Geen vermalen dierenbotten meer in Jumbo gebak

Er zal geen beest minder om gefokt of geslacht worden. Nu gaan al die ingrediënten waarmee dat gelei gemaakt werd rechtstreeks de prullenbak in en moeten er weer extra ingrediënten geproduceerd worden om dat plantaardige gelei van te maken.

Wees er maar blij mee.

Wat een onzin, gelatine maken ze voornamelijk van varkens botten, iets dat overblijft na het slachten voor vlees.

Als of het gebruik van plantaardige producten niet de natuur aantast of slecht is.

Ik zie alleen maar een extra onderdeel van een dierafvalverwerkingsbedrijf toegevoegd worden omdat de voedselindustrie geen gebruik meer van maakt van de dierlijke producten. Voor de rest verandert er niets.

Dus wat de winst voor Jumbo is mag Joost weten.

quote:

Op donderdag 13 juni 2024 17:14 schreef QAnonn het volgende:

[..]
TS is blij want die kan weer deugen.

Ja, het is duidelijk dat TS niets geeft om het resultaat, maar zich alleen maar goed wil voelen om een symbolische daad. Ook als dat alleen maar ten koste gaat van het milieu en niets oplevert aan dierenwelzijn.

Het zit in een hoop producten, ook paracetamol.

Wat doet gelatine in vredesnaam in pesto, appelsap en pillen?

Van pesto en gebak tot chocolademousse: ze staan al jaren stijf van de gelatine. Vaak gemaakt van varkens, soms koeien. Lastig voor vegetariërs en mensen met een geloof. Keuringsdienst van waarde vraagt zich af wat fabrikanten drijft om het goedje in al hun producten te stoppen?

Gelatine populair in veel producten

Het gebruik van gelatine is niet nieuw. Althans het staat gebeiteld op de verpakking van menig snoepzak en pudding.

En de lijst producten die gelatine nog meer bevatten groeit gestaag. Zelfs in chocolademousse, pestospread en vlaflip duikt het op. Maar wat is gelatine precies?

Tot op het bot
Slachter Mark Willems legt uit dat geslachte varkens tot op het bot worden verwerkt. Mark Willems: ‘Het merg van de varkensbotten en varkenshuiden zijn de basis voor gelatine. Dat wordt door de gelatinefabrikanten opgehaald om te verwerken.’

Alleen die fabrikanten zijn niet zo happig om te laten zien hoe ze daar gelatine van maken. Wel wijzen ze allemaal naar een gelatine-expert in Brugge.

Daar woont Marc Vermeulen, voorzitter van de gelatinevereniging. Hij is al twintig jaar werkzaam in de industrie. In de keuken laat hij zien hoe je gelatine maakt.

Van varkenshuid naar gelatine
Marc Vermeulen snijdt eerst de varkenshuid van een speklap. De huid is een rijke bron van collageen - het essentiële eiwit dat lichamen bij elkaar houdt.

Met water en azijn als basisgereedschappen ondergaat de huid een proces van weken, spoelen en koken. Het resultaat? Gelatine van collageen uit de varkenshuid.

Betere structuur
Volgens meesterpatissier Hidde de Brabander zorgt gelatine voor een betere structuur bij bepaalde gebakjes. 'Het blijft mooier staan en het verbetert de eetbaarheid.’

Voor bavarois bijvoorbeeld is gelatine de gangbare bindstof, zonder kun je het gebak eigenlijk niet maken. Toch gebruikt De Brabander het liever beperkt. ‘Als er namelijk te veel gelatine in zit, dan doet dat iets met je mondgevoel.’

Hufterproof tompouce
Fabrikanten zijn enthousiast met het toevoegen van gelatine aan verschillende producten. Hidde de Brabander weet wel waarom: 'Zoals met meer supermarktproducten, willen ze het heel lang houdbaar maken.’

Dat geldt bijvoorbeeld ook voor tompoezen die op transport stad en land doorreizen. En dan moeten ze vooral stevig zijn. Hoe meer gelatine, hoe stijver. Zo ontstaat de hufterproof tompouce. Brabander: ‘Het gebruik van veel gelatine is zonde, want het gaat altijd ten koste van de productkwaliteit.’

https://kro-ncrv.nl/progr(...)-en-pillen-medicatie

En die roze kleur?
Zitten daar nog gemalen schildjes in van een insect waarvan ik de naam vergeten ben?
Of is dat alleen in de smarties.

quote:

Op donderdag 13 juni 2024 17:18 schreef yvonne het volgende:
En die roze kleur?
Zitten daar nog gemalen schildjes in van een insect waarvan ik de naam vergeten ben?
Of is dat alleen in de smarties.

Dat is meestal gewoon kleurstof.

quote:

Op donderdag 13 juni 2024 17:16 schreef voetbalmanager2 het volgende:

[..]
Ja, het is duidelijk dat TS niets geeft om het resultaat, maar zich alleen maar goed wil voelen om een symbolische daad. Ook als dat alleen maar ten koste gaat van het milieu en niets oplevert aan dierenwelzijn.

