CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Je hebt het nog niet geprobeerd dus hoe weet je of het geen succes wordt?quote:Op vrijdag 28 juni 2019 11:53 schreef Sigaartje het volgende:
Ik denk niet dat dit een succes gaat worden.
Ik maak altijd biefstuk in mijn eigen stijl, maar ik verwacht dat daar niet veel liefhebbers van zijn.
Dus ik dacht: weet je wat? Ik ga die van Loetje proberen.
Wat is dit voor een zwakke instelling
De kookkunst van Loetje Klinkhamer kende geen geheimen. Hij serveerde een ossenhaasbiefstuk van 200 gram, gebakken in Blue Band-margarine in een pan die niet wordt gewassen. Alleen gespoeld. Geen sausjes of kruiden. Alleen sla en frites erbij. Helemaal puur.
Zo dus.
Zo dus.
“Gentlemen, you had my curiosity… but now you have my attention.”
Heeft niks met zwak te maken. Ik bak biefstuk altijd in echte boter. Ik dacht Loetje de gouden formule had gevonden.quote:
[..]
Je hebt het nog niet geprobeerd dus hoe weet je of het geen succes wordt?
Wat is dit voor een zwakke instelling
Ossehaasbiefstuk kost al gauw tegen de 30 euro per kilo, om dat te gaan vergallen in Blue Band....
Dag jongens tot ziens, tot in betere tijden.
quote:
Heeft niks met zwak te maken. Ik bak biefstuk altijd in echte boter. Ik dacht Loetje de gouden formule had gevonden.
Ossehaasbiefstuk kost al gauw tegen de 30 euro per kilo, om dat te gaan vergallen in Blue Band....
Inderdaad, verander dit topic naar een biefstuk gebakken in roomboter. Daar een lekker jus van en wat wit brood.
Gewoon blue band magarine, half pakje voor twee hompen vlees. Pan goed heet maken, 2 minuten per kant en even uit pan halen en afdekken. Dan even theeleper water erbij mieteren, paar scheppen sambal voor Bali XL en klaar. Prima te nassen.
Genoteerdquote:Op vrijdag 28 juni 2019 11:39 schreef fathank het volgende:
[..]
Het is als, of zijnde. Niet als zijnde. Dat is echt walgelijk slecht, bijna allochtoons Nederlands.
Loetje gebruikt niet dezelfde Blue Band als die je in de winkel kunt kopen.
Sinterklaas, Sinterklaas, en NATUURLIJK ZWARTE PIET!
Omdat Amsterdamquote:
Ik snap er geen bal meer van. Als er zoveel negatiefs is, waarom loopt het daar als een tierelier?
Als je maar gezien wordt, geldt ook voor de harbour club enzo.
Bak biefstuk zoals je zelf doet.
Als je veel jus wilt bij je eigen biefstuk lekker doen zoals Loetje het doet met jus.
Ik vind het overrated omdat ik ossenhaas te zacht en smakeloos vind en liever ribeye eet.
Kwestie van smaak.
Collega meegenomen naar een steakhouse pas geleden voor een ribstuk van ruim een pond en die zei bij de eerste hap al dat hij t niet lekker vond, taai en geen jus.
Over smaak valt te twisten. Doe het vooral hoe je het zelf wilt.
Als ze ribeye serveren bij Loetje kwam ik er misschien.
Vroeger maakte het niet uit welk bier je dronk, maar toen dacht je ook dat alle meisjes hetzelfde waren
quote:
[..]
Ossehaasbiefstuk kost al gauw tegen de 30 60euro per kilo bij de slager, om dat te gaan vergallen in Blue Band....
Vroeger maakte het niet uit welk bier je dronk, maar toen dacht je ook dat alle meisjes hetzelfde waren
Ik geloof helemaal niks van dat zien en gezien worden verhaal.
Als je in amsterdam gezien wil worden is een relatief goedkope franchise vleestent wel de laatste plaats. Het gaat om stabiele kwaliteit en service voor een prijs die erbij past. En voor het grote publiek bereikbaar. De MacD is ook niet extreem succesvol geworden vanwege het gezien worden effect of hoge kwaliteit.
Als je in amsterdam gezien wil worden is een relatief goedkope franchise vleestent wel de laatste plaats. Het gaat om stabiele kwaliteit en service voor een prijs die erbij past. En voor het grote publiek bereikbaar. De MacD is ook niet extreem succesvol geworden vanwege het gezien worden effect of hoge kwaliteit.
Heb jij insiders info?quote:
Loetje gebruikt niet dezelfde Blue Band als die je in de winkel kunt kopen.
Niets. Het is een imago dingetje. Een bepaalde categorie zakelijke relaties van mij eet er graag.quote:Op vrijdag 28 juni 2019 10:56 schreef Postbus100 het volgende:
[..]
