Koken is moeilijk door autisme (tips?)

het is een kwestie om een aantal recepten zelf uit te kiezen,en iemand zo ver te krijgen om ze compleet in stappen uit te schrijven.
desnoods met iedere stap een foto erbij.

quote:

---

Op maandag 1 december 2003 20:29 schreef TheSeeker_NL het volgende:
koop de kant en klare maaltijden bij de AH maar...

---

Ik ben vergeten hoe het heet (en die AD las ik in het café dus ik heb hem zelf niet) maar misschien heeft iemand die bijlage nog. Dat boekje kan jou misschien helpen het koken beter onder de knie te krijgen.

quote:

---

Op maandag 1 december 2003 20:15 schreef Oxymoron het volgende:
Dat ik water nodig heb om rijst te koken ontgaat me geheel.

---

1) alle ingredienten klaarmaken, kleinsnijden, etc
2) vervolgens in vastgestelde volgorde een na het andere ingredient toevoegen in een wok/wadjan en afbakken..

als je dat wat lijkt, wil ik wel zoeken naar recepten voor je

Succes!

quote:

---

Op maandag 1 december 2003 22:25 schreef Oxymoron het volgende:

[..]

Het gaat niet zozeer om de gerechten opzich, maar meer om manieren waarop ik het koken makkelijker kan maken. Ik heb hier al een aantal tips gehad, en ik denk dat het inderdaad een goed idee is om de recepten maar uit te gaan schrijven. Het inspreken op een cassette is helemaal een grandioos idee!!

---

Rijst in de pan flikkeren en de bron aanzetten. Wghahahahahhahaha. Hilarisch,
Sorry, heb ook kenissen die zo zijn maar dat van jou is echt superwazig. wat gebeurd er dan eik?

NOFI , maar het klinkt echt zo grappig, rijst in de pan flikkeren en het gas aanzetten.

Ik hoop dat je dit niet vijandig ziet

enne, zeg id eens wat je wilt hebben. wil best wat typen voor je.

Nu ben ik ook geen ster in koken kan ik je melden. En ik heb ongeveer het zelfde met rijst. Alleen ik gebruik wel water. Maar denk er niet bij na dat het ook wel eens kon verdampen als je het gas hoog laat staan

Waarom schrijf je zelf geen stappen plan. En laat dat controleren door vrienden of ouders. Zo dat je samen met andere een goed stappen plan kan maken? Is dat geen optie?

Of knal gewoon hier je zelf bedachte stappenplan neer. En wij kunnen dat dan aan vullen voor je. Op die manier weten we ook al snel wat je bedoeld En heb je toch het idee dat je het zelf gedaan hebt

http://www.onstwedder.com/story.php?271

en voor cake bakken:

http://www.onstwedder.com/story.php?349

quote:

---

Op maandag 1 december 2003 23:45 schreef Oxymoron het volgende:

[..]

Kijk dit vind ik dus heel mooi! Precies iets wat ik kan gebruiken. Alleen weer zoiets... de foto's moeten wel aangepast worden omdat ik zulke pannen niet heb als op die foto's. Tja soms is het leven lastig. Maar ik ga wel eens een cake maken in de toekomst!

---

Geloof me...in weze zijn we allemaal ergens wel een beetje autistisch

quote:

---

Op maandag 1 december 2003 23:43 schreef Oxymoron het volgende:
Heel lang verhaal.

---

Maar hoe gaat het dalijk met werken dan? Want ik neem aan dat je moeilijk werk kan vinden met regelmaat. En dan moet je wel af wijken van je schema.

Wel leuk van je stukje is dat ik sommige dingen herken BV dat sokken. En dat s,ochtends echt alles het zelfde moet gaan zoals elke dag. Omdat je anders dingen vergeet. Ik heb precies het zelfde. Alleen bij mij noemen ze dat ochtend humeur en gewoon duf zijn hahah.

Maar het zal je ook wel in de weg zitten met een relatie denk ik. Want je partner moet wel in je plan passen. Opeen voor de deur staan bij jou zal niet ten goede komen van jou schema.

Wat ik me nu af vraag. Stel je vergeet iets. BV met dat laken dat je vergeten was van je bed. moet je achter af dan niet laggen om je zelf? Want volgens mij zou ik dat wel doen

Of word jij daar door juist heel erg kwaat? Zoals je dat vertelde met de bioscoop?

Bluezz ik weet dat dit niet on-topic is. Maar ik ben er namelijk in geintereseerd. Dus hoop dat je het niet erg vind

Dus voor bami bijvoorbeeld: Vlees, groenten, kruiden, olie in een groepje. Een pak bami apart. Voor bijgerecht ook weer de ingrediënten bij elkaar in een groepje. Zo vergeet ik niks te gebruiken.

quote:

---

Op dinsdag 2 december 2003 14:45 schreef Gia het volgende:
Ik heb zelf weleens dat ik een ingrediënt vergeet. Nu zet ik dus de ingrediënten per gerecht bij elkaar voordat ik ga koken. (bij ingewikkelde gerechten)

Dus voor bami bijvoorbeeld: Vlees, groenten, kruiden, olie in een groepje. Een pak bami apart. Voor bijgerecht ook weer de ingrediënten bij elkaar in een groepje. Zo vergeet ik niks te gebruiken.

---

Als ik het fout heb moet je het maar zeggen. Ik denk alleen maar mee

quote:

---

Op maandag 1 december 2003 23:53 schreef SHE het volgende:

Geloof me...in weze zijn we allemaal ergens wel een beetje autistisch

---

quote:

---

Op dinsdag 2 december 2003 16:36 schreef ook_gek het volgende:

Als ik het fout heb moet je het maar zeggen. Ik denk alleen maar mee

---

Alles wat ik klaar zet, maak ik eerst schoon en snij ik indien nodig. Verder heb ik de volgorde wel in mijn hoofd.

Voor TS zou dan nog een briefje nodig zijn met de volgorde.
Maar als het klaarstaat, is het waarschijnlijk toch nog iets makkelijker. Denk ik.

Ontopic: Mijn moeder heeft het ook; ik heb voor haar wel is foto's gemaakt van alle spullen die ze nodig heeft etc. etc.
Werkt echt

quote:

---

Op dinsdag 2 december 2003 17:37 schreef Oxymoron het volgende:
lang verhaal.

---

Ik kan snappen dat je moe word van je zelf soms. Als ik iets doms doe dan lig ik er zelf om dubbel. Gaan ergeren of gaan huilen schiet ook niet op. En een dag niet gelaggen is een dag niet geleefd.

Het lijkt me wel moeilijk voor jou en te toe komstige partner om samen te wonen. Want als ik het goed begrijp raak jij in de stres als iets opeens anders gaat of er iets tussen komt. Wie weet kan 1 kusje jou wel van slag brengen of is het ook weer niet zo erg?

wat ik me eigelijk af vraag is hoe jou omgeeving met jou om gaat. Dat lijkt me namelijk ook heel erg moeilijk. Spontaan de stad in gaan heeft geen nut. Want dat is iets wat je niet kan.

Maar wat ik me eigelijk af vraag is. Je zegt zelf dat zo veel mogelijk ELKE dag het zelfde moet gaan. Word dat niet 1 grote sleur voor je dan? Word je daar niet gek van?

Een poosje terug heb ik hier een recept voor chili con carne gepost, ik zal het nu in een uitgebreide versie opschrijven.

Koop de volgende dingen:

1 pond (500 gram) half om half gehakt
1 pakje chilipoeder (minimaal 10 gram)
1 potje sambal badjak
3 middelgrote uien
1 netje knoflook
1 gele paprika (liefst rood, andere kleur mag ook)
3 kleine blikjes tomatenpuree
1 groot blik bruine bonen
1 blik gepelde tomaten
1 blikje ananasschijven
1 zure appel (liefst een goudreinet)
1 tros bananen

Als het goed is, ben je hiervoor zo'n tien euro kwijt.
Daarvoor kun je wel met z'n vieren goed eten.

Als je het niet in huis hebt, moet je ook het volgende nog kopen:

1 pot keukenzout
1 busje zwarte peper
1 klein flesje olijfolie (goedkope, geen extra vergine)
1 flesje ketjap manis

De volgende dingen heb je nodig om dit recept te maken:

1 grote pan (bijvoorbeeld een soeppan)
1 braadpan
zeef (niet per se nodig)
klein mesje (bijvoorbeeld een aardappelschilmes)
snijplank
blikopener
1 schaal om het gehakt in te kneden
1 bord of schaal om de uien in te doen
2 kleine bordjes of kommetjes
1 kommetje
eetlepel
vork
kleine garde (niet per se nodig)

Ik heb het zo opgeschreven dat alles klaar staat voor je wat op het vuur hoeft te zetten.
Dan hoef je je niet druk te maken over dingen die je nog moet doen terwijl je al aan het koken bent.

Was je handen goed voor je begint!

1. Zet een grote pan klaar

2. Maak het blik bruine bonen open met een blikopener

3. Hou een zeef boven de gootsteen en gooi daar het blik bonen in leeg, zodat het sap weg kan lopen door de gootsteen
(heb je geen zeef, dan kun je het sap ook voorzichtig uit het blik laten lopen)

4. Gooi de bonen uit de zeef in de pan

5. Gooi het lege blik weg

6. Maak de drie blikjes tomatenpuree open

7. Doe de tomatenpuree in de pan

8. Gooi de lege blikjes weg

9. Maak het blikje ananasschijven open

10. Haal de ananasschijven uit het blik

11. Gooi het sap uit het blikje ananasschijven weg (of drink het op als je er van houdt)

12. Pak een snijplankje

13. Snij de ananasschijven op het snijplankje in kleine stukjes

14. Doe de stukjes ananas in de pan

15. Gooi het lege blikje weg

16. Maak het blik gepelde tomaten open

17. Pak een zeef en hou die boven de gootsteen

18. Gooi de gepelde tomaten door de zeef, zodat het sap wegloopt
(heb je geen zeef, dan kun je het sap ook voorzichtig uit het blik laten lopen)

19. Leg de gepelde tomaten uit de zeef op het snijplankje

20. Snij de gepelde tomaten in kleine stukjes

21. Gooi de stukjes tomaat in de pan

22. Gooi het lege blik weg

23. Schil de zure appel

24. Snij de appel in vieren

25. Snij het stuk klokhuis uit elk van de vier stukken appel

26. Snij de vier stukken appel in kleine stukjes op het snijplankje

27. Gooi de stukjes appel in de pan

28. Gooi de appelschillen en stukken klokhuis weg

29. Pak de drie uien

30. Snij van de uien een stukje van de bovenkant en de onderkant af

31. Schil de uien (schil de buitenste laag van de ui ook af, die is droog en niet lekker)

32. Gooi het uienafval weg

33. Snij de drie uien elk in vieren

34. Snij de stukken ui in kleine stukjes

35. Doe de stukjes ui op een bord of in een schaaltje

36. Pak een bolletje knoflook uit het netje knoflook

37. Trek drie teentjes knoflook van het bolletje af

38. Snij van de teentjes een klein stukje van de bovenkant en van de onderkant af

39. Schil de knoflookteentjes

40. Gooi de knoflookschillen weg

41. Snij de knoflookteentjes in heel fijne plakjes, zo dun als je kunt

42. Doe de knoflook bij de gesneden uien

43. Pak een klein kommetje

44. Doe een afgestreken eetlepel sambal badjak in het kommetje

45. Doe tien gram chilipoeder in het kommetje (ervan uitgaande dat je een zakje van ongeveer twintig gram hebt, het halve zakje)

46. Doe drie eetlepels ketjap manis in het kommetje

47. Roer de inhoud van het kommetje door elkaar met een vork of garde

48. Snij de paprika op het snijplankje doormidden

49. Snij de steel van de paprika af

50. Snij de zaadlijsten (witte stukken met zaadjes) uit de paprika

51. Snij de paprika in kleine stukjes

52. Doe de stukjes paprika op een bordje of in een kommetje

53. Gooi het afval van de paprika weg

54. Haal twee bananen van de tros af

55. Schil de bananen

56. Snij de bananen in kleine stukjes (niet alleen in plakjes, nog fijner!)

57. Doe de stukjes banaan in een kommetje of op een bordje

58. Gooi de bananenschillen weg

59. Doe het gehakt in een schaal

60. Doe zout naar smaak op het gehakt

61. Doe peper naar smaak op het gehakt

62. Was je handen nog eens

63. Kneed het gehakt

64. Zet een braadpan op het fornuis en zet het vuur hoog

65. Doe een flinke scheut olijfolie in de pan

66. Gooi de stukjes ui+knoflook in de pan

67. Bak de uien en de knoflook (ondertussen goed omscheppen!) tot ze glazig zijn

68. Doe het gehakt in de pan

69. Bak het gehakt terwijl je het voortdurend losprakt met een vork

70. Als het gehakt bruin is, doe je er de sambal+chilipoeder+ketjap overheen

71. Gooi de stukjes paprika er ook bij

72. Zet het vuur zacht

73. Schep alles nog even om

74. Laat alles nog twee minuten braden

75. Gooi nu de inhoud van de braadpan er bij de grote pan in

76. Schep de inhoud van de pan goed om

77. Zet de pan op laag vuur

78. Doe de stukjes banaan ook in de pan

79. Schep alles nog eens goed om

80. Laat de pan zo nog een kwartier á twintig minuten staan

81. Af en toe roeren

En Kees is klaar...

Succes ermee, laat even weten of je het wilt proberen, en zo ja, of het is gelukt
Ik heb dit pas twee keer gemaakt en hier in huis viel het erg in de smaak.

[Dit bericht is gewijzigd door sushi-nori op 02-12-2003 20:53]

quote:

---

Op dinsdag 2 december 2003 22:08 schreef Oxymoron het volgende:

[..]

Zo. Ik ga dit donderdag maken denk ik. Lijkt me erg lekker. Met dit recept kan het bijna niet mis gaan, denk ik. Heeel erg bedankt!

---

= Fornuis
= Al je pannen (afzonderlijk)
= Het aanrecht
= Je vuilnisbak (jaja)
= Snijplank en ander gereedschap.

Mail deze naar een van ons en wij fleuren je recept voor Chili con Carne op met een aantal foto's

quote:

---

Op dinsdag 2 december 2003 17:37 schreef Oxymoron het volgende:
Weer een beetje niet-ontopic, maar door omstandigheden toch hier : Echt ik vind het leuk dat jullie met mee mee denken! Die tip om alles op het aanrecht te zetten is wel goed hoor, alleen wat iemand anders al zei hier: als het niet in mijn hoofd zit, of op enig ander schema staat, lukt het me niet, of gaat het heel moeizaam.

Om nog even op een aantal andere dingen in te gaan: ik volg nu een studie Journalistiek, en ik weet dat dat nou niet bepaald een gestructureerd beroep is. Toch ben ik zo eigenwijs om ambities te hebben die misschien een beetje te hoog gegrepen zijn. Maar het moet toch kunnen, denk ik bij mijzelf. Op het vlak van studeren zie ik geen problemen waar geen oplossing voor bedacht kan worden. Ik kan aangepaste werkschema's, opdrachten en toetsen krijgen, maar tot nu toe draai ik gewoon mee met de rest.

Hoe het in de toekomst gaat, met werken enzo, daar denk ik nu nog maar niet aan. Het liefst zou ik werken in een bibliotheek of in een andere situatie met veel boeken. Maar hoe dat allemaal in de praktijk zal gaan.. dat weet ik natuurlijk nog niet.
Aan de andere kant: sommige werkgevers vinden een collega met strikte disciplines en een geordend bureau misschien wel een droom!

