CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Mmm. Ik train voor de kampioenschappen over 5 jaar
Ik kan goed microschuim maken, en dat onder het crema schenken (dus ik kan een cappuccino maken waarbij je geen schuim aan de bovenkant ziet, maar er wel heel veel onder het crema zit). Nu alleen nog de latte-art. Ik begrijp er niets van. Ik maak wat rare bewegingen en dan vallen er wat druppels schuim her en der en 1 op de 20 keer maak ik per ongeluk een rosetta. Kan iemand me uitleggen hoe dat schudden precies werkt? moet je het kannetje om z'n as draaien en zo schudden, of echt heen en weer bewegen? Het werkt allebei niet.
Ik kan goed microschuim maken, en dat onder het crema schenken (dus ik kan een cappuccino maken waarbij je geen schuim aan de bovenkant ziet, maar er wel heel veel onder het crema zit). Nu alleen nog de latte-art. Ik begrijp er niets van. Ik maak wat rare bewegingen en dan vallen er wat druppels schuim her en der en 1 op de 20 keer maak ik per ongeluk een rosetta. Kan iemand me uitleggen hoe dat schudden precies werkt? moet je het kannetje om z'n as draaien en zo schudden, of echt heen en weer bewegen? Het werkt allebei niet.
- Als een wijs man een goede reden heeft het woord te voeren houdt hij moeiteloos een goed betoog.
- You can say that again
- You can say that again
@timpie82.
Je roostert koffie in de popcorn machine, heb je die aangepast volgens de aanpassing op engadget?
http://household.engadget(...)pper-coffee-roaster/
Ik wil eigenlijk beginnen met zelf roosteren dus, iemand ervaring met de I-roast 2 ?
http://www.sweetmarias.com/prod.hearthwareiRoast2.shtml
past roosteren in dit topic of zal ik er een nieuwe voor openen? het gaat hier met name over de mighty Barista
Je roostert koffie in de popcorn machine, heb je die aangepast volgens de aanpassing op engadget?
http://household.engadget(...)pper-coffee-roaster/
Ik wil eigenlijk beginnen met zelf roosteren dus, iemand ervaring met de I-roast 2 ?
http://www.sweetmarias.com/prod.hearthwareiRoast2.shtml
past roosteren in dit topic of zal ik er een nieuwe voor openen? het gaat hier met name over de mighty Barista
Having too much is no better than having sufficient.
Hele topic met smaak gelezen,
een linkje wil ik jullie niet onthouden, http://espressoporn.com/
laat je niet misleiden door de term, gewoon mooie foto's
een linkje wil ik jullie niet onthouden, http://espressoporn.com/
laat je niet misleiden door de term, gewoon mooie foto's
Having too much is no better than having sufficient.
Ik zie op die site praktisch alleen maar foto's van crema die uit een bottomless portafilter druppelt. Beetje van hetzelfde allemaal.quote:Op donderdag 13 april 2006 12:12 schreef dollyking het volgende:
een linkje wil ik jullie niet onthouden, http://espressoporn.com/
laat je niet misleiden door de term, gewoon mooie foto's
Wat het roosteren betreft, dat hoort zeker in dit topic thuis denk ik.
Roosteren? Volgens mij is dat een veramerikanisering van de taal. We spreken nog steeds over koffiebranden En helaas, ik heb geen ervaring met op kleine schaal branden van koffie, ik deed het met charges van 100 kg groen
En helaas, ik heb geen ervaring met op kleine schaal branden van koffie, ik deed het met charges van 100 kg groen
De wijze houdt zich op de achtergrond, in werkelijkheid staat hij vooraan
jezua wat een heerlijkheid!quote:Op donderdag 13 april 2006 12:12 schreef dollyking het volgende:
Hele topic met smaak gelezen,
een linkje wil ik jullie niet onthouden, http://espressoporn.com/
laat je niet misleiden door de term, gewoon mooie foto's
- Als een wijs man een goede reden heeft het woord te voeren houdt hij moeiteloos een goed betoog.
- You can say that again
- You can say that again
@dollyking: geen aanpassingen gedaan, ondertussen is popcorn popper nr 1 er wel al aan en nr 2 die ik tegelijk gekocht had (zelfde popper) wordt precies niet warm genoeg voor de 2de kraak te krijgen bij de bonen...
