Wat eten en drinken we vandaag #31

Ik eet zo pizza

Sushi en sashimi

whehe, die Pos
Voor 1 keer niet jaloers, want wij hebben al weken elke dag japans op het menu

vanavond koreaanse steak, gemarineerd in sesam/soja/mirin
geroerbakte paksoi , afgeblust met mirin. Hele shitake, idem .
side dish; rijstballetjes gevuld met zalm en lente-ui ( koud )
met natuurlijk een soja-gember-sesam dip
Worked my ass off, en het was goddelijk.
( een 9 van mijn teerbeminde en dat is voor zijn principes torenhoog )
Ik word later japanse kok als ik groot ben


edit: en ik vergeet de in sake gestoomde kip !

Restjes dag:

Restje chinees, restje pasta in een pastasalade en normale salade voor de vitamientjes/mineralen

Zelf gemaakte nasi

quote:

Op dinsdag 14 november 2006 14:53 schreef Geartsjuh het volgende:
[afbeelding]
Gnocchi met boerenkool

Smaakte dit? Klinkt lekker

Wij aten Bami Goreng a la dorpsslager

Spaghetti

McDonalds. Niet voor herhaling vatbaar.

quote:

Op dinsdag 14 november 2006 19:11 schreef SHE het volgende:
whehe, die Pos
Voor 1 keer niet jaloers, want wij hebben al weken elke dag japans op het menu

vanavond koreaanse steak, gemarineerd in sesam/soja/mirin
geroerbakte paksoi , afgeblust met mirin. Hele shitake, idem .
side dish; rijstballetjes gevuld met zalm en lente-ui ( koud )
met natuurlijk een soja-gember-sesam dip
Worked my ass off, en het was goddelijk.
( een 9 van mijn teerbeminde en dat is voor zijn principes torenhoog )
Ik word later japanse kok als ik groot ben


edit: en ik vergeet de in sake gestoomde kip !

Klinkt heerlijk allemaal, maar lijkt me idd verschrikkelijk veel werk.
Recepten?

_{En de groetjes aan je teerbeminde}

lamskoteletjes, rijst en stoomgroenten

quote:

Op dinsdag 14 november 2006 20:45 schreef Isabeau het volgende:
McDonalds. Niet voor herhaling vatbaar.

Dat wisten wij al

quote:

Op dinsdag 14 november 2006 21:07 schreef Bluezz het volgende:

Dat wisten wij al

Ik moet mezelf er zo 1x per 5 jaar even weer aan herinneren.

quote:

Op dinsdag 14 november 2006 20:13 schreef Bluezz het volgende:

[..]

Smaakte dit? Klinkt lekker

Het was erg lekker . Ik heb er wel nog een beetje zout en peper aan toegevoegd en het vult behoorlijk. Maar dat maakt allemaal niet uit .

quote:

Op dinsdag 14 november 2006 20:46 schreef pos het volgende:

[..]

Klinkt heerlijk allemaal, maar lijkt me idd verschrikkelijk veel werk.
Recepten?

_{En de groetjes aan je teerbeminde}

het is even wat werk, maar als je de avond tevoren even alles goed klaarzet/maakt, dan is het de avond zelf nog maar kort werk..zoals altijd met japans.

De koreaanse biefstukjes:


stuk lende (biefstuk )
sesamzaad ( zwart en wit )
japanse sojasaus
mirin
teentje knof

snijd de lende tegendraads in dikke plakken; en wrijf ze in met een mengsel van soja, knof, mirin en fijngevijzelde sesam. Laat ze in een bak marineren ( hoe langer, hoe lekkerder! )
Klaarmaken is een kwestie van op heel hoog vuur rose bakken en dan in reepjes snijden.
Bakken in sesamolie natuurlijk

Sidedish:

De paksoi roerbak je snel in neutrale olie, met een flinke scheut mirin. Eerst de witte stukken, als laatst de groene natuurlijk.
De shitakes roerbak je met wat olie op hoog vuur en blus je af met een mengsel van suiker, mirin, gember, soja

dan de kip;

kipfilets
flesje sake
citroensap
verse gember in reepjes
lente-ui en paprika voor de sier

prik met een vork wat in de kip en strooi er wat zout op.
Roer sake, citroensap en gember in kom doorelkaar en giet het over de kip
Leg de kip in een bamboestomer, 2 kopjes water in pan en hang de stomer erin. ( 15-20 min )
Kip in mooie stukken snijden en met de volgende saus overgieten:

soja
mirin
sesamolie
lenteui

(door elkaar roeren dus )

Lekkerste wordt de combi soja + mirin altijd als je het eerst even aan de kook brengt!

