CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Wat zijn voor jullie eigenlijk “vergeten groenten”?
Raapstelen? Snijbiet? Postelein? Meiraapjes? Rammenas? Rettich?
Ik had vroegah een groenteboer die het leuk vond altijd een paar kistjes van zulke groentes te hebben. Helaas heb ik er nu niet zo eentje in de buurt.
Raapstelen? Snijbiet? Postelein? Meiraapjes? Rammenas? Rettich?
Ik had vroegah een groenteboer die het leuk vond altijd een paar kistjes van zulke groentes te hebben. Helaas heb ik er nu niet zo eentje in de buurt.
Ik vergeet wel eens groenten.
Maar dan fiets ik even terug en koop ik ze alsnog.
Maar dan fiets ik even terug en koop ik ze alsnog.
Op dinsdag 22 februari 2022 22:22 pleurde Nizno zoals gewoonlijk een onzinnige tekst op FOK!
Paardenbloem bladeren 
Revolutions are the locomotives of history.
[img]https://i.imgur.com/jDiUACq.png[/img]
[img]https://i.imgur.com/jDiUACq.png[/img]
Ik maak regelmatig een schotel van geroosterde wortelgroenten, waarin ik naast gewone en zoete aardappelen, en wortels, ook pastinaak verwerk, en als het er is wortelpeterselie. En die zijn bij de Plus en AH makkelijker te vinden dan bij een kleine groentenboer, want die zet er niet voldoende van om.
Toen ik voor mezelf ging koken heb ik een hoop dingen doe ik thuis altijd vies vond leren waarderen door andere bereidingswijzen (het hoeft niet allemaal toe puree gekookt te worden). Het enige dat ik nog steeds niet lekker vind zijn gekookte spruitjes (gesauteerd vind ik ze heerlijk), gekookte witlof (wel lekker in een salade met appel en sinaasappel) en postelein.
[ Bericht 0% gewijzigd door mvdejong op 29-11-2025 22:23:15 ]
Toen ik voor mezelf ging koken heb ik een hoop dingen doe ik thuis altijd vies vond leren waarderen door andere bereidingswijzen (het hoeft niet allemaal toe puree gekookt te worden). Het enige dat ik nog steeds niet lekker vind zijn gekookte spruitjes (gesauteerd vind ik ze heerlijk), gekookte witlof (wel lekker in een salade met appel en sinaasappel) en postelein.
[ Bericht 0% gewijzigd door mvdejong op 29-11-2025 22:23:15 ]
Sam the American Eagle : You, sir, are a demented, sick, degenerate, barbaric, naughty freako!
Alice Cooper : Why, thank you!
Sam the American Eagle : Freakos: One. Civilization: Zero.
Alice Cooper : Why, thank you!
Sam the American Eagle : Freakos: One. Civilization: Zero.
edit, niet quote
[ Bericht 97% gewijzigd door mvdejong op 26-11-2025 18:26:20 ]
[ Bericht 97% gewijzigd door mvdejong op 26-11-2025 18:26:20 ]
Sam the American Eagle : You, sir, are a demented, sick, degenerate, barbaric, naughty freako!
Alice Cooper : Why, thank you!
Sam the American Eagle : Freakos: One. Civilization: Zero.
Alice Cooper : Why, thank you!
Sam the American Eagle : Freakos: One. Civilization: Zero.
Ik stoom bijna alle groenten.
Is vandaag helaas net wat te lang gegaan.
Snijbonen, niet snijden maar heel stomen. Erg lekker!
Is vandaag helaas net wat te lang gegaan.
Snijbonen, niet snijden maar heel stomen. Erg lekker!
Rettich koop ik nog wel eens, dat eet ik rauw net als radijs.
Postelein vind ik ook lekker.
De reformwinkel heeft het wel eens.
En zuurkool uit het vat en niet uit een zakje uit de supermarkt.
[ Bericht 0% gewijzigd door Curiosity op 27-11-2025 22:12:51 ]
Postelein vind ik ook lekker.
De reformwinkel heeft het wel eens.
