abonnement iBood bol.com Vodafone Ziggo Coolblue
  Moderator zondag 10 januari 2021 @ 16:57:48 #1
417715 crew  derLudolf
allround beunhaas
pi_197327146
Moin moin
Herzlich wilkommen in het topic waarin we alles bespreken rond de volgende opdracht van Kook mee met CUL!
De regel:
Koken in de aangegeven week een gerecht dat binnen het thema past.
In de week van 11 tot en met 17 januari koken we één of meerdere gerechten die passen bij Duitsland.

Duitsland, onze oosterburen met een illustere geschiedenis. Daarom door sommigen verguisd, maar inmiddels door velen geliefd. Het huidige Duitsland is in de laatste 150 jaar ontstaan door het samenvoegen van verschillende republieken, hertogdommen en graafschappen. Derhalve zijn er ook verschillende invloeden te vinden in de Duitse keuken, zo kent de Beierse keuken veel gerechten met een Oostenrijkse oorsprong. In Ostfriesland zijn daarentegen invloeden vanuit het VOC tijdperk terug te vinden. Ostfriesische schippers voeren onder Nederlandse vlag naar het oosten en namen thee mee terug. Nog altijd zijn zij de grootste theedrinkers van Europa. De Ostfrisische Teekultur staat zelfs op de UNESCO lijst voor immaterieel erfgoed.

Tee mit Sahnewolke

De eerste associaties met Duits eten zijn meestal vlees of gebak. Laten we met vlees beginnen, de vleesconsumptie lag in 2018 met 60,2 kg pro Kopf lager dan in Nederland (75 kg). Waar veelal gedacht wordt aan gebakken vlees als schnitzels of braadworst, wordt het meeste vlees gesmoord of gestoofd, bijvoorbeeld als Sauerbraten.


De Wiener Schnitzel, is zoals de naam eigenlijk al zegt Oostenrijks. Toch zal je hem op de meeste “Speisekarten” wel aantreffen”

Sauerbraten is een Duits vleesgerecht dat wordt bereid door het smoren vlees. Traditioneel was dit vooral paardenvlees, maar tegenwoordig worden ook rund-, kalfs- of varkenvlees gebruikt. Omdat van oudsher vooral de taaie stukken werden gebruikt voor de bereiding van Saurenbraten, begint de bereiding met vlees 3 tot 10 dagen te laten marineren in een mengel van azijn of wijn, water, kruiden en specerijen. Door het lange marineren in een zuur mengsel ontstaat een erg mals gerecht. Waar in het westen en zuiden van Duitsland vooral witte wijn wordt gebruikt voor de marinade, wordt in noordelijke en meer oostelijk gelegen delen vooral gebruik gemaakt van azijn.


Sauerbraten, Salzkartoffeln en Rotkohl

Een ander vleesgerecht dat als typisch Duits mag worden beschouwd zijn Rinderrouladen. Toen TS met zijn familie een koe liet slachten in Duitsland – aangezien het beest daar graasde was een Duitse slager de minste rompslomp – werd zeker vijf keer gevraagd of ze geen Rouladen moesten maken. Zoals de naam al doet vermoeden, is dit opgerold vlees, van een rund. Tot zoverre houdt de vergelijking met de rollade zoals we hem in Nederland kennen wel op. Doorgaans worden dunne plakken van de bovenbil gesneden, welke gevuld worden met bijvoorbeeld augurk, mosterd, spek en ui.


Rinderrouladen, een how-to in drie stappen, met foto’s

Geliefde bijgerechten naast bovengenoemde gerechten zijn uit Zuid-Duitsland afkomstige Klöße (ook wel Knödel) en Spatzle maar ook gekookte of opgebakken aardappels (Bratkartoffeln). Klöße zijn balletjes van aardappel, pastadeeg of brooddeeg en komen oorspronkelijk uit Bohemen. Klöße als bijgerecht zijn ongevuld, maar kunnen als hoofdgerecht gevuld worden met bijvoorbeeld gebakken lever of spek. Spatzle komen uit Schwaben, een streek in het huidige Baden-Würtenberg en is een soort pasta gemaakt met eieren en speltmeel.


