Gemarineerd vlees.
Sojasaus
Kruiden specerijen.
Eitje
Groente
Kruiden (deze twee kun je vervangen door de Nasi keboelie/goreng van Lassie, rijst en krijden in een)
Speklapjes Gesneden
Wokgroente
Blokjes vetspek (niet te veel)
Ei
Erbij mogelijk sate, kroepoek, boontjes...
Heel veel Sambal.
quote:Ik begrijp je volkomen....het is de meeste irritante vraag op Fok!Op maandag 27 juni 2005 14:34 schreef Tomek het volgende:
nee, denk niet dat er iemand is die dit wel eens maakt
quote:Er zijn geruchten dat bepaalde restaurants kat erin doen...Op maandag 27 juni 2005 14:14 schreef Ferdi81 het volgende:
zijn er weleens mensen die dit maken en zo ja wat doen jullie er allemaal in ??
Maar ff serieus: ik neem aan dat je het over nasi goreng hebt. Nasi betekent namelijk gewoon rijst. Niks meer, niks minder.
Nasi goreng (= gebakken rijst) is, lach niet, van origine een ontbijt. De restjes rijst, groente, vlees etc worden bij elkaar gemikt en opgebakken. Een scheut ketjap erdoor en klaar is kokkie.
Goeie nasi goreng maak je, door eerst de rijst gaar te koken en dat dan af te laten koelen.
Doe olie in een wok of flinke hapjespan en roerbak dan vlees (ham, kip, whatever), groente (prei, ui, knof) en kruiden (verplicht: 1 lepel ketoembar, 1 theelepel djinten, te koop in toko en supermarkt).
ALs je het echt goed wil doen, roerbak je ook een stuk trassi in de hete olie, maar als je beginnend kokkie bent, zou ik het nog even uitstellen. Het ruft namelijk enorm!
(maar oh oh oh, wat is het lekker!).Koude rijst erbij, goed doorbakken, blijven roeren (want aanbakt), scheut ketjap erbij.
Selamat makan!
En inderdaad altijd koude rijst gebruiken, dan lukt het veel beter dan met warme net gekookte rijst
Ik gebruik rijst die ik de dag ervoor gekookt heb (restjes dus)
prei
ui
1 of 2 of 3 lomboks (pepers) ligt eraan of ik zin heb om mijn sambal op te maken
1 hamlap in stukjes gesneden en gebakken.
omelet die ik in stukjes hak,
teentje bawang putih(knoflook), beetje trassi, beetje ketjap manis.
Soms andere kruiden, maar niet te sterk, daar heb ik de andere gerechten voor.
quote:Dat is het em juist, dat is er eigenlijk niet...Op maandag 27 juni 2005 22:17 schreef Martijn_77 het volgende:
Wat hoort er eigenlijk in een orginele nasi te zitten?
Alleen restjes van de vorige dag...
quote:Lees de post van Dutch mamma eensOp maandag 27 juni 2005 22:17 schreef Martijn_77 het volgende:
Wat hoort er eigenlijk in een orginele nasi te zitten?
quote:Rijst.Op maandag 27 juni 2005 22:17 schreef Martijn_77 het volgende:
Wat hoort er eigenlijk in een orginele nasi te zitten?
Als ik het recept kan vinden, dan zal ik het plaatsen. Momenteel heb ik niet zoveel zin om het hele verhaal op te schrijven.
quote:1 eetlepel ketoembar in de nasi
Voor de rest N.P.
quote:Ooit geleerd: 1 lepel ketumbar, 1 theelepel djinten... Mear als je dat niet te hachelen vindt, even goeie vrienden, hoorOp woensdag 29 juni 2005 13:05 schreef Shark.Bait het volgende:
[..]
1 eetlepel ketoembar in de nasi
Voor de rest N.P.
Ik ga dan wel uit van een flinke (minstens 4 personen) pan nasi goreng.
quote:Ik bedoelde eigenlijk de rijstOp woensdag 29 juni 2005 13:05 schreef Shark.Bait het volgende:
[..]
1 eetlepel ketoembar in de nasi
Voor de rest N.P.
niet de ketoembar of andere kruiderij 
quote:ik neem aan dat je het over nasi goreng hebt. Nasi betekent namelijk gewoon rijst. Niks meer, niks minder.
Nasi goreng (= gebakken rijst) is, lach niet, van origine een ontbijt. De restjes rijst, groente, vlees etc worden bij elkaar gemikt en opgebakken. Een scheut ketjap erdoor en klaar is kokkie.
quote:Hachelen?Op woensdag 29 juni 2005 13:10 schreef dutch-mamma het volgende:
Ooit geleerd: 1 lepel ketumbar, 1 theelepel djinten... Mear als je dat niet te hachelen vindt, even goeie vrienden, hoor
Ik ga dan wel uit van een flinke (minstens 4 personen) pan nasi goreng.