TS is een veganist en overal waar dierlijke ingrediënten omgeruild worden met plantaardige vervangers is een 'overwinning' op het 'dierenwelzijn'.
Net alsof een geslachte vleeskoe nu feestverlichting op kan hangen omdat haar botten niet meer worden gebruikt.

quote:

Op donderdag 13 juni 2024 17:18 schreef yvonne het volgende:
En die roze kleur?
Zitten daar nog gemalen schildjes in van een insect waarvan ik de naam vergeten ben?
Of is dat alleen in de smarties.

Bietensap.

Goed bezig Jumbo! Als de andere supermarkten jullie voorbeeld volgen, dan kunnen we voortaan die botten gewoon weggooien in plaats van te gebruiken

quote:

Op donderdag 13 juni 2024 17:23 schreef Mylene het volgende:
[ afbeelding ]

Deze worden dus gestampt voor de kleurstof.

quote:

Op donderdag 13 juni 2024 17:18 schreef yvonne het volgende:
En die roze kleur?
Zitten daar nog gemalen schildjes in van een insect waarvan ik de naam vergeten ben?
Of is dat alleen in de smarties.

Schildluizen, maar meestal weggestopt onder E120

Zit overigens meestal niet in tompouce, is vooral voor donkerrode kleuren.

quote:

Op donderdag 13 juni 2024 17:04 schreef Starhopper het volgende:

[..]
-------------------------------------------

Wat fijn!!!! Hopelijk volgt de rest van de supermarkten en bakkerijen ook dit voorbeeld Goedzo Jumbo!

Maak niet zo een paniek met je gemalen botten. Dat is gelul. Gelatine wordt gemaakt uit bindweefsel.

quote:

Op donderdag 13 juni 2024 17:24 schreef Mylene het volgende:

[..]
Deze worden dus gestampt voor de kleurstof.

Is ook een dier.

quote:

Op donderdag 13 juni 2024 17:25 schreef Starhopper het volgende:

[..]
Dan is het geen veganistische tompouce.

Nee dat klopt, dan is het geen veganistische tompouce.

quote:

Op donderdag 13 juni 2024 17:23 schreef Mylene het volgende:
[ afbeelding ]

Die worden bijvoorbeeld gebruikt in yoghurt of snoepjes met rode kleur.

quote:

Op donderdag 13 juni 2024 17:25 schreef Starhopper het volgende:

[..]
Dan is het geen veganistische tompouce.

De definitie van vega is voor veganisten exact vergelijkbaar met de dogma's voor religieuzen.
Men interesseert zich totaal niet voor het werkelijke resultaat of de gedachte erachter. Zolang het maar voldoet aan de verplichting van veganistisch /de tekst van de Koran, is het helemaal toppie.

Het is zo kortzichtig en achterlijk.

Maar inderdaad, eigenlijk sterft een varken nu voor nog minder. De botten (die ze overigens weken om gelatine te verkrijgen, niet malen) worden nu gewoon weggegooid.

quote:

Op donderdag 13 juni 2024 17:30 schreef yvonne het volgende:

[..]
Is ook een dier.

Wanneer de luizen groot genoeg zijn worden ze in grote hoeveelheden van de cactussen geschept. De vrouwtjes luizen worden levend gekookt of door blootstelling aan de zon gedood. Vervolgens worden de schalen van het insect verbrijzeld tot een rood poeder. Het vocht dat vrijkomt bij het vermalen (het bloed) komt dan namelijk vrij. Voor één kilo karmijn zijn ongeveer 140.000 schildluizen nodig. De plantages bevinden zich onder andere in Mexico, Guatemala, en de Canarische Eilanden, maar het grootste deel van de wereldproductie komt uit Peru.
https://proveg.com/nl/blog/e120-karmijn

quote:

Op donderdag 13 juni 2024 17:33 schreef FvanS het volgende:
Maar inderdaad, eigenlijk sterft een varken nu voor nog minder. De botten (die ze overigens weken om gelatine te verkrijgen, niet malen) worden nu gewoon weggegooid.

Alsof de markt alleen gelatine zou gebruiken voor het vervaardigen van tompouce.

Fun Fact, paddestoelen zijn meer dier dan plant.

quote:

Op donderdag 13 juni 2024 17:36 schreef Mylene het volgende:

[..]
Wanneer de luizen groot genoeg zijn worden ze in grote hoeveelheden van de cactussen geschept. De vrouwtjes luizen worden levend gekookt of door blootstelling aan de zon gedood. Vervolgens worden de schalen van het insect verbrijzeld tot een rood poeder. Het vocht dat vrijkomt bij het vermalen (het bloed) komt dan namelijk vrij. Voor één kilo karmijn zijn ongeveer 140.000 schildluizen nodig. De plantages bevinden zich onder andere in Mexico, Guatemala, en de Canarische Eilanden, maar het grootste deel van de wereldproductie komt uit Peru.
https://proveg.com/nl/blog/e120-karmijn

Heel leuk. Maar het glazuur van tompouces word zelden daarmee gemaakt. Meestal gebeurt dat met bètacaroteen (wortelsap geloof ik) ,bietensap of kunstmatige kleurstof.

Verder weer ontopic?