CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Omdat vis zoveel gezonder is dan vlees, zeker?quote:Op woensdag 21 maart 2007 12:37 schreef Jelski het volgende:
ik eet lekkerbekjes en kibbelingen van de vismarkt.. oja visfrietjes..
als ik het zelf maak, dan verfikt het!:P
Wat ik weleens maak: zalmmoten in stukjes snijden en even bakken met een uitje en wat knoflook. Dan wat crème fraîche erbij, eventueel wat witte wijn, en dan over de pasta. Makkelijker kan niet.
Are you pondering what I'm pondering?
Vis a la meuniere is mijn favoriete bereidingswijze: door de bloem gehaald en in boter gebakken, meteen geserveerd met een citroenschijfje.
Hoewel gebarbequede forel of sardien ook niet te versmaden is...
Hoewel gebarbequede forel of sardien ook niet te versmaden is...
Heeft niets met de bereidingswijze te maken, kweekzalm vind ik gewoon smerig.quote:Op donderdag 22 maart 2007 00:20 schreef Jeffo het volgende:
[..]
Afspoelen met water, droogdeppen en dan pas bakken. Raad ik sowieso aan voor alle zalm.
Ik snap werkelijk niet waarom mensen zo gek zijn op zalm, eigenlijk smaakt alle andere vis beter.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Dat is jouw persoonlijke mening waar natuurlijk niet iedereen mee akkoord hoeft te gaan! Ik hou wel van zalm (maar ook van andere vissoorten).quote:Op donderdag 22 maart 2007 09:28 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Heeft niets met de bereidingswijze te maken, kweekzalm vind ik gewoon smerig.
Ik snap werkelijk niet waarom mensen zo gek zijn op zalm, eigenlijk smaakt alle andere vis beter.
Vis is niet altijd gemakkelijk te bereiden aangezien het nogal snel taai kan worden door te lang koken/braden, etc. Een beetje gevoel is dus nodig...
ik heb wel eens verse tagliatelle (jaja zelf uitgerold en gesneden) met een vissaus (mengeling van kabeljauw, pollak, zalm en garnalen) gemaakt.
ingrediënten (4-6 personen):
3 dl droge witte wijn
85 g bloem
halve liter room (of melk, of een mengeling. Hoe meer melk hoe meer bloem)
een grote ui
véél knoflook (naar smaak natuurlijk)
prei
dragon
peper, zout, etc.
kilo vis/zeevruchten
eventueel wat kerrie (altijd lekker bij vis)
Ui en knoflook even fruiten (in olijfolie of boter), daarna prei toevoegen en even fruiten. roer de bloem er door tot je een gladde massa krijgt, daarna wijn toevoegen, daarna de room/melk. Aan de kook brengen tot de saus gebonden is. Vis en dragon toevoegen, minuut laten doorwarmen en kruiden naar smaak.
das geen vis..... das vis met een zooi paneer er om heen... zonde van de vis!quote:Op woensdag 21 maart 2007 12:37 schreef Jelski het volgende:
ik eet lekkerbekjes en kibbelingen van de vismarkt.. oja visfrietjes..
als ik het zelf maak, dan verfikt het!:P
Schol en tong paar minuutjes frituren in soyaolie mmmmmm
(schol eerst in een melkpapje dopen voor je 'm in de frituur gooit)
Zalm en papillote
voorverwarm de oven 200 graden
maak een pakje van de zalm door een vierkant stuk alufolie te pakken
dat smeer je in met roomboter
daar strooi je verse dille op
daar leg je een moot zalm op
maal er peper en zout over
leg er een plak kruidenboter & een schijfje citroen op
maak het nu tot een pakketje wat alleen nog aan de bovenkant open is
giet er een scheutje droge witte wijn over
vouw het pakketje dicht
leg het pakje 12 min in een ovenschaal in de oven.
serveer het pakje in aluminiumfolie op het bord, als een cadeautje!
lekker met krieltjes en groente als: courgette of venkel
Zo makkelijk en zo lekker..
[ Bericht 0% gewijzigd door Leef op 23-03-2007 05:58:32 ]
(schol eerst in een melkpapje dopen voor je 'm in de frituur gooit)
Zalm en papillote
voorverwarm de oven 200 graden
maak een pakje van de zalm door een vierkant stuk alufolie te pakken
dat smeer je in met roomboter
daar strooi je verse dille op
daar leg je een moot zalm op
maal er peper en zout over
leg er een plak kruidenboter & een schijfje citroen op
maak het nu tot een pakketje wat alleen nog aan de bovenkant open is
giet er een scheutje droge witte wijn over
vouw het pakketje dicht
leg het pakje 12 min in een ovenschaal in de oven.
serveer het pakje in aluminiumfolie op het bord, als een cadeautje!
lekker met krieltjes en groente als: courgette of venkel
Zo makkelijk en zo lekker..
