CUL Culinesse ā gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Hallo mede-fokkers,
Ik ben dol op koken, en wil ook een keertje een cheese-cake maken.
Maar het belangrijkste ingedrient, cream cheese, is echt iets typisch Amerikaans en ik weet niet hoe het in Nederland heet of waar ik het kan halen.
Help me?
please?
Ik ben dol op koken, en wil ook een keertje een cheese-cake maken.
Maar het belangrijkste ingedrient, cream cheese, is echt iets typisch Amerikaans en ik weet niet hoe het in Nederland heet of waar ik het kan halen.
Help me?
please?
Kun je daar niet mon chou of philadephia voor gebruiken?
The love you take is equal to the love you make.
Je hebt er voor cheesecake alleen zo godsgruwelijk veel voor nodig, dat de lol er snel vanaf is...quote:Op maandag 6 november 2006 13:41 schreef Lienekien het volgende:
Kun je daar niet mon chou of philadephia voor gebruiken?
Je hebt er voor cheesecake alleen zo godsgruwelijk veel voor nodig, dat de lol er snel vanaf is...
You can't start a fire without a spark...
♥ Isa ♥ | In vuur en vlam
A dirty mind is a joy forever!
♥ Isa ♥ | In vuur en vlam
A dirty mind is a joy forever!
Je kent het toch, bagels with cream-cheese. Typisch amerikaans en erg lekker. Gewoon een soort smeerkaas, ik gebruik daarvoor altijd Goudkuipje.
So I've heard.
Cream cheese en Smeerkaas (Goudkuipje) zijn toch echt twee heel verschillende dingen...
You can't start a fire without a spark...
♥ Isa ♥ | In vuur en vlam
A dirty mind is a joy forever!
♥ Isa ♥ | In vuur en vlam
A dirty mind is a joy forever!
Mascarpone geen optie?
Stroek: Sitethief, die is heel groot en sterk :Y.
Faat: *zucht* zoals gewoonlijk hoor Sitethief weer in de bocht >:)
Faat: *zucht* zoals gewoonlijk hoor Sitethief weer in de bocht >:)
Ja, cream cheese is volgens mij een heel jonge kaas. Smeerkaas is smeltkaas.
The love you take is equal to the love you make.
Stroek: Sitethief, die is heel groot en sterk :Y.
Faat: *zucht* zoals gewoonlijk hoor Sitethief weer in de bocht >:)
Faat: *zucht* zoals gewoonlijk hoor Sitethief weer in de bocht >:)
Homestyle Topping Cream cheese (Certified OU kosher D)
¤4.50
Homestyle Topping Roomkaas. Tenminstens houdbaar tot 06-03-2007.
klik hier
Dat is toch gewoon kwark?
There is no pleasure in having nothing to do; the fun is in having lots to do and not doing it.
Het woord 'topping' doet mij een beetje twijfelen of je het wel in een taart verwerkt.quote:Op maandag 6 november 2006 14:09 schreef schatje het volgende:
[afbeelding]
Homestyle Topping Cream cheese (Certified OU kosher D)
¤4.50
Homestyle Topping Roomkaas. Tenminstens houdbaar tot 06-03-2007.
klik hier
The love you take is equal to the love you make.
Ik heb de cream cheese (precies dezelfde als die ik in NY at) vorige week gewoon bij de Albert Heijn gekocht! Het stond bij de kazen, Philadelphia, Goudkuipje e.d. en heette ook letterlijk Cream Cheese/Roomkaas.
Het is iets anders dan de kwarktaart die je met de pakken van Dr. Oetker maakt. Cheesecake is wat zwaarder (romiger)...quote:Op maandag 6 november 2006 14:43 schreef the_jasper het volgende:
tis kwark of niet?
gewoon kwarktaart toch?
You can't start a fire without a spark...
♥ Isa ♥ | In vuur en vlam
A dirty mind is a joy forever!
♥ Isa ♥ | In vuur en vlam
A dirty mind is a joy forever!
Cheese cake, net zoals het Duitse Käse Torte heeft volgens mij room/kwark achtige ingrediënten dan echte kaas.
Stroek: Sitethief, die is heel groot en sterk :Y.
Faat: *zucht* zoals gewoonlijk hoor Sitethief weer in de bocht >:)
Faat: *zucht* zoals gewoonlijk hoor Sitethief weer in de bocht >:)
Hele jonge kaas is ook echte kaas.quote:Op maandag 6 november 2006 14:48 schreef Sitethief het volgende:
Cheese cake, net zoals het Duitse Käse Torte heeft volgens mij room/kwark achtige ingrediënten dan echte kaas.
