Niet perse. Meer verkopen kan ook. Dan wordt de omzet hoger waardoor de personeelskosten procentueel lager worden.quote:Op dinsdag 20 maart 2007 22:39 schreef p-etr-a het volgende:
Het lijkt mij voor Amsterdam ook lastig. Je moet dan sowieso mensen ontslaan.
Ohja dat is natuurlijk zo. Maar ik denk dat ze de opdrachten gebaseerd hebben op de grootste valkuilen van de tenten. Dus Den Bosch had blijkbaar veel te weinig keukenomzet en daarom moet dat fiks stijgen. Leeuwarden verkocht te weinig drankjes, Amsterdam was te veel kwijt aan personeel. Ze willen het hierdoor perfectioneren.quote:Op dinsdag 20 maart 2007 22:43 schreef Tinkepink het volgende:
[..]
Niet perse. Meer verkopen kan ook. Dan wordt de omzet hoger waardoor de personeelskosten procentueel lager worden.
Je rekent verkeerd voor Amsterdam. Als je naar de cijfers kijkt zijn de personeelkosten nu 41% als ze dus naar 32% moeten is dat een daling van 22%quote:Op dinsdag 20 maart 2007 22:40 schreef gothic-blackie het volgende:
[..]
denk ook dat als je het bekijkt het een beetje oneerlijk verdeelt is, amsterdam moet personeel met 6% laten dalen, drank bij leeuwarden 15% omhoog en den bosch eten met 25% omhoog, heel oneerlijk vind ik eigenlijk.
edit:
@miss het concept is niet losgelaten, voor mijn gevoel zat dit al lang in de planning.
A'dam heeft volgens mij al niet zo gek veel personeel, echter hoeveel man hebben ze rond lopen tijdens de (nog) slecht lopende lunch? Doozo is alles om het eten, niet om het drinken... Dus ik ben het idd met je eens. DB gebruikt kwaliteitsproducten, maar die zijn ook duurder. De keukenomzet kan dus ook positiever door goedkopere producten te gebruiken. En ook qua inkopen kan Sven het beter doen (zie vorige aflevering).quote:Op dinsdag 20 maart 2007 22:46 schreef p-etr-a het volgende:
[..]
Ohja dat is natuurlijk zo. Maar ik denk dat ze de opdrachten gebaseerd hebben op de grootste valkuilen van de tenten. Dus Den Bosch had blijkbaar veel te weinig keukenomzet en daarom moet dat fiks stijgen. Leeuwarden verkocht te weinig drankjes, Amsterdam was te veel kwijt aan personeel. Ze willen het hierdoor perfectioneren.
Mee eens. Antwoorden waren niet sterk en ach op de vraag of je op michelin ster niveau kan koken en wanneer... Ik kon het eigenlijk alleen maar waarderen dat hij dat antwoord gaf. Uiteindelijk ligt het toch niet in je macht en kan je niet meer dan op je uiterste presenteren.quote:Op dinsdag 20 maart 2007 22:31 schreef existenz het volgende:
Antwoorden van Den Bosch vond ik erg slecht, alhoewel het antwoord van Sven over zijn capaciteiten wel erg sterk was (maar misschien te eerlijk).
Qua spanning moesten ze ook wel, DB wordt en werd door de meeste tot nu toe als de favoriet bestempeld.quote:Op dinsdag 20 maart 2007 22:50 schreef Michel het volgende:
[..]
Mee eens. Antwoorden waren niet sterk en ach op de vraag of je op michelin ster niveau kan koken en wanneer... Ik kon het eigenlijk alleen maar waarderen dat hij dat antwoord gaf. Uiteindelijk ligt het toch niet in je macht en kan je niet meer dan op je uiterste presenteren.
Vond overigens wel dat Amsterdam soft aangepakt werd deze keer, wat een kul vragen....
Wat me overigens ook opviel (niet dat ik het erg vond) was dat het zwaartepunt nadrukkelijk bij Den Bosch lag deze uitzending.
Het is ook overduidelijk waarom dat zo isquote:Op dinsdag 20 maart 2007 22:50 schreef Michel het volgende:Vond overigens wel dat Amsterdam soft aangepakt werd deze keer, wat een kul vragen....
Ff voor the record van 41% naar 32% is niet even 9% omlaag, dat is wel ietjes meer werkquote:Op dinsdag 20 maart 2007 22:53 schreef Michel het volgende:
Overigens erg flauw, geen afvallers en Den Bosch krijgt veruit de zwaarste opdracht van allemaal.
