Ik maak de meeste dingen zelf en wil graag jullie commentaar.
Wat heb ik al gemaakt
- Veel appeltaart
- Citroentaart
- (Rozijen)cakes
- Muffins (nog niet zoveel)
- Brownies (staan nu in de oven)
- Rijstevlaai
Wat ga ik nog maken:
- sandwiches
- hartige taarten
Wat ga ik kopen:
- koekjes
- bonbons
Ik twijfel nog of ik de scones zelf zal maken.
Wat moet er nog bij? Suggesties, tips?
quote:Een cricketwedstrijd.Op woensdag 25 oktober 2006 19:50 schreef SCH het volgende:
Wat moet er nog bij? Suggesties, tips?
quote:Thee.
quote:3 verschillende soorten thee, in een vastgestelde volgorde...Op woensdag 25 oktober 2006 20:03 schreef lief_kellytje het volgende:
Ben een paar weken geleden wezen high tea-en en je kon naast alle lekkere dingen die je al noemde ook kiezen voor een ragoutbakje, fruitsalade en/of quiche. En natuurlijk een hele hoop verschillende soorten thee maar dat is wel heel vanzelfsprekend, hihi. Succes en veel plezier!
Cheesecake ook erg lekker maar misschien een beetje machtig.
quote:Thee met veel melkOp woensdag 25 oktober 2006 19:50 schreef SCH het volgende:
Wat moet er nog bij? Suggesties, tips?
Cucumber sandwiches
En natuurlijk een breed assortiment aan thee is must
quote:Of deze combinatie:Op woensdag 25 oktober 2006 21:11 schreef Avani het volgende:
Voor de sandwiches raad ik aan: creamcheese, plakje gerookte zalm en een beetje rucola sla.
Gerookte zalm sandwich
Vermeng boter met bieslook. Roer mascarpone los en meng dille erdoor. Besmeer het brood met de bieslookboter. Leg daarop wat gerookte zalm daarop een laagje mascarpone-dille mengsel, nog een plakje zalm en daarom nog een snee brood.
quote:Hmm, ben benieuwd. Zo te zien, is het denk ik lekker.Op woensdag 25 oktober 2006 22:45 schreef golfer het volgende:
[..]
Of deze combinatie:
Gerookte zalm sandwich
Vermeng boter met bieslook. Roer mascarpone los en meng dille erdoor. Besmeer het brood met de bieslookboter. Leg daarop wat gerookte zalm daarop een laagje mascarpone-dille mengsel, nog een plakje zalm en daarom nog een snee brood.
quote:dat valt wel mee...Op woensdag 25 oktober 2006 22:34 schreef MissHobje het volgende:
En natuurlijk een breed assortiment aan thee is must
meestal toch maar drie soorten ofzo?
High Tea
Trouwens... die tip van niet alleen thee lijkt me een verstandige tip, zeker als het om een verjaardag gaat
high tea
De muffins zijn erg goed gelukt, de brownies ook maar daar houd ik minder van.
Bedankt voor de tips, ik ga zo weer boodschappen doen voor scones en cheesecake.
Morgen doe ik de sandwich-boodschappen!
quote:Clotted cream in Rotterdam bij Jac A van ZantenOp woensdag 25 oktober 2006 22:34 schreef MissHobje het volgende:
Van die lekkere lobbige slagroom ( clotthed cream maar dat is hier niet echt makkelijk te krijgen) voor bij bv. scones zou ik zekers doen.
En natuurlijk een breed assortiment aan thee is must
http://www.jacavanzanten.nl/
Ik wil ook zeker iets doen met chocoladetaart (ja, het zijn allemaal dames
). Goede ideeën zijn welkom... hoe gruwelijker, hoe beter. De tips voor de sandwiches zijn ook goed.
Is het maken van scones erg lastig? En hoe lang kun je ze bewaren? Ik heb een piepklein oventje, dus ik zal dingen een beetje vooraf moeten maken... waarschijnlijk zijn scones het beste om op het laatste moment te bakken?
