CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Nou, met soep/scheplepel en Blue Band vloeibaar in touw ging het deze keer wat beter. Het is wel lastig om de boter door de hele pan te verspreiden zonder dat je er teveel in gooit, waardoor de helft van de pannenkoek snel bruin wordt en de andere helft wat minder snel en wit/geel blijft. Hierdoor lastig in te schatten wanneer je het beste kan omdraaien. Eentje was mislukt, helemaal gescheurd, en een ander ook vanwege teveel boter, waardoor het een grote boterige bende was. Maar toch nog 4 stuks redelijk goed kunnen krijgen, genoeg voor een avondmaal.
Merk dat ik het lastig vind in te schatten welk pitje ik het beste kan gebruiken en hoe hoog het vuur moet. De meeste websites zeggen omdraaien na 3-4 minuten, maar naar mijn idee was dat bij mij wat eerder. Ik probeer goed te kijken wanneer het beslag opdroogt, en voorzichtig de randjes optillen om te zien of het al een “geheel” is. Dat werkt beter dan vaste tijden aanhouden.
Merk dat ik het lastig vind in te schatten welk pitje ik het beste kan gebruiken en hoe hoog het vuur moet. De meeste websites zeggen omdraaien na 3-4 minuten, maar naar mijn idee was dat bij mij wat eerder. Ik probeer goed te kijken wanneer het beslag opdroogt, en voorzichtig de randjes optillen om te zien of het al een “geheel” is. Dat werkt beter dan vaste tijden aanhouden.
Het is een kwestie van proberen en vaak doen. En afhankelijk van je fornuis en pan. Ik gebruik een dunne koekepan, op het middelgrote gaspit. Eerst op middelhoog vuur de pan goed heet laten worden. Klontje boter erin laten smelten. Dan een soeplepel (pollepel!) beslag erin, goed verdelen over de pan. Dan exact 2 minuut 40 seconden rustig laten bakken, en dan omdraaien. De andere kant nog 2 minuten bakken, en klaar.
Hele witte pannekoeken!quote:Op zaterdag 11 mei 2024 19:29 schreef maily het volgende:
https://www.google.nl/sea(...)ih=679&dpr=2.81#ip=1
Was het nou blueband of boter?quote:Op zaterdag 11 mei 2024 18:54 schreef Gobledygook het volgende:
Nou, met soep/scheplepel en Blue Band vloeibaar in touw ging het deze keer wat beter. Het is wel lastig om de boter door de hele pan te verspreiden zonder dat je er teveel in gooit, waardoor de helft van de pannenkoek snel bruin wordt en de andere helft wat minder snel en wit/geel blijft. Hierdoor lastig in te schatten wanneer je het beste kan omdraaien. Eentje was mislukt, helemaal gescheurd, en een ander ook vanwege teveel boter, waardoor het een grote boterige bende was. Maar toch nog 4 stuks redelijk goed kunnen krijgen, genoeg voor een avondmaal.
Merk dat ik het lastig vind in te schatten welk pitje ik het beste kan gebruiken en hoe hoog het vuur moet. De meeste websites zeggen omdraaien na 3-4 minuten, maar naar mijn idee was dat bij mij wat eerder. Ik probeer goed te kijken wanneer het beslag opdroogt, en voorzichtig de randjes optillen om te zien of het al een “geheel” is. Dat werkt beter dan vaste tijden aanhouden.
Als je te snel bruin wordt, je pan wat bewegen en misschien wat lager zetten. Ik bak ze zelf altijd op standje 7 van de inductieplaat.
Kranplätze müssen verdichtet sein
Dat dus. Die twee minuten extra tijd bij voorbereiden (als dat het al is) verdampt bij het bereiden.quote:
Veruit de meeste tijd bij het bakken van pannenkoeken gaat altijd zitten in het bakken zelf.
Gewoon deze kijken @Gobledygookquote:
https://www.google.nl/sea(...)ih=679&dpr=2.81#ip=1
[ Bericht 4% gewijzigd door marc0871 op 12-05-2024 09:42:49 ]
Vloeibare boter van Blue Band.quote:
[..]
Was het nou blueband of boter?
Als je te snel bruin wordt, je pan wat bewegen en misschien wat lager zetten. Ik bak ze zelf altijd op standje 7 van de inductieplaat.
https://www.ah.nl/product(...)iedere-dag-vloeibaar
Al voor ik bij de ingrediënten ben lees ik: 100% plantaardig.quote:
[..]