Nee, In die vier jaar dat ik in indonesië gewoond heb heb ik het personeel rijst van de vorige dag zien opbakken, chalotje d'r bij, knoflook, heel veel pepers (overdadig veel)
, en wat trassi. Dat is authentieke nasi g. Soms nog een eitje als ze dat hadden. De nasi die ik van mijn ma heb geleerd te koken bevatte ook wel eens spekkies (niet authentiek, want da's tegen het geloof), maar wederom geen kruiden behalve de garnalen pasta.Maar laat mij je niet tegenhouden, de spaghetti die ik kook is ook niet authentiek
quote:hachelen = eten
quote:Kijk, authentieker kan je het niet vinden, denk ik!Nee, In die vier jaar dat ik in indonesië gewoond heb heb ik het personeel rijst van de vorige dag zien opbakken, chalotje d'r bij, knoflook, heel veel pepers (overdadig veel)
quote:Als ik bami maak, gebruik ik spaghetti, is goedkoperMaar laat mij je niet tegenhouden, de spaghetti die ik kook is ook niet authentiek
quote:dat dacht ik wel.. grappig woord
quote:experimenteren is niet fout, ik gooi altijd hete pepers in mijn spaghettiKijk, authentieker kan je het niet vinden, denk ik!
Maar ik zorg wel dat de nasi niet overheerst tenzij ik alleen nasi eet zonder extra gerechten, dan pep ik em helemaal op met van alles en nog wat.. maar dan is het eigenlijk geen nasi g. meer
quote:Als ik bami maak, gebruik ik spaghetti, is goedkoper
Moet kunnen, is qua smaak toch hetzelfde?
quote:Zeg, niet iedereen in Indonesie is MoslimOp woensdag 29 juni 2005 13:50 schreef Shark.Bait het volgende:
[..]
Hachelen?
Nee, In die vier jaar dat ik in indonesië gewoond heb heb ik het personeel rijst van de vorige dag zien opbakken, chalotje d'r bij, knoflook, heel veel pepers (overdadig veel)
Wij zijn de Christelijke Indo's
Maar idd, nasi goreng is niet teveel poespas.
Wel trassi erdoor, trassi is een pre voor nasi goreng
quote:Op donderdag 30 juni 2005 15:13 schreef Cici het volgende:
[..]
Zeg, niet iedereen in Indonesie is Moslim
Wij zijn de Christelijke Indo's
Maar idd, nasi goreng is niet teveel poespas.
Wel trassi erdoor, trassi is een pre voor nasi goreng
Voor mensen met nasi-zakje-van-honig:
pak rijst (400gram)
half pakje spekjes
4 eieren
nasi/bamivlees
tomaat
prei
paprika
ui
knoflook
sambal
(Kruiden voor mensen zonder Honig: Gemberpoeder, trassi, ve-tsin en de hele rataplan)
Vlees eventueel even (20 minuten) marineren in mix van ketjap manis, worchestersaus en gemberpoeder
Water opzetten en rijst koken en dit een kwartier laten rusten. (wel af en toe schudden dus)
ui in stukjes snijden en fruiten samen met knoflook, vlees erbij en gaarbakken.
Prei in ringen, tomaat en paprika erbij en deze ook 'gaar' bakken.
Nasimix / kruiden naar behoefte toevoegen met een beetje water (voor Honig gebruikers: zie pak).
Dit even laten pruttelen.
Dan in koekenpan eerst de eieren (geklutst) rullen, en bij het vlees en de groente gooien.
Ook spekjes opbakken en door het geheel gooien.
Sambal evt. toevoegen.
Rijst erbij gooien en mengen maar.
Serveren met pindasaus en kroepoek naar behoefte!
quote:Tja....Nassie zonder trassie is als liefde zonder passie.Op dinsdag 28 juni 2005 21:10 schreef GrotePier het volgende:
trassi.....mag je echt niet vergeten....
en mn vader had dat stukje trassi in z'n mond
zielig joh
quote:Heb je dan ook nog een goed pindasaus recept?Op zondag 3 juli 2005 18:11 schreef Faithy het volgende:
Serveren met pindasaus en kroepoek naar behoefte!
[afbeelding]
quote:Beb Vuyk anyone?Op zondag 3 juli 2005 19:24 schreef Martijn_77 het volgende:
Heb je dan ook nog een goed pindasaus recept?
quote:Ja, ikkes!
Ogenblikje...
Edit: welke van de 5 recepten bedoel je?
quote:Je hebt tegenwoordig ook reeds gedroogde gemalen trassi, dan heb je wat minder last van dit soort ongelukjes. Ik sluit me aan bij de mensen die zeggen dat trassi een must in de nasi is.Op zondag 3 juli 2005 19:18 schreef Faithy het volgende:
ik had 1 keer de trassi niet helemaal goed op laten lossen
en mn vader had dat stukje trassi in z'n mond
zielig joh
quote:Euhmm tja ik zou zeggen, als je (nog) geen keukenprinses bent; eenvoudige pindasaus 1 of 2, voor gevorderden pindasaus 3 of 4 en anders natuurlijk de pindasaus met santenOp zondag 3 juli 2005 21:01 schreef dutch-mamma het volgende:
[..]
Ja, ikkes!
Ogenblikje...
Edit: welke van de 5 recepten bedoel je?
. Of was dit nou wat ze een inkoppertje noemen? 
Wat zong tante Lien ook weer: 'geef mij maar nasi goreng, met een gebakken ei wat sambal en wat kroepoek en een goed glas bier erbij' dus no pindasaus
quote:Jij snapt het.Op zondag 3 juli 2005 22:23 schreef Charmian het volgende:
Als je een goed nasi maakt heb je geen pindasaus nodig (tenzij je het serveert met sate). Ik ken het van (indo)huis uit eigenlijk ook helemaal niet, nasi goreng met pindasaus. Ik zie het wel eens in ons bedrijfsrestaurant, nasi met een gebakken ei en een sloot pindasaus erover, ik trek dan altijd mijn wenkbrauwen even op.