garneer met wat roerbak paprika en lente-ui voor kleur,

Sidedish: rijstballetjes gevuld met zalm en lente-ui


snijd lente-ui fijn en doe hetzelfde met gerookte zalm. Doe er wat in azijn ingelegde gembersnippers bij.
Kook nu sushi-rijst en doe er iets meer water bij dan voor sushi ( half kopje extra )
Laat de rijst afkoelen
maak je handen goed nat met water ( laat kraan lopen )
en neem een handje rijst, draai een bal en druk met je duim een putje. Vul dat putje met 2 theelepels van je zalm-mengsel en herstel de vorm. Van de buitenkant mag dus niets te zien zijn!

De ballen worden van het maatje bescheiden sneeuwbal ( maak ze mooi rond en glad )
Schik ze op een schaal en strooi wat zwart sesamzaad over de top ( ziet er super uit )
Zet ze in de koeling tot je serveert

Tip van flip; kook altijd wat mirin mee in je rijst..wel zo lekker.
De ballen kun je de volgende dag prima eten als lunch.
Gewoon serveren met een kommetje soja + wasabi+gember of een sesam dipje.

quote:

Op dinsdag 14 november 2006 21:10 schreef Isabeau het volgende:

[..]

Ik moet mezelf er zo 1x per 5 jaar even weer aan herinneren.

!
Same here...en elke keer uit de grond van mijn hart zweren dat ik die gore zooi nooit meer eet natuurlijk

quote:

Op woensdag 15 november 2006 00:08 schreef SHE het volgende:


het is even wat werk, maar als je de avond tevoren even alles goed klaarzet/maakt, dan is het de avond zelf nog maar kort werk..zoals altijd met japans.

De koreaanse biefstukjes:


stuk lende (biefstuk )
sesamzaad ( zwart en wit )
japanse sojasaus
mirin
teentje knof

snijd de lende tegendraads in dikke plakken; en wrijf ze in met een mengsel van soja, knof, mirin en fijngevijzelde sesam. Laat ze in een bak marineren ( hoe langer, hoe lekkerder! )
Klaarmaken is een kwestie van op heel hoog vuur rose bakken en dan in reepjes snijden.
Bakken in sesamolie natuurlijk

Sidedish:

De paksoi roerbak je snel in neutrale olie, met een flinke scheut mirin. Eerst de witte stukken, als laatst de groene natuurlijk.
De shitakes roerbak je met wat olie op hoog vuur en blus je af met een mengsel van suiker, mirin, gember, soja

dan de kip;

kipfilets
flesje sake
citroensap
verse gember in reepjes
lente-ui en paprika voor de sier

prik met een vork wat in de kip en strooi er wat zout op.
Roer sake, citroensap en gember in kom doorelkaar en giet het over de kip
Leg de kip in een bamboestomer, 2 kopjes water in pan en hang de stomer erin. ( 15-20 min )
Kip in mooie stukken snijden en met de volgende saus overgieten:

soja
mirin
sesamolie
lenteui

(door elkaar roeren dus )

Lekkerste wordt de combi soja + mirin altijd als je het eerst even aan de kook brengt!

garneer met wat roerbak paprika en lente-ui voor kleur,

Sidedish: rijstballetjes gevuld met zalm en lente-ui


snijd lente-ui fijn en doe hetzelfde met gerookte zalm. Doe er wat in azijn ingelegde gembersnippers bij.
Kook nu sushi-rijst en doe er iets meer water bij dan voor sushi ( half kopje extra )
Laat de rijst afkoelen
maak je handen goed nat met water ( laat kraan lopen )
en neem een handje rijst, draai een bal en druk met je duim een putje. Vul dat putje met 2 theelepels van je zalm-mengsel en herstel de vorm. Van de buitenkant mag dus niets te zien zijn!

De ballen worden van het maatje bescheiden sneeuwbal ( maak ze mooi rond en glad )
Schik ze op een schaal en strooi wat zwart sesamzaad over de top ( ziet er super uit )
Zet ze in de koeling tot je serveert

Tip van flip; kook altijd wat mirin mee in je rijst..wel zo lekker.
De ballen kun je de volgende dag prima eten als lunch.
Gewoon serveren met een kommetje soja + wasabi+gember of een sesam dipje.

Ga er zeker wat zaken van proberen binnenkort.
Klinkt allemaal erg lekker.