Inmiddels heb ik natuurlijk wel een beetje gegoogeld.
Wat is er zo 'anders' aan een biefstuk van Loetje?
Geen zorgen voor de dag van morgen.
Nee, staat gewoon op internet. Blue Band in de winkels is plantaardig, maar voor Loetje leveren ze de margarine nog met dierlijk vet.quote:
Sinterklaas, Sinterklaas, en NATUURLIJK ZWARTE PIET!
Loetje is overrated idd. Maar ik zeg er nooit nee tegen. De biefstuk is er altijd prima. Wel graag met kippenlevers en ui 
.
.
winnaar wielerprono 2007 :) Last.FM
Ah het internet. De place to be voor betrouwbare informatiequote:
[..]
Nee, staat gewoon op internet. Blue Band in de winkels is plantaardig, maar voor Loetje leveren ze de margarine nog met dierlijk vet.
ah, je bent een troll. Zeg dat dan.quote:
[..]
Ah het internet. De place to be voor betrouwbare informatie
Sinterklaas, Sinterklaas, en NATUURLIJK ZWARTE PIET!
Oud receptuur. Is algemeen bekend.quote:
"You know, boys, a nuclear reactor is a lot like a woman. You just have to read the manual and press the right buttons."
https://www.quotenet.nl/z(...)an-de-action-219690/quote:
[..]
Ah het internet. De place to be voor betrouwbare informatie
"You know, boys, a nuclear reactor is a lot like a woman. You just have to read the manual and press the right buttons."
Het is toch nog steeds leuk om het te maken op een manier waarop je het zelf lekker vindt (maar dan wel gebaseerd op de Loetjebiefstuk) ? Jij serveert het niet in een restaurant.quote:
Nou, dit klinkt allemaal niet best.
Ik geloof dat ik het maar laat zitten.
En voor een restaurant wordt iets eerder als overgewaardeerd bestempeld, omdat je daar ook meer van mag verwachten.
Loetje is trouwens overrrated vanwege de prijzen. Het eten is er prima. Alleen veel en veel te duur.
Geen zorgen voor de dag van morgen.
@Sigaartje ik ben het eens met enkele anderen, probeer een biefstuk op je eigen manier te bakken.
Ik vind biefstuk het lekkerste dat er is al maak ik het nog zelden. Belangrijkste vind ik om hem goed rood te laten blijven van binnen (anders zit je op rubber te kauwen). Ik doe er zelf nooit zout en peper bij maar dat is persoonlijke smaak.
Ik vind biefstuk het lekkerste dat er is al maak ik het nog zelden. Belangrijkste vind ik om hem goed rood te laten blijven van binnen (anders zit je op rubber te kauwen). Ik doe er zelf nooit zout en peper bij maar dat is persoonlijke smaak.
Rond de 20 euro voor een biefstuk van de haas, is dat duur?quote:
Loetje is trouwens overrrated vanwege de prijzen. Het eten is er prima. Alleen veel en veel te duur.
All those moments will be lost in time, like tears in rain.
Biefstuk van de haas, oftewel een meisjesbiefstuk.
Behulpzaam als een waterkraan.
Op woensdag 29 april 2015 16:30 schreef seto het volgende:
als je niet #teamhenk bent ben je gewoon een *weggeFopt*homo
Op woensdag 29 april 2015 16:30 schreef seto het volgende:
als je niet #teamhenk bent ben je gewoon een *weggeFopt*homo
Tja ik ben altijd achterdochtig als dit soort bedrijfsgeheimen worden prijsgegeven. Ik vind het dan logischer dat Loetje wat financiële ondersteuning heeft gekregen van Blue Band om dit overal te vermelden. Win win. Dat idee wordt versterkt omdat in mijn eigen ervaring zo'n beetje alles buiten roomboter een inferieure jus oplevert. Dus er zit persoonlijk vooroordeel in, dat wel.quote:
[..]
https://www.quotenet.nl/z(...)an-de-action-219690/
Bepaalde categorie zakelijke relaties.quote:
[..]
Niets. Het is een imago dingetje. Een bepaalde categorie zakelijke relaties van mij eet er graag.
U doet in oud ijzer en zoldertuinieren?
Behulpzaam als een waterkraan.
Op woensdag 29 april 2015 16:30 schreef seto het volgende:
als je niet #teamhenk bent ben je gewoon een *weggeFopt*homo
Op woensdag 29 april 2015 16:30 schreef seto het volgende:
als je niet #teamhenk bent ben je gewoon een *weggeFopt*homo
De ene keer dat wij een paar jaar geleden bij Loetje een biefstuk hebben gegeten vond ik het niet bijzonder goed. Vooral drijvend in teveel BlueBand en sompig casinobrood. 