Spatzle met paddenstoelenroomsaus

De hierboven beschreven gerechten zijn natuurlijk maar enkele voorbeelden van de Duitse keuken die bovendien regionaal heel erg verschilt. Van de simpele voedzame eenpansgerechten en Pommes Schranke (patatje slagboom) uit het Ruhrgebiet, de vele broodsoorten. In vele streken zijn asperges een populaire groente, met een gemiddelde consumptie van 1,5kg per persoon, het dubbele als in Nederland. Ook qua zoetigheid biedt de Duitse keuken veel keuze, met als bekendste voorbeeld waarschijnlijk de Schwarzwalder Kirschtorte. Veel wordt nog steeds zelf gemaakt, hetgeen ook te zien is aan het uitgebreide assortiment bakproducten in de meeste supermarkten.


Henkelmänner die mijnwerkers van thuis meenamen, in een warm waterbad kon dit worden opgewarmd

Enkele gerechten die ik ter inspiratie overigens nog even genoemd wil hebben naast de bij de meeste mensen wel bekende gerechten zijn onder andere Herrenspeise, Kasseler, Reibekuchen, Schweinehaxe. Daarnaast vind ik het leuk om te noemen dat er in het noorden van Duitsland een hele cultuur hangt om het eten van boerenkool. Niet als stamppot maar bijvoorbeeld samen met Pinkel, een worstsoort. Voor de niet vlees etende onder ons, Pfifferlinge, oftewel cantharellen lijken een populaire paddenstoelensoort en zie je op vele menukaarten staan.

Enkele links:
Chefkoch.de, het Duitse smulweb
Recepten voor de niet Duits sprekenden, gesorteerd op streek en gelegenheid. Helaas niet in SI-eenheden
Wiki lijst met Duitse gerechten
Wiki over het fenomeen “Grünkohlessen”

Rest mij nog één ding:
Maaaaahlzeit!!

[ Bericht 1% gewijzigd door derLudolf op 10-01-2021 19:12:53 ]
Kranplätze müssen verdichtet sein
  Moderator zondag 10 januari 2021 @ 20:38:34 #2
69724 crew  Lucky_Strike
Hello Sweetie
pi_197332526
Duits eten :9
Spoilers!
pi_197334085
Mooi excuus om Donauwellen te maken!
pi_197334331
Leuk! En voor mij ook meer haalbaar dan een land als Brazilië. Ik denk meteen aan currywurst en schnitzel mit pommes, eens kijken wat ik ga maken deze week.
  zondag 10 januari 2021 @ 22:11:22 #5
401485 Molo
If you have any poo, fling it
pi_197334447
Boh!

Ik zou wel een keer een stuk varkensknie oid in de oven willen klaarmaken :9

Duits voer, lekker man _O_

Die rouladen klinkt ook zalig
Respect to the man with the ice cream van!
pi_197336860
Puik topic geworden @derLudolf! Wat ga je zelf maken? *O*
Ik doe maar weer eens mee. O+ Duitsland O+
Let me see you stripped down to the bone
pi_197337477
Ik zou wel graag weer eens Rinderrouladen maken. Eerder wel zelf gemaakt met de Rinderrouladenlapjes, welke ik kocht in Duitsland. Weet iemand welke vlees ik hier in Nederland voor kan gebruiken? Ik dacht zelf eerst aan rosbieflapjes of bieflappen, alleen worden die hier meestal rosé bereid. Vandaar dat ik het niet zo goed weet eigenlijk.
  Moderator maandag 11 januari 2021 @ 08:33:28 #8
417715 crew  derLudolf
allround beunhaas
pi_197337787
quote:
0s.gif Op maandag 11 januari 2021 07:52 schreef Foeksia het volgende:
Ik zou wel graag weer eens Rinderrouladen maken. Eerder wel zelf gemaakt met de Rinderrouladenlapjes, welke ik kocht in Duitsland. Weet iemand welke vlees ik hier in Nederland voor kan gebruiken? Ik dacht zelf eerst aan rosbieflapjes of bieflappen, alleen worden die hier meestal rosé bereid. Vandaar dat ik het niet zo goed weet eigenlijk.
Bij slagers en in supermarkten zie je vaak twee soorten vlees hiervoor liggen. Rouladen aus der Oberschale en nog eentje waar ik zo niet op kom.

