CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Succesquote:Op woensdag 31 december 2025 22:25 schreef Tengano het volgende:
Nou, het beslag is genoeg gerezen, de olie staat op het vuur en ik ga beginnen.
Later!
Zo gelukt! en nog gelijk afgewassen ookquote:
Nou, het beslag is genoeg gerezen, de olie staat op het vuur en ik ga beginnen.
Later!
Had in totaal 23 oliebollen en ze zijn mooi rond
Picsquote:
[..]
Zo gelukt! en nog gelijk afgewassen ook
Had in totaal 23 oliebollen en ze zijn mooi rond
Pffff, dat zou ik wel willen een keer, maar dat is me tot nu toe nog niet gelukt.quote:
Ik hoop volgend jaar nog een keer mijn eigen pics/foto's te kunnen uploaden voor als ik iets wil posten.
Maar dan zijn deze oliebollen al op denk ik
Haha goed zoquote:
[..]
Pffff, dat zou ik wel willen een keer, maar dat is me tot nu toe nog niet gelukt.
Ik hoop volgend jaar nog een keer mijn eigen pics/foto's te kunnen uploaden voor als ik iets wil posten.
Maar dan zijn deze oliebollen al op denk ik
Heb je ervan genoten?
Ik heb er wel een klaar gezet, maar ik voel me niet helemaal ok moet ik eerlijk zeggen; beetje misselijk eerlijk gezegdquote:
Haha goed zo
Heb je ervan genoten?
Straks misschien?
Oh, misschien bedoelde je gewoon het bakken? Ja dat was wel leuk! Ging perfect met die methode die Cees gebruikt. Een proportioneerlepel in de koude! olie, scheppen en met je andere hand netjes mooi rond maken
En dan gelijk in 1 keer hup de hete olie in. Als hij dus niet blijft plakken (aan je lepel) door de olie, krijg je dus niet van die slierten aan je oliebol
en worden ze echt mooi rond 
Had vorig jaar een iets kleinere proportioneerlepel gebruikt en dan kun je wel beter doseren qua bruinheid. Met een grote bol ben je verplicht langer door te bakken anders zijn ze van binnen rauw. En als je olie dus iets te heet is heb je met een grote bol dan wel eerder problemen dan met een kleintje.Plus, voor de volgende keer; nooit suiker in je beslag doen, want dat kan ook snel aanbranden aan de buitenkant, bitter worden en gaat ook in je olie zitten, en je oliebollen worden er ook al gauw te donker van.
Dus beste Cees, voor mij geen citroensuiker meer volgend jaar
en ik weet zeker dat er geen enkele oliebollenkraam is die citroensuiker gebruikt. Dat is echt een Cees dingetje, want die doet echt overal citroensuiker in.
Vervelend dat je niet lekker bentquote:
[..]
Ik heb er wel een klaar gezet, maar ik voel me niet helemaal ok moet ik eerlijk zeggen; beetje misselijk eerlijk gezegd
Straks misschien?
Oh, misschien bedoelde je gewoon het bakken? Ja dat was wel leuk! Ging perfect met die methode die Cees gebruikt. Een proportioneerlepel in de koude! olie, scheppen en met je andere hand netjes mooi rond maken
En dan gelijk in 1 keer hup de hete olie in. Als hij dus niet blijft plakken (aan je lepel) door de olie, krijg je dus niet van die slierten aan je oliebol
Plus, voor de volgende keer; nooit suiker in je beslag doen, want dat kan ook snel aanbranden aan de buitenkant, bitter worden en gaat ook in je olie zitten, en je oliebollen worden er ook al gauw te donker van.
Dus beste Cees, voor mij geen citroensuiker meer volgend jaar
Sterkte en beterschap!
Stiekem vind ik die bizarre vormen van zelfgebakken oliebollen leuk en lekker. Knapperig ...
Maar zoals iedereen hier weet: culinair barbaar
Fijn dat het zo goed ging en dat je dingen geleerd hebt en wij daarmee direct ook
Ja, ik documenteer hier soms ook kookdingen voor mezelf. Als ik dan de volgende keer weer zo iets ga doen, dan kan ik het hier altijd even nakijken.quote:
Vervelend dat je niet lekker bent
Sterkte en beterschap!
Stiekem vind ik die bizarre vormen van zelfgebakken oliebollen leuk en lekker. Knapperig ...