Met relaties weet ik het ook nog niet zo. Zo maar even langskomen moet mijn vriend (als ik die heb tegen die tijd) maar niet doen. Dat had je al goed gezien. Ik denk ook niet dat ik met iemand in één huis zou kunnen wonen. Misschien dat een groot huis waar je allebei een eigen verdieping en faciliteiten hebt een uitkomst zal zijn. Maar ook hier denk ik nog helemaal niet echt over na. Bijkomend geluk is hier wel dat ik helemaal niet doorheb dat iemand mij 'leuk vindt', dus ik kan niet uit ervaring spreken!

Ja, en ik moet soms wel eens om mijzelf lachen! Sommige dingen zijn zo bizar als je er achteraf over nadenkt (lompe opmerkingen, omdat ik taal heel letterlijk neem, zijn er legio). Maar aan de andere kant is het ook wel vervelend hoor. Ik kan mijzelf soms aardig in de weg zitten.

---

Mensen denken heel vaak dat mensen met een handicap niks kunnen en gaan je dan lager beoordelen als een ander. Als je dat gaat geloven en niks meer probeert dan kom je nooit een stap verder.

Enneh.. over die elektrische kookplaten gesproken..
Jij woont toch niet toevallig op de Hartenberg?

quote:

---

Op dinsdag 2 december 2003 20:38 schreef sushi-nori het volgende:
Als het goed is, ben je hiervoor zo'n tien euro kwijt.
Daarvoor kun je wel met z'n vieren goed eten.
1. Zet een grote pan klaar
81. Af en toe roeren

---

quote:

---

Op dinsdag 2 december 2003 22:06 schreef Oxymoron het volgende:

[..]

Mijn omgeving gaat echt heel goed met mij om hoor. De meeste mensen die ik ken weten niets van mijn autisme, en vinden me hoogstens heel erg vreemd.. Maar goed, ik wil ook een zo normaal mogelijk leven leiden, en tot nu toe gaat het best oké. De mensen die er echt iets van af moeten weten weten het ook, en dat geeft me wel de kans om bij die mensen een beetje meer mijzelf te zijn. Spontaan naar de stad gaan is idd een verkeerd plan voor mij, maar als ik al naar de stad ga doe ik dat met iemand die weet van mijn handicap (tja zo noem ik het maar). Zo lukt het meestal wel. Ze zijn eigenlijk heel lief voor me.

Nee, een sleur is het niet echt, een strikt leven leiden. Wel heb ik soms het idee dat ik eens iets totaal anders wil gaan doen (zoals gewoon in de trein gaan zitten naar Groningen ofzo, ja, dat is al heftig!) maar als ik dan even rationeel blijf weet ik dat dat niet zo'n goed plan is. Het idee om naar Groningen te gaan schrijf ik dan op en plan ik echt op een ander moment. Zo doe ik wel genoeg verschillende dingen hoor. Ik vind het bijvoorbeeld tof om musea te bezoeken.

---

Maat je zegt zelf in de trein springen om naar groningen te gaan. Waarom doe je dat dan niet? Waarom ga je niet gewoon eens in tegen AL je eigen regels en gewoontes. Is het gewoon angst dat het mis gaat?? Of angst dat je de controle verliest over het geen wat je doet. En het geen wat je mee gaat maken? Want dat is het eigelijk als ik het zo lees. Op het moment dat je geen hou vast hebt aan je schema. Raak je min of meer in paniek om het zo even te zeggen. Waar door je dus dingen gaat vergeten.

Ik vind het overgens leuk om te lezen hoe jij probeerd een normaal leven te hebben. En wat je zoals ik lees ook heel goed lukt. Ik vind het ook knap dat ondaks je strakke regelmaat moet hebben. Toch gaat voor je droom baan. Waar van niet zeker is of je die baan ooit gaat krijgen. Want dat zal extreem moeilijk gaan worden denk ik.

Maar nog even terug komen op dat Groningen verhaal en de trein. Waarom zou je dat willen? Omdat je eigelijk moe word van je zelf omdat je van je zelf zo strikt moet leven? Of is het omdat je eigelijk toch stiekum wil proberen om te kijken wat er gebeurd. In de hoop dat het eigelijk goed gaat?

En dan nog 1 vraag. Ja ja. Hoe is het in je jeugd gegaan? Heb je hier erge last van gehad. Of weet je eigelijk niet beter? Spreek wel van jeugd maar weet niet eens hoe oud je bent schat rond de 20?

quote:

---

Op woensdag 3 december 2003 00:36 schreef ook_gek het volgende:

[..]

---

Ontopic; Ik vind het ook knap dat je doorzettingsvermogen hebt; ik ken nog een paar lui met afwijking en die zijn toch net ff ietsjes minder terecht gekomen omdat ze GEEN doorzettingsvermogen / geen doel voor ogen hadden!

Ofwel: voor Oxymoron

quote:

---

Op woensdag 3 december 2003 08:33 schreef Ballebek het volgende:

[..]

Op Fok! ben je ook niet heel erg anders dan in Reallife he, altijd aan het woord

Ontopic; Ik vind het ook knap dat je doorzettingsvermogen hebt; ik ken nog een paar lui met afwijking en die zijn toch net ff ietsjes minder terecht gekomen omdat ze GEEN doorzettingsvermogen / geen doel voor ogen hadden!

Ofwel: voor Oxymoron

---

quote:

---

Op woensdag 3 december 2003 18:49 schreef Oxymoron het volgende:
Nee, niet bepaald nee.

---

Ik heb zelf een jaar op de Hartenberg gewoond toen ik journalistiek studeerde in Ede. Ze verhuren overtollige kamers van de zusterflat aan studenten van de Vijverberg.
Veel studenten van de Vijverberg huurden daar goedkoop een kamer, en er zijn daar alleen maar elektrische kookplaten, zodoende.

quote:

---

Op woensdag 3 december 2003 19:20 schreef Oxymoron het volgende:

[..]

Grappig hoor. Want veel andere topics waarin het woord autisme voorkomt worden bash-topics waar meteen weer een slot op moet. Fijn dat het nu wel anders kan.
*helemaal blij wordt van jullie positieve reacties!

---

quote:

---

Op woensdag 3 december 2003 23:55 schreef Annastacia het volgende:
pst! Het recept hierboven is mooi, maar ik zie nergens staan hoe hoog het gas/fornuis moet staan! (niet om te zeiken hoor, maar wel handig om te weten)

---

quote:

---

Op donderdag 4 december 2003 02:33 schreef sushi-nori het volgende:

[..]

Nou, als je het echt wilt weten; hier staat hij op ongeveer 1 meter 21. Maar ik ben lang, dus het kan zijn dat hij in andere huizen lager moet staan.

---

quote:

---

Op woensdag 3 december 2003 19:20 schreef Oxymoron het volgende:

[..]

Grappig hoor. Want veel andere topics waarin het woord autisme voorkomt worden bash-topics waar meteen weer een slot op moet. Fijn dat het nu wel anders kan.
*helemaal blij wordt van jullie positieve reacties!

---

quote:

---

Op woensdag 3 december 2003 19:18 schreef Oxymoron het volgende:

Ik ben trouwens 18,7 jaar.

---

Ik heb medisch gezien in dezelfde hoek, en ik kan koken. Ontgaat me een beetje wat dit exact met autisme te maken heeft.

* Hagedis vraagt zich even af of ie er echt zo overheen is gegroeid...

quote:

---

Op donderdag 4 december 2003 09:07 schreef ook_gek het volgende:
zeg dan 18 bijna 19 hahaha.
Want dan ben ik 23,4 jaar ongeveer

---

quote:

---

Op donderdag 4 december 2003 10:11 schreef Hagedis het volgende:
Ik heb medisch gezien in dezelfde hoek, en ik kan koken. Ontgaat me een beetje wat dit exact met autisme te maken heeft.

---

quote:

---

Nou, als je het echt wilt weten; hier staat hij op ongeveer 1 meter 21. Maar ik ben lang, dus het kan zijn dat hij in andere huizen lager moet staan.

---

Kopen...

1. Men gaat naar de super.
2. Pakt daar een pot met iets zoetzuurs.
3. Leest dat daar 500 g kipfilet bij moet, en wat rijst.
4. Ananas is altijd wel lekker, dus daar nemen we ook een pot van mee. Perzik/abricoos in blik kan ook

Koken...

1. Bak die filet (gesneden!!!) ff wat aan met wat olijfolie, tot het dicht is zegmaar, gooi er wat kerriepoeder bij.
2. Tegelijkertijd ff de rijst opzetten en volgens de gebruiksaanwijzing laten koken, als ie eerder klaar is gewoon afgieten en laten nagaren in de pan.
3. Is de filet klaar?, goed!, saus erbij, + ananas (waar het sap al wel uit is).
4. Ff laten prutelen onder een deksel.
5. Proeft het goed?, dan is het goed. Laat evt. huisgenoten dit beoordelen om gekanker tijden het eten te voorkomen.

Vervang de pot zoetzuur door iets anders waar een recept op staat, en gebruik je eigen fantasie.

Vergeet het toetje niet!

quote:

---

Op donderdag 4 december 2003 18:58 schreef Oxymoron het volgende:

Avontuur op Donderdagavond

---

Zag trouwens net pas dat er een grappige fout in dat recept staat

quote:

---

1 gele paprika (liefst rood, andere kleur mag ook)

---

quote:

---

Op donderdag 4 december 2003 18:58 schreef Oxymoron het volgende:
''Is een pan van 21cm doorsnede oké?''

Voor de standen van de kookplaten heb ik mijn huisbaas gebeld

---

En leuke vragen die je ook stelt
Wat ik eigelijk leuk vind van je verhaaltjes dat je duidelijk aan geeft tegen welke problemen je aan loopt. BV de grote van de pan. Dat is iets waar ik niet bij zou na denken.

Wat ik me zou af vragen. Is het geen gat in de markt om boeken uit te geven met zulke teksten en foto,s. Om op die manier een groot doelgroep aan te spreken. Van studenten die niet koken kunnen tot mensen die gewoon niet zonder kunnen door welk probleem dan ook.

Ik moet ook zeggen dat ik bewondering heb voor je dat je zo door zet betreft op je zelf wonen. Studie en BV het koken. niks meer dan respect

Kan je mij eens vertellen hoe een dag in je leven er uit ziet. En tegen welke problemen je aan loopt waar andere mensen niet tegen aan lopen? Ben er namelijk heel erg benieuwd naar.

quote:

---

Op donderdag 4 december 2003 22:36 schreef Oxymoron het volgende:

Binnenkort te vinden in dit topic! (denk morgen).

---

TS: wat voor soort eten vind je lekker? Misschien kunnen we daar receptjes voor schrijven. Ik wil best wel een keer een uitgebreid recept maken compleet met digicamfoto's...

quote:

---

Op donderdag 4 december 2003 23:06 schreef Oxymoron het volgende:
[afbeelding]
Zoiets?

---

Vergeet niet mij in je schema te verwerken he

Stap voor stap staat erin beschreven hoe je bijvoorbeeld aardappels kookst (inclusief de regels "pak een pan, doe hier x ml water in, steek het fornuis aan en zet de pan op dit fornuis") Hier en daar wel wat flauwe grappen zoals "prik met een fork in de aardappels om te kijken of ze gaar zijn, ligt er alleen smurrie in de pan dan zijn de aardappels zeker gaar", daar moet je maar overheen lezen natuurlijk.

Wanneer je wat extra recepten wilt hebben dan zet je de naam maar in deze posts, er zijn vast genoeg mede fok!kers die ze uit willen schrijven.

quote:

---

Op donderdag 4 december 2003 23:06 schreef Oxymoron het volgende:
[afbeelding]
Zoiets?

---

Spaghetti met spinaziesaus

Kopen:
1.Pak spaghetti of macaroni (500g)
2.2 kleine uien of 1 grote
3.pak spinazie in deelblokjes uit de diepvries
4.klein potje creme fraiche (ongeveer 125 ml)
5.salami of cervelaatworst of knoflookworst (voor zover ik weet in de supermarkt alleen verkrijgbaar in stukken van 250 gram, je hebt echter maar zon 70 gram nodig. Eventueel dus naar de slager en 70 gram kopen en alvast in stukjes laten snijden)

Heb je het volgende in huis? Zo niet, ook kopen:
6.Olie voor te bakken
7.zout

Keukenbenodigheden:
1.grote snijplank
2.scherp snijmesje
3.braadpan (ongeveer 30 cm doorsnee, komt niet zo nauw)
4.steelpan (25 cm doorsnede, komt ook niet zo nauw)
5.houten roerlepel
6.stukje huishoudfolie of plastic zakje
7.vork
8.zeef
9.bord
10.lepel
11.maatbeker

Zet alles (zie lijstjes hierboven, maar laat diepvriesspinazie nog even in de diepvries) klaar.
Tijd voor actie!:
1.snij de puntjes van de uien mbv het snijmesje
2.haal de schil van de uien mbv het snijmesje
3.pak de snijplank
4.leg de uien op de snijplank
5.snij de uien doormidden mbv snijmesje en snijplank
6.snij de halve uien in reepjes en daarna de reepjes in stukjes mbv het snijmesje
7.schuif de gesneden ui naar een hoek van de snijplank
8.pak de salami
9.haal de salami uit de verpakking mbv het snijmesje
10.leg de worst op het lege deel van de snijplank
11.indien supermarktworst: snij een kwart de worst in plakjes en de plakjes weer in stukjes. indien slagersworst: haal deze uit de verpakking en leg deze op de snijplank
12.indien supermarktworst: verpak de rest van de worst in huishoudfolie of plastic zakje en leg dit in de koelkast. Indien slagersworst: deze stap kun je overslaan (er is namelijk geen worst over).
13.zet de braadpan op het kookplaatje
14.zet het kookplaatje aan (halfhoog)
15.giet halve eetlepel olie in de braadpan
16.kijk of de olie warm is door er een klein stukje ui in te mikken. Gaat het sissen, dan is het oke!
17.Zet het vuur iets lager
18.gooi alle ui vanaf de snijplank in de braadpan
19.voeg een beetje zout naar smaak toe
20.roer met roerlepel in de pan tot de ui glazig is (zet het vuur lager indien het te hard braad
21.zet nadat de ui glazig is het vuur uit
22.voeg de gesneden salami toe aan de ui
23.neem het pak spinazie uit de diepvries en maak het open
24.doe ongeveer 100 gram spinazie uit het pak in de pan met ui en salami
25.doe de overgebleven spinazie (pak met 300 gram spinazie) weer terug in de diepvries
26.zet het vuur weer zachtjes aan en roer tot alles warm is
27.haal het dekseltje van het potje creme fraiche
28.voeg de helft van de creme fraiche toe
29.zet de overgebleven creme fraiche in de koelkast
30.roer met de houten roerlepel in de braadpan tot het een romige massa wordt
31.proef even van de saus. Is die niet zout genoeg, voeg dan beetje zout toe.
32.zet het vuur uit en leg de deksel op de braadpan (zodat alles warm blijft)
33.zet het steelpannetje op je fornuis
34.Pak de maatbeker
35.doe hier halve liter water in
36.doe water in het pannetje
37.voeg een halve theelepel zout toe aan het water in het pannetje
38.zet het vuur onder het steelpannetje hoog en wacht tot het water kookt
39.zodra het water kookt -> vuur lager zetten
40.maak het pak spaghetti open
41.neem ongeveer 100 gram spaghetti (= 1/5 deel van de spaghetti in het pak)
42.breek de spaghetti doormidden en doe deze daarna in de steelpan met het warme water (zorg ervoor dat de spaghetti onder water staat).
43.kijk of het water nog kookt, zo niet het vuur wat hoger zetten tot het weer kookt
44.zet de deksel dan schuin op de steelpan
45.wacht 6-9 minuten (afhankelijk van kooktijd, zie het pak spaghetti). Roer tijdens het wachten af en toe in de pan (deksel eraf, roeren, deksel er weer schuin op) zodat de spaghetti niet kleeft. Kijk ook tijdens het roeren of het water nog wel kookt. Zo niet -> vuur iets hoger, tot het kookt, daarna vuur weer zachter.
46.haal de deksel van de pan
47.pak een vork en draai een sliertje spaghetti om de vork
48.proef vanaf de vork of de spaghetti gaar is
49.Zo niet: nog even laten koken met de deksel schuin op de pan. Zo ja, spaghetti afgieten in zeef boven de gootsteen
50.Spaghetti weer terug in de steelpan en deksel op de pan (zodat spaghetti warm blijft).
51.zet het vuur weer aan onder de braadpan
52.haal deksel van braadpan en roer met houten roerlepel in de saus totdat die heel warm is (echt koken hoeft niet).
53.Draai het vuur uit
54.schep spaghetti en saus op bord mbv vork en lepel

Na dit recept heb je nog (supermarkt)salami over, diepvriesspinazie en ½ bekertje creme fraiche. Morgen (of overmorgen) kun je de spaghetti met spinaziesaus weer maken (dan is de creme fraiche op). Salami kun je ruim een week bewaren (ook lekker op brood, of anders volgende week hetzelfde maken), diepvriesspinazie kun je 1-3 maanden (zie pak) bewaren.