Wat ze gemeen hebben is dat het hele grote magere stukken zijn. Groter dan het stuk waar ze hier vaak riblappen van snijden. Die gaan dan op de snijmachine om er een plak van gelijkmatige dikte (of dunte) te snijden.

Oberschale is de bovenbil. Bieflap is uit de schouder lees ik.
Kranplätze müssen verdichtet sein
  Moderator maandag 11 januari 2021 @ 08:42:13 #9
417715 crew  derLudolf
allround beunhaas
pi_197337865
quote:
0s.gif Op maandag 11 januari 2021 04:56 schreef minilot het volgende:
Puik topic geworden @:DerLudolf! Wat ga je zelf maken? *O*
Ik doe maar weer eens mee. O+ Duitsland O+
Dank u. Ik weet het nog niet :o
Misschien sowieso zelf weer eens Bratkartoffeln maken zoals je die eigenlijk alleen in D krijgt. Die zijn toch anders als die ik altijd maak :)

Ik kwam deze vegan Rouladen nog tegen voor de liefhebber. Wirnsing is savooiekool.
https://www.pottlecker.de(...)hlreis-roten-linsen/
Kranplätze müssen verdichtet sein
pi_197338608
Kassler kotelet, mijn favoriete fleisch uit Duitsland. In Nederland niet koop helaas.
Wij namen het vroeger wel mee na een vakantie, zo lekker!
Leuk topic, ik ga het volgen
pi_197339546
Gister toevallig typisch Duits gegeten, hefeklösse met bosbessensaus...

Misschien van de week maar eens Spätzle maken :9
  Moderator maandag 11 januari 2021 @ 17:50:01 #12
417715 crew  derLudolf
allround beunhaas
pi_197346814
quote:
0s.gif Op maandag 11 januari 2021 09:54 schreef Kanaroe het volgende:
Kassler kotelet, mijn favoriete fleisch uit Duitsland. In Nederland niet koop helaas.
Wij namen het vroeger wel mee na een vakantie, zo lekker!
Leuk topic, ik ga het volgen
Dan moet je het deze week misschien zelf eens maken? ;)
Kranplätze müssen verdichtet sein
  Moderator maandag 11 januari 2021 @ 17:52:57 #13
417715 crew  derLudolf
allround beunhaas
pi_197346891
quote:
0s.gif Op maandag 11 januari 2021 11:11 schreef Jagärtrut het volgende:


Misschien van de week maar eens Spätzle maken :9
Ik zie ze ook vaak bij de pasta staan. Maken Duitsers ze vaak zelf?
Kranplätze müssen verdichtet sein
pi_197347023
Ik mis het Duitse eten :'( Eens kijken of ik in elk geval Reibekuchen mit Apfelmus ga maken deze week, voor iets uitgebreiders ontbreekt helaas de energie.
pi_197347089
quote:
1s.gif Op maandag 11 januari 2021 17:52 schreef derLudolf het volgende:

[..]

Ik zie ze ook vaak bij de pasta staan. Maken Duitsers ze vaak zelf?
Gedroogde Spätzle is vies.
pi_197348908
quote:
1s.gif Op maandag 11 januari 2021 17:50 schreef derLudolf het volgende:

[..]

Dan moet je het deze week misschien zelf eens maken? ;)
Geen idee waar ik zou moeten beginnen! Het is een soort 'beschermd' recept ook. Ik ben in Duitsland geboren, en at dat soort vlees ook nergens anders dan daar. Hier word wel casseler rib verkocht, maar dat lijkt er in de verste verte niet op. :)
pi_197349369
Wat een geweldige OP, ^O^ @derLudolf!

Ik heb hier wel een Henkelmänner staan, zo'n mooie gewolkte groene als linksvoor op de foto. Met deksel :P

Qua eten zal ik eens in mijn grote boek kijken of ik iets leuks vind. Ik heb nog wel wat Schweinefleisch, en toevallig net vandaag een dikke Wirnsing uit de moestuin gehaald. Maar m'n kummel is op...
onwurmbare draak
  Moderator maandag 11 januari 2021 @ 22:00:39 #18
417715 crew  derLudolf
allround beunhaas
pi_197352845
quote:
14s.gif Op maandag 11 januari 2021 19:44 schreef sigme het volgende:
Wat een geweldige OP, ^O^ @:derludolf!

