CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Gezien de prijzen van het moment en het daardoor lastig parket om veel vlees in één keer in huis te halen, vroeg ik me af of je met een stel anderen een varken kunt aanschaffen, deze bij een slager te deponeren en dan het vlees over de deelnemers kan verdelen.
Dus zeg maar dat je met 4 personen een heel varken van om en nabij de 150 kg aanschaft, wat per persoon uitkomt op een 22,5kg per persoon (bruikbaar gewicht varken 60% 150/100 = 1,50 x 60 = 90 / 4 = 22,5)
Vragen
- Waar kan ik zo een varken kopen van 150kg?
- Hoeveel kost dit ongeveer?
- Is dit überhaupt mogelijk zonder tussenpartijen en zonder btw?
- Wat kost een slager per varken?
- Mag je voor een paar dagen een varken thuis houden zonder dat een of andere hogere pief komt zeuren dat je varkens houdt en dus moet betalen?
Dit aantal vragen omdat Google is geïndoctrineerd met het welzijn van het varken en geen praktische informatie geeft om vlees op je bord te krijgen. Ik heb weet van sites zoals Grutto die 'direct vlees weghaalt bij de boer' maar zij moeten ook winst maken en dus doen ze er extra opgeld bovenop. Ik heb daar geen zin in.
Ik hoor het wel.
Ik denk er serieus over na om dit te doen, dus gaarne serieuze reacties.
Gifjes van vleesverwerkende bedrijven en hoe zij te werk gaan doen me niks, dus die kun je weglaten.
Dus zeg maar dat je met 4 personen een heel varken van om en nabij de 150 kg aanschaft, wat per persoon uitkomt op een 22,5kg per persoon (bruikbaar gewicht varken 60% 150/100 = 1,50 x 60 = 90 / 4 = 22,5)
Vragen
- Waar kan ik zo een varken kopen van 150kg?
- Hoeveel kost dit ongeveer?
- Is dit überhaupt mogelijk zonder tussenpartijen en zonder btw?
- Wat kost een slager per varken?
- Mag je voor een paar dagen een varken thuis houden zonder dat een of andere hogere pief komt zeuren dat je varkens houdt en dus moet betalen?
Dit aantal vragen omdat Google is geïndoctrineerd met het welzijn van het varken en geen praktische informatie geeft om vlees op je bord te krijgen. Ik heb weet van sites zoals Grutto die 'direct vlees weghaalt bij de boer' maar zij moeten ook winst maken en dus doen ze er extra opgeld bovenop. Ik heb daar geen zin in.
Ik hoor het wel.
Ik denk er serieus over na om dit te doen, dus gaarne serieuze reacties.
Gifjes van vleesverwerkende bedrijven en hoe zij te werk gaan doen me niks, dus die kun je weglaten.
SPOILER: DisclamerOm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.Google is your friend, abuse your friends
Dat zegt me zo niets, maar ik ken wel bedrijven waar je een deel van een koe kan kopen en pas wanneer de gehele koe verkocht is dat men dat beest naar de slagerij brengt. Dan is er dus 0 verspilling. Plus je hebt fatsoenlijk kwaliteitsvlees. Niet die supermarkttroep wat velen eten.
U MAD?
Ja zulke bedrijven als Grutto. Dat bedoel niet. Ik bedoel het zélf afhalen, het zélf brengen of laten brengen naar de slager, en het zélf verdelen van het vlees. Al dan niet ingepakt. Geen tussenpersonen.quote:Op zaterdag 7 januari 2023 06:20 schreef de_boswachter het volgende:
Dat zegt me zo niets, maar ik ken wel bedrijven waar je een deel van een koe kan kopen en pas wanneer de gehele koe verkocht is dat men dat beest naar de slagerij brengt. Dan is er dus 0 verspilling. Plus je hebt fatsoenlijk kwaliteitsvlees. Niet die supermarkttroep wat velen eten.
Bedankt voor het meedenken
Google is your friend, abuse your friends
volgens mij kan dit wel gewoon?
Althans dat is zonder het varken ook echt thuis te houden, want dat is wel een vraag twee.
Maar er zijn wel boerderijen waar je zeg maar zoiets kunt doen en dan zoals je zegt koop je eigenlijk het hele beest in 1 keer.
