abonnement Unibet Coolblue Bitvavo
  zondag 29 oktober 2006 @ 15:22:46 #51
45206 Pietverdriet
Ik wou dat ik een ijsbeer was.
pi_43037263
quote:
Op zondag 29 oktober 2006 00:12 schreef SCH het volgende:
Er is nog wel wat over, maar het meeste is wel op. Nog een hele cake en een hele appeltaart.

De citroentaart was favoriet, de brownies en scones deden het ook erg goed. De rijstevlaai minder en de sandwiches eigenlijk pas na half 7.

Het was heerlijk maar wel veel werk en dan zo snel weer op.
* Pietverdriet zegt met een snik in zijn stem..
Nu weet je wat het is, sta je uren in de keuken en ze schrokken het in 5 minuten naar binnen...
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
pi_43037448
Clotted cream is dus vrij gemakkelijk te benaderen met een combi van mascarpone en creme fraiche.

Stukje taart Piet?

Soms zou ik dit wel voor mijn werk willen doen.
  zondag 29 oktober 2006 @ 15:32:05 #53
45206 Pietverdriet
Ik wou dat ik een ijsbeer was.
pi_43037502
* Pietverdriet zit aan een banketletter.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
pi_43038183
quote:
Op zondag 29 oktober 2006 15:32 schreef Pietverdriet het volgende:
* Pietverdriet zit aan een banketletter.
De V van Verdonk zeker
  zondag 29 oktober 2006 @ 16:07:38 #55
160848 LaPrestige
Nee jij bent tof!
pi_43038483
quote:
Op zondag 29 oktober 2006 15:30 schreef SCH het volgende:
Clotted cream is dus vrij gemakkelijk te benaderen met een combi van mascarpone en creme fraiche.
Bedankt voor de tip, ik vind dat zo goddelijk op mn scones
pi_43058083
Je was al vrij vroeg begonnen met het bakken van allerlei dingen. Hoe bewaar je die zodat ze na een aantal dagen nog vers smaken?

Ik heb nl ook een tea party in december.
  maandag 30 oktober 2006 @ 09:36:33 #57
45206 Pietverdriet
Ik wou dat ik een ijsbeer was.
pi_43058746
quote:
Op zondag 29 oktober 2006 15:56 schreef SCH het volgende:

[..]

De V van Verdonk zeker
Nee, die van me vriend
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
pi_43066585
quote:
Op maandag 30 oktober 2006 08:46 schreef assepoes het volgende:
Je was al vrij vroeg begonnen met het bakken van allerlei dingen. Hoe bewaar je die zodat ze na een aantal dagen nog vers smaken?
Invriezen lijkt me
  maandag 30 oktober 2006 @ 16:51:51 #59
407 Hik
La vida es un carnaval
pi_43070967
Ik heb 8 vriendinnen geboekt voor 10 december. Onder het motto "'WAT nou strak de feestdagen in?"

Iedereen is heel enthousiast en ik ben al heel hard recepten aan het zoeken. De voorgaande foto's geven zeker inspiratie!
Travel is fatal to prejudice,bigotry and narrow-mindedness and many of our people need it solely on these accounts. Broad, wholesome, charitable views of men and things cannot be acquired by vegetating in one corner of the earth all one's lifetime.
pi_43076712
@Hik, hier staan ook nog een paar ideetje: High tea recepten
pi_43076844
quote:
Op maandag 30 oktober 2006 14:43 schreef Bluezz het volgende:

[..]

Invriezen lijkt me
pi_43079156
quote:
Op maandag 30 oktober 2006 19:33 schreef SCH het volgende:

[..]

En weer ontdooien bij kamertemperatuur? Of sommige dingen mbv de magnetron op standje ontdooien? Of is dat nu echt 1 van mijn slechtere ideeen?
pi_43081217
quote:
Op maandag 30 oktober 2006 20:26 schreef assepoes het volgende:

[..]