Maar zoals iedereen hier weet: culinair barbaar
Fijn dat het zo goed ging en dat je dingen geleerd hebt en wij daarmee direct ook
En bijvoorbeeld oliebollen, doe je altijd maar 1 keer in het jaar, en dan moet je iedere keer weer het wiel
uitvinden
Ach... misschien een troost: ooit met huisgenoten oliebollen gebakken en we maakte er een sport van om de lelijkste bollen te bakkenquote:
[..]
Ja, ik documenteer hier soms ook kookdingen voor mezelf. Als ik dan de volgende keer weer zo iets ga doen, dan kan ik het hier altijd even nakijken.
En bijvoorbeeld oliebollen, doe je altijd maar 1 keer in het jaar, en dan moet je iedere keer weer het wiel
Alleen al dat ze rond worden bij jou en dat je zoveel kennis hebt en noteert is iets wat een buiging waard is
(Al wil ik straks beginnen met een kookschrift maken. Zoek online recepten en doe er niks mee, want het niet op papier staat. Boeken gebruik ik wel)
Ik hou zelf heel erg van gestructureerde recepten waarvan je iedere weet wat het resultaat zal zijn. Dit recept heb ik even van Cees gekopieerd en doe ik dus voor het eerst. Net de oliebol geproefd en hij smaakt op zich best goed, maar het heeft inderdaad wel iets weg van een hele luxe kerststol waar Cees het over had. Er zit dan ook net zo veel vulling in als bloem. En Cees had er zelfs nog 75 gram extra vulling in zitten. Bijna meer vulling dan oliebol dus.quote:
Ach... misschien een troost: ooit met huisgenoten oliebollen gebakken en we maakte er een sport van om de lelijkste bollen te bakken
Alleen al dat ze rond worden bij jou en dat je zoveel kennis hebt en noteert is iets wat een buiging waard is
(Al wil ik straks beginnen met een kookschrift maken. Zoek online recepten en doe er niks mee, want het niet op papier staat. Boeken gebruik ik wel)
Vorig jaar had ik een eigen recept, maar daar kon ik nu niet bij, want dat staat op een gecrashte laptop. Maar ik had wel het idee dat ik die bollen lekkerder vond. Ik ben overigens heeeeeeel erg kritisch op smaak, en ook voor mijn eigen baksels trouwens.
Niet iedereen kan dat waarderen, dat weet ik wel, maar kritisch zijn op je eigen kookvaardigheden maakt wel dat je er steeds beter in wordt.
Een duidelijk recept kan ik ook waarderen en er is niks mis met kritisch zijn. Zonder kritiek geen groeiquote:
[..]
Ik hou zelf heel erg van gestructureerde recepten waarvan je iedere weet wat het resultaat zal zijn. Dit recept heb ik even van Cees gekopieerd en doe ik dus voor het eerst. Net de oliebol geproefd en hij smaakt op zich best goed, maar het heeft inderdaad wel iets weg van een hele luxe kerststol waar Cees het over had.
Vorig jaar had ik een eigen recept, maar daar kon ik nu niet bij, want dat staat op een gecrashte laptop. Maar ik had wel het idee dat ik die bollen lekkerder vond. Ik ben trouwens/overigens heeeeeeel erg kritisch op smaak, en ook voor mijn eigen baksels overigens.
Niet iedereen kan dat waarderen, dat weet ik wel, maar kritisch zijn op je eigen kookvaardigheden maakt wel dat je er steeds beter in wordt.
Op sommige gebieden ben ik ook kritisch hoor! Alleen minder culinair dan jij denk ik.
En zeker als ik uit een kookboek kook moet het wel zoals beschreven en zoals op de foto
Ja, ik heb wel begrepen dat jij ook een pietje precies bent. Andere mensen noemen dat wellicht een vorm van controle (a la controlfreak) maar zoals ik je dat zie doen, vind ik meer dat jij dingen doet om grip op je leven te krijgen en dat is gewoon echt positief.quote:
Een duidelijk recept kan ik ook waarderen en er is niks mis met kritisch zijn. Zonder kritiek geen groei
Op sommige gebieden ben ik ook kritisch hoor! Alleen minder culinair dan jij denk ik.
En zeker als ik uit een kookboek kook moet het wel zoals beschreven en zoals op de foto
Ik ben ook nogal van lijstjes, en als ik dat meer leidend maak in mijn leven ben ik echt veel productiever en voel ik me ook beter.
Beste wensen trouwens CotS
en iedereen die dit leest. Dat 2026 voor jullie en voor mij een jaar mag worden waarin je dingen doet die je gelukkig maken
Of een hele goeie afzuiging, dan heb je er ook niet zo'n last van.quote:
Kopen nu je nog kan, tenzij je een buitenkeuken hebt
(Mocht je het over de frituurlucht hebben.)
