CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Ik heb het al vaker gezegd en ik zal het ook nog vaker doen;
Kruidenmixen in pakjes en zakjes zijn vaak grote humbug.
De Keuringsdienst van Waarden nam ze onder de loep.
Kruidenmixen in pakjes en zakjes zijn vaak grote humbug.
De Keuringsdienst van Waarden nam ze onder de loep.
quote:Kruidenmix verandert gehakt, taco’s en stamppot in ware smaakexplosies. Dénken we. Keuringsdienst van waarde merkt op dat sommige zakjes slechts voor 11 procent uit kruiden bestaan. We strooien vooral met goedkope opvulling in de rondte. Wat zit er dan in deze kruidenmixen?
Goedkope opvullingen in kruidenmixen
Een kant-en-klare kruidenmix kan wel eens handig zijn. Geen gedoe met potjes kruiden en specerijen. Toch is er iets aan de hand met deze kruidenmix.
Ze bestaan namelijk vaak uit goedkope (en soms ongezonde) opvullingen, denk aan: suiker, groentepoeder, paneermeel en zout. Vooral het laatste ingrediënt lijkt zeer geliefd in een kruidenmix.
Vergelijkend warenonderzoek van populaire kruidenmixen
We nemen de proef op de som. En struinen het assortiment af met de meest verkochte kruidenmengsels. Hoeveel zout, suiker en paneermeel komen we tegen? En hoeveel kruiden en specerijen zitten er daadwerkelijk in deze kruidenmixen?
Uitslag van de 'proef op de som' in het bronartikel.
Conclusie
Je verwacht bij een kruidenmix simpel een zakje kruiden te krijgen. Dat blijkt allesbehalve waar. Bij bijna alle kruidenmengsels zien we goedkope opvullingen zoals paneermeel, zout en suiker.
Ook groentepoeder is een veelgebruikt ingrediënt (vooral bij taco kruidenmix). We verstaan onder groentepoeder bijvoorbeeld ui- en tomaatpoeder. Het is vooral een goedkope opvuller en vaak staat er op de voorkant van de verpakking niks over vermeld.
Wil jij dit voorkomen? Bekijk dan de ingrediëntenlijst voor goedkope opvulling zoals paneermeel en groentepoeder en controleer de hoeveelheid zout en suiker bij de voedingswaardetabel.
Al maken fabrikanten je het niet makkelijk om de hoeveelheden van ingrediënten te ontrafelen. Je kan er altijd nog voor kiezen je eigen mix te maken met verse specerijen en kruiden.
Boeiend, ik heb in zowel Nederland als Italië 100 verschillende lasagnes gegeten, maar de Knorr wereldgerechten Lasagne staat voor mij nog steeds op nr 1 
gewoon potjes kruiden kopen en zelf mixen of grote hoeveelheid bestellen via naturalspices of kruidenbaron
vrede, voedsel, vrijheid, veiligheid, vooruitgang
Goed artikel 
Ik gebruik alleen maar zelf germaakte kruidenmixen, of koop die van Euromax (Jonnie Boer)in de supermarkt.
Die lijken of het eerste gezicht duur, maar wanneer je er vanuit gaat dat het geen zout bevat, zijn ze volgens mij goekoper dan die Verstege zoutige troep
Ik gebruik alleen maar zelf germaakte kruidenmixen, of koop die van Euromax (Jonnie Boer)in de supermarkt.
Die lijken of het eerste gezicht duur, maar wanneer je er vanuit gaat dat het geen zout bevat, zijn ze volgens mij goekoper dan die Verstege zoutige troep
ik gebruik ook wel eens zo'n zakje
maar heb ook een uitstekend kruidenwinkeltje in de buurt met een ruim assortiment waar ik mijn kruiden koop
maar heb ook een uitstekend kruidenwinkeltje in de buurt met een ruim assortiment waar ik mijn kruiden koop
Op de markt bij de kruidenier zelf kruiden halen en daar een mix naar eigen smaak van maken. Werkt m.i. toch (echt) het aller beste.
