CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Wie heeft De Keuringsdient van Waarde van afgelopen maandag gezien? Over IPA's. Ben benieuwd hoeveel mensen nu denken dat een IPA pils is met een beetje hopextract.
Verder wel een beetje eens met Derek Walsh over NEIPAs
Die stijl zou wel een andere naam mogen krijgen dat het duidelijk is dat het heel anders is dan een IPA.
Tegenwoordig staat er vaak alleen IPA op het flesje/blikje maar dan blijkt met het proeven toch een NEIPA te zijn....
Verder wel een beetje eens met Derek Walsh over NEIPAs
Die stijl zou wel een andere naam mogen krijgen dat het duidelijk is dat het heel anders is dan een IPA.Tegenwoordig staat er vaak alleen IPA op het flesje/blikje maar dan blijkt met het proeven toch een NEIPA te zijn....
En wat is het verschil?quote:Op woensdag 19 februari 2025 12:13 schreef Sarabi het volgende:
Wie heeft De Keuringsdient van Waarde van afgelopen maandag gezien? Over IPA's. Ben benieuwd hoeveel mensen nu denken dat een IPA pils is met een beetje hopextract.
Verder wel een beetje eens met Derek Walsh over NEIPAs
Tegenwoordig staat er vaak alleen IPA op het flesje/blikje maar dan blijkt met het proeven toch een NEIPA te zijn....
Vakman pur sang
Genoeg double of triple IPAs gehad die zoeter waren dan sommige NEIPAs die ik heb gehad, da's ook geen reden om die maar een andere naam te geven. Net zoals ik een stel sours op heb die bij lange na niet zuur waren, vallen ook gewoon nog steeds onder de categorie sours.
"Bleach is healthy. It's mostly water. And we are mostly water. Therefore, we are bleach."
Maar waren dat dan echte West Coast IPAs?quote:
Genoeg double of triple IPAs gehad die zoeter waren dan sommige NEIPAs die ik heb gehad, da's ook geen reden om die maar een andere naam te geven. Net zoals ik een stel sours op heb die bij lange na niet zuur waren, vallen ook gewoon nog steeds onder de categorie sours.
Het is juist mijn punt dat NEIPAs vaak verkocht worden als (t/d)IPAs.
Bier is juist een mooie container om te experimenteren met smaken en ingrediënten. Was nu typisch een aflevering waarin eens niet alles volgens regeltjes moet worden vastgelegd.quote:
Wie heeft De Keuringsdient van Waarde van afgelopen maandag gezien? Over IPA's. Ben benieuwd hoeveel mensen nu denken dat een IPA pils is met een beetje hopextract.
Verder wel een beetje eens met Derek Walsh over NEIPAs
Tegenwoordig staat er vaak alleen IPA op het flesje/blikje maar dan blijkt met het proeven toch een NEIPA te zijn....
Als ze dan ook een oude zeurkous uitnodigen die niks met NEIPAS heeft en dus zijn NEIPAS maar nep vind ik beetje treurig
"Ik heb nog met hem gekoerst"
Ja. Niks hazy, gewoon helder zoals een heleboel pale ales. Uiteindelijk is een NEIPA gewoon een subcategorie, net zoals dat double en triple IPAs dat zijn, en wat voor andere sub varianten er allemaal zijn. Heb bier gekocht dat helemaal niet zo helder was met IPA op het label, heb NEIPAs gekocht waar ik moeiteloos doorheen kon kijken. Vind het allemaal niet echt goede argumenten om NEIPAs maar helemaal los te zien van de hele IPA categorie.quote:
[..]
Maar waren dat dan echte West Coast IPAs?
Het is juist mijn punt dat NEIPAs vaak verkocht worden als (t/d)IPAs.
Zoete sours zijn nog steeds sours, pastry stouts zijn nog steeds stouts, zie niet helemaal waarom een NEIPA plots niet meer onder de categorie IPA kan.
"Bleach is healthy. It's mostly water. And we are mostly water. Therefore, we are bleach."
Troebel of helder heb ik minder problemen mee. Maar ik vind het wel jammer als ik een IPA bestel en hij zoet is. Een sour die echt alleen zoet is zou ik ook erg jammer vinden.
