CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Niet echt een vergeten groente denk ik, maar toch even waterkers noemen.
Heel eventjes in de (na)zomer heeft de AH hier in de buurt het ..
In Belgie lijkt het wel jaarrond beschikbaar.
Heel eventjes in de (na)zomer heeft de AH hier in de buurt het ..
In Belgie lijkt het wel jaarrond beschikbaar.
Zo lekker!quote:Op zaterdag 6 december 2025 01:35 schreef Radegast het volgende:
Niet echt een vergeten groente denk ik, maar toch even waterkers noemen.
Heel eventjes in de (na)zomer heeft de AH hier in de buurt het ..
In Belgie lijkt het wel jaarrond beschikbaar.
Heb het wel eens zelf proberen te kweken maar helaas had ik geen stromend water in mijn moestuin
Edit: lees nu dat het ook in een kletsnatte bak kan, toch weer eens proberen
Het wordt aan Alain Caron toegewezen, maar dat lijkt apocrief te zijn. Het is een beetje onzinnig want wat in Nederland vergeten groenten zijn wordt in andere landen veel gegeten. Meiraapjes zijn bv Turkije héél populair (terecht) schorseneren worden in zuid Duitsland veel gegeten, met als koolrabiquote:Op vrijdag 5 december 2025 23:57 schreef NoCigar het volgende:
Welke bekende Franse kok zei ook al weer dat de meeste vergeten groenten het ook terecht vergeten zijn
Ik mis wel raapsteeltjes en meiknolletjes bij de AH (hier de dichtstbijzijnde super), ik heb een paar smakelijke pastagerechten met dat spul.
Ik moet de eerste pot groenten die wel te hachelen is nog tegenkomen.quote:
[..]
Liggen meestal of schoongemaakt in de diepvries of in pot.
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Het is namelijk klotewerk ze schoon te maken.
Schorseneren werden ook wel keukenmeidenverdriet genoemd vanwege het kleverige, witte melksap dat bij het schillen vrijkomt en zwarte vlekken op de handen veroorzaakt, wat schoonmaken bemoeilijkt.
Deze bijnaam verwijst specifiek naar het lastige schoonmaakwerk voor keukenmeisjes of huisvrouwen, omdat het sap hardnekkig blijft plakken en dagenlang zwarte vlekken kan nalaten.
[ afbeelding ]
Om vlekken te voorkomen, schil schorseneren onder koud stromend water of met natte handen, en leg ze direct in water met citroensap of azijn om verkleuring te stoppen. Ze hebben een nootachtige, asperge-achtige smaak die het waard maakt.
Vorig jaar aardperen geprobeerd. Was heerlijk! Maar een uurtje later snapte ik wel dat het niet voor niks een 'vergeten' groente is.
Resistance is futile.
Ja leuk he? Aardperen met capucijners en uien, feest.quote:Op zaterdag 6 december 2025 20:06 schreef Seven. het volgende:
Vorig jaar aardperen geprobeerd. Was heerlijk! Maar een uurtje later snapte ik wel dat het niet voor niks een 'vergeten' groente is.
Jaren geleden hoorde ik op een zondag een item op radio 1 over een zonderlinge man die een op een stuk land, ik herinner me dat het en eilandje was, maar ergens in Nederland.
Hij kweekte en hield in leven, honderden aardappel, groente rassen die of aan het uitsterven waren en alleen gepatenteerde varianten overbleven. Een bevlogen man en een prachtige uitzending, heb er weleens naar gezocht, helaas nooit meer kunnen vinden.
Hij kweekte en hield in leven, honderden aardappel, groente rassen die of aan het uitsterven waren en alleen gepatenteerde varianten overbleven. Een bevlogen man en een prachtige uitzending, heb er weleens naar gezocht, helaas nooit meer kunnen vinden.
Keyboard Knight
Hier:quote:
Jaren geleden hoorde ik op een zondag een item op radio 1 over een zonderlinge man die een op een stuk land, ik herinner me dat het en eilandje was, maar ergens in Nederland.
Hij kweekte en hield in leven, honderden aardappel, groente rassen die of aan het uitsterven waren en alleen gepatenteerde varianten overbleven. Een bevlogen man en een prachtige uitzending, heb er weleens naar gezocht, helaas nooit meer kunnen vinden.
https://www.akkerwijzer.n(...)je-een-keer-een-ras/
Zijn wel een aantal van die mannen te vinden. Ook via de links. Zo groot als het bintje uit 1905 zal het nooit meer worden maar toch indrukwekkende prestaties.
vrijdag 9 december 2016 15:58 schreef Ringo het volgende:
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Ik begrijp dat veel oude rassen van bv moestuingroenten, bv tomaten, niet alleen smaakvoller zijn en ze een lange oogstperiode hebben. Je wilt in je tuin de hele zomer tomaten oogsten. Moderne soorten voor de tuinbouw hebben dat juist niet, daar wil je een kweek gelijkertijd hebben omdat dat economischer zou zijn (en daardoor waarschijnlijk ook smakeloos)
Mijn eigen tomaten, wanneer ze rijp waren, waren ook intens rood en smaakvol, maar had dan ook, wanneer ik tomatensoep had gemaakt en de borden en pan de vaatwasser in ging, plastic dingen die wit of transparant waren en roze-rood uitkwamen. Dat heb ik met gekochte tomaten nooit.
Mijn eigen tomaten, wanneer ze rijp waren, waren ook intens rood en smaakvol, maar had dan ook, wanneer ik tomatensoep had gemaakt en de borden en pan de vaatwasser in ging, plastic dingen die wit of transparant waren en roze-rood uitkwamen. Dat heb ik met gekochte tomaten nooit.
Bij schorseneren (AKA huisvrouwenverdriet) gebruik je toch gewoon van die handschoentjes?
Verder meiraapjes, raapstelen, postelein en pastinaak worden in dit huis best vaak gegeten.
Verder meiraapjes, raapstelen, postelein en pastinaak worden in dit huis best vaak gegeten.
'Je gaat het pas zien als je het doorhebt'
'Ieder nadeel heb zijn voordeel'
We zullen je nooit, nooit vergeten
1947-2016
'Ieder nadeel heb zijn voordeel'
We zullen je nooit, nooit vergeten
1947-2016
|
|
