CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
mijn project was het maken van baklava
het eerste laagje
bijna klaar met laagjes maken
ingesneden en gebakken en voorzien van siroop
laatste nootjes erop
lekker!
het eerste laagje
bijna klaar met laagjes maken
ingesneden en gebakken en voorzien van siroop
laatste nootjes erop
lekker!
Die van jou zijn fotogenieker dan de mijne.
heb net ook geproefd, hier ook lekker
heb net ook geproefd, hier ook lekker
Sterkheidsbaas van alles.
de mijne heeft 2 uur in de oven gestaan op 170°C. Die is vooral wat bruiner.quote:Op zondag 10 mei 2020 19:54 schreef Lonaa het volgende:
Die van jou zijn fotogenieker dan de mijne.
heb net ook geproefd, hier ook lekker
quote:Op zondag 10 mei 2020 18:31 schreef marc0871 het volgende:
De vla was uit de koelkast bijna pudding.
Verse slagroom geklopt.
[ afbeelding ]
Vla met een lekkere klodder slagroom
[ afbeelding ]
Zou proeven.
Emotionele exclusiviteit monogamie-adept
waarom zo lang?quote:
[..]
de mijne heeft 2 uur in de oven gestaan op 170°C. Die is vooral wat bruiner.
Sterkheidsbaas van alles.
Ben een keer braaf geweest en een recept gevolgd.quote:
En er stond tot goudbruin en dat was pas na die 2 uur.
hehehe, fair enough.quote:
[..]
Ben een keer braaf geweest en een recept gevolgd.
En er stond tot goudbruin en dat was pas na die 2 uur.
Sterkheidsbaas van alles.
De ingredienten
Aardbeien in vieren gesneden
Rabarber in iets meer als aanhangend water met de lichtbruine basterdsuiker en de vanille suiker (ik had geen vanille stokje) +/- 15 min. op half hoog vuur
Aardbeien en limoen erbij, even de kook erover en dan uitzetten.
Klaar
Aardbeien in vieren gesneden
Rabarber in iets meer als aanhangend water met de lichtbruine basterdsuiker en de vanille suiker (ik had geen vanille stokje) +/- 15 min. op half hoog vuur
Aardbeien en limoen erbij, even de kook erover en dan uitzetten.
Klaar
Wat ziet alles er lekker uit! Soufflé heb ik 1x geprobeerd, wat een mislukking. Nooit weer 
. Baklava kreeg ik jaren van een collega, dat kan ik zelf ook niet evenaren.
Dus ik deed wat simpels: ik maakte aardbei rabarber crumble. Eerst in de tuin op zoek naar goede stengels.
Dit is wel genoeg.
De ingrediënten.
Rabarber met suiker en een beetje vocht van de aardbeien even koken.
Aardbeien erbij.
Daarna nog custard poeder erbij en in de ovenschaal. Toen heb ik de crumble gemaakt. Dat lukt mij nooit zo mooi met plantaardige boter als met roomboter helaas. Crumble op de aardbei rabarber prut en daarna in de oven.
Klaar!
Aanvallen
. Baklava kreeg ik jaren van een collega, dat kan ik zelf ook niet evenaren.Dus ik deed wat simpels: ik maakte aardbei rabarber crumble. Eerst in de tuin op zoek naar goede stengels.
Dit is wel genoeg.
De ingrediënten.
Rabarber met suiker en een beetje vocht van de aardbeien even koken.
Aardbeien erbij.
Daarna nog custard poeder erbij en in de ovenschaal. Toen heb ik de crumble gemaakt. Dat lukt mij nooit zo mooi met plantaardige boter als met roomboter helaas. Crumble op de aardbei rabarber prut en daarna in de oven.
Klaar!
Aanvallen
Zoooo die baklava
En die van Kaatje is idd restaurantwaardig zo mooi!
En echte rabarber
Kortom, ik zou alles eten al roep ik altijd : Ik ben geen toetjesmens!!!!!!!!!
En die van Kaatje is idd restaurantwaardig zo mooi!
En echte rabarber
Kortom, ik zou alles eten al roep ik altijd : Ik ben geen toetjesmens!!!!!!!!!
Dat heb ik dus ook, ga liever voor een kaasdessert of een kop thee. Maar het ziet er allemaal lekker uit. Zelfs de toeten op basis van amandelquote:
Zoooo die baklava
En die van Kaatje is idd restaurantwaardig zo mooi!
En echte rabarber
Kortom, ik zou alles eten al roep ik altijd : Ik ben geen toetjesmens!!!!!!!!!
We have far more in common than that which devides us..
3x een rabarberdessert. Zou het in het seizoen zijn?
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Ik had gister speciaal rabarbermoes gemaakt, helemaal vergetenquote:Op zondag 10 mei 2020 20:24 schreef golfer het volgende:
3x een rabarberdessert. Zou het in het seizoen zijn?
We have far more in common than that which devides us..