Ik heb hier wel een Henkelmänner staan, zo'n mooie gewolkte groene als linksvoor op de foto. Met deksel :P

Qua eten zal ik eens in mijn grote boek kijken of ik iets leuks vind. Ik heb nog wel wat Schweinefleisch, en toevallig net vandaag een dikke Wirnsing uit de moestuin gehaald. Maar m'n kummel is op...
Een Henkelman, twee Henkelmänner :+
Dank voor de veer in de kont, ik ben niet zo'n schrijver en heb het uiteindelijk allemaal redelijk op het laatste moment afgemaakt.

Kummel, dat gaat @Lucky_Strike verbouwen, maar volgens mij is het een tweejarig gewas, dus als we daar op moeten wachten ;) Heb er vertrouwen in dat je ook zonder wel iets voedzaams op tafel tovert ;)
Kranplätze müssen verdichtet sein
  Moderator maandag 11 januari 2021 @ 22:02:05 #19
69724 crew  Lucky_Strike
Hello Sweetie
pi_197352874
quote:
14s.gif Op maandag 11 januari 2021 22:00 schreef derLudolf het volgende:

[..]

Een Henkelman, twee Henkelmänner :+
Dank voor de veer in de kont, ik ben niet zo'n schrijver en heb het uiteindelijk allemaal redelijk op het laatste moment afgemaakt.

Kummel, dat gaat @:Lucky_Strike verbouwen, maar volgens mij is het een tweejarig gewas, dus als we daar op moeten wachten ;) Heb er vertrouwen in dat je ook zonder wel iets voedzaams op tafel tovert ;)
Het staat al een jaar dus ik kan aanstaande augustus al oogsten *O*
Spoilers!
  Moderator maandag 11 januari 2021 @ 22:06:06 #20
84152 crew  fietsie
Don't Panic.
pi_197352963
Vanavond was het Sauerkraut. Supersaai supersimpel, maar Duits. (Stond op 't potje)
- “Never trust a man who, when left alone in a room with a tea cosy, doesn’t try it on”
- "Who discovered we could get milk from cows, and what did he think he was doing at the time?"
pi_197356477
Ja klopt. Toen ik de roulladen uit Duitsland ging vullen, viel mij dat ook op. Het waren dunn lange lappen en breder in het midden, zodat ze weer netjes in een rolletje konden zeg maar. Hier in Nederland is al het vlees nogal in kleine lapjes gesneden helaas. Uit de Nederlandse recepten online, wordt ik niet veel wijzer. Men spreekt dan over: dunne runderlappen. Kwam ook bieflappen tegen. Stel ik ga morgen langs de slager, kan ik gewoon vragen om dunne bieflappen, graag groot, want wil er roulladen van maken?
quote:
1s.gif Op maandag 11 januari 2021 08:33 schreef derLudolf het volgende:

[..]

Bij slagers en in supermarkten zie je vaak twee soorten vlees hiervoor liggen. Rouladen aus der Oberschale en nog eentje waar ik zo niet op kom.

Wat ze gemeen hebben is dat het hele grote magere stukken zijn. Groter dan het stuk waar ze hier vaak riblappen van snijden. Die gaan dan op de snijmachine om er een plak van gelijkmatige dikte (of dunte) te snijden.

Oberschale is de bovenbil. Bieflap is uit de schouder lees ik.

  Moderator dinsdag 12 januari 2021 @ 09:14:24 #22
417715 crew  derLudolf
allround beunhaas
pi_197356803
quote:
0s.gif Op dinsdag 12 januari 2021 08:48 schreef Foeksia het volgende:
Ja klopt. Toen ik de roulladen uit Duitsland ging vullen, viel mij dat ook op. Het waren dunn lange lappen en breder in het midden, zodat ze weer netjes in een rolletje konden zeg maar. Hier in Nederland is al het vlees nogal in kleine lapjes gesneden helaas. Uit de Nederlandse recepten online, wordt ik niet veel wijzer. Men spreekt dan over: dunne runderlappen. Kwam ook bieflappen tegen. Stel ik ga morgen langs de slager, kan ik gewoon vragen om dunne bieflappen, graag groot, want wil er roulladen van maken?
[..]

