abonnement iBood bol.com Vodafone Ziggo Coolblue
  Moderator donderdag 19 november 2020 @ 15:12:07 #1
217702 crew  Lonaa
hef 't goedwies kapot
pi_196320557
Welkom in het topic waarin we alles bespreken rond de volgende opdracht Kook mee met CUL!

De regel:
• Kook in de aangegeven week een gerecht dat binnen het thema past

In de week van 23 november- 29 november koken we 1 of meerdere gerechten uit Amerika.


Land of the free, home of the brave en supergrootverbruiker als het gaat om fastfood.
Een niet geheel verbazende trend in een land waar alles 'more, bigger, better and faster' moet, ook de daaropvolgende obesitasepidemie is niet geheel verrassend.

We zullen deze korte sociaal-culturele inleiding achter ons laten nu en het hebben over eten.

Een klein stukje geschiedenis over de culinaire ontwikkeling van Amerika is een flinke opgave, er zijn namelijk logischerwijs nogal wat landen die door middel van immigratie een bijdrage en stempel gedrukt hebben op de Amerikaanse keuken. Daarnaast is Amerika zo ontzettend groot dat het, behalve cultureel en qua bevolking, ook enorm verschillende klimaten heeft, wat ook zijn weerslag heeft op wat er gegeten wordt.

Als we even heel ver teruggaan en kijken naar de oorspronkelijke bewoners zien we dat er vrij veel gewassen nog steeds volop gebruikt worden. Aardappel, mais, tomaten, bonen, en pompoen bijvoorbeeld. Persoonlijk nog wel het vermelden waard,vind ik, is het begrip 'de drie gezusters'. Dat zijn de gewassen mais, bonen en pompoen welke van oudsher altijd samen gepland worden. De bonen klimmen in de stengels van de mais en de pompoenplant woekert over de grond en beschermt zo de bodem.

Daar waar veel Amerikanen tot de 19e eeuw nog vrij zelfvoorzienend waren veranderde dat vlot met de komst van bewerkt voedsel in de eerste helft van de 20e eeuw.
Alles kon in blik, dus alles kwam in blik. Fastfood-ketens schoten als paddenstoelen uit de grond langs de highways en de diepgevroren 'TV-dinners' waren een feit. Makkelijk, goedkoop en vlot.

Makkelijk, goedkoop en vlot of met weinig moeite is nog steeds wel vaak het devies. Dit is onder andere terug te zien in de enorme hoeveelheid recepten voor casserole en de populariteit van de crockpot en slowcooker. Er wordt op verschillende vlakken wel gewerkt aan een gezonder eetpatroon in Amerika, Michelle Obama heeft zich bijvoorbeeld hard proberen te maken voor goede maaltijden op scholen, maar die verandering is moeilijk. Armoede is vaak gelinkt aan bewerkt voedsel en ongezonder eten en dat is in Amerika een serieus probleem. Gezond eten is vaak veel duurder en het aanbod is veel minder groot.

Goed, dan nu, wat gaan we eten komende week?
BBQ, casserole, sandwiches, shrimp 'n grits, philly cheesesteak, mac 'n cheese, crabcakes, clamchowder, lobster roll, 's mores, pies, nachos, hot dog, turkey. De keuzes zijn eindeloos. En vol koolhydraten. :Y)




Linkjes:
Uit iedere staat 'het beste gerecht': https://flavorednation.com/food/
https://www.tasteatlas.com/100-most-popular-dishes-in-usa
https://edition.cnn.com/t(...)od-dishes/index.html

Altijd goede website voor recepten: www.foodgawker.com
But you carry on in pictures and in song
And the unmade bed you slept in
Where I laid you down to rest one last time
Goodbye, dear friend, goodbye, dear friend.
  KLB - Grootste troll + verzinner 2020 donderdag 19 november 2020 @ 15:16:19 #2
482094 Mikeytt
Hij/hem. 1997
pi_196320603
Eindelijk een thema rond het beste land ter wereld O+