Een goed idee voor een hartige taart is ook welkom. Zat te denken aan iets met Stilton... das wel héél engels (en heel lekker).
quote:Heb ze vanmiddag gemaakt, maar was niet enorm te spreken over het resultaat. Morgen nog een x denk ik. Lees nu op het recept: ze worden snel droog dus maak geen voorraadjeOp donderdag 26 oktober 2006 19:21 schreef Hik het volgende:
Is het maken van scones erg lastig? En hoe lang kun je ze bewaren? Ik heb een piepklein oventje, dus ik zal dingen een beetje vooraf moeten maken... waarschijnlijk zijn scones het beste om op het laatste moment te bakken?
* Pietverdriet heeft voor de high tea zijn Royal Albert servies (lady Hamilton), het meest nichtenkitch servies allertijden.
quote:Op donderdag 26 oktober 2006 22:16 schreef Pietverdriet het volgende:
Vergeet niet dat je een écht engels servies nodig hebt.
* Pietverdriet heeft voor de high tea zijn Royal Albert servies (lady Hamilton), het meest nichtenkitch servies allertijden.
Lijkt me een leuk verjaardagscadeau voor J. en N.
quote:Op donderdag 26 oktober 2006 22:16 schreef Pietverdriet het volgende:
Vergeet niet dat je een écht engels servies nodig hebt.
* Pietverdriet heeft voor de high tea zijn Royal Albert servies (lady Hamilton), het meest nichtenkitch servies allertijden.
Gelukkig zijn wij geen homo's Overigens wel een leuk idee om ergens zo'n lekkere kitch theepot te kopen. Ik heb er nu maar één, maar dat is niet genoeg natuurlijk. Eigenlijk zou ik zo'n theepot moeten met zo'n gehaakte warmhouder er overheen...
Oeh, of deze:
quote:Plaatje
En ik neem aan dat je thee gaat drinken en geen 3 dozen pickwickzakjes in verschillende smaken gaat kopen he...?
Heb trouwens ook nog coca-thee staan, uit Peru. Maar dat past misschien niet echt...
Nee Jaap, doe nou maar konsekwent en ga maar weer gewoon aan de macrobiotische volkorenbolletjes met een kopje Max Havelaarthee.
quote:Ik ben een SALONsocialist manOp vrijdag 27 oktober 2006 17:28 schreef B.R.Oekhoest het volgende:
Wat is dat nou weer voor kapitalistische decadentie, een high tea. Typisch zoiets dat ontstaan is in de tijd van de slavenhandel.
Nee Jaap, doe nou maar konsekwent en ga maar weer gewoon aan de macrobiotische volkorenbolletjes met een kopje Max Havelaarthee.
Ook een makkelijk topic.
Verder mag je geen thee uit zakjes serveren, dat is cheap en veel Britten zullen het zien als een belediging, maar we zijn natuurlijk in Nederland.
Eigenlijk moet je Harrods thee hebben (en dan vooral Jasmijn ) Wie een high tea houdt, moet Lady Grey als laatste thee serveren.
Veel plezier vandaag.
Nu scones bakken, sandwiches beleggen en morgen hier foto's posten.
quote:Ik moest ff opzoeken wat scones zijn hoorOp zaterdag 28 oktober 2006 12:22 schreef SCH het volgende:
Thanx, ga nu de laatste hand liggen. De cheesecake is gisteren zwart geblakerd
Nu scones bakken, sandwiches beleggen en morgen hier foto's posten.
Ben benieuwd, het klinkt lekker allemaal!
* Bluezz gaat uitnodiging zoeken hoelaat we ook alweer verwacht worden
. High Tea . Mag ik ook komen?quote:Vertel! Vertel!Op zaterdag 28 oktober 2006 15:51 schreef SCH het volgende:
Ja PIet, iheb ik zelf gemaakt
Ik heb ook al foto's maar dat moet Bluezz later maar doen - de eerste gast is binnen en ik ben al bekaf
Het is vast niet allemaal volgens jouw hoge standaard piet maar het ziet er wel mooi uit en het smaakt vast mjammie
quote:Op zaterdag 28 oktober 2006 15:54 schreef SCH het volgende:
Mascarpone met creme fraiche.
