Koken is moeilijk door autisme (tips?)

Die zalm is lekker! Lust je paturain? Dat kun je samen met spinazie warm maken. Ik kan als ik van het weekend thuis ben wel even bedenken hoe dat moet. Er moet ook pasta bij. Dat is wel voor twee personen, maar dan moet je maar wat meer eten.

echt goed zeg! je bent nu al 67 dagen deze cursus aan het volgen.
ik kook zelf veel maar ben een enorme chaoot en experimenteer constant dus ik kan je niet zo goed helpen met duidelijke, heldere recepten.

veel kookplezier verder!

quote:

---

Op donderdag 5 februari 2004 10:16 schreef Oxymoron het volgende:

[..]

Ja, ik zou wel graag wat andere recepten krijgen van gerechten die je met bijv. macaroni/spagettini kunt eten. Echt ingewikkelde dingen ben ik denk ik nog niet aan toe.
Wat ik van de week in de winkel zag: een zalmfilet in een diepvriezer bij Aldi. Is dat een beetje lekker? Ik zou graag een soort pasta met spinazie en zalmfilet nemen.

---

Die zalm is erg lekker zelfs! ook gegrilld, zo eet ik het het liefst (en is nog lekker goedkoop ook!).
Ik zal van het weekend even wat dingen op papier zetten voor je als ik tijd heb en het niet vergeet, ik ben een warhoofd namelijk

ff een subtiele schop en tvp voor dit geweldige topic!
binnenkort ook een gerecht van mij met aardappels en groenten!

[ Bericht 1% gewijzigd door qu63 op 27-02-2004 12:07:47 (typfouten eruit :D) ]

topicstarter wat wil je eten van de week? wil wel een kaartjevvoor je maken, ik doe dit graag want ik moet regelmatig recepten kaarten maken

Oxymoron, heb je de beschikking over een oven? Zo ja, dan heb ik ook nog wel een lekker makkelijk recept.

[ Bericht 0% gewijzigd door PdeHoog op 28-02-2004 20:05:06 (klein tikfoutje) ]

Vervelend genoeg heb je voor de meeste 'bijzondere' recepten die ik maak een oven nodig. Trouwens, hoe moeilijk is het voor je om op basis van de ingredientenlijst te bepalen of je iets lekker vind of niet?

Ik maak bijvoorbeeld wel Risotto (italiaanse rijst) maar daar gooi ik vaak de restjes doorheen dus dat is niet een vast recept.

Misschien kan je ergens een kleine combimagnetron/heteluchtoven op de kop tikken/voor verjaardag vragen bijvoorbeeld. Dat veruimt je horizon en het makkelijke van ovenschotels is dat je het van te voren kan klaar maken zodat als je gasten krijgt je alleen maar de oven hoeft aan te zetten.

terugvindpost

Oxymoron,

Geweldig zoals je je zelf beschrijft en je stress bij koken. Ik kan er niks aan doen, maar wat heb ik gelachen om je opmerkingen, vooral in het begin.

Hulde voor de medefokhersch die er voor zorgen dat Oxymoron tot aan haar 30e kan blijven koken, want ze heeft genoeg te doen.

En vraag me niks over aardappelpuree aan mij, ik maak er pap van in plaats van puree. Mischien iets anders? Mijn hobby is koken namelijk.

probeer smulweb eens,

www.smulweb.nl

Succes

quote:

Op dinsdag 2 maart 2004 20:40 schreef Kylee het volgende:
probeer smulweb eens,

www.smulweb.nl

Succes

Heb je dit topic niet gelezen of ben je echt zo dom?

Weet niet of het al gezegd is...

Jezelf opnemen op band en tijdens het maken van een gerecht, en hardop zeggen wat je doet bij iedere handeling, wanneer je de volgende keer hetzelfde recept maakt, wordt je door jezelf begeleidt.

Oxymoron,

Als je wilt kan ik je van Een van deze recepten voorzien:

Risotto met spinazie en paddestoelen

Lasagna

Zoete Couscous met kip

Roti

of

Italiaanse maaltijd soep

Laat me weten als je interesse hebt, dan tik ik secuur uit wat je moet doen om dit klaar te maken!

denk je dat je risotto met kip en mango lekker vindt?
heb ik nl een vrij makkelijk recept van wat ik best even duidelijk wil uitschrijven

een vrij dikke soort rijst,meestal wat 'natter' dan gewone rijst

maargoed ik zal het recept straks even uitschrijven voor je

Schopje omhoog

quote:

Op maandag 1 december 2003 20:40 schreef lizardtattoo het volgende:
In de zaterdagbijlage van het Algemeen Dagblad stond een kort stukje over een kookboek voor beginners dat dus wel alle stappen beschrijft inclusief water-in-de-pan, warmtebron aan, deksel op de pan, deksel schuin op de pan, pannelappen pakken, schaal klaarzetten etc etc.

Ik ben vergeten hoe het heet (en die AD las ik in het café dus ik heb hem zelf niet) maar misschien heeft iemand die bijlage nog. Dat boekje kan jou misschien helpen het koken beter onder de knie te krijgen.

He, lees ik dit bericht vol verwachting, is het al een oud bericht

Geweldig zo'n boek, ik kan mijn eten niet zo goed plannen. Met rijst en spaghetti enzo lukt het nog wel, maar als ik drie dingen tegelijk klaar wil maken wil het nooit

quote:

Op maandag 22 maart 2004 23:33 schreef ChrisJX het volgende:

[..]

He, lees ik dit bericht vol verwachting, is het al een oud bericht

Geweldig zo'n boek, ik kan mijn eten niet zo goed plannen. Met rijst en spaghetti enzo lukt het nog wel, maar als ik drie dingen tegelijk klaar wil maken wil het nooit

Misschien kun je het AD even mailen? Je hebt de datum (1 december) dus waarschijnlijk kunnen ze dit wel voor je achterhalen.