Eet smakelijk!

quote:

---

Op donderdag 4 december 2003 19:14 schreef loezzie het volgende:
In de tijd dat ik op een woning voor verstandelijk gehandicapten werkte, hadden we een speciaal kookboek met plaatjes en veel uitleg (zoals dat al eerder beschreven is). Misschien is dat iets voor je. Korte, duidelijke uitleg met veel plaatjes en in welke volgorde je wat moet doen. Ik weet alleen niet meer hoe we eraan kwamen ! Daar ga ik proberen achter te komen. Misschien is het via de SPD te bestellen (of weten zij waar je zoiets kan kopen). Succes ermee !!! (en eet smakelijk).

---

Dus : voorwaarden opstellen waaraan je moet voldoen VOORDAT je ergens aan begint en eisen opstellen die voldaan moeten zijn NADAT je ergens mee klaar bent.
Zo kan je controleren of je ergens aan kan beginnen en achteraf of het goedgegaan is.

bijvoorbeeld voor rijst in de pan doen:

precondities:
1) Er moet minimaal X water in de pan zitten
2) Het gas moet op stand Y
3) Het water moet koken.
4) Timer moet klaarstaan.

Postcondities:
1) Rijst moet 8 minuten gekookt hebben
2) Rijst moet zijn afgegoten

Misschien dat zoiets handig kan zijn ?

quote:

---

Op maandag 1 december 2003 20:40 schreef lizardtattoo het volgende:
In de zaterdagbijlage van het Algemeen Dagblad stond een kort stukje over een kookboek voor beginners dat dus wel alle stappen beschrijft inclusief water-in-de-pan, warmtebron aan, deksel op de pan, deksel schuin op de pan, pannelappen pakken, schaal klaarzetten etc etc.

Ik ben vergeten hoe het heet (en die AD las ik in het café dus ik heb hem zelf niet) maar misschien heeft iemand die bijlage nog. Dat boekje kan jou misschien helpen het koken beter onder de knie te krijgen.

---

-Kijk & Kook geschreven door Jonah Freud en Herman Geurts, 19, 95 Euro. Een kookgids waarin voor de duidelijkheid alle ingredienten en alle handelingen staan afgebeeld. Is geschreven voor mensen met een verstandelijke handicap, dyslectici en analfabeten.

- Jammie - Een jong kookboek eveneens geschreven door Jonah Freud en Herman Geurts, eveneens 19,95 Euro. Een kookboek voor mensen tussen de 12 en 20 jaar die geen ervaring heeft met koken. Hoe handzaam dit boek is, zul je zelf even moeten bekijken.

Succes in ieder geval!!

quote:

---

Op vrijdag 5 december 2003 15:14 schreef Oxymoron het volgende:
Nou dan geef ik even een paar dingen op die ik erg lekker vind:
- rijst met kip en zo'n soort saus (ik hoop dat iemand deze omschrijving begrijpt)

---

Ik noem maar wat suggesties

quote:

---

- spagetti (daarvoor heb ik nu al één recept)

---

quote:

---

- gebakken aardappels met groente

---

quote:

---

Is dit een goed begin? Of noem ik nu meteen weer de allermoeilijkste gerechten op

---

quote:

---

Oja, appelmoes vind ik heerlijk, dus ook gerechten waar je dat bij kunt eten zijn welkom!

---

Ik ga mn best doen...

quote:

---

Op vrijdag 5 december 2003 10:56 schreef Oxymoron het volgende:

verhaal

---

Het zelfde als je Computer. Als die kapot gaat is het niet zo dat je gaat lezen of TV kijken. Nee je MOET computeren. Want dat was de bedoeling en NIET anders.

Leuk dat je ook zegt dat niemand met je mee mag naar je kamer. Omdat je anders van slag bent. Opeens staan er 2 tassen dan 1. Er moet nog een plakje afgesneden worden IPV 1. En dat is nooit zo dus nu ook niet. En als het opeens zo is. Dan kan jij niet over schakelen naar 2 plakjes ipv 1. Nee jij doet altijd 1. En dus nu ook!

Met dat bellen met je vader. Stel dat hij niet thuis is een keer onverwachts. Wat natuurlijk kan. Wat dan? Dan ben je ook meteen van slag?

Wat ik dus eigelijk begrijp is dat je alles vast en zeker wil hebben. Je wil nooit voor een verrasing komen te staan. Het moet zoals ALTIJD gaan. En niet anders.

Het zal dus heel erg wennen geweest moeten zijn toen je opeens op je zelf ging wonen. Want dat is toch een hele grote verrandering in je leven. Of was dat ook allemaal tot in de puntjes uit gedacht.

Is het nou ook zo erg dat je BV geen kat als huisdier kan nemen. Omdat die nog wel eens wat willen slopen? En onverwachts willen overgeven. Om maar iets simpels te noemen?

Als ik heel eerlijk moet zijn lijkt het mij personelijk heel moeilijk om met iemand zoals jou samen te moeten leven. Want dat zal niet gemakkelijk zijn. Niet dat jij er iets aan kan doen. Ik ben ook benieuwd hoe dat ooit gaat lopen.

Bedankt voor je verhaal. Ik leer hier echt veel over
Leuk om te weten dit.

quote:

---

Op vrijdag 5 december 2003 12:45 schreef Moots het volgende:

-Kijk & Kook geschreven door Jonah Freud en Herman Geurts, 19, 95 Euro. Een kookgids waarin voor de duidelijkheid alle ingredienten en alle handelingen staan afgebeeld. Is geschreven voor mensen met een verstandelijke handicap, dyslectici en analfabeten.

---

quote:

---

- Jammie - Een jong kookboek eveneens geschreven door Jonah Freud en Herman Geurts, eveneens 19,95 Euro. Een kookboek voor mensen tussen de 12 en 20 jaar die geen ervaring heeft met koken.

---

Maar die klinkt ook best goed.

Dank je wel voor het opzoeken!

Benodigheden:
400 gram spaghetti
100 gram paddestoelen
scheutje witte wijn
50 gram parmzaanse kaas
20 centiliter slagroom (niet de slagroom ui een bus maar die je zelf moet kloppen)
halve ui
olijf olie
25 gram roomboter
zout
peper.

1 Hak halve ui heel fijn met een mes en doe het in een schaaltje
2Weeg 400 gram paddestoelen af uit je bakje.
3Snij de paddestoelen fijn en doe ze in een schaaltje.
4Zet het vuur aan en zet de koekepan op het vuur doe er een scheutje olijfolie in.
5Als de olijfolie heet is doe je de kleingesneden ui erin en laat je bakken tot hij glazig is.
6Ontkurk de wijnfles.
7Doe een scheutje wijn bij de glazig gebakken uien (als ze nog in de pan zitten)
8Laat het even inkoken
9Als het ingekookt is voeg je de fijngesneden paddestoelen erbij.
10Laat het even garen.
11Weeg 20 centiliter slagroom af.
12 Voeg de 20 centiliter slagroom toe aan de uien en de paddestoelen toe.
13Laat het indikken
14Als het ingedikt is voeg je de 25 gram roomboter toe en de 50 gram parmezaanse toe.
15 Zet het vuur uit.
16Zet een andere pan op het gasfornuis zo een waarmee je spaghetti kookt.
17 Doe er tot ongeveer 3/4 aan water in.
18Zet het vuur aan en laat het water koken
19Als het water kookt doe je er de spaghetti in.
20Kijk hoe lang de spaghetti moet koken. Dit staat achterop de spaghetti verpakking.
21Zet die tijd op de kookwekker
22Als de tijd verstreken is proef je of de spaghetti goed is.
23 Zo ja giet de spaghetti af in een (dus het water er uit laten lopen)
Zo nee laat het nog 2 minuten koken.
24Wanneer de spaghetti is afgegoten warm je de saus nog even op door het gas aan te zetten.
25Na 2 a 3 minuten is de saus goed.
26Doe de spaghettie in een schaal en doe saus erbij.
27 schep het op een bord en ga eten.
Voila zo goed.
Wil een andere fokker controleren of dit goed is.
Dit is het echte recept:
Ingrediënten:

--------------------------------------------------------------------------------
400 gr spaghetti - 100 gr paddestoelen naar keuze - scheutje witte wijn - 50 gr parmezaanse kaas - 20 cc slagroom - 1/2 ui (olijf)olie - 25 gr roomboter - zout - peper.
--------------------------------------------------------------------------------
bereiding:

--------------------------------------------------------------------------------
Bak de fijn gehakte ui in de olie glazig, blus het geheel af met een scheutje witte wijn. En laat het nog even inkoken, voeg de klein gesneden paddestoelen toe, even garen, de room toevoegen en laten indikken. Voeg hieraan de parmezaanse kaas en roomboter toe.

Spaghetti met Tomatensaus voor 2 persoon: Simpel maar lekker.

Benodigdheden:

Koekenpan of Wok (Een wok is het makkelijkste maar als je geen wok hebt kan het ook in een koekenpan, 26 cm of groter)
Kookpan
Vergiet
Houten spatel
Vork
Spaghetti Tang
Opscheplepel
Kookwekker
Panlappen of ovenhandschoenen
2 Borden
Bewaarbakjes
Huishoudfolie

Ingrediënten:

250 gram gehakt.

1 Pot Heinz Spagheroni tomatensaus (Kijk zelf welke smaak je lekker vindt bv. Bolognese of Piccante)

1 Zakje panklare Italiaanse roerbakgroenten (400 gram)

1 pak Spagettie ( 500 gram)

1 Zakje geraspte kaas

Verder als je moet je aanschaffen als je het nog niet in huis hebt:

1 pakje bakboter (Blue band)
Zout
Peper
Huishoudfolie
Olijf of zonnebloemolie.

Acties:

1: Vul de kookpan ongeveer tot halverwege met kraanwater.

2: Zet de kookpan op het fornuis.

3: Zet het fornuis aan en zet de warmtebron op 3/4 open

4: Zet de Wok of koekenpan op het fornuis.

5: Doe een klontje boter in de koekenpan of wok.

6: Leg de rest van de boter in de koelkast.

7: Zet het fornuis aan en zet de warmtebron op 1/2 open

8: Haal het plastic van het gehakt af

9: Leg het gehakt in de wok of koekenpan als de boter gesmolten is.

10: Gooi de verpakking van het gehakt in de prullenbak.

11: Rul het gehakt met de houtenspatel (Maak het gehakt heel klein)

12: Wacht totdat het gehakt nergens meer rood is.

13: Maak het zakje met Italiaanse roerbakgroenten open.

14: Doe het zakje Italiaanse roerbakgroenten bij het gehakt in de Wok.

15: Gooi het zakje in de prullenbak

16: Meng het gehakt en de groenten rustig door elkaar.

17: Laat het gehakt samen met de groenten op het vuur staan. Af en toe roeren met de spatel.

18: Wacht totdat het water in de kookpan kookt. ( Water borrelt hevig)

19: Pak het pak met de spaghetti.

20: Doe ongeveer de helft van de spaghetti in de kookpan.

21: Doe de rest van de spaghetti in het pak en leg deze in een keukenkastje voor de volgende keer.

22: De spaghetti zal er waarschijnlijk aan de bovenkant bovenuit steken. Dit is niet erg. Over een halve minuut is de onderkant al wat slapper en kun je met een vork voorzichtig de rest van de spaghetti onder het water duwen.

23: Doe een scheutje olie bij de spaghetti in de kookpan.

24: Zet de kookwekker op 10 minuten. (LET OP WAT DE VERPAKKING VAN DE SPAGETTI ZEGT EN HOU JE HIERAAN, gemiddeld zal dit 10 minuten zijn)

25: Pak de pot met tomatensaus

26: Haal de deksel eraf en gooi deze weg.

27: Doe de inhoud van de pot bij het gehakt en de groenten.

28: Zet de pot bij het glasafval.

29: Roer met de spatel voorzichtig het gehakt, de groenten en de tomatensaus door elkaar.

30: Blijf bij de pannen staan. Zodra de saus in de wok begint te pruttelen kun je het vuur daaronder wat lager zetten. (bv. Op nog 1/4 van de stand)

31: Roer af en toe met de spatel door de saus.

32: Roer af en toe met de vork door de spaghetti heen.

33: Wacht totdat de kookwekker afgaat.

34: Zet het vergiet in de gootsteen.

35: Draai het gas onder de pan met spaghetti uit.

36: Pak de panlappen of doe de ovenhandschoenen aan.

37: Pak de pan van het fornuis.

38: Giet de inhoud van de kookpan in het vergiet. Zet de pan bij de afwas.

39: Laat de spaghetti in het vergiet uit lekken.

40: Pak 2 borden.

41: Zet de borden op het aanrecht.

42: Verdeel de spaghetti over de borden met de spaghettitang.

40: Doe het gas onder de pan met de saus uit.

41: Pak de opscheplepel

42: Schep de saus uit de pan over de spaghetti heen.

43: De verhouding spaghetti en saus kun je zelf bepalen. Doe wat jezelf lekker vind.

44: Doe wat eventueel over is van de spagettie en de saus in aparte bakjes en laat deze tijdens het eten afkoelen.

45: Zet de pan van de saus bij de afwas.

46: Pak het zakje met geraspte kaas en maak het voorzichtig open.

47: Strooi de kaas over de saus heen. (zoveel jezelf lekker vind)

48: Leg de rest van de kaas in de koelkast.

49: SMAKELIJK ETEN

50: Doe een stuk huishoudfolie over de bakjes met overgebleven eten. (DIt kun je dan eventueel een andere keer in de magnetron opwarmen.)

51: Afwassen..

Succes!.

quote:

---

Op vrijdag 5 december 2003 17:03 schreef glremme het volgende:

Wil een andere fokker controleren of dit goed is.

