1 eenpansgerecht met aardappels en groente, die voor het opdienen door elkaar gestampt zijn => stoemp
Tja, daar kan niks tegenop. 
Zuurkool, boerenkool(voetbal), zuurkool, stamppot andijvie, hutspot.
Ik kan er even niet meer bedenken maar er zijn er vast meer. 't Is in ieder geval mijn favoriete eten: Simpel, voedzaam en overheerlijk.
Morgen is het hutspot, met extra prei (jaja) en spekkies, beetje jus, niet teveel.
Waarschijnlijk vind jij stamppot zuurkool de lekkerste? 
stamppot rauwe andijvie met spekjes Ingrediënten:
1,5 kg aardappelen
zout
500 gr zure appels
250 gr zoete appels
azijn
250 gr doorregen rookspek
2 kleine uien
Bereiding:
De aardappelen gaar koken in 2 dl water met zout.
De appels schillen, in vieren delen en de klokhuizen verwijderen. Elk stuk weer in vieren delen.
Als de aardappelen 20 minuten koken, de appels erbij doen. Alles nog 10 minuten laten koken. Het vocht afgieten en bewaren.
Aardappels en appels met een pollepel goed omroeren.
Op smaak brengen met azijn.
Het rookspek uitbakken.
De in ringen gesneden ui in het spekvet goudgeel bakken.
Spek en uien op de hete bliksem leggen
Eenvoudige versie, die je zelf nog helemaal naar wens kan aankleden.
Staat wel op zuurkook met champagne.
Ben gelijk maar ff een rookworst en een stuk zuurkoolspek er bij gekocht. Dat wordt smullen, misschien morgen wel.
quote:Dat werd bij ons thuis stampot rauwe sla met spekjes genoemd...
Op zaterdag 24 januari 2004 22:07 schreef xXx-Fenneke-xXx het volgende:
3 lastige kids die geen andijvie luste... 
Maar heb het jaren gegeten... Die mams toch.... 
Niet te dik/droog maken, want dan heet het stampot "beton".
.Alleen hutspot vind ik wat minder.
quote:Hutspot is lekker!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Op zaterdag 24 januari 2004 22:21 schreef Unknown_Drunk het volgende:
Zuurkool schotel is lekkerAlleen hutspot vind ik wat minder.
quote:Spruitjesstampot met kaas
Op zaterdag 24 januari 2004 22:00 schreef popolon het volgende:Zuurkool, boerenkool(voetbal), zuurkool, stamppot andijvie, hutspot.
Ik kan er even niet meer bedenken maar er zijn er vast meer. 't Is in ieder geval mijn favoriete eten: Simpel, voedzaam en overheerlijk.
Spinaziestampot, ook lekker (even spin. blancheren of rauw erdoor)
Iemand hier die dat wel eens maakt?
Heel vroeger at ik het wel eens, toen ik nog een klein shmoopje was en heb het daarna nooit meer gegeten, maar vond het echt heerlijk.
Wat moet daarbij, qua vlees of worst?
quote:Wat is dat?? of ben ik nu zo stom?
Op zaterdag 24 januari 2004 22:41 schreef shmoopy het volgende:
En postelijn/postelein?Iemand hier die dat wel eens maakt?
Heel vroeger at ik het wel eens, toen ik nog een klein shmoopje was en heb het daarna nooit meer gegeten, maar vond het echt heerlijk.
Wat moet daarbij, qua vlees of worst?
quote:Nee, hoor, het is een nogal ouderwetse groente geloof ik.
Op zaterdag 24 januari 2004 22:43 schreef AKnynke het volgende:[..]
Wat is dat?? of ben ik nu zo stom?
Het heeft kleine groene blaadjes, dacht ik, ik zou het niet herkennen als ik het bij de groenteboer zou zien liggen.
quote:gelukkig. Ik dacht al. Zal mijn mams eens vragen binnenkort!
Op zaterdag 24 januari 2004 22:45 schreef shmoopy het volgende:[..]
Nee, hoor, het is een nogal ouderwetse groente geloof ik.
Het heeft kleine groene blaadjes, dacht ik, ik zou het niet herkennen als ik het bij de groenteboer zou zien liggen.
Postelein.