Er zal wel wat toeslag op zitten wss dan, maar ok weet ook niet of je dit helemaal zelf wil gaan doen met een varken ergens kopen een slager regelen (als die zelf nog slachten) en dan het van daar af halen.
Denk niet dat je goedkoper uit bent.
het hele idee trouwens om het op deze manier te doen spreekt me opzich wel aan. Scheelt allemaal verpakkingen en fabriek kosten uiteindelijk.
Althans dat is zonder het varken ook echt thuis te houden, want dat is wel een vraag twee.
Maar er zijn wel boerderijen waar je zeg maar zoiets kunt doen en dan zoals je zegt koop je eigenlijk het hele beest in 1 keer.
Er zal wel wat toeslag op zitten wss dan, maar ok weet ook niet of je dit helemaal zelf wil gaan doen met een varken ergens kopen een slager regelen (als die zelf nog slachten) en dan het van daar af halen.
Denk niet dat je goedkoper uit bent.
het hele idee trouwens om het op deze manier te doen spreekt me opzich wel aan. Scheelt allemaal verpakkingen en fabriek kosten uiteindelijk.
Do what you love, love what you do!
trouwens praktisch gezien, hoe zie je dit voor je dan?quote:Op zaterdag 7 januari 2023 06:33 schreef Metalfrost het volgende:
[..]
Ja zulke bedrijven als Grutto. Dat bedoel niet. Ik bedoel het zélf afhalen, het zélf brengen of laten brengen naar de slager, en het zélf verdelen van het vlees. Al dan niet ingepakt. Geen tussenpersonen.
Bedankt voor het meedenken
Van jij gaat met je trailer achter je auto naar een boerderij, koopt daar een varken op, neem hem even mee naar huis voor een paar dagen terwijl je een slager gaat vinden die het beest ook echt slacht (dus niet alleen de stukken ervan af haalt). volgens mij is dat er niet echt meer, althans zou niet weten waar.
Ik snap je punt, maar er zitten wel wat haken en ogen aan. En denk ook niet dat je er Perce dan goedkoper mee uit bent als het daar om gaat tenminste
Het kan dus wss wel, maar met heel veel gedoe, of je moet toevallig de connecties hebben enzo.
Do what you love, love what you do!
Heb een paar jaar terug een wild zwijn gekocht bij een jager. Veel lekkerder vlees en nog biologisch ook. Wel wat magerder dan varken.
Koste mij 200,- voor 65 kg aan vlees. Was al door een slager in diepvries pakketjes gemaakt.
En het bloed was gekeurd op ziektes (verplicht in nederland)
Denk iets goedkoper als je zelf gaat snijden, maar denk niet dat je dat moet willen.
Stuur maar pb als je zn nummer wil hebben (hij zit in regio eindhoven, mocht je daar in de buurt wonen)
Koste mij 200,- voor 65 kg aan vlees. Was al door een slager in diepvries pakketjes gemaakt.
En het bloed was gekeurd op ziektes (verplicht in nederland)
Denk iets goedkoper als je zelf gaat snijden, maar denk niet dat je dat moet willen.
Stuur maar pb als je zn nummer wil hebben (hij zit in regio eindhoven, mocht je daar in de buurt wonen)
Dingetje is, het beestje was natuurlijk al dood door de jager.quote:Op zaterdag 7 januari 2023 06:50 schreef 111210 het volgende:
Heb een paar jaar terug een wild zwijn gekocht bij een jager. Veel lekkerder vlees en nog biologisch ook. Wel wat magerder dan varken.
Koste mij 200,- voor 65 kg aan vlees. Was al door een slager in diepvries pakketjes gemaakt.
En het bloed was gekeurd op ziektes (verplicht in nederland)
Denk iets goedkoper als je zelf gaat snijden, maar denk niet dat je dat moet willen.
Stuur maar pb als je zn nummer wil hebben (hij zit in regio eindhoven, mocht je daar in de buurt wonen)
Ik zie in het verhaal van TS met name het probleem dat je dat beest moet doodmaken ergens. En ok voor het geinige hier aan de muur bij de lokale slager zitten nog de ogen waar ze de koeien aan vast zette vroeger.