En weer ontdooien bij kamertemperatuur? Of sommige dingen mbv de magnetron op standje ontdooien? Of is dat nu echt 1 van mijn slechtere ideeen?
Ik heb geen magnetron en zou het niet weten maar naturel rustig ontdooien tijdens een mooi nachtje is uitstekend en de meeste dingen kunnen daar goed tegen. Appeltaart en cake gedijen er heel goed bij.
pi_43164354
Hee SCH.

Wat voor thee heb je nou uiteindelijk geschonken ?

En over clotted cream: als ik scones maak, dan maak ik altijd clotted cream van ongezoete slagroom. Die klop je tot ie lobbig is, misschien nog iets meer, maar niet stijf. En dan schep je er net zo lang creme fraiche doorheen totdat je de smaak en substantie goed vindt.

Qua sandwiches: eiersalade, een gouwe ouwe, altijd goed. Gerookte zalm met dille/mosterd-mayonaise achtige zut. (Te koop bij winkels als Oil&Vinegar enzo)

En mochten er nou kindertjes komen op de verjaardag: pindakaas met schijfjes banaan erop doet het altijd perfect. Sterker nog, als je nou een tweede etagere hebt, maak dan een aparte kinderetagaire, met kleinere scones, en sandwiches in smaken die kinderen wel goed trekken. (Niet alle kinderen houden immers van vis bijv.)

Oh en lemoncurd bij de scones ! Ik heb wel geweten hoe je dat maakte (SUIKER ! Citroen ! SUIKER ! Ei !) maar ik heb er geen recept van, maar dat moet ook wel op de kop te tikken zijn bij een Britse eetwinkel.

En had je nou ook hartige taarten gemaakt ? Want die doen het altijd goed als "opvulling" zal ik maar zeggen, dat je niet alleen maar zoete dingen hebt. En hartige taarten aanpassen aan het seizoen is altijd leuk. . Dus voor nu iets met paddestoelen, blauwe kaas en of spek bijvoorbeeld. En voor de lente spinazietaart met verse kruiden. .

--

Ik krijg al helemaal zin in een high tea maken ! Misschien moet ik dat ook maar gewoon doen ofzo.
It's my party and I'll cry if I want to.
pi_43164447
Hier een recept voor lemoncurd. Lemoncurd is een dikke "spread", met een diepe citroensmaak. Zoet, maar fris. En ik zag dat dit recept alleen werkte met citroensap, maar het is ook lekker om de schil van de citroen te raspen (eerst goed wassen !) en die er dan ook door te doen. Gewoon lekker mee laten koken zodat ie lekker zacht wordt. .

Oh en citroenen kosten geen drol bij de Turk.
It's my party and I'll cry if I want to.
pi_43165184
Je hebt de korstjes niet van de sandwiches gesneden...
Bestiality sure is a fun thing to do. But I have to say this as a warning to you:
With almost all animals you can have a ball, but the hedgehog can never be buggered at all.
  donderdag 2 november 2006 @ 11:36:43 #67
407 Hik
La vida es un carnaval
pi_43165928
Wat een goed idee, lemoncurd!
Weet nog niet of ik het zelf maken zal... Er staat hier soms zo'n mannetje op de markt met biologische marmelades en die heeft ook curd. Heel lekker!

Hartige taart met blauwe kaas lijkt me inderdaad heel goed. Ik had het idee om iets te doen met Blue Stilton... lekker in stijl! Heeft iemand een goed recept?
quote:
Op donderdag 2 november 2006 11:04 schreef Jordy-B het volgende:
Je hebt de korstjes niet van de sandwiches gesneden...
Dat dacht ik ook gelijk!
Travel is fatal to prejudice,bigotry and narrow-mindedness and many of our people need it solely on these accounts. Broad, wholesome, charitable views of men and things cannot be acquired by vegetating in one corner of the earth all one's lifetime.
  donderdag 2 november 2006 @ 11:47:14 #68
45206 Pietverdriet
Ik wou dat ik een ijsbeer was.
pi_43166207
quote:
Op donderdag 2 november 2006 10:25 schreef AudreyHepburn het volgende:
Hier een recept voor lemoncurd. Lemoncurd is een dikke "spread", met een diepe citroensmaak. Zoet, maar fris. En ik zag dat dit recept alleen werkte met citroensap, maar het is ook lekker om de schil van de citroen te raspen (eerst goed wassen !) en die er dan ook door te doen. Gewoon lekker mee laten koken zodat ie lekker zacht wordt. .