Wellicht volgende week sloppy joe's and philly cheesesteaks maken
BLACK LIVES MATTER. Defund The Police
Mannenvoetbal heeft een fascismeprobleem
Nazis deserve to be beaten. Tolerance of intolerance is cowardice *O*
Libertarisch gedachtegoed beste gedachtegoed
pi_196320820
Volgende week donderdag is het ook Thanksgiving, maar dan moet ik helaas werken. Waarschijnlijk vrijdag dan maar: een hele kip uit de oven(een kalkoen is echt te veel voor 2 personen), zoete aardappelpuree, creamed corn, sperziebonen casserole en cranberrysaus.
Pecan pie of pumpkin pie, misschien wel allebei.
Natuurlijk ook chocolate chip cookies!
Hmmm, ga ik dit allemaal redden?
pi_196321375
Wauw, die 'Hasselbacked' flespompoen rechtsonder op de onderste foto ziet er inspirerend uit!
  Moderator donderdag 19 november 2020 @ 16:21:22 #5
217702 crew  Lonaa
hef 't goedwies kapot
pi_196321403
quote:
1s.gif Op donderdag 19 november 2020 15:32 schreef Yinny het volgende:
Volgende week donderdag is het ook Thanksgiving, maar dan moet ik helaas werken. Waarschijnlijk vrijdag dan maar: een hele kip uit de oven(een kalkoen is echt te veel voor 2 personen), zoete aardappelpuree, creamed corn, sperziebonen casserole en cranberrysaus.
Pecan pie of pumpkin pie, misschien wel allebei.
Natuurlijk ook chocolate chip cookies!
Hmmm, ga ik dit allemaal redden?
Mijn shortlist was ook ineens al best wel lang. :')
But you carry on in pictures and in song
And the unmade bed you slept in
Where I laid you down to rest one last time
Goodbye, dear friend, goodbye, dear friend.
pi_196321929
Ik ga mijn vriendin eens vragen voor het recept van de ambrosia salad van haar ex-schoonmoeder. Heerlijk afzichtelijk, cht Amerikaans _O-
Op donderdag 21 juli 2011 23:08 schreef Loveless85 het volgende:
Dan heb je safe = condoom
Double dutch = condoom en pil
quadruple Cat = pil, MAP, condoom, castratie, prikpil, spiraaltje, zaaddodende pasta en voor het jodelen de bergen uit
pi_196322189
Ik maak in ieder geval coleslaw, verder kijk ik nog even. Heb ik dan iets anders dan Yinny bedacht? ;)
pi_196322400
quote:
0s.gif Op donderdag 19 november 2020 17:29 schreef Hupje het volgende:
Ik maak in ieder geval coleslaw, verder kijk ik nog even. Heb ik dan iets anders dan Yinny bedacht? ;)
Of helemaal uit je dak gaan met taarten/koekjes? Mississippi mud pie, carrot cake, red velvet, peanut butter cookies, funnel cakes, apple cheddar pie. Ik heb er nog heel veel op mijn lijst staan :P
pi_196322535
Waarom denk ik meteen alleen maar aan ongezonde troep?

Een mini thanksgiving dinertje is wel een tof idee. Dat ga ik misschien ook doen.
pi_196322980
Wij hebben hier het kookboek 'Jamies Amerika' staan. Ik zal eens gaan bladeren. ^O^
  Moderator / Redactie Sport donderdag 19 november 2020 @ 18:47:25 #11
92686 crew  borisz
Keurmeester
pi_196323048
Een Mac&Cheese :9.
winnaar wielerprono 2007 :) Last.FM
  donderdag 19 november 2020 @ 18:56:41 #12
401485 Molo
If you have any poo, fling it
pi_196323169
Philly cheese steak klinkt goed, restaurant hier levert dit als lunchgerecht. Prrrrrima
Sponsoren we de horeca hier ook ^O^