Maar dat gebeurt allang niet meer. En weet ook niet echt een slager waar ze het beest ook daadwerkelijk zelf nog gaan omleggen enzo.
het daarna uitbenen etc van het vlees zal het mindere probleem zijn, want dat zullen ze wss wel doen.
[ Bericht 0% gewijzigd door kree op 07-01-2023 07:43:16 ]
Do what you love, love what you do!
Het liefst dat het dier daar opgehaald wordt.quote:
[..]
trouwens praktisch gezien, hoe zie je dit voor je dan?
Van jij gaat met je trailer achter je auto naar een boerderij, koopt daar een varken op,
Liever niet natuurlijk, maar ja als het niet anders kan, dan wel.quote:neem hem even mee naar huis voor een paar dagen
Nee alles in één keer plannen en afspraken maken. Ik houd niet van halve afspraken en er later achter komen dat iets niet helemaal juist is doorgekomen zoals wel de bedoeling was.quote:terwijl je een slager gaat vinden die het beest ook echt slacht (dus niet alleen de stukken ervan af haalt).
Daarom ook dit topic, misschien dat iemand het weetquote:volgens mij is dat er niet echt meer, althans zou niet weten waar.
Het gaat mij om het veel vlees in één keer en de mogelijkheid dit vaker te doen, want a) ik ben de prijsstijgingen beu en b) ik wil niet dat regels en beursverlies invloed hebben op het stuk vlees op mijn bord.quote:Ik snap je punt, maar er zitten wel wat haken en ogen aan. En denk ook niet dat je er Perce dan goedkoper mee uit bent als het daar om gaat tenminste
Kosten en dergelijke daar kom ik wel uit, ik ga binnenkort een slowcooker aanschaffen, en ik heb zonnepanelen.
Precies, de connecties. Ik denk dat het gewoon af hangt van bellen naar de slager en vragen naar de mogelijkheden. Maar het is fijn om te weten wat allemaal mogelijk is, vandaar deze inquiry via dit topic.quote:Het kan dus wss wel, maar met heel veel gedoe, of je moet toevallig de connecties hebben enzo.
Google is your friend, abuse your friends
interessant idee welquote:Op zaterdag 7 januari 2023 07:00 schreef Metalfrost het volgende:
[..]
Het liefst dat het dier daar opgehaald wordt.
[..]
Liever niet natuurlijk, maar ja als het niet anders kan, dan wel.
[..]
Nee alles in één keer plannen en afspraken maken. Ik houd niet van halve afspraken en er later achter komen dat iets niet helemaal juist is doorgekomen zoals wel de bedoeling was.
[..]
Daarom ook dit topic, misschien dat iemand het weet
[..]
Het gaat mij om het veel vlees in één keer en de mogelijkheid dit vaker te doen, want a) ik ben de prijsstijgingen beu en b) ik wil niet dat regels en beursverlies invloed hebben op het stuk vlees op mijn bord.
Kosten en dergelijke daar kom ik wel uit, ik ga binnenkort een slowcooker aanschaffen, en ik heb zonnepanelen.
[..]
Precies, de connecties. Ik denk dat het gewoon af hangt van bellen naar de slager en vragen naar de mogelijkheden. Maar het is fijn om te weten wat allemaal mogelijk is, vandaar deze inquiry via dit topic.
. Kan je verder er niet mee helpen denk ik, maar ben wel benieuwd of dit idd zo kan, dus blijf het even volgen.
Do what you love, love what you do!
trouwens, mij teveel gedoe allemaal, maar snap het punt.
Ik zou de zoektocht beginnen bij een boerderij die bv varkens houdt op puur natuur idee. van lekker wroeten in modderpoelen etc.
Ongetwijfeld dat die je wss verder kunnen helpen met de rest van het "proces" ?
Ik zou de zoektocht beginnen bij een boerderij die bv varkens houdt op puur natuur idee. van lekker wroeten in modderpoelen etc.
Ongetwijfeld dat die je wss verder kunnen helpen met de rest van het "proces" ?
Do what you love, love what you do!
Akkervarken
Zuyderzee varken
Beemsterland varken
De goed gevulde varken
Deze zou je kunnen contacten, zijn kleinschalig
Beemsterland inmiddels al een stuk groter, maar die hadden tot een paar jaar terug altijd maar 1 vaste slachter voor hun dieren.
