Grote vraag het Piet hoe maak ik t klaar deel 5

quote:

Op zaterdag 7 januari 2006 02:29 schreef i-spy24 het volgende:
ff een hele andere vraag:

A:
Waarom staat er niet in de Topic-Header " Hoe BEREIDT ik ...." ipv klaarmaken.
Met "Klaarmaken" denk ik altijd aan iets anders

B:
Is 'Piet' Kok ofzo of gerenomeerd recensent ergens ofzo ( nee 'k heb niet al zijn post nagetrokken
heb wel wat beters te doen) dat iedereen aan hem maar alles moet vragen t.a.v.de bereidingswijze
van bepaalde gerechten? Of is het gewoon vraag maar voor de vuist weg want 'Piet' heeft toch
niks anders te doen en vindt het leuk om ff te helpen..

quote:

Op zaterdag 7 januari 2006 02:29 schreef i-spy24 het volgende:
ff een hele andere vraag:

A:
Waarom staat er niet in de Topic-Header " Hoe BEREIDT ik ...." ipv klaarmaken.
Met "Klaarmaken" denk ik altijd aan iets anders

B:
Is 'Piet' Kok ofzo of gerenomeerd recensent ergens ofzo ( nee 'k heb niet al zijn post nagetrokken
heb wel wat beters te doen) dat iedereen aan hem maar alles moet vragen t.a.v.de bereidingswijze
van bepaalde gerechten? Of is het gewoon vraag maar voor de vuist weg want 'Piet' heeft toch
niks anders te doen en vindt het leuk om ff te helpen..

quote:

Op zaterdag 7 januari 2006 08:52 schreef Pietverdriet het volgende:


En, wie ik ben? Ik ben Piet Verdriet een gerenomeerd culinair forumposter, bestrijder van onrecht en voorvechter van vrijheid en tegenstander van grote overheid.

quote:

Op zaterdag 7 januari 2006 13:10 schreef Pietverdriet het volgende:

[..]

Ik word oud...

quote:

Op zaterdag 7 januari 2006 13:10 schreef Pietverdriet het volgende:

quote:

Op zaterdag 7 januari 2006 23:18 schreef Pietverdriet het volgende:
Heb vandaag pelaardappels met boterdoop gegeten,
Heerlijk

quote:

Op zondag 8 januari 2006 10:13 schreef Pietverdriet het volgende:

[..]

Poeh, eu, ja, maak de pasta vellen zelf

quote:

Jan in de zak

Recept 1
Ingrediënten:
300 gram bloem, 200 gram boekweitmeel, 50 gram gist, 2 eieren, 50 gram suiker, ½ liter melk, snufje zout, 75 gram krenten, 75 gram sukade, 75 gram rozijnen, stroopsaus.
Bereidingswijze:
De gist met wat lauwe melk aanmengen, een kuiltje in de bloem maken, de gist hierin schenken, het losgeklopte ei, de melk, suiker en zout toevoegen, alles goed dooreen mengen en beslaan tot een luchtig deeg. De gewassen rozijnen e.d. toevoegen. Het beslag in een witte katoenen zak overdoen (die van te voren met warm water is uitgespoeld en met bloem bestrooid) en dichtbinden, maar zo dat er voldoende ruimte blijft om te rijzen. Men legt de zak in een pan met lauw water (onderop een schoteltje om aanbranden te voorkomen). Breng dit langzaam aan de kook en laat jan in de zak 2½ uur koken. De zak verwijderen en de koek met een draad in plakken snijden, presenteren met stroopsaus of met gesmolten boter en basterdsuiker.

Recept 2
Ingrediënten:
300 gram bloem, 200 gram boekweitmeel, 50 gram gist, 2 eieren, 50 gram suiker, ½ liter melk, snufje zout, 75 gram krenten, 75 gram sukade, 75 gram rozijnen, stroopsaus.
Bereidingswijze:
Leng de gist aan met wat lauwe melk, maak een kuiltje in de bloem, schenk de gist hierin, voeg het losgeklopte ei, de melk, suiker en zout toe, meng alles goed dooreen en klop het tot een luchtig deeg. Voeg de gewassen rozijnen e.d. toe. Doe het beslag over in een witte katoenen zak (die van te voren met warm water is uitgespoeld en met bloem bestrooid) en bind die dicht, maar zo dat er voldoende ruimte blijft om te rijzen. Leg de zak in een pan met lauw water (onderop een schoteltje om aanbran- den te voorkomen). Breng dit langzaam aan de kook en laat jan in de zak 2½ uur koken. Verwijder de zak en snijd de koek met een draad in plakkenn. Presenteer hem met stroopsaus of met gesmolten boter en basterdsuiker.

