CUL Culinesse ą gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Sinds kort tobiko verkrijgbaar bij de bijenkorf rotterdam. Vind tobico toch lekkerder dan masago. Eerst sushi uit eten zaterdag en dan wellicht volgende week zelf maken.
Een matje is niet echt noodzakelijk, aangezien een schone theedoek ook volstaat.quote:Op donderdag 11 januari 2007 13:06 schreef ParanoidEv het volgende:
[..]
Ja dat is ook zo, niet aan gedacht. Het enide nadeel is dat de supermarkten voor mij heel ver weg zijn. Maar toevallig moet ik morgen toch in de buurt zijn
De eerste keer lukte het oprollen niet, maar na het met een vriend geprobeerd te hebben wel... ik heb er krab, komkommer, tonijn (beetje plain zo, volgende keer misschien aanmaken met een beetje mayonaise en munt?) en garnalen ingestopt. Smaakte prima!quote:
Ik vraag me wel af hoe jullie die 'blokjes' zonder nori eromheen voor elkaar krijgen... die vierkante 'rijstblokjes' met een plakje zalm of tonijn erop. Kan iemand me dat misschien uitleggen?
Natte handen en boetseren maar, zo doe ik het.quote:Op zaterdag 13 januari 2007 19:42 schreef MargotTenenbaum het volgende:
[..]
De eerste keer lukte het oprollen niet, maar na het met een vriend geprobeerd te hebben wel... ik heb er krab, komkommer, tonijn (beetje plain zo, volgende keer misschien aanmaken met een beetje mayonaise en munt?) en garnalen ingestopt. Smaakte prima!
Ik vraag me wel af hoe jullie die 'blokjes' zonder nori eromheen voor elkaar krijgen... die vierkante 'rijstblokjes' met een plakje zalm of tonijn erop. Kan iemand me dat misschien uitleggen?
Al is dat vast heiligschennis
Snobs have more fun!
KLIK!
KLIK!
Van de fok weblog, Verse Sushi!
http://www.youtube.com/watch?v=hyBYyxUe59c
Die vis aan het eind ! Voor de diervrienden onder ons niet klikken
http://www.youtube.com/watch?v=hyBYyxUe59c
Die vis aan het eind ! Voor de diervrienden onder ons niet klikken
! Voor de diervrienden onder ons niet klikken 
Confidence through competence
die vis, hoe kan dat nou?quote:Op zondag 14 januari 2007 15:56 schreef Stereotomy het volgende:
Van de fok weblog, Verse Sushi!
http://www.youtube.com/watch?v=hyBYyxUe59c
Die vis aan het eind ! Voor de diervrienden onder ons niet klikken
die vis, hoe kan dat nou?
The only true wisdom is in knowing you know nothing. -- [b]Socrates [/b]
I know nothing, I come from Barcelona. -- [b]Manuel[/b]
I know nothing, I come from Barcelona. -- [b]Manuel[/b]
Ik ga binnenkort ook proberen zelf sushi te maken. Ik wil het eerst proberen met zalm en tonijn, maar ik heb nog een vraagje over de tonijn.
Bij onze visboer zag ik dat ze enkel ingevroren tonijn hadden, kan dit ook gewoon gebruikt worden? Ik haal eigenlijk altijd ingevroren tonijn, maar dan grill of bak ik het, dus ik weet niet of je tonijn die ingevroren is geweest ook rauw kan eten?
Hier hebben ze trouwens een aantal filmpjes waarin ze uitleggen hoe je sushi maakt: http://www.videojug.com/search/sushi
Bij onze visboer zag ik dat ze enkel ingevroren tonijn hadden, kan dit ook gewoon gebruikt worden? Ik haal eigenlijk altijd ingevroren tonijn, maar dan grill of bak ik het, dus ik weet niet of je tonijn die ingevroren is geweest ook rauw kan eten?
Hier hebben ze trouwens een aantal filmpjes waarin ze uitleggen hoe je sushi maakt: http://www.videojug.com/search/sushi
Volgens mij is alle vis die je niet zo ongeveer in een Noordzeehaven naar binnentrekt ingevroren toch?
Soms gebeurt dat zelfs al aan boord heb ik begrepen.
Soms gebeurt dat zelfs al aan boord heb ik begrepen.
Snobs have more fun!
KLIK!
KLIK!