Wat zong tante Lien ook weer: 'geef mij maar nasi goreng, met een gebakken ei wat sambal en wat kroepoek en een goed glas bier erbij' dus no pindasaus
quote:Min of meer welOp zondag 3 juli 2005 22:19 schreef mouthman het volgende:
[..]
Euhmm tja ik zou zeggen, als je (nog) geen keukenprinses bent; eenvoudige pindasaus 1 of 2, voor gevorderden pindasaus 3 of 4 en anders natuurlijk de pindasaus met santen
Maar ik vroeg me toch ook wel af of je 1 van die 5 sauzen specifiek bedoelde...
Enfin, je hebt me weer aan het werk weten te zetten, lui mensch...!
Vergeef me mijn tikfouten
Eenvoudige pindasaus 1 (saos katjang)
1/2 pot pindakaas
2 theelepels sambal oelek
1 lepel zoete ketjap
2 lepels azijn
zout
water
Meng de pindakaas met de sambal, ketjap en azijn aan. Men kan dit met een stevige houten lepel doen. Bijzonder snel en makkelijk gaat het met een mixer: de pindakaas en de sambal in de mengkom doen, apparaat inschakelen, lepelsgewijd (anders spat het) het water toevoegen, de ketjap en de azijn. Proeven en eventueel iets meer azijn of zout toevoegen. De saus moet de dikte hebben van een slasaus.
commentaar van DM: dit is mijn basissausje. IPV azijn kan je ook citroensap gebruiken, ipv water ook melk, of liever: kokosmelk uit blik!
Eenvoudige pindasaus 2
1/2 pot pindakaas
3 lepels gesnipperd ui
1 teen gesnipperde knoflook
1 thl (theelepel) sambal oelek
1 lepel zoete ketjap
1 lepel keukentamarinde (noot van DM: is in allerlei vormen te krijgen in de toko's, o.a. als asem)
1 lepel azijn
zout
water
Wrijf ui, knoflook en sambal met elkaar tot een brij en meng er al wrijvende de pindakaas, tamarinde, ketjap, azijn, zout en water doorheen. Wie een mixer bezit (DM: keukenmachine rulz
) wrijft daarin eerst ui, knodlook en sambal fijn en werkt, na het toevoegen van de pindakaas, de saus af zoals in het vorige recept is beschreven.Pindasaus 3
1/2 pot pindakaas
2 lepels olie
water
1 lepel azijn
3 lepels gesnipperde uien
2 teentjes gesnipperde knoflook
2 thl sambal terasi (= sambal trassi)
3 lepels keukentamarinde (ofwel asem)
1 thl javaanse suiker (noot DM: dit is loeiharde palmsuiker, ook bekend als goela djawa/gula jawa. Er bestaat een schenk-vorm van, in flesjes! De moeite waard om daarnaar uit te kijken. In dat geval neem je een lepeltje vol.)
1/2 thl kentjoer (kencur)
zout
Wrijf de kentjoer met ui, knoflook, sambal, suiker en zout tot een brij (noot DM: of laat je keukenmachine het werk doen). Fruit ze in de olie tot de uien geel zijn. Doe de pindakaas erbij en maak de saus verder af zoals in het vorige recept is aangegeven.
Ook wel Petjelsaus genoemd omdat het bij petjes wordt gegeten.
MAGNETRON: verwarm de olie in een glazen litermaar 1 minuut op 700 watt. Roer de fijngewreven kruidenbrij erdoor en verwarm onafgedekt 2-3 minuten op 700 watt. Volg verder het recept.
Pindasaus 4
alle ingredieënten van pindasaus 3 behalve de kentjoer
1 thl laos (galangawortel) (dit recept gaat uit van laospoeder, zoals je in de supermarkt en toko koopt. Maar je kan ook verse laoswortel kopen en raspen/malen, neem dan een stukje (het dikke stuk) van pakweg een centimeter groot.)
1 thl ketoembar (gemalen koriander)
1/2 thl djinten (gemalen komijn)
Dezelfde bereiding als pindasaus 3, met iets andere ingrediënten. Voor bij saté, over hardekookte eieren, gado-gado of gebakken tahoe, in het laatste geval iets meer azijn gebruiken.
Alle pindasauzen kunnen voor het opdienen vermengd worden met 3 lepels gebakken uitjes. (en die staan ook bekend als fruitjes. En... zo kan je nog lang door blijven variëren op deze recepten!)
Pindasaus met santen
1/4 pot pindakaas
3-4 lepels santensnippers (of 1/3 pak creamed cocoanut, bijna elke winkel verkoopt die tegenwoordig, zo'n blauw pakje!)
2 lepels olie
water
1-2 lepels azijn
3 lepels gesnipperd ui
2 lepels gesnipperde knoflook
2 thl sambal trassi/terasi
stuk asem (tamarindepasta) zo groot als 2 walnoten
2 thl javaanse suiker (gula jawa)
1 salamblaadje (daun salam)
zout
Wrijf uien, knoflook, sambal, suiker en zout tot een brij en fruit in de olie tot de uien geel zijn.