Verder lijkt niets me lekker
Respect to the man with the ice cream van!
pi_196324674
Leuk idee, maar volgende week is het natuurlijk wel Thanksgiving hier, dus ik verwachte toch wel kalkoen, Cranberry saus, en iets met groene bonen op het menu ;)
gott sei dank heeft nur devzero de dtime
pi_196324704
quote:
1s.gif Op donderdag 19 november 2020 15:32 schreef Yinny het volgende:
Volgende week donderdag is het ook Thanksgiving, maar dan moet ik helaas werken. Waarschijnlijk vrijdag dan maar: een hele kip uit de oven(een kalkoen is echt te veel voor 2 personen), zoete aardappelpuree, creamed corn, sperziebonen casserole en cranberrysaus.
Pecan pie of pumpkin pie, misschien wel allebei.
Natuurlijk ook chocolate chip cookies!
Hmmm, ga ik dit allemaal redden?
Ik heb een collega die 3 kalkoenen op 3 verschillende manieren gaat klaar maken :D 20KG vlees voor een gezin van 3.
gott sei dank heeft nur devzero de dtime
pi_196324868
quote:
83s.gif Op donderdag 19 november 2020 20:25 schreef devzero het volgende:

[..]

Ik heb een collega die 3 kalkoenen op 3 verschillende manieren gaat klaar maken :D 20KG vlees voor een gezin van 3.
Wat een opgave! Ik heb wel eens kalkoen voor 8 personen gemaakt, een van 5kg die maar net in de oven pastte.
pi_196325375
quote:
83s.gif Op donderdag 19 november 2020 20:25 schreef devzero het volgende:
Ik heb een collega die 3 kalkoenen op 3 verschillende manieren gaat klaar maken :D 20KG vlees voor een gezin van 3.
Wtf, waarom. :')
pi_196325767
quote:
1s.gif Op donderdag 19 november 2020 20:36 schreef Yinny het volgende:

[..]

Wat een opgave! Ik heb wel eens kalkoen voor 8 personen gemaakt, een van 5kg die maar net in de oven pastte.
Ik heb zelf van tussen de 5 en 8kg gemaakt en dat gaat nog net in mijn oven, maar het is een opgave. Vooral omdat als je niet oplet, de borst helemaal gaar is gekookt en de poten nog half rauw zijn.

quote:
0s.gif Op donderdag 19 november 2020 21:06 schreef Myraela het volgende:

[..]

Wtf, waarom. :')
Omdat het kan :D Hij wilde 3 verschillende methodes proberen (eh frituren, oven en nog 1tje) en er was ergens een aanbieding voor goedkope kalkoenen. Dat is helaas wel amerikaans: goedkoop gaat boven kwaliteit.
gott sei dank heeft nur devzero de dtime
pi_196326003
quote:
1s.gif Op donderdag 19 november 2020 17:51 schreef Yinny het volgende:

[..]

Of helemaal uit je dak gaan met taarten/koekjes? Mississippi mud pie, carrot cake, red velvet, peanut butter cookies, funnel cakes, apple cheddar pie. Ik heb er nog heel veel op mijn lijst staan :P
Allemaal lekker, volgens mij!
Alleen... Bijv in Mississippi mud pie gaat gecondenseerde melk en daar kan ik geen zuivel-vrij alternatief voor kopen. Dus dat soort dingen vallen af :{
Ik denk nu aan pumpkin pie, volgens sommige recepten kan dat zuivel-vrij zonder meteen gekke ingredinten te moeten gebruiken.
pi_196326306
quote:
0s.gif Op donderdag 19 november 2020 21:40 schreef Hupje het volgende:

[..]

Allemaal lekker, volgens mij!
Alleen... Bijv in Mississippi mud pie gaat gecondenseerde melk en daar kan ik geen zuivel-vrij alternatief voor kopen. Dus dat soort dingen vallen af :{
Ik denk nu aan pumpkin pie, volgens sommige recepten kan dat zuivel-vrij zonder meteen gekke ingredinten te moeten gebruiken.
Er zijn ook blikjes gecondenseerde kokosmelk te koop bij de Appie!
pi_196326384
quote:
1s.gif Op donderdag 19 november 2020 21:57 schreef Yinny het volgende:

[..]