Oh en citroenen kosten geen drol bij de Turk.
Je moet wel onbespoten citroenen gebruiken, de bestrijdingsmiddelen op citrusvruchten zijn tamelijk sterk en giftig
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
pi_43169374
quote:
Op donderdag 2 november 2006 11:47 schreef Pietverdriet het volgende:

[..]

Je moet wel onbespoten citroenen gebruiken, de bestrijdingsmiddelen op citrusvruchten zijn tamelijk sterk en giftig
Is het toch zo erg. . Jakkes.

Nouja, niet naar de Turk dus, maar naar de biologische winkel. .
It's my party and I'll cry if I want to.
pi_43169474
quote:
Op donderdag 2 november 2006 11:04 schreef Jordy-B het volgende:
Je hebt de korstjes niet van de sandwiches gesneden...
Nee, en je bent de eerste die er over begint
pi_43169494
quote:
Op donderdag 2 november 2006 10:21 schreef AudreyHepburn het volgende:
Hee SCH.

Wat voor thee heb je nou uiteindelijk geschonken ?
Van alles, want er zijn plm. 10 potten doorheen gegaan, veel zoethout, munt, earl grey.
  vrijdag 1 december 2006 @ 11:05:23 #72
407 Hik
La vida es un carnaval
pi_44048858
Ok, de voorbereidingen voor volgende week zijn in volle gang. Ik ben ook een beetje doorgeslagen met uitnodigen en iedereen is héél enthousiast, zodat er ik nu straks 12 meiden in mijn studiootje moet stampen...

In de planning staat het volgende:
  • Superchocoladetaart
  • Lemon crunch pie
  • Quiche met cheddar, blue stilton, paddestoelen, spekjes en walnoot
  • Sandwiches met kommkommer/creamcheese; zalm/mierikswortel/creamcheese; nog een andere. (zit te denken aan peer/walnoot/blauwe kaas)
  • Bonbons (Leonidas?)
  • Nogat (ok, past misschien niet erg, maar heb overheerlijke nogat meegenomen uit Ecuador!)
  • Scones met clotted cream en verschillende soorten jam (heb bij de hierboven genoemde Engelse winkel in Den Haag allemaal kleine potjes gehaald met smaken als "Tawny orange" en "Strawberry-champagne")
  • Koekjes?

    Volgens mij kom ik een aardig eind zo. Ik kan ook niet veel meer dingen gaan bakken, want heb maar één piekleine oven. Moet sowieso even zien in welke volgorde ik het allemaal ga doen zodat niet alles koud en oud is tegen de tijd dat iedereen er is. Heeft iemand hier tips voor? De quiche zou ik bijvoorbeeld een dag van tevoren kunnen maken en hem dan op de dag zelf opwarmen. Maar de twee taarten moeten eigenlijk op het moment zelf. Hoe lang kun je scones vooraf maken?

    Verder komen er twee zwangere vriendinnen. Moet ik daar nog ergens rekening mee houden?
    Andere tips?
  • Travel is fatal to prejudice,bigotry and narrow-mindedness and many of our people need it solely on these accounts. Broad, wholesome, charitable views of men and things cannot be acquired by vegetating in one corner of the earth all one's lifetime.
    pi_44050365
    quote:
    Op vrijdag 1 december 2006 11:05 schreef Hik het volgende:

    Verder komen er twee zwangere vriendinnen. Moet ik daar nog ergens rekening mee houden?
    Andere tips?
    De belangrijkste dingen, geen rauw vlees/vis maar dat heb je niet
    en geen rauwmelkse kaas... dus bij je blauwe kaas even opletten dat dit van gepasteuriseerde melk is.

