CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
In dit topic bespreken we alles rond de volgende opdracht van Kook mee met CUL.
Op zondag 19 april maken we met iedereen die mee wil doen onze eigen koolhydraten.
Koolhydraten
Maak je eigen noodles, pasta, rosti, spazle, etc. Echt zelf maken dus, niet iets uit een pakje opwarmen.
Algemene spelregels:
De regels:
- Kook op de aangegeven dag het aangegeven gerecht.
- Er is geen tijdstip waarop iets klaar moet zijn, een datum is al specifiek genoeg.
- Het maakt niet uit welk recept je gebruikt.
- Eventuele aanvullende regels lees je bij de uitleg voor komende opdracht hierboven.
Op zondag 19 april maken we met iedereen die mee wil doen onze eigen koolhydraten.
Koolhydraten
Maak je eigen noodles, pasta, rosti, spazle, etc. Echt zelf maken dus, niet iets uit een pakje opwarmen.
Algemene spelregels:
De regels:
- Kook op de aangegeven dag het aangegeven gerecht.
- Er is geen tijdstip waarop iets klaar moet zijn, een datum is al specifiek genoeg.
- Het maakt niet uit welk recept je gebruikt.
- Eventuele aanvullende regels lees je bij de uitleg voor komende opdracht hierboven.
Spoilers!
Whelp! Zou de eerste keer dat ik zelf pasta maak... maar dan moet ik wel meel kopen 
Op donderdag 21 juli 2011 23:08 schreef Loveless85 het volgende:
Dan heb je safe = condoom
Double dutch = condoom en pil
quadruple Cat = pil, MAP, condoom, castratie, prikpil, spiraaltje, zaaddodende pasta en voor het jodelen de bergen uit
Dan heb je safe = condoom
Double dutch = condoom en pil
quadruple Cat = pil, MAP, condoom, castratie, prikpil, spiraaltje, zaaddodende pasta en voor het jodelen de bergen uit
Ik wil tagliatelle maken.
I think that it’s extraordinarily important that we in computer science keep fun in computing
For all who deny the struggle, the triumphant overcome
Met zwijgen kruist men de duivel
For all who deny the struggle, the triumphant overcome
Met zwijgen kruist men de duivel
Als hash brown potatoes ook onder zelfgemaakte koolhydraten vallen doe ik ook mee (en zo niet dan ga ik die toch gewoon maken want superlekker zondagochtendontbijt).
Zondag viel wat vroeg deze week. Toevallig vandaag verse pasta gemaakt. Maar voor deze ga ik nog wel wat nieuws verzinnen. 
Leuk idee. Dat telt zeker.quote:Op dinsdag 14 april 2020 19:03 schreef Farenji het volgende:
Als hash brown potatoes ook onder zelfgemaakte koolhydraten vallen doe ik ook mee (en zo niet dan ga ik die toch gewoon maken want superlekker zondagochtendontbijt).
Ik heb nog geen idee wat ik ga maken. Ik wil nog eens rösti proberen. Of pompoenravioli. Pf een miljoen andere gerechten.
Spoilers!
Oh, zelf ravioli maken is wel een gaaf ideequote:Op dinsdag 14 april 2020 19:09 schreef Lucky_Strike het volgende:
[..]
Leuk idee. Dat telt zeker.
Ik heb nog geen idee wat ik ga maken. Ik wil nog eens rösti proberen. Of pompoenravioli. Pf een miljoen andere gerechten.
Sterkheidsbaas van alles.
Dat ga ik ook maar weer proberen. Met de pastamachine. Vorige keer werd het nogal een zooi (wel een lekkere zooi trouwens) want dat was de eerste keer dat ik met de machine iets maakte. Heb nu bedacht hoe ik het ga doen, dus nu even een vulling voor de ravioli bedenkenquote:
[..]
Oh, zelf ravioli maken is wel een gaaf idee
We have far more in common than that which devides us..
Ik maak geloof ik een 'oh dat je dat moet ook nog op'- vulling.
Geitenkaas en spinazie voor mij, gekruid varkensgehakt en spinazie voor F.
met parmazaan. Natuurlijk.
In een saus van witte wijn, paddenstoelen en....parmazaan.
Moet wel even parmazaan kopen
Geitenkaas en spinazie voor mij, gekruid varkensgehakt en spinazie voor F.
met parmazaan. Natuurlijk.
In een saus van witte wijn, paddenstoelen en....parmazaan.
Moet wel even parmazaan kopen
Sterkheidsbaas van alles.