Ik heb het gedaan Gerold met een dubbel gevouwen theedoek en dat ging eigenlijk prima
De eerste rollen waren niet zo netjes, tis toch altijd weer ff knoeien hoe je de vulling netjes in het midden krijgt en de rijst rondom maar uiteindelijk zag het er goed uit. En het smaakte voortreffelijk
De eerste rollen waren niet zo netjes, tis toch altijd weer ff knoeien hoe je de vulling netjes in het midden krijgt en de rijst rondom maar uiteindelijk zag het er goed uit. En het smaakte voortreffelijk
♫ Saartje ♫
Niet kopen, makenquote:Op woensdag 31 januari 2007 22:11 schreef Stansfield het volgende:
Ik wil ook wel eens sushi proberen. Waar kan ik dat het beste kopen. Gewoon bij de AH?
Snobs have more fun!
KLIK!
KLIK!
Ja dat lukt me toch nog niet en wil het gewoon wel eens proberen. Maar is kopen lang niet zo lekker als zelf maken dan?quote:
zelf maken is veel lekkerder.quote:Op woensdag 31 januari 2007 22:14 schreef Stansfield het volgende:
[..]
Ja dat lukt me toch nog niet en wil het gewoon wel eens proberen. Maar is kopen lang niet zo lekker als zelf maken dan?
en tuurlijk lukt het wel!
gewoon doen, het leuk hebben, ff rommelen, en je hebt heerlijke sushi
Als het nog nooit gegeten hebt eerst maar eens naar een echte sushi-bar gaan om het uit te proberen en als je het dan lekker vindt inderdaad daarna zelf maken.quote:Op woensdag 31 januari 2007 22:11 schreef Stansfield het volgende:
Ik wil ook wel eens sushi proberen. Waar kan ik dat het beste kopen. Gewoon bij de AH?
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
@Oblivion: nog interesse in de sushi masterclass?
Zijn er trouwens nog mensen (in de regio A'dam) die interesse hebben in een tamagoyaki? Ik moet het maar weer 'ns oefenen en als ik er dan iemand blij mee kan maken ... kost je de prijs van de ingredienten (doos goede eieren, wat extra ingredienten ... een eurootje of twee, drie max)
Zo'n ding dus:
Zijn er trouwens nog mensen (in de regio A'dam) die interesse hebben in een tamagoyaki? Ik moet het maar weer 'ns oefenen en als ik er dan iemand blij mee kan maken ... kost je de prijs van de ingredienten (doos goede eieren, wat extra ingredienten ... een eurootje of twee, drie max)
Zo'n ding dus:
Ingevroren, des te beter! Hoe verser de vis hoe beter en als rauwe vis een tijdje ontdooit ligt, dat proef je, bederft ook vrij snel. Dus gewoon die ingevroren vis nagenoeg laten ontdooien, dan verwerken in de sushi. Als je te veel hebt kun je het gewoon in de koelkast leggen. Heb je er nog tot de volgende dag plezier van!quote:Op woensdag 31 januari 2007 21:55 schreef aceHigh het volgende:
Ik ga binnenkort ook proberen zelf sushi te maken. Ik wil het eerst proberen met zalm en tonijn, maar ik heb nog een vraagje over de tonijn.
Bij onze visboer zag ik dat ze enkel ingevroren tonijn hadden, kan dit ook gewoon gebruikt worden? Ik haal eigenlijk altijd ingevroren tonijn, maar dan grill of bak ik het, dus ik weet niet of je tonijn die ingevroren is geweest ook rauw kan eten?
Hier hebben ze trouwens een aantal filmpjes waarin ze uitleggen hoe je sushi maakt: http://www.videojug.com/search/sushi
Ikke wel!quote:Op woensdag 31 januari 2007 22:49 schreef mirugai het volgende:
@Oblivion: nog interesse in de sushi masterclass?
Als het niet teveel mensen zijn, dan kan het bij mij thuis.
Steeds als ik tegen de lamp loop,
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
Waar ergens in NL is dat trouwens?quote:Op donderdag 1 februari 2007 08:17 schreef Oblivion het volgende:
Ikke wel!
Als het niet teveel mensen zijn, dan kan het bij mij thuis.
Smack in the middle!quote:Op donderdag 1 februari 2007 09:46 schreef mirugai het volgende:
[..]
Waar ergens in NL is dat trouwens?
Ik pm je wel even...
Steeds als ik tegen de lamp loop,
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
Er wordt druk over-en-weer ge-PMd.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
AH is daar best prijzig mee vond ik.quote:Op woensdag 31 januari 2007 22:11 schreef Stansfield het volgende:
Ik wil ook wel eens sushi proberen. Waar kan ik dat het beste kopen. Gewoon bij de AH?
Travelling in 2015: Parijs // Luxemburg // Verenigde Staten // Frankfurt (?)
