Weekmenu's #14

Wij zijn weer thuis na 2 weken vakantie met chaotische eetgewoonten. Ik ben vooralsnog niet verder gekomen dan een menu voor de halve week.

Za spitskoolstamppot
Zo homemade pizza
Ma tortellini met tomatensaus
Di reiberdatschi met gerookte zalm en salade
Wo Pitabroodjes met Gyros en gegrilde groente

quote:

Op zondag 6 oktober 2024 20:01 schreef Sorella het volgende:
Dinsdag: Hong Kong crispy noodles met groente en vlees (ik kijk de serie culinaire class wars (koreaans) op netfilx en daar maakte 1 van de chefs de noodles, dus recept opgezocht

Ben wel benieuwd naar dat recept, zou je deze willen delen?

quote:

Op zaterdag 9 november 2024 15:06 schreef AgnesGru het volgende:

[..]
Ben wel benieuwd naar dat recept, zou je deze willen delen?

Ik zou wel willen maar ik heb dat recept niet meer. Het was een totale mislukking.

quote:

Op zaterdag 9 november 2024 16:09 schreef Sorella het volgende:

[..]
Ik zou wel willen maar ik heb dat recept niet meer. Het was een totale mislukking.

Dat is jammer, want het klonk wel goed.

quote:

Op zaterdag 9 november 2024 16:37 schreef AgnesGru het volgende:

[..]
Dat is jammer, want het klonk wel goed.

Het was een recept in het engels en daar is het fout gegaan, te weinig olie of gebruik van kruiden, noodles misschien te nat of te droog ?.
Ik heb wel een ander recept maar nog niet gemaakt.
3x raden van welke site het komt

Gebakken kip op een bedje van krokante noedels 4 pers.

225g ontbeende kipfilets, ontveld en in dunne reepjes
225g gedroogde dunne Chinese eiernoedels
2 el Lee Kum Kee Premium Oestersaus
1 el Lee Kum Kee (Double Deluxe) Sojasaus
3 el arachideolie of plantaardige olie (om de noedels in de pan te bakken)
2 el arachideolie of plantaardige olie (om de kip in de pan te bakken)
175g verse taugé
2 el Shaoxing rijstwijn of droge sherry
300ml kippenbouillon
1 el maïzena gemengd met 1½ el water
1 tl zout
½ tl vers gemalen zwarte peper
Voor de garnering - 3 el lente-ui, fijngesneden
Marinade
Eiwit van 1 ei
2 tl maïzena
1 tl zout
½ tl vers gemalen witte peper
Doe de kip, het eiwit, de maïzena, het zout en de peper in een kleine kom. Meng goed en laat ten minste 20 minuten in de koelkast staan.
Blancheer de noedels 2 minuten in een grote pan gezouten kokend water of volgens de instructies op de verpakking. Laat ze goed uitlekken.
Verhit een grote koekenpan tot deze heet is en voeg dan 1½ eetlepel olie toe. Verdeel de noedels gelijkmatig over de pan, zet het vuur laag en laat de noedels langzaam bruin worden. Dit duurt ongeveer 5 tot 8 minuten.
Zijn de noedels bruin, draai ze dan zachtjes om en laat de andere kant bruin worden. Voeg meer olie toe indien nodig. Wanneer beide kanten bruin zijn, haalt u de noedels uit de pan en houdt u ze warm.
Verhit een wok totdat deze erg heet is en voeg dan olie toe. Als de olie heet is, haalt u de wok van het vuur en voegt u onmiddellijk de kipreepjes toe. Blijf goed roeren zodat ze niet blijven plakken. Als de stukjes kip wit worden (dit duurt 2 minuten), giet u de kip met de olie in een roestvaststalen vergiet dat u boven een kom zet. Laat de kip uitlekken en giet de olie weg.
Maak de wok schoon en verhit deze opnieuw op hoog vuur. Voeg nu de taugé, rijstwijn, (Double Deluxe-)sojasaus, kippenbouillon, zout en peper toe. Breng het mengsel aan de kook en voeg het maïzenamengsel toe. Breng weer zachtjes aan de kook. Leg de kip in de saus en roer even door. Giet dit over de noedels, garneer het geheel met de lente-uitjes en serveer onmiddellijk.