    Verder geen enkel probleem
      maandag 4 december 2006 @ 15:39:33 #74
    407 Hik
    La vida es un carnaval
    pi_44134035
    Iemand gaat mij clotted cream opsturen uit Engeland!
    Travel is fatal to prejudice,bigotry and narrow-mindedness and many of our people need it solely on these accounts. Broad, wholesome, charitable views of men and things cannot be acquired by vegetating in one corner of the earth all one's lifetime.
      maandag 4 december 2006 @ 15:42:52 #75
    36304 Christine
    Da's toch ideaal?!
    pi_44134171
    quote:
    Op vrijdag 1 december 2006 12:07 schreef p_iglet het volgende:

    [..]

    De belangrijkste dingen, geen rauw vlees/vis maar dat heb je niet
    en geen rauwmelkse kaas... dus bij je blauwe kaas even opletten dat dit van gepasteuriseerde melk is.

    Verder geen enkel probleem
    Rauwmelkse kaas mag in NL niet meer verkocht worden dacht ik.

    Verder: ziet er goed uit, SCH! Ik hou me aanbevolen als bezoek, mocht je een herkansing overwegen .
    pi_44136946
    quote:
    Op zondag 29 oktober 2006 15:30 schreef SCH het volgende:
    Clotted cream is dus vrij gemakkelijk te benaderen met een combi van mascarpone en creme fraiche.
    In engeland heb ik me ram gegeten aan scones en clotted cream.
    Een recpet voor scones en clotted cream heb ik wel maar clotted cream is niet zo handig om te maken.

    Ik zal de combi van mascarpone en creme fraiche eens proberen...

    [ Bericht 0% gewijzigd door So_Addictive op 04-12-2006 17:01:45 ]
    pi_44137081
    quote:
    Op maandag 4 december 2006 15:39 schreef Hik het volgende:
    Iemand gaat mij clotted cream opsturen uit Engeland!
    Hoe? dat is in de koeling maar 3 dagen houdbaar!

    Ik weet dat omdat ik het op vakantie ook mee naar huis wilde nemen.
      maandag 4 december 2006 @ 17:00:56 #78
    407 Hik
    La vida es un carnaval
    pi_44137129
    Geen idee... ik merk het wel... (of niet dan uiteindelijk )
    Travel is fatal to prejudice,bigotry and narrow-mindedness and many of our people need it solely on these accounts. Broad, wholesome, charitable views of men and things cannot be acquired by vegetating in one corner of the earth all one's lifetime.
    pi_44177467
    Creme Fraiche + Mascarpone = clottedcream vervanger Dan wordt het toch zurig qua smaak? In mijn herrinering van mijn engelse stagetijd hadden was clotted cream neutraal van smaak, en dan nog eerder iets zoetig inplaats van zuur. Echte Cornish Clotted Cream hadden we daar, heerlijk!

    Ik heb ook nog een scones recept meegekregen van de pastry chef... maar dat spreekt weer over hard en soft flour. Als ik het goed heb begrepen is dat het verschil tussen winterharde en niet winterharde tarwe. Iemand verheldering? Ik kan nog wel melden dat scones uitstekend zijn in te vriezen. Op de dag dat je ze wilt eten 's morgens uit de vriezer halen en laten ontdooien en vlak voor het serveren nog een minuutje in de magnetron zodat ze lekker warm zijn. En dan uiteraard opdienen met aardbeienjam (ik accepteer geen substituut) en voornoemde clotted cream.