Als de slager daar bekend mee is. Ik zou niet niet een keurslager oud gaan (die verkopen naar mijn ervaring vooral geportioneerde lapjes en gemarineerd spul) maar gewoon een zelfslachtende waar ze zoiets van een groot stuk kunnen snijden ^O^
Kranplätze müssen verdichtet sein
pi_197358859
Ik houd het makkelijk (en toevallig ook mijn favoriet Duitse gerecht): flammkuchen :9
Alles in huis, ik denk dat het donderdag op het menu staat. Kan ik nog even broeden op welk beleg ik precies ga gebruiken.
Op donderdag 21 juli 2011 23:08 schreef Loveless85 het volgende:
Dan heb je safe = condoom
Double dutch = condoom en pil
quadruple Cat = pil, MAP, condoom, castratie, prikpil, spiraaltje, zaaddodende pasta en voor het jodelen de bergen uit
pi_197358968
Reibekuchen mit Apfelmus :9
pi_197359855
quote:
0s.gif Op maandag 11 januari 2021 19:27 schreef Kanaroe het volgende:

[..]

Geen idee waar ik zou moeten beginnen! Het is een soort 'beschermd' recept ook. Ik ben in Duitsland geboren, en at dat soort vlees ook nergens anders dan daar. Hier word wel casseler rib verkocht, maar dat lijkt er in de verste verte niet op. :)
Bij de Aldi hebben ze de casseler rib (af en toe?) in de vleeskoeling liggen en natuurlijk casseler voor op brood.
pi_197360244
Goed begin: flammkuchen deeg maken en ipv 280 ml er 380ml water bij doen
Nu meer bloem bijgedaan en genoeg deeg voor 6 stuks...
  Moderator dinsdag 12 januari 2021 @ 13:29:48 #27
417715 crew  derLudolf
allround beunhaas
pi_197360908
quote:
1s.gif Op dinsdag 12 januari 2021 11:24 schreef Cat-astrophe het volgende:
Ik houd het makkelijk (en toevallig ook mijn favoriet Duitse gerecht): flammkuchen :9
Alles in huis, ik denk dat het donderdag op het menu staat. Kan ik nog even broeden op welk beleg ik precies ga gebruiken.
Schmand, spek en ui. Lekker simpel :9
Kranplätze müssen verdichtet sein
pi_197363506
quote:
0s.gif Op dinsdag 12 januari 2021 12:19 schreef Zana het volgende:

[..]

Bij de Aldi hebben ze de casseler rib (af en toe?) in de vleeskoeling liggen en natuurlijk casseler voor op brood.
Bedankt voor de tip, al vermoed ik dat het niet hetzelfde zal zijn dan de vleesbereiding die ik bedoel. :)
Maar als ik een Aldi tegenkom zal er eens binnenwippen!
pi_197367912
Geen boter in huis, dus nog geen gebak gemaakt
Maar voor flammkuchen wel alles in huis

Braaf deegje, een beetje volkoren meel en de rest bloem
Afgebakken in de Ferrari pizza oven, dus rond gemaakt


Het is machtig en heel erg lekker

Recept:
https://rutgerbakt.nl/fla(...)egetarische-variant/

[ Bericht 1% gewijzigd door Yinny op 12-01-2021 22:50:46 ]
  Moderator dinsdag 12 januari 2021 @ 20:38:13 #30
69724 crew  Lucky_Strike
Hello Sweetie
pi_197370782
Wij aten bratkartoffeln met spek en gebakken zuurkool met kummel.

Aardappels uit eigen tuin, zelfgerookt spek en een beetje ganzenvet. Zelfgemaakte zuurkool van eigen kool, in juni gemaakt.



[ Bericht 1% gewijzigd door Lucky_Strike op 12-01-2021 20:53:59 ]
Spoilers!
pi_197370978
quote:
1s.gif Op dinsdag 12 januari 2021 20:38 schreef Lucky_Strike het volgende:
Wij aten bratkartoffeln met spek en gebakken zuurkool met kummel.

Aardappels uit eigen tuin, zelfgerookt spek en een beetje ganzenvet. Zelfgenmaakte zuurkool van eigen kool, in juni gemaakt.

[ afbeelding ]
Beetje jaloers op je uit eigen tuin eten! :P
  Moderator dinsdag 12 januari 2021 @ 20:53:28 #32
69724 crew  Lucky_Strike
Hello Sweetie
pi_197371256
quote:
1s.gif Op dinsdag 12 januari 2021 20:44 schreef Yinny het volgende:

[..]