[ Bericht 0% gewijzigd door Leef op 23-03-2007 05:58:32 ]
Farfalle met mediterrane kabeljauw uit de oven
Italiaans hoofdgerecht met Pasta
Bereidingstijd 30 minuten
Aantal personen 4 personen
Ingredienten
350 g Honig Farfalle
4 tomaten
4 zongedroogde tomaatjes op olie
100 g zwarte olijven zonder pit
400 g kabeljauwfilets
3 eetlepels verse Italiaanse kruiden of gedroogd kruiden
1 dl witte wijn
150 g geraspte kaas
peper en zout
Bereiding
1. Verwarm de oven op 180 °C.
Was de tomaten en snijd ze in parten. Hak de zongedroogde tomaatjes in stukjes en snijd de olijven in ringen.
2. Leg de vis in een ingevette ovenschaal en verdeel de verse en de gedroogde tomaten, de olijven en de kruiden over de vis.
3. Schenk de witte wijn er overheen.
Strooi er peper en zout en de geraspte kaas over.
4. Plaats de schaal op een rooster in het midden van de oven en bak het gerecht in 25 minuten goudbruin en gaar.
5. Kook intussen de farfalle volgens de algemene bereidingswijze op het pak gaar.
Serveer de farfalle bij de vis.
Lekker bij
Een groene salade met een dressing met zonnebloempitten.
Ik heb dit laatst met een paar vriendinnen gegeten, wij hebben toen de olijven samen met de zongedroogde tomaatjes in de keukenmachine fijn gehakt, daarbij lekkere kruiden, tomaten puree en een beetje wijn (water kan ook). En dat door elkaar mengen.
Dat hebben wij over de vis gedaan, dan krijg je nl een lekker sausje voor bij de pasta, en dan de gewone tomaatje en geraspte kaas erover en in de oven.
Italiaans hoofdgerecht met Pasta
Bereidingstijd 30 minuten
Aantal personen 4 personen
Ingredienten
350 g Honig Farfalle
4 tomaten
4 zongedroogde tomaatjes op olie
100 g zwarte olijven zonder pit
400 g kabeljauwfilets
3 eetlepels verse Italiaanse kruiden of gedroogd kruiden
1 dl witte wijn
150 g geraspte kaas
peper en zout
Bereiding
1. Verwarm de oven op 180 °C.
Was de tomaten en snijd ze in parten. Hak de zongedroogde tomaatjes in stukjes en snijd de olijven in ringen.
2. Leg de vis in een ingevette ovenschaal en verdeel de verse en de gedroogde tomaten, de olijven en de kruiden over de vis.
3. Schenk de witte wijn er overheen.
Strooi er peper en zout en de geraspte kaas over.
4. Plaats de schaal op een rooster in het midden van de oven en bak het gerecht in 25 minuten goudbruin en gaar.
5. Kook intussen de farfalle volgens de algemene bereidingswijze op het pak gaar.
Serveer de farfalle bij de vis.
Lekker bij
Een groene salade met een dressing met zonnebloempitten.
Ik heb dit laatst met een paar vriendinnen gegeten, wij hebben toen de olijven samen met de zongedroogde tomaatjes in de keukenmachine fijn gehakt, daarbij lekkere kruiden, tomaten puree en een beetje wijn (water kan ook). En dat door elkaar mengen.
Dat hebben wij over de vis gedaan, dan krijg je nl een lekker sausje voor bij de pasta, en dan de gewone tomaatje en geraspte kaas erover en in de oven.
Ik gril veel visjes, lekker met een beetje grof zeezout erover.
Of witvis in wittewijnsaus, voor lekker met sliptong of schol.
Wijn met visboullion in een pan verwarmen, vis in ongeveer 5 minuutjes erin pocheren. Vis ergens in warmhouden. Eidooier loskloppen met wat slagroom en bij de wijn/boulion gieten, roeren en laten binden. Dat over de visjes heen. Heerlijk!
Of witvis in wittewijnsaus, voor lekker met sliptong of schol.
Wijn met visboullion in een pan verwarmen, vis in ongeveer 5 minuutjes erin pocheren. Vis ergens in warmhouden. Eidooier loskloppen met wat slagroom en bij de wijn/boulion gieten, roeren en laten binden. Dat over de visjes heen. Heerlijk!
Sweet and innocent...
