CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
In dit topic bespreken we alles rond de volgende opdracht van Kook mee met CUL.
Op zondag 21 juni maken we met iedereen die mee wil doen iets met eiwitschuim.
Eiwitschuim
Geen aanvullingen.
Algemene spelregels:
De regels:
- Kook op de aangegeven dag het aangegeven gerecht.
- Er is geen tijdstip waarop iets klaar moet zijn, een datum is al specifiek genoeg.
- Het maakt niet uit welk recept je gebruikt.
- Eventuele aanvullende regels lees je bij de uitleg voor komende opdracht hierboven.
Op zondag 21 juni maken we met iedereen die mee wil doen iets met eiwitschuim.
Eiwitschuim
Geen aanvullingen.
Algemene spelregels:
De regels:
- Kook op de aangegeven dag het aangegeven gerecht.
- Er is geen tijdstip waarop iets klaar moet zijn, een datum is al specifiek genoeg.
- Het maakt niet uit welk recept je gebruikt.
- Eventuele aanvullende regels lees je bij de uitleg voor komende opdracht hierboven.
Spoilers!
Keuzestress! 
Ik vind alles met eiwitschuim zowel gaaf om te maken als lekker om op te eten 
Ik vind alles met eiwitschuim zowel gaaf om te maken als lekker om op te eten
Let me see you stripped down to the bone
Idem! Ik kan niet kiezenquote:Op dinsdag 16 juni 2020 16:32 schreef minilot het volgende:
Keuzestress!
Op donderdag 21 juli 2011 23:08 schreef Loveless85 het volgende:
Dan heb je safe = condoom
Double dutch = condoom en pil
quadruple Cat = pil, MAP, condoom, castratie, prikpil, spiraaltje, zaaddodende pasta en voor het jodelen de bergen uit
Dan heb je safe = condoom
Double dutch = condoom en pil
quadruple Cat = pil, MAP, condoom, castratie, prikpil, spiraaltje, zaaddodende pasta en voor het jodelen de bergen uit
Bij mislukken dit soort gerecht standaard. Misschien dat ik toch iets van schuimpjes ga proberen te maken. Er gaat hier gemiddeld toch al twee dozen eieren per week doorheen 
Ik heb er één en ik ben er trots op
"Tussen droom en daad staan wetten in de weg, en praktische bezwaren" "The needs of the many outweigh the needs of the crew"
Terugblik op tachtig kilometer lopen - Westerborkpad - My 5 minutes of fame - Heldin
DTS - Foto's en verslagen
"Tussen droom en daad staan wetten in de weg, en praktische bezwaren" "The needs of the many outweigh the needs of the crew"
Terugblik op tachtig kilometer lopen - Westerborkpad - My 5 minutes of fame - Heldin
DTS - Foto's en verslagen
Ik heb geen idee wat ik allemaal kan maken met eiwitschuim.quote:
Keuzestress!
Behalve macarons
Sterkheidsbaas van alles.
Ik zag al iets taartigs met citroen. 
Het is alleen telkens zoveel wat ik dan in mijn eentje moet opeten
Macarons zijn ook heerlijk, maar die durf ik niet. Ik blijf waarschijnlijk bij de vertrouwde merengue.
Het is alleen telkens zoveel wat ik dan in mijn eentje moet opeten Macarons zijn ook heerlijk, maar die durf ik niet. Ik blijf waarschijnlijk bij de vertrouwde merengue.
Op donderdag 21 juli 2011 23:08 schreef Loveless85 het volgende:
Dan heb je safe = condoom
Double dutch = condoom en pil
quadruple Cat = pil, MAP, condoom, castratie, prikpil, spiraaltje, zaaddodende pasta en voor het jodelen de bergen uit
Dan heb je safe = condoom
Double dutch = condoom en pil
quadruple Cat = pil, MAP, condoom, castratie, prikpil, spiraaltje, zaaddodende pasta en voor het jodelen de bergen uit
ik wil graag iets wat ik in een half uurtje kan maken.. EN wat enigszins gezond is iemand tips?
iemand tips?
