CUL Culinesse ą gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Als kind uit de jaren 60/70 at ik alleen maar thuis geftrituurde oliebollen. Mijn moeder zette een braadpan met zonnebloemolie op de gaspit en daar kwamen de spinvormige meest lekkere oliebollen uit. Later kocht ik ze wel eens aan een kraam, maar dat waren/zijn altijd melige vetbollen zonder smaak.
Jaren gevraagd aan mijn moeder (inmiddels 88 jaar) naar haar recept, ze weet het niet meer, gelukkig was er een familielid die het op schrift heeft gezet en vorig jaar heb ik dat letterlijk uitgevoerd..
Ze waren gelukt en smaakten bijna zoals ik ze mij kon herinneren.
Komende maandag ga ik het weer opnieuw proberen.
Wie kent het ultieme oliebollenrecept (liefst ook met sucade)?
Jaren gevraagd aan mijn moeder (inmiddels 88 jaar) naar haar recept, ze weet het niet meer, gelukkig was er een familielid die het op schrift heeft gezet en vorig jaar heb ik dat letterlijk uitgevoerd..
Ze waren gelukt en smaakten bijna zoals ik ze mij kon herinneren.
Komende maandag ga ik het weer opnieuw proberen.
Wie kent het ultieme oliebollenrecept (liefst ook met sucade)?
Speelman.. Maar die staat alleen in Sappemeer en Zuidbroek (en je hebt wat geduld nodig)
Die zijn knapperig en geen meelballen..
Met wat bier in het beslag kom je al een heel eind..
Die zijn knapperig en geen meelballen..
Met wat bier in het beslag kom je al een heel eind..
Ij heb vandaag een oliebol gegeten. Was van Deen supermarket. Wad wel ik maar niet heerlijk.
Zelf maken is teveel gedoe.
Zelf maken is teveel gedoe.
Life is just a series of peaks and troughs, yeah. And you don't know whether you're in a trough until you're climbing out, or on a peak, 'till you're coming down. And that's it. - David Brent
Groningse ballenquote:Op zaterdag 29 december 2018 03:00 schreef Zolderkamer het volgende:
Speelman.. Maar die staat alleen in Sappemeer en Zuidbroek (en je hebt wat geduld nodig)
Die zijn knapperig en geen meelballen..
Met wat bier in het beslag kom je al een heel eind..
Slecht.quote:Op zaterdag 29 december 2018 07:08 schreef aloa het volgende:
Ik wil het dit jaar ook proberenDan wel gewoon met mix van Koopmans.
Hee. Zeg nou zelf, ik ben toch gewoon een hartstikke lekker ding? TOch?
Op 
al die moeite voor een oliebol...quote:
Ik wil het dit jaar ook proberen
ik koop er wel een paar....
80 cent voor een oliebol hierquote:
[..]
al die moeite voor een oliebol...
ik koop er wel een paar....
Dit jaar ga ik voor het eerst bakken! Ben een behoorlijke keukenprinses maar aan oliebollen heb ik mij nog niet gewaagd, stom eigenlijk
ijsschep toch?quote:
Hier heb je toch ook een speciale lepel voor nodig.?
Op woensdag 19 januari 2011 22:10 schreef JaneDoe het volgende:
dit is SHO, where you're guilty until proven innocent
dit is SHO, where you're guilty until proven innocent
Een ijsschep / ijsboltang officieel geloof ik, is idd het beste. Wel belangrijk om 'm eerst even door de olie te halen voordat je het beslag schept 
pffffffffff met 2 eetlepels gaat het ook....quote:Op zaterdag 29 december 2018 14:11 schreef Tuned22 het volgende:
https://www.hema.nl/koken(...)sschep-80810209.html
Wat een werkquote:Recept voor 20 oliebollen
Ingrediėnten
1 liter warm water (+/- 45 graden)
1 kg patentbloem
25 gram zout
80 gram suiker
25 gram gedroogde gist (3,5 zakje) of 60 gram verse gist
1-3 liter olie (bij voorkeur arachideolie)
Afhankelijk van de grootte van je pan.
Poedersuiker
1. Het beslag maken
Schenk het warme water in de beslagkom. Voeg de suiker* en het zout toe. En roeren maar. Voeg de patentbloem toe en bovenop de bloem strooi je de gist. Roer alle ingrediėnten niet te hard door elkaar. Het deeg moet stevig aanvoelen en niet te waterig.
De basisdeeg is nu klaar.
2. Het beslag laten rijzen
Dek de beslagkom af met een theedoek, en laat het deeg 45 minuten op kamertemperatuur rijzen. Het deeg is goed als het in volume is verdubbeld.
3. Oliebollen bakken
Verhit de frituurpan of een normale pan met een natuurlijke olie tot 180 graden. Vul de pan tot ongeveer de helft, en niet tot aan de rand. Vul een kom met koud water en leg hierin de ijsboltang of twee eetlepels. De tang of lepels schep je voorzichtig vol met het deeg. Laat het deeg voorzichtig in de olie glijden. Bak 5 oliebollen tegelijk in de pan. Na +/- 7 minuten zijn de oliebollen klaar.
Ik heb gisteren 10 oliebollen gekocht, die ik met oud en nieuw wil eten. Hoe bewaar ik die t best?
Vriezen? Alufolie? Niet aan beginnen?
Vriezen? Alufolie? Niet aan beginnen?
opeten.... en verse kopen voor Nieuwjaar......quote:
Ik heb gisteren 10 oliebollen gekocht, die ik met oud en nieuw wil eten. Hoe bewaar ik die t best?
Vriezen? Alufolie? Niet aan beginnen?
Dit!quote:
[..]
opeten.... en verse kopen voor Nieuwjaar......
|
|
