CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Ik blijf vergeten dat ik tegenwoordig vegetariër ben
.“Doe mij ook maar een kommetje saoto soep”, ja, daar zit dus kip in moemoe
.Toch maar weer opgegeten.
Oh. Als je wil mag ik dan een foto zien. Ik maak vaak een plaatpizza maar de bodem wordt altijd zo dik. Zowel bij kant en klaar deeg als bij zelfgemaakt deeg. Ook best lekker maar ik heb hem liever wat knapperiger. (In de oven btw).quote:Op vrijdag 6 januari 2023 12:35 schreef Karzai het volgende:
vrijdag visdag
zure haring voor lunch
en ik heb een rol pizzadeeg gekocht, daar maak ik van de ene helft een pizza siciliana van en de andere helft tonijn
met kaas, rode ui, kappertjes en olijven erbij
Mijne was Crème fraîche en gerookt spek.quote:
[..]
Dat ga ik morgen maken, met geitenkaas, vijg, walnoot, roomkaas en rucola
Ik heb geen foto gemaakt, maar dat kant en klare deeg is dikker. Ben bang dat je een pizzaoven moet hebben om het knapperiger te krijgen. Die kunnen een stuk heter wordenquote:Op vrijdag 6 januari 2023 22:55 schreef praadje het volgende:
[..]
Oh. Als je wil mag ik dan een foto zien. Ik maak vaak een plaatpizza maar de bodem wordt altijd zo dik. Zowel bij kant en klaar deeg als bij zelfgemaakt deeg. Ook best lekker maar ik heb hem liever wat knapperiger. (In de oven btw).
Gisteren een wandeling gemaakt, na afloop cappuccino met carrotcake. Daarna een paar wijntjes gehad. Diner was aardappeltjes, spruitjes met filetrollade. Eigenlijk was de carrotcake mijn lunch.
Vandaag wil mijn man de stad in, dat zal dan ook wel weer resulteren in koffie met wat lekkers en een lunch wat later op de middag. Dan slaan we diner maar over vandaag.
Vandaag wil mijn man de stad in, dat zal dan ook wel weer resulteren in koffie met wat lekkers en een lunch wat later op de middag. Dan slaan we diner maar over vandaag.
Zo een Kippensoep opzetten, die dan de hele dag laten trekken. 2,5 Kilo soepkip, prei, peen, selder en bleekselderij, laurier, peperkorrels, piment, foelie, saffraan, knoflook, ui, paar ansjovis filetjes, paradijskorrels, Tak rozemarijn, Tak Thijm. Edit
Heb net nog 250 cc droge witte wijn toegevoegd-
[ Bericht 8% gewijzigd door Jan_Onderwater op 07-01-2023 11:04:32 ]
Heb net nog 250 cc droge witte wijn toegevoegd-
[ Bericht 8% gewijzigd door Jan_Onderwater op 07-01-2023 11:04:32 ]
Eergisteren wezen wokken, gisteren pizza besteld.
Vandaag rode kool, aardappelen en slavink
Vandaag rode kool, aardappelen en slavink
Nu doen en genieten, doodgaan kan altijd nog!
Zolang er alcohol verkocht wordt, heb ik geen probleem.
Je moet het leven nemen met een korreltje zout..... schijfje limoen en een shot tequilla
Zolang er alcohol verkocht wordt, heb ik geen probleem.
Je moet het leven nemen met een korreltje zout..... schijfje limoen en een shot tequilla
Nu: portie kibbeling van onze visjuwelier. 
Vanavond restant pizza's van gisteravond.
Vanavond restant pizza's van gisteravond.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Kippenbouten à bonne femme, ook wat losse kipdijfilets erbij.
Staat nu in de oven te pruttelen, ruikt goed!
Staat nu in de oven te pruttelen, ruikt goed!