Nu ik de foto´s heb gezien, vind ik de naam erg toepasselijk, dit is gewoon geil, dit is net als kijken naar top porno omdat je zelden zoiets zelf krijgt.quote:Op donderdag 13 april 2006 12:12 schreef dollyking het volgende:
Hele topic met smaak gelezen,
een linkje wil ik jullie niet onthouden, http://espressoporn.com/
laat je niet misleiden door de term, gewoon mooie foto's
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Laat ik vooral starten met aan te geven dat ik bijna niets van espresso/koffie en aanverwante zaken weet. Ik vind zelfs koffie uit een Senseo goed te drinken!
Mijn vriendin is zeer geintereseerd in al deze zaken, maar ze vindt het aanschaffen van een goede espresso machine veeeel te duur. Nu is ze bijna jarig ... misschien koop ik zo'n ding voor haar (heb ik ook altijd "een lekker bakkie" op de tafel).
Ze is zelf helemaal weg van het design van de FrancisFrancis X1. Nu lees ik op kieskeurig.nl dat dit niet zo'n duurzaam apparaat is.
Kan iemand me adviseren, welk apparaat ik zou moeten kopen?
Mijn vriendin is zeer geintereseerd in al deze zaken, maar ze vindt het aanschaffen van een goede espresso machine veeeel te duur. Nu is ze bijna jarig ... misschien koop ik zo'n ding voor haar (heb ik ook altijd "een lekker bakkie" op de tafel).
Ze is zelf helemaal weg van het design van de FrancisFrancis X1. Nu lees ik op kieskeurig.nl dat dit niet zo'n duurzaam apparaat is.
Kan iemand me adviseren, welk apparaat ik zou moeten kopen?
De francis francis is een prachtig apparaat, ik heb het nu een jaar of, wat zal het zijn, 5 a 6, en wordt dagelijks gebruikt.quote:Op woensdag 26 april 2006 13:31 schreef pdiscs het volgende:
Laat ik vooral starten met aan te geven dat ik bijna niets van espresso/koffie en aanverwante zaken weet. Ik vind zelfs koffie uit een Senseo goed te drinken!
Mijn vriendin is zeer geintereseerd in al deze zaken, maar ze vindt het aanschaffen van een goede espresso machine veeeel te duur. Nu is ze bijna jarig ... misschien koop ik zo'n ding voor haar (heb ik ook altijd "een lekker bakkie" op de tafel).
Ze is zelf helemaal weg van het design van de FrancisFrancis X1. Nu lees ik op kieskeurig.nl dat dit niet zo'n duurzaam apparaat is.
Kan iemand me adviseren, welk apparaat ik zou moeten kopen?
Hij begint nu de eerste slijtage te laten zien, er moet een rubber ring worden vervangen.
of dat duurzaam is mag je zelf beoordelen.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Hallo, ik was wat aan het surfen en kwam dit forum tegen. Ben zelf totaal verslaafd aan espresso etc. Ik brand inmiddels mijn eigen bonen en stunt wat met latte art. (beginners niveau)
Hardware is inmiddels al 4 keer geupgrade, dus begint eer ge begint aan deze hobby...
Nu zag ik nogal wat staan over molens. Ik heb op dit moment een mini mazzer die in de verkoop staat. Misschien iemand geintereseerd?
Verder heb ik ook nop wel wat tips.
www.toomuchcoffee.com staat ook zeer veel informatie, als je een vraag hebt dan kan je hem hier stellen en gegarandeerd dat je binnen een dag een antwoord heb van iemand. Veel Barista's uit nederland en europa hangen hier rond en kunnen zeker advies en tips geven.
www.home-barista.com is een amerikaanse variant met ook veel informatie.
Voor de echte liefhebbers worden er ook barista trainingen gegeven bij The Golden Coffee Box in Baarn (geloof ik) 1 middag 49 euro
Ik ga zelf volgende maand. Ben benieuwd. De laatste workshop (Latte Art) was errug leuk, maar ook frustrerend. Waarom kan hij het zo makkelijk in ik niet...
Als er iemand geinteresseerd is in de molen dan hoor ik het wel. Hij is 6 maandjes oud en het slachtoffer van upgrade fever geworden.
Hardware is inmiddels al 4 keer geupgrade, dus begint eer ge begint aan deze hobby...