Ik denk aan een mengsel van zongedroogde tomaatjes en uitgebakken parma ham. Wat erover weet ik nog niet. Of een mengsel van spinazie met blauwader kaas met een saus van blauwe kaasquote:
Ik maak geloof ik een 'oh dat je dat moet ook nog op'- vulling.
Geitenkaas en spinazie voor mij, gekruid varkensgehakt en spinazie voor F.
met parmazaan. Natuurlijk.
In een saus van witte wijn, paddenstoelen en....parmazaan.
Moet wel even parmazaan kopen
We have far more in common than that which devides us..
Ik ga gyoza's maken, denk ik. Ik kon anders alleen maar ongezonde pasta's bedenken en daar heb ik niet zoveel zin in.
Ook lekkerquote:Op woensdag 15 april 2020 14:38 schreef Myraela het volgende:
Ik ga gyoza's maken, denk ik. Ik kon anders alleen maar ongezonde pasta's bedenken en daar heb ik niet zoveel zin in.
Is dat deeg niet heel moeilijk om te maken?
Kom nu niet meer bij de toko dus is wel leuk om eens te proberen.
Ik maak soms wel eens gyoza's maar dan koop ik het deeg kant&klaar bij de toko, en dan vind ik het al een enorm werk, al die dingen inelkaar vouwen!quote:
Ik ga gyoza's maken, denk ik. Ik kon anders alleen maar ongezonde pasta's bedenken en daar heb ik niet zoveel zin in.
Geen idee, ga het voor het eerst proberen.quote:
Ook lekker
Is dat deeg niet heel moeilijk om te maken?
Kom nu niet meer bij de toko dus is wel leuk om eens te proberen.
Denk dat het deeg zelf wel meevalt. Ik ben alleen met kant en klaar deeg al zo onwijs slecht in dat vouwen. Dus ze worden waarschijnlijk wel heel lelijk.
Ik heb vroeger jarenlang shag gerookt en was echt een meester in het rollen van mooie strakke shaggies. Ik vind dat vouwen van gyoza's wel heel veel daarvan weg hebben.quote:Op woensdag 15 april 2020 14:58 schreef Myraela het volgende:
[..]
Geen idee, ga het voor het eerst proberen.
Ik heb nog een pak pizzameel, misschien kan ik daar mijn eigen pastavormen van maken
Dag jongens tot ziens, tot in betere tijden.
Ja dat is altijd al een werkjequote:
[..]
Geen idee, ga het voor het eerst proberen.
Succes! Wel gaaf
Mocht ik zondag tijd hebben, dan pierogi! 
Met aardappelvulling. Want carbs in carbs is altijd beter dan louter carbs.
Met aardappelvulling. Want carbs in carbs is altijd beter dan louter carbs.
Let me see you stripped down to the bone
Geniaal ideequote:
Mocht ik zondag tijd hebben, dan pierogi!
Spoilers!
Simpeler dan cacio é pepe ga je 't niet krijgen.. da's maar 3 ingrediënten.quote:
Zelfgemaakte spaghetti met een simpel sausje staat op de planning
Pasta alla Gricia kan ook, da's cacio e pepe met spek erbij.
Met ook nog een ei(dooier) erbij is 't pasta carbonara
En met tomatensaus ipv het ei is het pasta Amatriciana.
Fettucini Alfredo kan ook nog, dat is met roomboter en kaas maar maak je verder op dezelfde manier.
Bij al die gerechten is het hoofdingredient eigenlijk het pasta water, de zetmelen in het water zorgen voor het emulgeren van de kaas en het water en zo krijg je een romige saus zonder dat je room gebruikt.
En ook opletten dat de temperatuur van de pan niet te hoog is als je de kaas en/of het ei erbij doet, de kaas moet smelten, niet klonteren en het ei mag niet garen, anders krijg je pasta-roerei.
Ga je die maken?quote:
[..]
Simpeler dan cacio é pepe ga je 't niet krijgen.. da's maar 3 ingrediënten.
Pasta alla Gricia kan ook, da's cacio e pepe met spek erbij.
Met ook nog een ei(dooier) erbij is 't pasta carbonara
En met tomatensaus ipv het ei is het pasta Amatriciana.
Fettucini Alfredo kan ook nog, dat is met roomboter en kaas maar maak je verder op dezelfde manier.
Bij al die gerechten is het hoofdingredient eigenlijk het pasta water, de zetmelen in het water zorgen voor het emulgeren van de kaas en het water en zo krijg je een romige saus zonder dat je room gebruikt.
En ook opletten dat de temperatuur van de pan niet te hoog is als je de kaas en/of het ei erbij doet, de kaas moet smelten, niet klonteren en het ei mag niet garen, anders krijg je pasta-roerei.
