abonnementen ibood.com bol.com Coolblue
  woensdag 7 november 2018 @ 21:33:05 #26
39145 Aventura
Relax, het is maar Fok
pi_183009702
registreer om deze reclame te verbergen
quote:
1s.gif Op woensdag 7 november 2018 19:55 schreef Pietverdriet het volgende:

[..]

Volkorenbloem zeven, kan prima, zal iets korrelig zijn.
Zelfrijzend bakmeel waarschijnlijk ook, maar weet niet wat het rijsmiddel met de smaak doet.
Bedankt voor de reactie (natuurlijk ook voor die van de meelezers)!
Ik heb voor de zelfrijzende variant gekozen, omdat ik juist huiverig was voor een mogelijk overheersende smaak van het volkorenmeel. Ik proefde geen verschil met de bechamelsaus die ik normaal maak.
  donderdag 8 november 2018 @ 06:23:48 #27
45206 Pietverdriet
Ik wou dat ik een ijsbeer was.
pi_183014810
quote:
1s.gif Op woensdag 7 november 2018 21:33 schreef Aventura het volgende:

[..]

Bedankt voor de reactie (natuurlijk ook voor die van de meelezers)!
Ik heb voor de zelfrijzende variant gekozen, omdat ik juist huiverig was voor een mogelijk overheersende smaak van het volkorenmeel. Ik proefde geen verschil met de bechamelsaus die ik normaal maak.
Mooi!
Bechamel is een erg lekkere saus die wat uit de mode is
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
  donderdag 8 november 2018 @ 12:49:50 #28
232494 Boca_Raton
Voor al uw no nonsense
pi_183019615
Piet, vraagje. Ik wil graag met olie bakken/braden (ivm de calorieŽn). Nu gebruik ik olijfolie maar ik vind dat niet te eten. Wat kan ik als alternatief gebruiken?
  donderdag 8 november 2018 @ 13:24:43 #29
39145 Aventura
Relax, het is maar Fok
pi_183020302
registreer om deze reclame te verbergen
quote:
1s.gif Op donderdag 8 november 2018 06:23 schreef Pietverdriet het volgende:

[..]

Mooi!
Bechamel is een erg lekkere saus die wat uit de mode is
Ik ken het eigenlijk alleen in de lasagne. Ik zie nu dat je er bijvoorbeeld ook kaas doorheen kunt doen en dan bij groente of andere soorten ovenschotels. Ook maar eens proberen!
  donderdag 8 november 2018 @ 14:23:12 #30
313219 vinnypassy
Everything is in our mind.
pi_183021413
quote:
1s.gif Op donderdag 8 november 2018 12:49 schreef Boca_Raton het volgende:
Piet, vraagje. Ik wil graag met olie bakken/braden (ivm de calorieŽn). Nu gebruik ik olijfolie maar ik vind dat niet te eten. Wat kan ik als alternatief gebruiken?
Ik gebruik altijd zonnebloemolie. Lekker goedkoop, geeft nauwelijks smaak af. Met neutrale olijfolie had ik dat probleem overigens ook niet.
  donderdag 8 november 2018 @ 14:49:25 #31
232494 Boca_Raton
Voor al uw no nonsense
pi_183021899
quote:
0s.gif Op donderdag 8 november 2018 14:23 schreef vinnypassy het volgende:

[..]

Ik gebruik altijd zonnebloemolie. Lekker goedkoop, geeft nauwelijks smaak af. Met neutrale olijfolie had ik dat probleem overigens ook niet.
Thxx!
pi_183022587
registreer om deze reclame te verbergen
arachide olie werkt ook prima :)
hardcoholic
pi_183022674
quote:
Mijn vrouw koopt het om cupcakes mee te bakken omdat haar favoriete recept het voorschrijft. Verder bak ik nooit dus ik gebruik wat er in de kast staat.
En tja spelt, het is ook maar een graansoort denk ik dan.
"A push and a rush and the land we stand on is ours" - Turrican
Whiskyplankje
  donderdag 8 november 2018 @ 18:38:14 #34
45206 Pietverdriet
Ik wou dat ik een ijsbeer was.
pi_183026158
quote:
1s.gif Op donderdag 8 november 2018 12:49 schreef Boca_Raton het volgende:
Piet, vraagje. Ik wil graag met olie bakken/braden (ivm de calorieŽn). Nu gebruik ik olijfolie maar ik vind dat niet te eten. Wat kan ik als alternatief gebruiken?
Arachideolie is erg geschikt om in te bakken, maar snap niet waarom je denkt dat als je in olie bakt je minder kcal binnen zou krijgen. Bv zonnebloemolie heeft net zoveel kcal als reuzel, maar beide meer dan (echte) boter
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
  donderdag 8 november 2018 @ 18:50:32 #35
232494 Boca_Raton
Voor al uw no nonsense
pi_183026366
quote:
1s.gif Op donderdag 8 november 2018 18:38 schreef Pietverdriet het volgende:

[..]