Nu zag ik nogal wat staan over molens. Ik heb op dit moment een mini mazzer die in de verkoop staat. Misschien iemand geintereseerd?
Verder heb ik ook nop wel wat tips.
www.toomuchcoffee.com staat ook zeer veel informatie, als je een vraag hebt dan kan je hem hier stellen en gegarandeerd dat je binnen een dag een antwoord heb van iemand. Veel Barista's uit nederland en europa hangen hier rond en kunnen zeker advies en tips geven.
www.home-barista.com is een amerikaanse variant met ook veel informatie.
Voor de echte liefhebbers worden er ook barista trainingen gegeven bij The Golden Coffee Box in Baarn (geloof ik) 1 middag 49 euro
Ik ga zelf volgende maand. Ben benieuwd. De laatste workshop (Latte Art) was errug leuk, maar ook frustrerend. Waarom kan hij het zo makkelijk in ik niet...
Als er iemand geinteresseerd is in de molen dan hoor ik het wel. Hij is 6 maandjes oud en het slachtoffer van upgrade fever geworden.
Wat voor molen heb je nu dan? En wat is de rest van je hardware?quote:Op woensdag 26 april 2006 14:42 schreef ristretto het volgende:
Als er iemand geinteresseerd is in de molen dan hoor ik het wel. Hij is 6 maandjes oud en het slachtoffer van upgrade fever geworden.
En wat moet ie kostenquote:Op woensdag 26 april 2006 14:42 schreef ristretto het volgende:
Als er iemand geinteresseerd is in de molen dan hoor ik het wel. Hij is 6 maandjes oud en het slachtoffer van upgrade fever geworden.
Oh, and that's a bad miss!
BFC Junior Plus e61 Enkelgroeps, Iroast koffiebrander, Mini Mazzer Electronic (in aantocht).
http://www.bfcsrl.it/prodotti.asp?id_cat=1&id_prod=32
350 euro vind ik zelf een goede en faire prijs, dan brand ik er ook nog wat verse India Monsooned Malabar Mocca bij (bijzondere koffie)
Hij is aangekocht In Voorburg voor 469.
http://www.bfcsrl.it/prodotti.asp?id_cat=1&id_prod=32
350 euro vind ik zelf een goede en faire prijs, dan brand ik er ook nog wat verse India Monsooned Malabar Mocca bij (bijzondere koffie)
Hij is aangekocht In Voorburg voor 469.
Het gaat dus om de Mini Mazzer, zwart van kleur. Niet de Electronic version, maar met Doser (net als bij de espressoshops, 7 gram per doorhaal)
Op kieskeurig klaagt men over roest en ik zie ook heel vaak dat de drukmeter defect is...quote:Op woensdag 26 april 2006 13:40 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
De francis francis is een prachtig apparaat, ik heb het nu een jaar of, wat zal het zijn, 5 a 6, en wordt dagelijks gebruikt.
Hij begint nu de eerste slijtage te laten zien, er moet een rubber ring worden vervangen.
of dat duurzaam is mag je zelf beoordelen.
De X1 heeft geen drukmeter, en roesten, tja, dat doet ie van mij geheel niet.quote:Op woensdag 26 april 2006 16:54 schreef pdiscs het volgende:
[..]
Op kieskeurig klaagt men over roest en ik zie ook heel vaak dat de drukmeter defect is...
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Oeps ... ik bedoel natuurlijk de temperatuur meter.quote:Op woensdag 26 april 2006 17:12 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
De X1 heeft geen drukmeter, en roesten, tja, dat doet ie van mij geheel niet.
Kun je mij (een leek) trouwens uitleggen wat het verschil is tussen een "gewone" X1 en een X1 Trio?quote:Op woensdag 26 april 2006 17:12 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
De X1 heeft geen drukmeter, en roesten, tja, dat doet ie van mij geheel niet.
Als ik zo'n ding koop, dan moet ik mijn trouwe Senseo vaarwel zeggen. Kun je met een espresso apparaat ook een "normaal" bakkie koffie maken?
gewoon ff. googlen: 'The innovative Trio extraction group allows you to select the espresso that you want – long, normal or ristretto – with an intuitive rotation of the filter holder.'quote:Op donderdag 27 april 2006 10:08 schreef pdiscs het volgende:
[..]