[ Bericht 1% gewijzigd door Gibson88 op 19-06-2024 12:38:15 ]
[ Bericht 1% gewijzigd door Gibson88 op 19-06-2024 12:38:15 ]
Sinds ik niet meer in een studentenhuis woon, heb ik werkelijk nooit meer kruidenmixen gekocht. Hoe moeilijk is het om gewoon even wat losse kruiden bij elkaar te mikken en je eigen kruidenmix te maken?
Kruidenmixen zijn één van de producten in de supermarkt waarvan ik me verbaas dat er kennelijk een doelgroep voor is.
Kruidenmixen zijn één van de producten in de supermarkt waarvan ik me verbaas dat er kennelijk een doelgroep voor is.
Representant van het failliet van de westerse liberale maatschappij
'Gemakzucht dient de mens' Dat is dus de 'heb er geen zin aan' doelgroep en die is blijkbaar heel erg groot.quote:Op woensdag 19 juni 2024 06:30 schreef stavromulabeta het volgende:
Kruidenmixen zijn één van de producten in de supermarkt waarvan ik me verbaas dat er kennelijk een doelgroep voor is.
Zo vond ik altijd wel de Cajun kruidenmix van Stegeman wel ok voor op vlees. Maar vind het inderdaad veel te zout. Dus kan de OP wel beamen we worden flink geflest, meer zout dan kruiden... Ben het toen eens zelf gaan samenstellen uit een Rub Recipe Book.
Cajun:
2 tbsp paprika
2 tbsp garlic powder
1 tbsp salt
1 tbsp celery salt
1 tbsp black pepper
1 tbsp cayenne pepper
1 tbsp onion powder
1 tbsp dried oregano
1 tbsp ground thyme
1 tsp white pepper
1 tsp dry mustard
tbps = 15 ml (schepje)
tsp = 5 ml
Dat is dan 11 verschillende kruiden kopen en dan zelf samenstellen. Veel beter van smaak en blijkbaar in verhouding veel minder zout dan de kant en klaar. Dus Stegeman! Daar houd ik niet meer van...
Je moet er maar zin in hebben, zo'n kast vol potjes.
ik wel en zo moeilijk is het niet, heb een kruidencollectie van zo'n 50 potjes en mix daarmee flink op los, hartstikke leuk en lekker. Je weet wat je eet en kunt lekker spelen met smaakaccenten. Andere BBQ favoriet voor kip en varken.
Watunrub:
60ml Zout
60ml Bruine Suiker
60ml gerookte Paprika
15ml knoflook Poeder
15ml uien poeder
15ml zwarte peper (Grof gemalen)
15ml Kurkuma
15ml Kaneel
Leuke Paprika alternatieven...
https://www.spaansewinkel(...)rten-pimenton-detail
[ Bericht 2% gewijzigd door Watuntrik op 19-06-2024 07:20:12 ]
Nou ja, wat is het probleem als het gewoon een lekkere mix is? Lekker boeiend dat er een paar korrels zout teveel inzitten...
Met een potje van 3 euro kan ik minimaal een jaar doen, ook al kost de inhoud misschien 10ct.
Boeien, gemak dient de mens. Dat ga ik niet voelen in m'n portemonnee.
Nee ergens gaan eten of op een terras zitten, dat is pas een rib uit je lijf. Voor die schade van één avond kun je een hoop dure kruidenmixen kopen.
Met een potje van 3 euro kan ik minimaal een jaar doen, ook al kost de inhoud misschien 10ct.
Boeien, gemak dient de mens. Dat ga ik niet voelen in m'n portemonnee.
Nee ergens gaan eten of op een terras zitten, dat is pas een rib uit je lijf. Voor die schade van één avond kun je een hoop dure kruidenmixen kopen.
pindazakje
Wij halen vaak grote zakken kruiden op de markt, dan is het een mooie prijs maar vooral niet zo'n klein bakje waar je in een week doorheen bent. Toch vind ik de burrito kruidenmix wel lekker, een van de weinige zakjes die ik wel gebruik nog. Groentepoeder erin vind ik niet zo'n probleem, gebruik zelf ook wel uien en knoflookpoeder.
I think that it’s extraordinarily important that we in computer science keep fun in computing
For all who deny the struggle, the triumphant overcome
Met zwijgen kruist men de duivel
For all who deny the struggle, the triumphant overcome
Met zwijgen kruist men de duivel
Laatst een patatje gehaald in een snackbar waar ik nooit kom. Ze hadden één of andere huisspecialiteit en ik had zoiets van: "Laten we het maar eens proberen."