En zuurkool uit het vat en niet uit een zakje uit de supermarkt.
[ Bericht 0% gewijzigd door Curiosity op 27-11-2025 22:12:51 ]
“Gentlemen, you had my curiosity… but now you have my attention.”
Tja, jongere generaties willen meer plantaardig en lagere voetprint en wat meer, maar eten vervolgens boontjes uit Kenia of spul uit de kas. Dan is het toch juist goed om weer eens te denken aan groenten die hier goed gedijen zodat je met het seizoen mee kunt eten?quote:
Maar goed, schorseneren kun je natuurlijk niet vinden op Instagram en TikTok dus zijn ze niet vergeten maar zelfs onbekend.
Kranplätze müssen verdichtet sein
Ik heb eigenlijk nog nooit rettich, rammens of koolrabi thuis gemaakt. Ten dele door de beschikbaarheid, en uit gewoonte.
anonieme razernist
https://www.eefkooktzo.nl/spruitjes-met-cranberry-gorgonzola/quote:
Die moet je dan eens doen. Ik gebruik 700 gram spruitjes en 200 gr Gorgonzola Dulce (hij moet goed smelten dus ook cremoso is goed). De Kaas gaat er meteen bij samen met de spruitjes, dus niet achteraf. Godenvoer als je tenminste blauwschimmel lust. Dan echt een gouden combi samen met de cranberry.
vrijdag 9 december 2016 15:58 schreef Ringo het volgende:
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Gewoon zelf kweken, erg makkelijk.quote:Op zondag 30 november 2025 14:27 schreef NoCigar het volgende:
Ik heb eigenlijk nog nooit rettich, rammens of koolrabi thuis gemaakt. Ten dele door de beschikbaarheid, en uit gewoonte.
Schorseneren wilde ik ook noemen! Ik woon in Duitsland en ze staan af en toe op het menu bij ons in het restaurant op kantoor. Echt lekker! Maar zelf nog nooit klaargemaakt of (bewust) in de supermarkt gezien.quote:Op zaterdag 29 november 2025 21:05 schreef derLudolf het volgende:
[..]
Tja, jongere generaties willen meer plantaardig en lagere voetprint en wat meer, maar eten vervolgens boontjes uit Kenia of spul uit de kas. Dan is het toch juist goed om weer eens te denken aan groenten die hier goed gedijen zodat je met het seizoen mee kunt eten?
Maar goed, schorseneren kun je natuurlijk niet vinden op Instagram en TikTok dus zijn ze niet vergeten maar zelfs onbekend.
Rettich is te krijgen bij een Turkse supermarkt.quote:
Ik heb eigenlijk nog nooit rettich, rammens of koolrabi thuis gemaakt. Ten dele door de beschikbaarheid, en uit gewoonte.
“Gentlemen, you had my curiosity… but now you have my attention.”
Ik gebruik rettich vaak door noodles heen, lekker
Haal het bij de Turkse supermarkt of de Amazing Oriental
Pastinaak ben ik echt compleet op uitgekeken, te vaak gegeten en veel te zoet voor groenten voor mij (ook geen fan van zoete aardappel en pompoen is ook niet heel erg top)
Haal het bij de Turkse supermarkt of de Amazing Oriental
Pastinaak ben ik echt compleet op uitgekeken, te vaak gegeten en veel te zoet voor groenten voor mij (ook geen fan van zoete aardappel en pompoen is ook niet heel erg top)
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Liggen meestal of schoongemaakt in de diepvries of in pot.quote:Op zondag 30 november 2025 22:00 schreef 1inamelon het volgende:
[..]
Schorseneren wilde ik ook noemen! Ik woon in Duitsland en ze staan af en toe op het menu bij ons in het restaurant op kantoor. Echt lekker! Maar zelf nog nooit klaargemaakt of (bewust) in de supermarkt gezien.
Het is namelijk klotewerk ze schoon te maken.
Schorseneren werden ook wel keukenmeidenverdriet genoemd vanwege het kleverige, witte melksap dat bij het schillen vrijkomt en zwarte vlekken op de handen veroorzaakt, wat schoonmaken bemoeilijkt.