Ik heb ook al foto's maar dat moet Bluezz later maar doen - de eerste gast is binnen en ik ben al bekaf
Het is vast niet allemaal volgens jouw hoge standaard piet maar het ziet er wel mooi uit en het smaakt vast mjammie
Het ziet er errug
uit Is het wel ingezegend door het beeldje erboven?
Vast niets meer over
En heeft het ook allemaal gesmaakt?
De citroentaart was favoriet, de brownies en scones deden het ook erg goed. De rijstevlaai minder en de sandwiches eigenlijk pas na half 7.
Het was heerlijk maar wel veel werk en dan zo snel weer op.
quote:* Pietverdriet zegt met een snik in zijn stem..Op zondag 29 oktober 2006 00:12 schreef SCH het volgende:
Er is nog wel wat over, maar het meeste is wel op. Nog een hele cake en een hele appeltaart.
De citroentaart was favoriet, de brownies en scones deden het ook erg goed. De rijstevlaai minder en de sandwiches eigenlijk pas na half 7.
Het was heerlijk maar wel veel werk en dan zo snel weer op.
Nu weet je wat het is, sta je uren in de keuken en ze schrokken het in 5 minuten naar binnen...
Stukje taart Piet?
Soms zou ik dit wel voor mijn werk willen doen.
quote:De V van Verdonk zekerOp zondag 29 oktober 2006 15:32 schreef Pietverdriet het volgende:
* Pietverdriet zit aan een banketletter.
quote:Bedankt voor de tip, ik vind dat zo goddelijk op mn sconesOp zondag 29 oktober 2006 15:30 schreef SCH het volgende:
Clotted cream is dus vrij gemakkelijk te benaderen met een combi van mascarpone en creme fraiche.
Ik heb nl ook een tea party in december.
quote:Nee, die van me vriend
quote:Invriezen lijkt meOp maandag 30 oktober 2006 08:46 schreef assepoes het volgende:
Je was al vrij vroeg begonnen met het bakken van allerlei dingen. Hoe bewaar je die zodat ze na een aantal dagen nog vers smaken?
Iedereen is heel enthousiast en ik ben al heel hard recepten aan het zoeken. De voorgaande foto's geven zeker inspiratie!
quote:
quote:En weer ontdooien bij kamertemperatuur? Of sommige dingen mbv de magnetron op standje ontdooien? Of is dat nu echt 1 van mijn slechtere ideeen?
quote:Ik heb geen magnetron en zou het niet weten maar naturel rustig ontdooien tijdens een mooi nachtje is uitstekend en de meeste dingen kunnen daar goed tegen. Appeltaart en cake gedijen er heel goed bij.Op maandag 30 oktober 2006 20:26 schreef assepoes het volgende:
[..]
En weer ontdooien bij kamertemperatuur? Of sommige dingen mbv de magnetron op standje ontdooien? Of is dat nu echt 1 van mijn slechtere ideeen?
Wat voor thee heb je nou uiteindelijk geschonken ?
En over clotted cream: als ik scones maak, dan maak ik altijd clotted cream van ongezoete slagroom. Die klop je tot ie lobbig is, misschien nog iets meer, maar niet stijf. En dan schep je er net zo lang creme fraiche doorheen totdat je de smaak en substantie goed vindt.
Qua sandwiches: eiersalade, een gouwe ouwe, altijd goed. Gerookte zalm met dille/mosterd-mayonaise achtige zut. (Te koop bij winkels als Oil&Vinegar enzo)
En mochten er nou kindertjes komen op de verjaardag: pindakaas met schijfjes banaan erop doet het altijd perfect. Sterker nog, als je nou een tweede etagere hebt, maak dan een aparte kinderetagaire, met kleinere scones, en sandwiches in smaken die kinderen wel goed trekken. (Niet alle kinderen houden immers van vis bijv.)
Oh en lemoncurd bij de scones ! Ik heb wel geweten hoe je dat maakte (SUIKER ! Citroen ! SUIKER ! Ei !) maar ik heb er geen recept van, maar dat moet ook wel op de kop te tikken zijn bij een Britse eetwinkel.
En had je nou ook hartige taarten gemaakt ? Want die doen het altijd goed als "opvulling" zal ik maar zeggen, dat je niet alleen maar zoete dingen hebt. En hartige taarten aanpassen aan het seizoen is altijd leuk.