Wij kunnen elkaar de hand schuddenquote:
[..]
Ja, ik heb wel begrepen dat jij ook een pietje precies bent. Andere mensen noemen dat wellicht een vorm van controle (a la controlfreak) maar zoals ik je dat zie doen, vind ik meer dat jij dingen doet om grip op je leven te krijgen en dat is gewoon echt positief.
Ik ben ook nogal van lijstjes, en als ik dat meer leidend maak in mijn leven ben ik echt veel productiever en voel ik me ook beter.
Beste wensen trouwens CotS
Dat 2026 voor jullie en voor mij een jaar mag worden waarin je dingen doet die je gelukkig maken
Gelukkig Nieuwjaar voor jou en alle anderen
Lijstjes zijn geweldigquote:
Wij kunnen elkaar de hand schudden
Gelukkig Nieuwjaar voor jou en alle anderen
Ik heb een keer een youtube filmpje gezien van iemand die bij de CIA of secret service werkte oid. Geen idee. Maar iig legde hij uit dat lijstjes beter werken dan motivatie.
(Het was een CIA spy)
SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.Zijn boodschap was lijstjes brengen consistency
En intussen loopt iedereen je te 'beschermen' dat je het vooral rustig aan moet doen, terwijl jij lekker je leven op orde aan het krijgen bent. Je doet het fantastisch CotS
[ Bericht 9% gewijzigd door Tengano op 01-01-2026 00:50:40 ]
Je maakt me nu echt super verlegenquote:
[..]
Lijstjes zijn geweldig
Ik heb een keer een youtube filmpje gezien van iemand die bij de CIA of secret service werkte oid. Geen idee. Maar iig legde hij uit dat lijstjes beter werken dan motivatie.
Zijn boodschap was lijstjes brengen consistency
En intussen loopt iedereen je te 'beschermen' dat je het vooral rustig aan moet doen, terwijl jij lekker je leven op orde aan het krijgen bent. Je doet het fantastisch CotS
Dank je wel! Super lief
En meer dan mijn best doe ik niet
Dank je wel
En lijstjes houden me zelfstandig idd. Ik kan en wil niet zonder
Dank je wel en een dikke knuffel
(Sorry voor vage antwoord. Ben een beetje teut)
En dan 4 liter olie weggooien om ff 30 oliebollen te bakken. Waanzin!
Je hoort bij de betere, maar nog lang niet bij de beste
Moet je wel redelijk wat bakken.quote:
[..]
Ze zijn alleen zo tyfusduur bij zo'n kraam als je dat vergelijkt met zelf bakken. En daarnaast is het eigenlijk ook wel een heel leuk avontuur om het zelf te doen. Zeker als het goed lukt
Ik heb een grote frituurpan, koop meestal 10/11L arachideolie (¤45-¤50). Dan moet je wel flink wat oliebollen bakken.
Vind het gewoon leuk om te doen, maar krijg meestal wel wat geld van de afnemers. Das wel fijn
Kranplätze müssen verdichtet sein
Waarom zou je het weggooien?quote:Op donderdag 1 januari 2026 07:37 schreef halfway het volgende:
En dan 4 liter olie weggooien om ff 30 oliebollen te bakken. Waanzin!
Ik heb maar 2,5 liter olie gebruikt en ik heb in een een wokpan gebakken. Dan heb je onderin wat minder olie en boven is de pan breed. Ik bakte 6 oliebollen tegelijk en ik had nog zat ruimte over, maar ik wil ook mijn olie niet te snel afkoelen.quote:
En dan 4 liter olie weggooien om ff 30 oliebollen te bakken. Waanzin!
Maar het is nou niet zo dat ik die 2.5 liter olie dan weggooi. Ik heb hem inmiddels gefilterd en ga deze week nog appelflappen bakken, want die vind ik ook wel lekker. En daarna gebruik ik deze olie gewoon om andere dingen in te frituren, zoals mijn zelfgemaakte kroketten en zelfgemaakte Chinese loempia's, of bolletjes voor in mijn Kou Lu Yuk
etc etc. En als ik maar 1 chinese loempia in die olie bak, heb ik het geld er voor de olie al meer dan royaal uit.Kortom ik gooi deze olie niet weg, hier wordt nog van alles in gefrituurd
En ik weet niet of ik het al gemeld had, maar ik had dus 24 oliebollen uit 500 gram bloem met een halve liter melk en de vulling was ook 500 gram.
|
|
| Forum Opties | |
|---|---|
| Forumhop: | |
| Hop naar: | |