Breng 2 liter water aan de kook en als je santensnippers gebruikt, kook die dan mee. Maak de asem aan met het water en zeef het. (als je creamed cocoanut gebruikt, kan je die smelten in het water).
Meng pindakaas, gefruite kruiden, santen en asemwater door elkaar, kook op met het salamblad en maak af met ketjap en azijn.
MAGNETRON: verwarm de olie in een glazen litermaat (onafgedekt 1 minuut, 700 watt). Roer de kruidenbrij erdoor en verwarm 2-3 minuten op 700 watt (onafgedekt). BReng in een glazen litermaat 2 dl water en de santen afgedekt 3-4 minuten aan de kook (700 watt, hoe dat met creamed cocoanut gaat, weet ik niet). Volg verder het recept.
* Oblivion eet vanavond nasi met trassi....
quote:14.gifOp zondag 3 juli 2005 22:23 schreef Charmian het volgende:
Als je een goed nasi maakt heb je geen pindasaus nodig (tenzij je het serveert met sate). Ik ken het van (indo)huis uit eigenlijk ook helemaal niet, nasi goreng met pindasaus. Ik zie het wel eens in ons bedrijfsrestaurant, nasi met een gebakken ei en een sloot pindasaus erover, ik trek dan altijd mijn wenkbrauwen even op.
Wat zong tante Lien ook weer: 'geef mij maar nasi goreng, met een gebakken ei wat sambal en wat kroepoek en een goed glas bier erbij' dus no pindasaus
Die Orang Belanda hee
quote:SorryOp maandag 4 juli 2005 00:28 schreef dutch-mamma het volgende:
[..]
Enfin, je hebt me weer aan het werk weten te zetten, lui mensch...!
Vergeef me mijn tikfouten
(maar ook een beetje 
)Ik zal kijken of ik nog wat heb om toe te voegen, misschien kan ik het zo goed maken
quote:Ik heb een goddelijk pindasaus recept, alleen moet ik dat even bji mn ouders halenOp zondag 3 juli 2005 19:24 schreef Martijn_77 het volgende:
[..]
Heb je dan ook nog een goed pindasaus recept?
Heb het nog maar 2 keer gemaakt, dus weet de verhoudingen nog niet helemaal goed, en das best belangrijk bij die pinda-saus
maar het is iig een combi van ui, knoflook, suiker, worchestersaus, gemberpoeder, pindasaus en nog wat kleine dingetjes geloof ik..
zal het vandeweek eens posten
quote:Op maandag 4 juli 2005 16:22 schreef mouthman het volgende:
[..]
Sorry
Ik zal kijken of ik nog wat heb om toe te voegen, misschien kan ik het zo goed maken
quote:Op maandag 27 juni 2005 14:14 schreef Ferdi81 het volgende:
zijn er weleens mensen die dit maken en zo ja wat doen jullie er allemaal in ??
De rest wordt verwijderd.
[ Bericht 21% gewijzigd door dutch-mamma op 09-07-2005 17:45:22 (zeurpost) ]
quote:Ik zei niks hoor
heb er wel stevige trek van gekregen
quote:heb je verder nog wat zinnigs te melden?Op zaterdag 9 juli 2005 17:25 schreef armpitje_ het volgende:
[..]in de volksmond heet het gewoon nasi goreng
ja alleen een sakkel weet niet dat ie er water bij moet doen, of deed jij er soms pis bij?
Antwoord Dutch Mamma: nee, blijkbaar niet. Daarom gaan de postings incl. (terechte) reacties de bittenbak in
[ Bericht 17% gewijzigd door dutch-mamma op 09-07-2005 17:47:51 ]
quote:Ik gebruik altijd pandanrijst omdat het zo lekker ruikt. Maar je kunt bijna alle soorten rijst gebruiken. Kleefrijst of rijst om pap van te maken zou ik niet doen.Op zaterdag 9 juli 2005 17:40 schreef deedeetee het volgende:
Wat voor rijst gebruiken jullie voor de nasi ? Ik kan geen gewone rijst meer vinden in de supermarkt en de toko is hier dicht vanwege de vakantie
Wat voor rijst heb je wel in huis?
De rijst die ze nu hebben in de supermarkt moet ik afmeten en in een bepaalde hoeveelheid kokend water gooien. Da's niks voor mij ik wil de rijst gewoon koken zoals ik 't van mij moeder als kind al leerde
quote:waarom geen succes?Op zaterdag 9 juli 2005 18:27 schreef ruby het volgende:
Ik heb ooit eens geprobeerd nasi te maken met Pandanrijst maar dat was geen succes. Ik gebruik vooral Surinaamse rijst of Basmati rijst.
@deedeetee: zo werkt het bij die rijstsoorten ook hoor. Basmati, surinaamse, pandan tot een vingerkootje water erboven en dan koken. Alleen ipv op een klein pitje gaar laten worden, gooi ik het in de rijststomer.
Nog makkelijker een magnetronrijststomer.
Mijn moeder komt bij me spoken als ik zoiets durf te koken
ze maakte me toch al altijd voor belanda uit
Hoewel ik indo ben eet ik niet zo heel veel rijst, maar ik gebruik nu de pandan van het AH huismerk.