The love you take is equal to the love you make.
Cheesecake=kwarktaart... dus kwark bij iedere supermarkt.quote:Op maandag 6 november 2006 13:27 schreef allure112 het volgende:
Hallo mede-fokkers,
Ik ben dol op koken, en wil ook een keertje een cheese-cake maken.
Maar het belangrijkste ingedrient, cream cheese, is echt iets typisch Amerikaans en ik weet niet hoe het in Nederland heet of waar ik het kan halen.
Help me?
please?
bij iedere supermarkt.Lol ja lekker een bagel met smeerkaasquote:Op maandag 6 november 2006 13:59 schreef Rieleks het volgende:
Je kent het toch, bagels with cream-cheese. Typisch amerikaans en erg lekker. Gewoon een soort smeerkaas, ik gebruik daarvoor altijd Goudkuipje.
Wat ben jij een betweter zegquote:Op maandag 6 november 2006 16:59 schreef VinoTinto het volgende:
[..]
Cheesecake=kwarktaart... dus kwark bij iedere supermarkt.
[..]
Lol ja lekker een bagel met smeerkaas
Cheesecake is geen kwarktaart, maar roomkaastaart... Roomkaas en kwark zijn echt niet hetzelfde
En als iemand smeerkaas lekker vind op zijn bagel, dan is dat zijn smaak. Dat maakt 'm nog niet
You can't start a fire without a spark...
♥ Isa ♥ | In vuur en vlam
A dirty mind is a joy forever!
♥ Isa ♥ | In vuur en vlam
A dirty mind is a joy forever!
Jij loopt hier anders ook de betweter uit te hangen: dus kijk naar jezelfquote:Op maandag 6 november 2006 17:08 schreef Sjeen het volgende:
[..]
Wat ben jij een betweter zeg
Cheesecake is geen kwarktaart, maar roomkaastaart... Roomkaas en kwark zijn echt niet hetzelfde
En als iemand smeerkaas lekker vind op zijn bagel, dan is dat zijn smaak. Dat maakt 'm nog niet
quote:Op maandag 6 november 2006 14:02 schreef Sjeen het volgende:
Cream cheese en Smeerkaas (Goudkuipje) zijn toch echt twee heel verschillende dingen...
Met het verschil dat ik gelijk heb en jij nietquote:Op maandag 6 november 2006 17:30 schreef VinoTinto het volgende:
[..]
Jij loopt hier anders ook de betweter uit te hangen: dus kijk naar jezelf
[..]
You can't start a fire without a spark...
♥ Isa ♥ | In vuur en vlam
A dirty mind is a joy forever!
♥ Isa ♥ | In vuur en vlam
A dirty mind is a joy forever!
Hey, als er iemand een betweter is hier dan ben ik het, dus jullie mogen ermee stoppen *poging doet streng te kijken*
En cheesecake is geen kwarttaart, althans niet die ik in de VS heb gegeten.
En cheesecake is geen kwarttaart, althans niet die ik in de VS heb gegeten.
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
Allebei gelijk dusquote:Cheesecakes can be made of ricotta cheese, havarti, quark, twarķg, or, more usually, cream cheese. Other ingredients such as sugar, eggs, cream and fruit are often mixed in as well. Flavorings such as vanilla or chocolate may be added, and a fruit topping, like strawberries, is frequently added. Typically, the cheese filling or topping covers a crust, which may be pastry, cookie, digestive biscuit or graham cracker-crumb. Sometimes the base is a layer of cake.
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
*stampvoet en uit topic wegrentquote:
*stampvoet en uit topic wegrent 
You can't start a fire without a spark...
♥ Isa ♥ | In vuur en vlam
A dirty mind is a joy forever!
♥ Isa ♥ | In vuur en vlam
A dirty mind is a joy forever!
Die tekst heb je zelf geschreven. Ik zie je er zo voor aan.quote:
The love you take is equal to the love you make.
Ik weet niet eens wat twarog is (maar dat kan ook een zelfverzonnen woord zijn natuurlijk )quote:Op maandag 6 november 2006 19:16 schreef Lienekien het volgende:
Die tekst heb je zelf geschreven. Ik zie je er zo voor aan.
)
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
Ik maak de Ainsley Harriot gebakken Cheesecake.
Ik kan alleen het recept niet zo gauw vinden.