Rabarberbarbarabarbarbarenbaardenbarbierbarbierbarbaren
K&W / Barrels Buitenlandse Boerderijtje
K&W / Barrels Buitenlandse Boerderijtje
Eiwit omeletquote:Op dinsdag 16 juni 2020 17:47 schreef Barreltje het volgende:
ik wil graag iets wat ik in een half uurtje kan maken.. EN wat enigszins gezond is
Als je je eiwit een beetje opklopt telt het vast als schuim
Op donderdag 21 juli 2011 23:08 schreef Loveless85 het volgende:
Dan heb je safe = condoom
Double dutch = condoom en pil
quadruple Cat = pil, MAP, condoom, castratie, prikpil, spiraaltje, zaaddodende pasta en voor het jodelen de bergen uit
Dan heb je safe = condoom
Double dutch = condoom en pil
quadruple Cat = pil, MAP, condoom, castratie, prikpil, spiraaltje, zaaddodende pasta en voor het jodelen de bergen uit
Als ik eraan denk, ga ik wolkeneitjes maken. Dat vind ik al jaren fascinerend, lijkt me niet bijzonder lekker, maar als ik het dan toch ooit ga proberen, dan maar met zo'n opdracht.quote:
ik wil graag iets wat ik in een half uurtje kan maken.. EN wat enigszins gezond is
Nooit van gehoordquote:
[..]
Als ik eraan denk, ga ik wolkeneitjes maken. Dat vind ik al jaren fascinerend, lijkt me niet bijzonder lekker, maar als ik het dan toch ooit ga proberen, dan maar met zo'n opdracht.
Maar leuk alternatief, ik kon niks hartigs vinden.
Op donderdag 21 juli 2011 23:08 schreef Loveless85 het volgende:
Dan heb je safe = condoom
Double dutch = condoom en pil
quadruple Cat = pil, MAP, condoom, castratie, prikpil, spiraaltje, zaaddodende pasta en voor het jodelen de bergen uit
Dan heb je safe = condoom
Double dutch = condoom en pil
quadruple Cat = pil, MAP, condoom, castratie, prikpil, spiraaltje, zaaddodende pasta en voor het jodelen de bergen uit
Wat Cat zegt...wolkeneitjes...nooit van gehoord.
Zien er leuk uit.
Net wat opgezocht en zag leuke lekkere dingen. https://www.libelle-lekke(...)entaart-met-merinque
Tja, dan kan ik ook LLMP maken. Post #34 CUL / [FOK!-kookboek] Brood & Banket Vaak genoeg gedaan voor een verjaardag.
Alleen té veel...kan ik weer bij de buren leuren met gebak.
Dankjewel hoor ik ook niet altijd.
Dit keer maar wat minder groots en simpel: https://uitpaulineskeuken.nl/2013/03/kokoskoekjes.html
[ Bericht 24% gewijzigd door AnneX op 16-06-2020 21:04:39 ]
Zien er leuk uit.
Net wat opgezocht en zag leuke lekkere dingen. https://www.libelle-lekke(...)entaart-met-merinque
Tja, dan kan ik ook LLMP maken. Post #34 CUL / [FOK!-kookboek] Brood & Banket Vaak genoeg gedaan voor een verjaardag.
Alleen té veel...kan ik weer bij de buren leuren met gebak.
Dankjewel hoor ik ook niet altijd.
Dit keer maar wat minder groots en simpel: https://uitpaulineskeuken.nl/2013/03/kokoskoekjes.html
[ Bericht 24% gewijzigd door AnneX op 16-06-2020 21:04:39 ]
Pavlova is natuurlijk altijd lekker, zeker met seizoensfruit en dat lukt zo in juni wel Maar mij wat te simpel, dus ik verzin nog even door..
Maar mij wat te simpel, dus ik verzin nog even door..
Let me see you stripped down to the bone
Ik zat net te denken dat ik aardbeientiramisu ga maken: https://rutgerbakt.nl/dessert-recepten/recept-aardbeientiramisu/ (maar dan zonder koemelk, eens kijken of dat lukt)quote:
Ik heb nog even getwijfeld over soufflé en eton mess, maar de enige keer dat ik soufflé ooit geprobeerd heb, mislukte dat vreselijk. Dan durf ik geen foto te posten
En voor koemelkvrije eton mess zag ik alleen recepten met kikkererwten en ik weet niet of ik dat wat vind.@AnneX die koekjes waren bij mij een kliederboel, maar wel lekker!
[ Bericht 9% gewijzigd door Hupje op 16-06-2020 22:03:25 ]
Ik zou er ook niet aan moeten denken dat de buren om de week weer met gebak aan de deur zouden staan. Hoe zeg je dan netjes nee dankjewel.quote:
Ik doe deze keer niet mee want niet zo fan van alles met eiwitschuim.
Wat inspiratie betreft, ik hoop hier onder andere terug te zien:
- soufflés in hartige en zoete variaties
- hazelnootschuimgebak
- chocolademousse
- citroen-meringuetaart (of -cupcakes)
- îles flottantes
- Eton Mess
Hup, aan de slag allemaal!