In de verschillende verpleeghuizen waar ik heb gewerkt, werd het veel gemaakt voor de bewoners, die het heerlijk vonden en ook goed kenden.
Gek eigenlijk dat wij het niet meer kennen.
Ik was het eerlijk gezegd helemaal vergeten deze groente.
En schorseneren, venkel, koolraap lijken ook niet meer van deze tijd?
Ook gevonden voor de liefhebbers:
quote:
Stamppotten de nieuwe keuken van Anne Scheepmaker bevat geweldige recepten voor de meest verrukkelijke stamppotten! Zo vind je er zalige vleesstamppotten zoals stamppot van rauwe spinazie met lente-uitjes en lamworstjes. Overheerlijke visstamppotten zoals stamppot met gerookte zalm en courgette. Vegetarische stamppotten, zoals stamppot met waterkers en geitenkaas, en een groot aantal verrassende internationale stampotten. Van frisse zomerstamppotjes als stamppot met rucola, groene asperges en kerstomaatjes tot zware winterkost als stamppot rodekool met gebakken appel en foie gras. Je vindt er altijd iets van je gading!Maar behalve de smakelijke recepten bevat Stamppotten de nieuwe keuken ook een uitgebreide inleiding hoe je de allerbeste stamppotpuree kunt maken. Want daar hebben beroemde koks en culinair journalisten zo hun eigen ideëen over. Ook kun je talloze raadgevingen lezen over de benodigdheden (zoals de meest geschikte aardappelrassen) en de apparatuur. Handig!
Anne Scheepmaker schrijft al vijftien jaar over koken en eten in NRC Handelsblad. Zij publiceerde talrijke kookboeken en culinair-historische kookboeken, waaronder het NRC Handelsblad Kookboek (vier delen), Nachthonger en Vingervlug vegetarisch. Anne heeft ook de succesvolle herziening van het Wannée Kookboek verzorgd.
Stampotten de nieuwe keuken is overzichtelijk, duidelijk, erg mooi vormgegeven en bovenal een must voor iedere stamppotliefhebber!
Stamppotten de nieuwe keuken , auteur:Anne Scheepmaker, ISBN: 90 230 1124 1, uitgever: J.H. Gottmer
ik was het ook vergeten, heb 't vroeger ook gehad.Niet van tafel voor dat je je bord leeg had gegeten, heerlijk toch.
Ik zou er nou een moord voor doen
http://www.hollandsepot.dordt.nl/stamppot/stamppot.htm
quote:Daar ga je dus verkeerd: Een stamppot, wat het ook is, koop je niet daar.
Op zaterdag 24 januari 2004 23:19 schreef AKnynke het volgende:
ohhh...maar dat ken ik wel! dat heb ik idd ook wel eens gehad. Volgens mij kun je het zo bij appie kopen, maar dat weet ik ook niet!
Die maak je écht zelf.
quote:Betekent het laatste, dat er bij jouw in de Hutspot standaard prei zit ?
Op zaterdag 24 januari 2004 22:00 schreef popolon het volgende:Ik kan er even niet meer bedenken maar er zijn er vast meer. 't Is in ieder geval mijn favoriete eten: Simpel, voedzaam en overheerlijk.
Morgen is het hutspot, met extra prei (jaja) en spekkies, beetje jus, niet teveel.
(raapstelen zijn kiemen van paksoi of chinese kool)
quote:Neen, prei is een ui (of andersom
Op zaterdag 24 januari 2004 23:43 schreef SANCTAsimplicissimus het volgende:[..]
Betekent het laatste, dat er bij jouw in de Hutspot standaard prei zit ?
) maar ik goochel af en toe een beetje met de standaard recepten en m'n rare ingevingen.Moet je ook eens doen.
Meestal erg verrassend, soms een tegenvaller
quote:Dat doe ik ook echt wel hoor! De postelein, daar had ik het over!
Op zaterdag 24 januari 2004 23:32 schreef popolon het volgende:[..]
Daar ga je dus verkeerd: Een stamppot, wat het ook is, koop je niet daar.
Die maak je écht zelf.
En die maak ik niet zelf, beschik niet over een tuin!.quote:heel veel mensen koken de zuurkool. opbakken is eigenlijk lekkerder. moet je wel op heel laag vuur doen. de zuurkool blijft wat zuurder en het geheel wat steviger.