Deze bijnaam verwijst specifiek naar het lastige schoonmaakwerk voor keukenmeisjes of huisvrouwen, omdat het sap hardnekkig blijft plakken en dagenlang zwarte vlekken kan nalaten.
Om vlekken te voorkomen, schil schorseneren onder koud stromend water of met natte handen, en leg ze direct in water met citroensap of azijn om verkleuring te stoppen. Ze hebben een nootachtige, asperge-achtige smaak die het waard maakt.
Ik vond ze best lekker, maar uit een potje? Bakken of grillen is lekker, dat gaat hier niet fijn mee.quote:
[..]
Liggen meestal of schoongemaakt in de diepvries of in pot.
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Het is namelijk klotewerk ze schoon te maken.
Schorseneren werden ook wel keukenmeidenverdriet genoemd vanwege het kleverige, witte melksap dat bij het schillen vrijkomt en zwarte vlekken op de handen veroorzaakt, wat schoonmaken bemoeilijkt.
Deze bijnaam verwijst specifiek naar het lastige schoonmaakwerk voor keukenmeisjes of huisvrouwen, omdat het sap hardnekkig blijft plakken en dagenlang zwarte vlekken kan nalaten.
[ afbeelding ]
Om vlekken te voorkomen, schil schorseneren onder koud stromend water of met natte handen, en leg ze direct in water met citroensap of azijn om verkleuring te stoppen. Ze hebben een nootachtige, asperge-achtige smaak die het waard maakt.
anonieme razernist
Schijnt dat mijn oma vroeger ergens in de lente altijd jubelend thuiskwam met een bos raapsteeltjes: hoera, de eerste verse bladgroente van het jaar! Het werd rauw verwerkt in een stamppot.
Ik eet alle genoemde groenten regelmatig. Dat is een van de leuke aspecten van de maaltijdenbox waarop ik ben geabonneerd. Ook mijn online groenteboer kan ze probleemloos leveren. Als kind/jongvolwassene kende ik ze niet.
Nog niet genoemd: groenlof. Uiterlijk een kruising tussen een spitskool en een dunne Chinese kool, qua smaak lijkt het op de witlof van vroeger, een beetje bitter. Juist dat bittere vind ik erg lekker, vooral in combinatie met blauwschimmelkaas.
Ik eet alle genoemde groenten regelmatig. Dat is een van de leuke aspecten van de maaltijdenbox waarop ik ben geabonneerd. Ook mijn online groenteboer kan ze probleemloos leveren. Als kind/jongvolwassene kende ik ze niet.
Nog niet genoemd: groenlof. Uiterlijk een kruising tussen een spitskool en een dunne Chinese kool, qua smaak lijkt het op de witlof van vroeger, een beetje bitter. Juist dat bittere vind ik erg lekker, vooral in combinatie met blauwschimmelkaas.
“I don’t hate people. I just feel better when they’re not around.”
Koolraap..
Mijn groentemannetje (https://www.instagram.com/martijnsgroentefruit/) zei dat ik het moest bestellen..(Uiteraard gedaan, eet nu de komende 3 weken koolraap)
Zo lekker, gestoomd, mooi papje van dureya en geraspte nootmuskaat, lekkere volle aardappel en sukade-lapjes,
Mijn groentemannetje (https://www.instagram.com/martijnsgroentefruit/) zei dat ik het moest bestellen..(Uiteraard gedaan, eet nu de komende 3 weken koolraap)
Zo lekker, gestoomd, mooi papje van dureya en geraspte nootmuskaat, lekkere volle aardappel en sukade-lapjes,
JUmmiequote:
Koolraap..