    Voor de Haagse fokkers: Woodleaf & Furn. (in het rijtje naast de boeddah bar, bij het oude stadhuis en de grote kerk) verkoopt potjes clotted cream en scones.
    pi_44184536
    quote:
    Op dinsdag 5 december 2006 22:10 schreef Fixers het volgende:
    Creme Fraiche + Mascarpone = clottedcream vervanger Dan wordt het toch zurig qua smaak? In mijn herrinering van mijn engelse stagetijd hadden was clotted cream neutraal van smaak, en dan nog eerder iets zoetig inplaats van zuur. Echte Cornish Clotted Cream hadden we daar, heerlijk!
    Mascarpone is zoet van smaak
    pi_44185739
    quote:
    Op woensdag 6 december 2006 08:39 schreef So_Addictive het volgende:

    [..]

    Mascarpone is zoet van smaak
    Toch beter moeten opletten bij warenkennis.
    pi_44185909
    Maar toch, Cornish clotted cream is toch het lekkerste!
      woensdag 6 december 2006 @ 12:04:36 #83
    407 Hik
    La vida es un carnaval
    pi_44188846
    quote:
    Op dinsdag 5 december 2006 22:10 schreef Fixers het volgende:
    Voor de Haagse fokkers: Woodleaf & Furn. (in het rijtje naast de boeddah bar, bij het oude stadhuis en de grote kerk) verkoopt potjes clotted cream en scones.
    Ik zag het dit weekend inderdaad. Heb er een pakje ( ) gehaald om scones te maken. De Clotted Cream is trouwens 8,95 voor een heel klein potje!
    Travel is fatal to prejudice,bigotry and narrow-mindedness and many of our people need it solely on these accounts. Broad, wholesome, charitable views of men and things cannot be acquired by vegetating in one corner of the earth all one's lifetime.
    pi_44195414
    Ik ga er morgenochtend eens kijken. Dit weekend 2 middagen teaparty.
    pi_63089599
    Ik warm dit topic even op, a.s. zondag doen wij het hier dunnetjes over. Gewoon met zijn 4tjes een kleine high tea. Heb al brownies getest (de suiker vergeten, dus dat was lekker dommmmm en niet lekker). Ik wil ook nog http://www.smulweb.nl/844(...)et-ham-en-eiersalade maken.
    En eigenlijk nog iets leuks erbij.
    Muffins en/of Scones, nog nooit gemaakt dus receptjes en ervaringen svp
    pi_63089700
    Kom maar stage lopen.
    pi_63089951
    quote:
    Op zondag 9 november 2008 23:02 schreef SCH het volgende:
    Kom maar stage lopen.
    Kom maar les geven
    pi_63092972
    quote:
    Op zondag 9 november 2008 23:00 schreef Bluezz het volgende:
    Ik warm dit topic even op, a.s. zondag doen wij het hier dunnetjes over. Gewoon met zijn 4tjes een kleine high tea. Heb al brownies getest (de suiker vergeten, dus dat was lekker dommmmm en niet lekker). Ik wil ook nog http://www.smulweb.nl/844(...)et-ham-en-eiersalade maken.
    En eigenlijk nog iets leuks erbij.
    Muffins en/of Scones, nog nooit gemaakt dus receptjes en ervaringen svp
    Die heb ik van de week nog gebookmarked:

    http://www.videojug.com/film/how-to-make-english-scones

    Steeds als ik tegen de lamp loop,
    neem ik een stukje licht mee.
    Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV
      maandag 10 november 2008 @ 12:20:00 #89
    164802 xxjosjex
    no way jose.....
    pi_63098893
    Leuk zeg, wil binnekort ook een high tea gaan doen met vriendinnen.
    Ga wel wat spulletjes halen bij de bakkerswinkel in Utrecht. Scones en de cream....
    Weet iemand nog een 6 persoons engels servies voor me om over te nemen???

    Ga vanmiddag even bij de kringloop kijken ook denk ik....
    It's all a blur!!!
    pi_63100135
    Lekker.
    Dit moet ik ook eens doen.
    There is no love sincerer than the love of food.
    pi_63102134
    http://www.videojug.com/film/how-to-make-cinnamon-rolls

    Deze zijn ook erg lekker!
    Heb ze van het weekend gemaakt, maar ze waren een beetje droog.
    Geen idee wat je daar aan zou kunnen doen. (Heb namelijk exact het recept gevolgd)

    Maar wel een aanrader, je huis gaat er zo heerlijk van geuren...
    En het staat zo gezellig!