Op zaterdag 24 januari 2004 22:09 schreef Lucille het volgende:
Eindelijk vandaag in de Plusmarkt gevonden: kleine zakjes met zuurkool.
Staat wel op zuurkook met champagne.
Ben gelijk maar ff een rookworst en een stuk zuurkoolspek er bij gekocht. Dat wordt smullen, misschien morgen wel.
quote:Koken? Bakken? Ik neem alleen zuurkool uit 't vat en die gaat zo door de gestampte aardappels , opwarmen.Klaar
Op zondag 25 januari 2004 12:53 schreef zoalshetis het volgende:[..]
heel veel mensen koken de zuurkool. opbakken is eigenlijk lekkerder. moet je wel op heel laag vuur doen. de zuurkool blijft wat zuurder en het geheel wat steviger.
Heeeeel goed te eten!
En ook de andijvie-mosterd-stampot gaat er erg goed in..
Enne spruitjes-stampot-met-spekjes erdoor die is ook erg lekker!
We zijn hier erg creatief met de stamppotten.
andijvie met spekjes hutspot .
.
.Over de andijvie heerlijke rundervinken sjus(oid), en natuurazijn mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm
Omdat mijn lieve wederhelft een intolerantie heeft jegens zowel varkens- als rundvlees moeten helaas de spekjes en de rookworst achterwege blijven 
. Intussen vestig ik mijn hoop op de bio-industrie die hopelijk snel komt met een kip waar heerlijke spekjes aan groeien en die het goed doet in de rookworst.
Was mij totaal onbekend, totdat ik een aantal jaren terug in het cafe van de faculteit der biologie van de VU terecht kwam.
Het recept staat op hun homepage, het is wel voor meerdere mensen dus let even op de hoeveelheden.
Preistamppot
Op de site staan trouwens nog wel meer leuke recepten.
quote:HEY Ouwesok!
Op zondag 25 januari 2004 21:43 schreef Ouwesok het volgende:
Bij ons de traditionele stamppotten(boerenkool, zuurkool en andijvie) maar dan wel even aangezet met wat apart gebakken groente die de stamppot een stukje meerwaarde geven.Omdat mijn lieve wederhelft een intolerantie heeft jegens zowel varkens- als rundvlees moeten helaas de spekjes en de rookworst achterwege blijven
*wijst----> Unox Kiprookworst
Voor je meissie!
gewoon potje van Hak er door smaakt lekker
. Echte lekkere rookworst koop je bij de slager!
* Gooi ook eens parmezaanse kaas door de boerenkool en andijvie stamppot!
De laatste tijd maak ik ook vaak stamppot van kool (witte of chinese) met kerrie en fruit (ananas of perzik). Lekker! Moet je wel even de kool met spekjes/ham en de kerrie opbakken voor je het door de puree mengt.
Pureer ook eens een banaan erdoor (kan ook in de andijvie). Dat geeft echt een smaaksensatie. Heel zoetig en vol, en het wordt ook een stuk steviger.
quote:En een goeie bal gehakt
Op zaterdag 24 januari 2004 22:07 schreef xXx-Fenneke-xXx het volgende:
Andijviestamppot met gebakken spekkies en blokjes kaas
Hutspot met een bal gehakt
Stamppot
quote:Je wil niet weten hoeveel mensen dat gedrocht van Unox (en consorten) lekker vinden, ook die HEMA worst is maar matig.
Op maandag 26 januari 2004 11:23 schreef Litman het volgende:
Eén ding: Unox rookworst is géén worst: het is meel + water + smaakversterker
Echte lekkere rookworst koop je bij de slager!* Gooi ook eens parmezaanse kaas door de boerenkool en andijvie stamppot!
En inderdaad, de slager is het enige antwoord op de vraag waar de rookworst vandaan moet komen.
Maar goed, tip van grootmoeder (niet de mijne hoor, daar haal ik al mijn rijsttafeltips! ): laat een versgesnipperd uitje ff in de azijn weken en daarna de geweekte uitjes door de stamppot roeren, verdomd lekker!!
Wat zit erin? Ik heb geen flauw idee maar in ieder geval:
Spruitjes, bloemkool, erwten, wortelen, champignons, ui.