Kun je mij (een leek) trouwens uitleggen wat het verschil is tussen een "gewone" X1 en een X1 Trio?
Als ik zo'n ding koop, dan moet ik mijn trouwe Senseo vaarwel zeggen. Kun je met een espresso apparaat ook een "normaal" bakkie koffie maken?
In cafe's wordt een gewoon kopje koffie ook met espressoapparaten gemaakt, dus dat lukt me een espressomachine. Om een mok koffie te maken en zeker als het filterkoffie kwaliteit is lijkt me zo'n machine niet echt geschikt.
Heb ff met een (ex) dealer van Francis Francis geproken, maar raad dus nu af zulks een apparaat te kopen, veel, heel veel problemen, enorm slechte tot geen service en hoge rekeningen voor reparaties.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Nou ja, dan maar een La Marzocco - http://www.lamarzocco.com/
De machines van Kees van der Westen zijn ook wel cool. Volgens mij zit daar een LaMarzocco "in" . http://www.keesvanderwesten.com/index2.html
De machines van Kees van der Westen zijn ook wel cool. Volgens mij zit daar een LaMarzocco "in" . http://www.keesvanderwesten.com/index2.html
De wijze houdt zich op de achtergrond, in werkelijkheid staat hij vooraan
......kwijl kwijl 
Ik las ergens dat FrancisFrancis nog niet zo lang geleden door Illy is overgenomen. Daarna hebben ze een aantal kwaliteits-verbeterende maatregelen doorgevoerd, waaronder:quote:Op donderdag 27 april 2006 15:53 schreef Pietverdriet het volgende:
Heb ff met een (ex) dealer van Francis Francis geproken, maar raad dus nu af zulks een apparaat te kopen, veel, heel veel problemen, enorm slechte tot geen service en hoge rekeningen voor reparaties.
- Andere "koperen" boiler
- Het plaat-materiaal krijgt voordat het gespoten wordt een roest-werende coating.
"Tikkeltje" duurder spul.quote:Op donderdag 27 april 2006 19:55 schreef tim2308 het volgende:
Nou ja, dan maar een La Marzocco - http://www.lamarzocco.com/
De machines van Kees van der Westen zijn ook wel cool. Volgens mij zit daar een LaMarzocco "in" . http://www.keesvanderwesten.com/index2.html
Ik ben uiteraard geen kenner, maar volgens mij hebben ze zo'n ding bij Miss Diverso op de kleine Berg in Eindhoven staan. Kan dat kloppen?
Voordat je naar zo'n cursus gaan moet je echt wel ff een jaar zelf geprutst hebben. Ik zit nu al bijna een jaar in het leerproces, eerst zelf cappuccino gemaakt, dan kijken hoe het echt moet, en nu zit ik een de pre-latte fase. Laatst had ik per ongeluk het Apple logo op m'n cappuccino gemaakt. Dat zag er best mooi uit, maar het was niet expres. Ik maak nu steeds cappuccino die bruin is van de bovenkant, en daaronder zit het schuim. Latte art krijg ik niet voor elkaar.
- Als een wijs man een goede reden heeft het woord te voeren houdt hij moeiteloos een goed betoog.
- You can say that again
- You can say that again
Hoi Faberic,
Bedankt voor de tip. Ik ben inmiddels al een jaartje of 5 bezig met espresso. Dus de workshop is goed besteed, bedankt voor je zorgen. Een rosetta of appeltje lukt me nu wel eens. Der laatste tijd meer met het branden aan het expirimenteren.
Bedankt voor de tip. Ik ben inmiddels al een jaartje of 5 bezig met espresso. Dus de workshop is goed besteed, bedankt voor je zorgen. Een rosetta of appeltje lukt me nu wel eens. Der laatste tijd meer met het branden aan het expirimenteren.
Hey wat een leuk topic is dit...
Na jaren koffie en espresso te hebben gemaakt met een 'Coffee Gaggia' hebben we nu een gebruikte en gereviseerde Cimbali Junior /D gekocht. Onze groene Arabica boontjes kopen we al lange tijd (meer dan 4 jaar) bij Ivo van der Putten (ongebrand.nl) Ivo is een hardloop maatje van mij. Branden deden we tot voor kort met de HPR brander, die inmiddels de geest gegeven heeft en vervangen is door de I-Roast2. Onze favoriete koffie is de Yirgacheffe.