Ben zelf wel benieuwd naar het roti recept van Heiba als die dat nog wil doen?
Met lekker veel commentaar graag vind ik leuk

Volgens mij wilde je toch graag ovenrecepten hebben, ondanks dat je in je eigen huis geen oven hebt. Bij deze dan mijn befaamde "cajun-gehakt-prei-ovenschotel-met-geraspte-kaas"

_{eerste poging, dus geef vooral aan als het "te" simpel is opgeschreven of een overkill aan stappen is gegeven (kan me voorstellen dat het aan- en uitdoen van vuur en zo niet echt nodig is )}

Benodigdheden:
- Een hapjespan
- Een steelpan
- Een maatbeker
- Twee houten spatels
- Een ovenschotel van 1 liter

Ingredienten:
- 400 gram voorgesneden prei
- cajunkruiden
- 1 zakje instant-aardappelpuree (zitten meestal in pakken van twee verpakt)
- 250 gram gehakt
- boter (om te braden)
- geraspte kaas

bereidingswijze:
1. maak de verpakking van het gehakt open
2. maak de verpakking van de prei open
3. doe boter in de hapjespan
4. zet de hapjespan op een middelhoog vuur
5. wacht tot de boter gesmolten is en voeg dan het gehakt toe
6. gooi de verpakking van het gehakt weg
7. bak het gehakt rul
8. doe de prei vanuit de verpakking in de hapjespan
9. gooi de verpakking van de prei weg
10. roerbak de prei en het gehakt vijf minuten
11. voeg nu de cajunkruiden toe (LET OP! Hier kan ik geen hoeveelheid geven. Dit moet je gewoon toevoegen en dan proeven.)
12. roer de cajunkruiden goed door het prei-gehakt-mengsel.
13. doe het vuur onder de hapjespan uit
14. doe het prei-gehakt-mengsel uit de hapjespan in de ovenschotel
15. kijk op de verpakking van de instant-aardappel-puree hoeveel water je nodig hebt voor bereiding van een (1) zakje en doe dit in de maatbeker
16. leeg de maatbeker in de steelpan
17. maak het zakje instant-aardappel-puree open
17. zet de steelpan op een middelhoog vuur
18. haal de steelpan van het vuur als het water kookt
19. doe het vuur uit
20. doe de inhoud van het zakje instant-aardappel-puree in de steelpan en roer het mengsel om tot er geen klontjes meer zichtbaar zijn
21. doe de inhoud van de steelpan in de ovenschotel (bovenop het prei-gehakt-mengsel)
22. maak de verpakking van de geraspte kaas open
23. strooi geraspte kaas naar smaak over de aardappelpuree heen
24. verwarm de oven op 150 graden
25. zet de ovenschotel in het midden van de oven gedurende 15 minuten
26. haal de ovenschotel uit de oven
27. etenstijd !!!!!! (maar kijk uit, want de kaas is heet)

quote:

Op zondag 4 april 2004 00:17 schreef ik het volgende:

-- erg lekker recept --

Wat ik er nog even niet bij vermeldde....dit krijg ik normaal gesproken in mijn eentje wel op . Ga er dus vanuit dat dit recept voor twee personen is.

Voor vier personen heb je dan nodig:
- 800 gram prei
- 2 zakjes instant-aardappel-puree
- 500 gram gehakt

Hoi Oxymoron, ik las ergens dat je ook graag 'minder vette' recepten zou willen omdat je wat moet afvallen. Ik hoop dat je van een beetje pittig eten houdt, want dan heb ik een fijne thaise (thaiserige) salade voor je:

keukenspullen:

Zeef
grote snijplank
koekenpan
kookpan
scherp mes (groot of klein, net wat je zelf prettig vindt)
knoflookpers
vork
1 bord
1 kommetje
theelepel
eetlepel
spatel
1 glas
1 schotel

ingedienten:
1 eetlepel bakolie (zonnebloem of olijf)
100 gram rundergehakt
1 krop ijsbergsla
1 komkommer
1 rode ui
2 tomaten
1 zakje ongezouten cashewnoten
1 pak rijst (pandanrijst is erg lekker, maar zilvervliesrijst is weer gezonder)
1 potje sambal oelek
1 flesje thaise vissaus (bij de AH te koop)
1 flesje sesamolie
1 bol knoflook
1 citroen
1 bosje verse coriander

Stappenplan:

1. pak de snijplank en het mes en leg ze klaar op het aanrecht.

2. haal de ijsbergsla uit het plastic en gooi het plastic weg

3. haal 5 mooie bladeren van de ijsbergslakrop

4. snij de slabladeren op de snijplank in reepjes.

5. leg de overgebleven sla in de koelkast.

6. leg de reepjes sla op het bord.

7. snij van de ui een stukje onderkant en bovenkant

8. snij de ui door onder en bovenkant doormidden (zodat je halve ringen hebt in de ui)

9. haal de harde schil van de ui-helften.

10. snij 1 uihelft in dunne plakjes.

11. gooi overgebleven ui en uiresten weg.

12. haal de uiplakjes los zodat je halve ringen krijgt en strooi die over de sla op het bord.

13. pak de komkommer en snij er ongeveer een kwart vanaf.

14. leg de rest van de komkommer weg.

15. snij het topje van de kwart komkommer en gooi het weg.

16. was het stuk komkommer.

17. snij de komkommer over de lengte in vier kwarten.

18. schraap met de theelepel de zaadjes uit de kwarten komkommer en gooi ze weg (de zaadjes, niet de kwarten!)

19. snij op de snijplank de komkommerkwarten in kleine stukjes en strooi die over het bord sla met ui.

20. pak de tomaten.

21. snij de tomaten in 8 partjes

22. snij de zaadjes uit de tomaten partjes en gooi de zaadjes weg.

23. schik de tomatenpartjes op de het bord met sla/komkommer/ui.

24. Pak de citroen en snij hem op de snijplank overdwars door midden

25. pak de zeef en het kommetje

26. leg de zeef op het kommetje

27. pers met behulp van de vork de citroenhelften uit boven het kommetje. (door met de vork te prikken en tewrikken in het vruchtvlees komt het sap er makkelijker uit)

28. gooi de lege citroenhelften weg.