Ik heb het met interesse gevolgd, om te kijken of er iets bij zou zitten wat ik wel zou eten, maar helaas: ik ben dus écht geen toetjesmensquote:
Kortom, ik zou alles eten al roep ik altijd : Ik ben geen toetjesmens!!!!!!!!!
Het ziet er allemaal prachtig uit, maar er zit niks tussen waarvan ik trek krijg
(zelfs niet nu ik gestopt ben met roken )
Ik heb er één en ik ben er trots op
"Tussen droom en daad staan wetten in de weg, en praktische bezwaren" "The needs of the many outweigh the needs of the crew"
Terugblik op tachtig kilometer lopen - Westerborkpad - My 5 minutes of fame - Heldin
DTS - Foto's en verslagen
"Tussen droom en daad staan wetten in de weg, en praktische bezwaren" "The needs of the many outweigh the needs of the crew"
Terugblik op tachtig kilometer lopen - Westerborkpad - My 5 minutes of fame - Heldin
DTS - Foto's en verslagen
Dat is inderdaad niet eenvoudig.quote:
Voedselfotografie is echt een kunst. Ik vind de plaatjes in kookboeken steeds knapper
Zeker niet uit de losse pols met een smartphone.
Licht, schaduwen, de hoek, van hoe ver.
Vergeet ook niet dat die fotografen betere camera's, tig lenzen, statieven, allerlei filters en verlichting hebben, om precies dat shot te maken.
Maar ook die maken er misschien wel 30, waar er uiteindelijk misschien 1 of 2 het halen.
Maar ik heb al slechtere foto?s gezien, hoor. En gemaakt.
We gaan vooruit
Wowquote:
mijn project was het maken van baklava
[ afbeelding ]
het eerste laagje
[ afbeelding ]
bijna klaar met laagjes maken
[ afbeelding ]
ingesneden en gebakken en voorzien van siroop
[ afbeelding ]
laatste nootjes erop
[ afbeelding ]
lekker!
ik ook alleen maar van de baklava.quote:
[..]
Ik heb het met interesse gevolgd, om te kijken of er iets bij zou zitten wat ik wel zou eten, maar helaas: ik ben dus écht geen toetjesmens
Het ziet er allemaal prachtig uit, maar er zit niks tussen waarvan ik trek krijg
Sterkheidsbaas van alles.
Ik dacht eigenlijk dat je hopjesvla ging maken, daar was ik héél benieuwd naar.quote:
[..]
Was proefwaardig.
Denk aan Den Eelder met iets meer cacao.
De smaak is iets donkerder.
[ afbeelding ]
Liters gegeten vroegah
en vergeet bij voedsel fotografie dat het eindresultaat ook lang niet altijd eetbaar is.
Haarlak voor meer glans. Niet gaar voor meer kleur.
Haarlak voor meer glans. Niet gaar voor meer kleur.
Nee. We missen er nog een.quote:
[..]
Ik dacht eigenlijk dat je hopjesvla ging maken, daar was ik héél benieuwd naar.
Liters gegeten vroegah
@Farenji ging voor de hopjesvla.
Maar ik wil tzt ook wel een poging wagen.
[ Bericht 5% gewijzigd door marc0871 op 10-05-2020 20:42:31 ]
Echt wel.quote:
en vergeet bij voedsel fotografie dat het eindresultaat ook lang niet altijd eetbaar is.
Haarlak voor meer glans. Niet gaar voor meer kleur.
Alles voor het plaatje.
Soms komt er eens een docu voorbij, waar je een kijkje achter de schermen krijgt.
Best wel leerzaam.
Ahquote:
[..]
Nee. We missen er nog een.
@:Farenji ging voor de hopjesvla.
Maar ik wil tzt ook wel een poging wagen.
ik wist dat ik t ergens had gelezen!
Mijn hopjesvla is niet helemaal wat ik ervan gehoopt had. De smaak is prima, heel lekker zelfs, maar de structuur is nogal meh... Ik vind hem te dik, en tot overmaat van ramp zitten er dikke klonten in... Misschien komt dat doordat ik ipv maizena aardappelzetmeel heb gebruikt, en misschien wel te veel? Heb voor de rest letterlijk het recept uit "het nieuwe Haagse kookboek" gevolgd, toch wel een autoriteit dacht ik.
Toch foto's.
Suiker smelten...
Tot het mooie karamel is.
Met melk erbij wordt dat natuurlijk karamelk.
Eidooiers + bindmiddel erdoorheen roeren, en dan flink sterke espresso erbij.
Room erbij, en koken tot ie "gloep" gaat zeggen.
Af laten koelen, en serveren met opgeklopt eiwit.
Ondanks de klonten toch best te eten, maar ook behoorlijk machtig!
Toch foto's.
Suiker smelten...
Tot het mooie karamel is.
Met melk erbij wordt dat natuurlijk karamelk.
Eidooiers + bindmiddel erdoorheen roeren, en dan flink sterke espresso erbij.
Room erbij, en koken tot ie "gloep" gaat zeggen.
Af laten koelen, en serveren met opgeklopt eiwit.
Ondanks de klonten toch best te eten, maar ook behoorlijk machtig!
|
|
