CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Aan de ene kant is het inderdaad goed, zo leert de kleine wat over de diverse produchten, maar aan de andere kant is een vierjarige in de supermarkt ook errug irritant! Na gang 1 kun je de woordjes 'mam, mag ik dit, mam mag ik dat' al niet meer horen........quote:Op dinsdag 3 juli 2007 23:29 schreef PizzaSalami het volgende:
[..]
Lijkt me juist goed voor kleine kinderen om ze mee te nemen.
Maar goed, er komt natuurlijk een leeftijd dat de eerste tree breezers in het karretje verdwijnt he .
.
Alleen met zelfspot kun je overleven...
Ik vind het vettige waslaagje om die kaasjes altijd zo verdraaide eng aanvoelen! Brrr. En ik vind de kaasjes zelf ook niet te eten. Een beetje rubberachtig qua substantie.
Wat goedkoop en simpel en een beetje beschamend betreft... La vache qui rit schijnt (volgens Wikipedia althans) van oorsprong ook een Franse kaas te zijn. Mijn lief (die doorgaans heel vernuftige poppetjes kleit van het Babybel-hulsje) vindt het net 'gewone smeerkaas', maar ik proef duidelijk verschil, en ik vind het stiekem heel lekkere dingen.
Ik mag de driehoekjes fluweelzachte, gele brij heel graag door een salade scheppen.
Wat goedkoop en simpel en een beetje beschamend betreft... La vache qui rit schijnt (volgens Wikipedia althans) van oorsprong ook een Franse kaas te zijn. Mijn lief (die doorgaans heel vernuftige poppetjes kleit van het Babybel-hulsje) vindt het net 'gewone smeerkaas', maar ik proef duidelijk verschil, en ik vind het stiekem heel lekkere dingen.
Mijn lief (die doorgaans heel vernuftige poppetjes kleit van het Babybel-hulsje) vindt het net 'gewone smeerkaas', maar ik proef duidelijk verschil, en ik vind het stiekem heel lekkere dingen. Ik mag de driehoekjes fluweelzachte, gele brij heel graag door een salade scheppen.
En als we dan toch aan het toegeven zijn dat we wel eens neppe onzinkaasjes uit de supermarktschappen plukken; ik heb een klein zwak voor Cantadou.
Boursin, Paturain, Bressot, ze kunnen me allemaal gestolen worden, maar dit:
Ik weet niet wat het is. Subtielere smaak, gladdere, dikkere substantie.. Naar mijn idee veel prettiger op een stokbroodje of cracker dan smeersels als Paturain, en toch zie ik iemand er zelden mee aankomen op een verjaardag.
Boursin, Paturain, Bressot, ze kunnen me allemaal gestolen worden, maar dit:
Ik weet niet wat het is. Subtielere smaak, gladdere, dikkere substantie.. Naar mijn idee veel prettiger op een stokbroodje of cracker dan smeersels als Paturain, en toch zie ik iemand er zelden mee aankomen op een verjaardag.
cantadou met bugles..quote:Op woensdag 4 juli 2007 09:51 schreef minilotje het volgende:
En als we dan toch aan het toegeven zijn dat we wel eens neppe onzinkaasjes uit de supermarktschappen plukken; ik heb een klein zwak voor Cantadou.
Boursin, Paturain, Bressot, ze kunnen me allemaal gestolen worden, maar dit:
[afbeelding]
Ik weet niet wat het is. Subtielere smaak, gladdere, dikkere substantie.. Naar mijn idee veel prettiger op een stokbroodje of cracker dan smeersels als Paturain, en toch zie ik iemand er zelden mee aankomen op een verjaardag.
hou opquote:
met tuc is ook lekker. of tucjes met boursin!
Eindelijk iemand die denkt wat iedereen zegt
tetilla is niet frans geloof ik maar wel mn lievelingskaasje. Vooral bij de tapasbar met kweeperengelei
maar wel mn lievelingskaasje. Vooral bij de tapasbar met kweeperengelei 
In A World Of Emoticons, I'm Colon Capital D
Everybody needs a bosom for a pillow!
Everybody needs a bosom for a pillow!