Zal bij de rest ook zo zijn
Maar zou nog steeds een jager met wild zwijn aanraden. Is sowieso goedkoper dan varken, aangezien die beesten een plaag zijn. En je kan naar wens alles in bruikbare porties krijgen
Zuyderzee varken
Beemsterland varken
De goed gevulde varken
Deze zou je kunnen contacten, zijn kleinschalig
Beemsterland inmiddels al een stuk groter, maar die hadden tot een paar jaar terug altijd maar 1 vaste slachter voor hun dieren.
Zal bij de rest ook zo zijn
Maar zou nog steeds een jager met wild zwijn aanraden. Is sowieso goedkoper dan varken, aangezien die beesten een plaag zijn. En je kan naar wens alles in bruikbare porties krijgen
quote:
Akkervarken
Zuyderzee varken
Beemsterland varken
De goed gevulde varken
Deze zou je kunnen contacten, zijn kleinschalig
Beemsterland inmiddels al een stuk groter, maar die hadden tot een paar jaar terug altijd maar 1 vaste slachter voor hun dieren.
Zal bij de rest ook zo zijn
Maar zou nog steeds een jager met wild zwijn aanraden. Is sowieso goedkoper dan varken, aangezien die beesten een plaag zijn. En je kan naar wens alles in bruikbare porties krijgen
wild zwijn, helemaal niet aan gedacht! Dank voor deze waardevolle tip.
Google is your friend, abuse your friends
Vroeger op de boerderie-je ging er 1x per jaar een eigen koe naar eigen diepvries. Heerlijk vlees! Onze buurman had thuis een schuur waar hij de kadavers verwerkte. Ik denk alleen niet dat hij ook mocht slachten dus dat zal dan wel bij de slachterij gebeurd zijn. Ik zal morgen eens vragen, dan is m’n moeder jarig.
Resistance is futile.
Ik zou niet weten waarom een varkenshouderij of een slager hier aan mee zou werken. En doen ze het wel, ben je een stuk duurder uit dan wanneer je het gewoon bij de slager zelf koopt.
Gewoon een melkkoe, veel meer en beter vlees. En een beetje melkveehouder heeft echt regelmatig koeien die naar het slachthuis gaan: na 6-7 jaar loopt de melkproductie terug en dan kost het meer om ze te voeren dan dat ze opbrengen => slachthuis. In de natuur wordt een koe makkelijk 15 jaar.quote:
trouwens, mij teveel gedoe allemaal, maar snap het punt.
Ik zou de zoektocht beginnen bij een boerderij die bv varkens houdt op puur natuur idee. van lekker wroeten in modderpoelen etc.
Ongetwijfeld dat die je wss verder kunnen helpen met de rest van het "proces" ?
Resistance is futile.
Een slager niet. Maar een slachterij en een varkenshouder wel, die verdienen er niet minder om.quote:
Ik zou niet weten waarom een varkenshouderij of een slager hier aan mee zou werken. En doen ze het wel, ben je een stuk duurder uit dan wanneer je het gewoon bij de slager zelf koopt.
Resistance is futile.
Nouja het doet er niet zoveel toe welk dier dan uiteindelijk.quote:
[..]
Gewoon een melkkoe, veel meer en beter vlees. En een beetje melkveehouder heeft echt regelmatig koeien die naar het slachthuis gaan: na 6-7 jaar loopt de melkproductie terug en dan kost het meer om ze te voeren dan dat ze opbrengen => slachthuis. In de natuur wordt een koe makkelijk 15 jaar.
Vraag is wel, mag je eigenlijk zelf een beest slachten, of meer dus omleggen? Ik zou het niet weten. Denk dat er regels aanzitten van de voedsel en waren autoriteit haast.
Het kopen ervan (levend) is wss het makkelijke stuk, maar wat doe je erna?
Daarom is dit topic wel interessant eigenlijk.
Do what you love, love what you do!
Tuurlijk wel.quote:
[..]
Een slager niet. Maar een slachterij en een varkenshouder wel, die verdienen er niet minder om.
Een slachter bedoelde ik ook. Die heeft echt geen zin om alleen maar individuele mensen te helpen. Normaal gaat alles per honderden tegelijk.