Edit: toch nog gevonden:
de bodem:
150 gr koekjes (ik gebruik bastonje)
50 gram boter
Vulling:
500gr mascarpone
200ml creme fraiche
2 eidooiers
100gr suiker
2el maizena
Koekjes fijnmaken en vermengen met gesmolten boter. In de bakvorm doen. Dan de rest samen mengen en op de bodem gieten. 40 min op 190 graden bakken. Laten afkoelen met de oven deur open. Daarna liefst een nacht laten koelen in de koelkast.
[ Bericht 55% gewijzigd door n0a op 06-11-2006 20:44:05 ]
Ik kan alleen het recept niet zo gauw vinden.
Edit: toch nog gevonden:
de bodem:
150 gr koekjes (ik gebruik bastonje)
50 gram boter
Vulling:
500gr mascarpone
200ml creme fraiche
2 eidooiers
100gr suiker
2el maizena
Koekjes fijnmaken en vermengen met gesmolten boter. In de bakvorm doen. Dan de rest samen mengen en op de bodem gieten. 40 min op 190 graden bakken. Laten afkoelen met de oven deur open. Daarna liefst een nacht laten koelen in de koelkast.
[ Bericht 55% gewijzigd door n0a op 06-11-2006 20:44:05 ]
Twarog is een russische variant op kwark, iets korreliger. Het lijkt wel wat op hutenkase.quote:Op maandag 6 november 2006 19:19 schreef Isabeau het volgende:
[..]
Ik weet niet eens wat twarog is (maar dat kan ook een zelf verzonnen woord zijn natuurlijk )
Je krijgt het als je verse melk bij de kachel zet. Niet onze fabrieksmelk want die is bewerkt.
Lijkt me heerlijk , maar ontzettend machtigquote:Op maandag 6 november 2006 20:37 schreef n0a het volgende:
Ik maak de Ainsley Harriot gebakken Cheesecake.
Ik kan alleen het recept niet zo gauw vinden.
Edit: toch nog gevonden:
de bodem:
150 gr koekjes (ik gebruik bastonje)
50 gram boter
Vulling:
500gr mascarpone
200ml creme fraiche
2 eidooiers
100gr suiker
2el maizena
Koekjes fijnmaken en vermengen met gesmolten boter. In de bakvorm doen. Dan de rest samen mengen en op de bodem gieten. 40 min op 190 graden bakken. Laten afkoelen met de oven deur open. Daarna liefst een nacht laten koelen in de koelkast.
, maar ontzettend machtig
N0a ik zal jouw receptje zeker proberen! tnx.
Maar ik heb nu dus eigenlijk geen antwoord, oftewel het kan kwark zijn en roomkaas zijn, ik heb gewoon een sterk vermoeden dat cream cheese echt een belangrijke succesfactor is, en ik weet niet of ik een hele cheesecake wil maken om het dan te zien mislukken.
argh
Maar ik heb nu dus eigenlijk geen antwoord, oftewel het kan kwark zijn en roomkaas zijn, ik heb gewoon een sterk vermoeden dat cream cheese echt een belangrijke succesfactor is, en ik weet niet of ik een hele cheesecake wil maken om het dan te zien mislukken.
argh
Weird: zeker ontzettend machtig. Daarom maar een klein puntje. Kersen vulling is er ook erg lekker op.
Trouwens was ik nog even vergeten. Ik doe ook bakpapier in de springvorm, helpt om de cheesecake eruit te halen en eventueel bij lekken. Er wil nog wel eens wat boter uit de vorm lekken.
Trouwens was ik nog even vergeten. Ik doe ook bakpapier in de springvorm, helpt om de cheesecake eruit te halen en eventueel bij lekken. Er wil nog wel eens wat boter uit de vorm lekken.
Ben je nou een kokert of niet.quote:Op dinsdag 7 november 2006 00:56 schreef allure112 het volgende:
N0a ik zal jouw receptje zeker proberen! tnx.
Maar ik heb nu dus eigenlijk geen antwoord, oftewel het kan kwark zijn en roomkaas zijn, ik heb gewoon een sterk vermoeden dat cream cheese echt een belangrijke succesfactor is, en ik weet niet of ik een hele cheesecake wil maken om het dan te zien mislukken.
argh
Je hebt al zoveel beproefde recepten voorbij zien komen dat echt alles moet lukken.
Doe het gewoon en laat hier je resultaat horen.
Als ik jou was zou ik gewoon roomkaas bij de supermarkt of aldi kopen.
De goedkoopste is lekker en prima voor een taart.