29. pak van de bol knoflook 2 flinke tenen.

30. leg de tenen knoflook onder de snijplnk en geef een harde mep op de snijplank

31. haal de tenen knoflook onder de snijplank vandaan, je kunt nu de velletjes er makkelijk afhalen.

32. haal de velletjes van de knoflook tenen en stop ze in de knoflookpers.

33. p[pers de knoflooktenen uit boven het kommetje met citroensap.

34. doe een eetlepel vissaus in het kommetje.

35. doe een flinke theelepel sambal in het kommetje

36. doe een theelepen sesamolie in het kommetje.

37. roer het mengel in het kommetje flink door elkaar.

38. pak de pannen en zet ze op het fornuis.

39. doe in de kookpan twee en een half glazen water

40. zet het vuur eronder hoog aan.

41. pak 1 glas rijst.

42. als het water kookt de rijst erin doen

43. zet het vuur onder de rijst zacht en de kookwekker op acht minuten.

44. zet het vuur onder de koekenpan hoog aan.

45. doe een eetlepel bakolie in de pan

46. doe de gehakt in de koekenpan

47. roer met de spatel door het gehakt tot het bruin en rul is.

48. zet het vuur onder het gehakt leg en doe er de inhoud van het kommetje bij.

49. roer met de spatel door en zet het vuur uit.

50. als de rijst wekker gaat de rijst testen. Als ie nog niet gaar is nog een minuutje laten koken.

51. als de rijst gaar is eventueel overgebleven water afgieten boven de gootsteen.

52. schep de rijst op de schotel

53. gooi het gehakt mengsel op het bord sla.

54. pak uit het zakje noten een klein handje noten en strooi ze over de sla/gehakt.

55. scheur flink wat blaadjes van de coriander (een klein handje) en strooi ze over de sla/gehakt.

56. eet smakelijk!


Ik hoop maar dat ik niets ben vergeten, misschien wil er nog iemand naar kijken. het is nog best lastig om een recept zo uit te schrijven. Moest echt een paar keer terug scrollen om nog dingen bij de keueknspullen/ingredienten te zetten.

quote:

Op dinsdag 6 april 2004 15:43 schreef mayolijn het volgende:

-- een lekker recept --

Denk dat niet alleen Oxymoron dit recept gaat proberen

* PdeHoog copy-plakt dit recept even in een word-document

Kun je meteen testen of ik niets ben vergeten!

Iemand nog een receptje voor een lekkere salade? Iets met sla, tomaat, komkommer, een uitje en een of andere dressing? Dat hoort ook bij een lekkere maaltijd maar is nog geen recept van hier.

Ik heb alvast een meta-tip voor het maken van salades:
Altijd verse ingredienten gebruiken daar wordt het 10x lekkerder van, koop dan maar bij een wat duurdere groenteboer

en altijd scherpe messen gebruiken kost je niks maar dan ziet het eten er zoveel mooier en chiquer uit.

Die twee dingen (vers en scherp) maken het verschil tussen een aldi-hap en een chique restaurant hap.

oeps ik zie nou pas dat er al wel een salade recept bijgekomen was..

Oxymoron ik vind het echt een geweldig topic om door te lezen. Ik kwam gister toevallig in culinesse a gogo en heb dit topic met zeer veel interesse doorgelezen. Een jongen in mijn klas heeft volgens mij net zo'n vorm van autisme als jij. Ik begrijp het toch stukken beter na het lezen van jouw verhalen.
Hij is helaas er niet zo open over als jij. Ik zal binnenkort ook wel even een recept voor je uit mijn brein toveren (koken is een grote hobby van me). Veel succes ermee!

Hmm, ik ga een paar recepten zeker uitprinten, kan nog ten goede komen aan mijn 'geweldige' kookkunsten

quote:

Op woensdag 7 april 2004 23:17 schreef Oxymoron het volgende:
Hoi Underdoggy, Sushi-nori, ook_gek en anderen,

De laatste weken gaat het minder goed met me. Door oa. spanningen ben ik weer meer in mijzelf teruggetrokken en zit ik meer vast aan mijn routines en dwanghandelingen en -gedachten.
... Alsof ik weer de vaardigheden die ik mijzelf als rudimentaire informatie had ingeprent aan het verliezen ben.
Gelukkig heb ik wel hulp en begeleiding. Gelukkig heb ik mijn pc nog.

Oxymoron.

Kop op meid....het gaat nu even minder maar dat gaat vast een keer over, toch ?

Sterkte iig

kop op mailtje gestuurd

quote:

Op woensdag 7 april 2004 23:17 schreef Oxymoron het volgende:
Hoi Underdoggy, Sushi-nori, ook_gek en anderen,

Heel erg bedankt voor de recepten en de berichten. Ik vind het wel grappig dat Underdoggy dit een geweldig topic vindt om te lezen, terwijl het voornamelijk uit recepten bestaat. Maar koken is ook zijn hobby hé?

De laatste weken gaat het minder goed met me. Door oa. spanningen ben ik weer meer in mijzelf teruggetrokken en zit ik meer vast aan mijn routines en dwanghandelingen en -gedachten.
Zelfs het koken -iets dat ik best leuk ben gaan vinden sinds de start van dit topic!- kost me veel energie en gaat heel langzaam. Het is heel moeilijk uit te leggen wat het precies is. Alsof ik weer de vaardigheden die ik mijzelf als rudimentaire informatie had ingeprent aan het verliezen ben.
Gelukkig heb ik wel hulp en begeleiding. Gelukkig heb ik mijn pc nog.

Oxymoron.

De recepten zijn natuurlijk leuk om te lezen maar vooral de uitleg van je over je autisme. Nou ja leuk... eerder informatief. Ik vind het echt heel moedig dat je hier zo open over praat (die jongen uit mijn klas doet dat totaal niet). Ben je er in je omgeving ook zo open over?
Veel sterkte de komende tijd!