Die wil ik ook nog eens maken, heb je een goed recept?quote:
Mocht ik zondag tijd hebben, dan pierogi!
Met aardappelvulling. Want carbs in carbs is altijd beter dan louter carbs.
Heb ik ook nog even overwogen.quote:
Mocht ik zondag tijd hebben, dan pierogi!
Met aardappelvulling. Want carbs in carbs is altijd beter dan louter carbs.
Sterkheidsbaas van alles.
Ik ga zelf denk ik voor de carbonara, spek en romig ei is m'n favoriet uit 't rijtje van die basis pasta's.quote:
Dus de parmazaan (40g) en eidooiers(3) bij elkaar, daar wat peper doorheen malen en dat dan bij de afkoelende pasta en spek in de pan doen zodat de kaas smelt en het ei warm wordt.
En pastawater niet vergeten!
Dat is echt belangrijk want dat bindt de saus, dat kan niet met gewoon water.
Oh ja ik heb al wat anders gehaald.quote:
Op 
I think that it’s extraordinarily important that we in computer science keep fun in computing
For all who deny the struggle, the triumphant overcome
Met zwijgen kruist men de duivel
For all who deny the struggle, the triumphant overcome
Met zwijgen kruist men de duivel
Koolhydraten zijn inderdaad wel wat meer dan alleen pasta. Ik moet opeens aan een suikerspin denken. Ook pure koolhydraten. Heeft er iemand hier een suikerspinmachine?
Na lang nadenken ga ik gestoomde broodjes maken, met Nutella vulling.
O, of tortilla's, want we hebben morgen fajita op menu staan😊
O, of tortilla's, want we hebben morgen fajita op menu staan😊
Maak je zelf patat, want koolhydratenquote:
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
Lieve Isa, ik heb alleen maar mee gedaan op zondag zonder een supermarkt te bezoeken. Daarom die appeltaart met een halve appelquote:
[..]
Maak je zelf patat, want koolhydraten
Aardappels heb ik soberso niet. Een suikerspinmachine ookal niet.
Courgette/wortel/zoete aardappel spaghetti? Bloemkool/broccoli rijst? Soort van koolhydraten namaken 😂quote:
[..]
Lieve Isa, ik heb alleen maar mee gedaan op zondag zonder een supermarkt te bezoeken. Daarom die appeltaart met een halve appel
Aardappels heb ik soberso niet. Een suikerspinmachine ookal niet.
Als je wel suiker hebt kun je karamel maken, of suikerstroop. Of iets met oud brood, broodpudding bijvoorbeeld.quote:
[..]
Lieve Isa, ik heb alleen maar mee gedaan op zondag zonder een supermarkt te bezoeken. Daarom die appeltaart met een halve appel
Aardappels heb ik soberso niet. Een suikerspinmachine ookal niet.
Ik doe mee met iets makkelijks: ouderwetse en originele mac and cheese.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Klinkt goedquote:
Bij ons wordt het waarschijnlijk ravioli met pompoen, met salieboter
Morgen eens het pastadroogrek in elkaar zetten. 7 jaar geleden gekocht, nooit meer pasta gekookt.
Die staat hier standaard op een plank om Elin tegen te houden om op de plank te springen (lukt niet(quote:
[..]
Klinkt goed
Morgen eens het pastadroogrek in elkaar zetten. 7 jaar geleden gekocht, nooit meer pasta gekookt.
We have far more in common than that which devides us..
Wordt ie wel goed gebruiktquote:
[..]
Die staat hier standaard op een plank om Elin tegen te houden om op de plank te springen (lukt niet(
Snotver, vergeten piepers, zuurkool en spek te halen voor vandaag! 
Het pierogi-deeg komt wel goed, maar de vulling moet derhalve helaas wat ontraditioneel: restje knoflookkip van gister, bosui uit de achtertuin en roomkaas.
Het pierogi-deeg komt wel goed, maar de vulling moet derhalve helaas wat ontraditioneel: restje knoflookkip van gister, bosui uit de achtertuin en roomkaas.
Let me see you stripped down to the bone
Het komt hier vandaag qua menuplanning niet uit, maar ergens eind van de week ga ik wel weer eens een keer Reibekuchen maken.
Ik ben heel benieuwd wat iedereen vandaag gaat maken
Ik ben heel benieuwd wat iedereen vandaag gaat maken
Ja dit.quote:Op zondag 19 april 2020 10:56 schreef Myraela het volgende:
Ik heb stiekem helemaal geen zin om deeg te gaan maken.
Sterkheidsbaas van alles.
Als je geen zin hebt dan doe je het toch niet? Zo makkelijk kan het zijn.