Van de week in de aanbieding bij de plaatselijke C1000:
Les Langres
Stinkt ongelooflijk hard naar ammoniak, de smaak daarentegen is erg zacht
Les Langres
Stinkt ongelooflijk hard naar ammoniak, de smaak daarentegen is erg zacht
brie is zacht, camembert heeft een meer uitgesproken smaak, ik vind camembert altijd naar ammoniak ruikenquote:Op donderdag 5 juli 2007 19:28 schreef nVincible het volgende:
Vraagje, wat is nou eigenlijk het verschil tussen brie en camembert? Behalve de vorm, grapjassen
de vorm is juist hetzelfdequote:Op donderdag 5 juli 2007 19:28 schreef nVincible het volgende:
Vraagje, wat is nou eigenlijk het verschil tussen brie en camembert? Behalve de vorm, grapjassen
Eindelijk iemand die denkt wat iedereen zegt
Klinkt wel erg lekker. Is dat ook nog ergens in Nederland te krijgen?quote:Op woensdag 4 juli 2007 23:59 schreef littledrummergirl het volgende:
tetilla is niet frans geloof ik maar wel mn lievelingskaasje. Vooral bij de tapasbar met kweeperengelei
[afbeelding]
Experience is what you get when you don't get what you wanted
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Gemerged
[ Bericht 91% gewijzigd door Martijn_77 op 05-07-2007 19:49:20 ]
[ Bericht 91% gewijzigd door Martijn_77 op 05-07-2007 19:49:20 ]
Experience is what you get when you don't get what you wanted
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Als Camembert naar amonia ruikt is ie te ver heenquote:Op donderdag 5 juli 2007 19:29 schreef MissyMirjaM het volgende:
[..]
brie is zacht, camembert heeft een meer uitgesproken smaak, ik vind camembert altijd naar ammoniak ruiken
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
ik koop van die 'goedkope', maar vooralsnog is dat me altijd opgevallen.quote:Op donderdag 5 juli 2007 19:49 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Als Camembert naar amonia ruikt is ie te ver heen
en ik eet geen spullen over de datum ofzo.
hier kun je iig een hele kaas kopen , is op zich niet eens zo heel veel. Een kilo vreselijk lekkere kaas voor 17 equote:Op donderdag 5 juli 2007 19:39 schreef Martijn_77 het volgende:
[..]
Klinkt wel erg lekker. Is dat ook nog ergens in Nederland te krijgen?
http://www.smulweb.nl/shop/product.php?product_cat=157&product_id=831
In A World Of Emoticons, I'm Colon Capital D
Everybody needs a bosom for a pillow!
Everybody needs a bosom for a pillow!
Camembert in NL is sowieso een ramp, is of niet rijp (dan is die van binnen nog hard) of te ver heen.quote:Op donderdag 5 juli 2007 20:52 schreef MissyMirjaM het volgende:
[..]
ik koop van die 'goedkope', maar vooralsnog is dat me altijd opgevallen.
en ik eet geen spullen over de datum ofzo.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Inderdaad. De Camembert in NL kun je het best 3 weken van tevoren kopen, en op een koele donkere plek nog 3 weken laten rijpen. Dan issie een beetje eetbaar.
Je venais, je voyais, je devenais fonctionnaire......
Het probleem is dat de verkopers van Franse kaas (waar ik er één van ben), de boel altijd onder een bepaalde temperatuur moeten houden, vanwege de regels van de VWA in Nederland. Dat is helemaal niet goed voor zo'n kaas en het rijpingsproces. Het liefst zou ik 50% van de Franse kazen ongekoeld verkopen. nadeel is dan wel dat je winkel meurt als een dode rat. Als ik nu bijv. een boeren brie, boeren camembert, bontaleggio, reblochon, epoisse oid snijd, moet die kaas vaak een week of meer gekoeld liggen voordat deze rijp is. Buiten de koeling gaat dit veel sneller. Daarnaast is het een ramp om te zien hoe verschillend de staat van de kazen is die je geleverd krijgt, soms ligt een boeren camembert een week in de koeling voordat deze überhaupt een beetje verkoopbaar is, en soms loopt deze onder je mes vandaan als je het er in zet.quote:Op donderdag 5 juli 2007 21:32 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Camembert in NL is sowieso een ramp, is of niet rijp (dan is die van binnen nog hard) of te ver heen.
