CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Juist... Sorry hoor, maar als jouw Globals niet eens door een tomaat heen komen....quote:die cherrytomaatjes vlogen in plakjes, daar waar zelfs mijn global mes het niet kon snijden
Ik heb al een boek.
hmmm....ja he...ik moet ze dan denk ik maar eens slijpen..want dat had ik dus niet gedaan, alleen het mesje langs het aanzetstaal gehaald....quote:Op zondag 23 januari 2005 01:09 schreef Rio het volgende:
[..]
Juist... Sorry hoor, maar als jouw Globals niet eens door een tomaat heen komen....
Moet je die kleur zien, hoorapparaat-beige !
Laten slijpen bedoel je hopelijk? Ik heb die van mij al weer dik twee jaar (denk ik) en ik heb ze nog maar 1 keer laten slijpen, recent nog. Maar echt bot waren ze niet eens en dit terwijl ik ze dagelijks gebruik (niet profesionneel). Ik vraag me dus af wat jij ermee gedaan hebt? Hopelijk geen glazen 'snijplank'?quote:Op zondag 23 januari 2005 18:36 schreef hassanjassan het volgende:
[..]
hmmm....ja he...ik moet ze dan denk ik maar eens slijpen..want dat had ik dus niet gedaan, alleen het mesje langs het aanzetstaal gehaald....
Ik heb al een boek.
nee ze zijn al minstens 7 jaar oud die dingen, er staat in ieder geval nog niet een typeaanduiding op de messen, ik weet niet hoelang ze dat al hebben, maar goed, als die tijd heb ik ze nog nooit LATEN slijpen, altijd zelf gedaan....maar na de slijpsteen behandeling zijn ze meestal weer vlijmscherp
Moet je die kleur zien, hoorapparaat-beige !
Global
We hebben ze op het werk ook. Daarnaast hebben we nog een ongemerkt hakmes. Die is ook super fijn
Ik heb me trouwens nog nooit gesneden
We hebben ze op het werk ook. Daarnaast hebben we nog een ongemerkt hakmes. Die is ook super fijn
Ik heb me trouwens nog nooit gesneden
Holler
Weet niet of hier al een topic voor is, en anders hoor ik het wel.
Afgelopen week van mijn vriendin dit mesje gekregen. Licht erg licht in de hand. Totaal anders als wat ik gewend ben (Zwilling 4 sterne) maar oh wat een scherp ding. Champignon kon je door de plakjes bijna heenkijken zo dun.
Hier een foto.
Waar snijden jullie mee??
Iemand trouwens ervaring met Le Camarguais, deze dus
Schijnt te kunnen concurreren met Lagiuole Le Forge
Afgelopen week van mijn vriendin dit mesje gekregen. Licht erg licht in de hand. Totaal anders als wat ik gewend ben (Zwilling 4 sterne) maar oh wat een scherp ding. Champignon kon je door de plakjes bijna heenkijken zo dun.
Hier een foto.
Waar snijden jullie mee??
Iemand trouwens ervaring met Le Camarguais, deze dus
Schijnt te kunnen concurreren met Lagiuole Le Forge
Het beste horlogeforum van Nederland
Die Haiku messen zijn zo fijn he!
Ben ook normale koksmessen (Zwilling) gewend, loodzwaar maar goed te gebruiken.
Maar die messen (Haiku) zijn zo fijn, en makkelijk te onderhouden. Het handvat wordt alleen maar mooier door gebruik, rustig met je vette tengels aanzitten. Ideaal
Ben ook normale koksmessen (Zwilling) gewend, loodzwaar maar goed te gebruiken.
Maar die messen (Haiku) zijn zo fijn, en makkelijk te onderhouden. Het handvat wordt alleen maar mooier door gebruik, rustig met je vette tengels aanzitten. Ideaal
When dawn breaks,
and the sun is about to rise.
The time has come to open your eyes,
and let the world get in.
and the sun is about to rise.
The time has come to open your eyes,
and let the world get in.
Das een dik survival knife.
Kun je ook niet echt mee koken of wel
Kun je ook niet echt mee koken of wel
Het beste horlogeforum van Nederland
Wat voor kleur krijgt het handvat dan. Nu lijkt het een beetje xenos hout. Staal is toch dezelfde legering als bij Global. Harder, maar wel moeilijk te slijpen.quote:Op donderdag 27 oktober 2005 19:37 schreef Gerjo het volgende:
Die Heiku messen zijn zo fijn he!