Beetje jaloers op je uit eigen tuin eten! :P
Ik ben er ook echt enorm trots op en vooral heel blij mee :)
Spoilers!
pi_197371309
quote:
1s.gif Op maandag 11 januari 2021 17:52 schreef derLudolf het volgende:

[..]

Ik zie ze ook vaak bij de pasta staan. Maken Duitsers ze vaak zelf?
Niet zo vaak, denk ik. Aantal vrienden van ons doen het regelmatig... Is uiteindelijk ook niet zo moeilijk .
pi_197373256
Ziet er lekker uit!
Ik heb een paar dingen in mijn hoofd om te maken deze week. Ik wilde voor het eerst Schwarzwalder kirschtorte maken. Maar helaas kan ik bij de supermarkten hier in de buurt geen sojaroom vinden. Ik heb het wel besteld, maar heb geen idee wanneer het komt.
pi_197398858
Ik vond een recept voor Beierse reiberdatschi (met zelfgemaakte appelmoes) :


En dit recept leek me ook wel wat:

Reibekuchen met gerookte zalm en salade van veldsla met erwtjes, mais en munt.
  Moderator donderdag 14 januari 2021 @ 18:20:14 #36
417715 crew  derLudolf
allround beunhaas
pi_197409259
https://www.springlane.de/magazin/rezeptideen/gruenkohl-kassler/

Als ik morgen op tijd vrij ben ga ik even boodschappen doen bij de Edeka en neem wat Kasseler mee
Kranplätze müssen verdichtet sein
pi_197409492
Flammkuchentijd!

Geen spectaculair gekokkerel, zeker niet voor een luie kok als ik die het deeg kant en klaar koopt. Het niet hebben van een keukenmachine droeg daar zeker aan bij :7


Lekker eenvoudig met zalm, ui, rucola en zure room met dille

Pre-oven


Post-oven


Bord te klein, jammer joh :9
Op donderdag 21 juli 2011 23:08 schreef Loveless85 het volgende:
Dan heb je safe = condoom
Double dutch = condoom en pil
quadruple Cat = pil, MAP, condoom, castratie, prikpil, spiraaltje, zaaddodende pasta en voor het jodelen de bergen uit
  Moderator donderdag 14 januari 2021 @ 20:50:08 #38
69724 crew  Lucky_Strike
Hello Sweetie
pi_197413017
Schupfnudeln (uit de vriezer), champignonsaus, wortelsalade. Simpel, snel, lekker :9

Spoilers!
pi_197417283

Iets te snel aangesneden, chocolade moest nog stollen.
Recept
https://madebyellen.com/donauwelle/amp/

In plaats van boter heb ik olie gebruikt, want dat heb ik in een paar Duitse recepten gezien. Aangezien de taart in koelkast bewaard moet worden, blijft de cake gedeelte zo ook zachter.
  Moderator vrijdag 15 januari 2021 @ 19:32:22 #40
417715 crew  derLudolf
allround beunhaas
pi_197431152
Ik wou wat foto's uploaden, maar ik heb alleen maar zwarte bestanden in m'n album staan :')

Was wel lekker, de boerenkool met Kasseler.
Kranplätze müssen verdichtet sein
pi_197431730
Jummie, ik zou alles eten wat hier tot nu toe gepost is :9


Currywurst!
  Moderator vrijdag 15 januari 2021 @ 20:00:23 #42
417715 crew  derLudolf
allround beunhaas
pi_197431888
quote:
0s.gif Op vrijdag 15 januari 2021 19:54 schreef Hupje het volgende:
Jummie, ik zou alles eten wat hier tot nu toe gepost is :9

[ afbeelding ]
Currywurst!
Dat is geen Duitse hoeveelheid :D
Kranplätze müssen verdichtet sein
pi_197431917
quote:
10s.gif Op vrijdag 15 januari 2021 20:00 schreef derLudolf het volgende:

[..]