Het is nog steeds niet eenvoudig om een goede Cappuccino te maken met perfect opgeschuimde melk.
Onze hardware is de volgende:
- Cimbali Junior /D + ontharder/ontkalker
- Mazzer Super Jolly
- I-roast2 brander
De koffie hoek ziet er inmiddels zo uit:
[ Bericht 7% gewijzigd door Espresso.Lover op 22-05-2006 10:50:36 ]
Na jaren koffie en espresso te hebben gemaakt met een 'Coffee Gaggia' hebben we nu een gebruikte en gereviseerde Cimbali Junior /D gekocht. Onze groene Arabica boontjes kopen we al lange tijd (meer dan 4 jaar) bij Ivo van der Putten (ongebrand.nl) Ivo is een hardloop maatje van mij. Branden deden we tot voor kort met de HPR brander, die inmiddels de geest gegeven heeft en vervangen is door de I-Roast2. Onze favoriete koffie is de Yirgacheffe.
Het is nog steeds niet eenvoudig om een goede Cappuccino te maken met perfect opgeschuimde melk.
Onze hardware is de volgende:
- Cimbali Junior /D + ontharder/ontkalker
- Mazzer Super Jolly
- I-roast2 brander
De koffie hoek ziet er inmiddels zo uit:
[ Bericht 7% gewijzigd door Espresso.Lover op 22-05-2006 10:50:36 ]
Ziet er goed uit.quote:Op maandag 22 mei 2006 10:38 schreef Espresso.Lover het volgende:
Hey wat een leuk topic is dit...
Na jaren koffie en espresso te hebben gemaakt met een 'Coffee Gaggia' hebben we nu een gebruikte en gereviseerde Cimbali Junior /D gekocht. Onze groene Arabica boontjes kopen we al lange tijd (meer dan 4 jaar) bij Ivo van der Putten (ongebrand.nl) Ivo is een hardloop maatje van mij. Branden deden we tot voor kort met de HPR brander, die inmiddels de geest gegeven heeft en vervangen is door de I-Roast2. Onze favoriete koffie is de Yirgacheffe.
Het is nog steeds niet eenvoudig om een goede Cappuccino te maken met perfect opgeschuimde melk.
Onze hardware is de volgende:
- Cimbali Junior /D + ontharder/ontkalker
- Mazzer Super Jolly
- I-roast2 brander
De koffie hoek ziet er inmiddels zo uit:
[afbeelding]
Wat lukt niet bij het Opschuimen?? Dat is namelijk mijn inziens een stuk makkelijker dan alle afstellingen van branden, en koffie zetten goed krijgen.
Save the cheerleader. Save the World.
Dream as if you'll live forever. Live as if you'll die today James Dean
Dream as if you'll live forever. Live as if you'll die today James Dean
Ha, leuk, nog een Junior eigenaar. Wat voor stoomtip heb jij op je machine zitten?
Doe je het onderhoud zelf en zo ja, wat doe je dan precies?
Doe je het onderhoud zelf en zo ja, wat doe je dan precies?
Ik heb ook nog problemen met perfecte microfoam. Komt denk ik vooral door de stoomtip die ik nu heb (de 'nieuwere' rvs tip van Cimbali). Alleen als ik behoorlijk veel melk opschuim krijg ik soms heel mooie microfoam.quote:Op maandag 22 mei 2006 11:44 schreef Chielus het volgende:
Wat lukt niet bij het Opschuimen?? Dat is namelijk mijn inziens een stuk makkelijker dan alle afstellingen van branden, en koffie zetten goed krijgen.
Met m'n Rancilio was het een stuk makkelijker en heb ook een paar keer achter een La Marzocco gewerkt en daarop is het echt heel simpel.
Ik ga morgen beginnen als barista! Eerste les! Tips?
Ik houd zelf erg van goede en verse espresso, maar heb nog geen budget voor een eigen machine. Ik heb dus niet zoveel ervaring. Thuis behelp ik me met een bialetti moka-express, waar ik overigens best goed resultaat uit haal (beter dan je verwacht van zo'n alu-potje). Ik haal meestal koffie bij de InProc op de Denneweg in Den Haag. Ze branden zelf in de winkel, verser dan Simon Levelt (of supermarktkoffie ).