Underdoggy

Ik lees net op de Frontpage dat we nu vooral heel veel gerechten met ZALM LEVER en VETTE MELK moeten opschrijven.

hier komt mijn volgende gerecht ik moet er nog even een mooie Franse naam voor verzinnen

Men neme 20 VETTE ZALMEN
5 hele KOEIENLEVERS
12 liter VOLLE MELK

de rest volgt nog

Daar hoort nog een wagonlading worteltjes bij natuurlijk

quote:

Op vrijdag 5 maart 2004 16:28 schreef Heiba het volgende:

Roti

Ik wil dit wel weten

quote:

Op donderdag 8 juli 2004 15:24 schreef Oxymoron het volgende:
Nou, ik ga hopelijk binnen een paar maanden verhuizen naar een woongroep voor mensen met autisme. Op kook-gebied gaat het niet meer zo goed nu het psychisch ook niet zo goed gaat. Heb er toch minder zin in, om eraan te beginnen.
Trouwens, in die woongroep ga ik ook een kookcursus volgen!

Toch recept gevraagd voor iets lekkers bij een barbeque. Salade ofzo.

Oxy.

Misschien kan je op die woongroep regelmatig voor iedereen koken? (als je daar zin in hebt natuurlijk!)

Recept voor macaronisalade, lekker bij bv bbq, of met stokbrood...

Voor 4 personen

400 gr macaroni
2 eieren
1/2 komkommer
1 rode paprika
1 ui
mosterd
mayonaise
olie
zout

1 pan
1 vergiet
1 grote schaal
1 kleine schaal
1 snijplank
1 snijmesje
1 kaasschaaf
eierkoker

- Zet een pan water op het vuur. Doe er 1 tl zout in.
- Als het water kookt, voeg je de macaroni toe.
- Giet de macaroni af in het vergiet en laat afkoelen.
- Doe water en eieren in de eierkoker.
- Als de eieren klaar zijn, laat je ze 'schrikken' in koud water.
- Pel de eieren.
- Snijd de eieren in stukjes en doe ze in de schaal.
- Spoel de komkommer en paprika af onder de kraan.
- Schil de komkommer met de kaasschaaf
- Snijd de komkommer in blokjes en doe ze in de schaal.
- Ontpit de paprika met het mesje.
- Snijd de paprika in blokjes en doe ze in de schaal.
- Schil de ui.
- Was de ui.
- Snijd de ui in blokjes en doe ze in de schaal.
- Pak het kleine schaaltje.
- Doe hier 2 eetlepels mayonaise in.
- Doe hier 1 eetlepel mosterd bij.
- Doe hier 1 eetlepel olie bij.
- Roer het door elkaar en doe het in de schaal.
- De koude macaroni in de schaal doen.
- Goed roeren.
- Aanvallen!

Ik hoop dat het een beetje duidelijk is!

quote:

Op donderdag 8 juli 2004 17:58 schreef Oxymoron het volgende:

[..]

Thnx!

Hallo
Ik dacht laat ik even zwaaien naar een ouwe bekende

Makkelijke bonensalade:

nodig ingredienten:
2 blikjes witte reuzenbonen (merk bonduelle)
1 bosje lenteuitjes
1 grote rode ui
1 bosje bladselderij
1 bosje peterselie
3 eieren
olijfolie
cayennepeper
paprikapoeder
zout
water

nodig materiaal
1 schaal
1 zeef
1 kookpan
1 keukenmes
1 snijplank
1 lepel
1 theelepel

Doen:

- pak de pan en doe 'm half vol met water
- pak de eieren en doe ze in de pan
- zet de pan op hoog vuur tot het water kookt
- zet het vuur laag en laat 8 minuten koken
- zet het vuur uit en haal met de lepel de eiren uit het vuur
- hou de eieren onder de kraan om af te koelen leg ze opzij

- pak de blikken bonen en maak ze open (er zit een lipje aan dus je hebt geen blikopener nodig)
- pak de zeef en giet de blikken erin leeg onder een lopende kraan.
- spoel de bonen goed af
- gooi de bonen in de schaal

- pak de snijplank en het mes
- pak de lenteuitjes.
- snij de worteltjes van de uitjes af en gooi ze weg
- snij de rest van de ui in dunne ringetjes tot halverwege het groen, gooi de rest van het groen weg
- gooi de u iringetjes bij de bonen

- pak de rode ui
- schil de ui en snij de oven en onderkant eraf en gooi die weg
- snij de rest van de ui in halve, dunne ringen (eerst door de helft over de lengte en dan in ringen)
- gooi de ui bij de bonen

- pak de eiren
- pel de eieren en gooi de schalen weg
- snij de eieren in kleine stukjes
- gooi de eieren bij de bonen

- neem de selderij
- snij de helft van de selderij klein en gooi bij de bonen, de rest kan terug de koelkast in.
- neem de peterselie
- snij de helft van de peterselie fijn en gooi bij de bonen, de rest kan de koelkast in

- pak de theelepel en de caennepeper
- doe de theelpel half vol met cayene peper en doe bij de bonen
- pak de paprika
- doe de theelepel hafvol met paprika en doe bij de bonen
- pak het zout
- doe de theelepel kwartvol met zout en doe bij de bonen

- pak de lepel
- schep de salade goed door zodat ie goed gemengd is

- pak de olijfolie
- doe twee lepels oliefolie bij de salade
- roer nog eens goed door

KLAAR!

Klinkt goed dat ga ik ook een keer maken!
Mooi dat er weer recepten gepost worden in dit topic.
Er waren nog wel een paar waar ook ik naar uit zat te kijken.. (roti anyone?)

Volgens mij heb ik geen last van autisme.. maar hiernaar ben ik dus ook op zoek.. een kook plattegrond..

Vandaar dus deze tvp..

sterkte met het verhuizen

Wat een stap, Oxymoron, ik hoop dat het je daar bevalt.