- soufflés in hartige en zoete variaties
- hazelnootschuimgebak
- chocolademousse
- citroen-meringuetaart (of -cupcakes)
- îles flottantes
- Eton Mess
Hup, aan de slag allemaal!
Let me see you stripped down to the bone
Oh en als je er echt geen omkijken naar wilt hebben..
Light and Easy 5-Minute Fruit Mousse Recipe
En hier met wat meer uitleg:
https://www.seriouseats.c(...)e-dessert-quick.html
Supersnel, makkelijk en qua weinig (of eventueel zelfs helemaal geen toegevoegde) suiker ook nog goed te doen voor wie wat gezonds prefereert
[ Bericht 18% gewijzigd door minilot op 16-06-2020 22:09:16 ]
Light and Easy 5-Minute Fruit Mousse Recipe
En hier met wat meer uitleg:
https://www.seriouseats.c(...)e-dessert-quick.html
Supersnel, makkelijk en qua weinig (of eventueel zelfs helemaal geen toegevoegde) suiker ook nog goed te doen voor wie wat gezonds prefereert
[ Bericht 18% gewijzigd door minilot op 16-06-2020 22:09:16 ]
Let me see you stripped down to the bone
Fijn lijstje!quote:
Wat inspiratie betreft, ik hoop hier onder andere terug te zien:
- soufflés in hartige en zoete variaties
- hazelnootschuimgebak
- chocolademousse
- citroen-meringuetaart (of -cupcakes)
- îles flottantes
- Eton Mess
Hup, aan de slag allemaal!
Die Îles zijn ook een optie
Op donderdag 21 juli 2011 23:08 schreef Loveless85 het volgende:
Dan heb je safe = condoom
Double dutch = condoom en pil
quadruple Cat = pil, MAP, condoom, castratie, prikpil, spiraaltje, zaaddodende pasta en voor het jodelen de bergen uit
Dan heb je safe = condoom
Double dutch = condoom en pil
quadruple Cat = pil, MAP, condoom, castratie, prikpil, spiraaltje, zaaddodende pasta en voor het jodelen de bergen uit
Oh en mensen, mag ik deze chocolademousse met koffie en rum aanraden? https://www.davidlebovitz.com/perfect-chocola/
Echt een bijzonder lekker recept!
Echt een bijzonder lekker recept!
Let me see you stripped down to the bone
Nou ik dit lees kom ik erachter dat ik veel te goed heb opgeruimd. Had een paar mappen met recepten, en die heb ik weggegooid. Ik was er al achter dat het recept voor de perfecte speculaasbrokken er bij zat, maar bedenk me nu ook dat het recept voor ham kaas souffle nu ook bij het vuilnis ligt. En dat recept lijkt voor geen meter op alle andere recepten
We have far more in common than that which devides us..
Ik ga schuimpjes maken als optie 1.
Mocht ik zondag meer tijd hebben, dan worden het aardbeien marshmallows...
Mocht ik zondag meer tijd hebben, dan worden het aardbeien marshmallows...
Change of plans aan deze kant; zondag etappe 20 van het westerborkpad lopen, dus doe niet mee...
Ik heb er één en ik ben er trots op
"Tussen droom en daad staan wetten in de weg, en praktische bezwaren" "The needs of the many outweigh the needs of the crew"
Terugblik op tachtig kilometer lopen - Westerborkpad - My 5 minutes of fame - Heldin
DTS - Foto's en verslagen
"Tussen droom en daad staan wetten in de weg, en praktische bezwaren" "The needs of the many outweigh the needs of the crew"
Terugblik op tachtig kilometer lopen - Westerborkpad - My 5 minutes of fame - Heldin
DTS - Foto's en verslagen
wij gaan ein-de-lijk weer uit eten zondag.. maar ik beloof dat als er iets met opgeklopt ei tussen zit om te kiezen dat ik dat ga kiezen
oh en de fruit mouse van Mini sla ik op
oh en de fruit mouse van Mini sla ik op
Rabarberbarbarabarbarbarenbaardenbarbierbarbierbarbaren
K&W / Barrels Buitenlandse Boerderijtje
K&W / Barrels Buitenlandse Boerderijtje
Lemon curd gekocht
Op donderdag 21 juli 2011 23:08 schreef Loveless85 het volgende:
Dan heb je safe = condoom
Double dutch = condoom en pil
quadruple Cat = pil, MAP, condoom, castratie, prikpil, spiraaltje, zaaddodende pasta en voor het jodelen de bergen uit
Dan heb je safe = condoom
Double dutch = condoom en pil
quadruple Cat = pil, MAP, condoom, castratie, prikpil, spiraaltje, zaaddodende pasta en voor het jodelen de bergen uit
^ lemon curd
Ik ga voor iets met meringue. De favoriet die ik al vaker heb gemaakt, is lemon meringue plaatcake: https://www.laurasbakery.nl/lemon-meringue-plaatcake/
En ik was vergeten dat ik dit recept voor opgerolde koekjes met meringue had gevonden, ik ben er erg benieuwd naar en ga het zeker nog eens proberen: https://rutgerbakt.nl/koe(...)de-koekjes-meringue/
Maar morgen wordt het een aangepaste combinatie van vegan tiramisu en aardbeientiramsu: https://njam.tv/recepten/vegan-tiramisu en https://rutgerbakt.nl/dessert-recepten/recept-aardbeientiramisu/
Omdat ik morgen onze nieuwe schutting moet plaatsen, ben ik vanavond al begonnen met de Franse meringue en de vegan mascarpone. Dan duurt de rest morgen niet zo lang.