Mijn groentemannetje (https://www.instagram.com/martijnsgroentefruit/) zei dat ik het moest bestellen..(Uiteraard gedaan, eet nu de komende 3 weken koolraap)
Zo lekker, gestoomd, mooi papje van dureya en geraspte nootmuskaat, lekkere volle aardappel en sukade-lapjes,
Rammenas, zie ik nooit bij de groenteboer
Had het vroeger in mijn volkstuintje, erg lekker
Zo ook schorseneren, hoewel ik het schillen en bereiden erg veel moeite vond
Pastinaak, nu hip, 25 jaar geleden onbekend bij de gemiddelde consument
Mooie plant ook, die erg veel vlinders trekt als je hem tot bloei laat komen.
Postelein groeit overal, hoef je niet te kopen
Maar rammenas, die mis ik wel ja
Had het vroeger in mijn volkstuintje, erg lekker
Zo ook schorseneren, hoewel ik het schillen en bereiden erg veel moeite vond
Pastinaak, nu hip, 25 jaar geleden onbekend bij de gemiddelde consument
Mooie plant ook, die erg veel vlinders trekt als je hem tot bloei laat komen.
Postelein groeit overal, hoef je niet te kopen
Maar rammenas, die mis ik wel ja
De supermarkt hier had laatst schorseneren liggen, smaakte best prima maar wat een klotewerk om schoon te maken, snap dat dat vergeten groenten zijn. 
Afgelopen zomer hadden ze postelein en raapstelen, die mogen wel vaker terug komen.
Aardperen zou ik ook wel vaker willen kopen.
Afgelopen zomer hadden ze postelein en raapstelen, die mogen wel vaker terug komen.
Aardperen zou ik ook wel vaker willen kopen.
Welke bekende Franse kok zei ook al weer dat de meeste vergeten groenten het ook terecht vergeten zijn
Ik mis wel raapsteeltjes en meiknolletjes bij de AH (hier de dichtstbijzijnde super), ik heb een paar smakelijke pastagerechten met dat spul.
Ik mis wel raapsteeltjes en meiknolletjes bij de AH (hier de dichtstbijzijnde super), ik heb een paar smakelijke pastagerechten met dat spul.
anonieme razernist
Niet echt een vergeten groente denk ik, maar toch even waterkers noemen.
Heel eventjes in de (na)zomer heeft de AH hier in de buurt het ..
In Belgie lijkt het wel jaarrond beschikbaar.
Heel eventjes in de (na)zomer heeft de AH hier in de buurt het ..
In Belgie lijkt het wel jaarrond beschikbaar.
Zo lekker!quote:
Niet echt een vergeten groente denk ik, maar toch even waterkers noemen.
Heel eventjes in de (na)zomer heeft de AH hier in de buurt het ..
In Belgie lijkt het wel jaarrond beschikbaar.
Heb het wel eens zelf proberen te kweken maar helaas had ik geen stromend water in mijn moestuin
Edit: lees nu dat het ook in een kletsnatte bak kan, toch weer eens proberen
Het wordt aan Alain Caron toegewezen, maar dat lijkt apocrief te zijn. Het is een beetje onzinnig want wat in Nederland vergeten groenten zijn wordt in andere landen veel gegeten. Meiraapjes zijn bv Turkije héél populair (terecht) schorseneren worden in zuid Duitsland veel gegeten, met als koolrabiquote:
Welke bekende Franse kok zei ook al weer dat de meeste vergeten groenten het ook terecht vergeten zijn
Ik mis wel raapsteeltjes en meiknolletjes bij de AH (hier de dichtstbijzijnde super), ik heb een paar smakelijke pastagerechten met dat spul.
Ik moet de eerste pot groenten die wel te hachelen is nog tegenkomen.quote:
[..]
Liggen meestal of schoongemaakt in de diepvries of in pot.
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Het is namelijk klotewerk ze schoon te maken.
Schorseneren werden ook wel keukenmeidenverdriet genoemd vanwege het kleverige, witte melksap dat bij het schillen vrijkomt en zwarte vlekken op de handen veroorzaakt, wat schoonmaken bemoeilijkt.
Deze bijnaam verwijst specifiek naar het lastige schoonmaakwerk voor keukenmeisjes of huisvrouwen, omdat het sap hardnekkig blijft plakken en dagenlang zwarte vlekken kan nalaten.