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Ik heb bij meerdere vestigingen van Loetje gegeten. De sfeer verschilt erg, bij sommige vestigingen is het leuk, bij anderen aanzienlijk minder.
Maar de biefstuk van Loetje is altijd perfect gebakken, en de ossenhaas is van goede kwaliteit. Prima prijs voor wat je krijgt, vind ik.
Wat mij betreft gaat het wel uitsluitend om de biefstuk Bali. Kan me inderdaad niet voorstellen waarom je anders het vet zou opdopen met casinobrood (met een Biefstuk Bali is dat minstens zo lekker als het vlees zelf...al heb je wel wat, ehm...ruimte nodig qua calorieën).
Een ossenhaasje bakken is lastig om te verpesten, veel makkelijker dan een biefstuk.
De Blue Band werkt ook prima (ja, ik heb de biefstuk van Loetje wel eens nagemaakt), maar om er een biefstuk Bali van te maken, dát is lastig (ging uiteindelijk nog best goed met sambal oelek, zolang je het vet eerst maar wat laat afkoelen (terwijl het vlees ligt te rusten) voor je de sambal er aan toevoegt, anders verbrand het)
Maar de biefstuk van Loetje is altijd perfect gebakken, en de ossenhaas is van goede kwaliteit. Prima prijs voor wat je krijgt, vind ik.
Wat mij betreft gaat het wel uitsluitend om de biefstuk Bali. Kan me inderdaad niet voorstellen waarom je anders het vet zou opdopen met casinobrood (met een Biefstuk Bali is dat minstens zo lekker als het vlees zelf...al heb je wel wat, ehm...ruimte nodig qua calorieën).
Een ossenhaasje bakken is lastig om te verpesten, veel makkelijker dan een biefstuk.
De Blue Band werkt ook prima (ja, ik heb de biefstuk van Loetje wel eens nagemaakt), maar om er een biefstuk Bali van te maken, dát is lastig (ging uiteindelijk nog best goed met sambal oelek, zolang je het vet eerst maar wat laat afkoelen (terwijl het vlees ligt te rusten) voor je de sambal er aan toevoegt, anders verbrand het)
Zijn gewoon restaurants die overgenomen worden vaak. En ze hebben de bereidingswijze in zulke eenvoudige stappen beschreven, dat iedere 18 jarige met een spiekbriefje zo’n biefstuk kan bakken.quote:Op vrijdag 28 juni 2019 11:20 schreef Fofo het volgende:
[..]
Ten eerste omdat het gehypet wordt. Het is zien en gezien worden. Ten tweede omdat de meeste mensen die daar komen niets beters gewend zijn. Het is beter dan wat ze thuis zelf produceren...
Ik snap sowieso niet waarom er over in Nederland van die Loetje restaurants de grond uit worden gestampt als er amper personeel te krijgen is in de horeca.
Verder een simpele kaart waar weinig over te vragen is. Personeel hoeft slechts van kaliber McDonalds te zijn.
.
Voor een kaal bord met alleen biefstuk en jus.quote:
[..]
Rond de 20 euro voor een biefstuk van de haas, is dat duur?
Daarna nog 3.80 voor patat, 5.10 sla en 2-3¤ voor gebakken groente.
.
quote:
Gegrillde steak
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Loetje
[ afbeelding ]
Prima prijzen, waar krijg je anders 200 gram biefstuk met bijgerechten voor 25 euro?quote:
[..]
Voor een kaal bord met alleen biefstuk en jus.
Daarna nog 3.80 voor patat, 5.10 sla en 2-3¤ voor gebakken groente.
Wat loop je nou dom te doen?quote:
[..]
En jij een medewerker van Blue Band?
Drop drop drop drop drop drop drop!!!! DROP!!! drop drop drop drop !!
Hier heb je steaks die 2 keer zo zwaar zijn voor die prijs, met bijlagesquote:
[..]
Prima prijzen, waar krijg je anders 200 gram biefstuk met bijgerechten voor 25 euro?
http://korfu-kleve.de/
En meer ouzo van het huis dan verstandig is om nog te rijden
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Je begint al aardig te verduitsen, bijlagen zijn hier wat anders dan Beilagen.quote:
[..]
Hier heb je steaks die 2 keer zo zwaar zijn voor die prijs, met bijlages
http://korfu-kleve.de/
When government - in pursuit of good intentions - tries to rearrange the economy, legislate morality, or help special interests, the cost come in inefficiency, lack of motivation, and loss of freedom. Government should be a referee, not an active player.
Friedman on Donahue
Friedman on Donahue
|
|