Veel succes, en blijf maar mooi posten.

Sterkte met verhuizen Oxy en ik hoop dat je het daar naar zin zult hebben en je ook op culinair gebied weer lekker aan de slag kunt daar.

Oxy, ik moest aan je denken toen ik op deze link zat te lezen.

http://www.cookingforengineers.com

Het is echt wat voor jou!
Een soort "koken voor nerds" (ik bedoel het aardig ben zelf nerd )
Veel uitgebreide uitleg, veel foto's, niet beschreven op de gewone cryptische en superbeknopte manier van veel kookboeken.

[ Bericht 1% gewijzigd door sushi-nori op 13-09-2004 01:06:02 ]

Ik ken ook een soort kookboek (eigenlijk kookmap) die waarschijnlijk erg geschikt voor je is.

Mijn moeder werkte vroeger in de gehandicaptenzorg. Ze werkte met verstandelijk gehandicapten die op zichzelf woonden, maar die niet alles zelf konden regelen. Daarvoor had ze deze kookmap.

Er staan super gedetailleerd, met foto's, heel veel gerechten in. Wel basisgerechten hoor, niet hele ingewikkelde bijzondere gerechten, maar toch.

De map heet "Wij koken zo". Ik zal thuis even kijken wie het geschreven heeft enzo.

Hartstikke knap van je, om toch naar die groep te gaan. Zoiets toegeven lijkt me vreselijk moeilijk. Ik hoop dat je het toch naar je zin hebt daar.
Ik zal aanstaande zondag meer informatie plaatsen over dat kookboek, dan ben ik weer thuis.

ik hou van mensen die durfen te koken,

en nu voor 6 man ik vindt het knap van je
zou volgens mij best bij jullie een keer willen koken samen met jullie, ik durf te weden namelijk dat je ook een 3 gangen diner neer kan zetten

quote:

Op woensdag 6 oktober 2004 23:17 schreef Oxymoron het volgende:
Alvast bedankt, Gutnre.

Inmiddels ben ik een maand geleden verhuist naar een instelling. Koken, dat leer ik nu ook, door elke week verplicht te koken voor mijn groep van 6 mensen. Wel onder begeleiding hoor, anders maak ik er een bende van.
Het leven valt me erg zwaar, en mede door de verhuizing naar de instelling heb ik voor mijzelf bevestigd dat ik in het dagelijks leven erg belemmerd wordt door mijn autisme. Dat is moeilijk om mee om te gaan, die bekentenis, voor jezelf, uit noodzaak. Toch probeer ik mensen ook op FOK! te helpen, zie ook een topic in de Ouders-serie.

Oxy.

Ik plaats even een verkapte tvp. Ik heb misschien nog wel wat aardigs voor recepten voor 6 personen, omdat ik zelf ook vaak voor 4-8 personen kook. Aangezien ik ingenieur ben _{lees: een sociaal geaccepteerde autist} en vele jaren professionele keukenervaring heb, kan ik je ook wel voorzien in een paar aardige ideeen.

Dus: Wat wil je graag bereiden voor je collega's? Geef je idee wat je wil maken _{Liefst geen 14-sterren 27-gangen diner} en ik zal er (proberen) een 1-2-3 recept van te maken. Met een sigaartje na:

oxy, studeer je wel nog steeds of niet meer?

Ik heb gekeken, maar we hebben die map weggegooid, helaas....

Mijn moeder zal kjiken of iemand van haar oude werk die map misschien nog heeft.

quote:

Op zaterdag 6 november 2004 21:37 schreef Oxymoron het volgende:
Even een update: ik heb inmiddels redelijk leren koken, maar wel met begeleiding constant aanwezig. Ze vinden het nog te ''link'' om me alleen te laten. Dat is het ook wel.
En ja ik studeer (nog) wel. Ga binnenkort overstappen naar een andere opleiding die mij wat meer kan begeleiden. Kortom: het gaat echt op-en-af, vaker niet goed dan wel, maar dat is het leven. Ik eet in elk geval weer regelmatig.

Dit klinkt goed . Heel veel succes dan alvast met de nieuwe opleiding

welke nieuwe opleiding ga je doen, oxy?

tvp, zéér leuk topic! Mocht je ooit wat specifieke recepten nodig hebben dan geef maar een gil!

tvp'tje uit interesse in Oxy's opleiding!

Ergens stond een link naar deze topic en hij is wel ernstig verouderd, maar ik heb stiekem toch een heel simpel en lekker lauwwarm pastarecept.. Het is officieel voor vier personen, maar met twee hou je niet heel veel over.

Koop:
500g rijpe pomodori (ovale, lekkerdere tomaten)
1 basilicumplantje of verse basilicum in een zakje (1 grote handvol nodig)
115 gram ricotta of ricotta salata (gezouten gedroogde ricotta in delicatessenwinkel)
knoflook (1 teen nodig)
Als je het lekker vindt: geschaafde Pecorino (soort kaas, ik vind het nooit nodig)
Ook zout, peper en olijfolie (liefst extra vergine) moet erin, maar dat heb je vast in huis

Kookbenodigdheden:
pan met water voor pasta
vergiet
snijplank
scherp mes
knoflookpers
kom waar alles in past
deksel of folie voor afdekken kom
lepel

Voorbereiden, minstens een uur voor het eten:
Doe 5 eetlepels olijfolie in de kom.

Schil de knoflook en pers deze boven de kom.

Scheur een handvol basilicumblaadjes allemaal in 2 of 3 stukjes, komt niet zo nauw. Gooi ze in de schaal.

Snij op de snijplank de pomodori doormidden. Verwijder het kroontje en gooi dat weg. Snijd de pomodori in grove stukken en verwijder, als je niet van soppig houdt, de kern en pitjes. Gooi de pomodori in de schaal.

Heb je ricotta salata, snijd deze dan in blokjes. Gooi in de schaal. Gewone ricotta kan er zo uit het bakje bij.

Voeg zout en (versgemalen) peper naar smaak toe.

