Het grote Baktopic (voor bakfoto's, -vragen en -tips) #40

quote:

Op zaterdag 25 oktober 2025 23:02 schreef RobertoCarlos het volgende:
Ik was wat laat eigenlijk, maar ik voelde het gewoon goed aan dat je zoiets ging doen

Hoog niveau hoor, 'macarons'... dat worden later nog eens echte bakkers

Ik ben geen meester bakker hoor, maar vind het wel echt leuk om m'n dochters verschillende dingen te leren met bakken.

Het is weer weekend met de kids. Morgen maar een stroopwafel cake bakken!

quote:

Op vrijdag 7 november 2025 21:06 schreef Donna het volgende:
Het is weer weekend met de kids. Morgen maar een stroopwafel cake bakken!

Creatief! Welke van de verschillende soorten Stroopwafel-cakes ga je bakken?

Deze, met stroopwafels als laagjes:


Of deze, met stukjes stroopwafel door het beslag?

Ja meer zoiets als de onderste idd.
Heb nog zo'n pak bakmix ervoor en dan even kijken hoe ik daar een eigen draai aan geef.

M'n zoontje heeft het bakken ontdekt. Meestal doen we gewoon de Koopmans pakken. Binnenkort ga ik ff zoutdeeg maken om wat voetafdrukken voor kerst te maken.

Ik heb nog een paar (gekregen) bakmixen staan die we nooit doen omdat kind het resultaat dan niet mag eten ivm allergie.
Binnenkort maar eens beslissen of we ze wel gaan maken, maar dan cadeau geven aan iemand of dat we de bakmixen in een deelhuisje zetten.

Binnenkort is het weer de tijd van kruidnoten bakken en zelf 'chocoladeletters' maken

quote:

Op zaterdag 8 november 2025 07:01 schreef Donna het volgende:
Ja meer zoiets als de onderste idd.
Heb nog zo'n pak bakmix ervoor en dan even kijken hoe ik daar een eigen draai aan geef.

Ben benieuwd!

Het zijn toch mini tarte tartin geworden. Morgen de cake maar even maken.

quote:

Op zaterdag 8 november 2025 08:37 schreef Seven. het volgende:
M'n zoontje heeft het bakken ontdekt. Meestal doen we gewoon de Koopmans pakken. Binnenkort ga ik ff zoutdeeg maken om wat voetafdrukken voor kerst te maken.

Dit opende plots een deur naar allerlei herinneringen waarvan ik niet wist dat ik ze had Dat is lang geleden, zoutdeeg. Nostalgie. (en ja, kleine Isa proefde daar gewoon van)

Ik kende zoutdeeg helemaal niet moet ik bekennen....

Het fruit staat te weken in de whiskey, tijd voor Christmas cake



En English buttermilk muffins bak je even knapperig in de pan en nu liggen ze in de oven om door te garen. Dadelijk doormidden en dan boter er op laten smelten

De stroopwafelcake staat nu in de oven. Het ruikt heerlijk.

Vanochtend banaan nutella flappen gemaakt voor het ontbijt. Was echt heel lekker!

Nou, dan doe ik gewoon mee met bak-berichten, ook al heb ik nog geen resultaat
Ik ben druk bezig te experimenteren met mijn hetelucht-combi oven om de juiste tijd en temperatuur voor mijn chocolate chip cookies te vinden.

Bovendien heb ik eerst geprobeerd om de ingredienten te mengen in de Thermomix (hoef ik niet na te denken en mijn handen blijven clean ), maar ik denk op dit moment dat dat toch niet echt goed mengt. Een recept van Robert kwam er ongelofelijk plakkerig uit, dat was niet te doen, ik heb er geloof 1 kilo aan bloem bij moeten doen tijdens het extra kneden...

Dus nu ga ik de volgende batch maar gewoon mengen met de Kitchenaid, dat zou moeten lukken.

Ik ben ook bezig om het bakproces super-efficient te maken (vind ik leuk!). Ik wil dat als ik bezoek krijg of als ik ergens naar toe ga, binnen max een half uur gebakken koekies heb. Dus ik ben nu bezig met het idee van Robert om het gemengde, gekoelde deeg in een rol op te rollen en in de koelkast te leggen. Als ik het nodig heb, kan ik het dan direct uit de koelkast te halen, de koekies die ik nodig heb als plakjes afsnijden en die dan direct te bakken.
Als ik eenmaal weet hoe het bakproces qua tijd/temp. en stappen moet, ga ik dat heel gedetailleerd uitschrijven, zodat ik die goddelijke CCC een volgende keer zonder nadenken kan maken

Ik heb nu zo'n pil liggen en die ga ik zometeen bakken op een temperatuur/tijd die ik nu ga testen. Wordt vervolgd dus!