. Dus voor nu iets met paddestoelen, blauwe kaas en of spek bijvoorbeeld. En voor de lente spinazietaart met verse kruiden. .--
Ik krijg al helemaal zin in een high tea maken ! Misschien moet ik dat ook maar gewoon doen ofzo.
.Oh en citroenen kosten geen drol bij de Turk.
Weet nog niet of ik het zelf maken zal... Er staat hier soms zo'n mannetje op de markt met biologische marmelades en die heeft ook curd. Heel lekker!
Hartige taart met blauwe kaas lijkt me inderdaad heel goed. Ik had het idee om iets te doen met Blue Stilton... lekker in stijl! Heeft iemand een goed recept?
quote:Dat dacht ik ook gelijk!Op donderdag 2 november 2006 11:04 schreef Jordy-B het volgende:
Je hebt de korstjes niet van de sandwiches gesneden...
quote:Je moet wel onbespoten citroenen gebruiken, de bestrijdingsmiddelen op citrusvruchten zijn tamelijk sterk en giftigOp donderdag 2 november 2006 10:25 schreef AudreyHepburn het volgende:
Hier een recept voor lemoncurd. Lemoncurd is een dikke "spread", met een diepe citroensmaak. Zoet, maar fris. En ik zag dat dit recept alleen werkte met citroensap, maar het is ook lekker om de schil van de citroen te raspen (eerst goed wassen !) en die er dan ook door te doen. Gewoon lekker mee laten koken zodat ie lekker zacht wordt.
Oh en citroenen kosten geen drol bij de Turk.
quote:Is het toch zo erg.Op donderdag 2 november 2006 11:47 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Je moet wel onbespoten citroenen gebruiken, de bestrijdingsmiddelen op citrusvruchten zijn tamelijk sterk en giftig
. Jakkes.Nouja, niet naar de Turk dus, maar naar de biologische winkel.
.quote:Op donderdag 2 november 2006 11:04 schreef Jordy-B het volgende:
Je hebt de korstjes niet van de sandwiches gesneden...
Nee, en je bent de eerste die er over begint quote:Van alles, want er zijn plm. 10 potten doorheen gegaan, veel zoethout, munt, earl grey.Op donderdag 2 november 2006 10:21 schreef AudreyHepburn het volgende:
Hee SCH.
Wat voor thee heb je nou uiteindelijk geschonken ?
In de planning staat het volgende:
Volgens mij kom ik een aardig eind zo. Ik kan ook niet veel meer dingen gaan bakken, want heb maar één piekleine oven. Moet sowieso even zien in welke volgorde ik het allemaal ga doen zodat niet alles koud en oud is tegen de tijd dat iedereen er is. Heeft iemand hier tips voor? De quiche zou ik bijvoorbeeld een dag van tevoren kunnen maken en hem dan op de dag zelf opwarmen. Maar de twee taarten moeten eigenlijk op het moment zelf. Hoe lang kun je scones vooraf maken?
Verder komen er twee zwangere vriendinnen. Moet ik daar nog ergens rekening mee houden?
Andere tips?
quote:De belangrijkste dingen, geen rauw vlees/vis maar dat heb je nietOp vrijdag 1 december 2006 11:05 schreef Hik het volgende:
Verder komen er twee zwangere vriendinnen. Moet ik daar nog ergens rekening mee houden?
Andere tips?
en geen rauwmelkse kaas... dus bij je blauwe kaas even opletten dat dit van gepasteuriseerde melk is.
Verder geen enkel probleem
quote:Rauwmelkse kaas mag in NL niet meer verkocht worden dacht ik.Op vrijdag 1 december 2006 12:07 schreef p_iglet het volgende:
[..]
De belangrijkste dingen, geen rauw vlees/vis maar dat heb je niet
en geen rauwmelkse kaas... dus bij je blauwe kaas even opletten dat dit van gepasteuriseerde melk is.
Verder geen enkel probleem
Verder: ziet er goed uit, SCH! Ik hou me aanbevolen als bezoek, mocht je een herkansing overwegen
.quote:In engeland heb ik me ram gegeten aan scones en clotted cream.Op zondag 29 oktober 2006 15:30 schreef SCH het volgende:
Clotted cream is dus vrij gemakkelijk te benaderen met een combi van mascarpone en creme fraiche.