Anders mascarpone ofzo.
Geen kwark. veel te zuur.
De goedkoopste is lekker en prima voor een taart.
Anders mascarpone ofzo.
Geen kwark. veel te zuur.
ok okquote:Op dinsdag 7 november 2006 19:37 schreef Thorical het volgende:
[..]
Doe het gewoon en laat hier je resultaat horen.
ik ga het gewoon met mascarpone maken
ik heb het toen ik het voor t eerst deed met monchou gedaan, was prima gelukt.
bovenstaande zin zou heel erg vreemd zijn als hij niet in dit topic had gestaan
bovenstaande zin zou heel erg vreemd zijn als hij niet in dit topic had gestaan
Ze hebben toch bij de aldi die plastic bakjes met 200 gram roomkaas voor weinig? Of is dat alweer uit het assortiement?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Die zijn er nog, Lidl heeft ze ook dacht ik... Prima alternatief voor St. Moretquote:Op woensdag 8 november 2006 15:46 schreef Pietverdriet het volgende:
Ze hebben toch bij de aldi die plastic bakjes met 200 gram roomkaas voor weinig? Of is dat alweer uit het assortiement?
You can't start a fire without a spark...
♥ Isa ♥ | In vuur en vlam
A dirty mind is a joy forever!
♥ Isa ♥ | In vuur en vlam
A dirty mind is a joy forever!
vooral omdat het écht goedkoop is.quote:Op woensdag 8 november 2006 15:55 schreef Sjeen het volgende:
[..]
Die zijn er nog, Lidl heeft ze ook dacht ik... Prima alternatief voor St. Moret
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik heb alle ingedrienten in huis gehaald, ik ga het vanavond nog proberen en morgen na werk proeven
exciteeddd, ik vind het altijd spannend als ik iets nieuws probeer
exciteeddd, ik vind het altijd spannend als ik iets nieuws probeer
Beetje laat, maar toch. Hebben ze geen Bagels&Beans bij je in de buurt? Daar verkopen ze (in Den Bosch tenminste) ook bakjes creamcheese. Het is alleen, voor mij altans, wel erg duur. http://www.bagelsbeans.nl/
Volgens mij is het het best te vervangen door mascarpone. De Amerikaanse chreamcheese is nl heel wat anders dan kwark of roomkaas. Bestel maar eens een bagel met creamcheese, dan proeft iedereen het verschil wel...
Volgens mij is het het best te vervangen door mascarpone. De Amerikaanse chreamcheese is nl heel wat anders dan kwark of roomkaas. Bestel maar eens een bagel met creamcheese, dan proeft iedereen het verschil wel...
Dat zou ik helemaal niet proberen. Creamcheese is, zoals de naam al zegt, romig. Terwijl Huttenkase juist heel weinig vet bevat.quote:Op donderdag 9 november 2006 21:07 schreef greatgonzo het volgende:
AH verkoopt wel huttenkase van danone, misschien een alternatief?
Denk wel dat je iets heel lekkers met Huttenkase zou kunnen maken... Die van de Lidl is trouwens even lekker, maar goedkoper.
Alhoewel ik wel dit recept vond op de site van Bagels&Beans:
Bagels & Beans Cheesecake
sap van ½ verse citroen
2 ½ zakje vanillesuiker
1 eetlepel bakpoeder
90 gram custard
300 gram witte basterdsuiker
1 kilo magere kwark
200 gram boter
1 ei
4 eidooiers
1 pak bastognekoeken
Vet een springvorm in, verkruimel de bastognekoeken en verdeel ze op de bodem van de bakvorm. Klop de boter tot het romig is en klop er de suiker, de eieren afzonderlijk en daarna alle overige ingrediënten geleidelijk doorheen.
Bak het geheel op 170 graden C gedurende 40 minuten in een voorverwarmde oven
Haal de cake uit de oven en laat het afkoelen. Verpak de cake in plastic folie en laat het geheel in ruim 2 uur in de koelkast koud worden.
Eet smakelijk!
Bagels & Beans Cheesecake
sap van ½ verse citroen
2 ½ zakje vanillesuiker
1 eetlepel bakpoeder
90 gram custard
300 gram witte basterdsuiker
1 kilo magere kwark
200 gram boter
1 ei
4 eidooiers
1 pak bastognekoeken
Vet een springvorm in, verkruimel de bastognekoeken en verdeel ze op de bodem van de bakvorm. Klop de boter tot het romig is en klop er de suiker, de eieren afzonderlijk en daarna alle overige ingrediënten geleidelijk doorheen.