Wow ziet er lekker uit allemaal, ik wist helemaal niet dat er vega sushi bestond! Ik ga dit topic nog eens goed bestuderen en het dan ook zelf proberen
Het is een gekkenhuis, wat zeg ik ziekenhuis
ik leg het uit, zeg het zelfs in gebrekkig Duits
"es ist ein Krankenhaus"
ik leg het uit, zeg het zelfs in gebrekkig Duits
"es ist ein Krankenhaus"
Hier trouwens een foto van wat ik gebrouwen had. M`n eerste keer
Ik denk dat als ik alles wat fijner zou snijden, het rollen wat mooier zou gaan.
De achteraf sushi was van de eerste poging, verder naar voren wordt het steeds beter ghehe
Ik denk dat als ik alles wat fijner zou snijden, het rollen wat mooier zou gaan.
De achteraf sushi was van de eerste poging, verder naar voren wordt het steeds beter ghehe
♫ Saartje ♫
Verdorie, ik heb nog niks gegeten...
Ziet er toch goed uit, in de buik valt het toch uit elkaar...
Ik kan het helemaal niet...
Ziet er toch goed uit, in de buik valt het toch uit elkaar...
Ik kan het helemaal niet...
Steeds als ik tegen de lamp loop,
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
Dat ziet er best goed uit Maneki.Neko!
Travelling in 2015: Parijs // Luxemburg // Verenigde Staten // Frankfurt (?)
Jij weet wel hoe je met een decoupeerzaag om moet gaan en je kan geen sushi maken?quote:Op vrijdag 2 februari 2007 11:30 schreef Oblivion het volgende:
Verdorie, ik heb nog niks gegeten...
Ziet er toch goed uit, in de buik valt het toch uit elkaar...
Ik kan het helemaal niet...
Ga weg
♫ Saartje ♫
Ja, sorry... Ik ken de techniek gewoon niet dus dan houdt het op.quote:Op vrijdag 2 februari 2007 12:14 schreef Maneki.Neko het volgende:
[..]
Jij weet wel hoe je met een decoupeerzaag om moet gaan en je kan geen sushi maken?
Ga weg
Maar 1 keer zien en vele malen zelf proberen gaat gewoon zoden aan de dijk zetten...
Lekkere zoden!
Steeds als ik tegen de lamp loop,
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
Niet in A'dam, maar hier had ik dus wel interesse in en bij mij wordt het altijd 1 grote bendequote:Op woensdag 31 januari 2007 22:49 schreef mirugai het volgende:
@Oblivion: nog interesse in de sushi masterclass?
Zijn er trouwens nog mensen (in de regio A'dam) die interesse hebben in een tamagoyaki? Ik moet het maar weer 'ns oefenen en als ik er dan iemand blij mee kan maken ... kost je de prijs van de ingredienten (doos goede eieren, wat extra ingredienten ... een eurootje of twee, drie max)
Zo'n ding dus:
[afbeelding]
Oh, je wilt graag afwassen?quote:Op woensdag 7 februari 2007 17:19 schreef Stereotomy het volgende:
Okee, dus wanneer kunnen we komen?
Steeds als ik tegen de lamp loop,
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
Mensen, kunnen jullie even je e-mail adres pm-en?
Ik word gek van die pm-mailbox en dat ik dat dan moet gaan delen enzo..
Met mail gaat het veel makkelijker...
Mijn dank is groot!
Ik word gek van die pm-mailbox en dat ik dat dan moet gaan delen enzo..
Met mail gaat het veel makkelijker...
Mijn dank is groot!
Steeds als ik tegen de lamp loop,
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
Dit weekend ga ik eindelijk mijn eerste poging wagen om zelf sushi te maken. Ik heb alles in huis, behalve vis.
Denken jullie dat 250gr zalm en 250gr tonijn genoeg is om voor 4 personen van te maken?
Denken jullie dat 250gr zalm en 250gr tonijn genoeg is om voor 4 personen van te maken?
Wat zijn nu eigenlijk de plannen voor de sushi workshop?
Wat voor sushi willen jullie gaan maken (maki, ngiri, temaki)? In hoeverre wordt er aandacht besteedt aan soorten ingredienten, welke nori je het beste kan gebruiken etc.? Is het echt alleen voor beginners of ook voor iets gevorderde amateur leuk?
Zelf ben ik weer aan de slag met het maken van maki sushi (en de Koreaanse variant kimbap) en poging tot onigiri voor in de bento box (soort lunch box), maar voel me erg beperkt door gebrek aan kennis.