[ afbeelding ]
Om vlekken te voorkomen, schil schorseneren onder koud stromend water of met natte handen, en leg ze direct in water met citroensap of azijn om verkleuring te stoppen. Ze hebben een nootachtige, asperge-achtige smaak die het waard maakt.
Vorig jaar aardperen geprobeerd. Was heerlijk! Maar een uurtje later snapte ik wel dat het niet voor niks een 'vergeten' groente is.
Resistance is futile.
Ja leuk he? Aardperen met capucijners en uien, feest.quote:Op zaterdag 6 december 2025 20:06 schreef Seven. het volgende:
Vorig jaar aardperen geprobeerd. Was heerlijk! Maar een uurtje later snapte ik wel dat het niet voor niks een 'vergeten' groente is.
Jaren geleden hoorde ik op een zondag een item op radio 1 over een zonderlinge man die een op een stuk land, ik herinner me dat het en eilandje was, maar ergens in Nederland.
Hij kweekte en hield in leven, honderden aardappel, groente rassen die of aan het uitsterven waren en alleen gepatenteerde varianten overbleven. Een bevlogen man en een prachtige uitzending, heb er weleens naar gezocht, helaas nooit meer kunnen vinden.
Hij kweekte en hield in leven, honderden aardappel, groente rassen die of aan het uitsterven waren en alleen gepatenteerde varianten overbleven. Een bevlogen man en een prachtige uitzending, heb er weleens naar gezocht, helaas nooit meer kunnen vinden.
Keyboard Knight
Hier:quote:
Jaren geleden hoorde ik op een zondag een item op radio 1 over een zonderlinge man die een op een stuk land, ik herinner me dat het en eilandje was, maar ergens in Nederland.
Hij kweekte en hield in leven, honderden aardappel, groente rassen die of aan het uitsterven waren en alleen gepatenteerde varianten overbleven. Een bevlogen man en een prachtige uitzending, heb er weleens naar gezocht, helaas nooit meer kunnen vinden.
https://www.akkerwijzer.n(...)je-een-keer-een-ras/
Zijn wel een aantal van die mannen te vinden. Ook via de links. Zo groot als het bintje uit 1905 zal het nooit meer worden maar toch indrukwekkende prestaties.
vrijdag 9 december 2016 15:58 schreef Ringo het volgende:
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Ik begrijp dat veel oude rassen van bv moestuingroenten, bv tomaten, niet alleen smaakvoller zijn en ze een lange oogstperiode hebben. Je wilt in je tuin de hele zomer tomaten oogsten. Moderne soorten voor de tuinbouw hebben dat juist niet, daar wil je een kweek gelijkertijd hebben omdat dat economischer zou zijn (en daardoor waarschijnlijk ook smakeloos)
Mijn eigen tomaten, wanneer ze rijp waren, waren ook intens rood en smaakvol, maar had dan ook, wanneer ik tomatensoep had gemaakt en de borden en pan de vaatwasser in ging, plastic dingen die wit of transparant waren en roze-rood uitkwamen. Dat heb ik met gekochte tomaten nooit.
Mijn eigen tomaten, wanneer ze rijp waren, waren ook intens rood en smaakvol, maar had dan ook, wanneer ik tomatensoep had gemaakt en de borden en pan de vaatwasser in ging, plastic dingen die wit of transparant waren en roze-rood uitkwamen. Dat heb ik met gekochte tomaten nooit.
Bij schorseneren (AKA huisvrouwenverdriet) gebruik je toch gewoon van die handschoentjes?
Verder meiraapjes, raapstelen, postelein en pastinaak worden in dit huis best vaak gegeten.
Verder meiraapjes, raapstelen, postelein en pastinaak worden in dit huis best vaak gegeten.
'Je gaat het pas zien als je het doorhebt'
'Ieder nadeel heb zijn voordeel'
We zullen je nooit, nooit vergeten
1947-2016
'Ieder nadeel heb zijn voordeel'
We zullen je nooit, nooit vergeten
1947-2016
|
|