Ben ook normale koksmessen (Zwilling) gewend, loodzwaar maar goed te gebruiken.
Maar die messen (Heiku) zijn zo fijn, en makkelijk te onderhouden. Het handvat wordt alleen maar mooier door gebruik, rustig met je vette tengels aanzitten. Ideaal
Het beste horlogeforum van Nederland
donkerder, dieper, mooier, gebruikterquote:Op donderdag 27 oktober 2005 19:38 schreef Jackal_Omega het volgende:
[..]
Wat voor kleur krijgt het handvat dan. Nu lijkt het een beetje xenos hout. Staal is toch dezelfde legering als bij Global. Harder, maar wel moeilijk te slijpen.
Voor t slijpen, als je em blijft aanzetten aan een goed stuk aanzet staal is het spul goed scherp te houden, even een paar keer elke keer dat je em gebruikt
When dawn breaks,
and the sun is about to rise.
The time has come to open your eyes,
and let the world get in.
and the sun is about to rise.
The time has come to open your eyes,
and let the world get in.
Mischien een domme vraag, maar is dat nu een klapmes?
Een zakmes dus?
Een zakmes dus?
Connection reset by little gnomes with hatchets.
Plato: To Be is to Do, Socrates: To Do is to Be, Sinatra: Do Be Do Be Do.
Plato: To Be is to Do, Socrates: To Do is to Be, Sinatra: Do Be Do Be Do.
We gaan naar de ardennen...quote:
When dawn breaks,
and the sun is about to rise.
The time has come to open your eyes,
and let the world get in.
and the sun is about to rise.
The time has come to open your eyes,
and let the world get in.
nope, dit soort messen worden veel gebruikt voor aan tafel, heel fijn vast te houden en mooi. hebben er zelf een aantal met wit handvat, niet dicht te klappen maar ziet er wel zo uit.quote:Op donderdag 27 oktober 2005 19:40 schreef IntruderAlert het volgende:
Mischien een domme vraag, maar is dat nu een klapmes?
Een zakmes dus?
When dawn breaks,
and the sun is about to rise.
The time has come to open your eyes,
and let the world get in.
and the sun is about to rise.
The time has come to open your eyes,
and let the world get in.
Ik weet niet meer hoe t heet, maar mijn moekke brengt uit de france nog eens een mesje mee wat als kenmerk een vlieg op t "klap" gebeuren heeft.quote:
Ziet er erg t zelfde uit als TS laat zien.
Connection reset by little gnomes with hatchets.
Plato: To Be is to Do, Socrates: To Do is to Be, Sinatra: Do Be Do Be Do.
Plato: To Be is to Do, Socrates: To Do is to Be, Sinatra: Do Be Do Be Do.
Haha.. Kan dat mes prima gebruiken om voedsel te snijden... maar je hebt gelijk, voor het fijnere werk kan je beter een mes met een dunner lemmet gebruiken.quote:Op donderdag 27 oktober 2005 19:37 schreef Jackal_Omega het volgende:
Das een dik survival knife.
Kun je ook niet echt mee koken of wel
In de keuken gebruik ik een messenset van zwilling .
Voor het grovere werk heb ik een Sabatier Loire, zoals hier op de voorgrond ligt:
Work mode_ [ ] on
__________ [x] off
relax mode_ [x] on
__________ [ ] off
__________ [x] off
relax mode_ [x] on
__________ [ ] off
Het is inderdaad een zakmes. Al zou je er gewoon vlees mee kunnen snijden. Hij prijs hem ook aan als een mes voor iedereen.quote:Op donderdag 27 oktober 2005 19:40 schreef IntruderAlert het volgende:
Mischien een domme vraag, maar is dat nu een klapmes?
Een zakmes dus?
Le Camarguais heeft ook gewone messen.
Lemmet is wel vrij klein om hem als tafelmes te gebruiken.
Prijs valt me best mee, 45 euro
Het beste horlogeforum van Nederland
Das een Lagiuole de Forge. Is een vlieg maar een bijquote:Op donderdag 27 oktober 2005 19:43 schreef IntruderAlert het volgende:
[..]