Op dinsdag 24 november 2009 23:03 schreef k_man het volgende:
Een einde aan oeverloos gelul is een einde aan Fok.
Een einde aan oeverloos gelul is een einde aan Fok.
Nadeel van in de koeling leggen is ook dat de rijping vrijwel stil ligt, maar de schimmel vrolijk verder groeit.quote:Op zaterdag 7 juli 2007 20:15 schreef Casparovvv het volgende:
[..]
Het probleem is dat de verkopers van Franse kaas (waar ik er één van ben), de boel altijd onder een bepaalde temperatuur moeten houden, vanwege de regels van de VWA in Nederland. Dat is helemaal niet goed voor zo'n kaas en het rijpingsproces. Het liefst zou ik 50% van de Franse kazen ongekoeld verkopen. nadeel is dan wel dat je winkel meurt als een dode rat. Als ik nu bijv. een boeren brie, boeren camembert, bontaleggio, reblochon, epoisse oid snijd, moet die kaas vaak een week of meer gekoeld liggen voordat deze rijp is. Buiten de koeling gaat dit veel sneller. Daarnaast is het een ramp om te zien hoe verschillend de staat van de kazen is die je geleverd krijgt, soms ligt een boeren camembert een week in de koeling voordat deze überhaupt een beetje verkoopbaar is, en soms loopt deze onder je mes vandaan als je het er in zet.
De VWA is een prima instelling, maar niet als het om kazen gaat. Die willen het liefst alle rauwe kaas weg en iedereen een smakeloze hap stopverf krijgt (hoewel, veel Nederlanders willen juist dit soort smakeloze troep)
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Precies Piet. Dit is het dilemma waar vele kaasspeciaalzaken mee worstelen. Die schimmel is overigens voor de meeste kaasjes niet zo'n probleem, maar vooral bij crottinnetjes en andere kleine (geiten)kaasjes ontstaat er schimmel. Dit kan in principe geen kwaad, maar de kaasjes worden gewoon onverkoopbaar.quote:Op zaterdag 7 juli 2007 20:42 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Nadeel van in de koeling leggen is ook dat de rijping vrijwel stil ligt, maar de schimmel vrolijk verder groeit.
De VWA is een prima instelling, maar niet als het om kazen gaat. Die willen het liefst alle rauwe kaas weg en iedereen een smakeloze hap stopverf krijgt (hoewel, veel Nederlanders willen juist dit soort smakeloze troep)
Op dinsdag 24 november 2009 23:03 schreef k_man het volgende:
Een einde aan oeverloos gelul is een einde aan Fok.
Een einde aan oeverloos gelul is een einde aan Fok.
Het is dan wel geen Franse kaas (namelijk Belgisch), maar toch.. Chimay .
Een jaar geleden een keer gekregen op een kaasplankje en toen een écht culinair orgasme gehad. Wat was dat godsgruwelijk lekker zeg. Ging natuurlijk gepaard met trappistenbier (daar is de kaas ook gedeeltelijk van gemaakt) en was echt een mega-succes. Vervolgens nog onderzoek gedaan om het kaasje weer te kunnen vinden wat vorige week pas weer lukte! Heerlijk!
Een jaar geleden een keer gekregen op een kaasplankje en toen een écht culinair orgasme gehad. Wat was dat godsgruwelijk lekker zeg. Ging natuurlijk gepaard met trappistenbier (daar is de kaas ook gedeeltelijk van gemaakt) en was echt een mega-succes. Vervolgens nog onderzoek gedaan om het kaasje weer te kunnen vinden wat vorige week pas weer lukte! Heerlijk!
Waar te verkrijgen?quote:Op zondag 8 juli 2007 23:59 schreef BlaatschaaP het volgende:
Het is dan wel geen Franse kaas (namelijk Belgisch), maar toch.. Chimay .
Casparov? Bij jouw in de winkel? Want dan kom ik langs
- "Autisten met elkaar in contact brengen is net zoals delen door 0"
blauwe aderkazen, en uit sardinië (Italië) casu marzu.
Het oerwoud zong zijn eeuwig lied, zong zijn eeuwig veranderende verhalen waarvan elk opnieuw begon met de laatste zin van het zojuist beëindigde.