Wat stelt het nu voor voor Amsterdam om een paar procent daling te krijgen in personeelskosten onder behoud van 'kwaliteit'? Amsterdam loopt hier echt gewoon fluitend weg, zonder zuchtje problemen.
Over oneerlijke strijd gesproken....
Mee eens, maar (als ondernemer zijnde) weet ik gewoon dat het makkelijker is om kosten te beheersen dan even snel -tig % extra op omzet te moeten scoren, wat dat betreft dus een stuk makkelijkere opdracht in mijn ogen.quote:Op dinsdag 20 maart 2007 22:54 schreef existenz het volgende:
[..]
Ff voor the record van 41% naar 32% is niet even 9% omlaag, dat is wel ietjes meer werk
Het is tov zonder de aangepaste benedenverdieping.quote:Op dinsdag 20 maart 2007 22:58 schreef Michel het volgende:
[..]
Mee eens, maar (als ondernemer zijnde) weet ik gewoon dat het makkelijker is om kosten te beheersen dan even snel -tig % extra op omzet te moeten scoren, wat dat betreft dus een stuk makkelijkere opdracht in mijn ogen.
Overigens is het me wel niet helemaal duidelijk of ze bij Den Bosch 25% meer omzet willen zien, inclusief de zojuist aangepakte benedenverdieping (wat het overigens wel reėler zou maken) of dat ze deze stijging willen zien, ongeacht de extra omzet die gedraaid is als de benedenverdieping voor 100% meedraait.
De benedenverdieping moet eindelijk eens gaan draaien, daar gaat het om. Daardoor moet een omzetstijging van 25% te behalen zijn. En dat vind ik eigenlijk best redelijk en vergelijkbaar met de opdracht voor de andere tenten.quote:Op dinsdag 20 maart 2007 22:58 schreef Michel het volgende:
[..]
Mee eens, maar (als ondernemer zijnde) weet ik gewoon dat het makkelijker is om kosten te beheersen dan even snel -tig % extra op omzet te moeten scoren, wat dat betreft dus een stuk makkelijkere opdracht in mijn ogen.
Overigens is het me wel niet helemaal duidelijk of ze bij Den Bosch 25% meer omzet willen zien, inclusief de zojuist aangepakte benedenverdieping (wat het overigens wel reėler zou maken) of dat ze deze stijging willen zien, ongeacht de extra omzet die gedraaid is als de benedenverdieping voor 100% meedraait.
Ik betwijfel of de omzet omhoog gaat als de prijzen omlaag gaan. Mensen gaan niet opeens méér eten.quote:Op dinsdag 20 maart 2007 22:48 schreef existenz het volgende:
[..]
A'dam heeft volgens mij al niet zo gek veel personeel, echter hoeveel man hebben ze rond lopen tijdens de (nog) slecht lopende lunch? Doozo is alles om het eten, niet om het drinken... Dus ik ben het idd met je eens. DB gebruikt kwaliteitsproducten, maar die zijn ook duurder. De keukenomzet kan dus ook positiever door goedkopere producten te gebruiken. En ook qua inkopen kan Sven het beter doen (zie vorige aflevering).
Het zal idd afhangen van het feit of ze de beneden verdieping goed kunnen laten gaan draaienquote:Op woensdag 21 maart 2007 17:34 schreef _Henry_ het volgende:
De benedenverdieping moet eindelijk eens gaan draaien, daar gaat het om. Daardoor moet een omzetstijging van 25% te behalen zijn. En dat vind ik eigenlijk best redelijk en vergelijkbaar met de opdracht voor de andere tenten.
Ja inderdaad, eerst is het nog "En tóch moet er een koppel afvallen" en 1 minuut later "alle drie de koppels gaan door".quote:Op woensdag 21 maart 2007 19:46 schreef FoXje het volgende:
Wel raar dat er ineens niemand afvalt.
Regels veranderen as you go along ...
Het zal idd zoiets zijn geweest of dat ze net niet genoeg kijkcijfers hadden om alles er uit te halen...quote:Op donderdag 22 maart 2007 22:08 schreef Bluezz het volgende:
Heineken en de Postbank zijn té weinig in beeld geweest, dus moet er nog wat extra zendtijd tegen aan gegooid
Wrong.quote:Op vrijdag 23 maart 2007 02:45 schreef SiGNe het volgende:
Ik had begrepen dat het programma al sinds 31 januari afgelopen is, het wordt later uitgezonden dan dat het opgenomen is..
Kijkcijfers konden ze toen dus nog niet peilen..