Kipfiletblokjes en verse boemboe van de toko. En roerbakgroentes.
En een gebakken eitje erbij! Dan heb ik verder geen sate erbij nodig.
Liever dan een zoetzure saus (Zoiets als fou yong hai-saus)
Errug lekker... pannetje nasi.. Zijn we allebei dol op.
On topic: mijn laatste portie Suri-rijst is van de Aldi. Op de zak stond ook hoe je het in de magnetron kan koken. Ik heb enkele jaren geleden van mijn Amerikaanse mailvriendin een magnetron-rijstkoker gekregen, en geloof me, dat was 1 van de mooiste kadootjes ooit! Tegenwoordig zijn ze ook in Nederland te koop.
De Suri-rijst is perfect voor de nasi. Kijk eens op de zak of daar staat hoe je het in de magnetron kan doen! Dan doe je een bepaalde hoeveelheid water en rijst en dan een bepaald minuten in de magnetron. Gaat niet sneller dan gewoon koken, maar ik vind het zo veel makkelijker!
[ Bericht 0% gewijzigd door dutch-mamma op 09-07-2005 20:39:56 ]
quote:Omdat de boel bij mij aan elkaar plakte. Kan ook zijn dat ik het niet goed had gekookt. En volgens m'n toenmalige Surinaamse collega's klopte het ook wel dat Pandanrijst er niet zo geschikt voor is. Maar als jij het oké vond is het mooi meegenomen natuurlijk.Op zaterdag 9 juli 2005 18:44 schreef Charmian het volgende:
waarom geen succes?
Wat merken betreft...dat wisselt een beetje. Vaak heb ik rijst van Silvo. Maar het kan net zo goed van een ander merk zijn. Als het maar prettige kwaliteit is.
maar wil er eigenlijk nog iets van een frisse salade bij doen ofzo.
Iemand tips?
Je kan het ook alleen met komkommer doen als je geen fan bent van rode ui.
Of wat ook gewoon prima is, is wat fijngesneden ijsbergsla erbij serveren met wat tomaat en komkommer. Lekker fris.
Maar ja, aangezien het nu al avond is, komen deze tips te laat waarschijnlijk.
[ Bericht 1% gewijzigd door ruby op 13-07-2005 20:16:41 ]
quote:Atjar er bij is ook altijd erg lekker!Op woensdag 13 juli 2005 15:00 schreef Faithy het volgende:
Ga vanavond Nasi maken voor 2 vrienden
maar wil er eigenlijk nog iets van een frisse salade bij doen ofzo.
Iemand tips?
quote:Op woensdag 13 juli 2005 19:32 schreef Martijn_77 het volgende:
[..]
Atjar er bij is ook altijd erg lekker!
Heb er uiteindelijk een ijsbergsla bij gedaan met komkommer, ei, tomaat en een standaard dressing.
Er verfrissend.
En toe had ik eigenlijk spekkoek willen doen, maar das net iets te duur, dus heb ik aardbeientrifle gemaakt
superlekkerGeslaagde avond, lekker gegeten, al wil ik nog steeds wel iets originelers erbij dan ijsbergsla
[ Bericht 12% gewijzigd door blackmage op 14-07-2005 03:29:35 ]
quote:geen flikker maar ik zat zo het topic te lezen en ik zag dat de avatar niet zo pasten, en ik ben dus even behulpzaam.
goed van jou Maar ik heb Amelie met een lepel!
en nu ga ik slapen
truste truste
bos uitjes
eitje
cha siu ( geroosterd varkens vlees verkrijgbaar bij de betere restaurants:P amsterdam nieuwmarkt)
en ja gewoon zoals normale nasi bereiden...
snij de cha siu ff in blokjes is wat makelijker eten
quote:Had niet per se gehoeven van me, maar je nieuwe avatar is ook mooi, hoor.Op donderdag 14 juli 2005 03:30 schreef blackmage het volgende:
[..]
geen flikker maar ik zat zo het topic te lezen en ik zag dat de avatar niet zo pasten, en ik ben dus even behulpzaam.
En... heb je nog een lekker nasirecept?
quote:Drolleke, hij heeft een nieuwe voor jou gemaakt...Op vrijdag 15 juli 2005 16:45 schreef dutch-mamma het volgende:
[..]
Had niet per se gehoeven van me, maar je nieuwe avatar is ook mooi, hoor.
En... heb je nog een lekker nasirecept?
Omdat de jouwe niet goed past...
quote:OW SHIT!!!Op vrijdag 15 juli 2005 16:46 schreef Oblivion het volgende:
[..]
Drolleke, hij heeft een nieuwe voor jou gemaakt...
Omdat de jouwe niet goed past...
Vreselijk mens dat ik ben...
SCHAAM...!!!
Lief van je, Blackmage, maar... mijn niet passende avatar is me zo dierbaar... net als een oude trui die eigenlijk te groot is of zo, maar waar je geen afstand van kan doen...
maakt niet uit ik snap het best.
en sorry ik vind nasi heel lekker maar bij mij word het altijd kant en klaar bezorgt
Mijn rijst, wat doe je!
En een lekkere simpele nasi vind ik ook de rijst in lekker wat olie bakken en dan blokjes ham erbij, fijngesneden jonge prei, zout en peper en het dan aan 1 kant van de wok schuiven.