Er zijn ook blikjes gecondenseerde kokosmelk te koop bij de Appie!
Niet bij de mijne :N
Dat soort dingen motten ze hier niet ;)
pi_196326414
Ik heb trouwens al eens whoopie pies gemaakt:
pi_196326561
quote:
1s.gif Op donderdag 19 november 2020 22:02 schreef Hupje het volgende:

[..]

Niet bij de mijne :N
Dat soort dingen motten ze hier niet ;)
O, dat is jammer...
pi_196326573
Ik denk dat ik oversla of het wordt een hotdog ofzo.
Do not meddle in the affairs of dragons, for you are crunchy and taste good with ketchup!
www.elvegeluk.nl
pi_196363830
Ik ben er ook nog niet uit. Misschien iets bakken met pompoen ofzo, vind ik ook wel Amerikaans.
  Moderator maandag 23 november 2020 @ 16:39:48 #25
217702 crew  Lonaa
hef 't goedwies kapot
pi_196379271
Vanavond gefrituurde afhaalkip.

Verder overweeg ik of gumbo, maar eigenlijk wil ik alle sandwiches. BLT, cheesesteak en po'boy. Misschien moet ik maar mini-versies maken en dan als avondeten. :')
But you carry on in pictures and in song
And the unmade bed you slept in
Where I laid you down to rest one last time
Goodbye, dear friend, goodbye, dear friend.
pi_196380274
quote:
0s.gif Op donderdag 19 november 2020 22:03 schreef Hupje het volgende:
Ik heb trouwens al eens whoopie pies gemaakt:
[ afbeelding ]
Oh! :9
Receptje?
pi_196380478
quote:
0s.gif Op maandag 23 november 2020 17:52 schreef Blues het volgende:

[..]

Oh! :9
Receptje?
https://www.laurasbakery.nl/whoopie-pies/
pi_196388402
Laat ik maar eens beginnen met een Amerikaans ontbijtje

Met dit recept:
https://smittenkitchen.co(...)buttermilk-pancakes/
  Moderator woensdag 25 november 2020 @ 19:40:38 #29
217702 crew  Lonaa
hef 't goedwies kapot
pi_196411884
Pancakes :9

Ik wil ze van de week ook nog maken.

Verder heb ik veel getwijfeld, want veel brood O+ De keuze was of Philly Cheesesteak, of Po'boy.
Dus ik maakte beide. :7

Er zijn geen foto's van vooraf of tijdens, want daar ben ik slecht in. Anyway:

Awesome. Want vlees met kaas en beetje groente. Dus ja. Bavette en cheddarkaas wegens gebrek aan ribeye en provolone.


Dit is fantastisch. Serieus. O+
Recept: https://grandbaby-cakes.com/shrimp-po-boy/
O+
But you carry on in pictures and in song
And the unmade bed you slept in
Where I laid you down to rest one last time
Goodbye, dear friend, goodbye, dear friend.
pi_196411962
Ik heb nog bavette liggen.
Morgenavond komen de boodschappen, dus dan kan ik aan het werk 😉
We have far more in common than that which devides us..
pi_196414220
quote:
2s.gif Op woensdag 25 november 2020 19:40 schreef Lonaa het volgende:
Pancakes :9

Ik wil ze van de week ook nog maken.

Verder heb ik veel getwijfeld, want veel brood O+ De keuze was of Philly Cheesesteak, of Po'boy.
Dus ik maakte beide. :7

Er zijn geen foto's van vooraf of tijdens, want daar ben ik slecht in. Anyway:
[ afbeelding ]
Awesome. Want vlees met kaas en beetje groente. Dus ja. Bavette en cheddarkaas wegens gebrek aan ribeye en provolone.