Ik houd zelf erg van goede en verse espresso, maar heb nog geen budget voor een eigen machine. Ik heb dus niet zoveel ervaring. Thuis behelp ik me met een bialetti moka-express, waar ik overigens best goed resultaat uit haal (beter dan je verwacht van zo'n alu-potje). Ik haal meestal koffie bij de InProc op de Denneweg in Den Haag. Ze branden zelf in de winkel, verser dan Simon Levelt (of supermarktkoffie ).
" there is nothing to not be amazed at "
De foam is nog te grof en bevat te veel bellen, is vast een kwestie van veel doen.quote:Wat lukt niet bij het Opschuimen?? Dat is namelijk mijn inziens een stuk makkelijker dan alle afstellingen van branden, en koffie zetten goed krijgen.
De juiste machine instellingen, branden en malen zijn (in mijn ogen) eenvoudiger. Het kost wel veel tijd om alle instellingen kloppend te krijgen, maar dan heb je ook een perfecte espresso.
De standaard stoomtip zit er nog op. Het messing spuitstukje met twee gaatjes aan de zijkant.quote:Op maandag 22 mei 2006 11:45 schreef mirugai het volgende:
Ha, leuk, nog een Junior eigenaar. Wat voor stoomtip heb jij op je machine zitten?
Doe je het onderhoud zelf en zo ja, wat doe je dan precies?
Wat betreft het onderhoud, dat doe ik inderdaad zelf. Het waterfilter 1 tot twee keer per jaar regenereren met zout, elke maand backflushen met Eco-Super, bruisplaatje losnemen en schoonmaken met een stug borsteltje. Ook de cups regelmatig met een 'groen' schuursponsje reinigen zodat er geen zwarte koeklaag gaat vastzitten.
Idd, een kwestie van veel oefenen, ik ben meestal nog teveel melk kwijt voor een kopje, maar krijg het ondertussen wel aardig onder de knie.quote:Op maandag 22 mei 2006 13:51 schreef Espresso.Lover het volgende:
[..]
De foam is nog te grof en bevat te veel bellen, is vast een kwestie van veel doen.
De juiste machine instellingen, branden en malen zijn (in mijn ogen) eenvoudiger. Het kost wel veel tijd om alle instellingen kloppend te krijgen, maar dan heb je ook een perfecte espresso.
Tis een kwestie van het stoompijpje op de juiste hoogte in de bker te houden. En op tijd stoppen.
Welke melk gebruik je? Dat heeft bij mij ook wel eens diverse resulataten opgeleverd. Momenteel gebruik ik Domo lang lekker.
Save the cheerleader. Save the World.
Dream as if you'll live forever. Live as if you'll die today James Dean
Dream as if you'll live forever. Live as if you'll die today James Dean
We hebben nu 'Milsanie - houdbare magere melk'. Wat ik zo hier en daar lees moet volle melk betere resutaten geven.quote:Welke melk gebruik je? Dat heeft bij mij ook wel eens diverse resulataten opgeleverd. Momenteel gebruik ik Domo lang lekker.
Idd, volle melk geeft veel betere resultaten, door het vetgehalte krijg je iig een stuk meer en volgens mij ook beter schuim. Koop iig geen Cappucino-melk, pure geldklopperij en het is niet eens zo lekker.
Save the cheerleader. Save the World.
Dream as if you'll live forever. Live as if you'll die today James Dean
Dream as if you'll live forever. Live as if you'll die today James Dean
quote:Op maandag 22 mei 2006 14:00 schreef Espresso.Lover het volgende:
[..]
De standaard stoomtip zit er nog op. Het messing spuitstukje met twee gaatjes aan de zijkant.
Heb je de tip rechts op de foto? Zo ja, vergeet 't dan maar. Praktisch onmogelijk om daar goede foam, om maar niet te spreken van microfoam mee te maken. Heb 't op coffeegeek en alt.coffee nagevraagd en opgezocht. Ik heb nu dus de linker en heb drie gaten dichtgestopt. Na veel oefenen kan ik nu eindelijk redelijke foam eruit krijgen en soms mooie microfoam.
Volle melk beter? Hmmm, ik dacht nu juist dat het het eiwit was dat zorgde voor de stabiliteit van het schuim. En vet werkt dat tegen. (bv het schuim op bier is daar een mooi voorbeeld van)quote:Op maandag 22 mei 2006 14:17 schreef Chielus het volgende:
Idd, volle melk geeft veel betere resultaten, door het vetgehalte krijg je iig een stuk meer en volgens mij ook beter schuim. Koop iig geen Cappucino-melk, pure geldklopperij en het is niet eens zo lekker.
