Zelf Likeur maken

quote:

Op woensdag 6 oktober 2004 23:34 schreef Martijn_77 het volgende:
Niemand recepten / ideeen?

http://www.google.nl/sear(...)elf+likeur+maken&lr=

Laat 2 rode pepers (redelijk formaat) 2 weken in een fles wodka ronddrijven....

Heerlijke Chili Wodka....(receptje van een Noorse collega)

misschien wat vodka smaak vrij maken met actieve koolstof en dan wat lekkers er door

ik heb ooit wel zelf een soort tia maria gemaakt maar smaakt was beetje vaag.

Heb wel eens chocolade likeur gemaakt
Familie in Kroatie maakt ook zelfs likeur, mispellikeur bv,

Tip: de "Haa....gebak" in Rotterdam (heet echt zo ) geeft workshops in (onder andere) likeur maken. Daarna verwerk je ze ook nog eens in bonbons.

Wellicht een idee?

quote:

Op maandag 11 oktober 2004 08:25 schreef Binkster het volgende:
misschien wat vodka smaak vrij maken met actieve koolstof en dan wat lekkers er door

ik heb ooit wel zelf een soort tia maria gemaakt maar smaakt was beetje vaag.

Das toch lippeplakker (of zoiets) 80 koffiebonen in een fles jenever, suiker erbij en dan een aantal dagen laten staan. Ik weet het recept niet meer precies

quote:

Op dinsdag 12 oktober 2004 12:04 schreef kaatje65 het volgende:

[..]

Das toch lippeplakker (of zoiets) 80 koffiebonen in een fles jenever, suiker erbij en dan een aantal dagen laten staan. Ik weet het recept niet meer precies

Heb het ook wel eens geprobeerd, maar het smaakte als een bak koffie die al een week of wat stond.
Enne, Vodka gebruiken voor likeurtjes, geen jenever, dat proef je door de smaakmaker heen.

voor recepten: http://home.hccnet.nl/w.jonker/webdoc6.htm
Ik ben zelf wel eens bezig geweest, vind alleen het voortraject leuker (het stoken van de alcohol)
Wat wel leuk is is zelf advocaat maken, verder moet je niet verwachten dat smaken perfect zijn, en zoek naar de juiste ingredienten; koop bij voorkeur bij gespaecialiseerde winkels, dan weet je zeker dat je ingredienten goed zijn. Volg eerst eens een paar keer excact een recept, ga daarna zelf lekker experimenteren.

Haal gewoon een destillatiekolf en een koeler. Kun je veel leukere dingen mee doen.

quote:

Op woensdag 13 oktober 2004 01:18 schreef Steijn het volgende:
Haal gewoon een destillatiekolf en een koeler. Kun je veel leukere dingen mee doen.

Dat is inderdaad waar (sprak hij uit ervaring), maar geen antwoord op de vraag
En daarbij is het zelf vergisten / destilleren etc etc dusdanig veel werk, terwijl bij onze zuiderburen de flessen pure alcohol (94%) voor niet al teveel in de winkel te koop staan.

quote:

Op zondag 17 oktober 2004 11:06 schreef Martijn_77 het volgende:

[..]

Is dat drinkbare alcohol? En waar is die te krijgen ik neem aan niet bij die bierschuren die hier net over de grens staan.

Ja dat is drinkbaar, mits niet puur gedronken.
In Italie verkopen ze dat ook, mensen maken nog zelf likeurtjes daar.
Deze pure alcohol gebruik je bv zo:
Een weckpot opvullen met aardbeien of kersen tot 3/4 vol ongeveer.
paar scheppen suiker er op en dan op vullen met alcohol.
En dan een paar maanden wegzetten

Officieel is zelf alcohol stoken verboden.
Een auteur die over zelf likeur maken geschreven heeft, is Jan van Schaik. Dat boek is vast te lenen in je bibliotheek.
(hoe doe je die kleine letters? Naja, hij vertelt ook iets over stoken )

quote:

Op zondag 17 oktober 2004 11:06 schreef Martijn_77 het volgende:
Is dat drinkbare alcohol? En waar is die te krijgen ik neem aan niet bij die bierschuren die hier net over de grens staan.