[ afbeelding ]
Dit is fantastisch. Serieus. O+
Recept: https://grandbaby-cakes.com/shrimp-po-boy/
O+
Lekkere broodjes!
pi_196415126
Van dit:

Naar dit:

Negen koeken uit half recept van: https://sallysbakingaddiction.com/chewy-chocolate-chip-cookies/
Moest wel een stuk langer bakken, bijna 20 minuten, want na 12 minuten was het midden nog rauw. Koekjes zijn erg zoet, bij gebruik smarties zou ik hoeveelheid suiker verminderen.
pi_196416110
quote:
Staat geen recept bij... (zoals ook in de comments staat..)
  donderdag 26 november 2020 @ 01:46:37 #34
401485 Molo
If you have any poo, fling it
pi_196416778
quote:
0s.gif Op woensdag 25 november 2020 23:44 schreef Blues het volgende:

[..]

Staat geen recept bij... (zoals ook in de comments staat..)
Kon het niet laten een rondje te googlen

https://www.laurasbakery.(...)-met-frambozencreme/

Moet ik bij whoopie pies trouwens aan cakejes denken qua structuur?
Respect to the man with the ice cream van!
pi_196417161
quote:
0s.gif Op woensdag 25 november 2020 23:44 schreef Blues het volgende:

[..]

Staat geen recept bij... (zoals ook in de comments staat..)
Oeps, Molo heeft de goede link al gepost, zie ik.
Het zijn zachte koekjes. Qua textuur een beetje zoals eierkoeken.
pi_196417190
Nvm
J'ai vu un escarbot ivre!-Komupolapana
Het zijn de kleine dingen die het doen <3
pi_196419606
quote:
1s.gif Op donderdag 26 november 2020 01:46 schreef Molo het volgende:

Kon het niet laten een rondje te googlen

https://www.laurasbakery.(...)-met-frambozencreme/

Moet ik bij whoopie pies trouwens aan cakejes denken qua structuur?
Tx.
Had ook deze al gevonden, maar wr haal je die marshmallowfluf :D
https://www.culy.nl/recepten/alles-over-whoopie-pies/
pi_196419973
quote:
0s.gif Op donderdag 26 november 2020 11:00 schreef Blues het volgende:

[..]

Tx.
Had ook deze al gevonden, maar wr haal je die marshmallowfluf :D
https://www.culy.nl/recepten/alles-over-whoopie-pies/
AH (bij de jammen en zo)
We have far more in common than that which devides us..
  donderdag 26 november 2020 @ 15:52:25 #39
401485 Molo
If you have any poo, fling it
pi_196422990
quote:
0s.gif Op donderdag 26 november 2020 11:28 schreef Kaatje1 het volgende:

[..]

AH (bij de jammen en zo)
Yep

Niet te vreten zo zoet, maar wel te koop ja :+
Respect to the man with the ice cream van!
pi_196423000
quote:
1s.gif Op donderdag 26 november 2020 15:52 schreef Molo het volgende:

[..]

Yep

Niet te vreten zo zoet, maar wel te koop ja :+
Goed te horen dat het zo zoet is, dan is de verleiding minder groot
We have far more in common than that which devides us..
pi_196436735
Pumpkin pie klaar
Pecan pie klaar
Sperzieboontjes voorgekookt
Spruitjes voorgekookt
Cranberrysaus klaar
Kip gepekeld en ligt te drogen in koelkast, fijn dat de Sligro grote biologische kippen hebben
Zoet aardappelen geschild

Pffffffff, de dinner rolls laat ik maar zitten, want het is nu al HEEL VEEL ETEN
pi_196436765
Gisteren dus mac and cheese gegeten!