---

Benodigheden:

100 gram paddestoelen

2 Weeg 400 gram paddestoelen af uit je bakje.

quote:

---

Op vrijdag 5 december 2003 17:03 schreef glremme het volgende:
Owke ik zal je een recept geven voor spaghetti met paddestoelen.

Benodigheden:
400 gram spaghetti
100 gram paddestoelen
scheutje witte wijn
50 gram parmzaanse kaas
20 centiliter slagroom (niet de slagroom uit een bus maar die je zelf moet kloppen)
halve ui
olijf olie
25 gram roomboter
zout
peper.

1 Hak halve ui heel fijn met een mes en doe het in een schaaltje
2Weeg 400 gram paddestoelen af uit je bakje.
3Snij de paddestoelen fijn en doe ze in een schaaltje.
4Zet het vuur aan
zet de koekepan op het vuur
doe er een scheutje olijfolie in.
5Als de olijfolie heet is doe je de kleingesneden ui erin
laat de ui bakken tot hij er glazig uitziet
pak de wijnfles
pak een kurkentrekker
6Ontkurk de wijnfles.
7Doe een scheutje wijn bij de glazig gebakken uien (als ze nog in de pan zitten)
8Laat het even inkoken
9(Als het ingekookt is) voeg je de fijngesneden paddestoelen erbij.
10Laat het even garen.
11Weeg 20 centiliter slagroom af.
12 Voeg de 20 centiliter slagroom toe aan de uien en de paddestoelen toe.
13Laat het indikken
14Als het ingedikt is voeg je de 25 gram roomboter toe
voeg 50 gram parmezaanse kaas toe.
15 Zet het vuur uit.
16Zet een andere pan op het gasfornuis zo een waarmee je spaghetti kookt.
17 Doe er tot ongeveer 3/4 aan water in.
18Zet het vuur aan
zet de pan op het vuur
laat het water koken
19Als het water kookt doe je er de spaghetti in.
20Kijk hoe lang de spaghetti moet koken. Dit staat achterop de spaghetti verpakking.
21Zet die tijd op de kookwekker
22Als de tijd verstreken is proef je of de spaghetti goed is.
23 Zo ja giet de spaghetti af in een vergiet (dus het water er uit laten lopen)
Zo nee laat het nog 2 minuten koken.
24Wanneer de spaghetti is afgegoten warm je de saus nog even op door het gas aan te zetten.
25Na 2 a 3 minuten is de saus goed.
26Doe de spaghettie in een schaal en doe saus erbij.
27 schep het op een bord en ga eten.
Voila zo goed.
Wil een andere fokker controleren of dit goed is.
Dit is het echte recept:
Ingrediënten:

--------------------------------------------------------------------------------
400 gr spaghetti - 100 gr paddestoelen naar keuze - scheutje witte wijn - 50 gr parmezaanse kaas - 20 cc slagroom - 1/2 ui (olijf)olie - 25 gr roomboter - zout - peper.
--------------------------------------------------------------------------------
bereiding:

--------------------------------------------------------------------------------
Bak de fijn gehakte ui in de olie glazig, blus het geheel af met een scheutje witte wijn. En laat het nog even inkoken, voeg de klein gesneden paddestoelen toe, even garen, de room toevoegen en laten indikken. Voeg hieraan de parmezaanse kaas en roomboter toe.

---

wil wel een keer een recept voor je uitschrijven, ben ik wel goed in.

quote:

---

Op vrijdag 5 december 2003 15:51 schreef Chielus het volgende:

[..]

Kerrisaus (Geel)
Pittige saus (Rood)
Satesaus (Bruin)

---

Offtopic: Ik volg dit topic al een tijdje en wat is dit toch een leuk, gezellig, lief en nuttig topic
Zo zouden toch alle topics moeten zijn, echt geweldig dat het sow kan.
Omdat ik zelf geen tijd heb en helemaal nooit kook en het ook niet kan, kan ik niet zoveel inbrengen maar blijf het toch volgen vanwege de hoge "liefheids"-graad van dit topic

Ik heb nog twee boekentips voor mensen die meer willen weten over hoe het leven gaat met autisme:

1. Van een andere planeet: autisme van binnen uit.
Dominique Dumortier, 2002, Antwerpen Amsterdam : Houtekiet,
ISBN: 90-5240-659-6

Dit is een boek geschreven door een meisje dat autistisch is. Ik vond het een heel mooi en verhelderend boek.

2. De dinoman en het muziekmeisje : leven met autistische kinderen Ginette Wieken, 2003, Amsterdam : Nieuwezijds
ISBN: 90-5712-177-8

In dit boek schrijft een moeder over haar twee kinderen. Het is een vrij heftig verhaal, haar kinderen hebben echt enorme gedragsproblemen. Maar ook mooi om te lezen dat ze ondanks alles ontzettend van haar kinderen houdt.

Zo...ga weer Fok!ken ! Succes met het koken !

quote:

---

Op zaterdag 6 december 2003 19:06 schreef DigiJasper het volgende:
Ik heb ook Autisme (In de vorm van PDD-Nos.)
Ik hoop dat koken voor mij er een beetje makkelijk aan toe gaat later..

---

En de TS is een dag niet meer geweest
Zal haar PC kapot zijn. Hoop het niet. Want ze geeft al aan dat ze dan helemaal van slag zou zijn. En dat zou niet leuk zijn voor haar

En ik wil weten wat ze van m,n eerdere reactie vond

quote:

---

Op zondag 7 december 2003 21:10 schreef Oxymoron het volgende:
Weer een heel lang vehaal

---

Alleen heb ik nu niet echt vragen maar
Alles is nu wel duidelijk.

Wel jammer eigelijk

quote:

---

Op maandag 8 december 2003 19:07 schreef Oxymoron het volgende:

P.S. mijn begeleiders zullen ervan opkijken dat ik al twee keer een 'normaal' gerecht zelf heb bereid zonder een voedselvergiftiging, een brand, een ramp of een zenuwinzinking te veroorzaken bij mijzelf of anderen.

---

Is namelijk niet goed gegaan

En tjha. Ik heb echt geen vragen meer hoor
Nu spreek ik je nooit meer

quote:

---

Op maandag 8 december 2003 23:49 schreef watcherbb5 het volgende:
Wat een geweldig topic is dit. Meestal lees ik hier een hoop onzin, en worden er een hoop verwijten over en weer gemaakt. Maar dit vind ik hartverwarmend. Oxymoron, heel veel succes met de kookcursus en met school etc. Ik heb dit met veel interesse gelezen omdat ik ook een kind met autisme heb. En de rest: leuk dat jullie interesse tonen in een medemens en geweldig dat jullie hem helpen met recepten.

---

Maar nu heb ik geen vragen meer
Dus spreek ik haar niet meer

Ben benieuwd of het koken weer gelukt is
En wat haar omgeving er van zegt.

quote:

---

Op maandag 8 december 2003 19:02 schreef Oxymoron het volgende:

[..]

Nou, dat heb ik dus net gemaakt. En opgegeten. Heerlijk! En gelukt!
[tenminste, ik hoop dat het zo smaakte als de bedoeling was!]

*die nu heel blij is

---

quote:

---

Op woensdag 10 december 2003 00:00 schreef Ils het volgende:

[..]

je hebt de smaak wel te pakken he? Hardstikke goed
Ik zal morgen ook eens kijken of ik wat recepten kan opschrijven

---

Ik zag in je dagbeschrijving staan dat je een boek per dag leest . Kun je zoveel lezen omdat je autistisch bent, of zijn het gewoon wat makkelijkere, en vooral dunnere boeken?

Maar wel een recept waarbij je alles zelf maakt. Verser, leuker, lekkerder, goedkoper en niet te vergeten stoerder dan koken met een pot kant en klare saus merk Pipo :-)

Grappig trouwens wel, spaghetti is meestal het eerste wat mensen leren maken als ze voor het eerst gaan koken.

Let op, het is wel een stuk ingewikkelder recept dan die chili con carne van een paar dagen geleden.
(maar je hebt niet meer dan twee gaspitten tegelijk nodig)

Welke ingrediënten moet je kopen?
(ik schrijf het even op als een boodschappenlijstje hoor; je hebt natuurlijk geen heel pak bloem nodig, maar minder kun je nou eenmaal niet kopen..)

Voor de roux:
(strikt genomen maak je een roux van alleen even delen boter en bloem, maar ik neem het maar wat ruimer :-)
- 1 pak bloem
- 1 pakje bakboter (blue band margarine is goed. Koop maar liever niet van die hele goedkope, dat proef je echt)
- 1 pakje bouillonblokjes (smaak maakt niet uit, als je kunt kiezen, neem dan maar rundvlees)
- 1 pak volle melk
- water
- zout
- zwarte peper

(Zwarte peperkorrels komen van dezelfde plant als witte en groene peperkorrels; het verschil is dat groene peper nog niet rijp is, en witte wel - zwarte peper is gefermenteerde groene peper. Het is sterker van smaak dan groene, en minder fijn van smaak dan witte peper.
"Fermenteren" betekent rijpen door processen waar gisten, schimmels en/of bacteriën bij betrokken zijn.)

Voor de saus:
- 3 blikken pomodori (gepelde tomaten)
- 4 kleine blikjes tomatenpuree
- 2 vleestomaten

Vlees:
- 1 pond (500g) half om half gehakt (h.o.h. is half varkens-, half rundergehakt. Rundergehakt mag ook, dat is iets duurder, gezonder en lekkerder)

Groente:
- 3 middelgrote uien
- 1 flinke winterpeen (of 5 waspenen als je echt geen winterpeen kunt krijgen)
- 1 stronk bleekselderij (zijn per stuk verpakt in zakjes)
- 1 prei
- als je het nog hebt liggen, nog wat stukken bloemkool. Maar het is een beetje zonde om speciaal hiervoor een hele bloemkool te kopen waar je maar een klein stuk van gebruikt. Je kunt het weglaten.)

In plaats van wortel, selderij, prei, en bloemkool te kopen, kun je ook een pond soepgroente kopen (bijvoorbeeld 2 zakjes van 250g) Dat is meestal een mengsel van de hierboven genoemde groente. Het scheelt een hoop werk (schoonmaken en snijden), maar het is natuurlijk niet zo vers en ook niet zo lekker..
Wat de prijs betreft, scheelt het niet veel of je hele groenten koopt of zakjes.

Pasta:
- 1 pak spaghetti. Of wat voor pasta je maar lekker vindt, dat maakt niet uit. Zelf vind ik fusilli tricolore (wit, groen en oranjekleurige wokkels) altijd wel gezellig staan. Dat is wat duurder, dus dat neem ik als ik er een hoop werk van maak, zoals met dit recept.

Kruiden en specerijen:
Maak je eigen mengsel van de volgende kruiden en specerijen;
- basilicum
- oregano
- thijm
- rozemarijn
- knoflook
- sambal oelek

("Kruiden" zijn alle inheemse planten: planten die ook bij ons buiten willen groeien, zoals basilicum, oregano, thijm, rozemarijn en knoflook. "Specerijen" zijn alle exotische planten, zoals bijvoorbeeld rode pepers, waar sambal oelek van wordt gemaakt.)

Basilicum en oregano horen echt bij pasta.
Thijm combineert daar goed mee, maar basilicum en oregano zijn de basissmaken: zorg dat de thijm niet gaat overheersen.
Een klein snufje rozemarijn kan er ook bij (is niet per se nodig).
Deze vier samen zijn min of meer de "vaste" Italiaanse kruiden.
Dan veel knoflook, minstens een teentje of vier.
En sambal oelek naar smaak om het lekker pittig te maken. Sambal oelek (van "oelekan", Indonesisch voor "malen") is de simpelste en goedkoopste sambal die er is. Het is gewoon rauwe, gemalen rode pepers.

In welke vorm koop je de kruiden?

1. Het liefst verse, hele takjes/bladeren uit de tuin, of uit de koeling van de supermarkt (duur!! maar wel het lekkerst. Soms kun je zakjes "Italiaanse kruiden" kopen. Dan heb je alles wat je nodig hebt in één zakje en valt de prijs nog mee.)
2. Anders zijn potjes gemalen kruiden op olijfolie een goed alternatief (redelijk duur, en na openen beperkt houdbaar)
3. Soms kun je kruiden ook gevriesdroogd in pakjes kopen, uit de diepvries van de supermarkt. Dat is lekkerder dan gedroogde kruiden.
4. En als het echt niet anders kan, koop dan potjes/zakjes gedroogde, gemalen kruiden (het goedkoopst en het beste houdbaar, maar het minste smaak)

Je hoeft natuurlijk niet alle kruiden in dezelfde vorm te kopen!
Je kunt ook verse basilicumbladeren kopen, omdat die smaak erg belangrijk is, en dan gesneden thijm op olijfolie met een snufje gedroogde, gemalen rozemarijnnaaldjes.

Gedroogde knoflookbollen kun je natuurlijk gewoon in een netje kopen.
Sambal oelek zit in goedkope potjes/potten.

Tips:
- Proef eerst je eigengemaakte mengsel voor je het toevoegt.
- Wees niet zuinig met kruiden!
Met name oregano en knoflook zijn overigens heel gezond.

Als je geen zin hebt om veel verschillende kruiden te kopen en te experimenteren met mengsels, kun je altijd nog een pot pesto kopen.
Pesto is een saus op basis van olijfolie en basilicum, die oorspronkelijk uit Genua komt.
Er zijn veel verschillende recepten voor, maar over het algemeen zit er in groene pesto tenminste dit: basilicum, olijfolie, oregano, pecorinokaas, knoflook, zout en pijnboompitten.
Pesto is prima geschikt om je pastasaus mee te kruiden, daar kun je je geen buil aan vallen. Voeg alleen wel wat extra knoflook toe.

Als je zin hebt in experimenteren, kun je er ook kruiden of specerijen doorgooien die helemaal niet bij dit gerecht "horen", zoals bijvoorbeeld kerrie. Dat pakt soms verrassend lekker uit, maar wees voorzichtig, want het kan ook een fiasco worden..

Verder:
- olijfolie (goedkope, geen extra vergine)
Extra vergine is de duurste olijfolie; de eerste olijfolie die uit de olijven komt als ze geperst worden. Het smaakt het lekkerst en je kunt het bijvoorbeeld gebruiken voor over salades. Maar je gaat de olie nu toch alleen gebruiken om te bakken, dus kun je volstaan met goedkopere olie.
Desnoods kun je ook slaolie (mengsel van goedkope dierlijke/plantaardige oliën) of zonnebloemolie (beter) gebruiken, als hele goedkope alternatieven. Maar dat is veel minder gezond en minder lekker.

- als je er van houdt, eventueel een zakje geraspte kaas voor over de pasta

Heb je dat? Okee. Wat voor keukengerei heb je nodig?

Pannen:
- hele grote (soep)pan voor de saus
- grote pan voor de pasta
- grote pan voor de groente
- grote koekepan voor het vlees

Schalen (of borden, met een beetje goede wil):
- schaal/bord om het vlees in/op te kneden
- schaaltje om olie in op te vangen
- schaal/bord voor de groente
- schaal/bord voor de uien
- schaal voor de tomatensaus
- schaaltje voor de kruiden

- scherp aardappelschilmesje
- eventueel een groter mes, als je dat prettiger vindt om bijvoorbeeld winterpeen of selderij mee te snijden
- grote snijplank
- pollepel
- pannelappen
- blikopener
- garde
- vork
- mes
- eetlepel
- theelepeltje
- vergiet

Okee, heb je je handen goed gewassen?
Heb je het liefst ook je nagels kort? Je gaat knoflook snijden zometeen, dus dat is wel zo fris voor jezelf..
Dan kun je beginnen.