Roer alles met de lepel goed door elkaar. Dek de schaal af met folie of deksel en laat 1 tot 2 uur op kamertemperatuur staan.

Vlak voor je wil gaan eten kook je pasta naar keuze volgens de eerder beschreven aanwijzingen (staat al eerder in dit topic...). Giet de pasta af en meng ze door de andere ingrediënten die je eerder in de schaal hebt gedaan. Serveer eventueel de geschaafde Pecorino erbij.

Weinig kookwerk, weinig kans om iets te laten verbranden en toch superlekker.

Erg grote kick idd, daarbij heeft ze daar niks aan, ze heeft echt aanwijzingen nodig als pak de snijplank, leg het neer, pak het mes, snij het vlees, etc

Vreselijk jammer dat dit topic al zo oud is, maar ik wilde zelf toch ook even posten, omdat ik mezelf hier in herken Hoewel ik het er zelf niet mee eens ben, ben ik een jaar geleden gediagnosticeerd met Asperger. Het klinkt misschien raar dat ik het niet met de diagnose eens ben, maar ik vind dat de lijst met kenmerken die wordt toegeschreven aan mensen met Asperger niet voldoende overeenkomt met mijn persoon.

Toch moet ik zeggen dat ik mezelf best goed in de TS kan herkennen Ik kan best koken, maar ik laat rustig een pollepel verblakeren of saus aanbranden (een keer, nooit weer: sindsdien hou ik mij bij aardappelen, groenten, vlees ) en door recepten in kookboeken word ik helemaal moedeloos, omdat de beschrijving inderdaad te summier is. Dus: ik wil de TS bedanken voor dit initiatief en alle posters voor de recepten en dergelijke: het wordt namelijk tijd dat ik zelf ook weer wat vaker ga koken Ik woon op een studentenkamer in een unit van 15 personen, zonder speciale begeleiding (heb ik ook niet nodig, vind ik). Ik kook alleen vrijwel nooit (en als ik kook, dan is dat voor mijn vriend en ik) en mijn ganggenoten klagen over mijn gebrek aan initiatief, dus het wordt tijd dat ik daar eens wat aan ga veranderen

Even een vraagje, zijn dit soort schema's iets voor mensen met dit soort problemen ? :

www.cookingforengineers.com

De recepten zijn beschreven in een soort structuur diagram, wat alles wat duidelijker maakt.

(excuses als deze link al gepost is)

quote:

Op vrijdag 9 juli 2004 14:43 schreef sushi-nori het volgende:
Klinkt goed dat ga ik ook een keer maken!
Mooi dat er weer recepten gepost worden in dit topic.
Er waren nog wel een paar waar ook ik naar uit zat te kijken.. (roti anyone?)

Weer een topickick, maar ik heb wel een lekker recept voor roti. In plaats van de roti zelf gebruik ik alleen even gewone wraps uit de supermarkt. Het echte recept is iets ingewikkelder dan dit, maar ik doe het zelf ook op deze manier en het is net zo lekker. Ik zal het zo opschrijven dat het voor iedereen te volgen zou moeten zijn.

Ingrediënten voor 4 personen:
800 gram aardappels
500 gram sperziebonen (potje)
600 gram kipfilet
1 kippenbouillonblokje
2 teentjes knoflook
2 uien
kerriepoeder (klein potje van Silvo)
chilipeper (poeder, ook in een potje van Silvo)
olijfolie
zout
peper

Verder heb je een wok nodig.

Was goed je handen, dan ben je klaar om te beginnen.

Schil de aardappels en gooi de schillen weg.
Snij de aardappels op een snijplank in blokjes van 2 tot 3 centimeter.
Doe de aardappelblokjes in een kom en zet ze even weg.

Pak de knoflook, een snijplank en een scherp mesje.
Snij bij allebei de tenen aan elke kant het topje er vanaf en haal de schil ervanaf.
Snij dan de tenen in heel kleine stukjes.
Leg de knoflook aan de kant en pak de uien.
Snij ook van de uien de topjes af en haal dan de schillen eraf.
Snij de ui in kleine stukjes (ongeveer een halve centimeter mag het wel zijn).
Doe de stukjes ui en de knoflook in een kommetje.
Breek het bouillonblokje in een paar kleinere stukken en doe die bij de knoflook en uien in het kommetje.
Pak een eetlepel en de kerriepoeder. Doe ongeveer anderhalve eetlepel met kerriepoeder in het kommetje. Leg de lepel weg en pak een theelepel en de chilipeper. Doe ongeveer een halve theelepel chilipeper in het kommetje. Leg nu de theelepel en de chilipeper weg, zet het kommetje aan de kant en was goed je handen (als er chilipeper aan blijft zitten kan dat nogal prikken als het in contact komt met je ogen, dat moet je niet hebben).

Pak een schone snijplank, het liefst geen houten, pak een scherp mes en pak de kipfilet.
Snij eerst de witte en rode stukjes uit de kipfilets zodat je alleen nog roze vlees overhoudt. Gooi het afval weg. Snij dan het vlees in blokjes van ongeveer 2 bij 2 centimeter. Zet de plank met de stukjes kip even aan de kant en was weer je handen.

Maak de pot met sperziebonen open en doe de inhoud boven de gootsteen in een vergiet zodat het vocht van de bonen afloopt en de bonen in het vergiet blijven zitten. Als het vocht eruit is, zet dan het vergiet op een bord aan de kant.

Doe het fornuis aan op een redelijk hoge stand en zet de wok erop. Pak nu de olijfolie en een eetlepel en doe 3 eetlepels olijfolie in de wok. Zet de olie weg en wacht even tot hij heet is.
Pak nu het kommetje met de knoflook, uien, bouillonblokje en kruiden. Doe de inhoud van het kommetje in de wok en pak een houten pollepel.
Roer af en toe door het mengsel heen zodat het niet aan de bodem vastbakt. Als het toch aan de bodem vast blijft zitten, zet dan het fornuis op een lagere stand.
Als de uien glazig beginnen te worden, zet dan het fornuis op een nog lagere stand. Haal de houten lepel uit de wok.