Paneer? Om een Lekkerbek?quote:Op donderdag 22 maart 2007 14:49 schreef vats het volgende:
[..]
das geen vis..... das vis met een zooi paneer er om heen... zonde van de vis!
LOL
Je gebruikt een (bier)beslag en ik vind er niets mis mee, een stukkie vis te frituren in een beslagje.
Liever een lekkerbek dan een stuk noorse zalm.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ja, je maakt met de vis een salade klaarquote:Op donderdag 22 maart 2007 00:16 schreef golfer het volgende:
Ja, dat is echt vis klaarmaken.
Maar even nog een receptje dan
quote:Sardines uit de oven
Benodigdheden
800 gram schoongemaakte sardines
1 grote ui
500 gram tomaten
4 el olijfolie
25 gram boter
zout
peper
1 el venkelzaadjes
50 gram paneermeel
Bereiding
Hak 1 grote ui fijn. Dompel 500 gram tomaten enkele tellen onder in kokend water en ontvel ze. Verwijder vervolgens de zaadlijsten en snijd de tomaten in stukjes. Smelt in een pan 4 eetlepels olijfolie en fruit hierin de ui op laag vuur in ca. 3 minuten glazig. Voeg de tomaat, zout en peper toe. Stoof alles op een laag vuur tot een dikke saus. Was ondertussen de sardines in koud water en dep ze droog. Bestrooi ze met zout en peper. Bedek de bodem van een met boter ingevette lage ovenschaal met de saus. Leg hierin de sardines. Kneus de venkelblaadjes en meng deze met paneermeel. Strooi dit over het geheel in de ovenschaal. Smelt 25 gram boter en sprenkel dit er tenslotte over. Laat de sardineschotel in een voorverwarmde oven van 175 graden in ca. 30 minuten goudbruin en gaar worden.
Experience is what you get when you don't get what you wanted
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Ik ben gek op stevige vis zoals zeewolf. Ook heb ik bijna altijd wel een zak met vis als wijting in de diepvries voor als ik geen zin heb om boodschappen te doen. Lokale vis (golf van mexico) die ik vaak eet is red snapper en grouper (geen idee wat de nederlandse naam daarvoor is). Meestal bak ik de vis, op de bbq of in zilverfolie in de oven. Maar ik gebruik ook wel wit vis in stukjen gesneden in curries.
Kabeljauw uit de oven met boursin.
“Gentlemen, you had my curiosity… but now you have my attention.”
nog nooit wilde ierse (trim 6) geproefd zekerquote:Op donderdag 22 maart 2007 09:28 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Heeft niets met de bereidingswijze te maken, kweekzalm vind ik gewoon smerig.
Ik snap werkelijk niet waarom mensen zo gek zijn op zalm, eigenlijk smaakt alle andere vis beter.
nog nooit wilde ierse (trim 6) geproefd zeker smelt.. op.. je.. tong
Lekkere recepten allemaal. Zo kunnen we even vooruit met z'n allen
@Curiosity: Hoe maak je kabeljouw met boursin uit de oven? KLinkt lekker!
@Curiosity: Hoe maak je kabeljouw met boursin uit de oven? KLinkt lekker!
ROMIGE VIS MET TOMAAT UIT DE OVENquote:Op vrijdag 23 maart 2007 11:01 schreef Pau100 het volgende:
Lekkere recepten allemaal. Zo kunnen we even vooruit met z'n allen
@Curiosity: Hoe maak je kabeljouw met boursin uit de oven? KLinkt lekker!
Benodigdheden:
1 kuipje Boursin Cuisine Knoflook & Fijne kruiden (ik gebruik de standaard boursin)
3 tomaten
500 gram kabeljauwfilet of tilapiafilet
1 eetlepel citroensap
zout, versgemalen peper
2 eetlepels bieslook
75 gram geraspte kaas
Bereiden:
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Snijd de tomaten in vieren, verwijder de zaadjes en snijd de tomaten in stukjes. Wrijf de visfilet in met citroensap, zout en peper en leg de filet in een lage ovenschaal. Strijk de Boursin Cuisine erover en verdeel de tomaat en bieslook erover. Strooi de kaas erover. Bak de visfilet in de oven in 20-25 minuten goudbruin en gaar.
Serveer tips:
Lekker met aardappelpuree en veldsla met wortel
Bron
“Gentlemen, you had my curiosity… but now you have my attention.”
Doe mij maar gewoon een lekker gebakken schelvisje , lekker gebakken in de olie
A command line lets you get intimate with your computer, data and protocols. GUIs are like wearing full body condoms.