Eerst doe je de groente:
(als je zakjes soepgroente hebt, kun je dit hele gedoe overslaan, eerst de saus maken, en dan de zakjes groente er doorheen gooien. Wel nog een poosje meewarmen met de saus, zodat de groente zacht wordt.)

1. was de wortel grondig schoon
2. snij de onderkant er vanaf en gooi die weg
3. snij de wortel in vier repen
(als je waspeentjes gebruikt in plaats van een winterpeen, snij je ze niet in vieren maar door de helft)
4. snij de repen in dunne plakjes
5. doe de plakjes in de pan

6. snij het onderste stuk van de stronk bleekselderij af
7. snij het blad van de bleekselderij af
8. gooi het afval van de selderij weg
9. was de overgebleven selderij goed
10. snij de stelen in kleine stukjes (dikke stelen eerst doormidden snijden)
11. doe ze in de pan met de plakjes wortel

12. snij de onderkant van de prei af (hooguit een paar centimeter)
13. snij de bladeren van de prei af (niet meteen waar het groene begint, maar een centimeter of vijf daarboven)
14. eventueel kun je ook nog de buitenste laag van de prei weggooien die je nu overhebt, als hij droog is of lelijk. Maak dan een heel ondiep sneetje over de lengte van de prei en haal de buitenste laag eraf
15. gooi het afval van de prei weg
16. was de prei goed, spoel vooral de bovenkant goed, tussen de bladeren zit soms aarde
17. snij de prei in dunne plakjes
18. doe de plakjes in de schaal

als je een bloemkool hebt (dit heb je niet per se nodig):
19. neem ongeveer een kwart van de bloemkool
20. "pel" de roosjes van de bloemkool af (in kleine stukjes) tot je alleen de dikke stam nog overhoudt
21. doe de roosjes in het vergiet
22. gooi de stam van de bloemkool weg
23. was de bloemkoolroosjes
24. eventueel kun je de bloemkool nog wat kleiner snijden, als je grote stukken hebt. Bedenk dat het zo door de saus heen gaat!
25. doe de bloemkool in de pan bij de wortel en selderij

De "harde" groenten zitten nu bij elkaar in een pan, de tere groente (prei) in een schaal.

Dan doen we de uien, knoflook en het vlees:

26. snij een stukje van de bovenkant en een stukje van de onderkant van de uien af
27. schil de uien (neem ook de buitenste laag mee, die is taai en droog)
28. gooi het afval van de uien weg
29. snij de uien in vieren
30. snij ze in kleine stukjes
31. doe de stukjes in een schaal

32. neem een knoflookbol uit het netje
33. trek vier teentjes (of meer/minder naar je eigen smaak) van de bol af
34. snij een klein stukje van de bovenkant en van de onderkant van de teentjes af
35. schil de teentjes
36. als je al groenigheid ziet binnenin de teentjes, snij ze dan doormidden en haal het groene er met je mesje uit. Dat is een kiemend knoflookplantje, een teken dat het teentje niet meer zo vers is. Als je het eruit snijdt, schijnt het te schelen in de beruchte "knoflookadem"
37. gooi het knoflookafval weg
38. snij de teentjes knoflook in dunne plakjes, zo fijn als je kunt
39. doe de plakjes in de schaal bij de uiensnippers

40. doe het gehakt in een schaal
41. voeg naar smaak zout toe
42. voeg naar smaak peper toe
(de saus wordt gekruid genoeg, maar toch is het niet lekker als het gehakt zelf flauw is)
43. kneed het vlees

Dan de tomatensaus:

44. maak de blikken gepelde tomaten open
45. gooi de inhoud (met sap) in een schaal
46. gooi de blikken weg
47. maak de kleine blikjes tomatenpuree open
48. haal de inhoud er met een theelepel uit en gooi het in de schaal
49. gooi de blikjes weg
50. pak de vleestomaten
51. trek het groene kroontje van de tomaten af
52. was de tomaten goed
53. snij de tomaten doormidden
54. snij het witte binnenste uit de tomatenhelften
55. snij de tomaten in blokjes
56. doe de blokjes in de schaal

De kruiden en specerijen:

heb je hele bladeren/takjes:
57. was deze dan
58. en snij ze fijn
(hele bladeren basilicum en andere kruiden zijn in sommige gerechten lekker, maar niet in deze saus)
59. doe een flinke schep sambal oelek in een schaaltje
60. voeg hieraan naar eigen smaak toe de (verse of gedroogde) basilicum, oregano, thijm, rozemarijn of pesto, en wat je eventueel verder nog wilt toevoegen
61. meng alles door elkaar
62. proef een mespuntje van het prutje
63. voeg eventueel meer kruiden toe tot het je bevalt

Nu heb je alles klaarstaan, en kun je beginnen met koken.

64. zet de koekepan op middelhoog vuur
65. doe er een flinke scheut olijfolie in
66. beweeg de pan om de olie over de bodem van de pan te verdelen
67. doe de uien en knoflook in de pan
68. fruit de uien+knoflook terwijl je ze flink blijft omscheppen
69. als de uien glazig zien, doe je het gehakt in de pan
70. bak het gehakt, terwijl je het voortdurend goed blijft losprakken
(als je het gehakt niet goed losprakt, krijg je straks van die grote klonten gehakt in je saus en dat is niet de bedoeling)
71. als het gehakt bruin is, schep je alles nog een keer om
72. zet het vuur laag
73. laat nog een paar minuten zo staan
74. neem de pan van het vuur
75. giet de olie uit de pan af in een schaaltje
(hou het uien+knoflook+gehakt-mengsel ondertussen tegen met een pollepel)
76. zet het vuur uit
77. wacht tot de olie is afgekoeld
78. gooi de olie in de vuilnisbak
(als je olie door de gootsteen gooit, raakt hij verstopt)

Let op! Zoveel mogelijk olie afgieten! Als je niet zoveel mogelijk olie van het vlees/uien/knoflookmengsel afgiet, krijg je straks hele vette, glibberige saus!

De "harde" groente:

79. doe zoveel water in de pan met groente dat de groente bijna onder water staat
80. doe een deksel op de pan
81. zet de pan op hoog vuur

Ondertussen ga je een "roux" maken, een bindende basis voor de saus.
(zoals ik al zei, bestaat een roux officieel alleen uit even delen boter en bloem, maar dit is iets uitgebreider)

82. zet de grote soeppan op heel laag vuur
83. snij een flinke klont bakboter af
84. gooi de boter in de pan
85. wacht tot de boter gesmolten is
86. voeg ongeveer een half kopje water toe
87. klop dit mengsel licht door elkaar met een garde
88. wacht tot het begint te borrelen
89. doe twee bouillonblokjes in de pan
90. prak de bouillonblokjes goed fijn met een vork
91. voeg zout naar smaak toe
92. voeg peper naar smaak toe
93. voeg een half kopje volle melk toe
94. klop licht door elkaar
95. voeg een eetlepel bloem toe
96. klop de bloem goed door het mengsel, zodat er geen klontjes in zitten
97. voeg voorzichtig nog wat bloem toe en blijf kloppen, tot je een papperig mengsel hebt
(de vuistregel voor een roux is dat je in gewicht evenveel boter als bloem gebruikt)

De basis voor de saus is nu klaar.

98. voeg de schaal met tomatenpuree+tomatensap+tomaten toe aan de roux
99. roer goed door elkaar
(het mengsel wordt nu een beetje oranje, in plaats van knalrood zoals je misschien verwacht had, maar dat maakt niet uit)
100. als het mengsel te dik is naar je zin, kun je nu nog wat water toevoegen. Maar pas op! Als je teveel water toevoegt, wordt het net soep, en krijg je straks hele waterige saus.

101. voeg het uien+knoflook+gehaktmengsel toe
102. roer alles goed door elkaar

103. wacht tot de groente (wortel, selderij, evt. bloemkool) in de andere pan kookt
104. laat de groente een paar minuten koken, terwijl je er ondertussen af en toe met je vork in prikt
105. als de groente een klein beetje zacht begint te worden (beetgaar), pak je de pan van het vuur
106. giet het kookwater van de groente over in de pan waar je de pasta in gaat koken (hou het deksel op de pan met groente, en laat een klein kiertje open tussen het deksel en de pan, waardoor je het vocht laat weglopen maar de groente erin houdt)
107. voeg de beetgare groente toe aan de saus
108. voeg ook de prei toe aan de saus
109. meng alles goed door elkaar

De "harde" groente (wortel, bleekselderij en evt. bloemkool) moest even voorgekookt worden, om te voorkomen dat je keiharde stukken groente hebt in een mengsel dat verder zacht is, snap je?

Tenslotte de pasta.

Wil je de pasta "gaar" koken of "beetgaar" ("al dente")?
Beetgaar is Italiaanser en gaar is Hollandser, maar iedereen heeft zijn eigen smaak. Kijk zelf maar wat je lekker vindt..
110. kijk even op de verpakking van de pasta; daarop staat meestal hoeveel minuten het moet koken voor "gaar" en hoeveel voor "al dente".

111. neem de hoeveelheid pasta uit de verpakking die je nodig hebt (reken ongeveer honderd gram pasta per persoon)
Je hebt het kookvocht van de groente net in de pan gedaan waar je de pasta in gaat koken:
112. vul de pan zonodig bij met water tot hij voor ongeveer driekwart vol kookvocht+water zit
113. doe een bouillonblokje in het water
114. zet de pan op hoog vuur
115. maak het bouillonblokje los met een vork
116. als het water kookt, doe je de pasta in de pan
117. doe er een scheutje olijfolie bij
(dat zorgt ervoor dat de pasta straks niet aan elkaar plakt)
118. voeg zout naar smaak toe
119. als je spaghetti gebruikt, duw de stelen dan goed onder water
120. wacht tot het water weer kookt (het deksel hoeft niet op de pan)
121. kijk nu op de klok zodat je weet wanneer je de pan van het vuur moet halen
122. als de pasta genoeg gekookt heeft, haal je hem van het vuur
123. giet de pasta in een vergiet
124. spoel de pasta even af in het vergiet

(het kookvocht van de groente heb je nu dus als een lichte "groentebouillon" gebruikt om de pasta in te koken, met nog een extra bouillonblokje erin voor meer smaak)

Als je je pasta "al dente" wilt hebben, is er een simpel trucje om te testen of hij goed is:
Neem een sliert pasta uit de pan en gooi die tegen een gladde stenen muur. Blijft hij plakken, dan is de pasta perfect. Doe maar niet waar anderen bij zijn, want dan denken ze dat je knettergek bent!

125. doe de pasta terug in de lege pan

126. voeg het kruidenmengsel toe aan de saus
(als je dat pas op het laatst doet, blijft de smaak van de kruiden het beste behouden. Voor sambal oelek maakt het niet uit of je het meekookt, maar voor de basilicum bijvoorbeeld wel)
127. meng de saus heel goed door elkaar
128. laat de pan nu op laag vuur staan (zonder deksel) en blijf roeren tot de saus heet genoeg is

En klaar ben je. Zet de pan pasta en de pan saus op tafel, en serveer eventueel met geraspte kaas als je er van houdt (ikzelf vindt dat trouwens smerig, blegh!)

Als je dit recept wat vaker maakt, kun je experimenteren met de verhoudingen om erachter te komen wat je het lekkerst vindt.
Een iets dikkere roux? Iets minder gepelde tomaten en meer tomatenpuree? Meer gehakt? De sambal weglaten? Sambal brandal in plaats van oelek? Kan allemaal..

Je kunt hier met zes mensen goed van eten.
Wat het kost, hangt heel erg af van wat voor ingrediënten je koopt, dus dat kan ik zo niet goed schatten.

Veel succes ermee, laat even weten of je het geprobeerd hebt, en zo ja, of het lekker was!

[Dit bericht is gewijzigd door sushi-nori op 11-12-2003 03:10]

Benodigdheden

1 hapjespan
1 soeppan
1 steelpan
1 spatel
1 bord
1 aardappelschilmesje
1 mes
1 vork
1 lepel
1 vergiet

Ingedienten

Ga naar de winkel en koop:

1. 125-150 gram kipfilee
2. 1 pak lassi witte toverrijst (500gr)
3. 1 kleine prei
4. 1 zakje conimex nasi kruiden
5. 1 pakje Knorr satesaus
6. blokje groente bouillon van Maggi
7. Kipkruiden

Voorbereidingen

1. Ze de soeppan met water op de electrische kookplaat en zet deze op de hoogste stand aan.

2. Pak de prei en snij met het aardappelschilmesje de onderkant van de prei en gooi deze weg.

3. Maak in de lengte van de prei een ondiepe snee met het aardappelschilmesje, zodat je de buitenste laag eraf kan halen, en gooi deze weg.

4. Snij de rest van de prei in kleine ringen. Doe deze ringen in de vergiet. Zet de vergiet onder de kraan, en spoel de prei af.

5. Snij de kipfilee in kleine stukjes en bestrooi deze met een beetje kipkruiden. Meng daarna de kruiden goed met het vlees.

6. Het water in de pan van stap 1. kookt nu ongeveer. Doe het maggi bouillon blokje erbij en roer het goed door. Doe een kwart van de rijst erbij en laat dit 10 minuten opstaan.

7. Verhit in de hapjespan wat olie en gooi als de olie warm is de kip erbij. Bak nu in ongeveer 10 minuten de kip goed bruin en gooi de prei erbij en schep het geheel een beetje om.

8. De rijst moet nu ongeveer klaar zijn, proef voorzichtig een klein beetje of het goed smaakt, en indien dat zo is, giet dan het water af in de gootsteen. En zet de pan met afgegoten rijst op het aanrecht.

9. Kijk of de kip en prei goed gebakken zijn. Als dit zo is, gooi dan de afgegoten rijst in de hapjespan met de kip en de prei.

10. Gooi ongeveer een kwart van de conimex nasi kruiden over de pan met rijst prei en kip, en schep alles goed om, zodat de kruiden goed met de rijst, prei en kip zijn vermengt.

11. Zet je gaspit op de laagste stand, zodat de pan met de rijst, prei, kip en kruiden alleen nog verwarmt wordt.

12. pak het steelpannetje en doe hier 125-150ml water in. En zet deze op de andere gaspit en zet het vuur hieronder hoog.

13. Zodra het water in het steelpannetje kookt, open dan het pakje Knorr satesaus, en haal 1 van de zakjes eruit. Scheur het zakje open, en gooi de inhoud in het steelpannetje met het kokende water. Zet het pitje op de laagste stand.

14. Roer gedurende een paar minuten met een lepel goed in het steelpannetje met saus en zorg dat er geen klontjes meer inzitten.

15. Pak een bord, neem wat rijst, prei en kip mengsel uit de hapjespan en gooi er een beetje satesaus bij uit het steelpannetje.

16 En nu is het tijd om heerlijk te smikkelen!!!

Eet smakelijk!

(iemand die nog even wil checken of ik niets vergeten ben?)

Ik hoop dat het duidelijk voor je is!

-Rijst koken, het liefst met een rijstkoker
-Vlees bakken met kruiden en dan op een bord
-Groente maken en dan weer apart op een bord
-Eieren bakken
-Etc...

Het kost wel wat meer tijd, maar het is in ieder geval duidelijk te overzien.