Maar er zijn sowieso geen richtlijnen dus het mag sowieso.
Maar er zijn sowieso geen richtlijnen dus het mag sowieso.
Als brouwer ben ik helemaal voor buiten de lijntjes kleuren. Wij brouwen ook geen enkele standaardstijl.quote:Op woensdag 19 februari 2025 19:05 schreef ThePlaneteer het volgende:
[..]
Bier is juist een mooie container om te experimenteren met smaken en ingrediënten. Was nu typisch een aflevering waarin eens niet alles volgens regeltjes moet worden vastgelegd.
Als ze dan ook een oude zeurkous uitnodigen die niks met NEIPAS heeft en dus zijn NEIPAS maar nep vind ik beetje treurig
Maar persoonlijk zou ik het wel prettig vinden als je weet wat je van een IPA kan verwachten.
En voor dit thema hadden ze inderdaad misschien beter een andere biersommelier kunnen kiezen.
Vandaag de VK over de Biermarkt
https://www.volkskrant.nl(...)ppen-ermee~b5773229/
https://www.volkskrant.nl(...)ppen-ermee~b5773229/
winnaar wielerprono 2007 :) Last.FM
VK komt met oud nieuws.quote:
Vandaag de VK over de Biermarkt
https://www.volkskrant.nl(...)ppen-ermee~b5773229/
Jullie brouwen wel standaardstijlen binnen de lijntjes.quote:
Als brouwer ben ik helemaal voor buiten de lijntjes kleuren. Wij brouwen ook geen enkele standaardstijl.
Hier een interessant tegengeluid van VandeStreekquote:
Vandaag de VK over de Biermarkt
https://www.volkskrant.nl(...)ppen-ermee~b5773229/
https://vandestreekbier.n(...)ieten-staat-centraal
Van de streek praat over ambachtelijk bier, toch zie ik ook bij hen steeds vaker aroma op het etiket. En dat is gewoon heel erg smerig, nep en zeker niet ambachtelijk.
Zo te lezen hebben weinig bierliefhebbers daar problemen mee.quote:
Van de streek praat over ambachtelijk bier, toch zie ik ook bij hen steeds vaker aroma op het etiket. En dat is gewoon heel erg smerig, nep en zeker niet ambachtelijk.
Zonde, want je wordt gewoon genept.quote:
[..]
Zo te lezen hebben weinig bierliefhebbers daar problemen mee.
Mwah zo zou ik het persoonlijk niet willen noemen. Heb je ook een probleem met bakkers die vanille extract gebruiken?quote:
[..]
Zonde, want je wordt gewoon genept.
"natuurlijk aroma" is gewoon een kunstmatig aroma gemaakt door gist.quote:
[..]
Mwah zo zou ik het persoonlijk niet willen noemen. Heb je ook een probleem met bakkers die vanille extract gebruiken?
vanilleextract is toch iets anders, dat komt wel van vanille
maar "natuurlijk vanille aroma" zoals ze het vaak schrijven vind ik dikke nep
Brouwerij Stijl.
o kzie het al, Breda.quote:
Nog Fok!kers die over 2 weken ook aanwezig zijn bij Hop on Hop off?
https://www.ermelosweekbl(...)-putterweg-in-ermeloquote:Uitslaande brand bijgebouw Burg Bieren op Putterweg in Ermelo
In de nacht van dinsdag op woensdag is rond 2.00 uur een uitslaande brand uitgebroken in een bijgebouw van Burg Bieren in Ermelo. De brandweer schaalde al snel op naar ‘middel brand’, waardoor meerdere voertuigen van Brandweer Ermelo en een hoogwerker uit Harderwijk werden ingezet.
Gelukkig alleen de opslag. Winkel en café staan nog gewoon. Wel wat liter bier verloren gegaan denk ik.
Het had inderdaad een stuk erger gekund. Het was alleen de opslag waar hun eigen bier stond. De winkel en het café waren gisteren gelukkig snel alweer open.quote:
[..]
https://www.ermelosweekbl(...)-putterweg-in-ermelo
Gelukkig alleen de opslag. Winkel en café staan nog gewoon. Wel wat liter bier verloren gegaan denk ik.
|
|
