CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Wie heeft er nog een lekker, beproefd Marokkaans hoofdgerecht in de aanbieding? Had laast een oude Allerhande in handen en de citroen-/kaneel-/honing-/gember- geuren kwamen me bij wijze van spreken tegemoed. Nu heb ik die Allerhande niet bij de hand en krijg vanavond eters. Wie weet er wat leuks? (Ik heb géén tajine!)
Travel is fatal to prejudice,bigotry and narrow-mindedness and many of our people need it solely on these accounts. Broad, wholesome, charitable views of men and things cannot be acquired by vegetating in one corner of the earth all one's lifetime.
Nee, sorry, maar dit is wel een interessante topic om even te volgen
Member of de [DPC]NoizyCows ( http://www.noizycows.nl )
Misschien dat je het recept nog op de Allerhande site kunt vinden
Experience is what you get when you don't get what you wanted
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
....quote:Op zondag 11 december 2005 21:59 schreef Martijn_77 het volgende:
Misschien dat je het recept nog op de Allerhande site kunt vinden
....ik maak wel eens tajines, gewoon in de braadpan, gaat prima hoor.
ik heb eens eerder een recept gepost, met kip en vruchten, als ik 'm tegenkome plemp ik 'm hier wle neer
lekkerquote:Tajine van kip met tuttifrutti
je kan het klaarmaken in een echte tajine, maar natuurlijk ook gewoon in de ouderwetse hollandse braadpan!
ingredienten
1 envelopje saffraandraadjes [ik heb t zonder gedaan, ging prima
1 kippenboulliontablet
4 kippenbouten met vel, in 2 stukken gehakt
kipkruiden
olijfolie
1 gesnipperd ui
2 fijngehakte teentjes knoflook
2 tl/ gemberpoeder
half kaneelstokje
250 gr. gewassen tuttifrutti
4 plakjes citroen
saffraan en boulliontablet in maatbeker doen, overgieten met 400 ml. kokend water, doorroeren en saffraan 10 min. weken.
kippenbouten bestrooien met de kipkruiden. in braadpan of tajine olijfolie verhitten, stukken kip rondom bruin bakken en uit de pan op ene bord scheppen
eventueel overtollig vet uit de pan scheppen.
ui en knoflook 2 min. in braadvet fruiten. gemberpoeder en kaneelstokje erdoor, saffraan met weekwater opschenken en aan de kook brengen. tuttifrutti, plakjes citroen en stukken kip erdoor scheppen. deksel schuin op de pan leggen en ion ca. 45 min. gaarstoven.
kip af en toe keren.
op smaak brengen met zout en peper.
ik heb het geserveerd met couscous met fijngesneden tuttifrutti en geroosterde pijnboompitjes erdoor
Uiteindelijk heb ik het volgende overheerlijke recept gemaakt:
Djal Bil Bargoug Wa Assel (kip met pruimen, honing en kaneel)
Ingredienten: 2 eetl. olijfolie, 4 stukken kip, stukje van een kaneelstokje, 3 ontvelde en fijngehakte tomaten, 4,25 dl kippenbouillon, zout en peper, 115 gr. gedroogde pruimen, 1 eetl. heldere honing, 1 eetl. geraspte gemberwortel, 50 gram rozijnen, mestpunt saffraanpoeder, 1,5 dl water, geroosterde sesamzaadjes voor de garnering.
Bereidingswijze: Verhit de olie, bak de kip bruin en voeg kaneel, tomaten, bouillon, peper en zout toe. Breng alles aan de kook, doe het deksel op de pan en zet het vuur laag. Laat de kop 45 min zachtjes sudderen. Haal de laatste 10 minuten de deksel van de pan. Kook ondertussen de pruimen ca. 15 minuten met honing, gember, rozijnen en saffraan in het water. Leg de kip in een voorverwarmde schaal en houd hem warm. Kook het kooknat in tot er 1.5 dl van over is. Giet het bij de pruimen en verwarm alles ca. 1 minuut. Giet de saus over de kip en strooi hem met sesamzaadjes.
Ik heb er rijst met saffraan, geroosterde amandelen en rozijnen bij geserveerd.
Djal Bil Bargoug Wa Assel (kip met pruimen, honing en kaneel)
Ingredienten: 2 eetl. olijfolie, 4 stukken kip, stukje van een kaneelstokje, 3 ontvelde en fijngehakte tomaten, 4,25 dl kippenbouillon, zout en peper, 115 gr. gedroogde pruimen, 1 eetl. heldere honing, 1 eetl. geraspte gemberwortel, 50 gram rozijnen, mestpunt saffraanpoeder, 1,5 dl water, geroosterde sesamzaadjes voor de garnering.