BTW, je hebt echt een mooi geschreven weblog

[Dit bericht is gewijzigd door Mr.Smiley op 10-12-2003 10:24]

Ik volg dit topic (dankzij ook_gek) en zie dat jij ondanks je (onzichtbare) handicap zo toch op jezelf leeft. Daar heb ik heel veel respect voor.

Ik vind het heel knap dat je, jezelf zo staande probeert te houden, en dat het lukt. Ook dat je hier om recepten e.d. vraagt, terwijl ik eerder zou denken dat je door je handicap heel verlegen zou zijn.

veel succes en ik blijf dit topic zeker volgen.

quote:

---

Op woensdag 10 december 2003 11:35 schreef Oxymoron het volgende:
Nou bedankt voor alle positieve opmerkingen .

Ik ben trouwens helemaal niet verlegen!

---

quote:

---

Op woensdag 10 december 2003 11:35 schreef Oxymoron het volgende:
Nou bedankt voor alle positieve opmerkingen .

Ik ben trouwens helemaal niet verlegen!

---

quote:

---

Op woensdag 10 december 2003 11:50 schreef Oxymoron het volgende:

[..]

Ja dat heeft ook een beetje met je persoonlijkheid te maken denk ik. Ik ben niet verlegen, misschien juist helemaal niet! Maar voor mij is het moeilijk om mijn reactie aan te passen aan de situatie en aan de ander (non-verbaal gedrag, de boodschap achter de boodschap, in welke 'relatie' sta ik tot de ander) etc. En hoewel ik me soms heel erg terug kan trekken en ontwijkend kan doen, wil ik ook heel graag contact.
Oja, in de autisme-literatuur noemen ze dat 'active but odd'.

---

Het lijkt me best frustrerend om zo beperkt te worden. Of is het normaal voor jou?

Mie - gerecht (2 personen).

Benodigheden:

2 kipfilets (250-350 gram)
Ketjapmarinade
Honig Roerbakmie
Honig Mix voor Roerbakmie
1 netje knoflook
1 klein zakje italiaanse groentemix (zakje met verschillende soorten gesneden groenten)
bakje champignons

Voorbereidingen:

Pak een grote kom (er komt later kip en champignons bij), doe hier 4 eetlepels ketjapmarinade in.

Pel de knofook, neem 4 partjes, of 3 grotere partjes, snij de puntjes eraf, en pel ze nog verder af, totdat je de knoflook helemaal schoon hebt. (alleen het binnenste).Snij deze in hele kleine stukjes, à een paar milimeter. Gooi dit in de kom met marinade. Even roeren, zodat het marinade met knoflook wordt.

Snij de kip in blokjes van 1 à 2 centimeter, en leg de blokjes in de kom met marinade. Roer met een vork de kip in de marinade, zodat de kip besmeurt wordt met marinade.

Spoel alle champignon onder lauwwater schoon. Snij de champignons in kruisvorm verticaal (of iets anders, eigen creativiteit). Stop ze in de kom met marinade en kip, roer (wat voor zichtiger) de champignons en de kip om. Alles mag gewoon wat bruiner zijn van de marinade, maar hoeft niet helemaal "gemalen".

Pak een grote pan, doe deze halfvol met water en laat deze koken.
Wacht tot het kookt, als dat zo is, zet de stand lager, zodat het stopt met koken, maar wel warm blijft.

Pak een maatbeker en doe hier 1.5 dl water in. Neem de Mix voor roerbakmie en doe dit erbij. Roeren, zodat de water en de mix gemixt wordt.

Koken:

Pak een grote koekepan of wok, zet de andere kookplaat op half (voor deze pan), doe hier de inhoud van de kom (kip, marinade, knoflook, champignons) en bak totdat de kip goed bruin is (er hoeft geen olie of boter bij). Bak dan nog 2 minuten door. Schep met een lepel het vocht/vet uit de pan. Laat de rest erin zitten.

Doe de italiaanse groentemix in de koekepan bij de kip en het andere spul en roerbak dit 5 minuten. Zet de kookplaat nu op zacht.

Neem de maatbeker met inhoud en doe dit in de koekepan bij de rest. Roer dit even om.

Op de andere kookplaat-pit zet de stand omhoog, zodat het water weer gaat koken. Als het kookt, doe ongeveer 50% van het pak Roerbakmie erin. Laat het 2 minuten koken. Na de 2 minuten, afgieten in een vergiet en (eenmaal afgegoten) in de koekepan doen.

Als het goed is, heb je nu een koekepan met kip, ergens nog een beetje knoflook, groente, champignons en mie. Dit allemaal nog een paar minuten omscheppen op middele hoge stand van de kookplaat. En dan is het klaar! Verdeel het hele geheel over 2 borden, en serveer. Niet vergeten, kookplaat uitdoen !

Je kan het ook rustig een dagje bewaren, dus voor 1 persoon opscheppen en de andere laten afkoelen en in een kom, afgedekt met plastic in de koelkast stoppen. De volgende dag in de koekepan 8 minuten op middelstand weer verwarmen. Je kan tussendoor even proeven of het wel warm genoeg is.

Pannekoeken

Benodigd keukengerei

1 Bakpan (lage pan waar je onder andere vlees in kan bakken)
1 Spatula/Pannekoekenmes. Dit ding kan er anders uit zien, of anders heten. Als je er maar de pannekoeken mee kan omkeren.
1 Beslagkom of schaal, eventueel met mixer. Hier gaat straks het beslag in gemaakt worden.
1 Maatkan, om de hoeveelheid melk/water te meten.
1 Soeplepel om het beslag uit de kom in de pan te scheppen.

Benodigde ingredienten

Ik noem hier alles op, wat je al hebt hoef je natuurlijk niet nog een keer extra te kopen!

1 Pak Pannenkoekenmix (diverse soorten en smaken beschikbaar bij de supermarkt, kies uit welke je lekker lijkt).

Op het pak staan nog een aantal ingredienten die je nodig hebt voor de pannekoeken, bijvoorbeeld eieren of melk. Koop die ook.

1 Pakje bakboter
1 Fles Stroop of wat suiker, wat je zelf net lekker vind om er op te doen.

Voorbereiding

1. Doe de pannekoekenmix in de beslagkom
2. Doe de melk in de beslagkom (hoeveelheid staat op het pak pannenkoekenmix vermeld)
3. Doe de eieren zonder schil in de beslagkom (hoeveelheid staat op het pak pannenkoekenmix vermeld. Voor sommige mixen zijn er GEEN eieren nodig!)
4. Met de mixer of garde of lepel kluts je dit mengsel net zolang tot het glad is en er geen klonten meer zijn. Een paar klontjes kunnen best, maar probeer zo goed mogelijk te mixen.

Bereiding

5. Stel de kookplaat in op middelhoog (niet voluit in ieder geval)
6. Zet de bakpan op de kookplaat zodat deze warm word. Wacht ongeveer 20 tot 30 seconden.
7. Doe een klontje boter in de pan, als het goed is begint dit meteen te sissen en te smelten.
8. Beweeg de pan een beetje, zodat de boter goed verdeeld is over de pan.
9. Wacht even tot de boter een beetje kleur begint te krijgen en volledig gesmolten is.
10. Schep met de soeplepel (of een andere lepel) wat beslag in de pan. De hoeveelheid zul je even moeten uitproberen.
11. Kantel de pan een beetje alle kanten op, zodat het beslag mooi over de bodem verdeeld raakt.
12. Wacht rustig tot het beslag stolt bovenop.
13. Probeer met het pannekoekenmes/spatula of ander gereedschap de pannekoek voorzichtig los te steken en om te keren. Waarschijnlijk mislukt dit de eerste keer een beetje, maar ga niet bij de pakken neer zitten. Er is nog meer dan genoeg beslag over!
14. Wacht rustig tot de pannekoek ook aan de onderkant een lekker lichtbruin kleurtje heeft.
15. Schep de pannekoek uit de pan op een bord.
16. Je kunt nu nog meer pannekoeken bakken door bij stap 7 te beginnen. Uit een pak pannekoeken mix komen ongeveer 10 a 15 pannekoeken, afhankelijk van de dikte van de pannekoek, en de grootte van de pan.

17. Pak een pannekoek, leg deze op je bord, en doe er wat stroop of suiker op. Of misschien vind je Jam wel heel lekker. Dat zul je zelf moeten kiezen.

Eet Smakelijk

[Dit bericht is gewijzigd door sushi-nori op 10-12-2003 14:35]

quote:

---

Op woensdag 10 december 2003 12:00 schreef PeuRac het volgende:

[..]

Dat is eigenlijk best tegenstijdig, hoewel, misschien ook wel niet.

Het lijkt me best frustrerend om zo beperkt te worden. Of is het normaal voor jou?

---

quote:

---

Op woensdag 10 december 2003 19:54 schreef Oxymoron het volgende:

[..]

Klopt!

---

quote:

---

Op woensdag 10 december 2003 20:13 schreef Oxymoron het volgende:

[..]

Ja, duh, dat heb ik net 5 pagina's lang uit zitten leggen..

---

quote:

---

Op woensdag 10 december 2003 20:34 schreef Oxymoron het volgende:

[..]

Prima!
En alle andere mensen bedankt weer voor het posten van de recepten! Ik heb vandaag een map gekocht om alles in te doen. En mijn begeleiders waren trouwens helemaal verrast en blij dat ik begonnen ben met koken!

---

Met verbazing heb ik gelezen hoe het ook kan.....en dat op fok!

Ik ken zelf iemand die ook lichtelijk autistisch is en herken wel dingen.

Oxymoron, heb je al eens eieren gebakken? Of een roerei gemaakt? Heerlijk voor een speciaal ontbijtje... Of als lunch... Verzin wat je wilt maken binnenkort, en er zijn vast mensen die je graag helpen!

quote:

---

Op woensdag 10 december 2003 20:57 schreef cyberbull het volgende:
Wat een geweldig en zelfs licht ontroerend topic zeg.

Met verbazing heb ik gelezen hoe het ook kan.....en dat op fok!

---

quote:

---

Op donderdag 11 december 2003 19:16 schreef Bluezz het volgende:

[..]

Je haalt me de woorden uit het toetsebord.. echt

---

quote:

---

Op donderdag 11 december 2003 19:09 schreef Oxymoron het volgende:

- gerechten met kip (rijstachtige schotels ofzo)

---

Ok daar gaat ie dan.

Je gaat naar de winkel en koopt:
- 1 pak rijst, goed kijken, 1tje die je acht minuten moet koken ongeveer
- 1 potje Uncle Ben's zoetzuur (-aigre-doux) (met extra ananas )
- 400 gram kip in blokjes

Verdere benodigdheden:
- 1 pan om kip in te bakken, met een minimum inhoud van een liter Dit komt neer op een doorsnee van ongeveer 30 cm.
- 1 pannetje om rijst in te kunnen maken, gewoon, een klein steelpannetje ofzo, 3 liter inhoud is groot zat.
- Beetje olie (olijfolie) of boter (75 gram ong.) om kip mee te bakken
- Water, maar da's geen probleem neem ik aan

Stappenplan:
1. Doe rijst in het pannetje. Ongeveer 2 normale koffiekopjes is meer dan voldoende. Iets minder mag ook.

2. Doe er voldoende water bij, rijst wordt redelijk veel groter, dus je hebt meer nodig dan je denkt. zeker 4/5 cm water in het pannetje

3. Breng het water met de rijst aan de kook, hoogste stand van je kookplaat is wel Ok.

4. Als het water kookt, stel je een timer in op 8 minuten. Stel de kookplaat zo in dat het water langzaam aan de kook blijft (bij ons stand 3 of 4, uit de 12 standen) (deksel op de pan)

5. als je timer nog 4 minuten aangeeft, smelt je de boter in de pan. Een beetje bruin laten worden, maar niet té want dat is niet lekker.

6. als de boter gesmolten is, de boter zo veel mogelijk te verspreiden in de pan. even kijken. Is het hele oppervlak van de pan bedekt met boter? zo ja, dan is het ok. Zo nee, iets meer boter toevoegen tot dit wel het geval is.

7. zet je kookplaat redelijk hoog (bij ons stand 9 uit de 12 standen) en doe de kipstukjes in de pan. beetje omroeren enzo, dat ze niet aanbranden aan 1 kant.

8. gaat je timer? haal de pan met rijst van de kookplaat en giet het water af, zo goed mogelijk.

9. zet dat pannetje ergens neer. (deksel er op) waar je er geen last van hebt, niet op de kookplaat terug, of op een pit die niet aan staat/stond.

10. bak de kipjes tot ze mooi aan alle kanten bruin zijn. beetje veel omroeren enzo maakt ze mooi egaal bruin. snij er 1 doormidden met een mesje, is de kip helemaal goed wit van binnen? dan is de kip klaar. zet de kookplaat lager (bij ons stand 5 uit de 12 standen)

11. doe de inhoud uit het potje van uncle ben's bij in de pan met kipjes. beetje verspreiden door de hele pan. wacht even tot ie een beetje kookt.

12. Roer met een pol-lepel (zo'n houten) de rijst een keer goed om, dit om hem een beetje los te maken.

13. Doe een portie rijst op een bord en doe er flink veel saus over! je hebt toch te veel saus! haha heb ik ook altijd last van, je kunt het (de saus die over is) invriezen in een bakje, hoef je de volgende keer alleen rijst te koken en de saus warm te maken....... (voor een beschrijving meld je hier maar even).

Eet smakelijk. Ik denk niet dat ik iets vergeten ben, mocht dit zo zijn, moet iemand het wel even melden natuurlijk.

Dit is echt ontzetttend lekker en het is vet arm, en gezond want veel groente enzo...

quote:

---

Op donderdag 11 december 2003 19:31 schreef ook_gek het volgende:
Ja en het ergste is dan nog. Dat er een bepaalt persoon in mee doet waar van dit nooit verwacht werd

---

quote:

---

Op donderdag 11 december 2003 19:16 schreef Bluezz het volgende:

Je haalt me de woorden uit het toetsebord.. echt

---

voorstel

" Koken is moeilijk door autisme (tips?)"

quote:

---

Op donderdag 11 december 2003 20:28 schreef sushi-nori het volgende:

[..]

Kan een mod even dat sippe icoontje bij de topictitel veranderen dan?

voorstel

" Koken is moeilijk door autisme (tips?)"

---

Maar dat doet niets af aan dit geweldige topic.

quote:

---

Op vrijdag 5 december 2003 10:56 schreef Oxymoron het volgende:

[..]
computer aan. Surfen op het internet en msn'en.

---

Basisrecepten

Hoe maak je mayonaise? Hoe rook je vis? Hoe maak je marsepein? Hoe behandel
je rode pepertjes? enzovoort.

Quote:
"Onderstaande recepten zijn basisrecepten. De instructies zijn
uitgebreid, zodat ook iemand die helemaal niets van koken afweet het kan
snappen."

En dit is een linkje dat je kunt gebruiken tegen de tijd dat je de patser
wilt gaan uithangen met interessante, ingewikkelde, chique gastronomische
termen.

Keukentermen

of, nog veel uitgebreider:

[url="http://www.devlamindepan.nl/index.html?kookwoordenboek/windex.htm"]Koo
kwoordenboek[/url]

Ik was nog wat vergeten te zeggen over de roux (sausbasis voor de
spaghettisaus)

Mocht je roux een beetje aangebrand zijn, gooi hem dan meteen weg. Uithuilen
en opnieuw beginnen. Een klont boter en een beetje bloem zijn het niet waard
om je hele saus door te laten bederven.

(dit gaat vaak fout als je het voor het eerst doet, vandaar)

Trouwens, je hebt nog geen enkel recept voor een toetje, dus hierbij..