Mijn ervaring is juist dat magere melk beter schuimt.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Zag trouwens afgelopen zaterdag spuitbus met cappuchino melk bij de REAL, gewoon zo uit de spuitbus je melkschuim...
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ja, de rechter tip, de spijker op z'n kop. Weet jij hoe en waar ik aan een andere tip kan komen?quote:Heb je de tip rechts op de foto?
Kun je deze oude tip los schroeven?
Idd zou je "technisch" gezien wel gelijk moeten hebben, maar m'n ervaring wijst juist op het tegenovergestelde. Misschien dat het niet gaat om de eiwitten die je opschuimt...quote:Op maandag 22 mei 2006 15:49 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Volle melk beter? Hmmm, ik dacht nu juist dat het het eiwit was dat zorgde voor de stabiliteit van het schuim. En vet werkt dat tegen. (bv het schuim op bier is daar een mooi voorbeeld van)
Mijn ervaring is juist dat magere melk beter schuimt.
Golden Coffee Box:
quote:2. Gebruik ijskoude en liefst volle melk
Vul het kannetje maximaal voor de helft met koude melk. Met halfvolle melk kunt u ook mooi schuim maken, maar dit is natuurlijk iets minder romig. Wij raden u af om houdbare melk te gebruiken ook al lijkt dit praktisch, al was het alleen al vanwege de aparte bijsmaak die uw koffie zeker geen recht doet.
Save the cheerleader. Save the World.
Dream as if you'll live forever. Live as if you'll die today James Dean
Dream as if you'll live forever. Live as if you'll die today James Dean
Wat vinden jullie van de Espresso apparaten die gebruik maken van sachets ESE (van oa, Illy & Lavazza) ?
Save the cheerleader. Save the World.
Dream as if you'll live forever. Live as if you'll die today James Dean
Dream as if you'll live forever. Live as if you'll die today James Dean
Yep, de tip is zonder problemen los te schroeven met een steeksleutel.quote:Op maandag 22 mei 2006 15:58 schreef Espresso.Lover het volgende:
Ja, de rechter tip, de spijker op z'n kop. Weet jij hoe en waar ik aan een andere tip kan komen?
Kun je deze oude tip los schroeven?
M'n stoomtip heb ik gehaald bij Peeze in Arnhem (www.peeze.nl). Gewoon ff. bellen met de technische dienst. Je kunt er ook voor andere onderdelen voor je Cimbali terecht.
In mijn ogen is dit niet echt vers, ik heb er echter geen ervaring mee en kan daar dus geen 'deskundig' oordeel over vellen.quote:Wat vinden jullie van de Espresso apparaten die gebruik maken van sachets ESE (van oa, Illy & Lavazza) ?
Whahoe. Vandaag de doorbraak. Eindelijk iets wat op latte art lijkt, en dan op commando. Dit mag wel, nadat ik maanden geleden met latte-art in aanraking kwam.
Hier dan een mooie klikbare pic:
Hier dan een mooie klikbare pic:
- Als een wijs man een goede reden heeft het woord te voeren houdt hij moeiteloos een goed betoog.
- You can say that again
- You can say that again
Hij was trouwens lekker
- Als een wijs man een goede reden heeft het woord te voeren houdt hij moeiteloos een goed betoog.
- You can say that again
- You can say that again
Niet slecht...ga zo door en je staat over twee jaar op de kampioenschappenquote:Whahoe. Vandaag de doorbraak. Eindelijk iets wat op latte art lijkt, en dan op commando. Dit mag wel, nadat ik maanden geleden met latte-art in aanraking kwam.
EN DAN HIERRRRRRRRquote:Op dinsdag 23 mei 2006 20:27 schreef Espresso.Lover het volgende:
[..]
Niet slecht...ga zo door en je staat over twee jaar op de kampioenschappen
FABERIC
Slechts zeventien jaar, maarrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr zeer getalenteerd!!!!
F A B E R I C
- Als een wijs man een goede reden heeft het woord te voeren houdt hij moeiteloos een goed betoog.
- You can say that again
- You can say that again