Bereidingswijze: Verhit de olie, bak de kip bruin en voeg kaneel, tomaten, bouillon, peper en zout toe. Breng alles aan de kook, doe het deksel op de pan en zet het vuur laag. Laat de kop 45 min zachtjes sudderen. Haal de laatste 10 minuten de deksel van de pan. Kook ondertussen de pruimen ca. 15 minuten met honing, gember, rozijnen en saffraan in het water. Leg de kip in een voorverwarmde schaal en houd hem warm. Kook het kooknat in tot er 1.5 dl van over is. Giet het bij de pruimen en verwarm alles ca. 1 minuut. Giet de saus over de kip en strooi hem met sesamzaadjes.
Ik heb er rijst met saffraan, geroosterde amandelen en rozijnen bij geserveerd.
Travel is fatal to prejudice,bigotry and narrow-mindedness and many of our people need it solely on these accounts. Broad, wholesome, charitable views of men and things cannot be acquired by vegetating in one corner of the earth all one's lifetime.
zo, even een oud topic van stal gehaald 
ik ga dit weekend couscous maken en nu leek het me leuk om er ook Marokkaans vlees bij te maken en misschien een Marokkaans toetje. Heeft er nog iemand lekkere receptjes?
ik ga dit weekend couscous maken en nu leek het me leuk om er ook Marokkaans vlees bij te maken en misschien een Marokkaans toetje. Heeft er nog iemand lekkere receptjes?
It's al boa it's all good it's all bueno benne bon, let's go!
quote:Op vrijdag 15 februari 2008 13:45 schreef Muck het volgende:
zo, even een oud topic van stal gehaald
ik ga dit weekend couscous maken en nu leek het me leuk om er ook Marokkaans vlees bij te maken en misschien een Marokkaans toetje. Heeft er nog iemand lekkere receptjes?
quote:
damn woman wat ben je snelquote:
wel bedankt voor de tip overigens
It's al boa it's all good it's all bueno benne bon, let's go!
Ja, ik heb wel een recept.
Heb ik al eens eerder gepost
Citroenen ingemaakt in zout
Kan met kippenbouten of kipfilet en is superlekker, maar wel veel werk.
Andere recepten heb ik niet; ik kook vaak marokkaansig, maar dan niet met een officieel recept.
Lekker als toetje is een (ik geloof libanese) sinaasappelpudding met granaatappel
Heb ik al eens eerder gepost
Citroenen ingemaakt in zoutKan met kippenbouten of kipfilet en is superlekker, maar wel veel werk.
Andere recepten heb ik niet; ik kook vaak marokkaansig, maar dan niet met een officieel recept.
Lekker als toetje is een (ik geloof libanese) sinaasappelpudding met granaatappel
dat klinkt lekker ja! al red ik dat natuurlijk nooit meer voor morgenavondquote:Op vrijdag 15 februari 2008 17:55 schreef ColdFeet het volgende:
Ja, ik heb wel een recept.
Heb ik al eens eerder gepost
Kan met kippenbouten of kipfilet en is superlekker, maar wel veel werk.
dat klinkt ontzettend lekker zeg!quote:Andere recepten heb ik niet; ik kook vaak marokkaansig, maar dan niet met een officieel recept.
Lekker als toetje is een (ik geloof libanese) sinaasappelpudding met granaatappel
heb je daar wel een receptje van? of een receptje-bij-benadering?
It's al boa it's all good it's all bueno benne bon, let's go!
potverdikkie dat klinkt lekkerquote:Op zaterdag 16 februari 2008 13:39 schreef ColdFeet het volgende:
Heb ik laatst een in een weedwv-topic gepost, moment...
Wat eten en drinken we vandaag, deel 90
dat gaat hem worden denk ik
It's al boa it's all good it's all bueno benne bon, let's go!
zo, de boodschapjes zijn in huis
ik kwam een recept tegen voor döner kebab, dus dat ga ik maken voor bij de couscous en als toetje die pudding
en natuurlijk knoflooksaus voor bij de kebab
ik kwam een recept tegen voor döner kebab, dus dat ga ik maken voor bij de couscous en als toetje die pudding
en natuurlijk knoflooksaus voor bij de kebab
It's al boa it's all good it's all bueno benne bon, let's go!
|
|