Bleek dat je een euro extra betaalt voor kipkruiden die ze over de patat heen flikkeren, en ZOUT dat het was! 
ZOUT!!!!
Bleek dat je een euro extra betaalt voor kipkruiden die ze over de patat heen flikkeren, en ZOUT dat het was! ZOUT!!!!
Whahaa ze hebben je een oor aan genaaid omdat je patat bestelde ipv friet.quote:
Laatst een patatje gehaald in een snackbar waar ik nooit kom. Ze hadden één of andere huisspecialiteit en ik had zoiets van: "Laten we het maar eens proberen."
pindazakje
Nou, ja, dat zal het voornamelijk zijn, hè.quote:Op woensdag 19 juni 2024 07:12 schreef Watuntrik het volgende:
[..]
'Gemakzucht dient de mens' Dat is dus de 'heb er geen zin aan' doelgroep en die is blijkbaar heel erg groot.
Zo is het bij mij ook begonnen.quote:Zo vond ik altijd wel de Cajun kruidenmix van Stegeman wel ok voor op vlees. Maar vind het inderdaad veel te zout. Dus kan de OP wel beamen we worden flink geflest, meer zout dan kruiden... Ben het toen eens zelf gaan samenstellen uit een Rub Recipe Book.
Ik kocht ook pakjes en zakjes, totdat ik zoiets had van; tegen de tijd dat het lekker wordt, vind ik het eigenlijk alweer veel te zout.
Toen ben ik eens gaan kijken wat er nou precies in zat, geschrokken van de hoeveelheid zout en andere humbug, heb de kruiden en specerijen los gekocht en ben gaan experimenteren.
De rest is geschiedenis.
Ik was van de Silvo.quote:
Cajun:
2 tbsp paprika
2 tbsp garlic powder
1 tbsp salt
1 tbsp celery salt
1 tbsp black pepper
1 tbsp cayenne pepper
1 tbsp onion powder
1 tbsp dried oregano
1 tbsp ground thyme
1 tsp white pepper
1 tsp dry mustard
tbps = 15 ml (schepje)
tsp = 5 ml
Dat is dan 11 verschillende kruiden kopen en dan zelf samenstellen. Veel beter van smaak en blijkbaar in verhouding veel minder zout dan de kant en klaar. Dus Stegeman! Daar houd ik niet meer van...
Ik hoor je.
'Moeilijk', 'gedoe', 'kan ik niet', 'doe maar ff makkelijk een zakje'.quote:Je moet er maar zin in hebben, zo'n kast vol potjes.
Dat zullen idd de sentimenten zijn.
Met zo'n zakje kan je de sterkte van de smaak een beetje bepalen, maar de aparte smaken niet. Doe je er wat meer in om wat meer smaak van het ene te hebben, heb je de rest en extra zout ook te pakken.
Een genot om alles apart te kunnen bepalen.
Maar je moet er idd maar net zin in hebben.
quote:Andere BBQ favoriet voor kip en varken.
Watunrub:
60ml Zout
60ml Bruine Suiker
60ml gerookte Paprika
15ml knoflook Poeder
15ml uien poeder
15ml zwarte peper (Grof gemalen)
15ml Kurkuma
15ml Kaneel
Leuke Paprika alternatieven...
https://www.spaansewinkel(...)rten-pimenton-detail
Appels en peren...quote:
Nee ergens gaan eten of op een terras zitten, dat is pas een rib uit je lijf. Voor die schade van één avond kun je een hoop dure kruidenmixen kopen.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Of bij de plaatselijke toko halenquote:
gewoon potjes kruiden kopen en zelf mixen of grote hoeveelheid bestellen via naturalspices of kruidenbaron
Fuck the EBU
Fuck FIA
Pakaak
It's called motorracing.Sorry? We went to carracing Toto
Fuck FIA
Pakaak
It's called motorracing.Sorry? We went to carracing Toto
Ik koop alleen die van Euroma inderdaad, onlangs weer bij de Jumbo de voorraad aangevuld met wat afgeprijsde grote blikjes die uit het assortiment gingen omdat ze nieuwe kleinere blikjes hebben gekregen.