Ik ga voor iets met meringue. De favoriet die ik al vaker heb gemaakt, is lemon meringue plaatcake: https://www.laurasbakery.nl/lemon-meringue-plaatcake/
En ik was vergeten dat ik dit recept voor opgerolde koekjes met meringue had gevonden, ik ben er erg benieuwd naar en ga het zeker nog eens proberen: https://rutgerbakt.nl/koe(...)de-koekjes-meringue/
Maar morgen wordt het een aangepaste combinatie van vegan tiramisu en aardbeientiramsu: https://njam.tv/recepten/vegan-tiramisu en https://rutgerbakt.nl/dessert-recepten/recept-aardbeientiramisu/
Omdat ik morgen onze nieuwe schutting moet plaatsen, ben ik vanavond al begonnen met de Franse meringue en de vegan mascarpone. Dan duurt de rest morgen niet zo lang.
Dikke pannenkoekenquote:
ik wil graag iets wat ik in een half uurtje kan maken.. EN wat enigszins gezond is
Succes iedereen vandaag!
Gezien start van de zomer heb ik besloten tot Eton Mess maar omdat ik dat te simpel vind, voer ik het uit als een roulade: een rol van meringue met een vulling van room, aardbeien en frambozen. Wellicht kleur ik nog één en ander lichtroze met verpoederde gevriesdroogde aardbei voor een feminiene touch op deze masculiene vaderdag
Gezien start van de zomer heb ik besloten tot Eton Mess maar omdat ik dat te simpel vind, voer ik het uit als een roulade: een rol van meringue met een vulling van room, aardbeien en frambozen. Wellicht kleur ik nog één en ander lichtroze met verpoederde gevriesdroogde aardbei voor een feminiene touch op deze masculiene vaderdag
Let me see you stripped down to the bone
ik zag vanmorgen dat ik bananen over heb, dus wellicht dat ik toch nog " even snel" de mouse van mini maak :
https://www.seriouseats.c(...)-dessert-recipe.html
ben wel benieuwd of dat uberhaupt met bananen gaat ( al had ik ze waarschijnlijk in de diepvries moeten leggen dan vanmorgen
https://www.seriouseats.c(...)-dessert-recipe.html
ben wel benieuwd of dat uberhaupt met bananen gaat ( al had ik ze waarschijnlijk in de diepvries moeten leggen dan vanmorgen
Rabarberbarbarabarbarbarenbaardenbarbierbarbierbarbaren
K&W / Barrels Buitenlandse Boerderijtje
K&W / Barrels Buitenlandse Boerderijtje
Moet wel met bevroren fruit ja. Dunne banaanplakjes invriezen in platgestreken zakje is het snelstquote:
ik zag vanmorgen dat ik bananen over heb, dus wellicht dat ik toch nog " even snel" de mouse van mini maak :
https://www.seriouseats.c(...)-dessert-recipe.html
ben wel benieuwd of dat uberhaupt met bananen gaat ( al had ik ze waarschijnlijk in de diepvries moeten leggen dan vanmorgen
Let me see you stripped down to the bone
Mini...wat ongelooflijk ambitieusquote:
Succes iedereen vandaag!
Gezien start van de zomer heb ik besloten tot Eton Mess maar omdat ik dat te simpel vind, voer ik het uit als een roulade: een rol van meringue met een vulling van room, aardbeien en frambozen. Wellicht kleur ik nog één en ander lichtroze met verpoederde gevriesdroogde aardbei voor een feminiene touch op deze masculiene vaderdag
Ben benieuwd hoe het oprollen van de meringue gaat.