Lekkere perenbavarois waarmee je de blits kunt maken
(gejat uit de volkskrant)

Dit is een toetje (of moet ik zeggen een dessert) voor 4-5 personen
Let op! De bavarois heeft flink de tijd nodig om stijf te worden. Begin dus
minimaal vier uur van tevoren aan het maken van dit gerecht.

Koop:
- 4 rijpe zoete handperen, bijvoorbeeld Doyenné du Comice of
Conference
(test of de peren rijp zijn: als je er op duwt en hij geeft een beetje mee,
is hij rijp)
- 1 pakje gelatineblaadjes
(Gewone, pure, kleurloze gelatine, niet die gekleurde die ze tegenwoordig
ook verkopen. Dit kun je in de supermarkt vinden bij de bakproducten.)
- pakje(s) slagroom (je hebt minstens 3 dl nodig)
- 1 bus poedersuiker
- zout
- 1 citroen
(als je alleen maar bakjes met een paar citroenen kunt kopen, kun je ook een
busje citroensap kopen, want je hebt alleen maar het sap van een halve
citroen nodig)
- doosje scharreleieren (je hebt er minstens twee nodig)

De eieren gebruik je voor de rauwe eiwitten. Als je liever geen rauw ei eet
i.v.m. de eventuele salmonella-besmetting die je daardoor kunt oplopen, kun
je bij Albert Heijn sinds kort ook cupjes gepasteuriseerd eiwit kopen.
Pasteuriseren betekent iets ongeveer een half uur verhitten bij ongeveer 90
graden celcius, waardoor alle bacteriën gedood worden.
Het risico dat een gezond, jong iemand als jij ziek wordt van het eten van
een vers rauw ei uit een Nederlandse supermarkt, is trouwens heel erg klein.
Als je kookt voor jonge kinderen, zieke mensen, bejaarden of zwangere
vrouwen zou ik geen rauw eiwit gebruiken. (alles hierover weten?
[url="http://www.veevleesei.nl/voedselveiligheid/salmonella_kip.html"]clicky
[/url].)

Keukengerei dat je nodig hebt:
- staafmixer met bijpassende beker
- gewone mixer of een garde
- citruspers
- keukenweegschaal
- waterkoker of fluitketel
- maatbeker
- eventueel een eiersplitser (kan ook zonder)
- aardappelschilmesje
- eetlepel
- grote schaal voor de peren
- diep bord voor de gelatine
- 2 kommetjes voor de eieren
- 2 grotere kommen waarin je kunt mixen of kloppen
- schaal voor de bavarois
- glazen of puddingvorm om de bavarois in te serveren

Handen goed gewassen? Okee gaan we.

1. snij de citroen over de breedte doormidden
2. pers een halve citroen uit met de citruspers
3. gooi het sap in de grote schaal voor de peren
4. gooi de lege halve citroen weg
5. leg de andere helft van de citroen in de koelkast
(of, als je citroensap hebt gekocht:
meet in de maatbeker 4 centiliter citroensap uit, en schenk dat in de grote
schaal voor de peren. 4 cl is ongeveer de hoeveelheid sap die er uit een
halve citroen komt.)

6. schil de peren, en let op:
7. gooi elke peer die je geschild hebt, meteen in het citroensap en zorg dat
hij helemaal onder het citroensap zit. Dat voorkomt namelijk dat hij bruin
kleurt.
8. snij de peren in vieren (tweemaal over de lengte)
9. snij de klokhuizen eruit
10. gooi de stukken klokhuis weg
11. snij de stukken peer in kleine stukjes
12. gooi de kleine stukjes ook meteen weer allemaal in het bodempje
citroensap en hussel ze goed door elkaar, zodat ze niet bruin worden

13. kook een heel klein beetje water in de waterkoker of fluitketel
14. neem vier blaadjes gelatine uit het pakje
(Gelatine is een middel dat, zoals je uit de naam kunt afleiden, bedoeld is
om een andere stof in een dikke "gel" te veranderen. Het is een eiwit dat
wordt gewonnen uit de gekookte beenderen en het bindweefsel van slachtvee
(blegh!))
15. doe koud water in het diepe bord
16. leg de blaadjes gelatine in het koude water
17. als je voelt dat de blaadjes zacht geworden zijn, vis je ze weer uit het
bord
18. gooi het koude water weg
19. knijp de blaadjes gelatine uit boven het bord
20. leg de blaadjes gelatine weer op het bord
21. pak het kokende water (fluitketel of waterkoker,) en een eetlepel
22. giet vijf eetlepels van het hete water over de blaadjes gelatine
(de gelatine lost hierin op)

23. doe driekwart van de stukjes peer in de beker van de staafmixer
(waarschijnlijk past het er niet in een keer in; doe het dan in delen tot je
driekwart van de stukjes peer gepureerd hebt)
24. pureer de stukjes peer met de staafmixer
25. doe de perenpuree in de schaal voor de bavarois (niet weer teruggooien
bij het citroensap dus!)
26. laat een kwart van de stukjes peer in de schaal met het citroensap
liggen

27. weeg op de weegschaal 50 gram poedersuiker af
28. doe de poedersuiker bij de perenpuree
29. doe ook de opgeloste gelatine bij de perenpuree
30. giet het citroensap uit de schaal met stukjes peer af in de gootsteen
31. voeg de stukjes peer toe aan de perenpuree
32. meng de puree+poedersuiker+gelatine+stukjes peer goed door elkaar met
een lepel
33. laat de puree zo minstens een kwartier staan (tot hij dik aanvoelt)

Nu heb je twee eiwitten nodig, dus moet je de eieren splitsen.

34. was je handen nog eens goed
35. neem een klein schaaltje
36. breek een ei op de rand van het schaaltje
37. hou je hand boven het schaaltje met je vingers gespreid
38. laat met je andere hand de inhoud van het ei voorzichtig over je ene
hand lopen en vang de dooier op. Laat alleen het eiwit in het kommetje
terechtkomen!

(als je een eiersplitser (simpel plastic ding) hebt, gaat het makkelijker;
dan laat je het ei gewoon over de eiersplitser lopen, die de dooier opvangt)
Als de dooier per ongeluk breekt, en er een deel van de dooier in het eiwit
terecht komt, kun je het eiwit niet meer gebruiken. Gooi dan de hele dooier
er maar bij en maak er een omelet van ofzo.

39. als het gelukt is, gooi dan de dooier weg.
40. als er per ongeluk kleine stukjes eierschaal in het eiwit terecht
gekomen zijn, vis die er dan uit met je vingers

41. herhaal stap 35-40 nog een keer met het tweede ei, boven een ander
schaaltje
(Waarom boven een ander schaaltje? je zult zien dat de dooier van het tweede
ei breekt, en dat je dan allebei de eieren niet meer kunt gebruiken..)

42. doe nu de twee eiwitten samen in een grotere kom waarin je kunt mixen of
kloppen met een garde
43. doe er een heel klein snufje zout bij
44. klop de eiwitten stijf met de mixer of met de garde
(Let op! Zorg dat de mixer of garde schoon is.
Eiwit stijfkloppen met de garde is trouwens een heel werk, dus ik hoop voor
je dat je een mixer hebt..)

45. meet in de maatbeker 1 dl slagroom af
(als je pakjes van 1 dl hebt, is het natuurlijk makkelijker..)
46. giet de slagroom in een diepe kom, en klop hem stijf met een mixer of
garde
47. voeg de geklopte slagroom al roerend toe aan de perenpuree
48. voeg de geklopte eiwitten al roerend voorzichtig in 2-3 keer toe aan de
perenpuree

Als de bavarois goed doorgeroerd is, kun je hem in vormen gaan gieten.
Misschien heb je een leuke puddingvorm, misschien wil je de bavarois
verdelen over een aantal glazen voor je gasten aan het diner.
Tip: wat er erg leuk en chique uitziet, is als je de bavarois in wijnglazen
(glazen op een steeltje) doet; voor iedereen eentje

49. spoel de vorm(en)/glazen die je hebt gekozen af met koud water
50. droog de vorm(en)/glazen niet af
51. verdeel de bavarois over de vorm(en)/glazen
52. zet de vorm(en)/glazen in de koelkast
53. laat de bavarois daar minstens drie uur staan om stijf te worden

54. doe 2 dl slagroom in een kom
55. voeg een eetlepel suiker toe aan de slagroom
56. klop de slagroom stijf met een mixer of garde
57. zet de slagroom in de koelkast

En na drie uur...

58. stort de bavarois (als je hem in een puddingvorm hebt gedaan) of
59. dien de bavarois op in de glazen waarin je hem had uitgeschonken
60. serveer met een toef slagroom eroverheen

Voor als je het overzicht verloren was, dit gerecht is dus samengesteld uit
de volgende ingrediënten:
perenpuree, stukjes peer, poedersuiker, gelatine, geklopt eiwit, een snufje
zout en geklopte slagroom.

Het is een hoop werk, maar dan heb je ook een gerecht waar je trots op kunt
zijn.
Je helemaal eigengemaakte perenbavarois
Dat kunnen niet veel mensen!

edit: post een beetje gewijzigd op verzoek van sushi-nori

[Dit bericht is gewijzigd door shmoopy op 13-12-2003 11:03]

Doe in het water voor de rijst een theelepel zout ( of 1 maggieblokje). Dat is lekker voor de smaak.

En een andere tip: koop een pak met bami-groente of een zakje soepgroente en doe dat nadat de kip klaar is in de pan.
Dit goed doorroeren en dan 5 minuten laten staan (totdat het zachter is).

Voeg dan de Chicken Tonight-saus toe.

Wat betreft de rijst .... vaak moet deze nadat hij 8 minuten gekookt heeft en afgegoten is ... nog 15 minuten staan met de deksel op de pan (niet op het vuur) Het ligt eraan watvoor rijst je gekocht hebt

Succes en eet smakelijk !!!

Jullie maken een verschil voor anderen, keep 'm coming!

quote:

---

Op donderdag 11 december 2003 20:20 schreef sushi-nori het volgende:

[..]

Ja wrijf het er nog effe in

---

Oxymoron, het kan zijn dat ik wat heb gemist, mmar ik begreep dat je niet werkt? Wat zorgt er voor dat jij je dag doorkomt?

quote:

---

Op zaterdag 13 december 2003 21:41 schreef PeuRac het volgende:

[..]

Hij bedoelde zichzelf.

Oxymoron, het kan zijn dat ik wat heb gemist, mmar ik begreep dat je niet werkt? Wat zorgt er voor dat jij je dag doorkomt?

---

In een paar recepten komt nu bloem voor, daarom even het volgende.
Als je bloem opbergt, zet het pak dan niet open in de kast, maar berg het op in een luchtdichte bus of blik.
Als je bloem open weg zet, komen er binnen de kortste keren van die meelwormpjes in en kun je het hele pak weggooien.

@peurac:
Ze studeert journalistiek.

Benodigdheden:

1.Pot aardappel anders van Campbell's (kruiden-knoflook is erg lekker).
2.Gesneden groenten, bijvoorbeeld italiaanse roerbakgroenten.
3.Champignons, in plakjes.
4.Klein blikje mais.
5. Een zakje aardappeltjes in dobbelsteentjes gesneden.

Keukenbenodigdheden:

1.Eénpersoonsovenschaal.
2.Eventueel een snijplank voor je groenten.
3.Een kom of schaal.
4.Blikopener.
5. Grote lepel.

Was nu je handen goed!

1.Verwarm de oven voor op 200 graden.
2.Pak de ovenschaal.
3.Pak het blikje mais en maak het open met de blikopener.
4.Laat het blikje mais uitlekken boven de gootsteen.
5.Pak de schaal.
6.Doe de mais in de schaal.
7.Doe de champignons, aardappeltjes en gesneden groenten bij de mais in de schaal.
8.Schep de ingrediënten in de schaal met de lepel wat rond zodat alles goed wordt gemengd.
9.Pak de ovenschaal.
10.Doe de ingrediënten die je gemengd hebt in de ovenschaal.
11.Pak de pot aardappel anders.
12.Maak de pot open en maak deze leeg boven de ovenschaal.
13.Maak met de lepel de bovenkant egaal.
14.Kijk of de oven goed is voorverwarmd.
15.Als de oven warm is doe je de ovenschaal in de oven.
16.Stel oven in op 45 minuten.

En na 45 minuten is je gerecht klaar!
Het gerecht is nu vegetarisch, je kan er ook spekjes in doen, of er een stukje vlees bij bakken naar keuze, maar het hoeft niet. Als je er spekjes bij doet dan komen de spekjes erbij bij stap 7.

Kan er weer even een Fok!er een controle uitvoeren?
Bedankt!

quote:

---

Op woensdag 10 december 2003 20:57 schreef cyberbull het volgende:
Wat een geweldig en zelfs licht ontroerend topic zeg.

Met verbazing heb ik gelezen hoe het ook kan.....en dat op fok!

---

* ROG mee eens is

Hartverwarmend topic

Helaas ben ik zelf niet zo'n goede keukenprins, zoals veel receptenposters hier _{máár ik ben wel een keukenprins.. ok prinsje dan.} dus helaas van mijn kant (nog) geen recepten. Misschien is het een tip om inderdaad de kant van kookboeken for dummies (die gele reeks boeken met alles for dummies) op te zoeken, of kinderkookboeken voor de wat oudere kinderen, pak 'em beet 10-jarigen (mét alle respect voor de TS overigens!)?

Nogmaals, een geweldig en hartverwarmend topic!

quote:

---

Op maandag 1 december 2003 20:30 schreef shmoopy het volgende:

[..]

Reageer even normaal, zeg.

---

en heeft iemand al een aardappels met groenten gerecht gedaan?

PS: ook_gek wat kan je soms toch lief zijn

quote:

---

Op vrijdag 19 december 2003 16:25 schreef YPPY het volgende:
Maar ik heb dus wel wat recepten voor je liggen.

---

quote:

---

Op vrijdag 19 december 2003 16:52 schreef Oxymoron het volgende:
Ehm
Tja
Hoe regelen we dat?!

---

---

Hee Oxymoron, heb je al meer van de recepten uitgeprobeerd die hier stonden?
Welke vond je moeilijker/makkelijker?
Lekkerder/minder lekker?
Welke zou je nog graag willen hebben?

quote:

---

Op zondag 21 december 2003 03:20 schreef Biancavia het volgende:
*terugvindpost*
Mooi topic!!!

---

O nee, dat is een ander topic

Mexicaanse Pasta a la inkie1010

nodig
- wok
- pan waarin je pasta kookt
- spatel
- kopje of klein glas

kopen:
- Mexicaanse wokgroenten (bij Albert Heyn in het vriesvak) (die hoef je niet te ontdooien!)
- 250 gram rundergehakt
- macaroni (elleboogjes) van albert heyn
- olie om in te bakken
- zout
- zakje geraspte kaas

stappenplan

1. Doe water in de pan.
2. Zet de pan op het fornuis
3. Doe een eetlepel zout in de pan
4. Zet het fornuis aan (hoge stand) en wacht tot het water kookt.
5. In de tussentijd zet je de wok op het fornuis.
6. Giet een beetje olie in de wok
7. Zet het de pit onder de wok aan (hoge stand).
8. Haal het gehakt uit de verpakking
9. Doe het gehakt in de wok.
10. Gooi de verpakking van het gehakt weg.
11. Roer met de spatel door het gehakt totdat je geen rood meer ziet.
12. Intussen zal het water van de pasta koken.
13. als het water kookt open je het pak macaroni
14. vul het kopje of kleine glas met macaroni
15. gooi de macaroni uit het kopje of glas in de pan met kokend water
16. Zet de kookwekker op 8 minuten.
17. Open het pak mexicaanse wokgroenten
18. Doe de mexicaanse wokgroenten in de wok bij het gehakt
19. Gooi de verpakking van de groenten weg.
20. Roer goed met de spatel door de groenten + gehakt.
21. Wacht nu tot het belletje van de pasta gaat.
22. Als het belletje gegaan is zet je beide kookpitten uit.
23. Pak 2 pannenlappen of een doekje en giet de macaroni af.
24. Pak nu je bord en doe er wat macaroni op.
25. Doe ook een flinke schep van het gehakt-groentenmengsel op je bord.
26. Pak het pakje geraspte kaas en maak het open.
27. Strooi wat geraspte kaas op je bord!