Ik at vaak gerookte makreel, maar nu niet meer.
Kibbeling is ook lekker, op zijn tijd.
Gerookte paling is ook wel lekker
Nu eten we regelmatig gekweekte tilapia filet.
Kibbeling is ook lekker, op zijn tijd.
Gerookte paling is ook wel lekker
Nu eten we regelmatig gekweekte tilapia filet.
Blood runs through your veins, that's where our similarity ends.
In the end all you can hope for. Is the love you felt to equal the pain you've gone through.
In the end all you can hope for. Is the love you felt to equal the pain you've gone through.
Tilapiaquote:Op vrijdag 23 maart 2007 12:26 schreef 4EverBlackEyed het volgende:
Ik at vaak gerookte makreel, maar nu niet meer.
Kibbeling is ook lekker, op zijn tijd.
Gerookte paling is ook wel lekker
Nu eten we regelmatig gekweekte tilapia filet.
A command line lets you get intimate with your computer, data and protocols. GUIs are like wearing full body condoms.
Scholfilet is ook heel lekker
Of slibtong.
Of slibtong.
Blood runs through your veins, that's where our similarity ends.
In the end all you can hope for. Is the love you felt to equal the pain you've gone through.
In the end all you can hope for. Is the love you felt to equal the pain you've gone through.
Leuke topic
ik hou er wel van ja, vooral zalm
Vis het meest veelzijdige stukje vlees VIS!
ik hou er wel van ja, vooral zalm
Vis het meest veelzijdige stukje vlees VIS!
Vis het meest veelzijdige stukje vlees VIS!
[b]ben jij die lekkere vent? bewijs me maar!!!![/b]
zaterdag [b]11 maart[/b] 2007 [b]13:22[/b] schreef BerenDD: Ik vind VW lief :Y Want ze vind mij lief!
woensdag [b]17 oktober[/b] 2006 [b]14:12[/b] schreef yvonne: viswijfje (L)
zaterdag [b]11 maart[/b] 2007 [b]13:22[/b] schreef BerenDD: Ik vind VW lief :Y Want ze vind mij lief!
woensdag [b]17 oktober[/b] 2006 [b]14:12[/b] schreef yvonne: viswijfje (L)
Waarom denk je dat ik neerzet dat ik niet van kweekzalm houd?quote:Op vrijdag 23 maart 2007 05:57 schreef Leef het volgende:
[..]
nog nooit wilde ierse (trim 6) geproefd zeker
smelt.. op.. je.. tong
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Wat dan weer niets is , vergeleken met de canadese wildvangquote:Op vrijdag 23 maart 2007 05:57 schreef Leef het volgende:
[..]
nog nooit wilde ierse (trim 6) geproefd zeker
smelt.. op.. je.. tong
maar over het algemeen is zalm natuurlijk veels te overgewaardeerd voor wat je krijgt.
Doe mij een lekker schelvisje, een gulletje, een stukje Zwaardvis of Tonijn
A command line lets you get intimate with your computer, data and protocols. GUIs are like wearing full body condoms.
De goorste 'vis' die ik ken.quote:
Smakeloze rommel.
Zelfs op de markt geven ze het gratis weg.
Paupervis!
Qua vis liefst forel, of zelfs ordinaire snoek , verder idd zwaardvis, zeeduivel, of lekker gepaneerde rode poon van de grill , met een knoflooksaus van geperste knof met olie en water en daar een groot stuk duits brood bij
, verder idd zwaardvis, zeeduivel, of lekker gepaneerde rode poon van de grill 
, met een knoflooksaus van geperste knof met olie en water 
en daar een groot stuk duits brood bij Sardines van de grill
Tonijn van de grill
Alles wat fatsoenlijk dik en smaakvol vlees heeft, en op de grill kan of in de oven vind ik fijn.
En toch gek dat die paupervis duurder is als kabeljauw.quote:Op vrijdag 23 maart 2007 16:39 schreef SHE het volgende:
[..]
De goorste 'vis' die ik ken.
Smakeloze rommel.
Zelfs op de markt geven ze het gratis weg.
Paupervis!
Qua vis liefst forel, of zelfs ordinaire snoek , verder idd zwaardvis, zeeduivel, of lekker gepaneerde rode poon van de grill , met een knoflooksaus van geperste knof met olie en water en daar een groot stuk duits brood bij
Sardines van de grill
Tonijn van de grill
Alles wat fatsoenlijk dik en smaakvol vlees heeft, en op de grill kan of in de oven vind ik fijn.
Ik vind er niks smerigs aan.
“Gentlemen, you had my curiosity… but now you have my attention.”
|
|