_{Een lang verhaal, maar het lijkt mij ook gewoon interessant om te weten waar iedereen mee bezig en hoe iedereen bezig is. Bakken is wat mij betreft niet alleen maar foto's van het eindresultaat laten zien, maar ook gewoon veel experimenteren en dat met anderen delen}

Ik wil denk ik ook eens een keukenmachine.

Heb (helaas) ook alleen een hetelucht combi oven dus moet daar ook wel eens wat aan tweaken voordat het perfect is.

Ik heb in de vriezer tegenwoordig hoopjes koekdeeg liggen die ik af kan bakken. Super handig
Van de week at kind daardoor nog een koekje met paasei

Ik heb cranberry koekjes, kokos karamel brownies en mexicaanse sneeuw koekjes op het programma staan om daar aan toe te voegen de komende week voor de feestdagen.

quote:

Op zondag 9 november 2025 14:37 schreef Donna het volgende:
Ik wil denk ik ook eens een keukenmachine.

Heb (helaas) ook alleen een hetelucht combi oven dus moet daar ook wel eens wat aan tweaken voordat het perfect is.

Ja, sowieso moet je je 'oven leren kennen', maar een heteluchtoven is dat helemaal lastig.. Zeker ook omdat alle recepten geschreven zijn voor boven-onderwarmte ovens en je de tijd/temperatuur moet vertalen. Het is mijn ervaring dat de regel (die ze dan zeggen) dat je de temperatuur van de recepten met 10% moet verlagen om de temp. van een heteluchtoven te krijgen niet echt klopt.. Is dat ook jouw ervaring?

En heeft een heteluchtoven ook voordelen naar jouw idee? _{(ze zeggen dat je bijv. beter kunt drogen (zoals meringue) in een heteluchtoven..}

quote:

Op zondag 9 november 2025 14:41 schreef laziness het volgende:
Ik heb in de vriezer tegenwoordig hoopjes koekdeeg liggen die ik af kan bakken. Super handig
Van de week at kind daardoor nog een koekje met paasei

Ik heb cranberry koekjes, kokos karamel brownies en mexicaanse sneeuw koekjes op het programma staan om daar aan toe te voegen de komende week voor de feestdagen.

Dat is mijn einddoel idd ook, als er bezoek is heel nonchalant iets uit de vriezer halen en daarna superverse koekjes leveren
En bak je ze dan gelijk af vanuit de diepvriezer? Of breng je ze eerst op kamertemperatuur voordat ze de oven in gaan?

Staat al in het wat eten wij vandaag topic, maar hoort ook wel hier thuis:
En in het kader van uitproberen maak ik ook nog als extra voor tussendoor uit Project Gezond deze worstenbroodjes.

Staan nu in de oven en ik zal straks het resultaat posten.

Ze zijn klaar:

quote:

Op zondag 9 november 2025 17:08 schreef golfer het volgende:
Ze zijn klaar:
[ link | afbeelding ]

En hoe smaken ze?

quote:

Op zondag 9 november 2025 17:13 schreef Whiskers2009 het volgende:

En hoe smaken ze?

Nog geen idee. Ze komen net uit de oven en staan nog wat af te koelen.

quote:

Op zondag 9 november 2025 17:16 schreef golfer het volgende:

[..]
Nog geen idee. Ze komen net uit de oven en staan nog wat af te koelen.

Helder! Ben wel heel benieuwd, dus laat het nog even weten als je wil!

quote:

Op zondag 9 november 2025 17:17 schreef Whiskers2009 het volgende:
Helder! Ben wel heel benieuwd, dus laat het nog even weten als je wil!

Net eentje gegeten. Niet echt een worstenbroodje vind ik, meer een klein gehaktbroodje. Wel lekker smakelijk.

quote:

Op zondag 9 november 2025 17:20 schreef golfer het volgende:

[..]
Net eentje gegeten. Niet echt een worstenbroodje vind ik, meer een klein gehaktbroodje. Wel lekker smakelijk.

Jammer!
Maar smakelijk is uiteraard het belangrijkste

quote:

Op zondag 9 november 2025 17:20 schreef golfer het volgende:

[..]
Net eentje gegeten. Niet echt een worstenbroodje vind ik, meer een klein gehaktbroodje. Wel lekker smakelijk.

Ik zag er nog geen 'worst' in eerlijk gezegd