De olie sijpelt dan naar de andere kant van de wok er daarin maak je dan even hup-vlug een roerei.
Dan lekker alles door elkaar roeren en klaar
Ook fijn als je lastige eters hebt die geen kruiden lusten enzo en ook erg lekker om zo je restje rijst 's middags op te eten
Erg lekker hoor, zo zonder kruiden.
Nasi goreng is het dan dus, gewoon gebakken rijst, met iets extra's
Benodigdheden
Voor nasi:
1 kilo rijst
klein blikje tomatenpuree
laos (in kleine plakjes snijden)
grote ui (of 2)
kentjoer
sojasaus
5 spices poeder
2 zakjes nasi kruiden (boemboe mix)
2 zakjes droge nasi kruiden
prei
Mexicaanse groenten of maïs en doperwtjes, kousenband
Voor vlees:
kipfilet (kilootje is wel lekker)
marinade
evt. knoflook
bouillonblokje
Voor zuurgoed:
Komkommer
Rode ui
Azijn
Water
Gele peper
Suiker
Extra:
Sambal natuurlijk!
Als eerste ga je de kipfilet klaarmaken.
Heel simpel, in kleine stukjes hakken en marineren met (Surinaamse) marinade en eventueel met wat geperste knoflook. Laat het even een tijdje staan om het in te laten trekken. Wegzetten in de koelkast.
Dan zet je de rijst op. Ik zelf doe een beetje boter door het water en een scheutje olie.
Als de rijst klaar is, laat je het afkoelen. Prik even met je vork om de boel los te maken.
Bereiding nasi:
Doe wat boter en olie in je koekenpan. Even laten smelten die handel en dan doe je er laos en uien in. Beetje bakken en daarna een schepje tomatenpuree. Ikzelf gooi bijna het hele blikje erin. Tegelijkertijd voeg je de sojasaus toe. (Yellow label).
Ondertussen wel je de droge nasikruiden (duurt tien minuutjes ofzo).
Nu gooi je de bloemboe nasikruiden erin en roeren maar.
Tussendoor strooi je de 5 spices poeder erin en de kentjoer + de gewelde nasi groenten.
Tevens voeg je de Mexicaanse mix er bij en laat het effe lekker meebakken totdat het een mooi prutje is.
Prei gaat er overigens als laatste in om het lekker knapperig te houden.
Goed, het nasiprutje kun je nu even laten staan.
Je gaat nu je vlees opbakken. Heel simpel, scheutje olie, bouillonblokje, kip erbij en roeren maar tot dat het gaar is allemaal.
Als het gebakken is, doe je het vlees bij het nasiprutje (die je ondertussen weer op het vuur hebt gezet) en roeren maar weer. Je gesneden prei kun je er nu ook wel bij gooien.
Als je nasiprutje met vlees lekker aan het bakken (zacht vuurtje) is, doe je de rijst erbij en roer je het allemaal door elkaar tot dat het mooi bruin is.
Klaar is je nasi!
Overigens bak ik het echt goed op, als ik het daadwerkelijk ga eten. Dus ik schep gewoon een lekkere hoeveelheid op bak ik het op totdat ik het voldoende vind. Maar ja, dat moet je zelf weten uiteraard.
Nu nog even het zuurgoed:
Bakje/schaaltje met azijn en water, pepertje (gele), evt. een pimentballetje, komkommer en rode ui en een klein beetje suiker.
En sambal erbij is natuurlijk onmisbaar!
Eet smakelijk!
Mijn pindasaus:
1/2 ui snipperen
2 teentjes knoflook fijnsnijden
Dit fruiten in 2 el olie en een beetje zout.
Goer roeren, daarna erbij gooien:
1 kop suiker
4 a 5 el Ketjap Manis
1 el Djinten
1 el Worchestersauce
1 el gemberpoeder
sambal naar behoefte
1 theelepel ve-tsin
1 theelepel Ketoembar
1 theelepel peper
Ondertussen in de magnetron de pindakaas opwarmen zodat het zacht is en erbij gieten.
Beetje water erbij en op zacht vuur zetten.
Zorgen dat het niet kookt.
(dit vind ik echt de lekkerste pindasaus ever..
)quote:witte rijstOp maandag 27 juni 2005 14:14 schreef Ferdi81 het volgende:
zijn er weleens mensen die dit maken en zo ja wat doen jullie er allemaal in ??
ketjap manis
sambal oelek
suiker zout peper
beetje petis
uien
knoflook
wat groenten en wat vlees
(maakt niet uit wat voor groenten of vlees....wat je hebt liggen.)
ik doe er soms knakworstjes in of spek of soepgroenten of stukkies paprika...nasi goreng is dus echt het makkelijkste gerecht wat je kan maken, maar wat wel extra lekker is, is om je rijst een beetje aan te laten bakken in de pan, dan krijg je nl. die lekker krokante stukjes in je rijst.