    Steeds als ik tegen de lamp loop,
    neem ik een stukje licht mee.
    Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV
    pi_63102722
    Ik heb ooit eens in een programma gezien dat ze die dingen verzopen in roomboter. Dan zijn ze vast niet droog meer.
    There is no love sincerer than the love of food.
    pi_63102824
    Je wilt niet weten hoeveel er hier al in zit...
    Ik had het net zo goed gelijk op mijn heupjes kunnen smeren...
    En de suiker....oh die goddelijke bruine suiker met kaneel...
    Steeds als ik tegen de lamp loop,
    neem ik een stukje licht mee.
    Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV
      maandag 10 november 2008 @ 17:09:49 #94
    3647 B.R.Oekhoest
    Taalpotpourrist Berend Rinus
    pi_63106274
    Wat een kick, die kerel van SCH heeft inmiddels Abraham al gezien
    De moraal zit in een crisis, niemand weet meer wat van wie is.
    Mijn broer Tinus zeker niet; de minkukel neemt steeds ongevraagd bezit van mijn FOK!account. Beste vent wel verder, overigens: http://fotoboek.fok.nl/Tinus_O..
    pi_63106369
    quote:
    Op maandag 10 november 2008 17:09 schreef B.R.Oekhoest het volgende:
    Wat een kick, die kerel van SCH heeft inmiddels Abraham al gezien
    Nee hoor, die lieve schat is een paar weken geleden 42 geworden.
    pi_63106802
    Tnxx Obli voor de tippies
    Die cinnamon rolls ga ik zéker maken, en de scones laat ik voor wat ze zijn aangezien ik ook al sandwiches maak
    Videojug is handig!!

    [ Bericht 25% gewijzigd door Blues op 10-11-2008 17:50:56 ]
    pi_63107532
    Ik ga van het weekend die scones maken...
    Lijkt me heerlijk...
    Alleen wij hebben geen double cream in nederland?
    Wat kan je dan als vervanging nemen?
    Steeds als ik tegen de lamp loop,
    neem ik een stukje licht mee.
    Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV
    pi_63109970
    Dan zou ik of clotted cream of gewone slagroom nemen.
    pi_63113364
    Thanks, n0a!

    Google is my friend:
    quote:
    Clotted Cream

    (vetgehalte 55%)

    Clotted Cream bijvoorbeeld is een hele dikke en vette roomsoort die wordt gemaakt door volle melk urenlang zachtjes te koken. De dikke stukken room die dan boven komen drijven, is de clotted cream. Het is een roomsoort die eigenlijk nergens mee te vergelijken is. Kijk voor de verkrijgbaarheid in Nederland op: clottedcream.nl

    Clotted cream wordt vooral geserveerd bij scones. Een iets minder vette variant van clotted cream is Devonshire Cream.

    Wil je clotted cream vervangen, gebruik dan 100 g mascarpone en 125 g crème fraiche/slagroom. (zie ook: de kooktips).
    quote:
    Double cream

    (vetgehalte 48%)

    Double cream is een dikke roomsoort die vetter is dan onze slagroom. De gewone slagroom die wij kennen heeft een vetgehalte van 35%.

    Soms wordt gesuggereerd dit te vervangen door mascarpone. Dit heeft echter een veel hoger vetgehalte (80%). Wellicht dat een mengsel van mascarpone en slagroom in de verhouding 1:2 in de buurt komt.


    Gaat helemaal goed komen...
    Steeds als ik tegen de lamp loop,
    neem ik een stukje licht mee.
    Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV
    pi_63118052
    Mocht je clotted cream willen kopen:

    http://www.abitofbritain.nl/verkoop.htm
    abonnement Unibet Coolblue Bitvavo
    Forum Opties
    Forumhop:
    Hop naar:
    (afkorting, bv 'KLB')