Fajitas
Traybake orzo met gehaktballetjes
Flammkuchen
Gnocchi met bolognesesaus
Gado gado van de Groene Bakplaat
Varkensfilet met smoky pancetta, rijst en witte kool

quote:

Op maandag 18 november 2024 16:48 schreef Lucky_Strike het volgende:
Ma: enchiladas met zwarte bonen, zoete aardappel en avocadosaus. Koolsla.
Di: pasta met oesterzwammen, broccoli en hazelnoten
Wo: pompoenlasagne mrt blauwe kaas, linzensalade
Do: geroosterde spruitjes, kikkererwten en citroen met cranberries en gepofte aardappels
Vr: pompoencurry

Ik had laatst een pizza met pompoen en blauwe kaas, dat was echt een magische combi

Komende week in willekeurige volgorde

Paddenstoelensoep met een meergranen stokbrood en oude geitenkaas

Goulashsoep met kaiserbroodjes en boursin

Wildstoof, rode kool en aardappeltjes, 2X

Kaasouffle, salade met tomaat, gebakken aardappeltjes, appelmoes

Curry met kippendij, uien, erwtjes, tomaat, rawitt pepers, kokosmelk, en rijst erbij, 2X

[ Bericht 1% gewijzigd door Karzai op 19-11-2024 16:19:09 ]

Pasta met snijbiet en champignons
Aardappel anders ovenschotel (zelfgemaakt)
Lasagne

Varkenshaas met Spätzle, broccoli en champignonroomsaus
Flädelsuppe met brood
Lasagne met spinazie en gorgonzola
Gehaktbrood, aardappelgratin en sperziebonen
Spaghetti carbonara
Omelet met brood

[ Bericht 3% gewijzigd door 1inamelon op 01-12-2024 17:51:44 (Change of plans) ]

Maandag: burger bowl (ijsbergsla, gehakt, aardappels, gegrilde ui, augurk en een sausje)
Dinsdag: kapucijners met speklap, avjar en gebakken aardappels
Woensdag: bloemkool met een kerriesausje, gehaktbal met 'nudja en kruimige aardappels
Donderdag: eisoep met krosti
Vrijdag: pan lasagna met champignonroomsaus en kippedij

Orzo met chorizo en spruitjes
Flammkuchen
Vegaschnitzel met friet
Zalm met tagliatelle en prei
Halloumi met bulgur & granaatappel
Restjes opmaken voor de vakantie

libaneze mezze schotel
zuurkool met spek en een gehaktbal
kippenpootjes met pitabrood en een salade
farfalle carbonara
pizza tonijn

Terug naar routine! En de voorraad gebruiken
Dit staat er op het menu deze week:
Wraps met restjes van oud en nieuw, oa zalm
Stamppot met restjes groente met een rundervink
Pitabroodje shoarma met andijvie
Friet met snack
Pasta met groente/tomatensaus en vegan balletjes
Gepaneerde vis, krieltjes en broccoli
Bami

Ik doe ook weer mee! Komende week 2x brood (wij eten allemaal warm tussen de middag op school & werk) en verder:
Schnitzel, patat en sla
Vegacurry met naan
Pasta met tomaten-ham-saus (kinderkookboek)
Witlof ham kaas, aardappelpuree en worst
Pasta carbonara

Maandag: boerenkool met masala roomsaus en rookworst
Dinsdag: chimichanga
Woensdag: bolognese met kastanjechampignons
Donderdag: Mex. bonensoep met ?

Verder weet ik het nog niet.

Okonomiyaki
Chili sin carne
Witlofsalade met citroenkip
Ratatouille met alles wat er op moet uit de groentela
Pasta pesto
Gulashsoep
Kaasfondue

Bali rundvlees met rijst en zoetzure komkommer 2x

Pizza met ansjovis, olijven, kaas en kappertjes

Andijviestamppot met blue stilton, spekjes en een rookworst 2x

Paddenstoelensoep met stokbrood en smeerseltjes

Pasta pesto en een salade

[ Bericht 1% gewijzigd door Karzai op 22-01-2025 13:26:59 ]