Voor de rest heb ik een overvolle lade met allerlei losse kruiden en specerijen en een aantal kruiden kweek ik zelf in de tuin en die gebruik ik meestal vers en niet gedroogd.
Voor de rest heb ik een overvolle lade met allerlei losse kruiden en specerijen en een aantal kruiden kweek ik zelf in de tuin en die gebruik ik meestal vers en niet gedroogd.
Daarop besparen zet echt zoden aan de dijk, besparen op een kruidenpotje doet dat niet...quote:
Op
pindazakje
Minder drugs en drank gebruiken bespaart ook veel geld, maar is net zo onvergelijkbaar met kruidenmixen als jouw post.quote:
Daarop besparen zet echt zoden aan de dijk, besparen op een kruidenpotje doet dat niet...
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Je bespaart vooral op je zoutinname als je de mixen met zout aan de kant schuift.
De schadelijke gevolgen van te veel zout zijn niet leuk.
De schadelijke gevolgen van te veel zout zijn niet leuk.
The love you take is equal to the love you make.
Nee, want dat is niet CUL gerelateerdquote:
[..]
Minder drugs en drank gebruiken bespaart ook veel geld, maar is net zo onvergelijkbaar met kruidenmixen als jouw post.
pindazakje
Het is niet zo zeer dat het een probleem is of dat het te duur is.quote:
Nou ja, wat is het probleem als het gewoon een lekkere mix is? Lekker boeiend dat er een paar korrels zout teveel inzitten...
Met een potje van 3 euro kan ik minimaal een jaar doen, ook al kost de inhoud misschien 10ct.
Boeien, gemak dient de mens. Dat ga ik niet voelen in m'n portemonnee.
Nee ergens gaan eten of op een terras zitten, dat is pas een rib uit je lijf. Voor die schade van één avond kun je een hoop dure kruidenmixen kopen.
Het gaat erom dat ze tot wel voor de helft uit zout bestaan en de andere helft soms amper voor een kwart uit de kruiden en specerijen die je dacht te kopen.
Met een eetlepel kruiden en specerijen en een theelepel zout, kan ik een gerecht minstens zo op smaak brengen, als die vier eetlepels zut die er in zo'n zakje zit.
Nou goed, en een theelepel maizena om het eventuele sausje wat dikker te maken.
Ik heb die van Knorr talloze malen gemaakt, totdat ik het gewoon eens probeerde met een pak gezeefde tomaten en/of blikken tomatenblokjes en het zelf toevoegen van kruiden.quote:
Boeiend, ik heb in zowel Nederland als Italië 100 verschillende lasagnes gegeten, maar de Knorr wereldgerechten Lasagne staat voor mij nog steeds op nr 1
Ik mis die Knorr-smaak niet. De belangrijkste smaak komt imo toch van de tomatensaus en de kaas.
The love you take is equal to the love you make.
Ik gebruik bijvoorbeeld deze: https://shop.verstegen.nl(...)lazen-strooier-13-g/quote:
[..]
Het is niet zo zeer dat het een probleem is of dat het te duur is.
Het gaat erom dat ze tot wel voor de helft uit zout bestaan en de andere helft soms amper voor een kwart uit de kruiden en specerijen die je dacht te kopen.
Met een eetlepel kruiden en specerijen en een theelepel zout, kan ik een gerecht minstens zo op smaak brengen, als die vier eetlepels zut die er in zo'n zakje zit.
Nou goed, en een theelepel maizena om het eventuele sausje wat dikker te maken.
Ik proef heel het zout niet, heb ik dan zo'n slechte smaak? Op de ingrediënten staat ook niks over zout vermeld, suiker oid. 100% kruiden ipv 11%. Wat is nu werkelijk het probleem dan?
Ander voorbeeld wat ik heb staan (meer mixen heb ik niet in huis):
https://shop.verstegen.nl(...)lazen-strooier-22-g/
Minder kruidenpercentage, ik zie nog steeds niks over zout en suiker en proef het ook niet?
Kruidengehalte staat gewoon op de ingredienten.
Waar word ik hier dan stiekem toch mee genept, buiten de absurde prijs?
pindazakje
|
|