En draadjesvlees er doorheen gestampotted.
Smaakte prima
quote:Ik moest er een aantal maanden over nadenken.Op vrijdag 6 februari 2004 15:35 schreef L.Denninger het volgende:
Lesbische gabberinnen.
hihi
Maar goed, pas zuurkool gemaakt en ook in een opwelling spruitjes gekocht.
m'n moeder proberen uit te leggen dat ik spruitjeszuurkool heb gegeten, was moeilijk te bevatten.
Wel lekker.
de kombi is sowieso gek namelijk
Ik at nix vroegah, echt nix.
En nu vind ik de meest rare dingen lekker.
Waaronder spruitjesstamppot.
In de allerhande van deze week staat er een stamppot paksoi met paddestoelen.
Die MOET ik gewoon echt maken binnenkort.
*kwijl*
quote:Ik eet allesOp zondag 14 november 2004 02:03 schreef Bluezz het volgende:
Je at nooit spruitjes en zuurkool vroeger?
de kombi is sowieso gek namelijk
Ik at nix vroegah, echt nix.
En nu vind ik de meest rare dingen lekker.
Waaronder spruitjesstamppot.
In de allerhande van deze week staat er een stamppot paksoi met paddestoelen.
Die MOET ik gewoon echt maken binnenkort.
*kwijl*
Niet van tafel ...Maar die combinatie is raar maar smaakt prima.
Stamppot
quote:Heb je het recept?Op zondag 14 november 2004 13:28 schreef moussy het volgende:
andijviestamppot met gerookte kip
Pas weer ouderwetse hutspot gegeten.
quote:Enorme schopOp woensdag 27 september 2006 06:34 schreef popolon het volgende:
Iemand nog recepten?
Pas weer ouderwetse hutspot gegeten.
Oosterse stamppot met paksoi en taugé
Recept.
We eten er alleen geen saté bij.
quote:Klinkt errug lekkerOp maandag 5 maart 2007 17:03 schreef Bluezz het volgende:
[..]
Enorme schop
Oosterse stamppot met paksoi en taugé
Recept.
We eten er alleen geen saté bij.
Maja ik zit dan ook in mijn paksoi-fase 
quote:Oh jaOp maandag 5 maart 2007 17:11 schreef SeaOfLove het volgende:
Klinkt errug lekker
Nou de recensie volgt, speciaal voor jou
quote:Ik ga 'm morgen ook makenOp maandag 5 maart 2007 17:12 schreef Bluezz het volgende:
[..]
Oh ja
Nou de recensie volgt, speciaal voor jou
De pindakaas vond ik apart om erdoor te roeren trouwens, heb wel een paar flinke scheuten water toegevoegd.
De groentes zijn lekker knapperig gebleven.
Wij aten er dus een tartaartje bij
quote:Nice....ben benieuwd, zal morgen mijn resultaat postenOp maandag 5 maart 2007 20:54 schreef Bluezz het volgende:
Tis wat bewerkelijk, maar het smaakt heerlijk!
De pindakaas vond ik apart om erdoor te roeren trouwens, heb wel een paar flinke scheuten water toegevoegd.
De groentes zijn lekker knapperig gebleven.
Wij aten er dus een tartaartje bij
[afbeelding]
.Wel in het paksoi-topic natuurlijk
maar eerst maar eens hutspot en boerenkool.. wa nt dat ligt al in de koelkast te wachten
ik ben misschien wat ouderwets.. maar heb dat nog nooit gedaan
of worteltjes met broccoli stampot...
vanavond hutspot
oh en wat betreft hete bliksem.. vervang de helft vand e appels eens door peren
erg jum
Als het een beetje een bruin korstje heeft enzo en dan zoals mijn vader altijd doet, op 2 sneetjes roggebrood.boerenkool op brood ken ik wel
niet eens perse warm.. al is dat natuurlijk wel veel lekkerder
- aardappels
- kouseband
- uitje
- stoofvlees ( rund, kan ook met kip )
- roti sambal
- 2 Mdme Jeanettes
- Knof
Stoof je vlees in kilo's masala kerrie
In geval van kip; de kipstukken inwrijven met geperste knof, en superfijne ui, masala erbij, aanbakken en dan boullion erop gieten zodat ze onderstaan.