Pak een maatbeker en doe er 1,5 deciliter kraanwater in. Pak nu de kom met de blokjes aardappel en doe die erbij in de wok. Pak dan het vergiet met sperziebonen en doe die ook erbij. Doe dan het water uit de maatbeker in de wok. Blijf hier af en toe in roeren.

Wacht nu tien minuten en doe dan de blokjes kip erbij. Roer nog eens goed in de pan en doe dan wat zout en peper erin. Hoeveel hangt er vanaf wat je zelf lekker vindt, maar beter te weinig dan te veel!

Nu moet het nog ongeveer twintig minuten opstaan. Intussen af en toe blijven roeren. Na twintig minuten is het de bedoeling dat het water er grotendeels uitgekookt is. Als dit niet gebeurt kun je het fornuis weer iets hoger zetten, maar pas op want als het water op is gaat alles aanbakken.

Als je water voldoende weggekookt is, kun je eens in een aardappelblokje prikken met een vork. Als het zacht is, is het gaar en is je eten bijna klaar. Als de aardappeltjes nog niet zacht zijn kun je opnieuw wat water in de pan doen en het geheel nog even op laten staan.

Als je aardappels wel zacht zijn, zet het fornuis dan op een lage stand zodat je eten warm blijft. Haal dan de wraps uit de verpakking en doe ze op een bord. Zet het bord in de magnetron en stel hem in op de hoogste stand. Laat de wraps nu ongeveer een minuutje verwarmen. Pak ondertussen een onderzetter en leg hem op tafel. Als de magnetron klaar is, pak dan voorzichtig met een pannenlap het bord weer uit de magnetron en zet het op de onderzetter.

Zet weer een onderzetter klaar op tafel. (Ik neem even aan dat de rest van de tafel al gedekt is.) Zet het fornuis nu uit. Pak twee pannenlappen en haal daarmee je pan van het fornuis. Zet hem op de onderzetter. De bedoeling is dat je een wrap op een bord doet en daar het spul uit de wok op schept en het dan samen op eet.

Ik hoop dat het zo duidelijk genoeg is.

Ik hoop dat oxy snel weer eens post...

Als je nou iemand anders, bijvoorbeeld je moeder een recept geeft wat je graag zou willen kunnen maken. Geef haar een taperecorder en vraag haar alles wat ze doet in te spreken. Kwestie van afluisteren tijdens het koken!

quote:

Op zondag 8 mei 2005 21:10 schreef Leintjeuh het volgende:
Ik hoop dat oxy snel weer eens post...

Laatste bezoek: 2 uur, 35 minuten geleden

Ze is er iig dus wel nog

Wat een mooi topic



*Ik bedenk me dat een hoop mensen waaronde ik erg ongeduldig zijn en daardoor veel missen.

Hmm ik weet niet eens hoe ik hier nu terecht kwam maar ik was zo enthousiast van het lezen dat ik na twee pagina's al een favoriet recept van mij ben gaan uittypen
Niet gezien dat het ene oud topic was dus...
Nu het werk gedaan is geef ik ht topic maar ff een schop met een salade die heerlijk is op een warme zomerdag (of elke andere dag van het jaar ).


kopen:

- 1 appel
- 1 peer
- 1 zakje cashewnoten
- 1 zakje spinazie (bladeren)
- brie
- honing-mosterddressing
- kipfilet
als je dat nog niet hebt:
- peper
- zout
- kipkruiden
- bakboter

Zet de volgende dingen klaar op het aanrecht:
- twee bakpannen
- een vergiet
- een bakje voor restafval
- een schilmesje (voor de appel en de peer)
- 2 schaaltjes
- een snijplankje (waar je de kip op snijdt)
- een snijmesje (voor de kip)
- roerspatel (hout of plastic)
- zout
- peper
- kipkruiden
- bakboter (alleen voor de kip)
- een bord

was eerst je handen

1. pak het schilmesje, de appel, de peer ,de twee schaaltjes en het restafvalbakje
2. schil de appel
3. doe de schillen in het restafvalbakje
4. snij de appel in plakjes en doe deze in een schaaltje
5. pak de peer
6. schil de peer
7. doe de schillen in het restafvalbakje
8. snij de peer in plakjes en doe deze in het andere schaaltje
9. zet de schaaltjes in de koelkast

10. pak het snijplankje en het mesje waarmee je de kip gaat snijden
11. pak de kip uit de koelkast
12. haal de kip uit de verpakking
13. gooi het plastic schaaltje weg
14. snij de vieze randjes van de kipfilet af en doe deze in het restafvalbakje
15. snij de schoongemaakte kipfilet in blokjes
16. pak de bakpan en zet deze op je elektrische kookplaat
17. zet de kookplaat aan (tussen middelmatig en hoog)
18. houdt je hand boven de pan, als je de warmte voelt doe je de bakboter in de pan
19. wacht tot de grote bellen van de boter kleine belletjes worden
20. doe de in blokjes gesneden kipfilet in de pan
21. bestrooi de kip met peper, zout en kipkruiden
22. zet de peper, zout en kipkruiden terug in de kast
23. pak het snijplankje en het snijmesje en houd deze even onder de hete kraan (in
verband met de bacteriën), was ook je handen
24. roer de kip om met de roerspatel
25. wordt de kip al snel donkerbruin en sist de boter heel erg hard, zet dan je kookplaat
iets lager

26. pak de zak spinazie uit de koelkast
27. pak de vergiet en zet deze in de spoelbak
28. doe de spinazie in het vergiet en spoel de spinazie
29. laat de spinazie in het vergiet staan om deze te laten uitlekken

30. roer de stukjes kipfilet even om met de roerspatel
31. zet het kookplaatje onder kipfilet laag

32. pak het schaaltje met appel uit de koelkast
33. pak de andere bakpan en zet deze op de kookplaat
34. zet je kookplaat tussen middelmatig en laag
35. doe de schijfjes appel in de pan