Niet drinkbare alcohol is ook gewoon bij de trekvat en kruidpleister in nederland te verkrijgen, maar daar zou ik geen liquere mee maken
Ik heb het in de supermarktketen Colruyt gezien (houd het midden tussen een Makro en een 'gewone' supermarkt) http://www.colruyt.be/colruyt.asp?t=N

Leuke site over stoken en dergelijke: http://home.zonnet.nl/nvvoorst/

Laatst van een vriendin gekregen:

1 fles jonge jenever
kaneelstokje
150 gram rietsuiker
handje vol koffie bonen
en twee sinasappels

Samen in een wekfles, 6-8 weken laten staan, filteren, met heerlijke gran Marnier als resultaat!

quote:

Op vrijdag 22 oktober 2004 13:38 schreef noon het volgende:
Laatst van een vriendin gekregen:

1 fles jonge jenever
kaneelstokje
150 gram rietsuiker
handje vol koffie bonen
en twee sinasappels

Samen in een wekfles, 6-8 weken laten staan, filteren, met heerlijke gran Marnier als resultaat!

Voor een grand marnier moet geen jenever nemen, maar Cognac, enne, heb wel eens geprobeerd met koffiebonen in alcohol wat te doen, maar dat gaat smaken naar hele oude vieze koffie.

quote:

Op zondag 24 oktober 2004 13:06 schreef Martijn_77 het volgende:

[..]

Dus Cognac met boven vermelde ingredienten?

Ik zou de koffiebonen weglaten, en gedroogde sinaasappels(chillen) gebruiken, kan je bij kruidenwinkels wel krijgen.

Omschrijving:
Drank op basis van: Alcoholische drank
Hoofdingredienten: Jenever , Koffie
Samenstelling: ( voor 1 liter zelfgemaakte sinaasappellikeur)
1 weckfles of apothekersfles van 1 1/2 liter

1 l jonge jenever
1 sinaasappel met 40 gaatjes
40 koffieboontjes (mokka)
40 suikerklontjes (middel)
Bereidingswijze: Maak de weckfles goed schoon met kokend heet water en soda. Spoel na met heet water en laat uitdruipen op een schone theedoek. Borstel de sinaasappel onder de kraan lekker schoon en prik er met een vork 40 gaatjes in. De gemiddelde vork heeft 4 tanden, dus 10 keer prikken.

Doe de sinaasappel, de jenever, de koffieboontjes en de suikerklontjes in de weckfles. Zet de fles weg in het donker, keer hem af en toe, om zo de suiker door de jenever te mengen.

Heb nu minstens 40 dagen geduld. Giet likeur door een zeef en schenk voorzichtig over in een feestelijke karaf met goed sluitende stop of in een schone fles met schroefdop.

Het resultaat: een heerlijke sinaasappellikeurtje dat verdacht veel smaakt naar Grand Marnier. Lekker als digestief bij een kop koffie. Serveer er amandelkrullen, mokkaboontjes en sinaasappelschilletjes in chocola bij.


dit topic had ik beter omhoog kunnen schoppen,
dus dit recept is niet echt lekker?

ik heb ook een paar jaar notenlikeur gemaakt, dat was wel lekker.

1 fles inmaakbrandewijn
50 verse walnoten,
schoongemaakt, vliesje eraf.
is goed te doen als ze heel vers zijn, wel een paar weken vieze handen, mja..
500 gram bruine kanij suiker, van die brokjes.

alles in een weckpot,
goed afsluiten. donker wegzetten, en om de paar dagen ff omschudden,
best lekker,
alleen is de notenboom bij de buren gekapt , voor een zwembad.

quote:

Op maandag 8 november 2004 22:06 schreef Killer_Mom het volgende:
ik heb ook een paar jaar notenlikeur gemaakt, dat was wel lekker.

mmm...dat klinkt wel heel erg lekker!!