Mijn man helpt vanavond mee gezellig samen in de keuken.
Mijn man helpt vanavond mee
gezellig samen in de keuken.
Ik heb hash brown potatoes gemaakt, dat maak ik regelmatig in het weekend. Inmiddels heb ik de beste manier gevonden hoe ze te maken.
Het begint natuurlijk met piepers...
Die worden gejast...
Daarna gehashed...
In een theedoek want je moet wat vocht eruit persen, anders wordt het veels te nat.
Verdelen in hoopjes en dan even twee minuutjes in de magnetron om voor te garen...
Laten afkoelen en met vochtige handen (tegen de plak) patties van vormen.
Bakken in olie met wat komijnzaad...
Tot ze mooi goudbruin en knapperig zijn! De binnenkant is gaar maar wel nog beetje smeuïg.
Inclusief de "trimmings": deze keer gefermenteerde gekruide wortel, en natuurlijk gebakken eieren met nog lekker vloeibare dooier.
Het begint natuurlijk met piepers...
Die worden gejast...
Daarna gehashed...
In een theedoek want je moet wat vocht eruit persen, anders wordt het veels te nat.
Verdelen in hoopjes en dan even twee minuutjes in de magnetron om voor te garen...
Laten afkoelen en met vochtige handen (tegen de plak) patties van vormen.
Bakken in olie met wat komijnzaad...
Tot ze mooi goudbruin en knapperig zijn! De binnenkant is gaar maar wel nog beetje smeuïg.
Inclusief de "trimmings": deze keer gefermenteerde gekruide wortel, en natuurlijk gebakken eieren met nog lekker vloeibare dooier.
Goede tip van het voorgaren in de magnetron. Ik heb toevallig net op mijn lijst gezet om voor het eerst rösti te maken bij de asperges van de week. Dit ziet er hartstikke simpel uit.quote:
Ik heb hash brown potatoes gemaakt, dat maak ik regelmatig in het weekend. Inmiddels heb ik de beste manier gevonden hoe ze te maken.
Het begint natuurlijk met piepers...
[ afbeelding ]
Die worden gejast...
[ afbeelding ]
Daarna gehashed...
[ afbeelding ]
In een theedoek want je moet wat vocht eruit persen, anders wordt het veels te nat.
Verdelen in hoopjes en dan even twee minuutjes in de magnetron om voor te garen...
[ afbeelding ]
Laten afkoelen en met vochtige handen (tegen de plak) patties van vormen.
[ afbeelding ]
Bakken in olie met wat komijnzaad...
[ afbeelding ]
Tot ze mooi goudbruin en knapperig zijn! De binnenkant is gaar maar wel nog beetje smeuïg.
[ afbeelding ]
Inclusief de "trimmings": deze keer gefermenteerde gekruide wortel, en natuurlijk gebakken eieren met nog lekker vloeibare dooier.
[ afbeelding ]
Spoilers!
Ik kende het niet maar ziet er goed uitquote:
Ik heb hash brown potatoes gemaakt, dat maak ik regelmatig in het weekend. Inmiddels heb ik de beste manier gevonden hoe ze te maken.
Het begint natuurlijk met piepers...
[ afbeelding ]
Die worden gejast...
[ afbeelding ]
Daarna gehashed...
[ afbeelding ]
In een theedoek want je moet wat vocht eruit persen, anders wordt het veels te nat.
Verdelen in hoopjes en dan even twee minuutjes in de magnetron om voor te garen...
[ afbeelding ]
Laten afkoelen en met vochtige handen (tegen de plak) patties van vormen.
[ afbeelding ]
Bakken in olie met wat komijnzaad...
[ afbeelding ]
Tot ze mooi goudbruin en knapperig zijn! De binnenkant is gaar maar wel nog beetje smeuïg.
[ afbeelding ]
Inclusief de "trimmings": deze keer gefermenteerde gekruide wortel, en natuurlijk gebakken eieren met nog lekker vloeibare dooier.
[ afbeelding ]
Ziet er goed (en niet al te moeilijk) uit. Begrijp ik goed dat de enige smaakmaker komijnzaad is?
We have far more in common than that which devides us..
Ja, en beetje peper en zout. Meer is niet nodig vind ik.quote:
Ziet er goed (en niet al te moeilijk) uit. Begrijp ik goed dat de enige smaakmaker komijnzaad is?
In de wortelen zit overigens wel meer kruiden, oa korianderzaad en gember, en melkzuur van de fermentatie natuurlijk. Maar ik eet het ook wel met een heel simpele tomatensalade. Ei, tomaat en aardappel, een heilige drie-eenheid.
|
|