Ik weet niet meer hoe t heet, maar mijn moekke brengt uit de france nog eens een mesje mee wat als kenmerk een vlieg op t "klap" gebeuren heeft.
Ziet er erg t zelfde uit als TS laat zien.
Kosten best knaken.
Laguiole is echter een streek en geen merk. Net zoals Solingen. Er zit dus ook best veel prijs en kwaliteitsverschil in. Sommige komen gewoon uit pakistan of vietnam. Terwijl bij andere merken alles met de hand wordt gemaakt.
Het beste horlogeforum van Nederland
Messen: voorkeur?quote:Op donderdag 27 oktober 2005 19:13 schreef Jackal_Omega het volgende:
Weet niet of hier al een topic voor is, en anders hoor ik het wel.
Boker Delta
Kom niet in mn buurt je begaat een flater, in een straal van 5 kilometer schiet ik elke bitch neer
Maar dit is een chroom/mobylendum staalsoort. Mag je toch alleen maar keramisch slijpen, anders gaat je aanzetstaal plus mes naar de kloten.quote:Op donderdag 27 oktober 2005 19:40 schreef Gerjo het volgende:
[..]
donkerder, dieper, mooier, gebruikter
Voor t slijpen, als je em blijft aanzetten aan een goed stuk aanzet staal is het spul goed scherp te houden, even een paar keer elke keer dat je em gebruikt
Moet je slijpen op een wetsteen of keramische slijpstaaf.
Het beste horlogeforum van Nederland
Vraagje.
In mijn demi-chef van global zit een kapje (heb het domweg eens uitgeleend). Met een wetstaaf is het niet goed te krijgen, daarvoor is het te groot. Als ik er een nieuwe snede op laat zetten, verliest het mes dan veel aan scherpheid? Dat heb ik toch ergens gehoord...
In mijn demi-chef van global zit een kapje (heb het domweg eens uitgeleend). Met een wetstaaf is het niet goed te krijgen, daarvoor is het te groot. Als ik er een nieuwe snede op laat zetten, verliest het mes dan veel aan scherpheid? Dat heb ik toch ergens gehoord...
Dit topic gaat hier ook mee gemerged wordenquote:
Experience is what you get when you don't get what you wanted
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Door een vakman laten slijpen whispers, maar vind maar eens een goede vakman om te slijpen
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Maar ik heb ook gehoord dat de messen, zelfs al worden ze goed geslepen, daarna veel vlugger weer bot worden.quote:Op donderdag 27 oktober 2005 20:54 schreef Pietverdriet het volgende:
Door een vakman laten slijpen whispers, maar vind maar eens een goede vakman om te slijpen
Soit. Ik kan nog wel even voort.
De snijpunt van een Global is gehard. Je kunt dus niet eindeloos doorslijpen totdat er nog een mes overblijft van bijvoorbeeld een centimeter breed en nog een mes met HRC 60 overhouden. Maar goed, als er een kap inzit, dan zal het gewoon weggeslepen moeten worden. Laat het door een professionele messenslijper doen.quote:Op donderdag 27 oktober 2005 20:22 schreef whispers het volgende:
Vraagje.
In mijn demi-chef van global zit een kapje (heb het domweg eens uitgeleend). Met een wetstaaf is het niet goed te krijgen, daarvoor is het te groot. Als ik er een nieuwe snede op laat zetten, verliest het mes dan veel aan scherpheid? Dat heb ik toch ergens gehoord...
Het aangewezen middel om je Globals scherp te houden zijn Japanse waterstenen. Het vergt wel oefening om die dingen goed te kunnen gebruiken, maar Global verkoopt geleidertjes die je over je mes kunt schuiven zodat je de juiste hoek houdt tijdens het slijpen en dat is het een eitje (denk ik, want ik heb zo'n geleider niet).
Da's logisch he. Een mes kan alleen maar bot worden als ie scherp is. Daarom zul je regelmatig moeten slijpen/wetten.quote:Op donderdag 27 oktober 2005 21:51 schreef whispers het volgende:
[..]
Maar ik heb ook gehoord dat de messen, zelfs al worden ze goed geslepen, daarna veel vlugger weer bot worden.