Nooit geweten dat er soepkippen bestonden. Even gegoogled en nu weet ik het. Bij de boerderij te bestellen. Ga ik ook proberen en deze week weer groentesoep maken.quote:
Zo een Kippensoep opzetten, die dan de hele dag laten trekken. 2,5 Kilo soepkip, prei, peen, selder en bleekselderij, laurier, peperkorrels, piment, foelie, saffraan, knoflook, ui, paar ansjovis filetjes, paradijskorrels, Tak rozemarijn, Tak Thijm. Edit
Heb net nog 250 cc droge witte wijn toegevoegd-
Laat ze 6-8 uur trekken minstens. Hoe langer hoe beter. Het proteine wordt dan gedeeltelijk afgebroken en er ontstaan smaakelementen als glutamaten, die je boullion een mooie volle umamismaak geven zonder dat je Knor of Maggi nodig hebt. Bindweefsel en kraakbeen breken af, lossen op en vormen oa gelatine. Er gebeuren heel veel processen met de groente en het vlees die voor een steeds diepere vollere smaak zorgen. Toen ik in de Horeca werkte hadden we de Bouillons dagen op staan, alle afsnijdsels van groenten en vlees ging er in, fles wijn niet leeggedronken? Hup in de Bouillon.quote:
[..]
Nooit geweten dat er soepkippen bestonden. Even gegoogled en nu weet ik het. Bij de boerderij te bestellen. Ga ik ook proberen en deze week weer groentesoep maken.
Prachtige basis voor sauzen ook.
Na een leuke wandeling lekker gegeten bij KFC. Vooral de kipstukken en ijsjes waren erg groot (en lekker!)
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
1
daar had ik ook wel zin inquote:
koeientong in madeirasaus en aardappelkroketten
Nu doen en genieten, doodgaan kan altijd nog!
Zolang er alcohol verkocht wordt, heb ik geen probleem.
Je moet het leven nemen met een korreltje zout..... schijfje limoen en een shot tequilla
Zolang er alcohol verkocht wordt, heb ik geen probleem.
Je moet het leven nemen met een korreltje zout..... schijfje limoen en een shot tequilla
quote:Op zaterdag 7 januari 2023 19:04 schreef FutureFairytale het volgende:
Na een leuke wandeling lekker gegeten bij KFC. Vooral de kipstukken en ijsjes waren erg groot (en lekker!)
[ link | afbeelding ]
[ link | afbeelding ]
Nog nooit bij KFC geweestquote:
Nu doen en genieten, doodgaan kan altijd nog!
Zolang er alcohol verkocht wordt, heb ik geen probleem.
Je moet het leven nemen met een korreltje zout..... schijfje limoen en een shot tequilla
Zolang er alcohol verkocht wordt, heb ik geen probleem.
Je moet het leven nemen met een korreltje zout..... schijfje limoen en een shot tequilla
Nice, jammer dat hij wat taai was.quote:
Vroeger slachten wij een koe en het eerst wat op ging was de tong en de lever
Haal jij de tong gewoon bij de slager?
Nu doen en genieten, doodgaan kan altijd nog!
Zolang er alcohol verkocht wordt, heb ik geen probleem.
Je moet het leven nemen met een korreltje zout..... schijfje limoen en een shot tequilla
Zolang er alcohol verkocht wordt, heb ik geen probleem.
Je moet het leven nemen met een korreltje zout..... schijfje limoen en een shot tequilla
quote:
[..]
Nice, jammer dat hij wat taai was.
Vroeger slachten wij een koe en het eerst wat op ging was de tong en de lever
Haal jij de tong gewoon bij de slager?
ging bij ons ook zo. al eet ik zelf geen lever.Tong idd bij de slager. Ff bestellen en een week later hebben ze er wel een. Al liggen ze rond de feestdagen bij mn ouders ook in de supermarkt. Daarbij ga ik vrij regelmatig naar de zuiderburen (en diens zuiderburen) om boodschappen. Daar liggen ze gewoon standaard in de (wat grotere) supermarkten als carrefour en auchan