Volgens mij is het redelijk bekend en dus gewoon verkrijgbaar in de normale kaasboeren.quote:Op maandag 9 juli 2007 00:02 schreef Nembrionic het volgende:
[..]
Waar te verkrijgen?
Casparov? Bij jouw in de winkel? Want dan kom ik langs
Het vreemde is wel dat ik een jaar geleden dus op zoektocht ben geweest naar deze kaas en toen bij verschillende kaasboeren uitgelachen(!) werd toen ik vroeg naar kazen die te maken hadden met/gemaakt waren van bier. Vorige week deden ze echter doodnormaal toen we 'm zagen staan.
quote:Op maandag 9 juli 2007 10:47 schreef BlaatschaaP het volgende:
[..]
Volgens mij is het redelijk bekend en dus gewoon verkrijgbaar in de normale kaasboeren.
Het vreemde is wel dat ik een jaar geleden dus op zoektocht ben geweest naar deze kaas en toen bij verschillende kaasboeren uitgelachen(!) werd toen ik vroeg naar kazen die te maken hadden met/gemaakt waren van bier. Vorige week deden ze echter doodnormaal toen we 'm zagen staan.
Wat de kaasboer niet kent dat eet 'ie niet
- "Autisten met elkaar in contact brengen is net zoals delen door 0"
achterlijke kneuzen.quote:Op maandag 9 juli 2007 10:47 schreef BlaatschaaP het volgende:
[..]
Volgens mij is het redelijk bekend en dus gewoon verkrijgbaar in de normale kaasboeren.
Het vreemde is wel dat ik een jaar geleden dus op zoektocht ben geweest naar deze kaas en toen bij verschillende kaasboeren uitgelachen(!) werd toen ik vroeg naar kazen die te maken hadden met/gemaakt waren van bier. Vorige week deden ze echter doodnormaal toen we 'm zagen staan.
achterlijke kneuzen.
Het oerwoud zong zijn eeuwig lied, zong zijn eeuwig veranderende verhalen waarvan elk opnieuw begon met de laatste zin van het zojuist beëindigde.
Nee. Er zijn meerdere soorten, zowel rauwmelks als gepasteuriseerd. Er zit veel verschil in kwaliteit, je hebt er die 3 weken gerijpt worden maar er zijn ook chimay varianten die 6 maanden gerijpt worden.quote:Op maandag 9 juli 2007 10:47 schreef BlaatschaaP het volgende:
[..]
Volgens mij is het redelijk bekend en dus gewoon verkrijgbaar in de normale kaasboeren.
Wij hebben 'm momenteel niet (sorry Nembrionic), maar hebben 'm wel eens gehad. In de zomer dunnen we ons assortiment een beetje uit vanwege de afnemende drukte. 's Winters hebben we een groter assortiment.
Feitelijk is het gewoon een rood kaasje met een gewassen korst, er zijn wel kazen te vinden die redelijk aan je smaak tegemoet komen.
Op dinsdag 24 november 2009 23:03 schreef k_man het volgende:
Een einde aan oeverloos gelul is een einde aan Fok.
Een einde aan oeverloos gelul is een einde aan Fok.
quote:Op maandag 9 juli 2007 00:08 schreef B_TRAVEN het volgende:
uit sardinië (Italië) casu marzu.
Vraag me overigens af waar jij die kaas gegeten hebt, volgens Europese regels mag deze kaas niet verkocht worden omdat het feitelijk bedorven etenswaar is.
Op dinsdag 24 november 2009 23:03 schreef k_man het volgende:
Een einde aan oeverloos gelul is een einde aan Fok.
Een einde aan oeverloos gelul is een einde aan Fok.
Goed spul idd. Wij krijgen ze in groter formaat binnen (+- 1.3 kg ofzo). Soms is 'ie zo zacht dat we 'm in bakjes moeten verkopen.quote:Op zaterdag 14 juli 2007 22:52 schreef Pistol_Pete het volgende:
Epoisse kazen Van die kazen die lekker uitlopen
[afbeelding]
Op dinsdag 24 november 2009 23:03 schreef k_man het volgende:
Een einde aan oeverloos gelul is een einde aan Fok.
Een einde aan oeverloos gelul is een einde aan Fok.
|
|