38. pak het bord
39. leg twee handen spinazie op je bord
40. pak het schaaltje met peer uit je koelkast
41. doe de peer op je bord

42. haal de schijfjes appel uit de pan en doe ze op je bord
43. zet de kookplaat uit
43. haal de blokjes kipfilet uit de pan en doe ze op je bord
44. zet de pan van de kip terug op de kookplaat
45. zet de kookplaat op middelmatig

46. pak het zakje met de cashewnoten
44. doe in de bakpan een handje met cashewnoten
45. beweeg de pan heen en weer
46. haal na 30 tellen de pan van de kookplaat en strooi de cashewnoten over de spinazie.
appel, peer en kip op het bord

47. zet de pan terug op de kookplaat (nog steeds op middelmatig)
48. pak de brie uit de koelkast

49. snijd twee plakjes van de brie af
50. doe de brie in de pan
51. als je ziet dat de brie smelt (gaat best snel) doe je hem op je bord
52. zet de kookplaat uit (ze zijn nu allebei uit)

53. pak de honing-mosterdressing
54. doe deze over de spinazie, appel, peer, cashewnoten en brie


55. smakelijk eten!

quote:

Op zaterdag 25 juni 2005 20:08 schreef floopzz het volgende:
Niet gezien dat het ene oud topic was dus...

Dat maakt niks uit. Het is een kick die zeker de moeite waard is.

Is ook nog een lekker recept ook!!

quote:

Op maandag 1 december 2003 23:45 schreef Oxymoron het volgende:

Maar ik ga wel eens een cake maken in de toekomst!

Ik gebruik deze altijd om cake te bakken:
http://noot.op.het.net/cake.html

Mooi Oxy, dat men zo van je kookkunsten geniet . Had je nu ook al zelf quiches gemaakt _{Of had je ze zelf gekocht (met de meeting?)}

quote:

Op dinsdag 12 juli 2005 19:16 schreef Oxymoron het volgende:
Hallo, ik ben er nog .
<knip>
Een favoriet is nog steeds de spagetti met spinazie en worst van dit topic. Dat lusten ze op de leefgroep heel graag en ik kan het nu maken.

Hé, wat leuk om te lezen (recept had ik gepost). Het is trouwens typisch studenteneten .

Heel veel succes verder!

quote:

Op woensdag 13 juli 2005 07:44 schreef femmeChantal het volgende:

[..]

Hé, wat leuk om te lezen (recept had ik gepost). Het is trouwens typisch studenteneten .

Heel veel succes verder!

Studenten zijn ook autisten als het op koken aankomt (ervaringsdeskundige).

Heb je nog recepten nodig?
Ik vind het leuk om ze uit te schrijven als ik tijd heb.
Ik kan bijvoorbeeld gevulde pompoensoep voor je doen, of, nou ja vraag maar, ik weet er aardig wat.
(Had je trouwens een staafmixer?)

Klinkt trouwens als een enorme klus, die high tea. Knap van je!

Goed gedaan joh! Ik ben niet autistisch ( alhoewel mijn omgeving soms anders denkt ) maar een high tea is een enorme klus!!!! Petje af..

Hallo Oxymoron,

Ik heb nog een aantal vraagjes betreffende de recepten.

Ik las dat je het prettig vind om plaatjes mee te krijgen.
Maar ik kan me ook voorstellen dat dat verwarrend werkt.
De ene pot tomatensaus is de andere niet.

ik wil weten hoe letterlijk je de recepten wilt hebben.
bijvoorbeeld als er bij de benodigdheden 1 kleine schaal staat en in het
recept wordt deze omschreven als het kleine schaaltje. Is het dan duidelijk
dat het om dezelfde schaal gaat?

Bij snij de onderkant van de wortel, wil je dan ook weten hoeveel je
moet afsnijden?

En wanneer er, meng goed door elkaar, staat, wil je dan dat erbij staat
hoelang je moet mengen?

Als er staat, 2 minuten op het vuur laten staan, wil je dan dat er
ook bijstaat dat je de kookwekker hiervoor aan moet zetten?

"Doe een klontje boter in de koekenpan of wok." is dat duidelijk genoeg?

bij de beschrijving "Snij het vlees", wil je dan weten met wat voor
mes het moet gesneden worden?

Ik heb ook bij heel wat recepten niet gezien dat het vuur (of in jou geval de kookplaat)
uitgezet moest worden.
Zijn er enkele basisprincipes die je je hebt aangeleerd altijd te doen.
zoals o.a.:
- vuur uitzetten
- spullen (potten, verpakkingen) weggooien
of kan je dit nog vergeten als het niet in de beschrijving staat?

als er 125 gram tot 150 gram kipfilet nodig is, hoeveel kipfilet haal je dan?

Wat zijn nog andere problemen die je in de keuken bent tegengekomen?
Ik zou het graag willen weten. Ik ben heel erg benieuwd hoe letterlijk ik moet
kijken om een recept voor autisten te kunnen maken.

ik hoop dat je dit bericht nog zal lezen. Ik weet niet of je nog op Fok
komt, aangezien je laatste post van 3,5 jaar geleden is.

vriendelijke groeten

Dude.... zo'n kick heb ik nog niet gezien bij Fok! ...

oxy fokt in ieder geval nog dus die zal zo wel eens langswaaien denk ik

je kan ook in mijn inbox reageren

Okee, dit is eng
ik zat vanmiddag in de trein aan dit topic te denken, ik slinger de laptop aan en tadaah hier is oxy's topic weer

Ook al is het topic bijna vol, je mag me altijd om hulp vragen hoor
Ik ben wel geen cul-modje meer, maar een mens moet toch koken he? haha

Ben trouwens heel blij te lezen dat het zo goed gaat!

Ik heb het topic doorgelezen en ben razend benieuwd wat er de afgelopen 4 jaar is gebeurd!

Tof om te horen dat je inmiddels goed kan koken!