Arachideolie is erg geschikt om in te bakken, maar snap niet waarom je denkt dat als je in olie bakt je minder kcal binnen zou krijgen. Bv zonnebloemolie heeft net zoveel kcal als reuzel, maar beide meer dan (echte) boter
Maar hoe vergelijk je dan hoeveel je gebruikt want olie is vloeibaar en braadboter is vast.
  donderdag 8 november 2018 @ 19:02:12 #36
45206 Pietverdriet
Ik wou dat ik een ijsbeer was.
pi_183026563
quote:
1s.gif Op donderdag 8 november 2018 18:50 schreef Boca_Raton het volgende:

[..]

Maar hoe vergelijk je dan hoeveel je gebruikt want olie is vloeibaar en braadboter is vast.
Wegen?
Zou sowieso geen croma of zoiets gebruiken, maar boter of geklaarde boter (en dan bedoel ťchte boter)
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
pi_183026915
quote:
1s.gif Op donderdag 8 november 2018 18:38 schreef Pietverdriet het volgende:

[..]

Arachideolie is erg geschikt om in te bakken, maar snap niet waarom je denkt dat als je in olie bakt je minder kcal binnen zou krijgen. Bv zonnebloemolie heeft net zoveel kcal als reuzel, maar beide meer dan (echte) boter
Maar de boter verdampt zijn water, dus in de pan heb je vrijwel alleen vet en een beetje eiwitten en lactose. Die laatste bruinen de boel.

In feite is er geen verschil in calorieŽn, want je zult van boter een klein beetje meer nemen om de pan te bevetten.

Overigens heb je maar weinig vet nodig als je op de calorieeen wilt letten. Meeste mensen bakken in erg veel vet en daarnaast maken ze daar dan nog een smerige jus van, van die margarine.

Maargoed, koop een olieverstuiver en gebruik die icm een goede anti- aanbaklaag. Dep vlees af voor je gaat bakken om te voorkomen dat het vocht het bakken met weinig vet hindert.

Marinade bevat vaak vet en kan meestal zonder vet in de pan als je wilt. Of je roostert de boel.
Whatever...
pi_183026926
quote:
1s.gif Op donderdag 8 november 2018 19:02 schreef Pietverdriet het volgende:

[..]

Wegen?
Zou sowieso geen croma of zoiets gebruiken, maar boter of geklaarde boter (en dan bedoel ťchte boter)
Is gewoon het lekkerst :)
Whatever...
  donderdag 8 november 2018 @ 19:23:11 #39
232494 Boca_Raton
Voor al uw no nonsense
pi_183026985
Bedankt Piet en Spanky ^O^
pi_183333533
Vorig weekend wilde ik baguettes bakken, maar dat was helaas mislukt. Toevallig waren baguettes afgelopen donderdag het onderwerp van De Keuringsdienst van Waarde en daar werr gesproken over T65 bloem. Kun je deze bloem makkelijk in een winkel vinden? En staat deze bloem in andere landen onder een andere naam bekend?
  vrijdag 23 november 2018 @ 22:32:42 #41
45 SiGNe
Uitspraak: Sign
pi_183333824
quote:
0s.gif Op vrijdag 23 november 2018 22:16 schreef Gesloten het volgende:
Vorig weekend wilde ik baguettes bakken, maar dat was helaas mislukt. Toevallig waren baguettes afgelopen donderdag het onderwerp van De Keuringsdienst van Waarde en daar werr gesproken over T65 bloem. Kun je deze bloem makkelijk in een winkel vinden? En staat deze bloem in andere landen onder een andere naam bekend?
https://www.limburgsbakwi(...)anse-bloem-t65-1-kg/
Google was sneller dan Piet ;)

per 5 kilo is https://www.zelfbroodbakken.nl/Farine-fleur-d-artios-5-kg goedkoper overigens
pi_183335299
quote:
Tuurlijk kun je het op internet bestellen, maar misschien kun je het ook wel in een bepaalde winkel(keten) kopen, of onder een andere naam. Dan hoeft er ook niemand voor 1 kilo bloem met een busje naar mij toe te rijden.
pi_183335660
Ik vind het ook best vervelend dat in Nederland bloem alleen bloem heet en er verder geen info op staat wat voor type het is.
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
pi_183337487
quote:
1s.gif Op donderdag 8 november 2018 19:20 schreef Spanky78 het volgende:

[..]