Ja, dat is inderdaad de grootste onzin. Ik ben zelf na 31 jan. bij Como010 geweest. Toen nog volop in de race (met kok Jack nog aan het werk).quote:Op vrijdag 23 maart 2007 03:40 schreef golfer het volgende:
[..]
Wrong.
Niet de theorie van I-spy/Editor geloven.
De webcams geven jullie ongelijk.
Normale ondernemers regelen hun bankzaken ook niet bij een postorderbedrijfquote:Op vrijdag 23 maart 2007 11:15 schreef FoXje het volgende:
Als ik eens mijnpostbank.nl wil gebruiken werkt het niet, en bij MTIT altijd![]()
(beetje offtopic)
Het commentaar is vooral dat Leeuwarden op het moment voornamelijk draait op mensen zoals jij: Ze gaan er eten omdat het a) nieuw is of b) bekend van tv. Ze hebben dus nog niet veel bewezen waar A'dam en DB veel meer moeten vechten voor hun klandizie.quote:Op dinsdag 27 maart 2007 21:01 schreef d.n3rd het volgende:
...
ok..quote:Op dinsdag 27 maart 2007 21:16 schreef existenz het volgende:
[..]
op mensen zoals jij: Ze gaan er eten omdat het a) nieuw is of b) bekend van tv.
http://www.rtl.nl/reality(...)ers/hoestaandezaken/quote:Op dinsdag 27 maart 2007 21:21 schreef gothic-blackie het volgende:
en hun omzet is niet constant hoor, volgens mij is die duidelijk aan het dalen.
ik kijk vooral duidelijk naar de winstverlies. en die is zeker niet constant, de ene week 2000 en de volgende week 7000 en daarna weer 4000, sorry niet contant in mijn ogen.quote:Op dinsdag 27 maart 2007 21:32 schreef d.n3rd het volgende:
[..]
http://www.rtl.nl/reality(...)ers/hoestaandezaken/
Sorry hoor, maar dit is zonder meer de best draaiende tent van de 3. En die dalende lijn.. waar zie jij die?
Dan moet je die grafiekjes in de url hierboven nog maar eens goed bestuderen.quote:Op dinsdag 27 maart 2007 21:42 schreef gothic-blackie het volgende:
ik kijk vooral duidelijk naar de winstverlies. en die is zeker niet constant, de ene week 2000 en de volgende week 7000 en daarna weer 4000, sorry niet contant in mijn ogen.
en ik oordeel vooral op de beelden op tv, en daar laten ze elke week zo'n grafiekje zien, en daaraan zie je ook duidelijk elke week de andere bedrijven stijgen, en ja doozo stijgt ook, maar veel minder snel dan de rest.
Het menu wat ze nu maken is van 22 maart, ze lopen dus eigenlijk maar 1 weekje achter.quote:Op vrijdag 23 maart 2007 03:40 schreef golfer het volgende:
[..]
Wrong.
Niet de theorie van I-spy/Editor geloven.
De webcams geven jullie ongelijk.
20 man te eten, voor 60 euro pp, een diner samenstellen incl. drank.quote:Op dinsdag 27 maart 2007 22:19 schreef BliksemSchigt het volgende:
Ik heb het begin gemist.
Wat is die last-minute opdracht precies? En valt er vanavond iemand af?
Maar het antwoord wie dit wint is al gegeven door de winstcijfers. Is ook meteen duidelijk hoe die grote verschillen ineens komen met de winst deze week. Suisse dook ineens in de min, Coquille ging met een volle zaak (ook beneden dus blijkbaar) ook minder en alleen Doozo beter. Maar ¤60 voor eten bij Doozo is dan ook veel, dus die konden veel meer winst behalenquote:Op dinsdag 27 maart 2007 22:23 schreef Bluezz het volgende:
[..]
20 man te eten, voor 60 euro pp, een diner samenstellen incl. drank.
De opbrengst is voor henzelf, en zoveel mogelijk winst hiermee behalen.
Ja, dat wordt leuk: partnerruiltje spelen.quote:
Yep helemaal gelijk.quote:Op dinsdag 27 maart 2007 22:23 schreef existenz het volgende:
Maar het antwoord wie dit wint is al gegeven door de winstcijfers. Is ook meteen duidelijk hoe die grote verschillen ineens komen met de winst deze week. Suisse dook ineens in de min, Coquille ging met een volle zaak (ook beneden dus blijkbaar) ook minder en alleen Doozo beter. Maar ¤60 voor eten bij Doozo is dan ook veel, dus die konden veel meer winst behalen
Forum Opties | |
---|---|
Forumhop: | |
Hop naar: |