Iemand een idee voor Nasi Goreng met dobbelsteentjes spek er doorheen?
quote:Waarschijnlijk moet ik er suiker bij mikken, want met ketjap alleen krijg ik nooit dezelfde smaak als dat het bij de Chinees vandaan komt.Op maandag 25 juli 2005 00:03 schreef hassanjassan het volgende:
[..]
witte rijst
ketjap manis
sambal oelek
suiker zout peper
beetje petis
uien
knoflook
wat groenten en wat vlees
(maakt niet uit wat voor groenten of vlees....wat je hebt liggen.)
ik doe er soms knakworstjes in of spek of soepgroenten of stukkies paprika...nasi goreng is dus echt het makkelijkste gerecht wat je kan maken, maar wat wel extra lekker is, is om je rijst een beetje aan te laten bakken in de pan, dan krijg je nl. die lekker krokante stukjes in je rijst.
Dat ga ik nu ff proberen
quote:Op dinsdag 19 juni 2007 17:26 schreef boylovesgirl het volgende:
chineze eten als ff kan geen nasi. nasi is net als de pizza van de italianen een 'overblijvsel' product. het wordt klaargemaakt van de restjes van de vorige dag. daarom is die rijst ook bruin. die is dan voor de tweede keer warm gemaakt (1ste keer in de rijstkoker)
Nasi (goreng dus... zonder die toevoeging is het gewoon witte rijst) eten chinezen sowieso niet.
omg... kut kick
quote:Hoe wil je anders rijst koken dan? Moet toch altijd eerst gekookt worden voor het de wok in gaat.Op dinsdag 19 juni 2007 17:26 schreef boylovesgirl het volgende:
chineze eten als ff kan geen nasi. nasi is net als de pizza van de italianen een 'overblijvsel' product. het wordt klaargemaakt van de restjes van de vorige dag. daarom is die rijst ook bruin. die is dan voor de tweede keer warm gemaakt (1ste keer in de rijstkoker)
Wat Chinezen eten heet geen nasi he
. Dat is Chowfan.. En het bruine komt van toevoeging van sojasaus, maar Cantonese fried rice is niet bruin. Prei in ringen
Stukje courgette in blokjes
Hamblokjes
En beetje oestersaus en half bakje nasi boemboe,
Opbakken en op t laatst wat afgekoelde rijst toevoegen
quote:hmmmm.... nasi is eigenlijk gewoon rijst (nasi putih, witte rijst).Op maandag 27 juni 2005 22:17 schreef Martijn_77 het volgende:
Wat hoort er eigenlijk in een orginele nasi te zitten?
Nasi goreng is een ontbijt met opgebakken restjes van de vorige dag, en wat hier als nasi goreng door het leven gaat is eigenlijk nasi rames.
[edit]
Welke malloot heeft dit topic nou weer gekickt???
Anyhoe: geen nasi zonder trassi, al is dat wel 'eng' spul om te gebruiken. (Iets te veel en het hele gerecht is oneetbaar).
[ Bericht 12% gewijzigd door Beelzebufo op 01-10-2008 16:25:33 ]
quote:Op woensdag 1 oktober 2008 16:18 schreef Beelzebufo het volgende:
[..]
hmmmm.... nasi is eigenlijk gewoon rijst (nasi putih, witte rijst).
Nasi goreng is een ontbijt met opgebakken restjes van de vorige dag, en wat hier als nasi goreng door het leven gaat is eigenlijk nasi rames.
[edit]
Welke malloot heeft dit topic nou weer gekickt???
Anyhoe: geen nasi zonder trassi, al is dat wel 'eng' spul om te gebruiken. (Iets te veel en het hele gerecht is oneetbaar).
quote:Oprechte tip: blijf weg van de trassi!
quote:Het ging me niet om de terasi, het ging me om de term Nasi Rames, dat is echt bullshit man.Op vrijdag 3 oktober 2008 13:02 schreef Beelzebufo het volgende:
[..]
Oprechte tip: blijf weg van de trassi!
quote:Op maandag 9 februari 2009 04:01 schreef Pacmaniac het volgende:
tvp
Op vrijdag 3 oktober 2008 13:02 schreef Beelzebufo het volgende:
[..]
Oprechte tip: blijf weg van de trassi!
Wat een onzin trassi hoort er in!
quote:Ja.
quote:
Op vrijdag 3 oktober 2008 13:02 schreef Beelzebufo het volgende:
[..]
Oprechte tip: blijf weg van de trassi!
Wat een onzin trassi hoort er in!
Maarrrrrrrrrrr..... Uit de conversatie (overigens zowat uit de vorige eeuw, met dank aan de topic-kickers!) begreep ik dat de persoon die reageerde niet wist wat trassi was. En als je dat niet weet, dan is het érg link spul om te gebruiken.
In dat licht gezien plaatste ik mijn opmerking om maar weg te blijven van trassi. Als je de rest van de conversatie ook even gelezen had dan had je kunnen zien dat het ergens anders over ging en dat je opmerking in feite niet zoveel toevoegt aan dit topic.
nodig:
-1 kop Rijst
-anderhalve kop Water
-Olie
-2 lapjes varkensvlees, mag ook ander vlees zijn of zelfs garnalen
-2 Eieren
-4 middelgrote Knoflookteentjes
-1 Ui
-Zoete (dikke) ketjapsaus
-Thaise vissaus
-1 stengel Bosui
-klein pakje Tauge
-Pakje verse koriander
-Zout,
-Suiker
Voor 2-3 personen
1 kop rijst en 1 1/2 kop water
kook de rijst (10 minuten) totdat het water vrijwel geheel weg is.
Laat afkoelen en zet later in de koelkast voor een halve dag.