[ Bericht 0% gewijzigd door Zwaalie op 12-02-2007 14:48:53 ]
Wat voor sushi willen jullie gaan maken (maki, ngiri, temaki)? In hoeverre wordt er aandacht besteedt aan soorten ingredienten, welke nori je het beste kan gebruiken etc.? Is het echt alleen voor beginners of ook voor iets gevorderde amateur leuk?
Zelf ben ik weer aan de slag met het maken van maki sushi (en de Koreaanse variant kimbap) en poging tot onigiri voor in de bento box (soort lunch box), maar voel me erg beperkt door gebrek aan kennis.
[ Bericht 0% gewijzigd door Zwaalie op 12-02-2007 14:48:53 ]
De planning is nu 17 maart en het wordt geen workshop, maar een sushi party: we slaan wat ingredienten in en iedereen kan maken wat hij/zij wilt. Wil je een echte workshop, dan gaat je dat geld kosten.quote:Op maandag 12 februari 2007 13:58 schreef Zwaalie het volgende:
Wat zijn nu eigenlijk de plannen voor de sushi workshop?
Vandaag een eerste poging gewaagd met maken van sushi
Ze zijn gemaakt van zalm en een paar van krabsticks.
Ze zijn gemaakt van zalm en een paar van krabsticks.
Maybe not the best, but always the BIGGEST.....
Ik betaal graag voor kennis; dus gimme optionsquote:Op maandag 12 februari 2007 14:36 schreef mirugai het volgende:
[..]
De planning is nu 17 maart en het wordt geen workshop, maar een sushi party: we slaan wat ingredienten in en iedereen kan maken wat hij/zij wilt. Wil je een echte workshop, dan gaat je dat geld kosten.
17 mrt is hier prima!
Nou, ik heb vandaag voor het eerst sushi gemaakt en ik moet zeggen dat ze voor een eerste keer er enorm goed uitzien, als zeg ik het zelf. Ik heb nog geen verse vis gebruikt omdat het om een test ging, hoewel ik zo enthousist was dat ik 3 tupperwarebakjes vol gemaakt heb. Komende 2 dagen dus sushi op het menu.
Ik heb komkommer, (nep)wasabi, roze garnalen (hoe fout), sesamzaadjes en surimi gebruikt. Natuurlijk niet allemaal bij elkaar maar in verschillende combinaties.
Fotoooooooooo's:
[ Bericht 16% gewijzigd door ParanoidEv op 13-02-2007 17:40:42 ]
Ik heb komkommer, (nep)wasabi, roze garnalen (hoe fout), sesamzaadjes en surimi gebruikt. Natuurlijk niet allemaal bij elkaar maar in verschillende combinaties.
Fotoooooooooo's:
[ Bericht 16% gewijzigd door ParanoidEv op 13-02-2007 17:40:42 ]
Als mirugai ons t.z.t. nog even wil mailen en het boodschappenlijstje door wil geven komt het 17-3 ook weer helemaal goed.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Ziet er mooi uit! Waar heb je dat mooie bakje vandaan? Mijn moeder zeurt om bento voor de lunch, maar ik vind al die tupperware bakjes bij elkaar zo onhandig.quote:Op maandag 12 februari 2007 13:58 schreef Zwaalie het volgende:
Wat zijn nu eigenlijk de plannen voor de sushi workshop?
Wat voor sushi willen jullie gaan maken (maki, ngiri, temaki)? In hoeverre wordt er aandacht besteedt aan soorten ingredienten, welke nori je het beste kan gebruiken etc.? Is het echt alleen voor beginners of ook voor iets gevorderde amateur leuk?
Zelf ben ik weer aan de slag met het maken van maki sushi (en de Koreaanse variant kimbap) en poging tot onigiri voor in de bento box (soort lunch box), maar voel me erg beperkt door gebrek aan kennis.
[afbeelding]
Iedereen heeft zulke mooie sushi! Ik heb ooit eens een vage poging ondernomen en dat was zo mislukt dat ik maar verder ben gegaan met onigiri. (Er kan weinig mis gaan met balletjes en driehoekjes.)
Robert Smith should really cover Coldplays 'Clocks'
And when he'd sing 'Am I part of the cure, or part of the disease?'
We'd all be like: "I know this one!"
And when he'd sing 'Am I part of the cure, or part of the disease?'
We'd all be like: "I know this one!"
quote:Op maandag 12 februari 2007 16:41 schreef Vakkie_W het volgende:
Vandaag een eerste poging gewaagd met maken van sushi
[afbeelding]
Ze zijn gemaakt van zalm en een paar van krabsticks.
Travelling in 2015: Parijs // Luxemburg // Verenigde Staten // Frankfurt (?)