Vloeibare boter van Blue Band.
https://www.ah.nl/product(...)iedere-dag-vloeibaar
Oftewel 0% melkvet. Boter hoort minimaal 81% melkvet te hebben anders mag het geen boter genoemd worden.
Kranplätze müssen verdichtet sein
Op de verpakking komt het woord boter zo te zien ook helemaal niet voor.quote:
[..]
Al voor ik bij de ingrediënten ben lees ik: 100% plantaardig.
Oftewel 0% melkvet. Boter hoort minimaal 81% melkvet te hebben anders mag het geen boter genoemd worden.
Welke boter moet ik dan kopen? Je hebt 100 verschillende soorten en maten, halvarine, margarine, snap er geen zak van allemaal.
Boter.quote:
Welke boter moet ik dan kopen? Je hebt 100 verschillende soorten en maten, halvarine, margarine, snap er geen zak van allemaal.
In zo'n rechthoekig papiertje.
Op echte boter staat ‘roomboter’.quote:
Welke boter moet ik dan kopen? Je hebt 100 verschillende soorten en maten, halvarine, margarine, snap er geen zak van allemaal.
The love you take is equal to the love you make.
In dat spul kun je best pannenkoeken bakken. Of je nou reuzel pakt of maiskiemolie, als je pan maar goed heet is en er wat vettigs in zit.quote:
Welke boter moet ik dan kopen? Je hebt 100 verschillende soorten en maten, halvarine, margarine, snap er geen zak van allemaal.
Maar het is gewoon geen boter.
Kranplätze müssen verdichtet sein
quote:
[..]
Al voor ik bij de ingrediënten ben lees ik: 100% plantaardig.
Oftewel 0% melkvet. Boter hoort minimaal 81% melkvet te hebben anders mag het geen boter genoemd worden.
Het is dan ook een heel ander productquote:
[..]
Op de verpakking komt het woord boter zo te zien ook helemaal niet voor.
Oo shit ik ben boomerquote:
[..]
Tot 30 jaar geleden nog wel, ja.
https://nl.m.wikipedia.or(...)%20als%20scheldwoord.
Weet ik, maar TS zegt het én AH noemt het op hun website ook zo.quote:
[..]
[..]
Het is dan ook een heel ander product
Kranplätze müssen verdichtet sein
Ach, ik noem het ook boterquote:
[..]
Weet ik, maar TS zegt het én AH noemt het op hun website ook zo.
Bij ons kwam er eigenljk alleen met pasen en kerst echte/roomboter op tafel, voor op de stol.
Gewoon een klontje roomboter of indien een koemelk allergie dan vioblok dat is plantaardigben heeft een goede smaakquote:
Nou, met soep/scheplepel en Blue Band vloeibaar in touw ging het deze keer wat beter. Het is wel lastig om de boter door de hele pan te verspreiden zonder dat je er teveel in gooit, waardoor de helft van de pannenkoek snel bruin wordt en de andere helft wat minder snel en wit/geel blijft. Hierdoor lastig in te schatten wanneer je het beste kan omdraaien. Eentje was mislukt, helemaal gescheurd, en een ander ook vanwege teveel boter, waardoor het een grote boterige bende was. Maar toch nog 4 stuks redelijk goed kunnen krijgen, genoeg voor een avondmaal.
Merk dat ik het lastig vind in te schatten welk pitje ik het beste kan gebruiken en hoe hoog het vuur moet. De meeste websites zeggen omdraaien na 3-4 minuten, maar naar mijn idee was dat bij mij wat eerder. Ik probeer goed te kijken wanneer het beslag opdroogt, en voorzichtig de randjes optillen om te zien of het al een “geheel” is. Dat werkt beter dan vaste tijden aanhouden.
De kant en klare mixen waar alleen water bij moet wisselt heel erg qua smaak maar ook qua bakken. Ik krijg die met de pannenkoeken dag op school door de ouderraad geregeld. Die van Koopmans hebben ze 1 jaar gehad het regende klachten die was zo slecht te bakken. Die van de plus eigen merk is prima en prima qua smaak al geven mijn kinderen de voorkeur aan de soort die ik zelf maak met half bloem en half boekweitmeel
|
|