Oh ja, en ik wilde even melden dat als iemand de beef reepjes wil maken deze week, hij of zij zich moet haasten naar de Makro/Lucas Klamer.
Deze heeft een uit brazilie afkomstige lende in de bonus/pakker/superaanbieding en ik was er zeer tevreden over.
Ik had een stuk van ruim een kilo ( volgens mij zelfs anderhalf )voor 22 euro. Daar ben je wel even zoet mee.

wat is mirin?

quote:

Op woensdag 15 november 2006 00:51 schreef Muck het volgende:
wat is mirin?

mirin is een olie-achtige doorzichtige substantie die als smaakmaker wordt gebruikt in de japanse keuken.
het is een soort zoete rijstwijn, maar ik vind die beschrijving altijd wat af doen aan het spul, want het is meer dan dat.
Ik gebruik het als een smaakmaker, niets meer, niets minder.
Lekkerst is deze een beetje te laten koken met wat soja, dan blenden de smaken echt heel goed.
Maar ik ben ook vreselijk mirin-minded en gooi het echt overal doorheen.
Er zijn tongen die het verafschuwen, maar ik jaag er wel een fles per week doorheen.
edit: mocht je geen mirin kunnen vinden, dan zou je evt ook kunnen vervangen door sake..maar ik vind dat altijd een 'als het echt niet anders kan- alternatief.
Mirin is toch iets smaakvoller

okee, dank je wel!
kan i khet gewoon bij een supermarkt krijgen? of moet ik er echt voor naar een toko?

Nee, ik ben het nog niet tegen gekomen in een normale supermarkt. Maar elke zichzelf respecterende toko heeft het.
Bij de groothandels ( makro e.d. ) vind je grotere flessen.

- Prive gegevens op verzoek van de poster weggehaald. -

[ Bericht 83% gewijzigd door Sander op 19-05-2011 14:10:21 ]

quote:

Op woensdag 15 november 2006 01:05 schreef SHE het volgende:
Nee, ik ben het nog niet tegen gekomen in een normale supermarkt. Maar elke zichzelf respecterende toko heeft het.
Bij de groothandels ( makro e.d. ) vind je grotere flessen.

ben i keven blij dat ik een makro-pasje heb
maar ik ga binnenkort eens bij de toko kijken
dank je!

nu boterhammetjes met koffie
vanavond lasagna met sla

Wij eten vanavond:

* Beef Shanghai (Knorr)

Tot nu toe :
Glas sinaas met vruchtvlees
Hero vruchtenspul met stukkies
Yoghurt
Koffie
En veul heel veul water

Water en Wentelteefjes

Vanavond macaronie!
Broodje blue cheeseburger wordt het!

[ Bericht 56% gewijzigd door Fuente op 15-11-2006 18:17:49 ]

Vanavond: gebakken aardappeltjes, stoofpeertjes en een Duits biefstukje.

simpel: groentensoepje maken met eigen gemaakte balletjes erin
en erbij een stokbroodje met dille-citroen boter

nu: glaasje rode wijn en olijfjes

Pizza Quattro Stagioni & een koud grolschje

Ochtend: 1 krentenbol
Middag: 1 tostie + 1 krentenbol
Avond: 2 sneetjes brood met gekookt eitje erop.
Na: aardbeitjes.

Hokkien mie vanavond, kijken of dat wat is.

Vanochtend : 2 olijvenciabbata's met linesse tomaat & basilicum en thee erbij
Vanmiddag: Een your swirl
Vanavond: Brocolli, gratin dauphinois en een hamburger en daarna jan hagel en thee.

quote:

Op woensdag 15 november 2006 18:58 schreef shiNinG_staR het volgende:
Hokkien mie vanavond, kijken of dat wat is.

Die is lekker


O.T . Paella

quote:

Op woensdag 15 november 2006 18:58 schreef shiNinG_staR het volgende:
Hokkien mie vanavond, kijken of dat wat is.

Van Conimex? Da's geweldig spul

Lasagnette

Taco's .

quote:

Op woensdag 15 november 2006 19:48 schreef lienelien het volgende:

[..]

Van Conimex? Da's geweldig spul

Ja, het was erg lekker !

Kip Korma met rijst en naanbrood.

boterham met chocopasta
ik was heel druk met klussen, dus ik had geen zin om te koken

Kung bo kip met basmati

quote:

Op woensdag 15 november 2006 00:08 schreef SHE het volgende:

[..]

She, geweldig, dank je wel
Ik ga er zeker mee aan de slag. Vooral de rijstballetjes lijken me heerlijk

Oja...vandaag tortellini met pesto saus

Cha Chieuw met Nasi

weer uit etenm geweest
ik had de spare ribs, een dikbil entrecote, lekker van elkaar meegegeten
nu een rood wijntje en chocola
witte bonbonbloc

Cola Light