Bereid voor:
Snijd het vlees in blokjes/reepjes
Ontvel de ui en knoflookteentjes, snijd de ui dunne plakjes en vervolgens doormidden
Snijd de bosui in ringetjes
Ontvel de komkommer en snijd in blokjes
Met de wok:
Maak 4 eetlepels olie heet in de wok, zet vuur zacht en pers vervolgens de knoflook uit en doe dit in de olie, zet het vuur op middelhoog. Roer continu de knoflook door de pan zodat deze niet aanbrand. Zet het vuur uit en haal knoflook uit de wok in een apart schaaltje waneer deze een goudbruine kleur krijgt, verkruimel de verharde knoflook met een lepel
Zet het vuur opnieuw aan en voeg opnieuw wat olie toe, bak het vlees bruin.
Schuif het vlees richting de rand van de wok en breek een ei, bak deze voor een moment en 'scramble' deze lichtjes.
Schuif ook het ei naar de rand, voeg nu de helft van de rijst toe, schenk nog wat olie vooraf wanneer nodig. 'Bak' de rijst voor een halve minuut en voeg vervolgens de helft van de knoflook toe.
Meng alles door elkaar en laat heel even bakken.
Voeg de helft van de gesneden ui toe,
Roer 1 eetlepel ketjap door de rijst.
Roer 1 eetlepel vissaus door de rijst.
Roer 1 eetlepel suiker door rijst.
Beetje zout
Even roeren
Doe de bosui erbij
Neem een klein bosje koriander en trek dit met je handen in stukjes en gooi in de pan
Roeren
Doe de helft van de taugee erbij
klaar
Serveer met blokjes komkommer en een heel stengeltje koriander
quote:En om te voorkomen dat ik de hele nacht wakker lig: wanneer gaat de andere helft van de tauge er bij??
en oh, voor de liefhebber natuurlijk van de kleine thaise pepertjes gesneden erdoorheen.
quote:Op maandag 9 februari 2009 15:30 schreef Beelzebufo het volgende:
[..]
En om te voorkomen dat ik de hele nacht wakker lig: wanneer gaat de andere helft van de tauge er bij??
Die eet je rauw op terwijl je staat te koken quote:Bij de tweede portie. De ingredienten waren voor twee porties, de bereidingswijze is voor 1 portie.Op maandag 9 februari 2009 15:30 schreef Beelzebufo het volgende:
[..]
En om te voorkomen dat ik de hele nacht wakker lig: wanneer gaat de andere helft van de tauge er bij??
quote:dat wordt vast lekkerOp dinsdag 10 februari 2009 20:24 schreef Sorella het volgende:
rijst koken, trassie, katenspek, preitje, eieren in een wok doen, roeren, rijst erbij klaar
quote:onzinOp woensdag 11 februari 2009 08:18 schreef Sorella het volgende:
Het zijn de schotels om de nasi heen die het doen, nasi op zich zit ook niet veel smaak aan
quote:Dan maak jij geen goede nasi goreng (no offence). Wat zingt tante Lien ook al weer:Op woensdag 11 februari 2009 08:18 schreef Sorella het volgende:
Het zijn de schotels om de nasi heen die het doen, nasi op zich zit ook niet veel smaak aan
Geef mij maar nasi goreng met een gebakken ei
Wat sambal en wat kroepoek en een goed glas bier erbij
Meer dan dat komt er echt niet bij kijken als je een lekkere nasi hebt.
quote:Op woensdag 11 februari 2009 18:27 schreef Charmian het volgende:
[..]
Dan maak jij geen goede nasi goreng (no offence). Wat zingt tante Lien ook al weer:
Geef mij maar nasi goreng met een gebakken ei
Wat sambal en wat kroepoek en een goed glas bier erbij
Meer dan dat komt er echt niet bij kijken als je een lekkere nasi hebt.
Nasi Manando style is zelfs alleen rijst en uitjes. De rijst heeft zelf gewoon zoveel smaak
Ingrediënten:
Rijst
Erwten
Prei
Ajuin (ui)
Een paar plakken ham
Mora Wokloempia's.
Iets van Nasi-kruiden
Een omelet
De rijst koken, en laten afkoelen. De ham in dunne plakjes snijden, evenals de prei en de ajuin. De omelet ook. Dan de rijst in de wok gooien, samen met de erwten en de prei, wokloempia's en de stukjes omelet. Goed bijkruiden, en één minuut voor het einde de ajuin erbij kappen.
Ik woon in belgië,
dus een Toko is hier niet te bekennen.quote:Op woensdag 25 februari 2009 15:18 schreef zagevent het volgende:
Ik zou vandag eens nasi willen maken. Ik heb het nog nooit gedaan, en ben dus het volgende van plan.
Ingrediënten:
Rijst
Erwten
Prei
Ajuin (ui)
Een paar plakken ham
Mora Wokloempia's.
Iets van Nasi-kruiden
Een omelet
De rijst koken, en laten afkoelen. De ham in dunne plakjes snijden, evenals de prei en de ajuin. De omelet ook. Dan de rijst in de wok gooien, samen met de erwten en de prei, wokloempia's en de stukjes omelet. Goed bijkruiden, en één minuut voor het einde de ajuin erbij kappen.
Ik woon in belgië,
ajuin als eerst, prei als laatst en de lumpia's apart maken