Een recpet voor scones en clotted cream heb ik wel maar clotted cream is niet zo handig om te maken.
Ik zal de combi van mascarpone en creme fraiche eens proberen...
[ Bericht 0% gewijzigd door So_Addictive op 04-12-2006 17:01:45 ]
quote:Hoe? dat is in de koeling maar 3 dagen houdbaar!Op maandag 4 december 2006 15:39 schreef Hik het volgende:
Iemand gaat mij clotted cream opsturen uit Engeland!
Ik weet dat omdat ik het op vakantie ook mee naar huis wilde nemen.
(of niet dan uiteindelijk ) Dan wordt het toch zurig qua smaak? In mijn herrinering van mijn engelse stagetijd hadden was clotted cream neutraal van smaak, en dan nog eerder iets zoetig inplaats van zuur. Echte Cornish Clotted Cream hadden we daar, heerlijk! Ik heb ook nog een scones recept meegekregen van de pastry chef... maar dat spreekt weer over hard en soft flour. Als ik het goed heb begrepen is dat het verschil tussen winterharde en niet winterharde tarwe. Iemand verheldering? Ik kan nog wel melden dat scones uitstekend zijn in te vriezen. Op de dag dat je ze wilt eten 's morgens uit de vriezer halen en laten ontdooien en vlak voor het serveren nog een minuutje in de magnetron zodat ze lekker warm zijn.
En dan uiteraard opdienen met aardbeienjam (ik accepteer geen substituut) en voornoemde clotted cream.Voor de Haagse fokkers: Woodleaf & Furn. (in het rijtje naast de boeddah bar, bij het oude stadhuis en de grote kerk) verkoopt potjes clotted cream en scones.
quote:Mascarpone is zoet van smaakOp dinsdag 5 december 2006 22:10 schreef Fixers het volgende:
Creme Fraiche + Mascarpone = clottedcream vervanger
quote:Op woensdag 6 december 2006 08:39 schreef So_Addictive het volgende:
[..]
Mascarpone is zoet van smaak
Toch beter moeten opletten bij warenkennis. 
quote:Ik zag het dit weekend inderdaad. Heb er een pakje (Op dinsdag 5 december 2006 22:10 schreef Fixers het volgende:
Voor de Haagse fokkers: Woodleaf & Furn. (in het rijtje naast de boeddah bar, bij het oude stadhuis en de grote kerk) verkoopt potjes clotted cream en scones.
) gehaald om scones te maken. De Clotted Cream is trouwens 8,95 voor een heel klein potje! En eigenlijk nog iets leuks erbij.
Muffins en/of Scones, nog nooit gemaakt dus receptjes en ervaringen svp
quote:Kom maar les geven
quote:Die heb ik van de week nog gebookmarked:Op zondag 9 november 2008 23:00 schreef Bluezz het volgende:
Ik warm dit topic even op, a.s. zondag doen wij het hier dunnetjes over. Gewoon met zijn 4tjes een kleine high tea. Heb al brownies getest (de suiker vergeten, dus dat was lekker dommmmm en niet lekker). Ik wil ook nog http://www.smulweb.nl/844(...)et-ham-en-eiersalade maken.
En eigenlijk nog iets leuks erbij.
Muffins en/of Scones, nog nooit gemaakt dus receptjes en ervaringen svp
http://www.videojug.com/film/how-to-make-english-scones
Ga wel wat spulletjes halen bij de bakkerswinkel in Utrecht. Scones en de cream....
Weet iemand nog een 6 persoons engels servies voor me om over te nemen???
Ga vanmiddag even bij de kringloop kijken ook denk ik....
Dit moet ik ook eens doen.
Deze zijn ook erg lekker!
Heb ze van het weekend gemaakt, maar ze waren een beetje droog.
Geen idee wat je daar aan zou kunnen doen. (Heb namelijk exact het recept gevolgd)
Maar wel een aanrader, je huis gaat er zo heerlijk van geuren...
En het staat zo gezellig!
