abonnementen ibood.com bol.com Coolblue
pi_183629175
registreer om deze reclame te verbergen
In de lente van 2014 werd dit forum opgefleurd door twee prachtige topics.
In den beginne was er het topic CUL / Nasi a la Johannes . Dit waanzinnige gerecht lokte veel lovende reacties uit en bracht een hele groep fokkers aan het koken. Krap een maand later kwam er dan ook nog CUL / Macaroni a la kano. en waren we helemaal los.

In de weken die hierop volgden werden er (ook door ondergetekende) prachtige bordjes nasi en macaroni geprepareerd en vastgelegd op de gevoelige plaat.
Nu is dit dus alweer 4,5 jaar geleden en vond ik het tijd voor een stamppot topic. Dus bij dezen.

Omdat je stamppot natuurlijk niet kunt eten zonder een hartige sidedish zoals rookworst of gehaktballen, maak ik dat laatste erbij. Voor deze gehaktballen heb je het volgende nodig:

iXxrEp7.jpg

500g half-om-half gehakt
Ui
Gochujang
Ei
Ketjap Manis
Mosterd
Paneermeel
Peper
Zout
Luikse stroop
Fond
Stout

Dit voeg je (sans stroop, fond of stout) bij elkaar en daar maak je ballen van (ui eerst even snijden en ei even breken).

vCsD06G.jpg

UQDxCuB.jpg

De ballen doe ik in een hete oven (zo heet als ie gaat) om ze wat kleur te geven. Dit zodat ze niet uit elkaar vallen in de pan.

Daarna nog even een uitje snipperen en zacht fruiten in boter.

JpjlG9a.jpg

Als de uitjes een beetje gekaramelliseerd zijn (half uurtje ofzo) alvast het bier, fond en wat stroop in de pan doen. Dit zodat de ballen niet in een pan koude saus komen. Ik weet eigenlijk niet of dat uitmaakt bij gehaktballen maar bij stoofvlees wel dus ik doe het zo maar.

P29DrhM.jpg

Als de ballen een beetje kleur hebben gaan ze in de pan om ze langzaam te laten garen. Omdat je toch een biertje opentrekt, pak er twee! Kun je meteen kijken of het lekkere stout is.

IzwwKOi.jpg

GEMWNGs.jpg

Ik laat ze pak een beet een uurtje op het vuur, dus in de tussentijd kun je mooi een aflevering van je favoriete serie (TNG) kijken en je bier opdrinken, voor we dan daadwerkelijk aan de stamppot beginnen.

Voor de stamppot heb je het volgende nodig.

rcqXjsB.jpg

Piepers
Andijvie (of een andere groente)
Spek
Ui
Melk
Boter
Zout & peper

Hoeveelheden naar eigen inzicht.

IA8dEiq.jpg

Piepers koken, en tussendoor de ui met wat spek aanbakken.

p1Ca7Tn.jpg

Nieuw biertje mag niet ontbreken

Om de jus te binden, die atm nogal nat is, maken we een roux.

tqly2dc.jpg

Beetje bloem, beetje boter, beetje aanbakken tot 't bruin wordt en dan bij de jus en even goed doorroeren.

olxadAr.jpg

En dan hebbie prachtige jus.
Ondertussen zijn de piepers gaar en heb ik ze afgegoten. Hierna gaat de hele mik bij elkaar met een flinke klont boter (half pakje ofzo) en een paar scheuten melk tot de dikte goed is.

dk7hkmw.jpg

hpeykfB.jpg

Hierna de andijvie erbij, en roeren tot je stamppot klaar is. En serveren! Kwakje Sriracha erbij voor de liefhebber

Cs7luno.jpg

Smakelijk!
  zondag 9 december 2018 @ 19:49:12 #2
319243 Caland
#FreeJancees
pi_183629253
Tvp
Op maandag 13 februari 2017 12:32 schreef onlogisch het volgende:
Een mening van een modje neem ik in deze totaal niet serieus.
pi_183629260
_O_
Noot noot.
  Moderator zondag 9 december 2018 @ 19:49:45 #4
35723 crew  GGMM
pi_183629268
registreer om deze reclame te verbergen
_O_ _O_ _O_
Alweer zo'n prachtige post van mij.
Nicki Minaj en ik
Mijn vissen in actie.
  zondag 9 december 2018 @ 19:53:42 #5
131800 Tarado
cap de fusca
pi_183629345
^O^
  zondag 9 december 2018 @ 20:06:05 #6
469863 RobjeGeus
Hier word ik vrolijk van!!
pi_183629595
Dat ziet er prima uit!
Hier word ik vrolijk van :)

Welk eindcijfer krijgt dit?
pi_183629609
registreer om deze reclame te verbergen
quote:
0s.gif Op zondag 9 december 2018 20:06 schreef RobjeGeus het volgende:
Dat ziet er prima uit!
Hier word ik vrolijk van :)

Welk eindcijfer krijgt dit?
You tell me! Ik kan mezelf moeilijk beoordelen
pi_183629630
Ik word hier niet direct heel opgewonden van maar de Koreaanse touch vind ik wel leuk.
Kimschi door of naast de andijviestamppot? :)
  zondag 9 december 2018 @ 20:08:13 #9
469863 RobjeGeus
Hier word ik vrolijk van!!
pi_183629631
quote:
1s.gif Op zondag 9 december 2018 20:06 schreef Saind het volgende:

[..]