Smakelijk eten!!!!

Het is heel makkelijk en snel klaar! Ik hoop dat je het net zo lekker vindt als ik In de mexicaanse groente zitten ook kidney beans, ik las dat je van bonen houdt dus dat moet goed zijn

PS: Je zult wat overhouden van het gehakt-groenten mengsel. Dit kun je in een bakje of plastic zak doen en invriezen! Kun je het een andere keer opwarmen!

quote:

---

Op maandag 22 december 2003 22:11 schreef Razztwizzle het volgende:
Wat een geweldig topic is dit
Echt lief gewoon!

En ik print fijn verder,
want voor iemand die niet autistisch is maar gewoon een ramp in de keuken is dit ook ontzettend handig

Ga zo door!

---

quote:

---

Op zaterdag 3 januari 2004 20:56 schreef Oxymoron het volgende:
Update [en kick omhoog]:

Het koken gaat prima. Ik kan moeilijk zelf iets bedenken wat ik wil eten, maar in de vakantie heb ik elke dag meegeholpen met koken (ik was bij mijn ouders).
Langzaam leer ik een beetje inzicht te krijgen in handelingen die bij elkaar horen.
We gaan doooooor!

[oproep]
Recept gezocht: rijst met ragout ofzo? Hoorde ik ergens zeggen deze week.
[/oproep]

---

jij leert wat van ons. En wij van jou

Kipragout met ui, kerrie en peer

Boodschappenlijstje
300 g gaar kippenvlees of gerookte kip
30 g boter of margarine
1 grote gehakte ui
1 theel. kerriepoeder
200 g kastanjechampignons in plakjes
30 g bloem
2 dl kippenbouillon (van soepkip vantevoren trekken)
1 dl perensap
2 Hollandse geschilde peren in blokjes
zout en peper
8 sneetjes Twents volkorenbrood

Nodig in de keuken:
plank, mes, kommetjes, braadpan, warmtebron, garde en bestek

Bereiding

Snijd de kip klein en bewaar die tot gebruik in de koelkast
Zet de pan op het vuur
Verwarm de boter in de pan
roerbak hierin de ui met de kerrie
Voeg de champignons toe en verwarm zo´n 10 minuten
Bestrooi met de bloem en laat dit heel licht kleuren
Maak er een saus van door de bouillon in scheutjes toe te voegen
Blijf roeren en voeg ook het perensap toe
Roer de kip en de peren door de ragout
Maak op smaak af met zout en peper
Schep de ragout op het brood
Eet smakeljk

---------------------------------------------------------------------------------------------

Hier nog een 4 persoons recept

Franse ragout met rijst

boodschappen:
500 gr. (kastanje)champions
1 blik championroomsoep
500 gr. kipfilet
1 pakje boursin knoflook
250 gr. cashewnoten
3 uien
rijst

Bereiding:
Snipper de uien
snijd de champions in plakjes
snijd de kipfilet in blokjes.
Braad de kipfilet aan
voeg de ui en champions toe.
Als alles goed is aangebraden, voeg je de championsoep toe (niet verdunnen) en roer goed door.
Voeg de boursin toe en laat de kaas smelten.
Voeg vlak voor het opdienen de cashewnoten toe.

Rijst: volgens verpakking gaar koken met een snufje zout.

[Dit bericht is gewijzigd door MissyMirjaM op 05-01-2004 11:25]

quote:

---

Op maandag 8 december 2003 19:07 schreef Oxymoron het volgende:

[..]

Ja wel jammer. Maar als je al genoeg geleerd hebt is het oké hoor. Het was me een waar genoegen, ook_gek. Dat meen ik echt. Bedankt voor de originele vragen.
Weet je wat ik nu eigenlijk een beetje hoop [stiekem] dat je niet alleen zo positief op mij reageert, maar dat ook andere mensen met autisme in jouw omgeving kunnen merken dat je er nu een beetje meer vanaf weet, en dat het Rainman-stigma eindelijk eens de wereld uit geholpen wordt. Als je nog vragen hebt: stel ze maar!

En voor alle anderen: ik zou het leuk vinden als er nog meer recept-ideeën worden gepost. Ik heb de smaak te pakken.

P.S. mijn begeleiders zullen ervan opkijken dat ik al twee keer een 'normaal' gerecht zelf heb bereid zonder een voedselvergiftiging, een brand, een ramp of een zenuwinzinking te veroorzaken bij mijzelf of anderen.

---

*baalt dat hij geen recepten weet.

Zo zou ik me kunnen voorstellen dat je de basisingredienten voor een gemiddelde maaltijd in kaart brengt, én de bereidingstijd.

Bijv :

1.pak een pan.
2.doe water in de pan.
3.pak aardappels.
4 schil aardappels en stop in pan (zie stap2 )
5.pak groente ( paprika/ ui/ knoflook/ wortels/ kool/ bonen/ enz )
6.was groente
7.schil of snij groente
8.pak bakpan.
9.doe boter of olie in bakpan
10.Zet bakpan op hittebron en verhit boter/ olie.
11 Zet hitte onder bakpan LAAG
12 zet pan met aardappels op hittebron
13 zet hittebron van aardappels HOOG
14 Pak Vlees uit ijskast
15 Doe vlees in bakpan.
16 Zet hitte van bakpan MIDDEL
17 Als aardappels koken, zet hittebron MIDDEL, en laat doorkoken.
18 Zet kookwekker op 11 minuten voor aardappels
19 Bak vlees mooi bruin.
20 Voeg gesneden groente toe aan vlees
21 Zet hittebron van vlees LAAG
22 doe deksel op vleespan.
23 wacht tot kookwekker afloopt
24 Zet hittebron vleespan UIT
25 Zet hittebron Aardappels UIT
26 giet aardappels AF
27 schenk glas BIER in
28 Zet glas bier alvast op tafel
29 Doe vlees/groentemengsel op bord.
31 Doe water in de lege pan, ( wast straks makkelijk af )
32 Doe aardappels erbij op bord.
33 Doe water in lege aardappelpan ( wast makkelijk af straks )
34 CONTROLEER of hittebronnen UIT zijn
35 neem bord mee naar kamer
36 eet smakelijk !
37 loop terug naar keuken om bestek te pakken

* sindell haar dag is helemaal goed!

Aan Oxymoron: hou je ook van kapucijners? Dit zijn een soort bruine bonen, maar wat kleiner en steviger met een ander smaakje. Als je hiervan houdt weet ik nog wel een recept voor je wat errug lekker is! Maar dan moet ik nog wel even nadenken hoe ik dat het beste kan neerzetten. Maar ik hoor wel of je dat lekker vindt en dan zal ik eens een poging doen

Toch vraag ik me af hoe je dan een oplossing bedenkt voor het volgende:

quote:

---

Op dinsdag 2 december 2003 20:38 schreef sushi-nori het volgende:

1 gele paprika (liefst rood, andere kleur mag ook)
1 tros bananen
Doe een flinke scheut olijfolie in de pan

---

Ik ben benieuwd hoe je dan nog met zulke onzekerheden omgaat.
Verder alle lof voor je doorzettingsvermogen om allerlei zaken zo goed mogelijk onder de knie te krijgen.

Is het zo dat als je een aantal dagelijkse dingen door repetatief behandelen uiteindelijk dusdanig gaat beheersen dat je er geen echte omschrijving meer voor nodig hebt? Of is dit met de recepten een blijvend iets??

Hm, ik hou maar effe op met vragen. Dit lijkt me al voldoende, hoewel ik nog meer zou willen weten. Je komt niet iedere dag een persoon tegen op internet die zo open over zichzelf en haar 'handicap' schrijft, en ik vind het erg leuk en interessant om op deze manier beter te leren begrijpen hoe iemand met een redelijke vorm van autisme omgaat met de dagelijkse gang van zaken.

Ik hoor het wel van je!

En wat een hoop lekkere recepten

Nodig:
- 2 tomaten
- fetakaas (gewoon te koop bij de kaasafdeling in een pakje)
- een krop sla (of voorgesneden sla uit een zakje, die staan in de koeling naast de groente-afdeling)
- een komkommer
- olijven (kleur maakt niet uit) uit de pot of uit een zakje
- olijfolie

- Snijplaat
- Saladekom
- Scherp mes om de groente en feta mee te snijden
- Saladevork
- Bestek
- Borden

Wat te doen:

1. Was de tomaten en leg ze op de snijplank om ze vervolgens te snijden (vergeet niet het kroontje, dat groene bovenop de tomaat, eruit te halen). Of je de tomaten in schijfjes of blokjes snijd maakt niets uit .
2. Was de komkommer en snijd 'm vervolgens in schijfjes of blokjes. Ik wissel vaak van grootte voor de afwisseling.
3. Maak het pakje van de feta open en snijd de helft van het pakje in kleine blokjes. Maak het pakje weer dicht en stop het in de koelkast (zodat je 't later nog eens kan gebruiken. Als je HEEL veel van feta houdt kan je alles ook in de salade kieperen .)
4. Haal de olijven uit de pot (of het zakje) en leg er zo'n 5 tot 10 (hangt er vanaf hoeveel je van olijven houdt .) naast de tomaten, komkommer en feta.
5. Was de krop sla (of de voorgesneden sla uit het zakje). Als je een krop sla hebt snijd je de sla vervolgens zodat je niet al te grote stukken overhoudt. Het grootste gedeelte van de salade bestaat uit sla dus doe maar flink veel. Naar eigen smaak de hoeveelheid bepalen.
6. Pak de saladekom
7. Gooi alles (tomaat, komkommer, sla, feta en olijven) in de saladekom
8. Roer nu alles door mekaar met een lepel
9. Sprenkel een klein beetje (theelepeltje) olijfolie over de salade heen.
10. Zet de saladekom, je bord en het bestek op tafel
11. Genieten maar!

Veel succes (ookal denk ik dat je dit ook wel zonder hulp kan .) en smakelijk!

[Dit bericht is gewijzigd door BlaatschaaP op 25-01-2004 21:08]

Olie, azijn, peper, zout? Of zoiets

quote:

---

Op zondag 25 januari 2004 21:07 schreef Rewimo het volgende:
Blaatschaap, vergeet je niet iets in dat recept? Ik zie olijfolie in je lijstje ingrediënten staan, maar dat komt niet terug in het recept. Ik denk dat je nog even het aanmaken van de salade moet toevoegen

Olie, azijn, peper, zout? Of zoiets

---

Zelf doe ik er altijd alleen wat olijfolie overheen uiteindelijk. Geen zout, peper of iets in die richting . Maar iedereen kan naar hartelust toevoegen natuurlijk.

quote:

---

Op zondag 25 januari 2004 21:09 schreef BlaatschaaP het volgende:

[..]

Whoops, ja, ik was stap 10 vergeten .

Zelf doe ik er altijd alleen wat olijfolie overheen uiteindelijk. Geen zout, peper of iets in die richting . Maar iedereen kan naar hartelust toevoegen natuurlijk.

---

*kruipt weer terug in lurkstand in dit geweldige topic*

Dus met behulp van een eerder recept die iets veranderd, en zo het recept voor kaassaus gemaakt.

Dit is heel lekker bij gekookte groentes, bijvoorbeeld broccoli, bloemkool, bleekselderij!

Je hebt nodig:
bakboter
bloem
melk
geraspte kaas
nootmuskaat
steelpan
garde
houten spatel

1. zet een steelpan op heel laag vuur
2. snij een flinke klont bakboter af
3. gooi de boter in de pan
4. wacht tot de boter gesmolten is
5. voeg een eetlepel bloem toe
6. klop de bloem goed door het mengsel, zodat er geen klontjes in zitten
7. voeg voorzichtig nog wat bloem toe en blijf kloppen, tot je een papperig mengsel hebt
(de vuistregel voor een roux is dat je in gewicht evenveel boter als bloem gebruikt)
8. giet voorzichtig een beetje melk in de pan
9. goed roeren, anders krijg je klontjes!
10. als je geen klontjes meer hebt kan je er meer melk bij doen. (uiteindelijk gebruik je een halve liter)
11. goed blijven roeren!
12. je kunt nu de geraspte kaas erbij doen (in kleine beetjes)
13. proef stiekem de saus
14. rasp een klein beetje nootmuskaat over de saus.
15. eet smakelijk!

voor je de nootmuskaat erin doet moet je wat ham erdoor doen.

De ham snijdt je in blokjes. Dat snijden doe je wel voor je de saus maakt, want je moet goed blijven roeren!

Wanneer mag ik komen proeven

quote:

---

Op dinsdag 27 januari 2004 20:52 schreef Oxymoron het volgende:

[..]

Nou, ik heb alle recepten die op de vorige bladzijden genoemd zijn plus aanvullingen van YPPY op papier (dat werkt trouwens als een tierelier! )

---

Heb je nog behoefte aan wat recepten, ook wat die wat ingewikkelder zijn?
Want ik kook erg graag en als ik tijd heb wil ik ze wel voor je uitschrijven

[Dit bericht is gewijzigd door BBQ-kip op 04-02-2004 18:50]

veel kookplezier verder!

quote:

---

Op donderdag 5 februari 2004 10:16 schreef Oxymoron het volgende:

[..]

Ja, ik zou wel graag wat andere recepten krijgen van gerechten die je met bijv. macaroni/spagettini kunt eten. Echt ingewikkelde dingen ben ik denk ik nog niet aan toe.
Wat ik van de week in de winkel zag: een zalmfilet in een diepvriezer bij Aldi. Is dat een beetje lekker? Ik zou graag een soort pasta met spinazie en zalmfilet nemen.

---

quote:

Op dinsdag 2 maart 2004 20:40 schreef Kylee het volgende:
probeer smulweb eens,

www.smulweb.nl

Succes

quote:

Op maandag 1 december 2003 20:40 schreef lizardtattoo het volgende:
In de zaterdagbijlage van het Algemeen Dagblad stond een kort stukje over een kookboek voor beginners dat dus wel alle stappen beschrijft inclusief water-in-de-pan, warmtebron aan, deksel op de pan, deksel schuin op de pan, pannelappen pakken, schaal klaarzetten etc etc.

Ik ben vergeten hoe het heet (en die AD las ik in het café dus ik heb hem zelf niet) maar misschien heeft iemand die bijlage nog. Dat boekje kan jou misschien helpen het koken beter onder de knie te krijgen.

quote:

Op maandag 22 maart 2004 23:33 schreef ChrisJX het volgende:

[..]

He, lees ik dit bericht vol verwachting, is het al een oud bericht

Geweldig zo'n boek, ik kan mijn eten niet zo goed plannen. Met rijst en spaghetti enzo lukt het nog wel, maar als ik drie dingen tegelijk klaar wil maken wil het nooit