Kook mee met CUL: Mexico, 5-11 oktober

Wat een lekkere mexicaantjes aten jullie

Wij aten chili sin carne.

Chimichanga,s met zelf gemaakte tortilla,s

Oh my @Sorella Ik wist niet wat een chimichanga was. Nu wil ik het.

quote:

Op dinsdag 6 oktober 2020 05:11 schreef minilot het volgende:
Ja, yo! Toch maar weer eens meedoen

Flavour, het nieuwste boek van Ottolengi dat afgelopen maand uitkwam, heeft nogal wat Mexicaanse invloeden dus daar wat van gekozen Ik maakte gister als hoofdgerecht zelf maïstortillas met als vulling kruidige en knapperig geroosterde oesterzwam met cascabelpeperolie + pickle van koolrabi, pickle van rode ui met hibiscus en sinaasappel en een crema van avocado en kokosnoot:
[ afbeelding ]

Toe een flan met anchopeper en mandarijn
[ afbeelding ]

Misschien later in de week nog tamales

Supertof!

Hoe maak je die maïstortilla's? Zien er goed uit
Ik had laatste echte gekocht in de supermarkt maar die smaakten naar karton

Lekkere dingen allemaal hoor

Ik doe nog weleens chili con carne maken en dan zet ik reepjes komkommer, sla, uien, tomaat, geraspte kaas en crème fraîche op tafel zodat we zelf de tortilla,s kunnen vullen

O, wauw, wat een lekkere gerechten allemaal!

Deze week een paar nachtjes weg, dus ik doe niet mee.

Ooh wist ik niet maar toevallig vanavond gewoon de Tex Mex Tacos.

Pe4 ongeluk mee doen

Ik ook , chili sin carne met taco's en guacemole, niet heel spannend en origineel. Maar wel lekker


[ Bericht 0% gewijzigd door Karzai op 10-10-2020 14:26:53 ]

De ingelegde ui van Lonaa is een goed idee, ga ik ook maken

Taco's waren gebroken, zijn halve tacootjes geworden


[ Bericht 40% gewijzigd door Karzai op 10-10-2020 20:56:17 ]

Soms heb je zo ontzettend lekker gegeten dat je het van de daken wilt schreeuwen. Gelukkig heb ik jullie

Ik verheugde me al 1,5 week op de carne asada fries die we vanavond gingen maken en ze waren nog lekkerder dan ik me had voorgesteld. Ik had het grootste deel van het kookproces geen beschikking over mijn camera.

Dus, carne asada fries. Gekruide friet met gemarineerde bavette, pico de gallo, guacamole, crème fraîche, limoensap, koriander en feta. Met de meest geweldige maiskolf ever: gegrild, bestreken met mayo, limoen en chipotle, en afgemaakt met verkruimelde feta.



Ik kon helemaal los met mijn pepers voor deze maaltijd. In de marinade en de pico de gallo zat geroosterde zelf gekweekte poblano, in de marinade en mayo zat zelfgekweekt, -gerookt en -gedroogd chipotlepoeder, in de guacamole zat een zelf gekweekte rode jalapeno en zelf gekweekte en ingemaakte jalapenos

[ Bericht 0% gewijzigd door Lucky_Strike op 10-10-2020 21:34:50 ]

oh

OH!

Hoop pepertjes

quote:

Op zaterdag 10 oktober 2020 14:19 schreef Karzai het volgende:
Taco's waren gebroken, zijn halve tacootjes geworden
[ afbeelding ]

Taco's zijn altijd lekker. Er bestaan ook taco schuitjes, dan heb je dat gedoe met die gebroken schelpen niet.

Hoe was je ingelegde ui?

quote:

Op zaterdag 10 oktober 2020 21:54 schreef Sorella het volgende:
Hoop pepertjes

Allemaal milde pepers maar zo smaakvol

Ohh @Karzai en @Lucky_Strike, bij beiden had ik graag meegegeten

quote:

Op zaterdag 10 oktober 2020 21:56 schreef Lucky_Strike het volgende:

[..]

Taco's zijn altijd lekker. Er bestaan ook taco schuitjes, dan heb je dat gedoe met die gebroken schelpen niet.

Hoe was je ingelegde ui?

Die smaakte wonderbaarlijk goed, paar uurtjes in appelazijn en zout gelegd

Mja, mijn repertoire Mexicaans bestaat uit chilli con Carne en burritos en die staan al in de respectievelijke topics.

Props voor de gerechten, peeps.