You tell me! Ik kan mezelf moeilijk beoordelen
Ik bedoel qua smaak ;)
pi_183629632
Witte sportsokken in slippers, +1
Knapen die storneren willen moeten mannen met automatische incasso's zijn
pi_183629680
Ziet er prima uit. Lekkere stamppot andijvie is niet vies.

En de ballen lijken me prima, met name door de jus.

Alleen even je keukenvloer dweilen. Maar qua koken een dikke plus.
Whatever...
pi_183629724
quote:
0s.gif Op zondag 9 december 2018 20:08 schreef Zalmslaatje het volgende:
Ik word hier niet direct heel opgewonden van maar de Koreaanse touch vind ik wel leuk.
Kimschi door of naast de andijviestamppot? :)
Heb er geen kimchi bijgepakt, alleen gochujang door de ballen heen ipv sambal
pi_183629746
quote:
1s.gif Op zondag 9 december 2018 20:08 schreef RobjeGeus het volgende:

[..]

Ik bedoel qua smaak ;)
8 ofzo
dunno vond het lekker maar heb ook wel veel bier op
pi_183630177
quote:
0s.gif Op zondag 9 december 2018 20:15 schreef Saind het volgende:

[..]

8 ofzo
dunno vond het lekker maar heb ook wel veel bier op
:D
  zondag 9 december 2018 @ 20:46:43 #15
287899 Smoofie
Duikeendje? Duikeendje!!
pi_183630400
Maakt het nog uit wat voor stout? En waar vind ik Luikse stroop? Ik zoek dat al eeuwen.
AFCA
Qui audet adipiscitur
  Moderator zondag 9 december 2018 @ 20:49:31 #16
90910 crew  Drizzt_DoUrden
Rawr
pi_183630447
_O_
Dingen doen met dingen, da's machtig mooi
Twitch: https://www.twitch.tv/drizzt_dourden
pi_183630459
quote:
0s.gif Op zondag 9 december 2018 20:46 schreef Smoofie het volgende:
Maakt het nog uit wat voor stout? En waar vind ik Luikse stroop? Ik zoek dat al eeuwen.
Belgi en ja. Een beetje een bittere stout moet
pi_183630717
die ballen zien er echt top uit!
pi_183630783
quote:
0s.gif Op zondag 9 december 2018 21:04 schreef Myraela het volgende:
die ballen zien er echt top uit!
:@ dankje
  zondag 9 december 2018 @ 21:11:55 #20
176450 Kaneelstokje
Archbishop of Banterbury
pi_183630861
Ik ben onder de indruk, Saind.
Zou je ballen proeven.
Emotionele exclusiviteit monogamie-adept
pi_183630934
Die badslipper ook in beeld echt he :-‘)
  zondag 9 december 2018 @ 21:22:23 #22
84430 kanovinnie
Wie dit leest is gek!
pi_183631028
Lekker! Maar wel ingewikkeld zeg :{
Op dinsdag 25 augustus 2015 15:48 schreef Toekito het volgende:
de grootste schande van heel FOK! naast Fylax is Kano als mod.
pi_183631040
quote:
0s.gif Op zondag 9 december 2018 21:22 schreef kanovinnie het volgende:
Lekker! Maar wel ingewikkeld zeg :{
Ik dacht dat we met z'n allen in 4,5 (ja echt) jaar toch wel genoeg gegroeid waren hiervoor
  zondag 9 december 2018 @ 21:24:18 #24
84430 kanovinnie
Wie dit leest is gek!
pi_183631053
quote:
0s.gif Op zondag 9 december 2018 21:23 schreef Saind het volgende:

[..]

Ik dacht dat we met z'n allen in 4,5 (ja echt) jaar toch wel genoeg gegroeid waren hiervoor
Weet tegen wie je het hebt.... maar ik ga het binnenkort proberen
Op dinsdag 25 augustus 2015 15:48 schreef Toekito het volgende:
de grootste schande van heel FOK! naast Fylax is Kano als mod.
  was: Cat22 zondag 9 december 2018 @ 21:28:53 #25
161975 Cat-astrophe
wild wief
pi_183631115
Boooooh :9
Op donderdag 21 juli 2011 23:08 schreef Loveless85 het volgende:
Dan heb je safe = condoom
Double dutch = condoom en pil
quadruple Cat = pil, MAP, condoom, castratie, prikpil, spiraaltje, zaaddodende pasta en voor het jodelen de bergen uit
abonnementen ibood.com bol.com Coolblue
Forum Opties
Forumhop:
Hop naar:
(afkorting, bv 'KLB')