Recept 3
Ingrediënten:
300 gram bloem, 1 ei, zout, 150 gram rozijnen, 150 gram krenten, 150 gram sukade, 25 gram verse gist, 2 deciliter melk, boter, 1 theelepel suiker stroop.
Bereidingswijze:
Zeef het bloem en het zout in een kom. Verwarm de melk tot 40 °C, los de gist erin op en roer er de suiker door. Laat de gistoplossing enige tijd op een tamelijk warme plaats staan (er moeten zich bovenop het mengsel belletjes vormen). Maak een kuiltje in de bloem en doe daar de gistoplossing en het ei in. Roer er met een mixer, voorzien van deeghaken, een glad en klontvrij beslag van. Kneed de rozijnen, krenten en sukade erdoor. Dek de kom af met een vochtige theedoek en laat het op een tamelijk warme en tochtvrije plaats 1 uur rijzen. Spoel een linnen theedoek in warm water en bestrooi de bovenkant met bloem. Leg de deegbol op de doek en bind deze met een touwtje dicht. Zorg ervoor dat er in de doek voldoende ruimte overblijft, zodat het deeg nog kan rijzen. Leg de doek met het deeg op een bord in een pan kokend water. Sluit de pan en kook de jan in de zak in ongeveer 2½ uur gaar. Steek, om te controleren of het gaar is, een breinaald in het brood; deze moet er schoon en droog uit komen. Verwijder dan de doek en laat de Jan in de zak even uitdampen. Snijd de Jan in de zak in dikke plakken en serveer deze met boter en stroop.

quote:

Op dinsdag 10 januari 2006 17:38 schreef Troel het volgende:
Piet (of iemand anders)

Heeft rijstemelk een duidelijk andere smaak dan sojamelk of koemelk?

Een van de kindertjes uit mijn klas mag dus alleen rijstemelk en ik vroeg me af of ik dat ook kan gebruiken in iets puddingachtigs.
(Of zit er in van die pudding waar je melk bij moet doen ook nog melkachtige dingen?)

Ik wilde namelijk een les maken over het Olifantenfeest van Paul Biegel en dan de kids zelf pudding laten maken.

quote:

Op zaterdag 17 december 2005 16:17 schreef Rampestamper het volgende:
[afbeelding]

Grappa is trouwens niet te zuipen, vindt ik dan, dus er moet nog een hoop tiramisu gemaakt worden eer dat op is .

quote:

Op zaterdag 7 januari 2006 02:29 schreef i-spy24 het volgende:
ff een hele andere vraag:

A:
Waarom staat er niet in de Topic-Header " Hoe BEREIDT ik ...." ipv klaarmaken.
Met "Klaarmaken" denk ik altijd aan iets anders

quote:

Op zaterdag 7 januari 2006 13:10 schreef Pietverdriet het volgende:

[..]

Ik wordt oud...

quote:

Op woensdag 11 januari 2006 13:25 schreef Pietverdriet het volgende:

[..]

ja

quote:

Op donderdag 12 januari 2006 11:47 schreef Atnuk het volgende:
hoe maak ik lekkere uitjes monegask?

heb ik ineens zin in..

quote:

Op donderdag 12 januari 2006 19:46 schreef Martijn_77 het volgende:

[..]

Dat doet mij denken aan een saus Monegask die ik ooit bij een pate op heb maar heb daar nooit het recept van kunnen krijgen. Weet jij misschien een recept Piet Bluezz?

quote:

Monegask saus


1 grote pot kleine witte uitjes
3 lepels olie
1 glas water
1 glas azijn
50 gram blanke rozijnen
1 groot blik tomatenpuree
50 gram suiker
2 laurierbladeren
2 kruidnagels
paar takjes peterselie (fijnsnijden)
zout en peper
sherry

Bereiding:

Van te voren de rozijnen weken in sherry. Hier kan evt. iets vocht bijgedaan worden van de pot uitjes.
Alle ingredienten in een pan doen en dit 1,5 uur laten sudderen met de deksel erop.
Als je van pittig houd, kun je er op het laatst een klein scheutje ketchup aan toevoegen.

quote:

Als je van pittig houd, kun je er op het laatst een klein scheutje ketchup aan toevoegen.