Recept van
https://www.recipetineats.com/baked-mac-and-cheese/
pi_196436908
quote:
1s.gif Op vrijdag 27 november 2020 13:33 schreef Yinny het volgende:
Gisteren dus mac and cheese gegeten!
[ afbeelding ]

Recept van
https://www.recipetineats.com/baked-mac-and-cheese/
Ooh lekker draderig :9 Jummie met broccoli erbij.
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
  Moderator vrijdag 27 november 2020 @ 13:47:59 #44
217702 crew  Lonaa
hef 't goedwies kapot
pi_196436939
@Yinny geniet van je immense D!

Ik had een vlotte lunch. BLT. Wilde eigenlijk een BLTA maar de avocado was overrijp ;(

But you carry on in pictures and in song
And the unmade bed you slept in
Where I laid you down to rest one last time
Goodbye, dear friend, goodbye, dear friend.
  Moderator vrijdag 27 november 2020 @ 17:47:27 #45
69724 crew  Lucky_Strike
Hello Sweetie
pi_196440150
Ik at maandag een chowder.bdat srojd al heel lang op mijn wensenlijst. Ik heb dit recept gebruikt.
Ik wilde eigenlijk cornbread bakken maar ik kwam in tijdnood. Ik heb daarom een paar maisbroodjes meegenomen, ook lekker. Ik ga dit sowieso wel vaker maken :9

Spoilers!
pi_196452574
Lekker allemaal. Had deze week niet echt veel kookzin (of inspiratie)
Het werd een ceasar salad sandwich. Allemaal lekkere ingredinten, kon niet misgaan
En het was/is ook erg lekker




We have far more in common than that which devides us..
pi_196452784


[ Bericht 100% gewijzigd door Kaatje1 op 28-11-2020 13:47:57 ]
We have far more in common than that which devides us..
pi_196456544
Ik was deze week van de makkelijke dingen:
S'mores!


En ik heb coleslaw gemaakt
pi_196464284
Een Thanksgiving maaltijd dus, maar dan een dag te laat.
Om te beginnen: pie!
Een pumpkin pie en een pecan pie.

https://smittenkitchen.com/2015/11/pecan-pie/
https://www.davidlebovitz(...)marshmallow-topping/

Pompoen puree gemaakt van kabocha pompoen geroosterd in oven.
Ik haat deeg uitrollen om taartvorm te bekleden en blindbakken.

Ik heb geen bakbonen, dus suiker gebruikt. Helaas is het deeg toch niet blijven zitten.

Mijn vorm voor pompoen taart was te klein. Overgebleven vulling werd in een schaaltje meegebakken, lekkere pudding.



Avond van te voren kip pekelen volgens America test kitchen. Ook alvast boontjes en spruitjes voorkoken.

Na een nachtje drogen in de koelkast, insmeren met veel boter, peper en zout en dan in de oven.


Ondertussen cranberrysaus met peer maken

Zoete aardappels stoven met boter en slagroom, zout en suiker.


Green bean casserole
https://smittenkitchen.co(...)-with-crispy-onions/
Saus maken door champignons te bakken, bloem toevoegen, room erbij en tenslotte boontjes erdoor. Uitjes heb ik niet zelfgebakken, ik had geen zin in frituurlucht



Kastanjes (zelfgeraapte!) lagen gelukkig al gekookt en gepeld in de vriezer. Even bakken met boter en suiker en dan de spruitjes erbij.

Kind wilde appelmoes, dus ach..dat kan er ook nog wel bij...een paar appels schillen en koken...

Eindresultaat:




Dat was dus vrijdag, er zijn nog steeds kliekjes over...

Ik snap wel dat het voor veel Amerikanen dit jaar een stuk relaxter Thanksgiving was....als je dit doe voor 20 man _O_
  Moderator zondag 29 november 2020 @ 11:31:11 #50
69724 crew  Lucky_Strike
Hello Sweetie
pi_196464338
Wauw Yinny _O_
Spoilers!
abonnement iBood bol.com Vodafone Ziggo Coolblue
Forum Opties
Forumhop:
Hop naar:
(afkorting, bv 'KLB')