[ Bericht 0% gewijzigd door #ANONIEM op 07-01-2023 07:49:33 ]
Nee woon ik niet in de buurt, helaas.quote:
Stuur maar pb als je zn nummer wil hebben (hij zit in regio eindhoven, mocht je daar in de buurt wonen)
Op deze site https://www.jagersvereniging.nl/wildopdekaart/?lid=527 staan alle geregistreerde jagers op een kaart afgebeeld, @kree misschien ook wat voor jou
Google is your friend, abuse your friends
Nee, je mag zeker niet zomaar zelf een dier slachten. Volgens mij moet je er een vergunning voor hebben, en de juiste apparatuur en misschien ook iets van een opleiding? En voor het verwerken zul je ook de nodige diploma’s moeten hebben (slagersvakschool, denk ik).quote:Op zaterdag 7 januari 2023 07:45 schreef kree het volgende:
[..]
Nouja het doet er niet zoveel toe welk dier dan uiteindelijk.
Vraag is wel, mag je eigenlijk zelf een beest slachten, of meer dus omleggen? Ik zou het niet weten. Denk dat er regels aanzitten van de voedsel en waren autoriteit haast.
Het kopen ervan (levend) is wss het makkelijke stuk, maar wat doe je erna?
Daarom is dit topic wel interessant eigenlijk.
En ook het transport moet aan verschillende eisen voldoen. Zowel van de boerderij naar het slachthuis, als van het slachthuis naar de supermarkt (koeltransport). Als je het zelf afhaalt bij het slachthuis, dan is er trouwens geen haan die er naar kraait.
Resistance is futile.
het is interessant, maar heb niet zo'n grote vriezer om dat allemaal op te slaan.quote:
[..]
Nee woon ik niet in de buurt, helaas.
Op deze site https://www.jagersvereniging.nl/wildopdekaart/?lid=527 staan alle geregistreerde jagers op een kaart afgebeeld, @:kree misschien ook wat voor jou
Maar het is het overwegen wel waard, zal eens informeren bij de rest van de familie want zoiets zal dan samen moeten.
Do what you love, love what you do!
In de regel breng je het in dit geval ook niet naar een enorm slachthuis maar naar iemand zoals mijn ouders’ buurman, die dit soort dingen erbij doet.quote:
[..]
Tuurlijk wel.
Een slachter bedoelde ik ook. Die heeft echt geen zin om alleen maar individuele mensen te helpen. Normaal gaat alles per honderden tegelijk.
Resistance is futile.
ja wel apart eigenlijk nu ik erover nadenk, vroeger (en heb ik het niet eens over heel lang terug)quote:
[..]
Nee, je mag zeker niet zomaar zelf een dier slachten. Volgens mij moet je er een vergunning voor hebben, en de juiste apparatuur en misschien ook iets van een opleiding? En voor het verwerken zul je ook de nodige diploma’s moeten hebben (slagersvakschool, denk ik).
En ook het transport moet aan verschillende eisen voldoen. Zowel van de boerderij naar het slachthuis, als van het slachthuis naar de supermarkt (koeltransport). Als je het zelf afhaalt bij het slachthuis, dan is er trouwens geen haan die er naar kraait.
was het toch niet ongewoon dat mensen kippen hielden in de tuin en zelf de nek omdraaide etc.
Of bv vakantiebaantje dat ik een schuur inliep en er een dozijn flappies op hun kop hingen (ja wtf dacht ik toen ook)
Dan is het de vraag, is dat onwijs anders als een varken of een koe? haha.
Dat was wel allemaal op eigen terrein natuurlijk.
Do what you love, love what you do!
https://www.smaakacademie(...)en-slachten-dat-kan/
Linkje met prijzen. Wel van 2016 dus zal ondertussen hoger liggen.
Linkje met prijzen. Wel van 2016 dus zal ondertussen hoger liggen.
Resistance is futile.
Je kunt ook zelf aangeven wat voor vlees je wil (ik denk dat m’n moeder standaard voor draadjesvlees ging, dat stond zeker 2x per week op het menu).
Resistance is futile.
|
|
| Forum Opties | |
|---|---|
| Forumhop: | |
| Hop naar: | |