie redelijk walmt. Pan van het vuur en met een oude doek of papier droog wrijven.
Daarna gereed voor gebruik en nooit meer afwassen alleen schoonmaken met doek of papier.
Dit is mijn verteld door de chinees bij onze toko, mijn stalen wok is nu mooi zwart van binnen en aanbakken is verleden tijd ;-)
Kan geen teflon- titanium - keramische pan tegen op.
Daarna gereed voor gebruik en nooit meer afwassen alleen schoonmaken met doek of papier.
Dit is mijn verteld door de chinees bij onze toko, mijn stalen wok is nu mooi zwart van binnen en aanbakken is verleden tijd ;-)
Kan geen teflon- titanium - keramische pan tegen op.
Hoi allemaal, "tis volgens mij of topic maar pik probeer het toch :-)
Ik ben sinds kort een amateur alcohol stoker :-) en ik ben op zoek naar likeur en kruidenbitter recepten. Het liefst de echte ouderwetse smaken, moderne mag natuurlijk ook .
Ook de zelf gebrouwen bitters en likeuren zijn ook ZEER welkom.
Dus mochten jullie recepten voor me hebben , mail ze me aub !
Grt.
Jack
Ik ben sinds kort een amateur alcohol stoker :-) en ik ben op zoek naar likeur en kruidenbitter recepten. Het liefst de echte ouderwetse smaken, moderne mag natuurlijk ook .
Ook de zelf gebrouwen bitters en likeuren zijn ook ZEER welkom.
Dus mochten jullie recepten voor me hebben , mail ze me aub !
Grt.
Jack
En aan de DM te zien had je deze al gevonden:
Kruidenbitter maken
Huidige bitter zit iets meer steranijs en kardemom in, iets meer kaneel en zoethout, en een beetje venkelzaad.
Kruidenbitter maken
Huidige bitter zit iets meer steranijs en kardemom in, iets meer kaneel en zoethout, en een beetje venkelzaad.
Piet, hoe maak ik nou écht goede hutspot?
Ik wil de wortels wel fijn zacht hebben zonder dat alle smaak in het water gaat zitten maar dat lijk tot nu toe onmogelijk.
Ik wil de wortels wel fijn zacht hebben zonder dat alle smaak in het water gaat zitten maar dat lijk tot nu toe onmogelijk.
Minder water gebruiken?quote:
Piet, hoe maak ik nou écht goede hutspot?
Ik wil de wortels wel fijn zacht hebben zonder dat alle smaak in het water gaat zitten maar dat lijk tot nu toe onmogelijk.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Je zou ze ook kunnen stomen, of in boter en witte wijn koken als je het echt lekker wilt doen.quote:
Ik gebruik al niet heel veel, tot het net onder staat.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
En in boter ga ik ook eens proberen!