Ik had het net zo goed gelijk op mijn heupjes kunnen smeren...
En de suiker....oh die goddelijke bruine suiker met kaneel...
quote:Nee hoor, die lieve schat is een paar weken geleden 42 geworden.Op maandag 10 november 2008 17:09 schreef B.R.Oekhoest het volgende:
Wat een kick, die kerel van SCH heeft inmiddels Abraham al gezien
Die cinnamon rolls ga ik zéker maken, en de scones laat ik voor wat ze zijn aangezien ik ook al sandwiches maak
Videojug is handig!!
[ Bericht 25% gewijzigd door Blues op 10-11-2008 17:50:56 ]
Lijkt me heerlijk...
Alleen wij hebben geen double cream in nederland?
Wat kan je dan als vervanging nemen?
Google is my friend:
quote:Clotted Cream
(vetgehalte 55%)
Clotted Cream bijvoorbeeld is een hele dikke en vette roomsoort die wordt gemaakt door volle melk urenlang zachtjes te koken. De dikke stukken room die dan boven komen drijven, is de clotted cream. Het is een roomsoort die eigenlijk nergens mee te vergelijken is. Kijk voor de verkrijgbaarheid in Nederland op: clottedcream.nl
Clotted cream wordt vooral geserveerd bij scones. Een iets minder vette variant van clotted cream is Devonshire Cream.
Wil je clotted cream vervangen, gebruik dan 100 g mascarpone en 125 g crème fraiche/slagroom. (zie ook: de kooktips).
quote:Double cream
(vetgehalte 48%)
Double cream is een dikke roomsoort die vetter is dan onze slagroom. De gewone slagroom die wij kennen heeft een vetgehalte van 35%.
Soms wordt gesuggereerd dit te vervangen door mascarpone. Dit heeft echter een veel hoger vetgehalte (80%). Wellicht dat een mengsel van mascarpone en slagroom in de verhouding 1:2 in de buurt komt.
Gaat helemaal goed komen...
http://www.abitofbritain.nl/verkoop.htm
quote:Gebookmarked!
Mocht je clotted cream willen kopen:
http://www.abitofbritain.nl/verkoop.htm
quote:Ook gebookmarked!
Bij de bakkerswinkels in heel nederland kan je ook clotted cream halen..... www.bakkerswinkel.nl
Dank jullie wel dames.
Ik krijg er honger van.
.We zetten er ook nog witte driehoekjes sandwich bij met zalm en sla
Het is niet zoveel als de TS, we zijn dan ook maar met 4 personen en een poes
[ Bericht 26% gewijzigd door Blues op 16-11-2008 14:46:18 ]
Waren ze lekker?
quote:Ja, wilde Alaska-zalm.Op zondag 16 november 2008 14:54 schreef SCH het volgende:
Lekker hoor bluezzie, zijn het sandwiches met zalm?
quote:Die knuppelt die zalm zelf dood jaOp zondag 16 november 2008 15:01 schreef SCH het volgende:
Sarah Palin zalm dus
.quote:Mmm, dat ga ik vandeweek zeker proberenOp maandag 10 november 2008 14:43 schreef Oblivion het volgende:
http://www.videojug.com/film/how-to-make-cinnamon-rolls
Deze zijn ook erg lekker!
Heb ze van het weekend gemaakt, maar ze waren een beetje droog.
Geen idee wat je daar aan zou kunnen doen. (Heb namelijk exact het recept gevolgd)
Maar wel een aanrader, je huis gaat er zo heerlijk van geuren...
En het staat zo gezellig!
[ afbeelding ]
Als ze droog zijn: volgende keer iets minder lang in de oven? En direct opeten? Zelfgemaakt brood droogt gewoon heel snel uit.
quote:Zo lang had ik ze niet in de oven...
[..]
Mmm, dat ga ik vandeweek zeker proberen
Als ze droog zijn: volgende keer iets minder lang in de oven? En direct opeten? Zelfgemaakt brood droogt gewoon heel snel uit.
En gelijk op gegeten...
Och, volgende ronde, betere kansen...
Lame excuus om het nog een keer te doen.
Het was allemáál lekker
Zelfs de brownies