Dan Jeantte erbij gooien en laten pruttelen tot het vlees van de botten loslaat. Botten wegflikkeren
In geval rund; het vlees goed kruiden met masala.
In pan uitje en knof licht aanfruiten, vlees erbij tot bruin en dan ook onderzetten met bouillion en jeanette.
aardappels koken tot ze zacht zijn; stampen met room, boter, peper en zout
kouseband in kleine stukjes snijden en ook koken, erdoorheen scheppen
Klein beetje vocht van je vlees erbij en de stamppot tot gladde massa kloppen.
Stamppot serveren met je stoofvlees en als side dish afhankelijk van je type eters:
salade van fijngesneden Jeanette, ui en tomaat ( beetje azijn )
salade van komkommer, veeel azijn en ui
Tip van Flip: Haal de Jeanette op tijd uit je stoofvlees, dus voor ze ontploffen
quote:We've got a winner!Op zaterdag 24 januari 2004 22:07 schreef xXx-Fenneke-xXx het volgende:stamppot rauwe andijvie met spekjes
quote:hahaOp vrijdag 6 februari 2004 15:35 schreef L.Denninger het volgende:
Lesbische gabberinnen.
die boerenkoolstamppot met geitenkaas en tomaatjes klinkt lekker overigens!
quote:In Zeeland noemen ze dit sla met spekjes.Op zaterdag 24 januari 2004 22:07 schreef xXx-Fenneke-xXx het volgende:stamppot rauwe andijvie met spekjes
Dit kun je maken met andijvie of gewoon botersla, net wat het seizoen is.
Eieren gaan er ook door. Toen ik onder de rivieren kwam was dit mijn eerste maaltijd en ik vind het nog steeds heerlijk. (Vanavond weer eens gegeten.)
Btw, ik zie nu pas dat ik een echte klassieker ga kicken: "Er is al 544 dagen niet in dit topic gepost! "
De Hollandse keuken is echt nog niet weg maar is wel verbeterd.
.
Ik ga morgen meteen een mooi potje maken. Paar kilo rundvlees stoven en zien wat er van komt.
Ben nog op zoek naar andijvie in de VS, dat ben ik nog niet tegengekomen.
quote:Bij ons stamppot rauwe sla..Op zaterdag 6 september 2008 01:22 schreef Stali het volgende:
[..]
In Zeeland noemen ze dit sla met spekjes.
Zat gewoon andijvie in, maar dat aten we niet...
Sla lijkt me eigenlijk niks, sla is zo'n nietszeggende groente. Rauwe spinazie misschien maar dat heeft weer zo'n afwijkende smaak.
Help!
quote:Ja, ik krijg ook zin in stamppot, het is hier kut-weer, regen en koud enzo...maar ik kan hier ook geen andijvie vinden. En om nu al hutspot te maken vind ik ook weer zowat, dat is wel heel erg winters. Maar rauwe andijvie met spekjes, mmmm...Beetje blauwaderkaas erdoorheen, heerlijk!Op zaterdag 6 september 2008 15:30 schreef popolon het volgende:
Ok, ik zoek dus een goede vervanger voor andijvie (als in rauwe andijvie stamppot) omdat ik het niet kan vinden. Iets dat qua smaak en knapperigheid in de buurt komt.
Sla lijkt me eigenlijk niks, sla is zo'n nietszeggende groente. Rauwe spinazie misschien maar dat heeft weer zo'n afwijkende smaak.
Help!
Ik ga morgen ook weer eens, voor het eerst in anderhalf jaar ofzo, stamppot eten.
Stamppot rauwe andijvie dus, met rookworst, uitgebakken spekkies en een scheutje azijn en lepel mosterd erdoor
Bijna verfijnd te noemen quote:Nou hier niet hoor. 'Kale' is gewoon als verse groente te krijgen.Op vrijdag 12 september 2008 15:48 schreef Underdoggy het volgende:
Boerenkool wordt toch vaak gezien als veevoer in het buitenland?
quote:Ja, lekker is dat he? Doe ik ook vaak ipv spekjes. Blokjes roquefort en dan vooral niet teveel roeren, zodat je echt bommetjes zoute kaas hebt her en der.Op zaterdag 6 september 2008 15:48 schreef AKnynke het volgende: rauwe andijvie met spekjes, mmmm...Beetje blauwaderkaas erdoorheen, heerlijk!