Dat is geen Duitse hoeveelheid :D
Ik schep de kinderportie altijd wat eerder op, dus dat is makkelijker om daar de foto van te maken :D
Kind heeft trouwens ook nog een keer opgeschept, hij vond het lekker :)
  Moderator vrijdag 15 januari 2021 @ 20:14:39 #44
417715 crew  derLudolf
allround beunhaas
pi_197432263
quote:
1s.gif Op vrijdag 15 januari 2021 20:01 schreef Hupje het volgende:

[..]

Ik schep de kinderportie altijd wat eerder op, dus dat is makkelijker om daar de foto van te maken :D
Kind heeft trouwens ook nog een keer opgeschept, hij vond het lekker :)
Aha. Zelf de saus ook gemaakt of kun je dat in Nederland kopen. Geen idee hoe je die überhaupt maakt hoor.
Kranplätze müssen verdichtet sein
pi_197432367
quote:
1s.gif Op dinsdag 12 januari 2021 20:38 schreef Lucky_Strike het volgende:
Wij aten bratkartoffeln met spek en gebakken zuurkool met kummel.

Aardappels uit eigen tuin, zelfgerookt spek en een beetje ganzenvet. Zelfgemaakte zuurkool van eigen kool, in juni gemaakt.

[ afbeelding ]
Aardappels uit eigen tuin 😍
  Moderator vrijdag 15 januari 2021 @ 20:24:23 #46
69724 crew  Lucky_Strike
Hello Sweetie
pi_197432475
Curryworst :9
Spoilers!
pi_197434079
quote:
1s.gif Op vrijdag 15 januari 2021 20:14 schreef derLudolf het volgende:

[..]

Aha. Zelf de saus ook gemaakt of kun je dat in Nederland kopen. Geen idee hoe je die überhaupt maakt hoor.
Ik had een recept gevonden, smaakte best oké maar toch net niet zoals in Duitsland ;)
pi_197443450


Ik heb vandaag Reibekuchen gemaakt. Met appelmoes die niet alleen niet zelf gemaakt was maar ook nog uit Engeland kwam, maar goed.

De Reibekuchen smaakten prima, maar de eerste keer dat ik dit at, tijdens een fietstocht dwars door Duitsland, op de markt van Münster, smaakte het nog veel lekkerder. Dat kwam misschien ook omdat ik toen al zo'n honderd km gefietst had en best uitgehongerd was. :9~
pi_197444774
quote:
1s.gif Op vrijdag 15 januari 2021 19:32 schreef derLudolf het volgende:
Ik wou wat foto's uploaden, maar ik heb alleen maar zwarte bestanden in m'n album staan :')

Was wel lekker, de boerenkool met Kasseler.
Potverdrietjes, jij hebt echte Duitse Kassler gegeten! Ik ben jaloers!
(Edeka is een Duitse winkelketen toch..?)
  Moderator zaterdag 16 januari 2021 @ 16:51:56 #50
417715 crew  derLudolf
allround beunhaas
pi_197447852
quote:
0s.gif Op zaterdag 16 januari 2021 14:17 schreef Kanaroe het volgende:

[..]

Potverdrietjes, jij hebt echte Duitse Kassler gegeten! Ik ben jaloers!
(Edeka is een Duitse winkelketen toch..?)
Jawohl!
Kranplätze müssen verdichtet sein
  zaterdag 16 januari 2021 @ 17:44:37 #51
401485 Molo
If you have any poo, fling it
pi_197448689
quote:
1s.gif Op zaterdag 16 januari 2021 16:51 schreef derLudolf het volgende:

[..]

Jawohl!
Weet jij of je een varkensknie rauw kunt kopen in de Duitse grote supermarkten?
Respect to the man with the ice cream van!
  Moderator zaterdag 16 januari 2021 @ 18:19:28 #52
417715 crew  derLudolf
allround beunhaas
pi_197449324
quote:
1s.gif Op zaterdag 16 januari 2021 17:44 schreef Molo het volgende:

[..]

Weet jij of je een varkensknie rauw kunt kopen in de Duitse grote supermarkten?
Haxe bedoel je? Ik durf het niet met zekerheid te zeggen, maar volgens mij wel. Anders is het wel te bestellen.
Kranplätze müssen verdichtet sein
pi_197450953
Morgen staat een flinke hoeveelheid spätzle maken op het programma. Voor morgenavond met uitjes en gruyère en room tot käsespätzle verwerkt, eventueel nog wat champignons erbij. De rest voor in de vriezer....
pi_197452055
Mijn poging tot flammkuchen
  Moderator zaterdag 16 januari 2021 @ 20:17:06 #55
69724 crew  Lucky_Strike
Hello Sweetie
pi_197452077
quote:
1s.gif Op zaterdag 16 januari 2021 17:44 schreef Molo het volgende:

[..]