Bak het geheel op 170 graden C gedurende 40 minuten in een voorverwarmde oven
Haal de cake uit de oven en laat het afkoelen. Verpak de cake in plastic folie en laat het geheel in ruim 2 uur in de koelkast koud worden.
Eet smakelijk!
ahhh mijn cheesecake is helemaal in elkaar gezakt, wat doe ik foutttquote:Op dinsdag 7 november 2006 11:45 schreef n0a het volgende:
Trouwens was ik nog even vergeten. Ik doe ook bakpapier in de springvorm, helpt om de cheesecake eruit te halen en eventueel bij lekken. Er wil nog wel eens wat boter uit de vorm lekken.
Ik verwachtte zoiets
maar wat ik gemaakt had was maar 1/6 van wat dit is
En deze is onwijs lekker!quote:Op donderdag 9 november 2006 21:18 schreef seeya_40 het volgende:
Alhoewel ik wel dit recept vond op de site van Bagels&Beans:
Bagels & Beans Cheesecake
sap van ½ verse citroen
2 ½ zakje vanillesuiker
1 eetlepel bakpoeder
90 gram custard
300 gram witte basterdsuiker
1 kilo magere kwark
200 gram boter
1 ei
4 eidooiers
1 pak bastognekoeken
Vet een springvorm in, verkruimel de bastognekoeken en verdeel ze op de bodem van de bakvorm. Klop de boter tot het romig is en klop er de suiker, de eieren afzonderlijk en daarna alle overige ingrediënten geleidelijk doorheen.
Bak het geheel op 170 graden C gedurende 40 minuten in een voorverwarmde oven
Haal de cake uit de oven en laat het afkoelen. Verpak de cake in plastic folie en laat het geheel in ruim 2 uur in de koelkast koud worden.
Eet smakelijk!
Al meerdere keren gebakken...
Dat ziet er aardig uit, ik ga het morgen misschien proberen, ik hoop dat ik deze keer wel een 'hoge' cheesecake krijg
Nope, de taart blijft een beetje vochtig. Wordt geen hoge taart dus, na het afkoelen zakt ie een beetje in...quote:Op zondag 12 november 2006 23:02 schreef allure112 het volgende:
Dat ziet er aardig uit, ik ga het morgen misschien proberen, ik hoop dat ik deze keer wel een 'hoge' cheesecake krijg
Yepquote:Op zondag 12 november 2006 23:20 schreef allure112 het volgende:
Is de taart nadat hij is afgekoeld ongeveer net zo hoog als de foto die je hebt gepost?
Helemaal niks fout. Door het bakken rijst de kaas een beetje maar na het afkoelen zakt het weer wat in. Er zit namelijk nauwelijks iets om de kaas als het ware de hoogte in te houden. Als mijn recept zo hoog zou worden dan zou het echt VEEEL te machtig zijn.quote:Op zondag 12 november 2006 22:56 schreef allure112 het volgende:
[..]
ahhh mijn cheesecake is helemaal in elkaar gezakt, wat doe ik fouttt
Ik verwachtte zoiets
[afbeelding]
maar wat ik gemaakt had was maar 1/6 van wat dit is
huttenkase is kaas die nog niet af is. Beetje zurig, kwarkachtig. Zeker niet lekker door de cheesecake lijkt me.quote:Op donderdag 9 november 2006 21:07 schreef greatgonzo het volgende:
AH verkoopt wel huttenkase van danone, misschien een alternatief?
Op dinsdag 24 november 2009 23:03 schreef k_man het volgende:
Een einde aan oeverloos gelul is een einde aan Fok.
Een einde aan oeverloos gelul is een einde aan Fok.
ik haal ook altijd de roomkaas van de aldi, of van de c1000 als het bij de aldi te druk is, en dat is het heel vaak.quote:Op woensdag 8 november 2006 09:07 schreef kabouter.muts het volgende:
Als ik jou was zou ik gewoon roomkaas bij de supermarkt of aldi kopen.
De goedkoopste is lekker en prima voor een taart.
Anders mascarpone ofzo.
Geen kwark. veel te zuur.
cream cheese letterlijk vertaald is gewoon roomkaas, elke winkel heeft dat in 1 of verschillende merken. Ik pak altijd de goedkoopste, werkt hetzelfde als dure Monchou ofzo.
Gewoon vertalen is toch niet zo moeilijk?
Je bent nooit te oud om te leren....toch?
|
|