Is gewoon het lekkerst :)
Croma vind ik echt een vieze smaak hebben gewoon roomboter..
  zaterdag 24 november 2018 @ 09:28:57 #45
45206 Pietverdriet
Ik wou dat ik een ijsbeer was.
pi_183338150
quote:
1s.gif Op vrijdag 23 november 2018 23:54 schreef Gesloten het volgende:

[..]

Tuurlijk kun je het op internet bestellen, maar misschien kun je het ook wel in een bepaalde winkel(keten) kopen, of onder een andere naam. Dan hoeft er ook niemand voor 1 kilo bloem met een busje naar mij toe te rijden.
Ik denk dat je in winkels geen kans maakt.
Gewoon online bestellen. Busje rijdt niet alleen voor jou.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
  zaterdag 24 november 2018 @ 17:43:34 #46
63722 z80
von nichts kommt nichts
pi_183344547
quote:
0s.gif Op vrijdag 23 november 2018 22:16 schreef Gesloten het volgende:
Vorig weekend wilde ik baguettes bakken, maar dat was helaas mislukt. Toevallig waren baguettes afgelopen donderdag het onderwerp van De Keuringsdienst van Waarde en daar werr gesproken over T65 bloem. Kun je deze bloem makkelijk in een winkel vinden? En staat deze bloem in andere landen onder een andere naam bekend?
Geen idee waar je woont maar in Groesbeek bij de "zuid molen" kun je deze bloem waarschijnlijk kopen. Naast tig andere soorten.
Statistieken zijn als bikinis: ze tonen het voornaamste,maar bedekken het essentiele.
Der Gesunde weiŖ nicht, wie reich er ist.
I fink you freaky and I like you a lot
pi_183344612
quote:
15s.gif Op zaterdag 24 november 2018 00:15 schreef Isabeau het volgende:
Ik vind het ook best vervelend dat in Nederland bloem alleen bloem heet en er verder geen info op staat wat voor type het is.
Tarwebloem enzo staat erop. Waarom is het belangrijk wat het "type" is van de bloem? Is de ene beter dan de ander... dat vraag ik me af hoor. We hebben al van alles 20 (of 40 of 60) verschillende soorten. Levert keuzestress op. Laat bloem gewoon bloem blijven. Gewoon 1 soort in een kilozak. :)
vrijdag 9 december 2016 15:58 schreef Ringo het volgende:
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
  zaterdag 24 november 2018 @ 17:48:11 #48
45206 Pietverdriet
Ik wou dat ik een ijsbeer was.
pi_183344613
quote:
0s.gif Op zaterdag 24 november 2018 05:54 schreef Geerd het volgende:

[..]

Croma vind ik echt een vieze smaak hebben gewoon roomboter..
Hij bedoeld ook boter
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
  zaterdag 24 november 2018 @ 18:27:20 #49
45 SiGNe
Uitspraak: Sign
pi_183345152
quote:
0s.gif Op zaterdag 24 november 2018 17:47 schreef Bart2002 het volgende:

[..]

Tarwebloem enzo staat erop. Waarom is het belangrijk wat het "type" is van de bloem? Is de ene beter dan de ander... dat vraag ik me af hoor. We hebben al van alles 20 (of 40 of 60) verschillende soorten. Levert keuzestress op. Laat bloem gewoon bloem blijven. Gewoon 1 soort in een kilozak. :)
Maar de ene bloem is juist de andere niet en bij de T65 is het ook zo dat verschillende fases van de gemalen meel weer bij elkaar gemengd wordt waardoor je juist dat typische deeg krijgt.
En pasta's kan je weer niet goed maken zonder typo 0-0 bloem.

Ik vind 't nu irritanter dat je bij de supermarkt wel een stuk of 5 pakken bloem kan kopen maar dat die, afgezien de prijs en merk, eigenlijk allemaal precies hetzelfde zijn.
pi_183345902
quote:
0s.gif Op zaterdag 24 november 2018 18:27 schreef SiGNe het volgende:
eigenlijk allemaal precies hetzelfde zijn.
Zeer juist. Verschijningsvormen had ik moeten zeggen. 60 keer hetzelfde in een ander jasje. Maar ik heb met nooit druk gemaakt of het wel het juiste "type" was... Dat zal trouwens wel als het allemaal hetzelfde is. Als je zelf pasta maakt misschien heel belangrijk hoor.
vrijdag 9 december 2016 15:58 schreef Ringo het volgende:
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
abonnementen ibood.com bol.com Coolblue
Forum Opties
Forumhop:
Hop naar:
(afkorting, bv 'KLB')