Weet jij of je een varkensknie rauw kunt kopen in de Duitse grote supermarkten?
Doorgaans wel.
Spoilers!
pi_197472708
Hier stond Flammkuchen op het programma. Niet met de standaard spekjes want da's wel heel zout, maar gerooktje kipfilet. Het was smullen.





We have far more in common than that which devides us..
pi_197472724
Zo, vandaag spätzle gemaakt. Wat een zootje wordt dat toch altijd, maar wel lekker.

Verslagje in de spoiler:

SPOILER
Om spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.
pi_197472933
quote:
0s.gif Op zondag 17 januari 2021 19:25 schreef Jagärtrut het volgende:
Zo, vandaag spätzle gemaakt. Wat een zootje wordt dat toch altijd, maar wel lekker.

Verslagje in de spoiler:

SPOILER
Om spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.
Ziet er lekker uit. Wat is een spatzler ding? Kan je dat ook buiten Duitsland kopen?
We have far more in common than that which devides us..
  Moderator zondag 17 januari 2021 @ 19:36:50 #59
417715 crew  derLudolf
allround beunhaas
pi_197472994
quote:
0s.gif Op zondag 17 januari 2021 19:25 schreef Jagärtrut het volgende:
Zo, vandaag spätzle gemaakt. Wat een zootje wordt dat toch altijd, maar wel lekker.

Verslagje in de spoiler:

SPOILER
Om spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.
_O_

Extra kudos voor het Boerenbont in het buitenland.
Kranplätze müssen verdichtet sein
  Moderator zondag 17 januari 2021 @ 19:37:49 #60
69724 crew  Lucky_Strike
Hello Sweetie
pi_197473018
Leuk verslag Jagar!
Spoilers!
  Moderator zondag 17 januari 2021 @ 19:38:12 #61
417715 crew  derLudolf
allround beunhaas
pi_197473022
quote:
0s.gif Op zondag 17 januari 2021 19:33 schreef Kaatje1 het volgende:

[..]

Ziet er lekker uit. Wat is een spatzler ding? Kan je dat ook buiten Duitsland kopen?
Zo te zien wel.
https://www.huis-en-comfo(...)tzleschaaf-p1633760/
Kranplätze müssen verdichtet sein
pi_197473058
quote:
dank,komt op het te kopen lijstje
We have far more in common than that which devides us..
pi_197473069
quote:
0s.gif Op zondag 17 januari 2021 19:33 schreef Kaatje1 het volgende:

[..]

Ziet er lekker uit. Wat is een spatzler ding? Kan je dat ook buiten Duitsland kopen?
Een soort schaaf wat je veel rommel mee maakt. Spätzle horen eigenlijk van een houten snijplank geschaafd te worden, maar dat heb ik nog nooit gedaan...
pi_197473083
quote:
14s.gif Op zondag 17 januari 2021 19:36 schreef derLudolf het volgende:

[..]

_O_

Extra kudos voor het Boerenbont in het buitenland.
Ja, dat sleep ik al een beetje tijd met me mee, van land naar land. Van mijn oma geërfd...
pi_197473096
quote:
0s.gif Op zondag 17 januari 2021 19:40 schreef Kaatje1 het volgende:

[..]

dank,komt op het te kopen lijstje
Ik heb het mensen trouwens ook wel eens met een pureeknijper zien doen...
pi_197473220
quote:
0s.gif Op zondag 17 januari 2021 19:42 schreef Jagärtrut het volgende:

[..]

Ik heb het mensen trouwens ook wel eens met een pureeknijper zien doen...
Die heb ik. En net een flimpje gezien met een rasp boven kokend water en dan met een deegschraper het deel er over halen. Bij tijd (en vlak voor de hulp komt :D ) maar eens maken
We have far more in common than that which devides us..
abonnement iBood bol.com Vodafone Ziggo Coolblue
Forum Opties
Forumhop:
Hop naar:
(afkorting, bv 'KLB')