En dan met lamsvlees. Of het nou lamshoarma, lamsgehaktballen of lamskarbonaadjes zijn, ik ben tegenwoordig verslaafd aan de stamppot andijvie met lam.
quote:Heb je ruimte om zelf andijvie te kweken?Op zaterdag 6 september 2008 09:47 schreef popolon het volgende:
Wat een prachtkick.
Ik ga morgen meteen een mooi potje maken. Paar kilo rundvlees stoven en zien wat er van komt.
Ben nog op zoek naar andijvie in de VS, dat ben ik nog niet tegengekomen.
quote:Met veldsla is anders best lekker.Op zaterdag 6 september 2008 15:30 schreef popolon het volgende:
Ok, ik zoek dus een goede vervanger voor andijvie (als in rauwe andijvie stamppot) omdat ik het niet kan vinden. Iets dat qua smaak en knapperigheid in de buurt komt.
Sla lijkt me eigenlijk niks, sla is zo'n nietszeggende groente. Rauwe spinazie misschien maar dat heeft weer zo'n afwijkende smaak.
Help!
quote:zuring?Op zaterdag 6 september 2008 15:30 schreef popolon het volgende:
Ok, ik zoek dus een goede vervanger voor andijvie (als in rauwe andijvie stamppot) omdat ik het niet kan vinden. Iets dat qua smaak en knapperigheid in de buurt komt.
Sla lijkt me eigenlijk niks, sla is zo'n nietszeggende groente. Rauwe spinazie misschien maar dat heeft weer zo'n afwijkende smaak.
Help!
heeft natuurlijk ook een andere smaak...
quote:Sla valt absoluut te proberen. Ik vind het zelfs beter en zachter dan Andijvie. Warm geeft sla een unieke smaak.Op zaterdag 6 september 2008 15:30 schreef popolon het volgende:
Ok, ik zoek dus een goede vervanger voor andijvie (als in rauwe andijvie stamppot) omdat ik het niet kan vinden. Iets dat qua smaak en knapperigheid in de buurt komt.
Sla lijkt me eigenlijk niks, sla is zo'n nietszeggende groente. Rauwe spinazie misschien maar dat heeft weer zo'n afwijkende smaak.
Help!
De Chinees hier heeft mijn favoriete soep, die ik op alle manieren heb proberen na te maken.
Hierbij vergat ik de sla omdat ik dacht dat het overbodig zou zijn. Later bleek de sla juist te missen om exact die soep te krijgen.
Ben benieuwd of je het met sla wilt proberen en wat je er van vindt.
quote:Dat wel, plek zat.Op zondag 23 november 2008 14:05 schreef FloggingMolly het volgende:
[..]
Heb je ruimte om zelf andijvie te kweken?
dan wil ik van jou buffalowing spul
Andijvie ook maar dan moet ik effe zoeken. Ik wou altijd al zelf wel wat verbouwen maar 't is er nooit van gekomen. Vind het wel een grappig idee eigenlijk, eerst de winter maar even afwachten. EN DUS VEEL STAMPPOTTEN ETEN MENSEN !
1 zak boerenkool
Een evenredige hoeveelheid aardappels in stukjes, klein laagje water.
Lekker laten koken met wat zout (ik probeer het altijd zo er uit te laten zien als in de unox reclame, zo met de deksel half klepperend op de pan, hihi)
Dan het water afgieten (maar echt niet te veel water in de pan doen voordat je gaat koken, anders giet je het lekkerste gewoon weer door de gootsteen na koken).
Vervolgens lekker stampen.
Scheutje melk, steek roomboter, scheutje azijn, peper, zout, nootmuskaat (proeven).
In een aparte pan 1 ui lekker bruin bakken met reepjes katespek erbij. Een stukje mosterdkaas in blokjes snijden.
Schep het ui/spek/kaas mengsel door de stamppot en smullen maar!
Ik serveer er altijd gehaktballen met jus en een rookworst bij.
Heerlijke winterkost!
[ Bericht 31% gewijzigd door Tezz op 24-11-2008 17:29:34 (drukte te snel op invoeren ) ]