Eh whutquote:
Succes iedereen vandaag!
Gezien start van de zomer heb ik besloten tot Eton Mess maar omdat ik dat te simpel vind, voer ik het uit als een roulade: een rol van meringue met een vulling van room, aardbeien en frambozen. Wellicht kleur ik nog één en ander lichtroze met verpoederde gevriesdroogde aardbei voor een feminiene touch op deze masculiene vaderdag
Begonnen!
Vanmorgen al zes eieren verpest door geblunder
Nu poging twee. Intussen koelkast vol dooier
Vanmorgen al zes eieren verpest door geblunder
Nu poging twee. Intussen koelkast vol dooier
Let me see you stripped down to the bone
...smeer het in je haar...🤪 https://uitpaulineskeuken.nl/2013/10/eigeel-over.htmlquote:
Begonnen!
[ afbeelding ]
Vanmorgen al zes eieren verpest door geblunder
Nu poging twee. Intussen koelkast vol dooier
So far, so good.. Heel aarbeiïge room dankzij het gevriesdroogde aardbeipoeder
Let me see you stripped down to the bone
quote:
Heb je het eiwit "gewoon" opgerold of was er nog een trukendoos voor nodig?
Rabarberbarbarabarbarbarenbaardenbarbierbarbierbarbaren
K&W / Barrels Buitenlandse Boerderijtje
K&W / Barrels Buitenlandse Boerderijtje
Gewoon rollen, met behulp van bakpapiertje eronder. Als ware het sushiquote:
[..]
Heb je het eiwit "gewoon" opgerold of was er nog een trukendoos voor nodig?
Let me see you stripped down to the bone
Wow.quote:
Mijn vullingen springen spontaan uit de kiezen.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Wow mini...ge.wel.dig gedaan en het ziet er profi uit zeg.
Kom ik aan met simpele kokos koekjes van https://uitpaulineskeuken.nl/2013/03/kokoskoekjes.html
Ok. mijn variatie werd om de koekjes te dopen in chocola na het bakken.
Is daar eigenlijk speciale chocola voor?
Dus kreeg ik het voor elkaar om twee eieren te splitsen en een eidooier te ‘morsen’ in het eiwit.
Verder ging het proces wel aardig.
Resultaat: smaakte goed!
Kom ik aan met simpele kokos koekjes van https://uitpaulineskeuken.nl/2013/03/kokoskoekjes.html
Ok. mijn variatie werd om de koekjes te dopen in chocola na het bakken.
Is daar eigenlijk speciale chocola voor?
Dus kreeg ik het voor elkaar om twee eieren te splitsen en een eidooier te ‘morsen’ in het eiwit.
Verder ging het proces wel aardig.
Resultaat: smaakte goed!
Hier ging er iets mis in de communicatie..
Rabarberbarbarabarbarbarenbaardenbarbierbarbierbarbaren
K&W / Barrels Buitenlandse Boerderijtje
K&W / Barrels Buitenlandse Boerderijtje
Het is niet mijn ding, maar ik volg het toch. Om te zien hoe mensen alles voor elkaar krijgen en de creativiteit.
Praat over de hel en je komt er.
quote:
Hier ging er iets mis in de communicatie..
[ afbeelding ]
Goed idee in de choco dippen.quote:Op zondag 21 juni 2020 17:01 schreef AnneX het volgende:
Wow mini...ge.wel.dig gedaan en het ziet er profi uit zeg.
Kom ik aan met simpele kokos koekjes van https://uitpaulineskeuken.nl/2013/03/kokoskoekjes.html
Ok. mijn variatie werd om de koekjes te dopen in chocola na het bakken.
Is daar eigenlijk speciale chocola voor?
Dus kreeg ik het voor elkaar om twee eieren te splitsen en een eidooier te ‘morsen’ in het eiwit.
Verder ging het proces wel aardig.
Resultaat: smaakte goed!
[ link | afbeelding ]
[ link | afbeelding ]
[ link | afbeelding ]
[ link | afbeelding ]
[ link | afbeelding ]
[ link | afbeelding ]
quote:
Hier ging er iets mis in de communicatie..
[ afbeelding ]
mislukt, te kort, te heet, te weinig suiker. Ik deed een poging met zoetstof ipv suiker, of het eiwit was niet stijf genoeg.
Smaakte wel lekker, beetje naar marsmallow.
En vanmorgen blondies gemaakt dus samen een eerste eindresultaat.
Do not meddle in the affairs of dragons, for you are lickable and taste good with chocolat, caramel and whipped cream!
|
|
